SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

SENA

APRENDIZ

HERMES GIOVANY RUIZ GARCIA

INSTRUCTORA

DEXY MARINA VALDERRAMA DIAZ

 TABLA DE CONTENIDO

1) Introducción

2) Objetivos

3) desarrollo

5) Conclusiones

6) referencias
 INTRODUCCION

Para el desarrollo de esta actividad, se realizará una aplicación de un sistema de

trazabilidad en varios ejemplos empresariales y aplicando puntos de vista en base al
material de formación.

OBJETIVOS

OBJETIVO PRINCIPAL. Con la realización de este trabajo, se afianza

conocimientos de la utilidad de un sistema de trazabilidad, en unos casos prácticos, ya
que permite mejorar la seguridad, la calidad y facilitar el manejo de la entrega del
producto a los proveedores y consumidores finales.

OBJETIVOS SECUNDARIOS. Aplicar las técnicas aprendidas en este material.

Cumplir con la actividad para seguir avanzando en esta oportunidad de estudio que me
ofreció el SENA.
 Actividad de aprendizaje 17 Evidencia 3: Casos empresariales

A través de la implementación de un sistema de trazabilidad, las empresas pueden

establecer estrategias que permiten seguir el rastro de los productos, por medio de
todas las etapas de su producción y comercialización, además de jugar un papel
importante en la confiabilidad de los consumidores, ya que permite mejorar la
seguridad, la calidad y facilitar el manejo de la entrega del producto a los
proveedores y consumidores finales.

De acuerdo a lo anterior, esta evidencia se estructura con el propósito de desarrollar

la identificación e implementación de un sistema de trazabilidad, para ello analice
los cuatro (4) casos empresariales prácticos que se describen a continuación y luego
resuelva los interrogantes que se plantean:

Caso 1

La empresa de helados caseros “La Mona”, está ubicada en el barrio La Gaviota del
municipio del Espinal, Tolima; lleva 6 meses en el mercado, se dedica a la
fabricación y comercialización de helados, produce 50 helados y los vende
diariamente, la empresa cuenta con 2 empleados.

1. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad

en los cuatro casos empresariales? Explique y justifique su respuesta.

Manual: Es una empresa que es nueva en el mercado por lo cual se

presume que cuenta con pocos clientes, vende pocos productos y sus lotes de
 producción son bajos, por ende puede llevar su trazabilidad en archivos físicos, otro
factor a considerar es el poco capital para invertir en sistemas de información.

Caso 2

La empresa de maderas “El Establo”, está ubicada en la zona industrial del

municipio de Palmira, Valle; cuenta con dos sucursales en el centro de la ciudad,
lleva 5 años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización de sillas
para la sala y comedor, produce 800 sillas mensuales y vende el 80 % de su
producción, la empresa cuenta con 20 empleados.

Manual + sistema de información: Esta es una alternativa para esta empresa ya

que es pequeña con capacidad de invertir en un sistema de información, con la
necesitad llevar el control de sus lotes en producción y cantidad de clientes, sin
problemas de digitar los formatos a sistema.

1. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad

en los cuatro casos empresariales? Explique y justifique su respuesta.

Automatizada + código de barras: Es una empresa mediana que cuenta con dos
sucursales el cual vende 640 sillas mensuales y por características del producto llama
clientes exigentes, por ende, con la captura con códigos de barras podemos almacenar
la información de los lotes elaborados.

2. Defina cuál es la combinación que más les generará beneficios a los cuatro
casos empresariales, explique y justifique su respuesta.
 VELOCIDA
D
RIESGOS ERRORES
ALTERNATIV TIEMPO DE CONFIABIL
DILIGENCIAMIENTO/DI
A DILGENCIAM IDAD DE
GITACION Y CAPTURA.
IENTO Y RESPUEST
DIGITACION A
AUTOMATIZA
DA+CB MEDIO ALTA ALTO

Caso 3

La empresa de calzado “Paso elegante”, está ubicada en la zona industrial del

municipio de Fusa, Cundinamarca; cuenta con 25 sucursales en todo el país, lleva
20 años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización de
marroquinería, produce 800 zapatos, 1000 sandalias, 800 chanclas, 500 tenis, 1200
baletas, 900 botas, 500 correas, 1000 billeteras y 1500 chaquetas al mes, vende el
90 % de sus productos, la empresa cuenta con 300 empleados directos y 100
indirectos.

Automatiza + EPC: Esta es una alternativa para la empresa de calzado ya que posee
25 sucursales 9 referencias diferentes, con ventanas aproximadas de 7.380 unidades
al mes, una empresa bastante grande y consolidada con facilidad de invertir capital para
el montaje del sistema, es un sistema con un alto porcentaje de almacenamiento y gran
velocidad de respuesta para la empresa ya que es en línea.
Caso 4

La empresa de bolsos “Fantasti”, está ubicada a las afueras de la ciudad de

Tunja, Boyacá; lleva 2 años en el mercado, se dedica a la fabricación y
 comercialización de bolsos, produce 300 productos mensuales, vende el 70 %
de su producción, la empresa cuenta con 8 empleados.

1. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de

trazabilidad en los cuatro casos empresariales? Explique y justifique su
respuesta.

2. Defina cuál es la combinación que más les generará beneficios a los

cuatro casos empresariales, explique y justifique su respuesta

TIEMPO DE VELOCIDAD RIESGOS ERRORES

ALTERNATIVA DILGENCIAMIENTO CONFIABILIDAD DILIGENCIAMIENTO/DIGITACI
Y DIGITACION DE RESPUESTA Y CAPTURA.

AUTOMATIZADA+EPC MUY BAJO MUY ALTA MUY ALTO

1. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de

trazabilidad en los cuatro casos empresariales? Explique y justifique
su respuesta.

2. Defina cuál es la combinación que más les generará beneficios a los

cuatro casos empresariales, explique y justifique su respuesta.
 TIEMPO DE VELOCIDAD RIESGOS ERRORES
ALTERNATIVA DILGENCIAMIENTO CONFIABILIDAD DILIGENCIAMIENTO/DIGITACION
Y DIGITACION DE RESPUESTA Y CAPTURA.
MANUAL+SI MUY ALTO MEDIA MUY ALTO

3. En base a su experiencia y bagaje en este proceso formativo, formule la

mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad que debe de
tener toda empresa.

En nuestra opinión se deben agrupar todos los procedimientos establecidos y

autosuficientes que permitan conocer el histórico, la ubicación y la trayectoria
de un producto o lote a lo largo de la cadena de suministro.

Los componentes pueden ser:

➢ Dispositivos de identificación.
➢ Operadores que generen base de datos.
➢ Administradores que auditen el sistema.
➢ Empresa u organismos que certifiquen el sistema.

Todo esto de la mano de la trazabilidad hacia delante y hacia atrás,

también dependiendo del capital, cantidad de personal, número de ventas y
sucursales de una empresa podemos implementar varias alternativas de
trazabilidad que con nos ayudara a registrar, almacenar y depurar toda clase
de información tales como:

1. Manual sin sistema de información.

2. Manual con sistema de información.
3. Automatizada con código de barras.
4. Automatizada con EPC (Electronic Product Code).