UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y SISTEMAS

PRÁCTICA CALIFICADA N°2

PLAN DE MARKETING DE CHOCOLATES ODYSIA

ALUMNOS:

● CABEZAS BRAVO, PIERO FRANCCESCO 20152556F

● TORRES OSCANOA EDWIN HONORIO 20182107E
● ÑIQUEN ESQUECHE JASON ANTHONY 20170220F
● ALCALA BELTRAN ANTHONY ALBERTO 20170046F
● LARIOS FIGUEROA ENRICO BENJAMIN 20170241C

2021-3
ANÁLISIS DE MACROENTORNO

DEMOGRÁFICA

En el Perú en el año 2021, la población del país alcanzó 33 millones 35,304

habitantes, habiendo aumentado en 17,7 veces, respecto a los resultados del Primer
Censo de Población de la época Republicana realizado en el año 1836 que totalizó
1 millón 873,736 personas. Así lo dio a conocer el Instituto Nacional de Estadística e
Informática (INEI) en el estudio.

La población a la que apuntamos es de 20 a 40 años lo cual se encuentra en el

rango de 15 a 59 años del cuadro citado abajo, lo cual es aproximadamente con el
entre el 50% al 60% de población a la que apuntamos en cuestión de edad.

Población en Perú
Se espera que cada vez más personas de estos segmentos opten por productos
con ingredientes beneficiosos para la salud y reduzcan su consumo de alimentos
poco saludables, lo que obligará a las empresas a lanzar nuevos productos o
cambiar la formulación de los ya existentes para satisfacer esta demanda y poder
diferenciarse de la competencia.

Consumo de Chocolate en el Perú

En la actualidad, el consumo interno de chocolate está creciendo en nuestro país.

El consumo interno del chocolate está creciendo con iniciativas como la del Salón
que busca que las personas coman verdadero chocolate con cacao. Sin embargo,
sostuvo que el Perú es uno de los países que todavía tiene el menor consumo per
cápita de chocolate en Latinoamérica, con 700 gramos por persona.

Al estar creciendo constantemente en los últimos años nos da un gran margen de

mejora para crecer.

Diversidad étnica y lingüística

Debido a nuestro origen en Perú pusimos el nombre en quechua Odysia que

significa Odisia señalando el viaje y esfuerzo de nuestros productores de cacao y a
toda la producción en general del chocolate y tambien al gran viaje del que lo
consume con su gran sabor. El Censo de Población y Vivienda del año 2017
identificó la existencia de 55 pueblos indígenas, 51 de ellos amazónicos y 4 andinos;
además de la presencia de la población afroperuana. De acuerdo a la
autopercepción étnica de la población de 12 a más años de edad por sus
costumbres y antepasados, el 25,7% se considera de origen indígena,
principalmente quechua con 22,3%, aimara con 2,4%, y de etnias amazónicas con
1%, entre las principales.
Población con enfermedades relacionadas al consumo de chocolate

La población con enfermedades, más aun con enfermedades relacionadas con

glucosa o azúcar puede ser perjudicial para la competencia pero beneficioso paa
nosotros ya que nuestro chocolate es más sano en ese aspecto. El 4,5% de las
personas de 15 y más años de edad tiene diabetes mellitus. En el año 2020, el 4,5%
de la población de 15 y más años de edad tiene diabetes mellitus, diagnosticada por
un profesional de salud. Por sexo, afectó al 4,8% de las mujeres y en los hombres al
4,1%. Asimismo, el porcentaje fue mayor en el quintil superior de riqueza (6,1%) que
en el quintil inferior (1,9%). Cabe mencionar que, del total de las personas
diagnosticadas con esta enfermedad, el 69,7% recibió tratamiento médico en los
últimos 12 meses.

Otro aspecto también a tomar en cuenta es la obesidad entre las personas en el

rango de edad. El 24,6% de la población de 15 y más años de edad tiene obesidad
En el año 2020, el 24,6% de la población de 15 y más años de edad tiene obesidad,
registrándose un aumento de 3,6 puntos porcentuales al compararlo con el año
2017. Según área de residencia, la incidencia fue más alta en las personas que
viven en el área urbana (26,9%), que en el área rural (14,5%). Según grupos de
edad, la mayor obesidad se presenta en las personas de 50 a 59 años (35,7%),
seguido de 40 a 49 años de edad (34,0%). Se considera que una persona tiene
obesidad cuando presenta un índice de masa corporal mayor o igual a 30.
ECONÓMICA
Según estos datos y al sector de población a los que apuntamos nos benefia el
hecho de que nuestro producto este dentro de rango de gastos de los pobladores. El
producto está dentro del parámetro de gastos (Grupo 11 en el cuadro).

Inflación

Nos es desfavorable en gran medida al aumento de la inflación. En términos

interanuales, la inflación se elevó nuevamente alcanzando 6,4% en diciembre
(noviembre: 5,7%).

Se prevé que la inflación se mantendrá en niveles elevados en los próximos meses,

algo por encima de 6,5%, y fuera del rango meta del banco central a lo largo de todo
el año, cerrando en torno a 3,4%. Esta previsión considera que los aumentos en
precios mayoristas seguirán trasladándose al consumidor y el desanclaje de las
expectativas de inflación le imprimirá inercia a la inflación.

Turismo

Se estima que después de la pandemia del COVID 19 en los próximos tres años el
turismo receptivo -extranjeros- puede crecer anualmente alrededor de 8%
(Observatorio Turístico del Perú, 2019). Al aumentar los turistas extranjeros que
tiene como destino Perú debería reforzar y aumentar la compra de productos
peruanos, entre ellos, chocolates a base de cacao peruano como nuestro producto
Odysia. Cabe destacar que, en los últimos años, las regiones que han visto mayor
crecimiento turístico son Ica, Tumbes y Piura (PromPerú, 2015) (PromPerú, 2018).
Para los próximos años, Aeropuertos del Perú (AdP)18 proyecta un crecimiento en
la cantidad de pasajeros de los aeropuertos de Tumbes, Trujillo, Piura y Chiclayo de
17%. 16%, 9% y 4% respectivamente.
NATURAL

En el proceso de fabricación del producto no se utilizan elementos tóxicos o

contaminantes además de ser el producto orgánico, los residuos son desechados
según los estándares establecidos.

Cambio climático y afecciones por plagas

Existe el riesgo de que al 2050 se reduzcan las zonas propicias para el cultivo de
cacao en el Perú (Bunn, Lundy, Läderach, & Castro, 2017). Por otro lado, las
variedades de cacao más cultivadas en el Perú son más susceptibles a plagas,
aunque se cuenta con el apoyo de entidades nacionales e internacionales como
USAID para capacitar a los productores y desarrollar variedades mejoradas.
(Romero, 2016) (Alvarado & Iturrios, 2017). Debido a los dos riesgos antes
mencionados, podría existir la posibilidad de que la producción de cacao peruano
disminuya en el mediano o largo plazo, afectando así el abastecimiento a las
empresas de chocolate y dificultando sus posibilidades de crecer.

Problema con el Cadmio para una expansión a Europa.

Exigencia por parte de la Unión Europea del contenido máximo de cadmio en el

cacao: A través del reglamento UE N°488/2014 que entró en vigor en enero del
2019, la Unión Europea delimita el contenido máximo permisible de cadmio en el
cacao que puede entrar a su mercado. Si bien no todas las zonas cacaoteras en el
Perú se ven afectadas, aquellos productores de cacao y/o chocolate para
exportación cuyo producto tiene alto contenido de cadmio deben enfocarse a otros
mercados internacionales o vender al mercado local, pues su producto no puede
entrar a la Unión Europea o lo puede hacer aceptando un pago al menos 30%
menor al original
TECNOLÓGICA

Compra por internet: La tercera parte (34%) de personas de NSE AB suele comprar
por internet (Datum, 2018). El atractivo económico de este segmento fomenta el
desarrollo del canal online pues las empresas buscan maximizar sus ventas.

Penetración del uso de redes sociales: La penetración de uso de redes sociales en

el Perú aumentó 9.1% entre el 2018 y 2019, llegando a 24 millones de usuarios, y
se espera que continúe la tendencia creciente. Las personas de 18 a 34 años
representan el 61% de usuarios de redes sociales, de las cuales Facebook,
Instagram y LinkedIn son las más utilizadas (24, 5.2 y 5 millones de usuarios
activos, respectivamente) (Hootsuite & We Are Social, 2019)

POLÍTICA Y LEGALIDAD

Según el Reporte de Conflictos Sociales Nº 208 de la Defensoría del Pueblo, existen

193 conflictos sociales en el Perú hasta junio del 2021. Esto representa un aumento
2% con respecto al mes de marzo de este mismo año. De los 193 conflictos, 138
son activos y 55 se encuentran latentes. Esto quiere decir que casi dos terceras
partes de los conflictos no han podido ser arreglados y se han convertido en un
choque violento entre la población, la empresa privada y las fuerzas del orden
público, esto podría dificultar el transporte de materia prima como el cacao u otros
insumos para la fabricación del producto.

Ley de promoción de alimentación saludable: Como parte de esta ley, las empresas
deben colocar una advertencia gráfica en los productos que contengan altos niveles
de sodio, grasa o azúcar, o que contengan grasas trans (Congreso de la República,
2013); sin embargo, no se distingue entre golosinas y alimentos que tienen
propiedades benéficas, como el chocolate oscuro, y tampoco se exige el uso de
esta advertencia a productos que midan menos de 50cm. Se espera que al inicio
haya un ligero impacto en el consumo de chocolates; no obstante, experiencias en
otros países sugieren que con el tiempo el consumidor promedio debería volver a su
consumo habitual de alimentos que tradicionalmente se sabe que tienen niveles
altos de grasa y azúcar, como el chocolate. (Araya, Elberg, Noton, & Schwartz,
2019).

CULTURAL

Es favorable para nuestro producto ya que el Perú es un gran exportador de cacao

por ello existe una cultura previa a su consumo además de su producción, también
en Perú existe el día del cacao que se celebra el Día del cacao y el Chocolate,
concretamente el día 1 de octubre de cada año, lo cual da mayor valor a las ventas
en ese día, dando posibilidad que el producto sea más y más conocido al público en
general.
ANÁLISIS DEL MICROENTORNO

La Empresa

Somos una empresa que produce y vende chocolates de alta calidad certificada, la cual
utiliza productos orgánicos para su elaboración, teniendo como ingrediente principal el
cacao proveniente de comunidades productoras de cacao ubicadas en las tres regiones de
nuestro país. Nuestros productos se caracterizan por la cantidad baja en grasas y brindar
una experiencia de cercanía a la naturaleza.

Por lo anterior expuesto, podemos concluir que sí es un factor importante ya que la

propuesta de valor da solución a la asociación del chocolate con daño a la salud. Además
resalta la ayuda y valoración de nuestras comunidades productoras de cacao.

Proveedores

Para el proceso de abastecimiento de la materia prima necesaria para la preparación de las

barras de chocolates contamos con tres comunidades productoras de cacao, de los
departamentos de Piura, Cuzco y San Martín. Con respecto los insumos complementarios
contamos con una gran variedad de proveedores mayoristas dedicados a la
comercialización de empaques biodegradables.

En conclusión, este factor resulta favorable para la empresa, ya que se cuenta con una
variedad de proveedores para las diferentes para los insumos complementarios. De tal
manera que podemos evaluar distintas variables como, por ejemplo, calidad y precio, para
elegir al que consideramos el mejor.

Intermediarios de Marketing

En Lima encontraremos una variedad de agencias de publicidad especializadas en el área

digital (A1 publicidad,Stamp, Ases digitales entre otras), lo cual jugaría un papel muy
importante para obtener y hacer que el cliente conozca nuestra marca, de esta forma
posicionarnos en el mercado. Brindaremos la facilidad del pago de los pedidos vía online
delivery o presencial con el uso de tarjetas visa o mastercard, también aplicativos tanto
como Yape y Plin. También un intermediario de distribución(Rappi, Uber eats y Glovo).
Por lo anterior expuesto, podemos concluir que es un factor favorable para el desarrollo de
la empresa, debido a la variedad de intermediarios con los que se cuenta. Además que se
da facilidades al cliente para la realización tanto la compra como el pago.

Competidores

Como competidores actuales tenemos a Ibérica el cuál es el mayor posicionado en el

mercado de chocolatería fina. Con una gran variedad de productos, los precios oscilan entre
20 a 30 soles. Ellos venden su tradición, ya que llevan años en el mercado peruano.

Como competidor potencial tenemos a Maraná, emprendimiento el cuál comenzó en el

departamento de Cuzco, pero ahora está pensando en penetrar al mercado limeño,
vendiéndose en algunos supermercados. Sus precios oscilan entre 20 a 25 soles.

Público

Si se tiene un emprendimiento y se busca financiamiento, por suerte existen varias

opciones, en especial, para las PYMES. Una de las opciones de financiamiento a tasas
subsidiadas es Perucomex, que dispone de un exitoso programa de preparación y acceso al
financiamiento. Otras opciones de financiamiento para el desarrollo productivo y empresarial
son el Fondo Crecer y el Fondo PYME. Sin embargo, el Perú se encuentra en un proceso
de reactivación de las actividades económicas de manera progresiva con el fin de mitigar
las consecuencias económicas ocasionadas por la pandemia del Covid-19.

Teniendo en cuenta lo descrito, podemos considerar este factor como favorable debido a
que en el Perú se busca aumentar la estabilidad y permanencia de las PYMES por su alto
impacto en nuestra economía, lo cual llevará a su reactivación.

Cliente

El consumidor de Lima, de los distritos a los que apuntamos que son tiene un amplio
conocimiento del producto por lo que entre los principales motivos para comprar un
chocolate exige calidad y bajo en grasa, sin embargo los clientes no poseen muchas
opciones, debido a que no todos son chocolates finos de alta calidad. También las
diferentes ofertas que pueden ofrecer nuestros competidores.

En conclusión, el factor cliente si es importante debido a que ellos nos dirigimos y debemos
marcar una propuesta de valor que nos diferencie de estas.
INVESTIGACIÓN DE MERCADO

PASO 1 : Definición del problema y objetivos de la investigación

● Problema: No se conocen los factores que influyen en la decisión de compra de los

consumidores limeños sobre chocolate premium
● Pregunta: ¿Cuáles son los factores que influyen en la decisión de compra de los
consumidores limeños de un chocolate premium en los últimos 6 meses?
● Tipo de Investigación: Descriptiva, debido a que se tantean ya ciertas variables que
podrían dar respuesta al problema
● Objetivo: Conocer los factores que influyen en su decisión de compra de los
consumidores limeños de chocolate premium en los últimos 6 meses

PASO 2 : Desarrollar plan de Investigación de mercado

● Método de investigación: Encuesta Online

● Diseño de muestra:
○ Población: Personas de Lima que consumen chocolate premium (781200)
(Fuente: https://www.ipsos.com/es-pe/perfiles-socioeconomicos-de-lima)
○ Unidad de muestra: Personas
○ Cálculo del tamaño de la muestra:
■ Margen de error: 10%
■ Población: 781200
■ Nivel de confianza: 95%
■ Herramienta:
https://www.questionpro.com/es/calculadora-de-muestra.html
○ Tamaño de muestra: 97
○ Instrumento de Investigación: Formulario de Google Forms

PASO 3 : Implementación del plan de Investigación

● Preguntas formuladas:
1. ¿Has consumido chocolate premium en los últimos 6 meses?
Esta pregunta es de descarte, lo que significa que si la respuesta es NO, se
concluye la encuesta. 75…% si y 25…%no (NO SON NÚMEROS EXACTOS)
2. Del 0 al 3, ¿Cuánto valoras el porcentaje de cacao en el chocolate premium?
45% ,30% ,15%, 10%
3. Del 0 al 3, ¿Cuánto valoras el contenido orgánico y nutricional (vitaminas) en
el chocolate premium? IGUAL
4. Del 0 al 3, ¿Saber que la marca apoya a los productores de cacao peruano
influye en tu elección de un chocolate? IGUAL
5. ¿Estarías dispuesto a probar nuevos sabores de chocolate premium? De ser
Sí la respuesta agradeceremos puedas comentar el sabor(es) que te
gustarían IGUAL
6. ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por un chocolate orgánico?
a) Entre S/15 a S/20 27%
b) Entre S/20 a S/25 38%
c) Entre S/25 a S/30 25%

7. ¿En qué distritos le gustaría que se encuentren las tiendas físicas de este
producto? (Se puede marcar varios)
a) Miraflores 51 respuestas
b) San Isidro 33 respuestas
c) San Borja 25 respuestas
d) La Molina 22 respuestas
e) Surco 38 respuestas
8. ¿Cómo prefieres comprar nuestro producto?
a) Tiendas físicas 61.53…%
b) Delivery 38.47…%
9. ¿Por qué medios te gustaría conocer más sobre nuestros productos? (Se
puede marcar varios)
a) Facebook 82 respuestas
b) YouTube 20 respuestas
c) Instagram 45 respuestas
d) Página Web 58 respuestas

10. A la hora de pedir por Delivery, ¿por qué medio preferirías realizarlo?
a) Aplicativos de entrega (Glovo, Rappi, Uber Eats, etc)
b) Llamada telefónica
c) Whatsapp
 ● Número de respuestas: 100

PASO 4 : Interpretación de hallazgos

● PRODUCTO
La mayoría de encuestados 75…% ha probado chocolate premium en los últimos 6 meses.
De ellos, un mayor porcentaje valora la cantidad de cacao en el chocolate y el contenido
orgánico nutricional. Respecto a los sabores, a un total de 31…% le gustaría probar
chocolate negro, a un 24…% chocolate con leche, a un 22…% chocolate con frutos secos y
a un 18…% chocolate blanco. Los encuestados tienen mayor disposición a adquirir
chocolates de una marca que apoye a los productos peruanos de cacao.

● PLAZA
Según los encuestados, los distritos que prefieren para los puntos de ventas de nuestra
marca son Miraflores, Surco y San Isidro. Además el método de compra que prefieren es en
tiendas físicas principalmente por el temor de cómo llegarán los chocolates por el viaje.
Por este motivo se debería establecer políticas sobre el correcto transporte del producto, y
otorgar reparos y beneficios a los consumidores en caso no se cumplan estas políticas.

● PRECIO
Sobre los factores que consideran las personas al comprar chocolate, el precio no influye
mucho en nuestros encuestados, pues prefieren la calidad del producto antes que el precio.
Según los resultados de la encuesta el precio que vamos a elegir para nuestro producto se
encuentra entre S/20 a S/25 por una tableta estándar de chocolate.

● PROMOCIÓN
Los resultados nos indican que los encuestados prefieren las redes sociales para
informarse sobre las promociones de nuestros productos, principalmente en facebook y
página web. La página web mostrará los detalles de cada producto promocionado en las
redes sociales.
El factor con menos importancia es Youtube, por lo que esta plataforma no será tomada en
cuenta por el momento.