ESTADISTICA - MEDIDAS DE POSICION

TECNOLOGO
EN CONTROL
DE CALIDAD

COMPETENCIA: PRESENTAR LOS INFORMES ESTADÍSTICOS DE CALIDAD

SEGÚN ESPECIFICACIONES DADAS POR LA EMPRESA

RESULTADOS DE APRENDIZAJE:
 Interpretar los resultados del análisis estadístico realizado a los procesos de
producción y control de calidad de alimentos, según procedimientos y
protocolos establecidos por la empresa y normatividad vigente
 Realizar el análisis estadístico de la información obtenida, garantizando la
confidencialidad según procedimientos y protocolos establecidos por la
empresa y normatividad vigente.
 Aplicar el análisis de los resultados para la mejora y optimización de los
procesos de producción y control de calidad de alimentos, según políticas
de la empresa y responsabilidad social.
 Planear la toma de datos según procedimientos y protocolos establecidos
por la empresa.
RESULTADO DE APRENDIZAJE 1: Planear la toma de datos según
procedimientos y protocolos establecidos por la empresa.

ESTADISTICA - CONCEPTOS GENERALES

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ESTUDIO ESTADISTICO
 Se realizan observaciones Aleatorias de un fenómeno que no se puede
predecir con anterioridad.
 Se realiza un muestreo (Se selecciona una muestra representativa de la
población).
 Se recolectan datos de cada elemento muestreado (por ejemplo, a través
de un cuestionario).
 El objetivo final es inferir estadísticamente algo sobre la población,
deseamos concluir algo sobre alguna característica de la población en la
que se realiza el estudio.

RAMAS DE LA ESTADÍSTICA:
 Estadística Inferencial o Inductiva: Usa la teoría de las posibilidades para
generalizar las características de una población a partir de las
características de una muestra representativa, es decir, utiliza estadísticas
muestreales para obtener conclusiones sobre los verdaderos parámetros de
una población.
 Estadística Descriptiva o Deductiva: Estudia los métodos para organizar,
sumar y describir un conjunto de datos para que sus características se
vuelvan evidentes. Se divide en técnicas gráficas y Técnicas numéricas.
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DATOS CUANTITATIVOS
Todo lo que se puede medir y contar, decimos que se puede cuantificar. El
concepto “datos cuantitativos” hace referencia precisamente a eso, a la
información tangible, la que es obtenida mediante algún método de investigación.

Tipos de datos cuantitativos

Datos cuantitativos continuos:
Este tipo de datos cuantitativos se refiere al flujo constante de valores posibles de
la variable, estos datos no se restringen a valores enteros (aunque normalmente
son reducidos a valores enteros por aproximación). Los datos cuantitativos
continuos se miden en lugar de contarse. Además tienen entre sus características
que pueden dividirse.
Ejemplo:
Medir la altura de una persona. (Puedes mediar la altura en metros, centímetros y
hasta dar una medida en milímetros, es decir, los datos son continuos.
Edad (Puedes definir una edad en años, meses y hasta días)
Datos cuantitativos discretos:
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Prácticamente hablamos de números enteros, por valores completos. Se cuentan,

no se miden.
Son datos discretos, porque se cuentan por números indivisibles: no se puede
tener 2,5 hijos, o 1,3 mascotas. Los datos discretos también pueden ser
categóricos, como decir si prefieres el color “rojo” o “azul”, o si eres “hombre” o
“mujer”, o si un producto es “bueno” o “malo”.
Ejemplo:
Número de hijos, adultos o mascotas en su familia.

ANÁLISIS DE LOS DATOS CUANTITATIVOS

El análisis de datos es fundamental en la toma de decisiones basadas en la
investigación, para ello se recurre a un análisis de comparaciones numéricas y
estadísticas.
Un análisis de datos cuantitativos eficaz nos mantendrá en el camino correcto para
comprobar nuestra teoría y tomar las mejores decisiones.
Los datos cuantitativos nos dan las bases, el soporte y sobre todo confiabilidad a
nuestra investigación. Los podemos ubicar por categorías, darle un orden de
acuerdo a su importancia o unidad de medida. Se puede realizar gráficas o tablas
para representarlos.
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Si vamos a medir, entonces vamos a cuantificar, pero existen también métodos de

investigación que nos dan la posibilidad de obtener datos cuantitativos como
cualitativos, por ejemplo observaciones de campo, sondeos y las encuestas.
Por ejemplo, obtén datos cuantitativos en una pregunta donde los encuestados
tengan como opción para contestar “SI” o “NO”.

En cambio, si realizas preguntas abiertas, estarás generando datos cualitativos

puesto que estás pidiendo a los encuestados una descripción del tema en
cuestión:

En resumen, los datos cuantitativos son la base del análisis estadístico, son
datos que se puede medir y verificar, que nos dan información acerca de las
cantidades; es decir, información que puede ser medida y escrito con
números. Los datos cuantitativos definen un número, mientras que los datos
cualitativos son descriptivos.
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Las medidas de posición nos ofrecen resúmenes de la información contenida en la

muestra, son por tanto, valores que describen el comportamiento del
fenómeno. Para que estos resúmenes sean útiles será interesante que tengan
propiedades como:

1. Que utilicen toda la información de la muestra, es decir, todos los valores.

2. Que se puedan calcular siempre o la mayoría de las situaciones.
3. Que tengan un único valor paca cada distribución de frecuencias.
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MEDIDAS DE TENDENCIA CENTRAL

La media x (también llamada promedio o media aritmética) de un conjunto de
datos (X1, X2,…, XN) es una medida de posición central. La definimos como el
valor característico de la serie de datos resultado de la suma de todas las
observaciones dividido por el número total de datos.
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Es decir:

Si se trata de los datos (X1, X2,…, XN) de una muestra, estaremos en la media
muestral. Si el conjunto de datos es toda la población, se llama media poblacional.
Ejemplo:
Tenemos las edades de los once jugadores de un equipo de fútbol y queremos
calcular su media.

Para ello, sumamos todas las edades y las dividimos por el número total de
elementos, o sea once jugadores.
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Ejemplo: En un partido de baloncesto, se tiene la siguiente anotación en los

jugadores de un equipo: 0, 2, 4,5,8,8, 10, 15, 38

Números negativos
¿Qué hacemos con los números negativos? Sumar un número negativo es lo
mismo que restarlo (quitándole el signo menos). Por ejemplo 3 + (-2) = 3-2 = 1.
Sabiendo esto, vamos a hacer un ejemplo:
Ejemplo 3:
Calcula la media de estos números:
3, -7, 5, 13, -2
La suma de estos números es 3-7+5+13-2 = 12
Hay 5 números.
La media es igual a 12 ÷ 5 = 2.4
La media de los números de arriba es 2.4

EJERCICIOS PARA DESARROLLAR

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1- Calcular la media de: 8,9,10,11,16,17,6

2- Las edades de 8 niños que van a una fiesta son: 2, 2, 3, 5, 7, 7, 9, 10.
Hallar la edad media
3- En un examen calificado del 0 al 10, 3 personas obtuvieron 5 de nota, 5
personas obtuvieron 4 de nota, y 2 personas obtuvieron 3 de nota. Calcular
la nota media.
4- En un turno de trabajo, a un empleado de una fábrica de alimentos se le
encargó tomar los datos de temperatura en grados centígrados (°C) que
registraba el cuarto frío obteniendo los siguientes: -4 , 5, -9 , 6, -3, -6, 2, 1.
Calcular la temperatura promedio del cuarto frío.