Sistema Educativo Copán

Materia: Química III

Docente: Jorge Alanís Castillo

Grupo:501
Sección: “A”
19 de agosto de 2020
Clave del Colegio: 07823
Clave de la asignatura: 1507
Equipo No.: 1

Práctica #1: “Separación de mezclas y compuestos”

Integrantes:
Araiza Elizalde Julio
Galindo De La Torre Bruno
Legarreta Reza Octavio
Lopez Chavez Diana Laura
Planteamiento del problema

● ¿Qué es un compuesto?
● ¿Cómo se forma una mezcla?
● ¿Por qué existen diversos métodos de separación de mezclas?
● ¿Para qué se emplean las mezclas en la industria alimenticia?

Marco teórico
Entendemos por mezcla que es la combinación de dos o más elementos
que pueden encontrarse en cualquier estado de la materia. Hay varios
tipos de mezcla, como la social, la física, la química, entre otras pero de
si hablamos de manera general, todas son clasificadas en mezclas
homogéneas (cuando no se puede distinguir los elementos que la
componen) y mezclas heterogéneas (cuando si es posible distinguir su
composición).
Los tipos más comunes de mezclas son: aleaciones, soluciones,
coloides y suspensiones.
Hay diversas maneras de separar las mezclas, para las heterogéneas:

Decantación: La separación mecánica de un sólido de grano grueso,

insoluble, en un líquido; consiste en verter el líquido. Con este
procedimiento se separan dos líquidos no miscibles, de diferente
densidad, por ejemplo, agua y aceite.

Imantación: Es un método que consiste en separar una mezcla en la

que una de sus sustancias tiene propiedades magnéticas, se debe
utilizar un material o instrumento que contenga un campo magnético
para separar las sustancias metálicas en la mezcla.

Centrifugación: La centrifugación es un método para separar sustancias

sólidas de líquidas de distinta densidad en una mezcla, siempre y
cuando las primeras sean insolubles, empleando para ello la fuerza
giratoria o fuerza centrífuga.
Tamización: El tamizado es un método simple que permite separar
partículas de diferentes tamaños al pasarlas a través de un tamiz o
colador fino. Durante este proceso, las partículas pequeñas pasan por
los orificios del colador y las de mayor tamaño quedan retenidas.

Filtración: Es el proceso de separación de partículas sólidas de un

líquido utilizando un material poroso. La técnica consiste en verter la
mezcla sólido-líquido que se quiere tratar sobre un filtro que permita el
paso del líquido pero que retenga las partículas sólidas.

Extracción: La extracción por solvente es la técnica de separar un

compuesto de una mezcla sólida o líquida, aprovechando las diferencias
de solubilidad de los componentes de la mezcla en un solvente
adecuado.

Cromatografía: Es un método de separación de mezclas complejas, que

es ampliamente utilizado en diversas ramas de la ciencia. Para ello
emplea el principio de la retención selectiva, que consiste en el distinto
comportamiento de los componentes de una mezcla sobre un soporte
específico (como papel, gas, un líquido neutro, etc.).

Cristalización: La cristalización es un método de separación en el que se

produce la formación de un sólido (cristal o precipitado) a partir de una
fase homogénea, líquida o gaseosa.

Evaporación: Es un método físico que permite separar un sólido de un

líquido en una mezcla homogénea. Se basa en que el punto de fusión
del sólido es mayor al punto de ebullición del líquido.

Destilación: La destilación es un método comúnmente utilizado para la

purificación de líquidos y la separación de mezclas con el fin de obtener
sus componentes individuales.
Por “compuesto” se refiere a una sustancia conformada por dos o más
elementos. Estos se dividen en orgánicos e inorgánicos. Los
compuestos orgánicos son resultados de carbonos entrelazados entre sí
y a su vez al hidrógeno (hidrocarburos). Mientras que los componentes
inorgánicos son los que incluyen elementos como el azufre, nitrógeno o
el oxígeno.
Se clasifican en Compuestos binarios, ternarios y cuaternarios. Por
ejemplo, el NaCl, el H2O y el CO2 son compuestos binarios; el NaOH y
el H2SO4 son compuestos ternarios y el NaHCO3 es un compuesto
cuaternario.

Objetivo
Separar por diferentes métodos dos mezclas regularmente usadas en la
alimentación diaria para así poder identificar sus componentes.

Hipótesis
Si utilizamos el método de tamización con los distintos ingredientes de
la ensalada podremos separarlos progresivamente los unos de los otros.

Procedimiento experimento 1
1. Tomamos la ensalada y la pasaremos por el filtro necesario para
separar las partículas más voluminosas de las menos.

2. Repetimos el paso n°1 en un filtro con malla más reducida y

separamos las partículas más grandes dejando las más pequeñas
para seguir repitiendo los paso con una malla más pequeña cada
vez hasta separar cada uno de los ingredientes que conforman la
ensalada.
Materiales
● Ensalada (Lechuga, jitomate, pepino, apio, cacahuates, cebolla,
etc).
● Mallas de distintos tamaños o colador.
● Recipiente.
● Cuchillos.
● Tenedores.