DIAGRAMA DE RECCORIDO: Producción de leche y queso

Método Actual
Fecha de Elaboración: 31 de enero de 2022
Elaborado por: Gaspar Santiago
Desde la recepción de la leche cruda hasta la bodega de producto terminado
La unidad de transferencia es 40 litros de leche

Descremado Recepción de la leche

12
11
1

4
2

Cuajado y Corte Si
de la Leche 3 No

19 18 17 16 Área de
Lavado 7
Si
8
5 6
20 21 22 23 N 9
o

Trituración y Empaque

24
Bodega de Producto
Terminado
13 25
14
Pasteurización

15 26
11 10

Rampa de Carga
Acceso a Acceso a
Fábrica Bodegas
Entrada Transporte

Entrada Peatonal

Calle Principal