UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COMERCIALIZACIÓN Y DESARROLLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRONÓMICAS

CARRERA: INGENIERÍA AGRONÓMICA
MATERIA: ENTOMOLOGÍA

Asignatura: ECONOMÍA
UNIDAD 1: ECONOMÍA

- CONCEPTO.
La economía es la ciencia social que estudia la producción, distribución y
consumo de los bienes y los servicios. Etimológicamente, el término proviene del
griego antiguo οικονομία (que significa manejo del hogar, o administración)
proveniente de οικος (”casa”) + νόμος (costumbre o ley), de ahí “reglas de la
casa”. La definición más próxima de la economía moderna fue dada por Lionel
Robbins: “Ciencia que estudia la conducta humana como una relación entre
objetivos y medios escasos que tienen usos alternativos”. Escasez significa que
los recursos disponibles son insuficientes para satisfacer todos los deseos y
necesidades. De no existir la escasez y usos alternativos, no existiría problema
económico. Así definida, la economía implica el estudio de las elecciones que
resultan afectadas por incentivos y recursos.

1- LOS SISTEMAS ECONÓMICOS

Un sistema económico se puede definir como; un conjunto de elementos o la forma en
que se combinan esos elementos, que, relacionados entre sí, tienen como objeto satisfacer,
de la forma más eficiente posible, las necesidades materiales humanas.

Fig. 1 Estructura Económica de los sistemas económicos.

La forma de comprar y vender determinados bienes, los impuestos que hay que
pagar, el tipo de maquinaria que utilizan las empresas, son diferentes en los

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distintos países. También ocurre que, pese a las diferencias, muchas economías se
parecen entre sí. Estas diferencias y similitudes en el funcionamiento global de la
economía son explicadas utilizando el concepto de sistema económico.
Un sistema económico es el conjunto de relaciones básicas, técnicas e
institucionales que caracterizan la organización económica de una sociedad.
Estas relaciones condicionan el sentido general de las decisiones fundamentales
que se toman en toda sociedad y los cauces predominantes de su actividad.
Todo sistema económico debe tratar de dar respuesta a las tres preguntas
siguientes:
¿Qué bienes y servicios producir y en qué cantidad?
¿Cómo producir esos bienes y servicios?
¿Para quién producir?
Para contestar las preguntas anteriores existen básicamente dos mecanismos o
sistemas: el sistema de mercado y el sistema de planificación central. La opción
por un sistema u otro es fruto de un proceso histórico, siendo muy complejo el
análisis de los factores que determinan la elección de un sistema económico por
una comunidad concreta.
- EL SISTEMA DE ECONOMÍA DE MERCADO
El funcionamiento del sistema de economía de mercado:
El funcionamiento de una economía capitalista o de mercado descansa en un
conjunto de mercados donde se compran y venden los bienes y servicios, así como
los factores productivos. Un mercado es toda institución social en la que los bienes
y servicios, así como los factores productivos, se intercambian libremente. Lo
esencial en todo mercado es que los compradores y vendedores de un bien o
servicio entran en contacto libremente para comercializarlo.

2- FUNCIONES DE UN SISTEMA ECONÓMICO

Las funciones de un sistema económico consisten en resolver

las tres cuestiones fundamentales que surgen como consecuencia de la escasez:

¿Qué se va a producir y en qué cantidad?

Es necesario priorizar y decidir qué bienes y servicios se van a producir
y, además, en qué cantidades. La decisión dependerá del sistema de valores de la
sociedad.

¿Cómo se va a producir?
La elección dependerá de la tecnología y de la cantidad de medios de producción
disponibles, además de la ideología económica, política y social dominante.

¿Para quién se va a producir?

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Se trata de establecer cómo se asignarán los bienes y servicios disponibles.

3- LOS PROBLEMAS DEL ANÁLISIS ECONÓMICO:

UNA VEZ IDENTIFICADA LA QUÉ SE VA A PRODUCIR….

LO SIGUIENTE ES: ¿Cómo producir?

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Y POR ÚLTIMO… PARA QUIÉN SE VA A PRODUCIR?...

PARA DAR RESPUESTA A LOS 3 PROBLEMAS ECONÓMICOS ES

PRECISO CONOCER LOS SIGUIENTES SISTEMAS ECONÓMICOS.
Tipos de sistemas económicos

En las etapas de mayor desarrollo económico, el criterio que se emplea para

clasificar los sistemas económicos es el grado de intervención del Estado en la
actividad económica:
- SISTEMA CAPITALISTA,
- SISTEMA COMUNISTA O DE DIRECCIÓN CENTRAL
- ECONOMÍAS MIXTAS.

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Doctrinas económicas y sistemas económicos:

Una doctrina económica es el conjunto de ideas u opiniones(corriente de

pensamiento económico) sobre el funcionamiento de una economía y las

soluciones teóricas a sus problemas, según un conjunto de economistas

influyentes en un período histórico determinado.

A lo largo de la historia , han existido tres grandes doctrinas o escuelas o

pensamiento económico que han dado lugar a tres formas de organizar la
economía y la sociedad.
SISTEMA ECONÓMICO DOCTRINA ECONÓMICA

Capitalismo o economía de Liberalismo económico o clasicismo

mercado Otorga una Principales representantes: Adam Smith,
prioridad absoluta al Thomas Robert Malthus, David Ricardo,
mercado como organizados Jean Baptiste Say y John Stuart Mill. La
de la economía, por lo que el obra más representativa es La riqueza de las
Estado no debe intervenir. El naciones, de Adam Smith.
capitalismo es la única
forma de asegurar el
progreso y el crecimiento
económico.

Socialismo y comunismo Marxismo

Sistema de planificación Principal representante: Karl Marx, con su
centralizada obra el capital. Otra obra influyente fue El
Confía en la potenciación del manifiesto comunista, escrita
Estado como única forma conjuntamente con Friedrich Engels.
posible de organización
económica con equidad.
Critica el capitalismo ya que
según Marx, “es la
explotación del hombre por
el hombre”

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Sistema de economía mixta Keynesianismo Principal representante:

El mercado dirige la John Maynard Keynes, con su obra Teoría
actividad económica, como general de la ocupación, el interés y el
en el modelo capitalista, pero dinero.
con la intervención y tutela
del Estado. Aunque con
pesos relativos distintos entre
mercado y Estado, hoy en
día prácticamente todos los
países desarrollados poseen
un sistema mixto de
organización económica

Capitalismo o economía de mercado

b.-Repuesta a las tres preguntas básicas. Funcionamiento.
➢ ¿Qué y cuanto producir?
A través de la teoría de la asignación de recursos y la teoría de la formación de
precios. El mercado
➢ ¿Cómo producir?
A través de la teoría de la producción y la teoría de la competencia de mercados.
Las empresas quieren maximizar sus beneficios, por lo que buscan aquella forma
de producir que minimicen los costes y optimicen los recursos.
➢ ¿Para quién producir?
A través de la teoría de la distribución. Para quien pueda pagar el precio de los
productos.

EL CAPITALISMO O ECONOMÍA DEL ESTADO:

.-¿ Cómo nace?
Desde la mitad del siglo XVIII hasta los primeros del siglo XX, se desarrolla un
nuevo sistema llamado capitalismo industrial y financiero, que tiene su inicio con
la cíida del Antiguo régimen (monarquías absolutas), a raíz de la Revolución
Francesa (1789) y el nacimiento de una corriente de pensamiento liberal (la
ilustración).
La economía de producción agraria y artesanal da paso a la economía de
producción industrial, las grandes fábricas y los núcleos industriales, alimentados
por el éxodo de la población hacia las ciudades, lo que suponía una abundante
mano de obra barata. Además la explotación de las colonias y el progreso técnico,

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fruto de la Revolución Industrial, y el nacimiento de las grandes empresas

financieras (grandes bancos) provocan el crecimiento de la producción en masa
y la generalización de los intercambios comerciales internacionales.
Este sistema se basa en la propiedad privada de los medios de producción. Pero
al mismo tiempo que los propietarios son cada vez más ricos la clase obrera era
explotada a cambio de un salario mínimo de subsistencia y sin cobertura social ni
derecho a reunirse (sindicarse) para defender sus derechos laborales y una escasa
ao nula intervención del sector público.
Características del sistema de mercado
➢ La protección de la propiedad privada de los medios de producción
➢ La libertad de constitución de empresa dentro del marco legal. Bajo el principiom
de libre competencia.
➢ La no intervención del estado.
➢ La libre competencia.
Ventajas e inconvenientes de este Sistema

Ventajas:
- Crecimiento económico
- Libertad de empresa
- Libre competencia
- Variedad de productos.
Inconvenientes:

- Falta de protección social y sanitaria.

- Explotación obrera
- Falta de equidad
- Desigualdades sociales y económicas.
- Existencia de competencia imperfecta
- Externalidades negativas
- Existencia de bienes públicos
- Información imperfecta en determinados mercados.

La planificación centralizada: el marxismo

- ¿Cómo nace?
En el siglo XIX, Karl Marx y Friedrich Engels desarrollaron y difundieron el
concepto de materialismo histórico, según el cual la historía de la humanidad
habría presenciado la transición entre distintos sistemas económicos:
comunidades primitivas, esclavistas, feudales y capitalistas. Estaban convencidos

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de que esta misma evolución histórica conducia al establecimiento de un nuevo

sistema económico:el comunista, y para ello fomentaron la fundación de partidos
políticos que lideran la transición del capitalismo al comunismo.
Los principales países que han seguido o siguen este modelo de organización
económica son China, la extinta URSS, las repúblicas socialistas del Este de
Europa, Cuba y algunos países de sudeste asiático (Vietnam, Corea del Norte,
etc…)

b.- Características
➢ No existe la propiedad privada.
➢ Los medios de producción son propiedad del Estado y controla las relaciones
comerciales.
➢ El Estado es el que toma todas las decisiones. Cada cierto números de años (
cuatro, cinco…)el gobierno elabora un plan, a través de las agencias de
planificación. En el cual se determinan todos los aspectos de la economía en dicho
período.
➢ El objetivo de las empresas no es el de maximizar el beneficio sino cumplir los
planes de producción.
➢ c.- Ventajas e inconvenientes
➢ El objetivo y la justificación principales de las economías de dirección central es
alcanzar la justicia social y lograr una distribución más equitativa de la riqueza.
Ventajas:
- Garantiza y asegura el pleno empleo.
- Distribución equitativa de la renta y la riqueza
- Los ciclos económicos suelen tener perfiles suaves
Inconvenientes:
- Garantiza y asegura el pleno empleo.
- Distribución equitativa de la renta y la riqueza
- Los ciclos económicos suelen tener perfiles suave.
SISTEMA DE ECONOMÍA MIXTA DE MERCADO Y PENSAMIENTO
KEYNESIANO
a.- ¿Cómo nace?
Dados los inconvenientes del sistema puro de mercado, que quedaron patentes en la gran
crisis de 1929 (al no ser capaz el mercado de corregir por sí solo la crisis económica y
llevar la economía a su pleno empleo) y los inconvenientes de la planificación
centralizada, surgió una nueva corriente de pensamiento económico liderada por John
Maynard Keynes.
Keynes abogaba por un sistema económico mixto público- privado en el que tuvieran
cabida tanto el Estado como el mercado y la iniciativa privada . Este sistema es el que

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actualmente funciona en la mayoría de países a escala mundial ( incluso en EEUU, el

Estado tiene un papel importante)
 b.- Características
➢ El mercado organiza la actividad económica y asigna los recursos, pero bajo la
tutela del Estado que interviene para: asegurar el pleno empleo, suavizar los ciclos
económicos; redistribuir la renta y la riqueza favoreciendo una mayor equidad;
corregir los fallos de mercado, y proveer a la sociedad de ciertos bienes y servicios
básicos.
➢ Propiedad privada y pública de los recursos productivos.
Intenta incidir en el crecimiento de la economía y alcanzar el pleno empleo mediante
políticas de estímulo de la demanda, a través de la inversión y el gasto público.
VENTAJAS
➢ Se asegura una cobertura mínima de servicios básicos por parte del Estado, como
la sanidad y la educación, creando el “estado del bienestar”
➢ Asegura la eficiencia económica al potenciar y fomentar la iniciativa privada,
pero al mismo tiempo garantiza una cierta equidad en la distribución de renta.}

INCONVENIENTE
➢ Sus actuaciones de política macroeconómica se centran en la demanda, por lo
que son totalmente ineficaces ante shocks de oferta, como el ocurrido en la
década de los 70 con la crisis del petróleo

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4- CADENAS AGROINDUSTRIALES:

¿QUE ES AGROINDUSTRIA? –
La agroindustria se define tradicionalmente como el conjunto de actividades de
manufacturación que conducen a la producción de materias primas, insumos o
bienes finales derivados del sector primario. Por lo tanto, la agroindustria conlleva
la transformación de los productos procedentes de la agricultura, la ganadería, la
pesca y la actividad forestal para el consumo intermedio o final.

LAS CADENAS AGROINDUSTRIALES.

El éxito de la operación de las agroindustrias en las cadenas productivas, depende

de la logística, cuyo objetivo es lograr una cadena de abastecimiento que integre
productores y consumidores y que comprende: transporte, almacenamiento,
distribución y entrega directa a los clientes.

La cadena agroindustrial se fundamenta en un conjunto de componentes

interactivos que agregan valor y que se fortalecen por la asociatividad, que es un
mecanismo de cooperación entre empresas, principalmente pequeñas y medianas,
que desarrollan esfuerzos conjuntos con otros participantes, con el fin de lograr
una competitividad internacional a largo plazo en el campo agroindustrial.

Las cadenas agroindustriales, involucran flujos continuos y discontinuos de

productos, procesos y agregación de valores y son unidades de análisis para la
toma de decisiones a nivel político y para el desarrollo tecnológico.

A partir de las cadenas se pueden conformar concentraciones sectoriales o

geográficas de empresas, que tienen su desempeño en las mismas actividades o en
actividades estrechamente relacionadas, que están integradas y cooperan
asociativamente, tanto hacia atrás proveedores de insumos y equipos, como hacia
delante y hacia los lados, industrias procesadoras y usuarios, como a servicios y
actividades estrechamente relacionadas.

Este concepto de cadena agroindustrial fue tomado de la escuela francesa, de

Lauret (1983) y desarrollada posteriormente por Michael Porter (1991), quién lo
identificó como la cadena de valor, que comprende un conjunto de actividades de
una empresa que tiene como propósito diseñar, producir, llevar al mercado y

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apoyar a sus productos, incluso en procesos de postventa en mercados
mas abiertos a nivel internacional; además, desarrolló y propuso el
concepto de cluster ( palabra que significa complejo productivo en español).

Para Porter, “Un sistema de valor incluye entonces a los proveedores que aportan
insumos (tales como: materias primas, componentes, maquinaria y servicios
comprados) a la cadena de valor de la empresa y a las empresas compradoras”. A
su vez, las cadenas agroindustriales, integradas, coordinadas y ligadas por
encadenamientos productivos y de servicios, hasta llegar a los consumidores en
los mercados internacionales (como es el caso de los alimentos), pueden
configurar un sistema.

La teoría de sistemas considera todos los factores de la producción y los

encadenamientos productivos estrechamente interrelacionados y sinérgicos; de
allí que hoy en día se hace referencia muy poco a los sectores económicos, por
que se tiene más énfasis en los sistemas y sus componentes (subsistemas), como
es el caso de: el sistema económico, el sistema agroalimentario y el sistema
agroindustrial entre otros.

El sistema agroindustrial estaría compuesto por los subsistemas de agro economía

alimentaria y de la agro economía no alimentaria, y derivados de éstos estarían
los subsistemas de las cadenas agroalimentarias (leche, carne y alimentos en
general) y los subsistemas de cadenas no agroalimentarias (flores, textiles,
madera, papel y otras materias primas).

5- CADENAS AGROALIMENTARIAS:

Las cadenas agroalimentarias cubren todas las etapas de la producción

agropecuaria de alimentos, siendo el proceso de una serie de acontecimientos que
van desde la producción a la transformación, la comercialización, la distribución
y el consumo. Literalmente, “del campo a la mesa ”.
En cada fase de esta cadena del suministro de alimentos se pueden adaptar las
distintas prácticas para ser menos intensivas energéticamente y por tanto más
inteligentes. Estas ganancias en la eficiencia pueden venir a menudo de la
modificación de las prácticas existentes de la agricultura y de la transformación a
un coste reducido, o incluso sin coste. Esto incluye el uso de motores más
eficientes en cuanto a consumo de combustible, agricultura de precisión,
monitoreo del riego, la adopción de prácticas agrícolas de siembra directa y el uso
de variedades vegetales y razas de animales menos dependientes de insumos.
Después de la recolección, un transporte e infraestructuras mejorados, un mejor
aislamiento de los equipos de almacenamiento, simplificaciones en el proceso de

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embalaje, reducciones del desperdicio de alimentos y cocinas más
eficientes también ofrecen posibilidades para reducir el uso de energía
en el sector agroalimentario.

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