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  • Trabajo Producto

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    TRABAJO PRODUCTO

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    PROVEEDOR

    SELECCIÓN DEL MAGO

    CLASIFICACION DEL
    MANGO

    DESINFECCION Y
    LAVADO

    PELADO Y DESEMILLADO

    DESPULPADO

    COCCION Y PREPARACION DE 10 A 15 MIN A 85 °C


    PREPARACION

    REFRIGERADO

    ENVASADO
    PROVEEDOR

    PROVEEDOR
    EMPAQUETADO

    ALMACENADO

    CONTROL DE CALIDAD
    RECEPCION Y SECADO FRUTA DE RECHAZO

    LAVADO Y DESINFECCION

    PELADO Y TROCEADO TROZOS PEQUEÑO

    DESPULPEADO POSTERIOR AL LAVADO AL 50 % DE


    LA FRUTA

    HASTA 85 °C ANTES
    COCCION DEL AZUCAR (10% )

    75% °C
    ENVASADO

    95 °C *10 MTS (PARA FRUSCO DE VIDRIO )


    PASTEURIZADO

    ETIQUETADO

    ALMACENAMIENTO

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