República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

Universidad Nacional Experimental “Simón Rodríguez”

Núcleo: San Juan de los Morros, Edo Guárico

Medicina Veterinaria Primer Semestre, Sección 2

Materia: Bioquímica

Cohorte 2021-1

Absorción de Minerales

Facilitador: Participantes:

Carlos González Diana Carpio. C.I: 31.142.083

Diego Vásquez. C.I: 30.626.435

Rossmery Muñoz. C.I: 30.275.991

 Análisis:

En las paredes del intestino delgado es donde ocurre el proceso de

absorción de nutrientes. Acá se absorbe todos los productos de la digestión
de las proteínas, lípidos e hidratos de carbono, además de agua, azucares,
vitaminas y minerales. Una vez se absorben los nutrientes, se transportan
por la sangre hasta las células donde serán aprovechados. La absorción se
realiza a nivel de la mucosa intestinal gracias a las peptidasas que absorben
los péptidos y liberan los aminoácidos. Colaboran activamente en el
transporte a través de las membranas de iones y vitamina B6.

Lo que favorece a estos procesos es el tratamiento térmico y la cantidad de

proteínas presentes en los alimentos que inducen a la estimulación de las
proteasas. Por otro lado, existen inhibidores de las proteasas que están
presentes en las proteínas de determinadas semillas crudas como es el caso
de la soja, siendo las más importantes las que inhiben la actividad de la
tripsina y la quimotripsina.
Los animales no precisan las proteína como tales sino los aminoácidos que
las componen, para poder así, sintetizar sus propias proteínas. Por lo que la
mayoría de los aminoácidos se ingieren en forma de proteínas y sólo de ellos
pueden incorporarse a las rutas metabólicas. Para ello, las proteínas y
péptidos ingeridos sufren un proceso de degradación hidrolitica por medio de
enzimas proteolicas en el tracto gastrointestinal. Luego de que las enzimas
actúan, se liberan los aminoácidos y estos pasan al torrente sanguíneo por
donde llegan al hígado para ser metabolizados y luego ser distribuidos.

Los minerales se conocen como micronutrientes, puesto que el organismo

los precisa en pequeñas cantidades para el buen funcionamiento del cuerpo.
Un mineral es un cuerpo producido de manera inorgánica, con una
composición química característica y una estructura cristalina, que
generalmente suele presentarse en formas o contornos geométricos
irregulares.

Los minerales inorgánicos son necesarios para la reconstrucción estructural

de los tejidos corporales, además de que participan en procesos como la
acción de los sistemas enzimáticos, contracciones musculares, reacciones
nerviosas y coagulación de la sangre... Si, los microelementos desempeñan
una labor sumamente importante en el buen funcionamiento físico y mental
del organismo. En este orden, existen siete minerales principales:

*Calcio, Fósforo y Magnesio: Utilizados en los huesos.

*Sodio, Potasio y Cloro: Electrolitos.

*Azufre: Usado en los aminoácidos.

Ahora bien, cuando nos preguntamos ¿Los Minerales se absorben en las
Proteínas o en los Lípidos? puede que casi inmediatamente pensemos que
lo hacen únicamente en las proteínas, puesto que en ellas se engloban
grandes cantidades de nutrientes, mientras que en los lípidos solamente la
grasa. Pero debemos recordar que existe un sin fin de alimentos que
contienen, a la vez, grasas y proteínas, como por ejemplo: El cacao, las
nueces y el trigo. El cacao es la semilla con la que se elabora el chocolate.
Dicha semilla, es una gran portadora de Cobre que es un mineral o
microelemento fundamental para atacar, por ejemplo, la anemia. Por esta
razón, hemos llegado a la conclusión de que el organismo puede absorber
minerales por medio de los lípidos y de las proteínas.