BIOTECNOLOGÍA

BLANCA, GRIS Y DORADA

Ing. Qco. MSc. PhD. VÍCTOR HUGO GRISALES DÍAZ

Docente de microbiología Universidad Libre

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BIOTECNOLOGÍA

La biotecnología es un enfoque multidisciplinar que, a través de la química, la biología, la informática y la física

utiliza sistemas biológicos u organismos vivos para desarrollar o modificar productos y procesos con un propósito

específico. Este término ha ido adquiriendo popularidad en los últimos años porque su aplicabilidad es posible en

sectores muy diversos.

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BLANCA GRIS DORADA

Biotecnología Herramientas de la Herramientas
Industrial. ingeniería genética informáticas y
Optimización de y biología modelos
procesos molecular para computacionales y
industriales. mejorar el medio nanotecnología.
ambiente. Nanorobots
Bioprocesos.
Bioremediación
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BIOTECNOLOGÍA BLANCA

Hace referencia a la rama de la biotecnología dedicada a optimizar los procesos industriales,

buscando reemplazar las tecnologías contaminantes por otras más limpias, siendo así, una
biotecnología que favorece y contribuye al cuidado ambiental.

Utiliza células vivas como levaduras, mohos, bacterias, entre otras, para
sintetizar los productos que suelen degradarse fácilmente; ya que
básicamente estos producen menos desechos y requieren de menos
energía.
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BIOTECNOLOGÍA BLANCA

La biotecnología industrial consiste en el empleo de microorganismos como “biofactorías para obtener

productos de interés. Algunos microorganismos útiles se pueden obtener del medio natural, para lo cual hay que
aplicar técnicas adecuadas de aislamiento y cribado. En otras ocasiones es necesario utilizar herramientas de
ingeniería genética para mejorar los rendimientos y obtener organismos superproductores.
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BIOTECNOLOGÍA BLANCA

La Biotecnología usa tecnologías para producir bienes y servicios usando organismos y

materiales biológicos encontrados en la naturaleza, modificados o no.

Producción de Tratamiento de
metabolitos residuos
USOS DE LA
BIOTECNOLOGÍA
Producción de
Generación de
agentes de
combustible
biocontrol
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BIOTECNOLOGÍA BLANCA

Objetivos de la biotecnología blanca:

ü Producir plásticos biodegradables.

ü Reducir la contaminación producida en el momento de la fabricación de papel.

ü Producir energía a partir de biomasas renovables.

ü Producir etanol como principal sustituto de la gasolina.

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Esquema general de los Bioprocesos Industriales
 Substance Industry Specific Application Market
Acidulant used to prevent oxidative
Food
deterioration Price:
Anticoagulant in blood transfusions USD 5.90 – 8.80/kg.
(sodium citrate), mask unpleasant
Pharmaceutical flavours, improve palatability, and as a Commercial scale:
crosslinking agent in films for controlled 40 kt/year (Papagianni, 2019)
Citric acid drug release
Cosmetics Astringent lotions, such as aftershave Market:
Removing metal oxides from surfaces, USD 2.50 billion (2016). CAGR of
Chemical detergents replacing phosphates, which 5.0% from (2017-2025) (Grand
can cause eutrophication View Research, 2018)
In electroplating, leather tanning, and
Other
removing metal oxides from surfaces
pH regulator, flavouring agent, mineral
Price:
Food fortification, improving mineral quality,
USD 3.0 – 4.0/kg.
acidulates, preservatives
Intravascular solution, control drug
Commercial scale:
Pharmaceutical delivery system, surgical sutures, tissue
1220 kt/year
regeneration
Lactic acid (Papagianni, 2019).
Moisturizer, anti-acne, anti-aging, skin-
Cosmetics
lightening agent, and humectants
Market:
Cleaning agent, green solvent, pH
USD 2.64 billion (2018)
regulator, building block molecule,
Chemical CAGR of 18.7% (2019- 2025)
production of renewable and
(Grand View Research, 2019a)
biodegradable plastic
 Substance Industry Specific Application Market
Mild acidulant, produces and improves
a mild sour taste and complexes traces
Price:
of heavy metals. In beverages, it
Food USD 2.45/kg.
prevents cloudiness and scaling by
calcium compounds, artificial
Commercial scale:
sweetener, anti-microbial activity
90 kt/year (Banerjee, Kumar
Medical infusion preparations for the
Gluconic acid Pharmaceutical and Pal, 2018; Papagianni,
treatment of calcium or iron deficiencies
2019).
Cosmetics Shampoo as a chelator
Gentle metal-cleaning operations,
Chemical Market:
toothpaste as a chelator
USD 1.0 billion (2027). CAGR
Tanning and textile industry, and in the
5.0% (2018-2027)
Other dairy industry either to prevent the
deposition of milk stone or to remove it
Food Acidulant
Price:
Several mono- and di-esters of partially
USD 4/kg.
Pharmaceutical substituted itaconic acid possess anti-
inflammatory or analgesic activities
Commercial scale:
To be incorporated into polymers. The
50 kt/year
polymerized methyl, ethyl, or vinyl esters
(Vandenberghe et al., 2018; Wu-
Itaconic acid of itaconic acid are used as plastics,
Tiu-Yen et al., 2020).
adhesives elastomers, and coatings.
Other Styrene butadiene copolymers
Market:
containing itaconic acid yield rubber-like
USD 80.8 Million (2016), USD
resins of excellent strength and flexibility
102.3 Million (2022) CAGR of
and water-proofing coatings with good
4.1% (2017-2022)
electrical insulation
 Substance Industry Specific Application Market
Price:
Chemical Intermediate for adipic acid production USD 24 – 200/kg.

Pilot scale (Kapanji, Haigh and

Görgens, 2019; Su et al., 2020;
Glucaric acid Thaore et al., 2020).
Biodegradable detergent builders and
Other
polymers
Market:
USD 0.55 billion (2016), CAGR of
10.1% (2017-2025) (Grand View
Research, 2016b)
Food Food flavour, preservative of food Price:
Building block for succinic acid, MTHF, USD 5 - 8/kg
valeric acid, δ-aminolevulinic acid,
Levulinic acid pentanols, diphenolic acid, b- Market:
Chemical
acetylacrylic acid USD 27.2 million (2019), CAGR of
8.8% (2020–2030) (Prescient &
Strategic Intelligence, 2020)
 Substance Industry Specific Application Market
It is used as acidulant and taste
enhancer in
Food various products, preservative,
antimicrobial agent, animal feed
additive Price:
Bioavailability of calcium in the form of USD 1.75/kg.
Pharmaceutical calcium malate, compound of the
migraine drug almotriptan malate Commercial scale:
buffering and chelating agent in personal 10 kt/year (Moresi and Parente,
Cosmetics
care 2014; Lee, Ahn and Lee, 2019;
Malic acid Feedstock for polymer synthesis, Cho et al., 2020; Iyyappan et al.,
Other buffering and chelating agent in cleaning 2020).
formulations
Acidulant, sequestrant, chelating agent, Market:
Pharmaceutical
complexing agent USD 182.6 million (2018), CAGR
Intermediate to produce 1,2,4- of 5.0% (2019-2025) (Grand
Chemical
butanetriol View Research, 2019b)
Precursor to synthesize polyesters,
hydrogels or co-polyamides, concrete
Other
additive which improves concrete
dispersion
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BIOTECNOLOGÍA BLANCA, GRIS Y DORADA BIOTECNOLOGÍA BLANCA
Población y ambiente vs industria

https://www.eldiario.es/desalambre/agua-
el-salvador-coca-cola-medio-
ambiente_1_2578206.html
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BIOTECNOLOGÍA GRIS

Se encuentra enfocada exclusivamente al medio ambiente. Está constituida por todas

las aplicaciones directas de la biotecnología al medioambiente, es decir, está
enfocada en crear soluciones tecnológicas que contribuyan a proteger el ecosistema.

Tiene como fin último la sostenibilidad del planeta, de los seres

humanos y los ecosistemas, a través del desarrollo de recursos
biotecnológicos de origen energético y microbiológico.
• Cambio climático
• Alta población (9600 millones -1.6 planetas (2050))

Demanda de
energía

Producción de Demanda de
residuos alimentos

Demanda de
materiales

1
Motivación
• Cambio climático
• Alta población (9600 millones -1.6 planetas (2050))

Demanda de
energía

Producción de Demanda de
residuos alimentos

Demanda de
materiales

1
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BIOTECNOLOGÍA GRIS

ÁREAS DE ACCIÓN

LA PRESERVACIÓN DE LA BIODIVERSIDAD ELIMINACIÓN DE CONTAMINANTES

Avances más destacados logrados a partir del uso de

microorganismos y plantas.

ü La descontaminación del suelo

ü El saneamiento de aguas residuales
ü La eliminación de gases contaminantes
ü La reducción de metales pesados e hidrocarburos
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BIOTECNOLOGÍA GRIS

CONSERVACIÓN DE FLORA Y FAUNA

Este enfoque multidisciplinario se enfoca en el estudio de la biología molecular y la

realización de análisis genéticos de poblaciones y especies que conforman los ecosistemas.

Se encarga de comparar y clasificar las especies. A través de

técnicas de clonación y tecnologías de almacenamiento del
genoma se pueden preservar especies que estén en peligro de
extinción.
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BIOTECNOLOGÍA GRIS

REDUCCIÓN DE RESIDUOS

Uso de microorganismos y plantas para aislar y eliminar sustancias diversas como metales pesados e hidrocarburos

LOS SERES VIVOS

Tienen la capacidad de degradar sustancias presentes en el medio ambiente

A través del oxígeno-biodegradación aeróbica En ausencia oxígeno-biodegradación anaeróbica.

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BIOTECNOLOGÍA GRIS
REDUCCIÓN DE RESIDUOS

También pueden desarrollar tecnologías limpias para el tratamiento

de residuos para su reciclaje o valorización.

Ejemplo:

A través de las plantas de tratamiento de aguas residuales, las cuales

realizan procesos de fermentación con los lodos obtenidos en su

proceso de depuración. Este producto es aprovechable para la

generación de energía eléctrica y compost para la jardinería.

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BIOTECNOLOGÍA GRIS
BIORREMEDIACIÓN

Es uno de los procesos clave de la biotecnología gris. Consiste en el empleo de

organismos vivos para eliminar o neutralizar contaminantes del suelo o del agua.

Aunque generalmente se mezclan diferentes microorganismos, en

ocasiones se desarrollan cepas específicas y plantas genéticamente
modificadas para ser utilizadas en biorremediación.

In situ estimulando las capacidades degradativas de los organismos presentes en la zona

Puede ser
Ex situ sobre material aislado del entorno
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VENTAJAS DE LA BIOTECNOLOGÍA GRIS

ü El rendimiento de los cultivos mejora notablemente sin una demanda excesiva de

recursos, incluyendo menos uso de pesticidas y sustancias tóxicas. Esto se traduce en

incremento de la productividad agrícola sin que aumente la huella ecológica.

ü Favorece el desarrollo de nuevos materiales no contaminantes y renovables. Además,

implica una mejora de los procesos industriales, haciéndolos más limpios y menos

contaminantes.
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VENTAJAS DE LA BIOTECNOLOGÍA GRIS

ü Con los avances de la biotecnología gris se han logrado solucionar problemas que en el pasado hubieran sido

irremediables, demasiado costosos o complejos.

Ejemplo
Un derrame de petróleo que haya ingresado al suelo y pudiera haber
afectado el agua subterránea. En el pasado, la única alternativa hubiera
sido cavar. Hoy día a través de la biorremediación puede combatirse
este problema y aportar nutrientes por medio de los procesos de
composteo de una manera viable y sencilla.
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DESVENTAJAS DE LA BIOTECNOLOGÍA GRIS

Las incógnitas no reveladas ya que este campo multidisciplinario es aún bastante incipiente, por lo que

han aparecido muchas dudas y preguntas que todavía no tienen respuesta. Este desconocimiento puede

implicar consecuencias negativas a mediano o a largo plazo, por ello debe implementarse con cautela.

La biotecnología gris en manos inadecuadas o con usos descontrolados

pudieran desencadenar la destrucción de cultivos o especies, así como
la propagación de toxinas que antes no nos afectaban.
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DESVENTAJAS DE LA BIOTECNOLOGÍA GRIS

También existe la posibilidad de generar algún desequilibrio del ecosistema al alterar o introducir nuevas
especies, todo lo que pudiera impactar directa o indirectamente al ser humano y nuestro planeta.

Otra desventaja puede ser los elevados costos que suponen

estos desarrollos tecnológicos, por lo que los países con menos
recursos tienen poca posibilidad de implementar sus métodos
y obtener sus beneficios.
Economía circular
David Pearce y Kerry Turner (1990) vs Economía linear (Extraer, hacer, usar, disponer)

Opción menos preferida

Disposición de residuos

Otras recuperaciones

Reciclo

Reúso Residuo

Prevención Producto

Opción preferida

European commission, 2016. http://ec.europa.eu/ environment/waste/framework/

2
Economía circular
David Pearce y Kerry Turner (1990) vs Economía linear (Extraer, hacer, usar, disponer)

Opción menos preferida

Disposición de residuos Relleno sanitario

Otras recuperaciones Producción de energía

Recuperación productos
Reciclo
valiosos

Reúso Reúso de agua, empaques

Prevención Producto

Opción preferida

European commission, 2016. http://ec.europa.eu/ environment/waste/framework/

2
Economía circular
David Pearce y Kerry Turner (1990) vs Economía linear (Extraer, hacer, usar, disponer)

Opción menos preferida

Disposición de residuos

Otras recuperaciones

Reciclo

Reúso Residuo

Prevención Producción limpia, nuevas

tecnologías
Opción preferida

European commission, 2016. http://ec.europa.eu/ environment/waste/framework/

2
Datos
• La tercera parte de la energía en US es usada en el sector de transporte.

• El 92 % de la energía usada proviene del petróleo (transporte), el 70% del petróleo

• En 20 años se ha elevado en ~10 veces la producción, alcanzando 16500 millones de galones

• Los mayores productores de etanol en el mundo son US, seguido por Brasil (28% 7950 millones de
galones)

• La producción de etanol tiene 40-45% menos emisiones GHG que la gasolina. El uso de etanol como
aditivo a reducido 55 millones de toneladas of CO2-equivalentes de emisiones GHG

• Las reducciones en las emisiones de GHG son equivalentes a la eliminación de las carreteras 14.7 millones
de carro por un año entero……
Se producen anualmente 100 millones de carros!!!
Waste Valorisation: Waste Streams in a Circular Economy
3
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BIOTECNOLOGÍA DORADA

Este tipo de biotecnología se centra en la aplicación del software y el hardware utilizado

para todos los procesos de carácter biológico y de medicina.

La biotecnología dorada usa herramientas computacionales

e información tecnológica para esclarecer el contenido,
organización y evolución de los genomas de diferentes
organismos. Se encarga de comprender la expresión y
función de los genes y de las proteínas que codifican.
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BIOTECNOLOGÍA DORADA
APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGÍA DORADA

Base de datos
Desarrollo de algoritmos y herramientas que permiten el acceso
y manejo de base de datos de ácidos nucleicos y proteínas.

Genómica
Analizar el genoma completo de los organismos (microorganismos, animales y
plantas) para descubrir, identificar y aislar genes. Con la información obtenida se
puede determinar la estructura y función de las proteínas de cada organismo.
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BIOTECNOLOGÍA DORADA

Transcriptómica
Determina los roles funcionales de los diferentes genes,
los procesos celulares en los que participan, los
mecanismos de regulación y los cambios de expresión
genética de diferentes tipos y estados celulares.
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BIOTECNOLOGÍA DORADA

Proteómica
Es el estudio de todas las proteínas expresadas por un organismo. Por tal motivo está implicada en la
identificación de las estructuras y funciones de todas las proteínas de un proteoma.

Metabolómica
Medición cualitativamente y cuantitativamente de todos los metabolitos de una
muestra, célula, tejidos u organismos.
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BIOTECNOLOGÍA DORADA

Proteómica
Es el estudio de todas las proteínas expresadas por un organismo. Por tal motivo está implicada en la
identificación de las estructuras y funciones de todas las proteínas de un proteoma.

Metabolómica
Medición cualitativamente y cuantitativamente de todos los metabolitos de una
muestra, célula, tejidos u organismos.
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Proteómica
Es el estudio de todas las proteínas expresadas por un organismo. Por tal motivo está implicada en la
identificación de las estructuras y funciones de todas las proteínas de un proteoma.

Metabolómica
Medición cualitativamente y cuantitativamente de todos los metabolitos de una
muestra, célula, tejidos u organismos.
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BIOTECNOLOGÍA DORADA

Medicina
Descubrimiento de medicamentos
La estructura de las proteínas puede influir en el descubrimiento de fármacos en cada etapa del
proceso de diseño.
Medicina personalizada
La investigación en medicina personalizada intenta identificar soluciones individuales basadas en el
perfil de susceptibilidad de cada individuos.
Medicina Preventiva:
Ejemplos sencillos de medicina preventiva incluyen el lavado de manos, la lactancia y las vacunas.
Terapía de genes:
Las estrategias de la terapia génica son las siguientes [5]:
- Adición de genes- Eliminación de genes dañinos.- Control de la expresión génica
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BIOTECNOLOGÍA DORADA

Aplicaciones del genoma microbiano

Limpieza de residuos
Cambio climático
Industriales
Energías alternativas

Aplicaciones en Agricultura
Mejoramiento de cultivos
Resistencia a los insectos
Mejorar la calidad nutricional
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ACTIVIDAD
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ACTIVIDAD

Investigar una aplicación por cada tipo de

biotecnología blanca, gris y dorada.

Preparar una exposición para socializar y discutir

en clase.