ESTRUCTURA DE PRESENTACION DE PROPUESTA

TITULO
PRODUCCION DE HORTALIZAS EN HUERTOS FAMILIARES
PROTEGIDOS PARA PODER CONTRARRESTAR PROBLEMAS DE ESTRÉS
EN LOS ESTUDIANTES DE LA UNSA ANTE EL COVID-19 MEDIANTE
VIDEOTUTORIALES.

RESUMEN

La propuesta para la realización de este proyecto de responsabilidad social es la

instalación de huertos, los cuales serán aplicados mediante los alumnos de la UNSA a
través de videotutoriales donde mostraremos los pasos a seguir y los materiales que se
necesitan para poder instalar un huerto. Esta propuesta se llevará a cabo a través de las
redes sociales por la página de Facebook “El huerto de Agustín” por el cual se irá
agregando contenido desde el inicio de la instalación de los cultivos, hasta el periodo de
finalización o cosecha. Los cultivos que pretendemos sembrar son tomate, rocoto,
caigua, manzana, pera y cebolla. La finalidad de este proyecto es transmitir
conocimientos, reducir el nivel de estrés en el estudiante y a la vez fomentar la práctica
de este tipo de actividades utilizando los materiales que tenemos en casa, sin necesidad
de realizar un gasto excesivo.

INTRODUCCION

Debido a la situación actual, muchas actividades han sido canceladas en todo el mundo.
Lo que antes podíamos hacer libremente, ahora hasta son penadas en nuestro país, ya
que, si no nos cuidamos y respetamos el aislamiento social estaríamos contribuyendo a
la expansión mortal de este virus. Ante esta problemática y ante la petición y sugerencia
de nuestro asesor, nos hemos visto en la obligación de pensar en nuevas soluciones para
con la sociedad, en lo que vendría a ser la responsabilidad social. Sin embargo, teniendo
en cuenta todo lo mencionado anteriormente nos chocamos ante la realidad y vemos que
los casos de estrés, depresión, ansiedad y otros problemas psicológicos están
aumentando en nuestro país y en nuestra región de Arequipa, debido al cambio brusco
en el estilo de vida de cada ciudadano. Es por esto por lo que proponemos este proyecto
como una posible solución a este problema, teniendo como principal objetivo a toda la
población comprendida entre los alumnos de la UNSA con el propósito de entretener y
educar a través de las herramientas tecnológicas en lo referido a los cultivos protegidos
y el mundo agrícola.

REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

 Tomate (Solanum lycopersicum), Según la pagina de agromatica, planta que se adapta

bien a una gran variedad de climas. La excepción radica en climas propensos a sufrir
heladas, fenómeno al que el tomate es sensible. De hecho, según el desarrollo vegetativo
del tomate, requiere un periodo libre de heladas de 110 días, sin que se sufra pérdidas de
rendimiento.
 TEMPERATURA
En el cultivo del tomate, la franja de temperaturas óptimas es la que se muestra a
continuación:
 Temperaturas nocturnas: 15-18 ºC
 Temperaturas diurnas 24-25 ºC
 Temperatura ideal de floración: 21 ºC
 Temperatura ideal para el desarrollo vegetativo:22-23 ºC
 Temperatura de parón de desarrollo vegetativo: 12 ºC

Como ves, el rango de temperaturas que necesita para crecer es alto, encontrándose los
valores óptimos por encima de los 20 ºC.  Si consultas la tabla de la FAO sobre las
temperatura negativas y las heladas, comprobarás que el tomate se encuentra entre las
hortalizas que más sufren con el frío (como los pimientos, la patata, la lechuga, etc.).
Su temperatura de congelación se encuentra alrededor de los -0,5 ºC.

HUMEDAD
Con respecto a la humedad en el cultivo de tomates, la planta de tomate requiere
humedades medias, que no superen el 70 %. Si superamos estos valores, favorecerá el
desarrollo de hongos.

CARACTERÍSTICA DEL SUELO O SUSTRATO

El tomate no es una planta muy exigente en cuanto a suelos. Prefiere suelos profundos y
con buen drenaje. Al tener un sistema radicular poco profundo su adaptación a suelos
pobres es buena. Insistimos en las características del drenaje pues un riego excesivo en
el que la tierra no puede absorber el agua con suficiente rapidez, produce un
encharcamiento que pudre las raíces y favorece el desarrollo de enfermedades.
PH EN EL CULTIVO DEL TOMATE
El pH ideal para el cultivo del tomate es el cercano al neutro (7), debiendo corregir con
enmiendas en el caso de suelos ácidos o básicos.  Estas enmiendas se deberán realizar
junto con la preparación del terreno, y no una vez la tomatera está plantada en el
terreno.
MATERIA ORGÁNICA
Con respecto al contenido en materia orgánica, el porcentaje mínimo de contenido en el
suelo está en torno al 1,5- 2 %. Si el contenido es inferior, se debe plantear añadir
materia orgánica o compost.
DOSIS DE RIEGO
La tomatera requiere una humedad constante, dado las grandes temperaturas que se
obtienen en verano. No dejes que se seque la tierra. Aunque cada huerto es un mundo,
sobre todo por la zona geográfica en la que te encuentres y el clima que haga, hay una
tabla con las necesidades de agua en el cultivo del tomate que quizá pueda ayudarte.

 ROCOTO (CAPSICUM PUBESCENS)

Según el manual de siembre y cultivo de hortalizas, El cultivo del rocoto se remonta

desde épocas pre-incas hasta la actualidad. Es el principal condimento de nuestras
comidas, usado principalmente por su sabor picante, sin tener idea, muchas veces, del
valor alimenticio, específicamente vitamínico y el papel importante que por ello podría
estar desempeñando en la dieta diaria, aun cuando sea usado en pequeñas proporciones.
El nombre científico es Capsicum pubescens; su nombre común es rocoto; pertenece a
la familia Solanáceas, Generalmente las zonas de producción son los valles andinos y la
época de siembra es todo el año teniendo, como ámbito, un clima templado.

CLIMAS Y SUELOS APROPIADOS PARA LA SIEMBRA

Temperaturas cálidas entre 20 y 29°C y entre 300 a 600 m.s.n.m. (condiciones óptimas)
pero produce muy buenos rendimientos con temperaturas de hasta 40°C y desde 60
hasta 1,600 m.s.n.m. Precipitación: Preferible con 0 mm. por problemas de peca
bacteriana y otras enfermedades, pero se produce con precipitaciones de hasta 1,200
mm. en la temporada de producción.

De preferencia suelos francos, pero produce muy bien en suelos pesados hasta suelos
arenosos. Con suelos extremos (arcillosos o arenosos) se requiere un poco más de
manejo, pero también produce bien. Fecha de Siembra: La mejor época es todo el año.
Hay unos meses que son menos difíciles, pero se puede producir todo el año con
excelente rentabilidad.

SIEMBRA
En camas de almácigo diseñadas de 10 x 1 m. se trazan surquitos de 10 cm. y una
profundidad de 2.0 cm, donde luego cada 1.0 cm. se deposita la semilla y enseguida se
cubre con arena de río el surquito. Durante 30-45 días se realiza el manejo (riego,
deshierbo, fertilización)

Trasplante: Las plantitas a los 30-45 días o cuando tienen 3 a 5 hojitas se trasplantan.

Es importante desinfectar las plantitas con fungicida y enraizador.

Suelo y preparación del terreno definitivo: Tanto el pimiento morrón, ají páprika, el      
piquillo y el rocoto son moderadamente sensible a la salinidad, prefiriendo para
ello     suelos franco-arenosos que retengan la humedad en capacidad de campo.
a preparación del terreno debe realizarse tal como se hace en un campo
comercial       como es la incorporación de materia orgánica (10-15 t/ha), dándose las
siguientes                labores en el campo: Arado, gradeo, mullido, nivelado del terreno y
surcado a un      distanciamiento adecuado

FERTILIZACIÓN
Si a la preparación del terreno no se incorporó materia orgánica, debe incorporarse entre
las plantas mezclados con los fertilizantes la cantidad de 5 t/ha. La cantidad de
fertilizantes químico depende del análisis del suelo, recomendándose aplicar el primer
abonamiento con el fertilizante compuesto de N-P-K-Ca-Mg a la dosis de 120-150-100
100-100 kg/ha.

 Primera: A los 15 días del trasplante o del prendimiento.

 Segunda: A los 30 días de la segunda fertilización.
 Tercera: A los 45 días en formación de ramas o inicio de floración.
 Cuarta: A los 60 días en desarrollo de fruto.
  PIMIENTO (CAPSICUM ANNUUM)

Clima y suelo

Es una planta exigente en temperatura, la óptima es de 20 a 25 ºC para la germinación y

el crecimiento y de 26 a 28 ºC para la floración y los frutos.
El suelo más adecuado para el cultivo del pimiento es el franco arenoso, profundo y
rico, con un 4% de material orgánica. El PH óptimo es de 6 a 7.

Siembra

Se siembran las semillas de marzo a junio, con una temperatura mínima del suelo de 20º
C. Se pueden sembrar en febrero o marzo en semillero, el trasplante se realizará 8
semanas después, cuando la planta tenga cuatro hojas verdaderas bien formadas.

Riego y abonado

Necesita un abono simple del 4% para obtener una buena cosecha. Se puede abonar el
terreno con estiércol y fertilizante simple de 2 a 3 semanas antes de sembrar las semillas
o de hacer el trasplante.
En el cultivo del pimiento es importante mantener un nivel de humedad constante y
elevado en el suelo, para un desarrollo óptimo del sistema radicular y, posteriormente,
durante la época de formación y engorde del fruto. La humedad óptima se consigue
regando con una frecuencia de 2 días.

Poda

Se suele hacer una poda de formación, para delimitar el número de tallos de la planta a
dos o tres tallos.
Recolección
Se realiza la recolección cuando el pimiento alcanza su completo desarrollo. Se realiza a
tijera, cortando por encima del fruto para dejar un pedúnculo de unos 3 cm y se
manipula con cuidado para no darle golpes.

 CAIGUA (Cyclanthera pedata Schrad)

TIPO DE CLIMA
- Templado
- T° optima entre 12-18 °C

EPOCA DE SIEMBRA.
- Otoño, invierno, primavera

TIPO DE SUELOS
- Suelos profundos y con buen drenaje.
- pH optimo entre 6.5 – 7.0
- Poco tolerante a la salinidad y acidez.

ABONAMIENTO Y FERTILIZACION
- Aplicar materia orgánica en la preparación del terreno.
 - Agregar P y K antes de la siembra
- Dosis 160-80-80

RIEGOS.
- Frecuentes y ligeros.
- Evitar inundación de la cama.
- No debe faltar el agua durante el desarrollo de los frutos.

CEBOLLA (Allium cepa L.)

TIPO DE CLIMA
- Templado a cálido
- T° optima entre 13 – 24 °C
- Baja humedad relativa y clima cálido favorece la maduración de los bulbos.
- Tolera heladas.

EPOCA DE SIEMBRA.
- Otoño, invierno, primavera.

TIPO DE SUELOS
- Francos a franco arenosos, ricos en materia orgánica.
- Se adapta bien a terrenos de irrigación.
- Ligeramente tolerante a la acidez.
- pH optimo entre 5.8 – 6.5

ABONAMIENTO Y FERTILIZACION
Aplicar materia orgánica y P y K a la preparación del terreno.
Evitar fertilizantes que contengan azufre
Dosis 200-80-100

RIEGOS.
Frecuentes y ligeros hasta la formación del bulbo
Suspender el riego durante la maduración del bulbo

 Condiciones para el cultivo del peral – Requisitos de clima para el peral (Texto
extraído de la Pagina de WIKIFARMER)

Por lo general, el árbol de pera se desarrolla en clima frío y húmedo, donde hay frío de
invierno junto con un verano fresco. Las variedades populares de pera necesitan
alrededor de 400 a 800 horas de frío (exposición a temperaturas por debajo de 45°F o
7°C) con el fin de tener un desarrollo regular y dar fruto. Sin embargo, hay variedades
que pueden requerir hasta 1500 horas de frío para el cuajado exitoso de los frutos,
mientras que otros pueden producir frutos con sólo 150 horas.

La luz solar abundante es necesaria, ya que esto afecta en gran manera el color de la
fruta. La mayoría de las variedades populares prosperan en regiones donde la
temperatura raramente aumenta por encima de los 90°F (32°C). Algunos agricultores de
 pera también hacen uso de grandes ventiladores con el fin de enfriar el huerto, cuando la
temperatura supera cierto límite.
Los viejos agricultores afirmaban que el manzano y el peral sólo podían producir
buenos rendimientos cuando se cultivaban a cierta altura (sobre los 1600 pies o 487 m.)
Y sólo si los árboles habían experimentado anualmente más de 1200 horas de frío (es
decir la exposición a temperaturas inferiores a 45°F o 7°C). Esto era cierto para las
variedades que eran populares en ese momento. Sin embargo, hoy en día, la resistencia
y adaptabilidad de la manzana y la pera, combinada con una selección cuidadosa del
cultivo y han permitido a los agricultores, cultivar comercialmente manzanos y perales
incluso en climas cálidos. Por ejemplo, la Universidad de Florida ha desarrollado una
variedad de pera que produce muy buenos rendimientos en climas cálidos. Sin embargo,
tener cultivos comerciales de perales en climas cálidos no es fácil. Requiere mucha
experimentación (seleccionar y cultivar al menos 10 variedades al año) y, por supuesto,
la optimización continua de los métodos de polinización, irrigación, fertilización y
cosecha.

 CEBOLLA (ALLIUM CEPA)

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS

Es una planta de climas templados, aunque en las primeras fases de cultivo tolera
temperaturas bajo cero, para la formación y maduración del bulbo, pero requiere
temperaturas más altas y días largos, cumpliéndose en primavera para las variedades
precoces o de día corto, y en verano-otoño para las tardías o de día largo.

Prefiere suelos sueltos, sanos, profundos, ricos en materia orgánica, de consistencia

media y no calcáreos. Los aluviones de los valles y los suelos de transporte en las dunas
próximas al mar le van muy bien. En terrenos pedregosos, poco profundos, mal labrados
y en los arenosos pobres, los bulbos no se desarrollan bien y adquieren un sabor fuerte.
El intervalo para repetir este cultivo en un mismo suelo no debe ser inferior a tres años,
y los mejores resultados se obtienen cuando se establece en terrenos no utilizados
anteriormente para cebolla.

Es muy sensible al exceso de humedad, pues los cambios bruscos pueden ocasionar el
agrietamiento de los bulbos. Una vez que las plantas han iniciado el crecimiento, la
humedad del suelo debe mantenerse por encima del 60% del agua disponible en los
primeros 40 cm. del suelo. El exceso de humedad al final del cultivo repercute
negativamente en su conservación. Se recomienda que el suelo tenga una buena
retención de humedad en los 15-25 cm. superiores del suelo. La cebolla es
medianamente sensible a la acidez, oscilando el pH óptimo entre 6-6.5.
ANÁLISIS Y DESARROLLO DE LA PROPUESTA

Los cultivos por instalar necesitaran ser protegidos ya que no soportan temperaturas
bajas por lo que utilizaremos un sistema de protección tipo mininvernadero con
coberturas plásticas al alcance (Botellas de Plástico, Bolsas, etc.), donde se instalaran y
le darán las condiciones para su desarrollo.

MATERIAL

- Cámara
- Plataformas de redes sociales (Facebook, Instagram, YouTube, WhatsApp)
- Botellas, u otro material de Plásticos
- Tierra de jardín.
- Cajas
- Cultivos variados

MANEJO DEL CULTIVO

VERDURAS:
 Tomate (Solanum lycopersicum)
 Pimiento (Capsicum annuum)
 Rocoto (Capsicum pubescens)
 Caigua (Cyclanthera pedata Schrad)
 Cebolla (Allium cepa L.)

FRUTAS:
 Pera (Pyrus communis)
 Palta (Persea Americana)
 Higo (Ficus Carica)
NOTA: No es prioritario la siembra de estos frutales, pero se pueden usar para
enseñar a propagarlos.Página de Facebook a utilizar: El Huerto de Agustín

DISEÑO DE LA ESTRUCTURA DE PROTECCIÓN

Diseño simple de invernadero. La construcción del invernadero o de la estructura de

protección variará de acuerdo con los insumos o materiales qué el usuario tenga a la
mano, pudiéndose usar, por ejemplo: botellas de plástico, plásticos transparentes,
bandejas transparentes, cajas de madera, etc.

PREPARACION SUSTRATO
La preparación del sustrato pese a las complicaciones constará de tierra de jardín,
humus y cualquier otro insumo qué pueda dar características importantes al sustrato
como porosidad, retención de agua, etc

DENSIDAD DE SIEMBRA
 - La densidad de siembra será de 1-3 plantas por maceta a un distanciamiento de
2cm.
-
SIEMBRA – INSTALACION

1. Se realizará la germinación en semilleros dependiendo el cultivo o se realizaran

propagaciones.
2. Una vez germinadas y obtenidos los brotes de los cultivos serán trasplantados en
macetas a los cuales le daremos las condiciones para realizar invernaderos.

FERTILIZACION
Se tratará en lo posible de usar abonos orgánicos a base de insumos que se pueden
encontrar en casa como, por ejemplo: agua de papa para el aporte de nitrógeno, té de
plátano para el aporte de fósforo, desperdicios del café pasado, cascaras de huevo para
el aporte calcio, agua potable reposada, etc.

RIEGO

En relación con los cultivos por instalar, el riego será Interdiario, frecuente pero ligero.

CONTROL FITOSANITARIO
- Dos veces por semana.

LABORES CULTURALES

Podas, trasplantes, etc.

PRESUPUESTO
MATERIALES CANTIDAD UNIDADES COSTO SUBTOTAL
UNITARIO (S/.)
(S/.)
SEMILLAS: Todas X 15-20 0.50 0.50
serán ultilizadas de
los restos de cocina.

MATERIAL DE X 1 2 2
ESCRITORIO
CAJAS DE X 3-4 2.50 2.50
MADERA (Macetas)
BOTELLAS U X 2-3 2.50 7.50
OTRO MATERIAL
PLASTICO
HERRAMIENTAS x x x x
DE CAMPO (pala,
guantes,etc)
TOTAL 12.5
REVISION BIBLIOGRAFICA

 WIKIFARMER/Informacion sobre Perales/ Manejo e información/Condiciones

climáticas para el Peral.
 lahuertaelhuerto/ El pimiento/2012/Condiciones climáticas.
 AGROMATICA/Cultivo de Tomates/Seccion de Clima y suelo/Horticolas/
 El huerto UNALM. Lista de hortalizas. UNALM. LIMA. Recuperado de :
http://www.lamolina.edu.pe/hortalizas/Publicaciones/Datos%20b
%C3%A1sicos/5-p32%20a%20p47%20(de%20caigua%20a%20coliflor).pdf
 INFOAGRO/Informacion sobre Cebolla/Requerimientos edafoclimáticos del
cultivo de cebolla/ link… de información:
https://www.infoagro.com/hortalizas/cebolla.htm