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Área(s):
Producción y transformación
Carrera(s):
Profesional Técnico y
Profesional Técnico-Bachiller en
Artes gráficas, Curtiduría, Máquinas herramienta,
Metalmecánica, Plásticos, Producción y
transformación de productos acuícola, Producción del
calzado, Productividad industrial, Química industrial y
Textil.
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Editor: Colegio Nacional de Educación Profesional Técnica
Programa de Estudios del Módulo: Programación y control de la
producción.
Área(s): Producción y transformación.
Carrera(s): Profesional Técnico y Profesional Técnico –Bachiller en:
Artes gráficas, Curtiduría, Máquinas herramienta, Metalmecánica,
Plásticos, Producción y transformación de productos acuícola,
Producción del calzado, Productividad industrial, Química industrial y
Textil.
Semestre(s): Cuarto y quinto.
D.R. Colegio Nacional de Educación Profesional Técnica.
Este material es vigente a partir de agosto 2012.
HECHO EN MÉXICO.
www.conalep.edu.mx
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Directorio Directora General
Candita Victoria Gil Jiménez Coordinadora de las Áreas Básicas y de Servicios
Caridad del Carmen Cruz López
Secretario General
Roger Armando Frías Frías Coordinador de las Áreas de Mantenimiento e Instalación,
Electricidad, Electrónica y TIC
Secretaria Académica Marco Antonio Valadez Pérez
María Elena Salazar Peña
Coordinador de las Áreas de Procesos de Producción y
Secretaria de Administración Transformación
Corazón de María Madrigal René Montero Montano
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Programación y control de la producción
Pág.
Contenido
Mensaje de la Directora General 5
Presentación de la Secretaria Académica 7
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Mensaje de la Me es grato poner en sus manos una herramienta muy útil para orientar a los maestros en el proceso de enseñanza y para
Directora General ayudar a los alumnos en la planeación de su aprendizaje.
Esta, es precisamente la importancia de los programas de estudio: favorecer el desarrollo de destrezas, habilidades y
valores, que les permitan afrontar con éxito los retos de la actualidad.
Se trata, sin lugar a dudas, del principal recurso didáctico que tendrán a su disposición para garantizar una educación
integral y de calidad.
Sin dejar de lado, desde luego, aquéllos que les brinda la Biblioteca Digital de la Red Académica del CONALEP.
En ellos encontrarán los propósitos de cada módulo, la manera y el tiempo en que deben ser alcanzados, así como los
respectivos criterios de evaluación.
Utilizarlos en forma cotidiana y sistemática es deber de todos, teniendo siempre presente que están elaborados con base
en las necesidades de lo que el sector productivo exige y la sociedad merece.
México tiene depositada su confianza en el CONALEP, como pilar de una enseñanza técnica de vanguardia.
No es casual que el Gobierno de la República, a través de la Secretaría de Educación Pública, haya decidido fortalecer la
noble labor que se realiza en nuestras aulas, laboratorios y talleres, con un Modelo Académico de primera.
Un modelo derivado de la Reforma Integral de la Educación Media Superior:
• Que avanza hacia la consolidación del Sistema Nacional de Bachillerato y la construcción de un Marco Curricular
Común;
• Que se fortalece con las valiosas aportaciones de los profesores, estudiantes y representantes de la iniciativa
privada;
• Que es congruente con los desafíos de la globalización;
• Y que forja generaciones competentes, emprendedoras, creativas y capaces de atender los principales problemas
del país.
Este es el perfil de los profesionales que estamos formando.
Este es el compromiso que asumimos con entrega, vocación y convicción.
Y esta es la razón que nos impulsa a seguir hacia adelante.
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Estimados docentes y alumnos:
Yo los invito a aprovechar al máximo estos programas de estudio, como guías de nuestras responsabilidades académicas
y formativas, que sirvan de facilitadores de conocimientos e instrumentos para un diálogo respetuoso, permanente y
fecundo.
Hagamos juntos la diferencia con la excelencia, responsabilizándonos de la tarea que nos corresponde cumplir.
Demostremos que sabemos, que podemos y que somos ORGULLOSAMENTE CONALEP.
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Presentación de la De acuerdo con el Modelo Académico CONALEP, la propuesta de aprendizajes considerados para promoverse en un
Secretaria módulo integrado al diseño de una carrera o trayecto se concreta en el programa de estudio, en la guía pedagógica y
Académica la de evaluación. Estos tres documentos constituyen el principal referente para planear y desarrollar el proceso de
enseñanza-aprendizaje en las aulas, talleres y laboratorios de nuestra institución.
Los programas y guías de estudio han sido diseñados con un enfoque de competencias, con lo que se da cumplimiento
a los preceptos de la Reforma Integral de la Educación Media Superior (RIEMS), que indica el fomento y promoción de
competencias genéricas y disciplinares que debe poseer una persona egresada de la educación media superior,
mismas que le servirán para toda la vida; mientras que las competencias profesionales, le permiten el desempeño de
funciones laborales requeridas por los sectores productivos regional y nacional.
En cada uno de los documentos curriculares se refleja el desempeño de especialistas técnicos y de profesionales en
diseño curricular, así como las aportaciones de los integrantes del sector productivo, contribuyendo con sus
conocimientos, habilidades y experiencias para el profesional técnico y el profesional técnico bachiller.
Lo anterior, hace posible la amplia aceptación de nuestros egresados, ya sea en el mercado laboral en el que se
desempeñan con profesionalismo, o bien, en las Universidades o Institutos Tecnológicos, si es que deciden continuar
estudios en el nivel superior en el que destacan por su sólida formación.
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CAPÍTULO I: Generalidades de las Carreras.
Formar Profesionales Técnicos y Profesionales Técnicos-Bachiller competentes para desempeñarse a nivel de mandos medios en la supervisión y coordinación de las
actividades de trabajadores que producen trabajo fotográfico e impresión de placas y cilindros, reproducen películas, imprimen textos e ilustraciones en papel, metal y
otros materiales mediante la operación del equipo y maquinaria de producción gráfica, en la realización de trabajos de preprensa y en la preparación de pruebas y
muestras de impresión que aseguren el cumplimiento de las especificaciones de las ordenes de producción, así como el desarrollo de competencias para brindar asesoría
al cliente en lo relativo a trabajos de impresión.
PT y PT-B en Curtiduría.
Formar Profesionales Técnicos y Profesionales Técnicos-Bachiller competentes para desempeñarse en el nivel de mandos medios en la mejora de la calidad de piel y
cuero como materia prima, que utilicen tecnologías limpias en los procesos de curtido e instrumenten los análisis y procedimientos específicos para la operación y
supervisión de la producción de piel y cuero en diversos ámbitos laborales, con apego a las normas de protección ambiental y ecológica.
Formar Profesionales Técnicos y Profesionales Técnicos-Bachiller competentes para desempeñarse a nivel de mandos medios en la fabricación de piezas mecánicas
conforme a dibujos, diagramas, utilizando la documentación técnica de las órdenes de producción, para ello será capaz de operar diferentes máquinas herramienta en
la elaboración de productos metálicos y no metálicos que satisfagan las necesidades del sector productivo y socia.
PT y PT-B en Metalmecánica.
Formar Profesionales Técnicos y Profesionales Técnicos-Bachiller competentes para desempeñarse a nivel de mandos medios en la transformación de los metales
aplicando procesos metalúrgicos, mecánicos, y tratamientos térmicos que modifican las propiedades físicas y químicas de los metales o piezas fabricadas, para cumplir
con las especificaciones de producto de los clientes del sector productivo y social.
PT y PT-B en Plásticos
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Formar Profesionales Técnicos y Profesionales Técnicos-Bachiller competentes para desempeñarse a nivel de mandos medios capaces de operar los equipos de
transformación del plástico, supervisando y controlando parámetros de operación de procesos y productos con base en estándares y especificaciones de las órdenes
de producción.
PT y PT-B en Producción y transformación de productos acuícola.
Formar Profesionales Técnicos y Profesionales Técnicos-Bachiller competentes para desempeñarse a nivel de mandos medios, que apliquen las técnicas de cultivo,
engorda y transformación de especies acuícolas comestibles y de ornato, aprovechando las condiciones naturales de la zona de enclave de la empresa, aplicando los
procedimientos y normatividad vigente y, que sean capaces analizar e interpretar información e identificar y diagnosticar los problemas de producción de las especies
de mayor cultivo, tomando decisiones e instrumentando las acciones que permitan que permitan su solución.
PT y PT-B en Producción del calzado.
Formar Profesionales Técnicos y Profesionales Técnicos-Bachiller competentes para desempeñarse a nivel de mandos medios en la supervisión de los procesos de
producción de la industria del calzado, capaces de efectuar las operaciones de corte, pespunte, montado y terminado, así como de mejorar y estandarizar procesos de
fabricación para incrementar la producción y la calidad del producto terminado.
PT y PT-B en Productividad industrial.
Formar Profesionales Técnicos y Profesionales Técnicos-Bachiller competentes para desempeñarse en el nivel de mandos medios, capaces de analizar y ser creativos
en los procesos de implementación y cambio de métodos de trabajo, con el fin de mejorar la productividad en las empresas, utilizando técnicas y procedimientos de
análisis, encaminados a la mejora continua y la optimización de los procesos de producción, en materia de calidad de productos y eficiencia en instalaciones, así como
en la implementación de sistemas de calidad y de inspección de las condiciones de seguridad e higiene laboral.
PT y PT-B en Química industrial.
Formar Profesionales Técnicos y Profesionales Técnicos-Bachiller competentes para desempeñarse en el nivel de mandos medios en la productividad de procesos
químicos, la mejora de la calidad de productos, capaces de aplicar técnicas y procedimientos específicos para llevar a cabo la identificación, análisis, operación,
supervisión y control en la producción de productos químicos, realizando y promoviendo acciones que propicien el desarrollo sustentable del sector productivo y la
protección del medio ambiente de conformidad con las normas nacionales e internacionales.
PT y PT-B en Textil.
Formar Profesionales Técnicos y Profesionales Técnicos-Bachiller competentes para desempeñarse a nivel de mandos medios, capaces de contribuir en la mejora de
la productividad de las empresas textiles, utilizando técnicas y procedimientos encaminados a la transformación de los materiales textiles buscando innovaciones
constantes, la mejora y optimización de los procesos de producción, así como la eficiencia y calidad en la industria textil.
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1.2. Competencias
Transversales al
Currículum ( * )
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6. Sustenta una postura personal Elige las fuentes de información más relevantes para un propósito específico y discrimina entre ellas de acuerdo a su
sobre temas de interés y relevancia y confiabilidad.
relevancia general, Evalúa argumentos y opiniones e identifica prejuicios y falacias.
considerando otros puntos de Reconoce los propios prejuicios, modifica sus puntos de vista al conocer nuevas evidencias, e integra nuevos
vista de manera crítica y conocimientos y perspectivas al acervo con el que cuenta.
reflexiva. Estructura ideas y argumentos de manera clara, coherente y sintética.
Aprende de forma autónoma Define metas y da seguimiento a sus procesos de construcción de conocimiento.
Identifica las actividades que le resultan de menor y mayor interés y dificultad, reconociendo y controlando sus reacciones
7. Aprende por iniciativa e interés frente a retos y obstáculos.
propio a lo largo de la vida. Articula saberes de diversos campos y establece relaciones entre ellos y su vida cotidiana.
Trabaja en forma colaborativa Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de acción con pasos
específicos.
8. Participa y colabora de manera Aporta puntos de vista con apertura y considera los de otras personas de manera reflexiva.
efectiva en equipos diversos. Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de distintos
equipos de trabajo.
Participa con responsabilidad en Privilegia el diálogo como mecanismo para la solución de conflictos.
la sociedad Toma decisiones a fin de contribuir a la equidad, bienestar y desarrollo democrático de la sociedad.
Conoce sus derechos y obligaciones como mexicano y miembro de distintas comunidades e instituciones, y reconoce el
9. Participa con una conciencia valor de la participación como herramienta para ejercerlos.
cívica y ética en la vida de su Contribuye a alcanzar un equilibrio entre el interés y bienestar individual y el interés general de la sociedad.
comunidad, región, México y el Actúa de manera propositiva frente a fenómenos de la sociedad y se mantiene informado.
mundo. Advierte que los fenómenos que se desarrollan en los ámbitos local, nacional e internacional ocurren dentro de un contexto
global interdependiente.
10. Mantiene una actitud respetuosa Reconoce que la diversidad tiene lugar en un espacio democrático de igualdad de dignidad y derechos de todas las
hacia la interculturalidad y la personas, y rechaza toda forma de discriminación.
diversidad de creencias, valores, Dialoga y aprende de personas con distintos puntos de vista y tradiciones culturales mediante la ubicación de sus propias
ideas y prácticas sociales. circunstancias en un contexto más amplio.
Asume que el respeto de las diferencias es el principio de integración y convivencia en los contextos local, nacional e
internacional.
11. Contribuye al desarrollo Asume una actitud que favorece la solución de problemas ambientales en los ámbitos local, nacional e internacional.
sustentable de manera crítica, Reconoce y comprende las implicaciones biológicas, económicas, políticas y sociales del daño ambiental en un contexto
con acciones responsables. global interdependiente.
Contribuye al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo con relación al ambiente.
*Fuente: Acuerdo 444 por el que se establecen las competencias que constituyen el Marco Curricular Común del Sistema Nacional de Bachillerato.
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CAPÍTULO II: Aspectos Específicos del Módulo.
2.1. Presentación
El módulo de Programación y control de la producción se imparte en el cuarto y quinto semestre, corresponde al núcleo de formación profesional
de las carreras de Profesional Técnico y Profesional Técnico-Bachiller en: Artes gráficas, Curtiduría, Máquinas herramienta, Metalmecánica, Plásticos,
Producción y Transformación de productos acuícolas, Producción del calzado, Productividad industrial, Química industrial y Textil. Tiene como finalidad,
que el alumno desarrolle habilidades para la elaboración del programa de producción, con el objeto de facilitar la realización de las actividades de los
mismos y controlar los procesos con el apoyado de herramientas que faciliten su gestión en la industria siguiendo instrucciones y procedimientos de
manera reflexiva. El desarrollo de dichas competencias repercute directamente en la programación eficiente de las actividades que se desarrollan en
un proceso, de tal forma que el desempeño responsable y oportuno del profesional técnico garantiza su permanencia en el ámbito laboral de su
especialidad retribuyendo de manera directa en beneficios personales y sociales.
Este módulo está integrado por dos unidades de aprendizaje; La primera unidad tiene por objetivo que el alumno desarrolle las habilidades para la
elaboración del programa de producción mediante el uso de los recursos necesarios que se determinan en la planeación de la producción; la segunda
unidad tiene la finalidad de controlar los procesos de producción mediante las herramientas específicas que faciliten la gestión del proceso en la
industria.
La contribución del módulo al perfil de egreso de las carreras en las que está considerado, radica en el desarrollo de competencias dirigidas a
programar, organizar, administrar, dirigir y supervisar los procesos de producción, enfocando los esfuerzos en el logro de las metas y objetivos
establecidos por la organización. En este sentido, el módulo de Programación y control de la producción, se convierte en uno más de los pilares de la
carrera, ya que las competencias desarrolladas en este, son recurrentemente empleadas en la formación profesional del alumno y en especial en las
áreas de procesos productivos donde existen etapas de transformación de materiales, equipo y maquinaria si como el involucramiento del factor
humano.
Además, estas competencias se complementan con la incorporación de otras competencias básicas, las profesionales y genéricas que refuerzan la
formación tecnológica y científica, y fortalecen la formación integral de los educandos; que los prepara para comprender los procesos productivos en
los que está involucrado para enriquecerlos, transformarlos, resolver problemas, ejercer la toma de decisiones y desempeñarse en diferentes ambientes
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laborales, con una actitud creadora, crítica, responsable y propositiva; de la misma manera, fomenta el trabajo en equipo, el desarrollo pleno de su
potencial en los ámbitos profesional y personal y la convivencia de manera armónica con el medio ambiente y la sociedad.
El contenido de la tarea docente en este módulo tendrá que diversificarse, a fin de que los docentes realicen funciones preceptoras, las que consistirán
en la guía y acompañamiento de los alumnos durante su proceso de formación académica y personal y en la definición de estrategias de participación
que permitan incorporar a su familia en un esquema de corresponsabilidad que coadyuve a su desarrollo integral; por tal motivo, deberá destinar tiempo
dentro de cada unidad para brindar este apoyo a la labor educativa de acuerdo al Programa de Preceptorías.
Por último, es necesario que al final de cada unidad de aprendizaje se considere una sesión de clase en la cual se realice la recapitulación de los
aprendizajes logrados, en lo general, por los alumnos, con el propósito de verificar que éstos se han alcanzado o, en caso contrario, determinar las
acciones de mejora pertinentes. En este proceso, los docentes tienen la facultad de instrumentar las modalidades de autoevaluación, coevaluación y
heteroevaluación, de acuerdo con las condiciones particulares de su entorno, aun cuando de manera institucional se definen los criterios e indicadores
para su aplicación.
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2.2. Propósito del módulo
Realiza la programación y control de la producción utilizando los recursos necesarios descritos en el plan de producción para determinar los periodos de
fabricación y la optimización de los procesos asegurando la efectividad de los mismos.
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2.3. Mapa del Módulo
35 horas 1.2 Elabora el programa de producción de acuerdo con los resultados del
análisis con el fin de establecer las actividades a realizar en el proceso y
entrega del producto.
15 horas
Programación y control de la
producción.
90 horas
2.1. Identifica los puntos de control del proceso de la producción y el
consumo de materiales de acuerdo con los parámetros establecidos,
para asegurar el cumplimiento del mismo.
25 horas
2. Control de la producción.
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2.4. Unidades de
Aprendizaje
Propósito de la unidad Elaborará un programa de producción de las actividades del proceso de fabricación de un producto
35 horas
analizando los elementos del plan de producción, con el fin de cumplir con los objetivos establecidos.
Resultado de aprendizaje: 1.1 Analiza las necesidades de producción, la factibilidad económica y las condiciones técnicas
20 horas
para la elaboración del programa de las actividades a realizar.
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B. Determinación de existencias de recursos
para definir la factibilidad económica de
fabricación.
Los inventarios en la empresa.
Tipos de inventario.
De fluctuación.
De anticipación.
De tamaño de lote.
De transportación.
De protección.
Clases de inventario.
Materias primas.
Componentes.
Materiales de proceso.
Productos terminados.
Control de existencias.
Recibo y envío de mercancías.
Almacenamiento.
Consignación.
Registros de control
C. Establecimiento de las condiciones técnicas de
producción con base en el plan.
Tipos de producción.
En serie.
Trabajos varios.
Montaje de piezas.
Reparaciones.
Plan de Producción
Período del plan.
Nivel de inventario base.
Pronóstico de ventas.
Nivel de inventario inicial y final.
Producción requerida.
Distribución de la producción
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D. Establecimiento de los requerimientos de
productividad con base en el producto
seleccionado.
Análisis del producto.
Plano del producto.
Especificaciones.
Análisis de operaciones.
Operaciones.
Análisis de tiempos y movimientos.
Observar el método.
Eliminar detalles innecesarios.
Cambio de movimientos.
Aplicación del método.
Cronometraje de operaciones.
Valoración de operaciones.
Estándar de producción.
Secuencia de operaciones.
Tiempos de operaciones.
Estándar de producción.
Costos de operación.
Cuotas de producción.
Tiempo estándar.
Determinación de tiempo estándar.
SAM.
Destajo, incentivos y tolerancias.
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Resultado de aprendizaje: 1.2 Elabora el programa de producción de acuerdo con los resultados del análisis con el fin de 15 horas
establecer las actividades a realizar en el proceso y entrega del producto.
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Actividades de evaluación C P A Evidencias a recopilar Ponderación Contenidos
Reportes de requerimiento de
material.
Especificaciones técnicas de
materiales.
Verificar existencia en almacén.
Levantamiento de pedidos.
C. Análisis de factibilidad de la producción con
base en criterios del programa de
producción.
Elementos para la elaboración de un
programa de producción.
Características de producto.
Estándares de producción.
Órdenes de materiales por proceso.
Cantidades requeridas.
Plan de producción.
Plan de ventas.
Capacidad de Maquinaria.
Capacidad de mano de obra.
Ordenes de producción.
Aplicación y manejo de software
Tipos de software :
Para simular procesos de
manufactura, logística, almacenaje,
distribución, transporte, etc.
(ProModel)
Para simular diagramas de flujo,
(Process Simulato).
Para visualizar, analizar y optimizar
sus procesos. (SimulArt).
Para la planificación de recursos
empresariales PRISMA, ERP.
Para la gestión de la cadena de
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Actividades de evaluación C P A Evidencias a recopilar Ponderación Contenidos
suministro. InforSCM.
Para la gestión del Ciclo de Vida del
Producto- InforPLM.
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Unidad de aprendizaje: Control de la producción. Número 2
Propósito de la unidad Verificará el cumplimiento de las metas de la planeación y programación, mediante las herramientas
55 horas
establecidas para la obtención de un producto determinado.
Resultado de aprendizaje: 2.1 Identifica los puntos de control del proceso de la producción y el consumo de materiales de
25 horas
acuerdo con los parámetros establecidos, para asegurar el cumplimiento del mismo.
Actividades de evaluación C P A Evidencias a recopilar Ponderación Contenidos
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Actividades de evaluación C P A Evidencias a recopilar Ponderación Contenidos
Check list
Reportes de producción
B. Determinación de puntos de control del
proceso de producción y consumo de
materiales.
Puntos de control
Ubicación
Identificación
Registro
Consumo de materiales.
Clasificación de las materias
primas.
Preparación de materiales.
Formulas de producto.
Control de desperdicios.
Verificación
Identificación
Clasificación
Procesos de separación.
Reproceso
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Resultado de aprendizaje: 2.2 Verifica el proceso de producción mediante la aplicación de herramientas de control para la
30 horas
obtención de un producto, considerando las condiciones operativas y parámetros establecidos.
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Actividades de evaluación C P A Evidencias a recopilar Ponderación Contenidos
Habilitación de materiales.
C. Determinación de procedimientos de
trabajo seguro y de respuesta a
emergencias, de acuerdo con las políticas
de la empresa.
Seguridad e higiene en el trabajo
Condiciones y actos inseguros.
Causa y prevención de accidentes.
Orden y limpieza.
Disposición en el taller.
Equipo de seguridad.
Uso de equipo de seguridad.
Medidas de seguridad.
Mantenimiento.
Chequeos de dispositivos.
Revisión de instalaciones.
Normatividad
Normas nacionales
Normas internacionales
Normas RFSHMHT
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2.5. Referencias
Documentales
Básica:
Castro Zuluaga, Carlos Alberto. Planeación de la producción. Colombia, Fondo Editorial EAFIT, 2008.
E. Vollmann, Thomas. Planeación y control de la producción: Administración de la cadena de suministros. México, McGraw-Hill, 2005.
Gryna, Frank, Análisis y Planeación de la Calidad-Método Juran. 5ª ed., México. McGraw-Hill / Interamericana, 2004.
N. Chapman, Stephen. Planificación y control de la producción. México, Pearson/ Educación, 2006
VV.AA.Stephen N Chapman. Planeación y Control de la Producción., México, Prentice Hall, 2006
Complementaria:
Pacheco Chavira, Jesús Neri. Medición y control de procesos industriales. México, Trillas, 2010.
Páginas Web:
Diseño del sistema de producción. Disponible:http://www.uco.es/~p42abluj/web/indice.htm (18/06/15).
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