AUTOR: EMERSON FERREIRA DOS SANTOS

1) Introducción

2) Por qué hacer un huerto

3) Qué plantar

4) Qué material se necesita

5) ¿Cuál es el lugar más adecuado

6) Cómo organizar el huerto

7) Cómo preparar la tierra

8) Cómo fertilizar

9) Cómo plantar

10) Cómo conservar el huerto

11) ¿Por qué comer verduras

12) Al cosechar verduras

13) Cómo preparar verduras

14) Algunos consejos para tu jardín 15. Cómo controlar

las plagas y enfermedades

16. Cómo plantar lechuga

17) Cómo plantar repollo

18) Cómo plantar ajo

19) Cómo plantar mandioca

20) Cómo plantar calabacín

21) Cómo plantar tomates

22) Cómo plantar pepino

23) Cómo plantar papa

24) Cómo plantar perejil

25) Cómo plantar remolachas

26) Cómo plantar berenjenas

27) Cómo plantar albahaca

28) Cómo plantar pimienta

29) Cómo plantar maíz

30) Cómo plantar chile

1) Introducción

Este trabajo tiene como objetivo guiar a las

familias urbanas o rurales a establecer y
administrar un huerto y presentar sugerencias
sobre cómo usar las verduras en sus comidas.
De manera simple y objetiva, busca mostrar el valor
nutricional de los vegetales, obtenidos en un sistema
de plantación orgánica, como fuentes de vitaminas y
minerales.
Informar sobre las técnicas de plantación y,
finalmente, sugerir algunas formas de control
alternativo de las plagas y enfermedades más
frecuentes.

2) ¿Por qué hacer un huerto?

Una de las grandes ventajas de tener su propio jardín

orgánico es asegurarse de que las frutas, hierbas y
hojas cosechadas sean realmente orgánicas y ricas
en nutrientes, a diferencia de los alimentos
procesados e industrializados que contienen
numerosos ingredientes químicos en su composición,
lo que conduce a La pérdida de parte de su valor
nutricional.
Otra ventaja es la posibilidad de crear un ambiente
agradable y hermoso en interiores, y transformar
cualquier espacio pequeño, como una cocina o
balcón, en un jardín orgánico. Por ejemplo, el jardín de
especias orgánico, asegurando que las especias
estén siempre frescas y al alcance de la mano.

3) ¿Qué plantar?

Algunas verduras son más apreciadas por la

familia que otras, sin embargo, se
recomienda variar al máximo, utilizando
tanto frondosas (lechuga, repollo, perejil,
cebollino, mostaza, etc.) como frutas (judías
verdes, quingombó, calabaza, tomates, etc.)
y tubérculos / raíces (batatas, zanahorias,
ñame, yuca, nabos, rábano, etc.).
Porque una dieta más diversificada tiene
una mejor calidad para la buena salud de
todos.

4) ¿Qué material se necesita?

Para los parterres, necesitamos principalmente

pala, azada, rastrillo, estacas y cuerdas.
Otros materiales se vuelven importantes en
el mantenimiento de los jardines: carretilla,
azada (azada), azada, manguera, regadera y
rociador.

5) ¿Cuál es el lugar más adecuado?

El terreno debe estar cerca de la residencia y lejos

de pozos y alcantarillas. Es conveniente ser
ventilado, recibiendo luz solar directa. Sin
embargo, el exceso de sombra compromete en
gran medida el desarrollo de las verduras.
No es necesario que el lugar esté muy lejos de
los árboles, ya que albergan aves que son
útiles para controlar los insectos.

El terreno debe estar rodeado para evitar la

entrada de animales y, si hay problemas con
los vientos, se recomienda usar cercas vivas,
que actúan como barreras. Otra precaución es
evitar las zonas pantanosas; Si no hay otra
alternativa, haga zanjas para drenar el exceso
de agua.

Finalmente, la calidad del agua para riego es

extremadamente importante, ya que el agua con
impurezas puede contaminar los alimentos.

6) ¿Cómo organizar el huerto?

Inicialmente, la puerta de entrada del jardín
debe estar en la parte más cercana de la casa
o la escuela. Al lado de la cerca, puede colocar
una cama de contorno, de unos 60 cm, para
plantar verduras o frutas trepadoras (chayote,
bertalha, maracuyá, pepino, etc.).

Un lado de la cerca debe estar libre para

preparar algunas tareas, como fertilizar,
pulverizar, sembrar, estiércol, etc.
En el espacio interior del huerto, los parterres
deben tener una orientación norte-sur para recibir
el sol la mayor parte del día.

Las verduras a plantar deben elegirse

cuidadosamente. Al plantar, varíe los tipos de
vegetales, nunca plantar una sola especie.

Hay plantas que, cuando se cultivan junto a

otras, se ayudan mutuamente (plantas
compañeras), como: lechuga y nabo, lechuga y
remolacha, lechuga y frijoles.

Hay otros que, por ser vecinos, no ayudan ni

perjudican (son indiferentes), como: lechuga y
zanahoria, lechuga y calabacín, lechuga y
espinaca. Y, por último, hay plantas que
tendrán su crecimiento obstaculizado si están
al lado de otras; se dice que son antagónicos
(desfavorables), tales como: lechuga y perejil,
guisantes y
cebollín. Sin embargo, todas las asociaciones antes

mencionadas deben probarse en cada sitio de cultivo,

ya que puede haber algunas variaciones en cuanto al

momento y el lugar de la siembra.

7) ¿Cómo preparar la tierra?

La preparación de la tierra es uno de los factores que

contribuyen al éxito del jardín. El lugar debe estar

limpio, desmalezado y libre de piedras, tocones y

hierbas invasoras Después de la limpieza, gire la

tierra con una azada para que esté muy suave y,
finalmente, empareje la tierra con un rastrillo.
La siembra es un lecho especial y debe
prepararse con cuidado, ya que recibirá las
semillas que producirán las plántulas. Para el
huerto casero, la siembra puede ser muy
pequeña (un metro de ancho, dos metros de
largo y diez centímetros de alto).

En su preparación, es aconsejable utilizar la mezcla de

dos partes de tierra, una de estiércol y la mitad de

arena.

Para jardines más grandes, la siembra debe

planificarse para satisfacer las crecientes
necesidades.

Las camas deben estar marcadas perpendicularmente

a la pendiente más alta del terreno, teniendo cuidado
de respetar el relieve de las colinas y laderas.
Se recomienda construirlos de 1 metro de
ancho, 20 centímetros de alto y la longitud
varía según el tamaño del jardín. Entre las
camas, deje un espacio de 50 centímetros para
facilitar el trabajo en el jardín.

Los pozos deben abrirse 20 cm x 20 cm x 20

cm, teniendo cuidado de mezclar el estiércol
con la tierra que se retiró del pozo. Poco
después, llene el hoyo con este suelo
preparado. Las hileras se preparan en las
líneas de siembra, acumulando tierra y
estiércol mixto, de modo que tengan 40 cm de
alto y unos 60 cm de ancho en la base.

8) ¿Cómo fertilizar?
La fertilización orgánica del suelo es muy importante
para cooperar con la salud de la tierra, permitiendo la
producción de vegetales de alta calidad y ayudando a
controlar la erosión del suelo.

Se puede hacer directamente con estiércol

animal y mediante su uso en compost orgánico
y caldo de estiércol.

Estiércol bien curtido,

preferiblemente de bueyes o pájaros, es un
fertilizante de excelente calidad. Para disfrutar del
estiércol, se debe hacer un estiércol, que es el
lugar donde fermentará el estiércol para que pueda
usarse como fertilizante. Por lo tanto, no dañará las
semillas y las plántulas.

El estiércol debe colocarse en los lechos 20 días

antes de la siembra, mezclándolo bien con la
tierra y, si no llueve, haga dos o tres riegos. Se
recomienda, en promedio, de 5 a 10 litros de
estiércol curtido por buey por metro cuadrado de
lecho y medio cuando se usa estiércol de aves de
corral.
El compost orgánico se puede hacer en el jardín
a partir de desechos, como basura casera,
hojas, cáscaras de verduras, cáscaras de
huevo, etc. En este caso, se debe hacer un
compostador, de la siguiente manera:

- Haz un hoyo en el suelo aproximadamente

1m x 1m x 1m o separe una caja para
depositar la materia orgánica.
- Coloque en capas: vegetales, huevo, fruta,
papel, café o té en polvo, poda de hierba,
hojas verdes o secas, aserrín, cenizas o
residuos de cultivos. Cada vez que agregue
sobras, agregue una pequeña cantidad de
estiércol y un poco de tierra.

- Agua para mantener el compost húmedo.

- Cuando el agujero esté bien lleno, cubra la

superficie con una bolsa húmeda. Una vez a la
semana, gire el compost y mantenga la
humedad correcta.

- Después de tres semanas, coloque tantos

gusanos en el agujero o caja como pueda
encontrar.

- En dos meses, se puede usar el fertilizante.

- El compost debe colocarse en la misma
cantidad que el estiércol puro en los sitios de
plantación.

El estiércol animal también se puede usar en forma

de caldo de estiércol, ya que ayuda a mantener las
plantas sanas y vigorosas.

Se realiza de la siguiente manera: en un barril de

200 litros, muy limpio, se ponen 50 litros de
estiércol fresco y 150 litros de agua; cubrir con
una tapa de madera y dejar en un lugar soleado;
revuelva el caldo al menos dos veces por
semana; estará listo dentro de 60 a 90 días,
cuando no huele fuertemente, no forme burbujas y
no agregue moscas.

Para usar, mezcle 5 litros de caldo en 10 litros de

agua, riegue la base de las plantas cada 7 días,
teniendo cuidado de no dejarlas caer sobre las
hojas.
El estiércol animal también se puede utilizar en forma de

biofertilizante líquido, que es un excelente fertilizante

foliar, además de contribuir a la defensa de las plantas

contra los ataques de fitopatógenos y plagas de insectos.

9) ¿Cómo plantar?

Algunas especies de vegetales, como

lechuga, cebolla, repollo, remolacha, brócoli,
achicoria, coliflor, repollo, lechuga y jiló, deben
plantarse inicialmente en semillas y, cuando
las plantas tienen 4 o 5 hojas, son
trasplantado a camas permanentes.
Otros definitivamente se plantan en camas, como
ajo, zanahorias, nabos, espinacas, rábanos,
guisantes, pepinos, sandías y judías verdes.

Otras verduras, como tomates, berenjenas y

pimientos, deben pasar, además de la fase
de siembra, a través de las plántulas durante
más de un mes, lo que permitirá un mayor
desarrollo de las plantas y, finalmente, irán a
los lechos definitivos.

Las batatas, a su vez, se plantan en hileras y

calabaza, calabacín, ñame,

la yuca, la batatabaroa (salsa mandioquinha) y

la okra se plantan directamente en pozos.

Detalles como el tiempo de siembra, el

espaciado y otros se presentan en la guía de
siembra (Tabla 1).
Independientemente del sistema de plantación
utilizado, es muy importante usar semillas o
plántulas de buena calidad, ya que el éxito del
jardín depende en gran medida de ellas.
Preferiblemente, use semillas compradas en

Paquetes cerrados, que garantizan la

germinación y la vida útil.

La siembra se realiza en surcos de un

centímetro de profundidad, espaciados cada 10
centímetros. Los surcos deben hacerse en la
dirección del ancho de la siembra y las semillas
se distribuyen una por una para que no se
apilen.

Después de la siembra, cubra las semillas con una

capa ligera de tierra tamizada, exprimiéndola
ligeramente con un listón. En el suelo, coloque una
capa de hierba seca, sin semillas e,
inmediatamente después, agua. Repita el riego
diariamente, en la mañana y en la tarde.

Tan pronto como las semillas comiencen a

germinar, retire la hierba que se colocó en el
suelo. Cuando todas las plantas son
aproximadamente 5 cm, adelgazamiento.

Posteriormente, las plántulas se trasplantarán

a las camas. El trasplante debe hacerse con la
ayuda de una pequeña pala o cuchara,
aproximadamente 30 días después de la
siembra, cuando las plántulas tengan
aproximadamente 10 cm de altura o con 5 a 6
hojas definitivas.

Se recomienda regar las plántulas antes de

retirarlas, evitando así dañar las raíces. El
momento del día más adecuado para esta
tarea es al final de la tarde o en días lluviosos
o nublados.

La siembra en los lechos finales se realiza

directamente, sembrando las diferentes
especies vegetales en el espacio apropiado
(Cuadro 1).

10) ¿Cómo preservar el jardín?

Algunas tareas son importantes para mantener el
jardín en condiciones ideales de producción:

- Adelgazamiento: se realiza cuando la

siembra se realiza directamente en las camas. Al
plantar algunas verduras, como zanahorias,
rábanos, nabos, quingombó y frijoles, es común
que las semillas en los surcos y hoyos estén
juntas.
Cuando las plantas miden más o menos 5 cm, las que
están en exceso, manteniendo un espacio adecuado
entre las plantas (Gráfico 1).
- Riego: las plantas necesitan humedad
para su desarrollo. Sin embargo, el exceso de
agua puede dañar las plantas y favorecer la
aparición de enfermedades. El riego debe
hacerse lentamente, para que el agua no drene
sobre la cama.
- Rotación de cultivos: la rotación de cultivos es la
práctica de variar el lugar donde se cultiva la misma
verdura. Ayuda en la defensa de las plantas contra
plagas y enfermedades, además de favorecer el suelo.
- Deshierbe: no es necesario quitar todo el
arbusto de las camas. Desmalezar solo
aquellos que están ahogando o dañando
vegetales.

11) ¿Por qué comer verduras?

Una nutrición adecuada requiere alimentos que

contengan carbohidratos (azúcares y almidones),

proteínas, grasas, minerales y vitaminas. Arroz,

carne, mantequilla, fruta y,
principalmente, las verduras son ejemplos de
alimentos populares ricos en las sustancias
mencionadas. Por lo tanto, solo una dieta
variada puede proporcionar lo necesario para
mantener la salud.

Por lo tanto, las verduras son esenciales

para la salud, ya que tienen altos niveles de
minerales y vitaminas. Se recomienda
comer al menos tres variedades,
preferiblemente de diferentes colores, con
cada comida.

El consumo diario de verduras en la dieta es una

buena garantía de salud. Cuando están frescos,
saben mejor y tienen un mayor contenido de
vitaminas. Por lo tanto, es importante tener un huerto
en casa, incluso si es pequeño.
Además de su valor nutricional, los vegetales, debido a
su sabor y color, valoran los menús, dándoles una

mejor apariencia y aumentando su aceptación. Por

todas estas razones, la ama de casa debe planificar y
preparar las comidas con verduras de manera
adecuada.
Debe recordarse que las verduras con hojas de
color verde oscuro son fuentes ricas en
vitamina A, vitaminas B, vitamina C, etc.,
además de hierro y calcio, en comparación con
las hojas de color claro (Tabla 2).

Entre estos vegetales, algunos se consideran

arbustos y no se usan

por la población: caruru, algodoncillo, lingguadevaca,

verdolaga, taioba, etc.

El uso de hojas de yuca, batatas, okra y otras

especies debe obedecer algunas
recomendaciones, que generalmente se
mencionan en folletos sobre alimentos
alternativos.

12) ¿Cuándo cosechar las verduras?

La cosecha debe llevarse a cabo cuando el

vegetal alcanza el punto ideal de desarrollo. Si
se va a utilizar en la cocina de la familia, debe
cosecharse poco antes, ya que su riqueza en
vitaminas y sales mineras es máxima. Luego,
horas antes de la comida, la ama de casa va a
su jardín y recoge solo lo que es necesario.

13) ¿Cómo preparar verduras?

Se pueden preparar crudos, cocidos,
salteados, asados o en ensaladas, sopas,
soufflés, albóndigas, guisos, rellenos, etc.

- Verduras crudas: use verduras frescas y

saludables, lavándolas bien con agua corriente.

- Verduras cocidas: para reducir la pérdida de

vitaminas y minerales, la preparación y la cocción
se deben realizar observando algunas
precauciones:
Los) no los remojes antes o

después ser cocinado

SI) colóquelos en sartenes cubiertos,

con poca agua hirviendo que ya
 contiene sal, cocinando por un
corto tiempo;

C) cocínalos enteros y con las conchas,

cuando sea posible;

re) servir justo después de que estén preparados;

y) usar agua para cocinar en otro

preparaciones, como en arroz, en sopas
y salsas. Esta agua contiene minerales
y vitaminas;

F) no pongas bicarbonato de sodio,

porque destruye las vitaminas

14) Algunos consejos para tu huerto

- Las calabazas tienen su mejor lugar en el

centro de la cama, especialmente las variedades
que dan fruto alrededor del tallo y que no se
extienden mucho, como el calabacín italiano.
- Observe siempre las variedades de plantas
que siembra para adaptarlas mejor a la época del
año. Ejemplo: hay variedades de lechuga para
plantar en el verano y otras para el invierno.

- Es práctico colocar plantas medicinales y

especias al comienzo de la cama, ya que están
más cerca de la puerta del jardín.

- El sésamo protege el jardín de hormigas; la

siembra debe hacerse en los extremos de las
camas y cerca de la cerca que rodea el jardín.

- El aceite de ricino es un repelente natural de

mosquitos y mosquitos.

- También se recomienda plantar algunas

flores alrededor del jardín. Además de
embellecer, algunas flores se pueden usar en
recetas caseras para controlar plagas y
enfermedades, como la caléndula.
15. ¿Cómo controlar las plagas y enfermedades?

Los jardines implantados de acuerdo con las

sugerencias dadas en este folleto no tendrán mayor

problemas con plagas y enfermedades. Si se

producen algunas plagas de insectos, como grillos,
orugas y otras, se recomienda recoger estos
animales.

Si aparecen plantas enfermas, su eliminación es

el control más efectivo.

- El girasol protege a las plantas del ataque de

muchas plagas.
 dieciséis. Cómo plantar lechuga

La lechuga es una de las hortalizas más

conocidas y cultivadas del mundo, y tiene una
gran cantidad de cultivares, que varían
principalmente en la forma, el color y la textura
de las hojas, y la lechuga se cultiva para el
consumo de sus tallos largos y gruesos.
(lechuga de espárragos). Ejemplos comunes
de grupos de cultivares son lechuga, lechuga o
lechuga, lechuga y lechuga.
Clima

La temperatura ideal para el cultivo de lechuga

es entre 10 ° C y 24 ° C, aunque hay cultivares
que toleran temperaturas más altas y otros que
toleran temperaturas más bajas. La alta
temperatura puede inducir una floración
temprana (inclinación), evitando la formación de
una cabeza frondosa.

Brillo

La lechuga necesita buena luz, preferiblemente

con luz solar directa, pero es tolerante a la
sombra parcial. Por lo tanto, en climas cálidos,
la lechuga puede beneficiarse si se planta con
el fin de recibir sombra parcial durante las horas
más calurosas del día.

Suelo

Las plantas necesitan un suelo bien drenado, rico

en materia orgánica, fértil, con buena disponibilidad
de nitrógeno. El rango de pH ideal para el suelo es
de 6 a 7.
Irrigación

La lechuga debe ser irrigada con frecuencia para

mantener el suelo húmedo, pero sin que el suelo
permanezca empapado.
Plantando

Es importante elegir cultivares adaptados a la

temperatura de la temporada en la que se realizará el

cultivo. Existen los llamados cultivares de invierno para
cultivar en temperaturas suaves o frías, y los llamados
cultivares de verano para cultivar con temperaturas
más altas.

En clima templado, las semillas se pueden

sembrar en la ubicación final o en siembra,
módulos y otros recipientes, y luego se
trasplantan. Para otras regiones con un clima
cálido, se recomienda plantar las semillas en un
vivero donde el ambiente sea más frío, ya que
las semillas pueden volverse inactivas a
temperaturas más altas que aquellas en el
rango de temperatura ideal, lo que resulta en
bajas tasas de germinación. Otra posibilidad es
plantar las semillas directamente en el jardín al
final de la tarde, luego regar, lo que reduce la
probabilidad de latencia de las semillas, ya que
la temperatura tenderá a aumentar.

Sé más suave. Deje las semillas a menos de 1

cm de profundidad en el suelo.

El trasplante de plántulas de lechuga se

puede hacer cuando tienen de 4 a 6 hojas. En
climas cálidos, trasplante preferiblemente en
días nublados y lluviosos, o al final de la tarde
con el suelo ya bien regado, ya que las
plántulas de lechuga pueden marchitarse y
morir si el trasplante ocurre cuando el clima
es cálido y seco.

El espacio entre las plantas puede ser de 20 a

35 cm para la mayoría de los cultivares,
usualmente usando 20 o 25 cm para cultivares
más pequeños o que se cosecharán temprano,
y 30 o 35 cm para cultivares más grandes.
La lechuga se puede cultivar en macetas y
macetas. También es uno de los vegetales más
cultivados en sistemas hidropónicos.

Cultivo
Las fuertes lluvias y el granizo pueden dañar en gran

medida las frágiles hojas de lechuga. Si su región está

sujeta a estas condiciones, es mejor construir una
protección con pantallas agrícolas o películas de
plástico en el jardín para proteger los árboles de

lechuga.

Elimine las plantas invasoras que compiten

por recursos y nutrientes.

Cosecha

La cosecha se puede hacer entre 55 y 130 días

después de la siembra, dependiendo del cultivar
plantado y las condiciones de cultivo. En muchos
de los cultivares, la planta normalmente puede
brotar después de cortar la cabeza de la lechuga,
proporcionando así una nueva cosecha de cabezas
más pequeñas después de unas pocas semanas.
Para hacer esto, corte la planta a unos 2,5 cm del
suelo, permitiendo un pedazo pequeño del tallo,
donde aparecerán los nuevos brotes.

Con los cultivares de hojas sueltas, es fácil recolectar

las hojas necesarias individualmente, sin cortar toda
la planta.
17) Cómo plantar repollo

Las coles son plantas de la especie Brassica

oleracea que producen una cabeza de hojas
compacta durante su ciclo de vida. Otros
Las plantas de la misma especie son la col rizada,
el colinabo, la coliflor y el brócoli.

Hay cultivares de repollo con cabezas que

varían en tamaño, forma y color, y hay dos
grupos principales de cultivares, uno con hojas
lisas (Brassica oleracea Grupo capitata) y el
otro con hojas rizadas (Brassica oleracea
Grupo sabauba), conocido como coles rizadas,
coles de col rizada o coles de col rizada.

La col se puede comer cruda o cocida, y el

enlatado es muy común. Sin embargo, cocinar
demasiado el repollo produce un sabor y olor
desagradables, como resultado de la
producción de sulfuro de hidrógeno durante la
cocción. Dentro de ciertos límites, cuanto más
tiempo se cocina el repollo, más fuerte es su
sabor y más desagradable es su olor (unos
pocos minutos de cocción pueden ser un
excelente
diferencia). El tiempo de cocción ideal para el
repollo cortado en tiras finas es de
aproximadamente 4 minutos, que puede variar
de un cultivar a otro.

Clima

La col es un vegetal de clima frío, y algunas

variedades cultivadas pueden sobrevivir incluso
cuando la temperatura alcanza los -10 ° C
durante períodos cortos de tiempo. Algunas
variedades cultivadas de repollo se adaptan a
climas más cálidos y toleran temperaturas más
altas. Es importante elegir una variedad
cultivada de repollo de acuerdo con el clima
local y la época del año en que se realizará la
siembra. Hay cultivares de invierno y cultivares
de verano.

Los períodos largos con temperaturas muy altas

o muy bajas pueden inducir a las plantas bien
desarrolladas a florecer temprano.
Brillo

Necesita alta luminosidad y debe cultivarse

bajo la luz solar directa.

Suelo

El suelo debe retener bien la humedad, pero debe

estar bien drenado, y debe ser fértil y rico en materia
orgánica. El pH del suelo puede estar entre 6 y 7,5.

Irrigación

Es exigente en términos de disponibilidad de

agua y debe irrigarse con frecuencia, de modo
que el suelo esté siempre húmedo, pero no
empapado.

Plantando

La siembra se realiza a través de semillas, que

se pueden sembrar directamente en la
ubicación final o sembrar en la siembra, siendo
las plántulas de repollo
trasplantado cuando alcanzan
aproximadamente 10 a 15 cm de altura. La
profundidad de siembra puede ser de 1 a 2 cm y
la germinación generalmente ocurre en menos
de una semana.

El espacio recomendado entre las plantas

puede variar de 30 a 60 cm, dependiendo de la
variedad cultivada y el tamaño de la cabeza que
desea cosechar. Dentro de ciertos límites,
cuanto mayor es el espacio, mayores son las
cabezas formadas.

Cultivo

Elimine las plantas invasoras que compiten

por recursos y nutrientes.

Cosecha

La col se cosecha dos o cuatro meses después

de la siembra, dependiendo de la variedad
cultivada y las condiciones de cultivo.
Coseche cuando las cabezas estén bien formadas,
firmes y compactas.

Algunas variedades cultivadas pueden germinar

y producir una segunda cosecha de cabezas
pequeñas si las plantas se dejan en el suelo con
un tallo de al menos 10 cm de altura.

18) Cómo plantar ajo

El ajo es una planta que puede crecer de 30

cm a 120 cm de altura y que forma un bulbo.
que contienen varios segmentos, generalmente
llamados "dientes de ajo". Estos se pueden
comer crudos o cocidos o asados, y
generalmente se usan como condimento o
condimento en varios tipos de platos culinarios
debido a su excelente sabor. Aunque se usan
menos, también se pueden consumir hojas
jóvenes, escamas (tallos de flores), flores,
bulbos que aparecen con flores y semillas.

Ampliamente utilizado con fines medicinales,

algunos estudios indican que el consumo
regular de ajo ofrece beneficios
cardiovasculares, además de tener otras
propiedades medicinales beneficiosas. Sin
embargo, el consumo de ajo produce un olor
característico en el cuerpo y mal aliento. Las
personas que toman regularmente ácido
acetilsalicílico u otras sustancias
anticoagulantes deben evitar consumir ajo, ya
que puede haber un mayor riesgo de sangrado.
El ajo también se puede usar como pesticida
natural, y es común usar extractos de ajo o
macerados para combatir algunas plagas en
huertos y pequeñas plantaciones.

Clima

El ajo se puede cultivar en diferentes regiones

climáticas, con diferentes cultivares adecuados
para diferentes regiones. Sin embargo, las regiones
cálidas y lluviosas no son adecuadas para plantar,
ya que es necesario tener un período frío al
comienzo o la mitad del ciclo de crecimiento, con
temperaturas entre 0 ° C y 15 ° C, para estimular la
formación de bulbos. (la cabeza de ajo). Las
plantas generalmente no forman bulbos si la
temperatura permanece por encima de los 25 ° C.

Lo ideal son las temperaturas suaves a medida que

las plantas crecen, con un período de bajas
temperaturas en la etapa en que los bulbos deberían
comenzar a formarse, seguidos de meses
más caliente en el momento de la maduración de la cabeza.
Brillo

Un cuidado necesario para tener éxito en la

siembra de ajo es elegir cultivares adaptados al
fotoperíodo de su región, es decir, al tiempo de
horas de luz, desde el amanecer hasta el
atardecer. Hay muchos cultivares adaptados a
diferentes fotoperiodos y condiciones climáticas,
así que trate de averiguar cuáles son los mejores
cultivares para plantar en su región.

El ajo necesita recibir luz solar directa durante

al menos unas pocas horas al día.

Suelo

El ajo no es muy exigente en términos de suelo, y

se puede plantar en suelos menos fértiles, con
menos disponibilidad de nitrógeno. Lo ideal es un
suelo ligero, bien drenado y rico en
materia orgánica. El pH del suelo puede ser de 5.5
a 8.3 (pH ideal de 6.2 a 7). Se recomienda plantar
en las crestas si el cultivo se realizará en suelos
arcillosos pesados.
Irrigación

El ajo debe ser regado con frecuencia para que el

suelo siempre se mantenga húmedo durante la
fase inicial de crecimiento de la planta. Disminuya
la frecuencia de irrigaciones cuando los bulbos
están creciendo.
Aproximadamente 10 a 20 días antes de la
cosecha, detenga el riego.

Plantando

El ajo se puede cultivar a partir de semillas,

pero es mucho más común plantar dientes de
ajo. En plantaciones comerciales es
Se recomienda separar los dientes por tamaño, ya
que plantar dientes del mismo tamaño tiende a
producir plantaciones más uniformes. Sin
embargo, en pequeñas plantaciones domésticas,
esto es menos importante. Dientes muy finos

Los signos dañados o podridos deben

desecharse.
Plante cada diente en la ubicación final a una
profundidad de 3 a 5 cm (puede alcanzar 8 cm o
más en regiones de invierno severo). Los dientes
también pueden plantarse en bandejas o
semilleros, trasplantarse después de que broten.
Es muy importante plantar los dientes en la
posición correcta, con la parte más delgada del
diente hacia arriba. El espacio puede ser de 25 a
30 cm entre las líneas de plantación y 10 cm entre
las plantas. En plantaciones pequeñas, sin líneas
de plantación, el espacio puede ser de 15 a 18 cm
entre las plantas. Un espacio mayor que estos
permite a las plantas generar cabezas más
grandes, pero la productividad por área
disminuye. El ajo también se puede cultivar
fácilmente en macetas y macetas.

La siembra generalmente se realiza en el otoño.

En regiones más frías, se puede plantar a fines
del verano, principios del otoño o principios de la
primavera. En regiones con invierno templado, la
siembra se puede hacer en otoño o invierno. Por
lo general, las mejores cabezas se cosechan de
plantas que se plantaron durante el otoño. Para el
cultivo en regiones más cálidas, los dientes
pueden almacenarse bajo refrigeración (0 ° C a 10
° C) durante uno o dos meses antes de la siembra
(el período de refrigeración apropiado varía con el
cultivar).

Cultivo

Elimine las plantas invasoras que pueden

competir con el ajo por nutrientes y recursos, al
menos durante los primeros tres meses de
cultivo.

No plantes ajo en lugares donde se haya

cultivado ajo o cebolla recientemente, ya que

El cultivo en el mismo lugar aumenta enormemente el

riesgo de enfermedades en la plantación.
Cosecha

La cosecha de ajo se lleva a cabo de 16 a 36 semanas

después de la siembra, dependiendo del cultivar
utilizado, la región donde se realiza la siembra, la
época del año, etc.

Las cabezas de ajo están listas para la

cosecha cuando las hojas más viejas
comienzan a ponerse amarillas y secas.

Saque toda la planta, sin separar las hojas,

preferiblemente en días secos y soleados.

El curado es el proceso en el cual el ajo pierde el

exceso de agua y consiste en dejar que los bulbos se
sequen al sol durante unos días. Después de este
período, cuando las hojas y la capa externa de los
bulbos están completamente secos, los bulbos
pueden almacenarse en lugares
frescas y secas, en trenzas, atadas a postes de
madera o bambú, o en bandejas. Es importante
para la conservación de las cabezas de ajo
mantenerlas en un ambiente seco con buena
ventilación. Las cabezas de ajo se pueden
almacenar hasta por casi un año, dependiendo
del cultivar y las condiciones de almacenamiento.
Los dientes flojos y las cabezas dañadas no duran
mucho.
19) Cómo plantar yuca

La yuca se clasifica como mandiocabrava o

mandioca, de acuerdo con el
El contenido de cianuro producido en sus
raíces tuberosas, que es mucho mayor en la
mandioca silvestre que en la mandioca. La
mandioca también se llama yuca o yuca.

Clima

La mandioca es una planta de origen tropical,

originaria de Brasil, y necesita temperaturas
superiores a 18 ° C para desarrollarse bien, y lo
ideal para el cultivo es un clima cálido y
húmedo.

Brillo

La yuca necesita buena luz y puede cultivarse

a la luz solar directa o en sombra parcial.

Suelo

La yuca se puede cultivar incluso en suelos poco

fértiles, siempre que estén bien drenados.
Los suelos arcillosos pesados y los suelos
compactados no son adecuados, ya que dificultan el
crecimiento de las raíces. Lo más adecuado es que el
suelo sea permeable, fértil, rico en materia orgánica,
con un pH entre 5 y 6.

Irrigación

Riegue para mantener la tierra siempre húmeda,

sin empaparse. La planta es muy sensible a la
falta de agua durante los primeros cinco meses de
cultivo. Cuando están bien desarrolladas, las
plantas son tolerantes a los períodos de sequía.

Plantando

La siembra se lleva a cabo a partir de trozos de

tallo de plantas adultas sanas, llamadas
manivas, con 15 a 25 cm de longitud y
aproximadamente 2,5 cm de diámetro. Los
mangos se colocan en ranuras o hoyos de 5 a
10 cm de profundidad, y se pueden colocar en
horizontal, vertical o
oblicuo. Pegadas verticalmente o inclinadas, las
hojas dan lugar a plantas cuyas raíces serán más
profundas, lo que resulta en una cosecha más
laboriosa. Dispuestas horizontalmente, en la
dirección del surco, las raíces serán más
superficiales, facilitando la cosecha. La ventaja
del posicionamiento vertical e inclinado es que el
porcentaje de brotes que brotarán es mayor que
en la siembra horizontal, lo que resulta en un
mayor rendimiento por área.

El espacio generalmente recomendado es de 1

m entre hileras y de 50 a 60 cm entre plantas, lo
que puede variar con la fertilidad del suelo, el
clima de la región y el cultivar utilizado. También
se recomienda plantar con hileras dobles,
donde la distancia entre los surcos es
alternativamente de 2 my 60 cm, es decir, una
distancia de 2 m entre dos filas y luego 60 cm
hasta la siguiente fila, luego 2 m hasta la
próxima , etc., manteniendo 50 a 60 cm entre
plantas en la misma fila.
Aunque es una práctica inusual y no es el
procedimiento recomendado, la yuca también
se puede cultivar a partir de semillas extraídas
de sus frutos.

Cultivo

Es necesario eliminar regularmente las plantas

invasoras que compiten con la yuca por
nutrientes y recursos, al menos durante los
primeros cinco meses de cultivo.

La poda de las plantas disminuye la producción, por

lo tanto, evite cualquier poda, a menos que sea
necesario obtener mandioca para plantar en un
momento que no corresponde al momento de la
cosecha.

Cosecha

La yuca se puede cosechar de 6 meses a 3

años (generalmente de 12 a 18 meses)
después de plantar las plántulas, dependiendo del
cultivar y las condiciones de cultivo.

Toda la planta contiene dos glucósidos

cianogénicos, linamarina y lotoaustralina.
Cuando la planta se corta o daña, una enzima
llamada linamarasa descompone estos
glucósidos, liberando cianuro de hidrógeno
(HCN), también llamado ácido hidrocianico o
ácido prúsico, una sustancia muy tóxica. Por lo
tanto, ni la yuca ni sus hojas y ramas se deben
comer crudas. La yuca suave se puede comer
cocida, frita o en harina. Sus hojas se pueden
usar en comidas cocinadas o fritas después de
que las hojas se cortan y se lavan varias
veces. Mandiocabrava debe usarse después
de una cuidadosa preparación como harina y
derivados.
 20) Cómo plantar calabacín

Calabacín es el nombre popular dado a algunas

variedades o cultivares de calabazas cuyas frutas
se cosechan y consumen cuando aún son
inmaduras. La gran mayoría de estas variedades
son de la especie Cucurbita pepo, pero hay
excepciones. Casi todos los cultivares de calabacín
forman matorrales que no se extienden mucho.

Los calabacines se pueden clasificar de la siguiente manera:

Zucchini-Italianos o Zuchinni - C. pepo - es el
grupo de cultivares más común y más cultivado,
cuyos frutos son cilíndricos y no se ensanchan o
ensanchan ligeramente hacia el final.

Cocozelle - C. pepo - presenta frutos largos y

cilíndricos que se ensanchan al final formando
un bulbo.

Crookneck - C. pepo - presenta frutos

cilíndricos curvos, con ensanchamiento hacia
el final. Suelen tener un aspecto arrugado,
aunque también puede ser liso.

Cuello recto - C. pepo - presenta frutos

cilíndricos sin curvatura pronunciada, con
agrandamiento hacia el final. Puede presentar
una apariencia externa que puede ir de
arrugada a suave.
Patty pan o vieira - C. pepo - presenta frutos
planos o en forma de disco, a menudo con
ondulaciones o proyecciones en la superficie
lateral.

Calabacín redondo - C. pepo - presenta frutos

redondeados.

Tromboncino o zucchetta - C. moschata - una

variedad que produce frutos largos y curvos
con un extremo bulboso. Este calabacín tiene
el hábito de gatear, no forma grumos.

Zucchini-round-dark o Zapallito - C. maximum -

presenta frutos redondos de color verde
oscuro.
Clima

El calabacín crece mejor en climas cálidos, con

una temperatura promedio ideal para el cultivo de
18 ° C a
27 ° C. La temperatura
El mínimo recomendado para la siembra es de 15 °
C, ya que la planta no admite heladas ni bajas
temperaturas.

Brillo

Preferiblemente se debe cultivar en lugares

soleados, pero se puede cultivar en sombra
parcial, siempre que haya mucha luz.

Suelo

Cultivar en un suelo bien drenado y fértil, rico en

materia orgánica, con un pH entre 5.5 y 6.8.
Irrigación

Riegue para mantener la tierra siempre

húmeda, sin empaparse.

Plantando

Siembre las semillas de calabacín en la ubicación

final en el jardín, colocando 2 o 3 semillas por hoyo
a aproximadamente 2 cm de profundidad,
siguiendo la recomendación de espaciado para el
cultivar utilizado (generalmente 0.9 mx 0.9 ma 1 mx
1 , 5 m).

Las semillas también se pueden sembrar, por

ejemplo, en cerdas grandes, en macetas
pequeñas, bolsas de plástico adecuadas para
plántulas o tazas de 10 cm de alto y 5 cm de
diámetro hechas con papel de periódico u otro
material. El trasplante de plántulas de calabacín
al jardín se puede hacer cuando las plántulas
tienen al menos tres hojas definitivas.

Algunos cultivares de calabacín pueden crecer

bien en macetas grandes.

Cultivo

Al igual que otras cucurbitáceas, las calabazas

son monoeceae, es decir, son plantas que
tienen flores masculinas y femeninas
separadas, aunque cada planta tiene ambos
tipos de flores. Las flores masculinas producen
polen y no forman fruto. Las flores femeninas
tienen un ovario inferior que se asemeja a un
pequeño calabacín y se desarrolla en la fruta
cuando se poliniza la flor.

La presencia de insectos polinizadores,

principalmente abejas, es necesaria para la
polinización de las flores y la formación de
frutos. Si no hay abejas y no hay formación de
frutos, polinice las flores manualmente con la
ayuda de un pequeño cepillo con cerdas
suaves, transfiriendo el polen de las flores
masculinas a las flores femeninas. Otra
alternativa es recoger algunas flores masculinas
y frotar ligeramente las anteras cargadas de
polen de estas flores sobre el estigma de las
flores femeninas.

Cuando comienza la floración, solo aparecen las

flores masculinas. Las flores femeninas
comienzan a aparecer mucho después (de dos
semanas a un mes o más). Las altas temperaturas
y los días largos aumentan la proporción de flores
masculinas, que sin embargo siempre son más
numerosas que las flores femeninas. Las flores se
abren solo unas pocas horas temprano en la
mañana.

Cosecha

La cosecha de calabacín puede comenzar de 45 a 80

días después de la siembra, dependiendo del cultivar
y las condiciones de cultivo. Coseche el calabacín
cuando esté bien desarrollado, pero aún inmaduro (el
tamaño apropiado para la cosecha varía con el
cultivar).
 21) Cómo plantar tomates

El tomate es una de las frutas más cultivadas

del mundo, con miles de variedades que
varían en forma, tamaño, color y sabor.

Cultivado en los Andes, América Central y México

mucho antes de los viajes marítimos europeos, el
tomate se introdujo en Europa en el siglo XVI y se
cultivó por primera vez como planta ornamental
en jardines, ya que inicialmente se consideraba
inadecuado para el consumo, ya que es una
planta de la familia de la belladona mortal (Atropa
belladonna), la familia de las solanáceas, que
también incluye otras plantas tóxicas. De hecho,
las hojas y los tallos del tomate contienen el
alcaloide tomatina, e incluso las frutas inmaduras
contienen esta sustancia, pero en pequeñas
cantidades, por lo que el consumo de tomates
verdes generalmente no causa intoxicación,
aunque esto puede ocurrir teóricamente si se
consumen en grandes cantidades cantidades.
Además, hay algunos estudios que sugieren que
el consumo moderado de tomatina tiene
beneficios para la salud. Cuando el tomate
madura, la concentración de este alcaloide en la
fruta disminuye mucho.

Los tomates que se cultivan actualmente varían

ampliamente en tamaño, que van desde pequeños
tomates, de unos 5 mm de diámetro, hasta tomates
grandes de más de 10 cm de diámetro. También
varían ampliamente en forma, desde tomates
redondos y planos hasta tomates ovales, oblongos,
angulares, tomates en forma de pera y tomates
huecos que se asemejan a un pimiento dulce.
En cuanto al color, los tomates generalmente son rojos
cuando están maduros, pero hay cultivares con frutos
amarillos, naranjas, rosados, blancos, crema, morados
y tomates que permanecen verdes cuando están
maduros, además de los tomates rayados de dos
colores.

La característica principal que varía en los

tomates es el hábito de crecimiento, con parte de
los cultivares que tienen un hábito determinado,
formando matorrales y produciendo todas las
frutas en un corto período de tiempo, y otra parte
de los cultivares que tiene un hábito
indeterminado, con ramas que continúan
creciendo durante varios metros, que necesitan
estacas y que siguen produciendo fruta a medida
que la planta crece (el tomate más grande que se
ha registrado ha alcanzado casi 20 m de longitud).
Además de estos dos hábitos principales, también
hay cultivares con un hábito intermedio, que
crecen más que las plantas de tomate de un
hábito específico y, por lo tanto, necesitan
estacas, pero
que tienen crescendo limitado. Otro tipo son los
cultivares enanos, que pueden considerarse
del tipo determinado, pero que tienen la
distinción de ser plantas bastante pequeñas.

Clima

Los tomates se cultivan en todo el mundo, pero no

pueden soportar temperaturas extremas, es decir,
no crecen bien ni a bajas temperaturas
(temperaturas diurnas inferiores a 15 ° C), lo que
dificulta el crecimiento de las plantas y disminuye
la tasa de germinación de las semillas. ni a altas
temperaturas (superiores a 27 ° C), lo que puede
perjudicar la formación de frutos. Los tomates
generalmente crecen mejor con temperaturas
diurnas entre 20 ° C y 26 ° C, con una variación
de temperatura entre el día y la noche. En
regiones sujetas a heladas y bajas temperaturas,
los tomates generalmente se cultivan en
invernaderos.
En cuanto a la humedad del aire, los tomates son

menos propensos a las enfermedades cuando se

cultivan en condiciones de baja humedad del aire. La

alta humedad del aire favorece la aparición de

enfermedades y plagas en las plantaciones de tomate.

Brillo

Los tomates generalmente crecen y producen

mejor en condiciones de alta luz, con luz
solar directa durante al menos unas pocas
horas al día.
Suelo

El tomate es tolerante en cuanto al tipo de suelo, y

solo se deben evitar los suelos arcillosos con
tendencia a la acumulación de agua.

Los mejores resultados se obtienen en un suelo

bien drenado, fértil, rico en materia orgánica,
con un pH entre 5,5 y 7.
Actualmente, los tomates también se cultivan ampliamente
en invernaderos sin el uso de suelo natural. Por ejemplo, se
cultiva utilizando suelos artificiales, sistemas hidropónicos y
sistemas aeropónicos.

Irrigación

Riegue para mantener el suelo siempre

húmedo, pero no empapado.

Plantando

Las semillas de tomate se pueden sembrar

directamente en la ubicación final o en
plántulas, vasos o bolsas de plástico o papel,
de unos 10 cm de alto y 7 cm de diámetro.
Coloque de dos a cinco semillas en cada
contenedor, a una profundidad máxima de 1
cm, dejando solo una o dos plantas por
contenedor luego, manteniendo las plántulas
más vigorosas. El trasplante de plántulas de
tomate se lleva a cabo cuando las plántulas
alcanzan 15 cm a 25 cm en
altura, y en el trasplante se puede enterrar
parte del tallo para proporcionar más raíces.

El espacio recomendado varía ampliamente y

depende de la variedad cultivada y las
condiciones de crecimiento. En general, los
cultivares de hábito indeterminado se pueden
cultivar con un espacio de 50 cm a

Se pueden cultivar 1,6 m entre plantas y

cultivares de hábito determinado con un
espacio de 50 cm a 1 m entre plantas. Los
cultivares enanos se pueden plantar con un
espacio de 30 cm entre las plantas.

Los tomates se pueden plantar en macetas,

macetas, cestas colgantes, bolsas de plástico con
tierra y otros tipos de contenedores, pero se debe
elegir el cultivar a plantar para que coincida con el
tamaño de la planta con el tamaño del
contenedor. En macetas grandes es posible
plantar la mayoría de los cultivares, si no

todos, pero las plantas pueden tener un tamaño y

una productividad limitados. Hay cultivares de
tamaño enano que se pueden cultivar incluso en
macetas relativamente pequeñas, que, además
de producir fruta, también son bastante
ornamentales.
Cultivo

Muchos cultivares de tomate muestran un

crecimiento indeterminado y deben cultivarse con
estacas. Esto se puede hacer atando la planta a
una cerca, a varillas dispuestas en una X o a una
glorieta, cada 10 o 15 días. La altura mínima del
soporte debe ser de 1,5 m (generalmente más de
2 m). En estos cultivares, las flores y los frutos
aparecen continuamente a lo largo de la rama, por
lo que los brotes laterales se pueden eliminar de
las plantas semanalmente, para mantener un
crecimiento lineal hasta que la planta alcance la
altura máxima del soporte.
Para los cultivares que han determinado el
crecimiento no hay necesidad de replanteo, y los
brotes laterales de la planta no deben eliminarse,
ya que son principalmente las nuevas ramas las
que producirán flores y frutos. Estos tomates son
más compactos y altamente ramificados.
Para cultivares que tienen
características intermedias entre los tipos de
crecimiento determinado y los tipos de
crecimiento indeterminado, también se utilizan
soportes.

Elimine las plantas invasoras que compiten

por recursos y nutrientes.

Cosecha

El inicio de la cosecha depende del cultivo de

tomate plantado y las condiciones de cultivo. La
cosecha de tomate generalmente comienza 7 u
8 semanas después de plantar
cultivares de crecimiento determinado, y de 10
a 16 semanas para cultivares grandes.

Para la gran mayoría de los cultivares, las frutas

serán más sabrosas si se cosechan cuando están
completamente maduras, ya que la concentración de
azúcares será mayor si la fruta permanece en la
planta hasta su plena madurez. En las plantaciones
comerciales, los tomates se cosechan cuando están
bien desarrollados pero aún son inmaduros o casi
maduros, dependiendo de la distancia a los mercados
a los que están destinados.

Los tomates son plantas perennes de corta

duración y en condiciones adecuadas pueden
producir fruta durante algunos años, aunque esta
no es la práctica en las plantaciones comerciales,
donde los tomates se cultivan solo unos pocos
meses.
 22) Cómo plantar pepino

El pepino es una planta trepadora, cuyas ramas

pueden crecer de 1 a 3 m de longitud. Sus frutos
generalmente se consumen mientras aún son
inmaduros, crudos o enlatados.

Clima

El pepino prefiere clima cálido, creciendo bien en

lugares con temperaturas entre 18 ° C y 30 ° C.
En regiones sujetas a heladas y bajas
temperaturas, los pepinos se pueden cultivar en
invernaderos. La planta no debe cultivarse en un
lugar expuesto al viento.
Brillo

Los pepinos crecen mejor en condiciones de mucha

luz, con luz solar directa durante al menos unas
pocas horas al día.

Suelo

Planta en un suelo rico en materia orgánica, fértil

y bien drenado. Esta planta no necesita un suelo
rico en nitrógeno. El pH ideal del suelo es
5.5 a 6.8.

Irrigación

El pepino debe ser regado con la frecuencia

necesaria para que sus raíces nunca estén
secas, pero sin que el suelo se empape.
Plantando

Las semillas de pepino no germinan bien a

temperaturas inferiores a 20 ° C. Siembre
preferiblemente en el huerto, ya que el
las plántulas no soportan bien el trasplante. Sin
embargo, si lo desea o es conveniente (por
ejemplo, si su región tiene inviernos fríos y desea
plantar a principios de la primavera, cuando
todavía existe el riesgo de bajas temperaturas),
las semillas se pueden sembrar en macetas,
bolsas de plástico para plántulas o tazas hechas
de papel de periódico, guardadas en lugares
cálidos, y

posteriormente trasplantado cuidadosamente a

la ubicación final. Las semillas se pueden
sembrar a 2 o 3 cm de profundidad, y la
germinación tarda de 5 a 15 días.

El espacio indicado para el pepino puede variar

ampliamente con el cultivar y el método de
cultivo. En el cultivo con tutoría, la separación
generalmente puede ser de 60 cm a 1 m entre las
líneas de cultivo y de 45 a 50 cm entre las
plantas. Para el cultivo con plantas que crecen
planas, el espacio puede ser de 2 m entre hileras
y de 75 cm a 1 m entre plantas. Para la
producción de pepino destinado

enlatado, el espacio puede ser de 1 m 1.2

m entre líneas de cultivo y 20 cm entre
plantas.

Es posible cultivar pepino en macetas de al

menos 30 cm de diámetro y profundidad, pero la
mayoría de los cultivares no crecen y se producen
bien en estas condiciones.
Cultivo

El pepino se puede cultivar como una planta

rastrera o se puede tutorar, luego se puede
cultivar en una cerca, un enrejado, una
pérgola, etc. Hay algunos cultivares que
forman matorrales y no se extienden por la
tierra.
Las puntas de las ramas principales se pueden
cortar para promover una mayor ramificación de
la planta. Para las plantas con tutor, esto solo
debe hacerse cuando las ramas alcanzan la
altura total del soporte.

La mayoría de los cultivares requieren la

presencia de abejas para la polinización y la
consiguiente formación de frutos. Algunos
cultivares son partenocarpicos, es decir,
muestran formación de frutos sin polinización.

Estos cultivares generalmente producen solo

flores femeninas, pero ocasionalmente pueden
producir algunas flores masculinas, que
pueden eliminarse. En estos cultivares, se
debe evitar la polinización, ya que las frutas
pierden calidad si producen semillas. Para
hacer esto, evite que las abejas lleguen a las
flores, por ejemplo, al crecer en un invernadero
cerrado, o no plantar otros cultivares de pepino
cerca.

Cosecha

Por lo general, la cosecha de pepino comienza de

30 a 70 días después de la siembra, dependiendo
del cultivar y el propósito (pepinos para enlatar

cosechado antes) y condiciones de crecimiento.

Los frutos de la mayoría de los cultivares deben
cosecharse cuando están bien desarrollados, pero
antes de que comiencen a madurar. El pepino
destinado a la conservación se cosecha a una
edad temprana, cuando mide de 3 cm a 9 cm de
largo. El pepino es una planta anual.
 23) Cómo plantar papa

La papa, también conocida como potatoinglesa,

aunque su origen se encuentra en las regiones
andinas de Perú y
Bolivia, es una de las
principales alimentos de origen vegetal
cultivados en el mundo, siendo menos
cultivados que la caña de azúcar, maíz, trigo y
arroz.

La papa misma es un tubérculo, es decir, un órgano

de almacenamiento de nutrientes desarrollado en
los rizomas de la planta, que a su vez son tallos
que crecen debajo del suelo. Estos tubérculos son
ricos en almidón y contienen, además de
carbohidratos, una cantidad razonable de proteínas
de alta calidad, potasio y algunas vitaminas. Gran
parte de la mala reputación actual de las papas
como alimento se debe a la forma en que se
preparan. En particular, su uso en alimentos fritos,
productos horneados o productos de panadería,
con una exposición prolongada a altas
temperaturas (> 120 ° C), conduce a la aparición de
acrilamida, una sustancia con potencial
carcinogénico. Las papas cocidas no contienen
acrilamida.

La papa es una planta que puede alcanzar desde

30 cm hasta aproximadamente 1 m de altura. Sus
flores pueden ser blancas, rosadas o violetas,
sus frutos tienen 1 o 2 cm de diámetro y
contienen unos cientos de semillas. Todas las
partes de la planta contienen alcaloides tóxicos,
principalmente solanina y chaconina, pero los
tubérculos generalmente contienen una
concentración mucho menor que las ramas, hojas
y frutos.
Actualmente existen más de cuatro mil variedades
de papa cultivadas, con una gran variación en los
tubérculos, principalmente en tamaño, forma, color
interno y externo. La cantidad de solanina y
chaconina también puede variar ampliamente, con
algunos cultivares que contienen muy poco de
estos alcaloides a cultivares que contienen
suficiente para ser amargos y potencialmente
tóxicos. La mayoría de los cultivares tienen una
concentración de alcaloides por debajo de 200 mg /
kg y, por lo tanto, se consideran seguros para el
consumo.

Clima

La papa crece mejor en clima templado, con la

temperatura ideal para crecer entre 15 ° C y 25
° C. Cuando la temperatura del suelo excede
los 27 ° C, se inhibe la formación de
tubérculos.
Brillo

La papa necesita buena luz para crecer bien,

con al menos unas pocas horas de luz solar
directa al día. En climas cálidos, las papas se
pueden cultivar en sombra parcial.

Suelo

Plante la papa en un suelo bien drenado, sin

piedras y otros desechos, fértil, rico en materia
orgánica y rico en nitrógeno. Los suelos arcillosos
pesados son menos adecuados para el cultivo. El
pH ideal del suelo es entre 5 y 6, pero el

la papa es muy tolerante al pH del suelo.

Irrigación

Riegue para mantener el suelo siempre ligeramente

húmedo. El exceso de agua facilita la aparición de
enfermedades en la plantación. Detenga el riego
durante las últimas dos semanas antes de la
cosecha.

Plantando

Las plantaciones comerciales plantan papas con

las llamadas semillas de papa certificadas, que
tradicionalmente son papas cultivadas en regiones
libres de enfermedades que afectan a la papa. En
general, estas regiones están sujetas a inviernos
severos, donde el suelo se congela en el invierno,
matando a los insectos vectores de virus y
patógenos que causan enfermedades. Las semillas
de papa certificadas actualmente también pueden
ser

obtenido de plantas cultivadas con técnicas

modernas en un ambiente controlado.

En los huertos familiares, la siembra se puede

hacer con papas que no muestran signos de
enfermedad. Lo ideal es dejar las papas en un
ambiente bien iluminado hasta que crezcan los
brotes (o brotes) (cada ojo del tubérculo
produce un brote o brote). Las papas se pueden
plantar cuando los brotes alcanzan
aproximadamente 2 cm de longitud.

Es posible usar papas grandes en rodajas o

papas enteras de cualquier tamaño. Las papas
grandes se pueden cortar para producir más
plantas, dejando solo al menos dos ojos o
brotes por pieza. Las piezas deben dejarse en
un ambiente ventilado durante al menos un día
para que las superficies de los cortes se
sequen antes de plantar.

Algunos cultivares de papa también pueden

cultivarse a partir de semillas tomadas del fruto
de la papa, que se plantan en cerdas y luego
se trasplantan cuando tienen al menos 4 hojas.
Las plantas que se originan a partir de semillas
tardan más en crecer y producir, además de no
tener la uniformidad obtenida al plantar
tubérculos, por lo que la plantación por
semillas normalmente se usa solo para obtener
nuevas variedades.

Las papas se pueden cultivar en macetas,

bolsas y contenedores, siempre que tengan al
menos 30 cm de ancho y profundidad, que es
el espacio mínimo recomendado para plantar
una sola semilla de papa.

Cultivo

El cuidado principal es no permitir que los

tubérculos de la planta (las papas que se
cosechen) estén expuestos a la luz solar. Eso
deja

Las partes expuestas de la papa con un color

verdoso debido a la producción de clorofila e
inducen la producción de alcaloides tóxicos. Por lo
tanto, amontone la tierra a los pies de las papas
cada 30 días, mantenga la tierra con una buena
capa de mantillo o cubra la tierra con plástico
negro opaco desde el comienzo de la siembra.
Elimine las plantas invasoras que compiten por
nutrientes y recursos.

Cosecha

Las papas se pueden cosechar cuando las

ramas son amarillas y los tubérculos se aflojan
fácilmente. Dejar que la planta se seque antes
de cosechar permite que las papas se
almacenen por un período más largo, pero es
necesario que el suelo no esté húmedo. La
papa puede estar lista para ser cosechada de
75 días a 180 días (en la mayoría

100 a 150 días), dependiendo del cultivar, el

clima y otros factores regionales.

La papa es una planta tóxica y sus ramas,

hojas y frutos no deben usarse en alimentos
para humanos o animales. Las papas verdes
aún se pueden comer si se desecha una buena
parte de la parte verde, pero es preferible
descartar la papa entera o usarla como semilla
de papa.

24) Cómo plantar perejil

El perejil o el perejil se ha cultivado desde la

antigüedad y actualmente es la hierba culinaria
más utilizada en Occidente. A pesar de ser
mejor conocida como hierba de hojas, también
existe una variedad que produce raíces gruesas
similares a las zanahorias o pastinacas, de color
blanco y sabor fuerte, y que se pueden comer
crudas o cocidas. Las variedades de hojas
pueden tener hojas lisas y hojas rizadas.

Las hojas de perejil contienen una gran cantidad

de ácido oxálico y, por lo tanto, no deben
consumirse en grandes cantidades. Las mujeres
embarazadas también deben evitar el consumo
excesivo de perejil, ya que se considera seguro
consumir las cantidades normalmente utilizadas
en la cocina.

Petroselinum crispum var. crispum - perejil de

hoja rizada

Petroselinum crispum var. napolitano - perejil

de hoja lisa

Petroselinum crispum var. tuberosum - perejil de

raíz
Clima

El perejil o el perejil se pueden cultivar en una

variedad de climas, aunque crece mejor si se
cultiva en climas templados, con temperaturas
entre 10ºC y 22ºC.

Brillo

El perejil se puede cultivar en lugares

soleados o en sombra parcial con mucha luz.
En climas cálidos, crezca en lugares frescos y
bien iluminados, pero sin exponerse a la luz
solar directa durante las horas más calurosas
del día.

Suelo

Cultive el perejil preferiblemente en un suelo bien

drenado y fértil, rico en materia orgánica, con un pH
entre 5.8 y 7.2. Sin embargo, el perejil es una planta
rústica, que tolera bien varias condiciones del suelo,
creciendo incluso en suelos poco fértiles.
Irrigación

Riegue para mantener la tierra siempre

húmeda, sin empaparse.

Plantando

Las semillas de perejil pueden tardar mucho en

germinar, que van de 2 a 6 semanas. Remojar
las semillas en agua tibia durante un día puede
acelerar la germinación. Siembre las semillas
en la ubicación final en el jardín.

El perejil se puede cultivar en macetas y macetas,

pero en macetas muy pequeñas

Limitan en gran medida el crecimiento de la planta y

la duración de su vida, que puede alcanzar hasta 80
cm de altura durante la floración y cuya raíz puede
superar los 50 cm de profundidad. Por lo tanto, para
obtener un buen desarrollo, las macetas y macetas
utilizadas deben tener al menos 30 cm de
profundidad y diámetro.
Cultivo

Elimine las plantas invasoras que compiten

por recursos y nutrientes.

Cosecha

La cosecha de hojas de perejil puede comenzar de

60 a 90 días después de la siembra, cuando la
planta tiene aproximadamente 12 a 16 cm de
altura. Coseche las hojas más externas enteras, es
decir, con el pecíolo (el tallo de la hoja), y trate de
no eliminar más de un tercio de las hojas. El perejil
o el perejil es una planta bienal.

25) Cómo plantar remolachas

La remolacha oleaginosa es una planta
cultivada para el consumo de su raíz primaria y
sus hojas, que son muy nutritivas. La mayoría
de los cultivares tienen raíces rojas o rojas
violáceas, pero también hay cultivares
amarillos, naranjas y blancos. La betanina
también se extrae de los cultivares rojizos, se
usa como colorante rojo para alimentos (es el
color E-162 que se encuentra en algunos
alimentos industrializados, como algunas
salsas de tomate y helados).
La remolacha oleaginosa, originada de las especies
silvestres conocidas como remolacha marina o
remolacha marina, que como su nombre lo indica,
se encuentra en las regiones costeras de Europa,
África del Norte, Asia del Sur y en los archipiélagos
de Madeira y Azores. . Otras plantas cultivadas con
el mismo ancestro silvestre son la remolacha
azucarera, la remolacha forrajera y la acelga.

La remolacha azucarera se cultiva para la extracción

de sacarosa (azúcar común) o para la producción de
alcohol. Su raíz primaria, que almacena el azúcar
producida en las hojas, generalmente es más grande
y más larga que la raíz de la remolacha azucarera, y
puede ser blanca o amarillenta.

La remolacha azucarera se cultiva

principalmente para proporcionar alimento para el
ganado, pero también puede ser consumido por
humanos, especialmente si todavía se cosecha

joven. Generalmente son plantas más grandes

que los cultivares de aceite y sus raíces también
pueden ser blancas, amarillas, anaranjadas o
rojas.

Las remolachas son plantas bienales, que

generalmente florecen en el segundo año, aunque no
florecen a menos que haya un período de bajas
temperaturas en invierno y un verano con días largos.
Clima

Crece mejor en clima templado (temperatura

entre 10 ° C y 24 ° C). Hay cultivares que
crecen bien a temperaturas más altas, pero
muchos cultivares, especialmente los de
remolacha azucarera y forrajera, no crecen bien
en climas más cálidos. Por otro lado, las plantas
bien desarrolladas pueden soportar bajas
temperaturas y heladas.

Brillo

La remolacha necesita buena luz, con al

menos unas pocas horas de luz solar directa al
día.

Suelo

Las remolachas necesitan un suelo bien drenado,

profundo, ligero, libre de piedras y otros desechos,
fértil, rico en materia orgánica y con un pH entre 6 y
7,5. En particular, el suelo debe ser rico en boro
para que las plantas crezcan mejor, por lo que
debe agregarse, si es necesario, usando
fertilizantes que contengan boro o agregando bórax
al suelo.

Irrigación

Riegue con la frecuencia necesaria para que el

suelo esté siempre húmedo, pero no
empapado.

Plantando

Lo que se planta son los glomérulos de la fruta,

cada uno con algunas semillas, por lo que es
necesario eliminar el exceso de plantas cuando
las plántulas tienen una altura de 5 a 10 cm.
Siembre a una profundidad de
aproximadamente 1 cm en el suelo,
preferiblemente directamente en la ubicación
final del jardín, ya que las plántulas de
remolacha pueden dañarse fácilmente. Aún así,
es posible sembrar semillas y otros recipientes.
El trasplante de las plántulas al jardín debe
llevarse a cabo cuando alcancen
aproximadamente 5 cm de altura, y el trasplante
debe realizarse con cuidado para no dañar las
raíces de las plántulas. La germinación de
semillas generalmente toma de una a tres
semanas, dependiendo de las condiciones
ambientales.
El espacio recomendado para los cultivares de
remolacha oleaginosa puede ser de 30 cm entre
las líneas de siembra y de 5 a 10 cm entre las
plantas. Para cultivares de azúcar,

el espacio puede ser de 30 a 60 cm entre las

líneas y de 15 a 30 cm entre las plantas. Para la
remolacha forrajera, el espacio puede variar
entre 40 y 100 cm entre hileras y entre 15 y 60
cm entre plantas, dependiendo del tamaño del
cultivar.

Cultivo

Elimine las plantas invasoras que compiten

por recursos y nutrientes.
No permita que las raíces estén expuestas, ya
que pueden endurecerse. Cubra las raíces
expuestas con tierra o paja.

Cosecha

La cosecha de remolacha oleaginosa comienza entre

60 y 90 días después de la siembra. La cosecha no
debe ser demasiado tarde, ya que las raíces pueden
volverse fibrosas.

La cosecha de remolacha azucarera se lleva a cabo de 4 a 6

meses después de la siembra.

26) Cómo plantar berenjenas

La berenjena es una planta en disputa que se ha
cultivado en India y el sur de China durante al
menos dos mil años. Hay una gran cantidad de
cultivares, con plantas que pueden alcanzar de 40
cm a más de dos metros de altura, y sus frutos
pueden tener diferentes tamaños, formas y
colores, aunque los más cultivados son de color
púrpura oscuro. El fruto es la única parte
comestible de la planta, porque su
las hojas y las flores contienen el alcaloide tóxico solanina.

Clima

La berenjena es una planta tropical que necesita

temperaturas superiores a 20 ° C para
desarrollarse bien. En climas cálidos se puede
cultivar todo el año. En las regiones donde el
invierno tiene bajas temperaturas, se puede cultivar
en los meses más calurosos del año. El cultivo en
invernaderos agrícolas está indicado para regiones
donde la temperatura puede caer por debajo de 13
° C durante el período de cultivo. La lluvia durante
el período de floración puede afectar la polinización
y afectar la productividad.

Brillo

Esta planta necesita mucha luz, con al menos

unas pocas horas de luz solar directa al día.

Suelo

El suelo debe estar bien drenado, fértil, con buena

disponibilidad de nitrógeno, rico en materia
orgánica, con un pH entre 5.5 y 6.8.
Irrigación

Riegue con frecuencia para que el suelo se

mantenga húmedo, pero sin permanecer
empapado.

Plantando

Las semillas se pueden dejar en el agua

durante un día para facilitar la germinación.
Siembre las semillas en la superficie del suelo,
cubriéndolas con una capa ligera de tierra
tamizada o aserrín fino. Las semillas se pueden
sembrar en plántulas, bolsas de plástico o
vasos de papel, llevando a cabo el trasplante de
plántulas de berenjena cuando tienen una altura
de 8 a 10 cm. La germinación de las semillas
generalmente ocurre en una semana o dos.

El espacio ideal varía con el tamaño del cultivar y el

clima de la región (más grande en climas cálidos,
ligeramente más pequeño en climas más
templados), que varía de 60 cm a 1 m entre las
líneas de plantación y de 50 cm a 1 m entre Las
plantas.

Es posible cultivar los cultivares de berenjenas

más comunes en macetas grandes, pero los
cultivares con plantas pequeñas son los más
recomendados para crecer en macetas.

Cultivo

Dependiendo del tamaño del cultivar y del

tamaño de las frutas, la berenjena puede
necesitar estacas para que la planta o sus
ramas no se caigan. Las plantas se pueden
atar cuidadosamente a postes verticales u
otros soportes, como

ejemplo, soportes de alambre circulares

adecuados para este propósito.
Elimine las malas hierbas que compiten
por recursos y nutrientes.

Cosecha

La cosecha de berenjenas comienza de tres a

seis meses después de la siembra, dependiendo
del cultivar y las condiciones de cultivo. Las frutas
se cosechan cuando están bien desarrolladas,
brillantes, lisas y con un color brillante, antes de
que se vuelvan opacas y comiencen a arrugarse,
cuando sus semillas comienzan a endurecerse y
oscurecerse. Las frutas deben manipularse con
cuidado para no sufrir lesiones que puedan
acelerar en gran medida su deterioro.

La berenjena es una planta que generalmente se

cultiva como anual, sin embargo, es una planta perenne
de corta duración en climas cálidos y puede

producir durante unos años, aunque la producción

es mayor en el primer año.
 27) Cómo plantar albahaca

La albahaca o albahaca es una planta anual

que alcanza desde 30 cm hasta más de 1.5 m
de altura. Cultivada desde la antigüedad, la
albahaca actualmente tiene más de cien
cultivares, y sus hojas se usan como hierba
culinaria, especialmente en la cocina italiana y
en varios países del sur de Asia.
Clima

La albahaca es una planta que crece mejor a

temperaturas superiores a 18 ° C. La planta no
puede soportar bajas temperaturas, y debe
cultivarse en invernaderos en climas fríos, o
solo durante los meses del año cuando las
temperaturas no caen por debajo de 15 ° C. En
climas cálidos, la albahaca se puede cultivar
durante todo el año.

Brillo

La albahaca necesita mucha luz y debe recibir

luz solar directa durante al menos unas pocas
horas al día.

Suelo

El suelo debe estar bien drenado, ligero, fértil, rico

en materia orgánica. La planta es muy tolerante
con el pH del suelo, y solo los suelos muy ácidos
son inadecuados.

Irrigación

Riegue con frecuencia para que el suelo se

mantenga ligeramente húmedo. Tanto la falta
como el exceso de agua dañan la albahaca.
Plantando

Las semillas se pueden sembrar directamente

en la ubicación final del jardín, especialmente
en climas cálidos. También se puede sembrar
en plántulas, macetas pequeñas o tazas de
papel de periódico de aproximadamente 10 cm
de alto por 5 cm de diámetro. En este caso, las
plántulas de albahaca se trasplantan cuando
tienen 6 hojas definitivas y unos 10 a 15 cm de
altura.

La albahaca se puede cultivar fácilmente en

macetas y macetas de tamaño mediano o grande,
aunque generalmente crece menos. En el suelo y
en buenas condiciones de cultivo, algunos
cultivares de albahaca pueden superar 1

Metro alto. Por lo tanto, para plantar en macetas y

jardineras, dé preferencia a las variedades más
pequeñas, aunque es posible plantar cualquiera
de las variedades disponibles.
Cultivo

Elimine las plantas invasoras que compiten por

nutrientes y recursos.

Eliminar las flores puede favorecer el crecimiento

de más hojas.

Cosecha

La cosecha de hojas puede comenzar cuando la

planta está bien desarrollada, lo que generalmente
ocurre de 60 a 90 días después de la siembra. Las
flores también son comestibles.

28) Cómo plantar pimienta

Hay más de veinte especies de pimientos en el
género Capsicum, pero normalmente solo se
cultivan cinco especies. Sus frutas con sabor
picante son muy apreciadas en la cocina de varias
regiones del mundo, pero no todos los cultivares
producen las sustancias que generan la
sensación de ardor o las producen en cantidad
suficiente para hacer que la fruta sea picante. Los
cultivares de estas especies cuyas frutas no son
picantes, se conocen como pimientos dulces, que
a pesar de su nombre, no necesariamente tienen
un sabor dulce, simplemente no tienen un sabor
picante. Los chiles son pimientos dulces
de un grupo de cultivares de una de estas especies
de pimientos. La pimienta también se usa
ampliamente con fines medicinales y hay muchos
cultivares de pimienta que se cultivan como plantas
ornamentales.

La capsaicina y algunas otras sustancias

relacionadas llamadas capsaicinoides son
responsables de la quema de estos pimientos.
Estas sustancias, que están presentes solo en las
frutas y no están presentes dentro de las semillas,
activan sensores nerviosos sensibles al calor y la
abrasión, de ahí la sensación de ardor, sin causar
ninguna quemadura real en el cuerpo. En
cantidades moderadas, su ingesta puede conducir
a una sensación de bienestar, gracias a las
endorfinas producidas por el sistema nervioso
central en respuesta al estímulo generado por la
presencia de estas sustancias. Pero la pimienta
también puede producir fácilmente sensaciones
muy desagradables, tanto cuando se come como
cuando se manipula. Beber leche o lavar
con leche es una forma efectiva de aliviar la
quema exagerada. Ingeridos en cantidad, los
pimientos pueden causar problemas de salud,
como náuseas, dolor abdominal y diarrea.
La concentración de capsaicina y otros
capsaicinoides en la fruta es uno de los factores que
determina su sensación de ardor. Otro factor es cuál
de estas sustancias están presentes en la fruta. Cada
una de estas sustancias tiene un efecto de ardor y
sensación ligeramente diferentes (hay 14 alcaloides
capsaicinoides conocidos, incluida la capsaicina, que
es la más común). Por lo tanto, los cultivares de
pimiento pueden ser más o menos picantes, e incluso
diferentes pimientos que están en la misma escala de
combustión pueden producir diferentes sensaciones,
dependiendo de cuáles de estos alcaloides estén
presentes y cuáles sean sus concentraciones
respectivas.

La escala de Scoville otorga una calificación de

pimiento picante. En primer lugar, era una
escala subjetiva, donde una cierta cantidad de
extracto de pimienta se diluía con cantidades
crecientes de agua y azúcar hasta que algunas
personas ya no podían detectar la quema de la
solución. La cantidad de agua necesaria hasta
que la solución ya no fue descrita como picante
por los catadores dio la cantidad de unidades
scoville del cultivar de pimiento probado. Por
ejemplo, si el extracto necesita ser diluido en
10,000 partes de agua, se dice que el pimiento
en cuestión tiene un "grado de calor" o una
picadura de 10,000 unidades de calor scoville.
scoville (1 unidad de picante ASTA
multiplicada por 15 es una unidad de calor
scoville).

Una observación importante sobre cualquier

escala de pimiento picante es que los valores
presentados para cada cultivar son valores
promedio obtenidos de algunas muestras. Los
factores ambientales y de cultivo influyen en la
cantidad de capsaicinoides presentes en las
frutas, por lo que el grado real de quema de una
nueva muestra de pimiento puede ser tanto
mayor como menor que el valor encontrado en
las tablas para ese cultivar en particular.

La mayoría de las especies de pimiento

cultivadas Capsicum annuum: esta es la
especie de pimiento más cultivada del mundo.
Sus flores son blancas (algunas variedades
tienen flores moradas) y solo hay una flor por
nodo. Los chiles son un grupo de

cultivares de esta especie que no producen

capsaicinoides en las frutas. Hay una gran
cantidad de cultivares de esta especie, y
algunos de los grupos más famosos son,
además de los pimientos o pimientos, pimienta
de cayena, jalapeño o jalapeño, pimienta de
plátano, pimienta tailandesa, ancho, chiltepin ,
guajillo, cascabel, shishito o pimiento japonés,
papecino o más fino, pimiento peter, serrano y
mulato.

Capsicum baccatum: una característica que

distingue fácilmente a esta especie de las demás
es que sus flores son blancas, pero los pétalos
tienen manchas amarillentas o verdosas. Incluye,
entre otros, el pimiento-dedo-de-la-niña, el
pimiento-cumari, el pimiento-cambuci o el
pimientosombrero-del-obispo, el pitanga-pimiento y
la gota de limón.

Capsicum chinense: a pesar de su nombre científico,

también es nativo del continente americano

(de la cuenca del Amazonas). Las frutas

generalmente tienen un aroma característico,
hay dos o más flores blancas por nudo y las
anteras de las flores son de color púrpura. Se
conocen los pimientos más picantes de esta
especie. Incluye pimiento murupi, pimiento
dulce, pimiento de cabra, pout y Habanero,
Bhut Jolokia, Carolina Reaper, Trinidad
Scorpion, Scotch bonnet y Fatalii.

Capsicum frutescens: los frutos de esta especie

generalmente crecen en posición vertical (pero
hay pimientos de otras especies que también
tienen frutos que no cuelgan, que crecen en
posición vertical). Hay dos o más flores por nodo
y las flores son de color blanco verdoso o
amarillo verdoso, con anteras moradas o
azuladas. Incluye chile y tabasco.

Capsicum pubescens: es la especie más diferente,

las hojas son pubescentes (tienen

cabello) y sus semillas son oscuras. Sus flores

son moradas. Se considera un pimiento más difícil
de cultivar. Incluye pimientos Rocoto y Manzano.

Algunas otras especies de pimiento a veces

también se cultivan, pero este cultivo
generalmente se limita a unos pocos lugares en el
continente americano donde estas plantas son
nativas.
Clima

El rango de temperatura de 16 ° C a 35 ° C es
adecuado para la mayoría de las especies y
cultivares. La mayoría de estas plantas de pimiento
son plantas tropicales o subtropicales y crecen mejor
en climas cálidos, pero las plantas de pimiento de la
especie Capsicum pubescens y algunos cultivares de
otras especies que se adaptan a regiones con un
clima más templado, crecen mejor a temperaturas
inferiores a 26 ° C.
Ninguna de estas plantas puede soportar

heladas y largos períodos de bajas

temperaturas.

Brillo

El pimiento crece mejor en condiciones de alta luz,

con luz solar directa. En lugares muy calurosos
puede ser beneficioso proporcionar sombra parcial
en las horas más calurosas del día.

Suelo

Idealmente, el suelo debe ser ligero, bien drenado, fértil

y rico en materia orgánica. En cuanto al pH del suelo,
las plantas de pimiento generalmente toleran un pH
entre 4.5 y 8, pero lo ideal es un pH entre 5.5 y 7.
Irrigación

La planta de pimiento debe irrigarse con frecuencia

para mantener el suelo húmedo, pero nunca debe
permanecer empapado.

Plantando

Las semillas de pimiento se pueden sembrar

directamente en la ubicación final, pero lo más

común es sembrar en plántulas, tazas o bolsas

de plástico o papel. Las semillas deben tener

aproximadamente 0,5 cm de profundidad en el

suelo. Las semillas también se pueden colocar

sobre papel secante u otro papel absorbente,

siempre se mantienen húmedas y en un lugar

cálido, hasta la germinación, cuando luego se

transfieren cuidadosamente al suelo y se cubren

con una capa ligera de tierra suelta. En el suelo,

las semillas generalmente germinan en 1 o 2

semanas con temperaturas de alrededor de 28 °

C a 30 ° C, pero las semillas pueden estar

latentes y pueden tardar mucho tiempo en

germinar, especialmente si la temperatura es

suave (menos de 20 ° C). El trasplante a la

ubicación final se realiza cuando las plántulas

alcanzan una altura de 8 a 10 cm.

El espacio recomendado varía con el tamaño

del pimiento y con las condiciones de
crecimiento.
Generalmente, el espacio adecuado es entre
20 cm y 60 cm entre plantas, con líneas de
cultivo espaciadas de 60 cm a 120 cm.
Los pimientos se pueden cultivar fácilmente en
macetas, pero deben tener el tamaño adecuado para
el tamaño de la planta de pimiento que se cultivará.

Cultivo

Elimine las malas hierbas que compiten

por recursos y nutrientes.
Algunos cultivares necesitan estacas para evitar
que las plantas se vuelquen. En este caso, ate
las plantas a postes de madera, pero sin restringir
el crecimiento de los tallos.

Al cosechar o manipular los frutos de los

cultivares que son picantes, es muy importante
usar guantes. Si los pimientos picantes se
manipulan sin guantes, no toque los ojos, la nariz,
la boca u otras partes del cuerpo sin antes
lavarse bien las manos. El agua no es eficiente
para eliminar la capsaicina de la piel, ya que esta
sustancia no es soluble en agua. Sin embargo, es
soluble en alcohol y aceite.

Cosecha

La cosecha de pimiento generalmente comienza

entre 80 y 150 días después de la siembra,
dependiendo del cultivar y las condiciones de cultivo.
Los frutos se pueden cosechar verdes o maduros.
La planta de pimiento es una planta que generalmente se cultiva
como anual, pero es una planta perenne de corta duración y en
condiciones adecuadas puede producir bien durante unos años.

29) Cómo plantar maíz

El maíz es una planta cultivada bastante diferente

de las plantas silvestres de las que se originó,
llamadas teosíntesis. Con muchos cultivares e
híbridos, la planta puede crecer de 70 cm a 2.5 m
de altura, tener un ciclo de vida de 3 meses a 10
meses y tener granos adecuados para fines muy
específicos, como harina o palomitas de maíz, o
para ser utilizado como maíz verde, es decir, con
sus granos todavía bien hidratados.
Clima

El maíz se puede cultivar en diferentes regiones

climáticas, con cultivares adaptados a diferentes
condiciones de temperatura y humedad. Sin
embargo, el maíz no resiste las bajas
temperaturas. La temperatura mínima durante su
ciclo de vida debe ser de 13 ° C, idealmente al
menos 16 ° C. Por otro lado, en climas muy
cálidos y secos, la polinización puede verse
afectada.

Brillo

El maíz necesita mucha luz y debe recibir luz

solar directa durante al menos unas pocas
horas al día.

Suelo

El suelo debe estar bien drenado, fértil, rico en

materia orgánica y con buena disponibilidad de
nitrógeno. El pH ideal del suelo es de 5.5 a 6.8.
Irrigación

Riegue tantas veces como sea necesario para

que el suelo se mantenga húmedo, pero sin
empaparse. El maíz tiene raíces relativamente
poco profundas y puede ser muy sensible a la
falta de agua durante su crecimiento. Cuando
las orejas están bien desarrolladas, el riego ya
no es necesario.

Plantando

Las semillas generalmente se siembran

directamente en la ubicación definitiva del jardín
o plantación, pero también se pueden sembrar
en siembra y trasplantarlas cuando llenan los
módulos con sus raíces, o en tazas hechas con
papel de periódico, luego trasplantar cuando las
plántulas son de 8 a 10 cm de alto.
El espacio entre las plantas varía según el
cultivar y las condiciones locales de
crecimiento, pero generalmente un

Espaciado de 1 metro entre líneas de

plantación y 20 cm entre plantas. Para
cultivares más pequeños, el espacio puede ser
de 80 cm entre hileras y 20 cm entre plantas.
Para el cultivo a pequeña escala, es posible
utilizar un espacio simple entre las plantas, que
puede ser de 30 cm entre plantas de cultivares
más grandes y 20 cm entre plantas de
cultivares más pequeños.

El maíz también se puede cultivar en macetas

grandes. En una maceta de 50 cm de diámetro es
posible plantar tres semillas, formando un
triángulo. En macetas un poco más pequeñas,
planta solo una o dos semillas. Es importante
tener un total de al menos cuatro plantas para
promover una buena polinización, siendo ideal
tener al menos 9 plantas. Y mantener las plantas
formando un cuadrado es mejor que mantener las
plantas formando una línea. Todo esto porque el
maíz es polinizado por el viento y no por los
insectos, entonces una plantación

compact es más probable que logre una buena

polinización que una plantación lineal o una
plantación con plantas más dispersas.

Otro factor importante es no plantar dos

cultivares de maíz que florecerán al mismo
tiempo en el mismo lugar. Diferentes cultivares
deben permanecer al menos a 400 metros de
distancia. A diferencia de una fruta, como un
tomate, que siempre tiene las características
fenotípicas del cultivar de su planta, el grano de
maíz tiene las características fenotípicas
determinadas por la fertilización que lo genera,
y puede ser muy diferente de las características
fenotípicas del cultivar de su planta. planta
madre Por esta razón, es posible encontrar
mazorcas de maíz que tienen granos de varios
colores diferentes en la misma mazorca.

Cultivo

El control de las plantas invasoras debe

llevarse a cabo con cuidado, ya que las raíces
del maíz son superficiales y pueden dañarse
fácilmente.

El maíz requiere nutrientes. En general, la

fertilización es necesaria durante su ciclo de
cultivo. Si las plantas tienen hojas jóvenes que
están perdiendo el vigor de su color, es una
señal de que es necesaria una nueva
fertilización.
Cosecha

El tiempo de cosecha varía ampliamente y

depende del cultivar o híbrido de maíz que se
siembra. Algunos cultivares son tempranos y otros
llegan tarde. Entonces la cosecha puede ocurrir
en aproximadamente tres meses o tomar hasta
diez meses.

Para usar como maíz verde, las mazorcas se cosechan

cuando están bien desarrolladas, pero antes

para comenzar a deshidratarse. La mazorca

generalmente estará en el punto de cosecha
cuando los estigmas (el pelo de la mazorca de
maíz) sean de color marrón. La cosecha de maíz
para otros fines se lleva a cabo solo cuando las
mazorcas están muy secas.

Las semillas de los cultivares puros para la siembra

futura deben elegirse de las mazorcas de las
plantas que han crecido y producido bien. Separar
las semillas para plantar después de haber
cosechado todo el maíz es un procedimiento que
debe evitarse. La apariencia del grano es solo un
factor entre muchos para elegir semillas. Factores
como el vigor de las plantas, la resistencia a las
enfermedades y la productividad son igualmente
importantes y no deben pasarse por alto al elegir
granos de maíz para usar como semillas. Las
semillas de maíz híbrido, por otro lado, deben
comprarse a un productor calificado en cada
siembra, ya que el maíz híbrido normalmente no
mantiene sus cualidades con cada nueva
generación.

30) Cómo plantar chile

Los pimientos son un grupo de cultivares de
pimiento de la especie Capsicum annuum, y son
un tipo de pimiento dulce, es decir, son
pimientos que no tienen capsaicina y otros
capsaicinoides en las frutas, que son las
sustancias que producen la sensación de ardor,
y por lo tanto no son picantes (hay al menos
una excepción, el cultivar híbrido 'Mexibelle',
cuyas frutas contienen capsaicina y, por lo
tanto, son picantes).
Los frutos de los pimientos se pueden cosechar
mientras aún están verdes o se pueden cosechar
cuando están maduros. En la mayoría de los
cultivares, los pimientos son verdes cuando son
inmaduros y cuando maduros son rojos, pero hay
cultivares con frutos maduros o inmaduros de
varios otros colores, como naranja, amarillo,
marrón chocolate, morado y blanco. Por ejemplo,
en el cultivar "Purple Beauty", la fruta comienza en
verde, se vuelve púrpura y luego, cuando madura,
se vuelve roja. Un ejemplo de un cultivar cuyas
frutas permanecen verdes incluso cuando está
maduro es el cultivar 'Permagreen'.
Las frutas también varían en forma y tamaño,
con cultivares con frutas más pequeñas o más
grandes, y frutas más cuadradas, más
rectangulares o más cónicas.

Clima

Lo ideal es un clima cálido y húmedo, con

temperaturas entre 18 ° C y 30 ° C durante el día
y una temperatura un poco más baja por la noche.
Aunque los pimientos crecen mejor en climas
cálidos, las temperaturas superiores a 30 ° C
pueden reducir la cantidad y el tamaño de las
frutas. En climas más fríos, los pimientos se
pueden cultivar en los meses más calurosos del
año y también son muy comunes en los
invernaderos.

Brillo

Crece mejor en condiciones de alta luz, con luz

solar directa. En climas muy calurosos, la sombra
parcial puede ser beneficiosa en las horas más
calurosas del día.

Suelo

Idealmente, el suelo debe ser ligero, profundo, bien

drenado, fértil y rico en materia orgánica. En cuanto
al pH del suelo, lo ideal es un pH entre
5.5 y 7.5.

Irrigación

Riegue cuando sea necesario para mantener el suelo

siempre húmedo, pero el suelo no debe permanecer
empapado.

Plantando

Las semillas de pimiento se pueden sembrar

directamente en la ubicación final, pero como las
plántulas son relativamente frágiles, se
recomienda plantarlas en plántulas, tazas o
bolsas de plástico o papel. Las semillas deben
tener aproximadamente 0,5 cm de profundidad en
el suelo y la germinación generalmente ocurre en
1 a 3 semanas. El trasplante a la ubicación final
se realiza cuando las plántulas de pimiento
alcanzan aproximadamente 10 cm de altura.

El espacio recomendado es de 60 a 120 cm entre

las líneas de plantación y de 40 a 60 cm.

entre plantas, variando con cultivar y

condiciones de cultivo.

Los pimientos se pueden cultivar en macetas,

pero deben tener una profundidad y un
diámetro de al menos 35 cm para que las
plantas crezcan bien.

Cultivo

Elimine las plantas invasoras que compiten

por recursos y nutrientes.
Se recomienda cuidar las plantas para evitar
que las frutas terminen tocando el suelo si las
plantas o sus ramas se caen. Una opción es
usar pilas de al menos 1 m de altura y atar

corte cuidadosamente la planta a medida que

la planta crece. Otra opción es el uso de
alambradas (separadores).

Cosecha

La cosecha de pimiento generalmente comienza

de 12 a 16 semanas después de la siembra, y
puede durar unos pocos meses. Los pimientos se
pueden cosechar cuando están bien
desarrollados, pero aún verdes, o cuando están
maduros.

Esta planta generalmente se cultiva como anual, pero

es una planta perenne de corta duración y en
condiciones adecuadas puede producir fruta durante

unos años.