CENTRO DE EDUCACION ALTERNATIVA

C.E.A. “SAN JOSE OBRERO”

CREACIÓN DE UNA PLANTA DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZADORA DE

CHIPS A BASE DE YUCA EN EL MUNICIPIO DE CHIMORÉ

PROYECTO DE GRADO PARA

OBTENER EL TITULO DE TECNICO
MEDIO EN CONTABILIDAD

POSTULANTE: ANA LUZ RAMIREZ VARGAS

TUTUR: SAUL RODRIGO

Chimoré – Bolivia

2021
 HOJA DE APROBACIÓN

Proyecto de grado revisado y aprobado por:

…………………………………………
ASESOR

…………………………………. …………………………………….

TRIBUNAL TRIBUNAL

…………………………………………….
Lic. Sandoval Ramos Javier
DIRECTOR C.E.A. “SAN JOSÉ OBRERO
INDICE
I. INTRODUCCION
    1.1. Objetivos de la Investigación
a)      Objetivo General
b)      Objetivos Específicos
i)         
ii)        
iii)      
II.  JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
a)      Justificación Teórica
b)      Justificación Metodológica
c)       Justificación Práctica
III.      MARCO DE REFERENCIAL
a)      Marco Teórico
b)      Marco Conceptual
c)       Marco Contextual
IV.  MATERIALES Y DISEÑO METODOLÓGICO
V.   RESULTADOS ESPERADOS
VI.  BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA
VII.  ANEXOS
 DEDICATORIA
A DIOS: por su inagotable amor, fortaleza y permitirnos el haber llegado
hasta este momento tan importante de nuestras vidas.
A mis padres Miguel Ramírez Balderrama y María Luz Vargas Veliz a
quienes quiero por su apoyó, sacrificio para que hoy me encuentre donde
estoy y darme la oportunidad de seguir mis sueños y metas y ser persona
de bien como lo son mis padres.
A mis amigos: Por todo el apoyo y confianza que me brindo cuando todo
casi estaba perdido y gracias a su apoyo estoy cumpliendo esta etapa de la
vida y me aconsejaron y que sin ellos no sería posible haber llegado a este
momento tan importante de mi vida, siempre les amare y recordare
eternamente.
A mi tutor: Saúl Rodrigo, por su confianza y paciencia, gracias ya que sin
su ayuda este trabajo no hubiera sido posible.
A todos mis docentes: que a través de sus enseñanzas nos han trasmitido
sus conocimientos necesarios para desenvolvernos como unos buenos
profesionales.
A todos mis Compañeros y Amigos: quienes han marcado en nuestras
vidas y han hecho de nuestros años en el CEA los mejores. Especialmente
a Patricio Cabezas Mamani.

AGRADECIMIENTO

Agradezco a mi tutor Saúl Rodrigo por su apoyo incondicional, orientación, paciencia,

dedicación y su amistad para la realización de este trabajo de emprendimiento que me acreditará
como Técnico Medio.

A mis Abuelos, Tíos y Primos que de una u otra manera me han apoyado en estos tres años de
lucha para llegar a este momento tan esperado.
A mis compañeros de curso ya que con ellos compartimos buenos y malos momentos en nuestra
formación como profesionales.

A todas mis amistades que a lo largo de estos años de estudios me brindaron consejos y palabras
de motivación.

Al Centro de Educación Alternativa San José Obrero (CEA), por haberme cobijado en los cuales
me alimente con conocimiento en mi formación como profesional, a los docentes de la carrera de
Contabilidad por inculcar en mí información actualizada.

Hoy estoy alegre porque estoy culminando mi carrera, pero al ver hacia atrás me doy cuenta que
fueron muchas las personas que me ayudaron para alcanzar la meta sin interés alguno.

A todos/as muchísimas gracias

CAPITULO I
INTRODUCCIÓN

La yuca es un tubérculo que se cultiva principalmente en países tropicales de América, Asia y

América y que proviene de la familia de las llamadas euforbiáceas. Se le denomina también como
mandioca, guacamote, a pesar de que su origen está en América del sur, los principales
productores mundiales son áfrica y Asia, la yuca es un cultivo tradicional de pequeños
productores rurales de las zonas tropicales de los países en desarrollo, donde tiene un papel clave
en la seguridad alimentaria de las comunidades rurales gracias a sus propiedades nutricionales y a
sus múltiples usos en la alimentación humana y animal. Sólo en África, la yuca es el alimento
básico de casi el 80% de la población.

Los chips de yuca son apetecibles a nivel mundial, dado que facilitan el consumo rápido y son
accesibles para los clientes. Banchis Food S.A. es una de las primeras empresas ecuatorianas
dedicadas a producir y comercializar estos productos desde 1990, además de otras variedades
como: chifles, habitas, maní, cueritos, arroz, maíz y dulces. Localmente sus productos se venden
y distribuyen a 15 provincias, y en el mercado internacional se exportan a Jamaica, USA, España,
Chile, Italia, Colombia y Canadá.

Otra de las empresas que comercializa snacks de yuca a través de la marca venezolana Natuchips
es la PepsiCo, enfocada a un mercado adulto que ofrece snacks naturales propios de su tierra
buscando el bienestar e inigualable sabor a sus productos que incluyen platanitos salados o
maduros, yuca, o el mix de los tres snacks.

El Municipio de Chimoré donde se llevará a cabo el presente emprendimiento, fue creado el 13

de septiembre del año 1984, con una población según INE cuenta con 21,736 según censo 2012.
Chimoré está ubicado al noreste del Departamento de Cochabamba y limita al norte con la
confluencia de los ríos Chapare e Ichilo, al sur con el municipio de Totora, al este con Puerto
Villarroel y hace frontera con el Departamento de Santa Cruz, al oeste con Villa Tunari y Traque.
Los habitantes de este municipio se dedican a la agricultura, piscicultura, avicultura, crianza de
porcinos y otros.

En el Municipio de Chimoré existen diferentes comunidades que se dedican al cultivo de yuca, es

más se tienen comunidades como, por 2 ejemplos: Senda D, Tacuaral, Puerto Aurora, Senda B,
pero no cuenta con una empresa productora de chips de yuca en el municipio de Chimoré.

CONTEXTO
Situada en el municipio de Chimoré provincia José Carrasco del departamento de Cochabamba, se
encuentra a 192 km de la ciudad de Cochabamba, geográficamente está localizada entre los paralelos
-16.99417 de Latitud Sur y entre los meridianos 16° 59′ 43″ Sur, 65° 9′ 8″ de Longitud Oeste. La superficie
que ocupa el municipio de Chimoré es de 2,817 Km2 aproximadamente. La altitud del territorio de la
jurisdicción de la tercera sección de la provincia se extiende de 1.600 metros. El pueblo de Chimoré se
ubica a 240 metros sobre el nivel del mar, con clima tropical seco, (GAMVT, 2006).

Figura. Macro localización del municipio de Chimoré

Fuente: (PDM-GAMCH, 2009-2013

La planta productora de chips de yuca estará ubicada en el Municipio de Chimoré sobre la

avenida El Estudiante, cerca al Colegio Marcelo Quiroga Santa Cruz y al Coliseo Cerrado
Chimoré.

EMPRESO PRODUCTORA
IDENFICACION DEL PROBLEMA

La yuca en nuestro Municipio de Chimoré provincia José Carrasco departamento de Cochabamba

es cultivada, generalmente, por pequeños agricultores, las zonas de producción generalmente
están localizadas en áreas con pobres o deficientes infraestructuras, esta comercialización
además, Como se puede evidenciar en los datos obtenidos mediante las encuestas realizadas, al
86% de las personas les parece interesante nuestro producto porque así podemos aprovechar la
materia prima de la yuca y evitar su perdida y también aumentaríamos la producción de yuca en
el trópico de Cochabamba.

dejando a un lado la oportunidad de aprovechar este tubérculo para su transformación en

productos terminados como los chips de yuca, que generen un crecimiento en la economía
propiciando la consolidación de una cadena productiva con la integración de todos los actores
que participan hasta llegar al consumidor final.

PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA

Actualmente mediante varios estudios realizados en distintas partes del mundo se ha demostrado
que existe un alto consumo de frituras en la mayoría de la población en especial de los
adolescentes y niños, situación que se ve agravada por su amplio uso en alimentos procesados
como bebidas gaseosas y golosinas. El consumo de alimentos con un alto porcentaje de calorías o
grasa no debe exceder del diez por ciento de la dieta energética diaria. El principal riesgo para la
salud del alto consumo de calorías es la tendencia a la obesidad, con la cual aumenta el peligro de
enfermedades crónicas como: sobrepeso, obesidad, diabetes entre otros. Como también trastornos
alimenticios como la bulimia. Las principales necesidades y preocupaciones de la población
boliviana, en su mayoría adultos y niños, es encontrar en el mercado alimentos fritos que no
afecten la salud.

FORMULACION DEL PROBLEMA

¿Es viable, factible y rentable la creación y montaje de una empresa productora y

comercializadora de chips a base de Yuca en el Municipio de Chimoré?
OBJETIVOS

Objetivo general

Diseñar y crear una planta productora y comercializadora de chips de yuca en el Municipio de

Chimoré

Objetivo especifico

✓ Realizar una encuesta para la producción y comercialización de chips de yuca.

✓ Analizar e identificar al cliente potencial de chips de yuca.

✓ Definir el proceso productivo de chips de yuca.

✓ Realizar el Estudio financiero de la planta productora.

JUSTIFICACIÓN

El presente proyecto surge de un amplio estudio de la población de Chimoré. El cultivo de la

yuca se produce en todo el sector tropical de Cochabamba siendo un gran porcentaje de la
producción proveniente de la economía campesina orientada hacia el mercado en fresco debido a
la subutilización de este producto. En nuestra región se ve como una alternativa de consumo
dándole un valor agregado a la yuca con la posibilidad de crear un producto de primera calidad al
alcance del consumidor.

La materia prima necesaria como también con la maquinaria, con grandes cualidades nutritivas
por lo que tendrá un gran impacto en la sociedad ya que la yuca es baja en calorías y productos
como este son los que tienen la mayor demanda en el mercado. Con base en esto se sustenta la
elección en la elaboración de chips de yuca donde se visiona una oportunidad de negocio y un
mejor aprovechamiento al tubérculo. Asimismo, los productores tendrán un mercado asegurado
en nuestra planta productora de los chips a base de yuca del trópico que será un beneficio que
genera empleo para los productores del tubérculo

CAPITULO 2
MARCO TEORIC0

1.- YUCA

La yuca o mandioca es una especie de origen americano, que se ha extendido en una amplia área
de los trópicos americanos desde Venezuela y Colombia hasta el Noroeste de Brasil, con
predominio de los tipos de yuca dulce en el norte y en la zona de Brasil los amargos. Según
Rogers, las especies silvestres del género Manihot tienen dos centros de origen: uno en México y
América Central y el otro en el noroeste de Brasil[CITATION htt211 \l 2058 ]

3.- IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA

La yuca constituye uno de los alimentos fundamentales, especialmente en aquellas zonas con
déficit alimentario, gracias a su importante contenido proteico y energético.

En la siguiente tabla mostramos distintos indicadores del cultivo de la yuca en la población

mundial en el año 2006:
   Producción-Cantidad (tm) Superficie cultivada (ha) Rendimiento (kg/ha)
América 37.041.521,00 2.806.835,00 13.196,90
África 122.088.128,00 12.110.694,00 10.081,02
Asia 67.011.365,00 3.673.235,00 18.243,15
Oceanía 196.382,00 17.560,00 11.183,49
Total 226.337.396,00 18.608.324,00 52.726,27

De la tabla anterior podemos observar como África es el continente con mayor producción
mundial, alcanzando el 53,94% del total mundial, siendo Nigeria el mayor país productor con
45,7 millones de toneladas, que ya de por sí supera a la producción de América y Oceanía juntas.
Asia produce el 29,6% de la yuca mundial, destacando Tailandia con 22,6 millones de toneladas,
seguida de Indonesia con 19,9 millones. No obstante apreciamos como, a pesar de las cifras de
producción de África, es Asia el continente que consigue un mayor rendimiento de sus
plantaciones en kg/ha, quienes obtienen casi el doble de rendimiento al cultivo (18.243,15 frente
a 10.081,02). No es de extrañar que el país americano que más mandioca produce sea Brasil, con
26.713.038 de toneladas, representando el 72,16% de la producción americana.

Tabla que muestra la tendencia en la producción de yuca en el periodo 2000-2006:

AÑO 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

PRODUCIÓN 185.222.80
178.470.309 187.081.373 192.893.391 205.620.111 211.255.740 226.337.396
(tm) 4

Sabíamos que la producción de yuca había ido aumentando progresivamente desde mediados del
siglo pasado, pero en la tabla anterior se refleja cómo se mantiene esta tendencia en el siglo
actual. Esto se debe entre otras cosas a que se trata de un cultivo que se adapta a suelos pobres o
tierras marginales donde no se pueden producir otros cultivos y no requiere de muchos
fertilizantes, plaguicidas o agua. Además, como la yuca puede recolectarse en cualquier momento
de los 8 a los 24 meses después de ser plantada, puede permanecer en el terreno como defensa
contra una escasez de alimentos inesperada. También gracias a los planes de acción llevados a
cabo por la FAO para fomentar el cultivo de la yuca, y luchar contra el hambre en muchos países
en desarrollo. Por ejemplo, Ghana logró reducir la desnutrición más rápidamente que cualquier
otro país entre 1980 y 1996, aumentando la producción y el consumo de yuca.

CONTABILIDAD

La contabilidad es la parte de las finanzas que estudia las distintas partidas que reflejan los
movimientos económicos y financieros de una empresa o entidad.

La contabilidad es un recurso del que se dispone para administrar los gastos e ingresos de una compañía.
Cualquier empresa en el desarrollo de su actividad realiza operaciones de compra, venta, financiación
como consecuencia de esas actividades su patrimonio varía y obtiene un beneficio o una pérdida.

INVENTARIO

El inventario es el registro de los bienes que pertenecen a una persona natural o jurídica. Así,
queda constancia de una serie de activos u objetos.

CLASIFICACION DE INVENTARIOS

PEPS

El método PEPS consiste en realizar las salidas de productos de la empresa en el orden de

“primeras entradas, primeras salidas” en lo que se refiere al almacén de mercaderías.

UEPS

El Método UEPS o “últimos en entrar, primeros en salir” es un sistema de inventarios que

consiste en vender los últimos productos que fueron adquiridos. A diferencia del Método PEPS,
este sistema reporta menores beneficios en la declaración de impuestos y el almacenamiento
resulta menos complicado.

KARDEX

El kardex es un registro estructurado de la existencia de mercancías en un almacén o empresa.

Este documento es de tipo administrativo y se crea a partir de la evaluación del inventario
registrando la cantidad de bienes, el valor de medida y el precio por unidad, para posteriormente
clasificar los productos de acuerdo con las similitudes de sus propiedades.

PROYECTO
Un proyecto es una planificación, que consiste en un conjunto de actividades a realizar de manera
articulada entre sí, con el fin de producir determinados bienes o servicios capaces de satisfacer
necesidades o resolver problemas, dentro de los límites de un presupuesto y de un periodo de
tiempo dados.

CAPITULO III
PROPUESTA
Se propone realizar chips de yuca
MATERIALES Y DISEÑO METODOLÓGICO

MATERIALES
DETALLA Bs
Cuchillo 150
Bandeja 280
Tachos 240
Baldes 50
Jarras 100
Bañadores 700
Escurridores 175
Cocina Industrial 21000
Mesas Industriales 14000
Balanza 1400
Sartén 10500
Empaquetadora 2000
Cilindro De Gas Industrial 5500
Rebanadora 21000
 Lavadora 2000
Sal 450
Aceite 4500
Bolsas Plásticas 2808
Gas 600
Ají panca picante 120
Etiquetas 4518

OFICINA: Lo oficina está destinado para el gerente general, así como también
para el gerente de comercialización, gerente de producción y para el área
financiera, que requieren de oficinas adecuadas para el desarrollo de trabajo. La
sala de reuniones y las oficinas de bodegas también se incluyen.
ALMACEN: El almacén va a estar dividido en 2 partes al lado izquierdo se van
a guardar todos los equipos bajo llave y al lado derecho irán las herramientas y
los materiales de limpieza.
PROCESADORA: Es el área donde se encuentran los diferentes equipos para
la elaboración del producto de Chips de yuca, las maquinarias cubren un gran
espacio, motivo por el cual es amplia el área.
ATENCION AL CLIENTE: Aquí estará la secretaria que es la que se encarga
de atender al cliente, así como también estará el contador para realizar el
respectivo cobro de la venta del producto. Esta área también está dividida las
oficinas y los puestos de atención en el ingreso.
GARAJE: En este lugar es donde se van a guardar las camionetas. También
está incluida el área de despacho.
BAÑO Y DUCHA: Son para que el personal y los clientes hagan sus
respectivas necesidades. Existen varias que están disponibles para uso
administrativo y operacional en las respectivas oficinas.
PROCESO DE PRODUCCIÓN
El objetivo de los procesos de la elaboración es tener un procedimiento de
trabajo que permita determinar la cantidad, el momento y la secuencia en la que
se va a fabricar el producto final como es el vino de piña en función de la
 capacidad productiva y las previsiones de la demanda (o la propia demanda en
sí) transmitidas por el departamento comercial.
Los procesos de elaboración se detallan el siguiente cuadro de diagrama de
bloques, son los procesos a seguir para la elaboración y la comercialización de
Chips a base de yuca

DIAGRAMA DE BLOQUES DE PRODUCCION DE CHIPS A BASE DE YUCA

FUENTE DE ELABORACION: PROPIA

DESCRIPCION DEL DIAGRAMA DE

BLOQUES RECEPCIÓN DE MATERIA

PRIMA

En este proceso se realiza el acogimiento de yuca.

SELECCIÓN

Primeramente, se selecciona las yucas maduras y en buen estado, de variedades

grandes, con un buen estado sanitario. Es importante esta etapa para seleccionar
las yucas a utilizar para la producción de chips de yuca cuales no están aptas o

en buena condición para la producción.

LAVADO Y DESINFECCIÓN

El proceso de desinfección de materia prima elimina las bacterias que se

encuentren en la yuca de tal forma que no sea nocivo para las personas,
utilizando una lavadora que tendrá una presión de agua para eliminar las
bacterias y acompañado del lavado a mano para quitar la corteza de tierra que
tiene por su superficie.
PELADO

En el proceso de pelado, la yuca se despunta y se le retira la cascara

manualmente empleando una espátula como herramienta filosa. La agilidad y
destreza en el proceso de pelado depende estrictamente de la experiencia de los

obreros realizando esta actividad.

PELADO INDUSTRIAL
CORTADO Y DISEÑO

Se procede el corte en hojuelas de 2 a 3 mm de espesor con una máquina que

funcione manualmente o bien con una maquina industrial. Se realiza los cortes
de láminas de yuca con la ayuda de un pelador, porque con un cuchillo muy

difícil.

COCCIÓN

Las rodajas se fríen en abundante aceite muy caliente se fríen muy rápido en 15
segundos ya están listas.

FREIDORA INDUSTRIAL DE YUCA

SAZONADO

Luego se sazona los chips de yuca con sal y un poco de orégano molido con el
objetivo de mejorar el sabor del producto y se homogenizan para así se logre
una buena distribución de las partículas de la sal en todas las hojuelas como
también se sazona con otros saborizantes para mejorar el sabor de los chips de

yuca.

EMBOLSADO Y PESADO

Los chips de yuca ya fritas deben estar a una temperatura ambiente para ser
colocadas en bolsas de polipropileno de diferentes gramos utilizando una
balanza

SELLADO

Las bolsas de chips de yuca son selladas herméticamente y etiquetadas,

tratando de dejar la menor cantidad de oxigene dentro de ella, ya que produce

oxidaciones de la grasa.

ALMACENAMIENTO

Finalmente, los chips de yuca que pasaron por todo el proceso son
almacenadas listas pata su distribución y comercialización en el mercado
 Cuadros de activos fijos

Edificio
Fecha de CANTIDAD
DETALLE COSTO
incorporación DE
TOTAL
m2

Edificio 01/11/2021 600,00 70.200,

00
TOTAL 600,00 70.200,
00

VEHICULO
Fecha de
DETALL P/U C/T
incorporació
E n
Camión 01/11/2021
1 100.000,0 100.000,
Niss
0 00
an
Atla
s
TOTAL 100.000,0 100.000,
0 00

HERRAMIENTA
DETALLE Fecha de Q P/ C
incorporación U /
T
Cuchillo 01/11/2021 1 15 150,00
0
Bandeja 7 40 280,00
Tachos 4 60 240,00
Baldes 5 10 50,00
Jarras 1 10 100,00
0
 Bañadores 2 35 700,00
0
Escurridores 7 25 175,00
TOTAL 1695,00

MUEBLE Y ENSERES

DETALLE Fecha de incorporación P/U

Estante 01/11/2021 700,00
Silla De
160,00
Oficina
Escritorio 850,00
Mesas 1.000,0
0
TOTAL 2.710,0
0

MAQUINARIA

DETALL Fecha de P/
E incorporación U
Cocina 01/11/2021 7.000,0
Industrial 0
Mesas 3.500,0
Industriales 0

Balanza 1.400,0
0
Sartén 3.500,0
0
Empaquetado 2.000,0
ra 0
Cilindro De 1.100,0
Gas 0
Industrial
Rebanadora 7.000,0
 0
Lavadora 2.000,0
0
TOTAL 27.500,
00

EQUIPO DE COMPUTACION

DETALLE Fecha de incorporación P/U

Computadora
01/11/2021 3.100,0
Hp
0
Impresora
900,00
Canon
TOTAL 4.000,0
0

SE NECESITA UN MONTO DE 226105 BS TOMANDO NOTA QUE LA

CAJA ES BARIABLE

COSTO UNITARIO DE CHIPS DE YUCA

CHIPS DE YUCA AL MES 5800 UNIDADES

MATERIA PRIMA E INSUMOS

Fecha de UNIDADES P/U

ITE incorporació @ POR COSTO
M n MENSUAL
MENSUAL @

Yuca 01/11/2021 250 15 3750

3750
TOT
AL
INSUMOS

COST
ITEM Fecha de Q P/ CANTIDA O
incorporación U D MES

01711/202 paque
Sal 1 te 75 6,00 450,00
50u ,0
0
turril
Aceite 200 90 5,00 4.500,0
lts 0, 0
00

Bolsas paque
Plástic te 12 100 2.808,0
as 100u ,0 0
0

Gas 45 kg 10 6,00 600,00

0,
00
Ají
1 12 1 120,00
panca cuartilla 0,
00
picante

Etiquetas unidad 0, 45.188,00 4.518,0

00 0

TOTAL 12996

PLANILLA DE SUELDOS
total
NOMBRE DIAS TRABAJADAS ABER BASICO JORNAL ganado
OBRERO1 29 2164 72.13 2091.87
ORERO 2 30 2164 72.13 2164.00
OBRERO 3 30 2164 72.13 2164.00
OBRERO 4 28 2164 72.13 2019.73
GERENTE GENERAL 30 3500 116.67 3500.00
PRODUCCION 30 2500 83.33 2500.00
COMERCIALIZACION 30 2500 83.33 2500.00
FINANCIERA 30 2500 83.33 2500.00
RECURSOS HUMANOS 30 2500 83.33 2500.00
VENDEDOR 30 2164 72.13 2164.00
DISTRIBUIDOR 30 2164 72.13 2164.00
CONTADOR 30 2164 72.13 2164.00
28431.600
TOTAL   28648 954.93

GASTOS INDIRECTOS
PRECIO COSTO
N DETALL
º E UNITARI MENSU
O AL

1 Agua 100 100

Potable
Energía
2 400 400
Eléctrica
Combusti
3 3.72 1000
ble
Uniforme
4 8000
9500
TOT
AL

ARMAMOS COSTO PRODUCCION

CP=MATERIA + MANO DE DIRECTA + GASTOS INIDRECTO
CP= 16746 + 28431.60 + 9500
CP= 54677.6 Bs

CU=CP/UNIDADES
CU= 54677.6/ 58000
CU=0.94 Bs

UTILIDAD 50%
CUU=CU+ (CU*50%)
CUU= 0.94 + (0.94*50%)
CUU= 1.41Bs

CF=CUU*100%/87%

CF=1.41*100%/ 87%

CF=1.62 Bs
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
 El proyecto es el resultado de la interpretación de las necesidades y la planificación
de un proyecto para la creación de una planta productora dedicada a la elaboración
y comercialización de chis a base de yuca para el mercado.
 El recurso humano que se tendrá en la empresa será el más importante y este
será el factor clave de éxito.
 Un costo administrativo con un costo fijo que ayudo a tener un punto de
equilibrio aceptable
 Los productores de yuca de la región tendrán un mercado asegurado en
la industrialización del producto
RECOMENDACIONES
 Ejecutar a la brevedad posible este proyecto.
 Busca algo que te haga diferente de la competencia, así va aumentar tus ventas.
 Ofrece promociones un día a la semana, para atraer clientes, sin que generen perdidas.
 Procurar que los precios ofrecidos no sean mayores al de la competencia, o de ser
así, justifícalo con la calidad de tu servicio y atención al cliente.
ANEXO

GRAFICO Nº 1

¿A qué genero pertenece usted?

FUENTE: Elaboración propia

Según los resultados estadísticos de la encuesta el resultado muestra que el

mayor porcentaje de los encuestados son del sexo masculino en un 60,8% según
muestra la gráfica, siendo los varones los clientes potenciales.
GRÁFICO Nº 2

¿A qué edad pertenece?

FUENTE: Elaboración propia

En el resultado se puede apreciar que las personas encuestadas una mayoría son
de la edad de 20 a 25 años de edad, siendo así llegarían a ser clientes activos por
tener un consumo frecuente de chips.

GRÁFICO Nº 3

¿En qué Municipio vive?

FUENTE: Elaboración propia

El resultado de la encuesta nos da a conocer que las personas encuestadas en un
36,6% son la mayoría son del Municipio de Chimoré siendo los principales
clientes a quienes va dirigido el producto, porque el producto será
comercializado por este Municipio del Trópico.
GRÁFICO Nº 4

¿Cuál es su ocupación?

FUENTE: Elaboración propia

El resultado de la encuesta indica que la mayoría de los encuestados son

estudiantes ya sean de Colegio, Institutos y Universidades siendo los estudiantes
que más consumen los diferentes tipos de snacks con más frecuencia.
GRÁFICO N° 5.

¿Cuántos integrantes conforman su familia?

FUENTE: Elaboración propia

Según los resultados de la encuesta puede apreciar que en las familias de las
personas encuestadas de la mayoría sus familias están integradas de 3 a 6
integrantes de los cuales mínimo 2 integrantes de las familias consumen
frecuentemente los chips.
GRÁFICO N.º 6

¿A qué lugares acude para la compra de sus snack?

FUENTE: Elaboración propia

Según el resultado de la encuesta se puede apreciar que las personas

encuestadas la mayoría realizan sus compras de sus snacks en las tiendas de
barrio, viendo este resultado el producto será comercializado en las tiendas de
barrio de la Población de Chimoré.
GRÁFICO N.º 7

¿En qué cantidad le gustaría comprar el producto?

FUENTE: Elaboración propia

El resultado indica claramente que de las personas encuestadas la mayoría

prefiere comprar en la cantidad de 50 a 75 gramos porque es una cantidad
estándar que satisface sus deseos de algo crocante de los clientes por lo cual el
producto será comercializado en esa cantidad en su primera presentación.
 GRÁFICO N.º 8

¿Con qué frecuencia consume usted los snack?

FUENTE: Elaboración propia

Según la encuesta se puede apreciar con exactitud que los encuestados la

mayoría consume snacks diariamente esto se debe a que los encuestados son
más estudiantes y tienden a consumir más los snacks en sus recesos
académicos, esto nos indica que el producto se puede comercializar más en
instituciones académicas.

GRÁFICO Nº 9

¿Al momento de realizar su compra le interesa la calidad del

producto?
 FUENTE: Elaboración propia

En el resultado de la encuesta se puede apreciar que de las personas encuestadas

a un 96,3% siendo una gran mayoría les interesa la calidad del producto porque
consumir un producto de calidad es lo más importante para las personas, viendo
estos resultados se ofrecerá un producto de buena calidad.

GRÁFICO Nº 10

¿Cuánto está dispuesto a pagar por este producto?

 FUENTE: Elaboración propia.

De acuerdo a los resultados obtenidos podemos evidenciar claramente que las

personas están dispuestos a pagar de 3 a 5 bs en este producto, esto porque en
este rango de precio es económico aun, pero arriba de 5 ya es algo caro, pero
pueden pagarlo si el producto es de muy buena calidad.
GRÁFICO N°. 1 1

¿Si se implementara una planta productora de chips de yuca en el

Municipio de Chimoré, estaría dispuesto a adquirir nuestros
productos?

FUENTE: Elaboración propia.

Como se evidencia en el resultado se puede apreciar claramente que las

personas encuestadas la mayoría si está dispuesto a comprar nuestro producto.
Ya que les parece agradable y lo quieren probar, además algunos lo ven como
una oportunidad de trabajo y les parece muy bien que se implemente la planta.
GRÁFICO Nº 12

¿Qué opina acerca de nuestro producto?

FUENTE: Elaboración propia.

Como se puede evidenciar en los datos obtenidos mediante las encuestas

realizadas, al 86% de las personas les parece interesante nuestro producto
porque así podemos aprovechar la materia prima de la yuca y evitar su perdida
y también aumentaríamos la producción de yuca en el trópico de Cochabamba.

GRÁFICO Nº13

¿En qué envase le gustaría que vengan nuestros productos?

 FUENTE: Elaboración propia.

En el resultado de la encuesta muestra que a la mayoría de personas les gustaría

que nuestros productos se comercialicen en sachet, viendo este resultado es una
muy buena opción para el envase ya que es más económico para su
comercialización
 CARNET SANITARIO

C.I. 8725997

NOMBRE: ANA LUZ RAMIREZ VARGAS

RUBRO: PRODUCTOR

GRUPO SANGUINEO= O

FACTOR: RH: +

FECHA DE VENCIMIENTO 31 DE DICIEMBRE DE 2021