Objetivo Unidad 3: Función

Integrar el conocimiento de la morfología y la función de los peces con la

producción acuícola

Temas
I. Respiración y ventilación, Transporte gaseoso
II. Metabolismo y gasto energético
III. Sistema sensorial
IV.Homeostasis
V. Morfología funcional de locomoción y alimentación
Una de las necesidades fundamentales de un pez consiste en contar con una provisión adecuada de oxígeno en los
tejidos, de tal manera que pueda realizarse la oxidación que le proporcione la energía necesaria para la vida.

El éxito depende de:

1. Obtención de oxígeno del medio externo (branquias, pulmones o piel)
2. Transportarla a los tejidos y descargarlo a los mismos
3. Recoger y transportar el dióxido de carbono y eliminado
 Branquias de peces
Las branquias son unos filamentos alargados
dispuestos a lo largo de unas estructuras
cartilaginosas denominadas arcos branquiales.
Cada arco branquial sostiene, en su superficie
externa, dos filas de filamentos; mientras que en la
superficie interior presentan una serie de estructuras
más o menos alargadas
denominadas branquispinas, cuya función es la de
proteger los filamentos branquiales impidiendo el
paso de partículas que podrían dañarlos
 Branquias de tiburones y rayas vs. óseos

Los peces óseos muestran una disposición

básica de sólo una abertura branquial
externa, localizada a cada lado de la
cabeza y bajo un opérculo que cubre las
branquias.
Los tiburones y rayas, presentan de cinco, rara vez seis o siete aberturas
branquiales externas en series en cada lado. A esta serie de aberturas
se le agrega otra por delante, el espiráculo.
Branquias de tiburones y rayas

Holobranquia caracterizada por tener septos bien

desarrollados con soportes cartilaginosos.
Branquias de los peces óseos

En peces óseos existe una desaparición del

espiráculo, la reducción de las hendiduras
blanquiales a solo 4 y la presencia de una
dentición gradual entre las hemibranquias a cada
holobranquia.

La arteria branquial eferente, bifurcada, de cada

arco aórtico de los tiburones, es sustituida por un
vaso eferente único en los teleósteos.
Diferencia de la holobranquia en tiburones y
peces óseos Vaso eferente único

Tiburón Óseos
Branquias de peces óseos
Pseudobranquia

Conexión vascular directa con el ojo. Se cree

que participa en el intercambio metabólico de
gas en la retina. Adicionalmente puede tener
una relación funcional con la producción de
anhidrasa carbónica para llenar la vejiga
gaseosa.
Cada filamento branquial lleva consigo
muchas subdivisiones o laminillas que son las
responsables del intercambio gaseoso.

Los bordes de las laminillas son delgados,

cubiertos con epitelio y contienen una red de
vasos capilares.
El aprovechamiento de oxígeno del agua
respirable es mejorado por los filamentos
branquiales en laminillas y lo incrementa
la dirección de la corriente sanguínea y la
circulación del agua.

Se establece un sistema de contracorriente. Este

sistema estable un gradiente de difusión en las
branquias para que penetre O2 y salga CO2.
El momento de la expansión y contracción
de la cavidades bucales (orales) y
operculares asegura que la presión en la
cámara bucal supere la de la cámara
opercular en casi todo el ciclo respiratorio.
Esto crea un flujo de agua constante desde
la cámara bucal hasta el cámara opercular,
pasando sobre las laminillas branquiales,
que tienen sangre fluyendo a través de
ellas en dirección opuesta.
La sangre de los peces como transportadora
de gas
La hemoglobina es el pigmento respiratorio de los
peces, el cual transporta el oxígeno. La hemoglobina
se encuentra en los glóbulos rojos.

Un átomo de hierro se localiza en el centro de cada

grupo de átomos que forman el pigmento llamado
heme, el cual le da a la sangre su color rojo y su
capacidad para combinarse con el oxígeno.

Cada grupo heme esta envuelto en una o dos de

cuatro cadenas de unidades de aminoácidos que
constituyen la proteína globina.
 Respiración y ventilación
• Los peces deben extraer el oxígeno del
agua y distribuirlo a las células del
cuerpo mas rápido con objetivo de
suplir la demanda de metabolismo.
• El oxígeno maximiza la cantidad de ATP
que se genera de la glucosa, energía
metabólica primaria del metabolismo
celular. El ATP es necesario para las
reacciones bioquímicas.
• El oxígeno permite completar la
respiración aeróbica celular (glucolisis,
ciclo de Krebs y fosforilación oxidativa)
• El metabolismo oxidativo de glúcidos,
lípidos y proteínas frecuentemente se
divide en tres etapas: 1) glucolisis; 2)
ciclo de Krebs y 3) fosforilación
oxidativa.
http://www.ffis.es/volviendoalobasico/4fosforilacion_oxidativa.html
https://es.wikipedia.org/wiki/Ciclo_de_Krebs
 Órganos endocrinos
El sistema endocrino, en contraste con el sistema nervioso, concierne primariamente a los procesos relativamente
lentos de una naturaleza metabólica, como el metabolismo del nitrógeno, metabolismo de los carbohidratos y el
agua, la maduración de las células sexuales y el comportamiento reproductor.

Glándula pituitaria (hipófisis)

• Es una glándula endocrina que se encuentra en todos los vertebrados
• Todas las hormonas de la pituitaria conocidas son proteínas y se ha establecido que existen algunas diferencias
en la composición química para la misma hormona en diferentes familias de vertebrados. Por lo tanto existe
especificidad en las hormonas para forzar el desove de ciertos peces de importancia económica.

Función de la glándula pituitaria

1. Controla la función de otras glándulas endocrinas (adreno-corticotrópica, tirotrópica y gonadotrópicas)
2. Influye en los procesos enzimáticos (pro-adenohipófis: portadora de melanina de la piel; prolactina: regulación
electrolítica en los teleósteos; meso-adenohipófisis: promueve el crecimiento en longitud del cuerpo de los
peces)
 Órganos endocrinos
Glándula tiroides
• La hormona de la glándula tiroides contiene yodo inorgánico extraído del torrente circulatorio y almacenado en
los folículos de la glándula, el cual es liberado en el sistema circulatorio bajo las demandas metabólicas
específicas.
• Se encuentra a lo largo de la base de la aorta
• La función de la glándula es poco conocida, parece ser que esta sujeta a una amplia variedad de procesos como
el crecimiento y maduración. También juega un papel importante en las migraciones de especies diádromas
tales como el salmón.
 Órganos endocrinos
Glándula ultimobranquial

• Se localizan cerca a la glándula tiroides.

• Secreta la hormona calcitonina, la cual esta involucrada en la osmorregulación
 Órganos endocrinos
Glándula ultimobranquial

• Se localizan cerca a la glándula tiroides.

• Secreta la hormona calcitonina, la cual esta involucrada en la osmorregulación

Glándulas sexuales como órganos endocrinos

• La maduración, elaboración de gametos, características sexuales secundarias dependen de sustancias

endocrinas originadas en las glándulas sexuales.
• Estas hormonas son producidas por células especializadas de los ovarios (estradiol) y testículos (hormona
testosterona).
• Las gonadotropinas o las preparaciones de la pituitaria entera de los mamíferos, aves y reptiles son efectivas en
algunas especies de peces para apresurar el desove o para influir en las glándulas sexuales y en el
comportamiento.
 Órganos endocrinos
Empleo de las gonadotropinas en el cultivo de peces

• Las implantaciones de pituitaria o las inyecciones de sus extractos son ampliamente usadas para producir la
liberación cronométrica de los óvulos y del esperma.
• La glándula es inyectada intraperitoneal o intramuscular.
• Se puede almacenar durante muchos años.
• Los mejores resultados se logran con glándulas obtenidas de donadores maduros o casi maduros de la misma
especie, aunque también pueden ser empleadas las de otras especies.