UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA QUÍMICA

ASIGNATURA

041E-FISICOQUIMICA I

TÍTULO

INFORME N º 5

CALORIMETRÍA

CALOR ESPECÍFICO DE UN METAL

DOCENTE

BENDEZÚ ROCA YÉSSICA

ESTUDIANTES

GASPAR NUÑEZ RAÚL JESÚS

JIMÉNEZ MELO KATYA LORENA

LAURA DE LA CRUZ JENYFFER NICOL

VILLALVA CHANCHA MARY CRUZ

1. Objetivos

 Determinar el calor específico del aluminio.

 Calcular el porcentaje de error.

2. Resumen

El presente informe de Calorimetría tiene como objetivo determinar el calor

específico del aluminio y el porcentaje de error a partir de datos experimentales. Para

realizar estos cálculos se utilizó el concepto de “el calor absorbido más el calor entregado

es igual a cero”, donde el calor absorbido es la suma del calor del agua más del

calorímetro, y dicho calor entregado es el calor del aluminio. Se concluye que el valor

obtenido del calor específico del aluminio de manera experimental es igual a 0,251 al/g

℃ y comparando este valor con la de tablas existe una variación con un porcentaje de

error de 16,81 %.

3. Marco teórico

3.1. Capacidad calorífica

Se refiere a la cantidad de energía térmica necesaria que debe entregarse a

una sustancia para aumentar su temperatura en la unidad, los cuerpos se distinguen

entre sí porque la absorción térmica de cada una va a un ritmo diferente, además la

capacidad calorífica es una propiedad extensiva ya que no depende de la masa.

(Capparelli, 2013)

ΔQ
C=
ΔT

3.2. Calor específico

Es la energía entregada a 1g de sustancia para incrementar su temperatura

en la unidad, el calor específico es una propiedad intensiva ya que depende de la

masa de la sustancia. (Capparelli, 2013)

 C ΔQ
c me = =
m Δ T∗m

Cada elemento presenta un determinado calor específico, a continuación,

se presenta una tabla con algunos valores.

Tabla 1

Calor específico de algunas sustancias

Sustancia Calor específico (kJ/g.°C)
Aluminio (Al) 900
Oro (Au) 129
Grafito 720
Diamante 502
Cobre (Cu) 385
Hierro (Fe) 444
Mercurio (Hg) 139
Plomo (Pb) 158
Agua (H2O) 4184
Etanol (C2H5OH) 2460

Fuente: Química, 2013.

4. Materiales y equipos

 01 calorímetro con tapón horadado.

 02 termómetros de -10 a 100°C o un termómetro digital.

 02 probetas de 250mL.

 02 vasos de precipitación de 400mL.

 01 tubo de ensayo con su tapón.

 01 pinza metálica.

 01 cocinilla eléctrica.

 01 malla de asbesto

5. Reactivos

 10 g de limaduras de aluminio
6. Procedimiento experimental

 Medir la masa de las limaduras aluminio, registrarla como m1 y colocar las

limaduras en un tubo de ensayo con tapón.

 En una probeta, medir 200 mL de agua (masa m 2 ¿ y adicionarla al calorímetro.

Luego registrar su temperatura como T 1

 Con la ayuda de una pinza metálica coger el tubo de ensayo que contiene el

aluminio y colocarlo en un recipiente con agua. Luego poner el recipiente en una

cocinilla eléctrica y calentar hasta 100°C. Anotar este valor como T 2

 Rápidamente verter el aluminio en el calorímetro, homogenizar la mezcla

agitando suavemente, esperar a que la temperatura se estabilice y registrar su valor

como T 3

7. Esquema del experimento

8. Cálculos y resultados

T1= 20℃ Ccal= 300 cal/℃

T2=100℃ m(H2O)=200g

T3=20.4℃ mAl=10g

Qabs + Qentregado = 0

Qcalorímetro + Qagua = - QAl

Ccal(T3-T1) + Ceagua . magua . (T3-T1) = - CeAl . mAl . (T3-T2)

cal cal
300 . 0.4℃ + 1 . 200g. 0.4℃ = - CeAl . 10g.(-79.6℃ ¿
℃ g℃

cal
CeAl=0.251
g℃

¿
%error= ¿ C teórico−C metal∨ C teórico ¿ .100%

¿
%error=¿ 0.215−0.251∨ 0.215 ¿. 100%

CALOR ESPECÍFICO
CALOR ESPECÍFICO %
MATERIAL OBTENIDO POR LA
CALCULADO ERROR
TABLA
Aluminio 0.215 cal/g ℃ 0.251 cal/g ℃ 16.809%
%error=16.809%

9. Evaluación de resultados

Terminando de realizar los cálculos, se procedió a completar la tabla.

Comparando el valor teórico con el experimental, se puede apreciar la aproximación

pero también se da un valor de error de 16.809% lo cual indica que la placa utilizada no

es de aluminio puro, sino más bien algún tipo de aleación, también es probable que la

constante del calorímetro este mal calculada y por ende el error existente; además de

ello, aunque en menor proporción es probable que al momento de calentar el metal en

agua el factor del tiempo para sacarlo de dicho recipiente y colocarlo en el calorímetro

pudo permitir un escape de calor del metal debido a su interacción con el ambiente, esto

último se debe a que el metal trata de estabilizar su temperatura para formar un

equilibrio térmico.

10. Conclusión

Se concluye que el calor específico del aluminio determinado a partir de datos

experimentales es de 0,251 cal/g℃ y en tablas es 0,215 cal/g℃ comparando estos

valores existe una variación con un porcentaje de error de 16,81 %.

11. Cuestionario

11.1.- Explique, cómo determinaría el valor energético de un alimento. Citar dos

ejemplos.

Debido a que el cambio global de energía del metabolismo es el mismo que

en el proceso de combustión, una forma adecuada para medir el valor energético de

los alimentos es usar una bomba calorimétrica de combustión o a volumen constante.

Determinación del valor energético de la panela y salchichas de pollo

Fernandez (2016), determinó el valor energético de la panela y de salchichas

de pollo, para lo cual utilizó una bomba calorimétrica procediendo de la siguiente

forma:

 Preparación de la muestra: Se coge cierta cantidad previamente pesada de

cada una, se tritura y se lleva a una estufa al vacio a 70°C, luego se retira y se

coloca en un desecador hasta que alcance temperatura ambiente, esto con el fin

de que pierda la humedad y tenga una mejor combustión. Finalmente se vuelve a

pesas las muestras secas.

  Calibración del calorímetro: Se adicionan 2 L de agua y se hace una prueba

adicionando cualquier sustancia cuyo calor de combustión es conocido y asi

determinar la capacidad calorifica del calorímetro.

 Porcentaje de humedad: El porcentaje de humedad en base seca de la panela es

91,7874% y de la salchicha 19,5636%

 Determinación del valor energético: Se introducen las muestras a la bomba

calorimétrica y se registra la temperatura del agua antes y después de la

combustión para determinar el calor liberado de la muestra. Luego se usa el

porcentaje de humedad para pasar de base seca a base humeda considerando 100

g de muestra ya que de esta forma se reportan en las tablas nutricionales.

Finalmente los resultados fueron

 Panela: 2,7 kcal o 2,7 Cal por cada 100 g

 Salchicha: 1,527 kcal o 1,527 Cal por cada 100 g

11.2.- Cuando se colocan 10 g de Ni a 99°C en un recipiente aislado que contiene 80

g de agua a 20°C, el sistema alcanza el equilibrio a la temperatura de 21,11°C.

Calcular el calor específico del níquel.

Qabsorbido +Qentregado =0

Q agua =−Q niquel

cal
1 ∗80 g∗( 21,11−20 ) ° C=−C e ¿∗10 g∗(21,11−99)° C
g.°C

cal
C e ¿ =0,114
g.°C
12. Referencias bibliográficas

- Capparelli, A. (2013). Fisicoquímica básica. E-Book

-Chang, R. (2013). Química. (11° ed.). Mc Graw Hill

-Experimentos de Quimica. (2020) Determinación de la capacidad calorifica del

aluminio. YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=fXzadIuNNvU

-Fernandez, C. A. (2016). ESTANDARIZACION DEL MÉTODO CALORIMETRICO

PARA LA DETERMINACION DEL PODER CALORÍFICO DE ALIMENTOS

PARA LA ESCUELA DE TECNOLOGIA QUIMICA. Universidad Tecnologica

de Pereira.

-Hurtado, S. (2015). labovirtual. https://labovirtual.blogspot.com/2015/06/calor-

especifico.html