Grupo 5 - Perfil Técnico Económico Corregido

Universidad Nacional de Trujillo
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

Facultad de Ingeniería Industrial
Escuela Profesional de Ingeniería Industri
CASO CLÍNICO
O PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA RED DE SENSO
Ingeniería Económica y Fina

DOCENTE:
Dr. Luis Benites
Integrantes:
Acuña Sifuentes Antony Johann
Ávila Sánchez Wilfredo Miguel
Álvarez Pérez Henry Gustavo
Otiniano Aguilar Juan Allinger
Pesantes Guzmán Pedro Teodoro
Seclén Ayala Luis Fabrizzio
Terán Ruiz Bruno Fabrizzio
2021 Vera Llajaruna Jenny Elizabeth
1
“ELABORACIÓN DE UN PERFIL TÉCNICO ECONÓMICO PARA LA

IMPLEMENTACIÓN DE UNA RED DE SENSORES INALÁMBRICOS
EN EL MOLINO DE ARROZ “MOLINO NORTEÑO””
TRUJILLO 2021
2
ÍNDICE
CAPÍTULO I INTRODUCCIÓN.....................................................................................................6
1.1. TÍTULO.............................................................................................................................7
1.2. REALIDAD PROBLEMÁTICA......................................................................................7
1.3. OBJETIVOS...................................................................................................................13
1.4. ALCANCE Y LIMITACIONES.....................................................................................13
CAPÍTULO II ESTADO DEL ARTE............................................................................................14
2.1. ANTECEDENTES DE LOS SENSORES...................................................................15
2.2. BASE TEÓRICA............................................................................................................16
2.2.1. INDUSTRIA 4.0......................................................................................................16
2.2.2. SENSORES E INTERNET DE LAS COSAS (IoT)...........................................17
CAPÍTULO III METODOLOGÍA..................................................................................................18
3.1. CRITERIOS DE SELECCIÓN......................................................................................19
3.2. FUENTES DE INFORMACIÓN...................................................................................19
3.3. TÉCNICAS.....................................................................................................................20
3.4. PROCEDIMIENTO........................................................................................................21
3.4.1. ANÁLISIS DEL ENTORNO..................................................................................21
3.4.2. ANÁLISIS DEL MERCADO.................................................................................21
3.4.3. ESTUDIO FINANCIERO.......................................................................................21
CAPÍTULO IV ANÁLISIS DEL MERCADO...............................................................................22
5.1. OBJETIVOS DEL ANÁLISIS DEL MERCADO........................................................23
5.2. CONTENIDO DEL ANÁLISIS DEL MERCADO.......................................................23
5.2.1. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO..........................................................................23
5.2.2. DEFINICIÓN DEL CLIENTE................................................................................23
5.2.3. NECESIDADES QUE CUBRE EL PROYECTO...............................................23
5.3. ANÁLISIS DE LA DEMANDA.....................................................................................24
5.3.1. OBJETIVOS...........................................................................................................24
5.3.2. CONTENIDO DEL ANÁLISIS DE LA DEMANDA¡Error! Marcador no definido.
5.4. ANÁLISIS DE LA OFERTA.........................................................................................24
5.4.1. OBJETIVOS...........................................................................................................24
5.4.2. MARCAS OFRECIDAS EN EL MERCADO......................................................24
3
5.5. DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA POTENCIAL INSATISFECHA.........¡Error!

Marcador no definido.
5.6. DETERMINACIÓN DE PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO. .¡Error! Marcador no
definido.
5.7. MEZCLA DEL MARKETING...........................................¡Error! Marcador no definido.
5.7.1. PRODUCTO...............................................................¡Error! Marcador no definido.
5.7.2. PRECIO......................................................................¡Error! Marcador no definido.
5.7.3. PROMOCIÓN.............................................................¡Error! Marcador no definido.
5.7.4. PLAZA........................................................................¡Error! Marcador no definido.
CAPÍTULO V INGENIERÍA DEL PROYECTO.........................................................................27
6.1. OBJETIVO DE LA INGENIERÍA DEL PROYECTO.................................................28
6.2. INGENIERÍA DEL PROCESO.....................................................................................28
6.2.1. PROCESO DE PRODUCCIÓN DE ARROZ......................................................28
6.2.2. DIAGRAMA DE BLOQUES DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL
ARROZ BLANCO.................................................................................................................31
6.2.3. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL ARROZ
BLANCO.................................................................................................................................32
6.2.4. BALANCE DE MATERIA PRIMA Y ENERGÍA................................................33
6.2.5. REQUERIMIENTO DE MAQUINARIAS.............................................................33
6.2.6. DISTRIBUCIÓN DE MAQUINARIA....................................................................41
6.2.7. PLANO DE DISTRIBUCIÓN DE PLANTA (plano de planta)........................43
CAPÍTULO VI ORGANIZACIÓN Y MARCO LEGAL..............................................................44
7.1. ORGANIZACIÓN...........................................................................................................45
7.1.1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA.....................................................................45
7.1.2. DENOMINACIÓN Y LOCALIZACIÓN................................................................45
7.1.3. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA..................................................................46
7.2. MARCO LEGAL............................................................................................................46
7.2.1. MODALIDAD EMPRESARIAL............................................................................46
7.2.2. ASPECTOS LEGALES Y OBLIGACIONES TRIBUTARIAS..........................46
CAPÍTULO VII PRESUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESOS............................................47
8.1. INGRESOS.....................................................................................................................48
8.2. EGRESOS......................................................................................................................48
8.2.1. EGRESOS VARIABLES......................................................................................48
4
8.2.2. EGRESOS FIJOS..................................................................................................51

8.2.3. DEPRECIACIÓN DE ACTIVOS INTANGIBLES Y AMORTIZACIÓN DE
ACTIVOS INTANGIBLES....................................................................................................53
8.3. ESTADO DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS.................................................................55
CAPÍTULO VIII INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO.................................................................56
9.1. INVERSIÓN....................................................................................................................57
10.1.1. Inversiones previas a la Puesta en Marcha:....................................................57
10.1.2. Estructura de Inversiones:...................................................................................58
9.2. FINANCIAMIENTO.......................................................................................................58
9.2.1. Fuentes de financiamiento y condiciones:...................................................58
9.2.2. Detalle del Financiamiento:...............................................................................58
CAPÍTULO IX EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA...............................................61
10.1. COSTO PONDERADO DE CAPITAL....................................................................62
10.2. FLUJO DE CAJA ECONÓMICO:...........................................................................63
10.3. VALOR ACTUAL NETO ECONÓMICO (VANE):.................................................64
10.4. TASA INTERNA DE RETORNO ECONÓMICA (TIRE):......................................64
10.5. RELACIÓN BENEFICIO/COSTO ECONÓMICO:....¡Error! Marcador no definido.
10.6. PERIODO DE RECUPERACIÓN ECONÓMICO:.....¡Error! Marcador no definido.
10.7. FLUJO DE CAJA FINANCIERO:...........................................................................65
10.8. VALOR ACTUAL NETO FINANCIERO (VANF):.................................................65
10.9. TASA INTERNA DE RETORNO FINANCIERA (TIRF):......................................66
10.10. RELACIÓN BENEFICIO/COSTO FINANCIERO:....¡Error! Marcador no definido.
10.11. PERIODO DE RECUPERACIÓN FINANCIERO:.....¡Error! Marcador no definido.
CAPÍTULO X CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES...................................................68
11.1. CONCLUSIONES......................................................................................................69
11.2. RECOMENDACIONES.............................................................................................68
CAPÍTULO XI REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS................................................................70
CAPÍTULO XII ANEXOS..............................................................................................................74
5
CAPÍTULO I
INTRODUCCIÓN
6
1.1. TÍTULO
“Elaboración de un Perfil Técnico Económico para la Implementación de
Sensores Inalámbricos en el Molino de Arroz “Molino Norteño””
1.2. REALIDAD PROBLEMÁTICA
Para definir la realidad problemática de la empresa en estudio se consideró
realizar su Modelo de Negocios actual e identificar los problemas que
presenta, para proponer estrategias de innovación en el proceso, producto
y/o en la gestión.
Iniciativa que se obtuvo de la revisión de el libro Propuesta de Evaluación

de Proyectos Privados y Sociales, pág. 11.
BLOQUE 1: Segmentos del cliente

Para la empresa “Molino Norteño.” se ha segmentado a sus clientes
teniendo en cuenta las variables geográficas, demográficas, psicográficas y
conductuales.
Tabla 1
Segmentación de Mercados de Molino Norteño
Tipos de segmentación
Región del mundo o país Perú
La empresa se centra en la
Geográfica provincia de Trujillo (La
Libertad), pero realiza pedidos
de otros departamentos del
Región de país país, habiendo realizado
entregas en diversos mercados
mayoristas
Tamaño de ciudad o zona Según el INEI en el año 2019, El

metropolitana Perú tiene 32,51 millones de
habitantes.
7
Densidad Urbana y suburbana
Género Masculino y Femenino
Demográfica
Comerciantes mayoristas y
Ocupación
minoristas
Baja alta, clase trabajadora,

Psicográfica Clase social
clase media.
Estatus de usuario Usuario potencial
Frecuencia de uso Usuario medio
Conductual Estatus de lealtad Media
Etapa de preparación Consciente
Actitud hacia el producto Entusiasta y positiva
Fuente y elaboración propia
BLOQUE 2: Relación con los Clientes
La empresa “Molino Norteño.” mantiene una buena relación con sus

diferentes tipos de clientes, la cual se basa en la asistencia personalizada
que reciben, el servicio post venta y la comunicación constante; así mismo
los clientes logran identificar el rendimiento del producto, lo que propicia la
fidelización hacia la marca.
BLOQUE 3: Canales
Información
Los productos y servicios que ofrece la empresa “Molino Norteño “se dan a
conocer a sus clientes por medio de su página de Facebook, mensajes de
8
texto, llamadas telefónicas y Whats App. En su mayoría el contacto es

directo, excepcionalmente se consiguen más clientes por recomendación.
Evaluación
Los clientes potenciales cuentan con la posibilidad de visitar la página de

Facebook de la empresa, de tal forma que puedan apreciar los comentarios
positivos de los clientes hacia la calidad del arroz pilado y los demás
servicios que ofrece el molino.
Compra
Una vez realizado el contacto más directo, el cliente podrá coordinar los
detalles de su pedido vía mensaje de texto o llamadas telefónicas para una
atención personalizada y completa.
Entrega
La entrega de los productos se puede dar, cuando el cliente mismo recoge

su pedido en el almacén o se coordina la dirección para llevar el arroz
pilado mediante transporte terrestre.
Posventa
El servicio de atención Posventa consiste en gestionar los reclamos y

devoluciones; frente a cualquiera de estas situaciones la empresa se rige
bajo el principio “el cliente siempre tiene la razón”, con lo cual atienden sus
solicitudes y se lleva a cabo dicho proceso con la finalidad de tener clientes
satisfechos que recomienden sus productos y servicios.
BLOQUE 4: Propuesta de Valor
Entregar a tiempo el producto, brindar confianza a los clientes, otorgar

sacos con la marca para la venta de arroz a clientes que no cuentan con
una, garantizar arroz de buena calidad y brindar pruebas para comprobar la
calidad del arroz.
9
BLOQUE 5: Actividades Clave
Para Molino Norteño las acciones para crear y ofrecer la propuesta de valor
se ubican en la categoría de Producción, y se detallan en la siguiente tabla.
Tabla 2
Actividades Clave de Molino Norteño
Categoría Actividades
● Secado de arroz
● Retiro de paja
Producción ● Descascarado
● Pulido
● Pilado
● Ensacado de arroz
FFuente y elaboración propia

BLOQUE 6: Recursos Clave
La empresa “Molino Norteño” tiene recursos físicos, humanos y financieros,

los cuales se detallan a continuación.
Tabla 3
Recursos Clave de Molino Norteño
Categoría Recursos
10
● Materia Prima
● Máquina de pulido
Físicos ● Equipo de ensacado
● Local de negocio
● Personal
Humanos
Financiero ● Financiamiento

BLOQUE 7: ALIADOS CLAVE
Tabla 4
Aliados Clave de Molino Norteño
Aliados Clave
 Mecánicos de máquinas industriales.
 Fabricadores de sacos de arroz.
 Imprenta del logo de la empresa.
 Productores de arroz.

BLOQUE 8: ESTRUCTURA DE COSTOS
Los costos más resaltantes son aquellos que participan directamente en la

generación de valor para los clientes. Los cuales no poseen un costo bajo;
sin embargo, este precio es sustentado en la calidad del arroz. El principal
insumo de la producción es el arroz cáscara ya que no se adiciona ningún
insumo más, el pilado consta de transformar enteramente el arroz cáscara
en arroz blanco, en el tema de envasado consideramos el insumo de los
sacos plásticos donde serán envasados el arroz y sus subproductos. Dentro
de estos costos el principal es la energía eléctrica, al ser maquinarias con
altas potencias exigen altos consumos de energía el cual como se dijo es el
11
principal costo de producción, este costo es variable debido a que depende

a cuanto se procese. El costo de planilla es un costo fijo para la cuadrilla de
planta, mientras que el costo de la cuadrilla de secado es un costo variable
ya que depende de los lotes secados en la semana; se dan aguinaldos y
bonos por días festivos.
La maquinaria inicialmente supuso un costo al momento de comprarlo;

actualmente ya se realizó todo el pago y todas las máquinas son propias
del molino, lo que origina costos adicionales son las partes de motores o
partes de algunas máquinas que necesitan cambiarse, considerándose
estos costos en el mantenimiento preventivo y correctivo.
Para la implementación de los sensores digitales totalsense de $ 3500 al

año para mejorar la calidad del arroz. El alumbrado, el servicio de vigilancia,
el costo de las cámaras y el servicio de limpieza; forman parte de los costos
indirectos.
BLOQUE 9: FLUJO DE INGRESOS
Molino Norteño tiene ingresos por las ventas de productos y subproductos

del arroz, el servicio de molino es en gran parte dejado a crédito a los
clientes mayoristas, esto con el fin de fidelizar a nuestros compradores.
Otra forma como origina ingresos es el servicio de maquila, es decir el
alquiler de las máquinas de pilado, para que el cliente pueda procesar su
arroz por sí solo, este es uno de los principales ingresos, el cual se paga
inmediatamente, ya sea en efectivo o dejando parte de sus productos y
subproductos como forma de pago. La pajilla no se produce, la pajilla es un
residuo directo del arroz, es decir es un subproducto directo del arroz, y por
políticas molineras, la pajilla siempre queda para el molino de manera
gratuita, este subproducto se vende a granjas, teniendo una ganancia neta
de esto.
El Modelo de Negocios Actual véase en: MODELO DE NEGOCIOS ACTUAL

12
1.3. OBJETIVOS
1.3.1. OBJETIVO GENERAL
Desarrollar el análisis técnico y económico para la implementación de
sensores digitales en el molino de arroz “Molino Norteño”.
1.3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

- Desarrollar el análisis del mercado vía estrategias.
- Desarrollar la ingeniería del proyecto.
1.4. ALCANCE Y LIMITACIONES
El presente estudio busca determinar la viabilidad del proyecto planteado a
nivel de perfil, teniendo como alcance la implementación de sensores
inalámbricos en el área de planta de la empresa, siendo esta área donde se
desarrollan los procesos propios de la producción.
La principal limitación es no disponer de suficiente información financiera de
la empresa, pero en la entrevista realizada al representante de la empresa,
Joseph Gonzales, nos brindó lo datos importantes para realizar el análisis
económico y financiero para el presente trabajo.
13
CAPÍTULO II
ESTADO DEL
ARTE
14
2.1. ANTECEDENTES DE LOS SENSORES

2.1.1. A nivel Internacional
[ CITATION Mui21 \l 2058 ] en su paper “Marco de Aprendizaje Automático para
el Mecanismo de Identificación de Datos de Emisiones Acústicas en SiC/
SiC”. En este trabajo, demuestra que la identificación del mecanismo de
daño de las señales de emisión acústica (AE) generadas en la fabricación
de mini compuestos con componentes elásticamente similares es posible.
Las formas de onda AE fueron generadas por una matriz cerámica SiC /
SiC mini compuestos (CMC) cargados bajo tensión uniaxial y registrados
por cuatro sensores (dos modelos con cada modelo colocados en dos
terminales). Las señales se codificaron con un esquema de potencia parcial
modificado y posteriormente se dividieron mediante agrupamiento
espectral.
[ CITATION Zho21 \l 2058 ] en su paper “Micropilares-Activos Magnetizados

Usables en Sensores para Comunicación de Información Inteligente y Sin
Contacto”. Presenta un capacitivo sensor de campo magnético basado en
una matriz de micro-imanes flexible inclinada (t-FMA) como la interfaz de
interacción propuesta. Con la capacidad de flexión bidireccional de t-FMA
accionada por un par magnético, el sensor puede reconocer tanto la
magnitud y orientación del campo magnético en tiempo real sin
superposición de señales de capacitancia. Además, informan que el sensor
de campo magnético propuesto puede abrir una avenida potencial para
aplicaciones futuras, incluida la comunicación de información, el dispositivo
de realidad virtual y la robótica interactiva.
2.1.2. A nivel Nacional

[ CITATION Val09 \l 3082 ], en su tesis de diseño de una red de sensores
inalámbrica para agricultura de precisión. Estableció que la implementación
de sensores inalámbricos genera múltiples beneficios desde el punto de
15
vista productivo facilita la obtención de información y la maximización de

recursos, generando finalmente el aumento del volumen de producción.
Desde el ámbito financiero, es una opción viable, ya que el beneficio
generado ahorra tiempo, en la realización de actividades y genera un
producto de calidad, el cual brinda mayor satisfacción al cliente y por
consiguiente genera mayor utilidad a la empresa.
[ CITATION Mor19 \l 3082 ] en su tesis diseño, desarrollo e implementación de

una red de sensores inalámbricos (wsn) para el control, monitoreo y toma
de decisiones aplicado en la agricultura de precisión basado en internet de
las cosas (iot). – caso de estudio cultivo de frijol. Afirma que la calidad del
producto y la facilidad para tomar las decisiones respecto al cultivo del frijol,
son los beneficios que se han generado gracias a la intervención de los
sensores. Siendo así un proyecto viable económicamente y productivo a la
vez.
2.2. BASE TEÓRICA

2.2.1. INDUSTRIA 4.0
El concepto de industria 4.0, surge en Alemania en 2011, para hacer
referencia a una política económica gubernamental basada en estrategias
de alta tecnología; caracterizada por la automatización, la digitalización de
los procesos y el uso de las tecnologías de la electrónica y de la
información en la manufactura. Igualmente, por la personalización de la
producción, la prestación de servicios y la creación de negocios de valor
agregado. Y, por las capacidades de interacción y el intercambio de
información entre humanos y máquinas. [CITATION Ynz17 \l 10250 ]
La Industria 4.0 está sustentada en el desarrollo de sistemas, el internet de
las cosas (IoT) y el internet de la gente y de los servicios; aunado a otras
tecnologías como la fabricación aditiva, la impresión 3D, la ingeniería
inversa, el big data y la analítica, la inteligencia artificial, etc., las que al
16
trabajar de forma conjunta, están generado cambios trascendentales no

sólo en la industria de la manufactura sino también en el comportamiento
del consumidor y en la manera de hacer negocios. Y, al mismo tiempo,
favorecen la construcción de capacidades que permiten a las empresas
adaptarse a los cambios del mercado. [ CITATION Ynz17 \l 10250 ]
2.2.2. SENSORES E INTERNET DE LAS COSAS (IoT)

Implica la comunicación ampliada entre máquinas, personas y productos,
permitiendo la toma de decisiones y la ejecución de tareas en relación con
la información que la tecnología almacena. Sobre la base de sensores y un
entorno de producción conectado, que se combina con el análisis de datos,
se establece la comunicación a nivel de maquinarias (machine to machine o
M2M) y sistemas inteligentes que en tiempo real recolectan y procesan la
información disponible. Esta red interconectada sobre la base de internet
permite generar servicios sobre los productos finales y una relación más
directa con los clientes, además de mejorar el funcionamiento interno,
detectar desperfectos y favorecer la retroalimentación de las diversas
áreas.
17
CAPÍTULO III
METODOLOGÍA
3.1. CRITERIOS DE SELECCIÓN

 Criterios de Inclusión
 Tipos de estudios: Tesis, artículos científicos y libros.
18
 Investigaciones: Nacionales e internacionales

 Año de publicación: 2016 en adelante
 Criterios de Exclusión
 Tipos de estudios: Comentarios, artículos de opinión y de
revistas.
 Año de publicación: Anteriores al 2016.
3.2. FUENTES DE INFORMACIÓN

Se realizó la revisión bibliográfica utilizando las siguientes bases de datos:
Servicio de Vigilancia Tecnológica de la Universidad Nacional de Trujillo,
Google Académico, Scielo, Science Direct, Dialnet, entre otras. De esta
forma se pudo obtener la información necesaria y pertinente para realizar el
respectivo estudio.
REVISIÓN LITERARIA
Entre las principals fuentes de donde se obtuvo la información se detallan

algunos papers:
19
Estrategias de competitividad tecnológica en la conectividad
Estrategias de competitividad tecnológica en la conectividad

productividad sostenible de las PYMES en Trujillo (Perú)
El futuro de la industria manufacturera: una hoja de ruta
Prerequisites for the Implementation of Industry 4.0 in

Análisis de los factores de competitividad para la
móvil y las comunicaciones de la industria 4.0 en
Análisis Inteligente de la Calidad del Arroz

Generación de Modelos de N egocios
estratégica hacia la Industria 4.0
Guideline Industrie 4.0
Manufacturing SMEs.
Latinoamérica
Papers
Industria 4.0 X X X X
Palabras clave
utilizadas
Tecnología 4.0 X
Sensores X
Prerrequisitos X
Plataforma Logística X
El internet de las cosas X X
tratados
Puntos
Líneas Estratégicas X
Costos de Tecnología X
Modelo de Negocios X
Figura 1: Revisión Literaria
3.3. TÉCNICAS
 Se realizó dos entrevistas al representante de la empresa, Joseph
Gonzales, a través de la plataforma Google Meet.
 La investigación documental se basó en la recolección de información a
partir de fuentes secundarias, principalmente artículos de la plataforma
Servicio de Vigilancia Tecnológica de la Universidad Nacional de
Trujillo.
20
3.4. PROCEDIMIENTO
3.4.1. ANÁLISIS DEL ENTORNO
Se utilizará el análisis PESTEC y el análisis de las Fuerzas Competitivas
del Mercado para determinar los factores que originan una amenaza o
proporcionan una oportunidad en el mercado.
3.4.2. ANÁLISIS DEL MERCADO

Se analizará el mercado teniendo en cuenta a la oferta, la demanda y a los
consumidores. Se desarrollará un análisis oferta-demanda para demostrar
que existe una demanda insatisfecha del producto que produce la empresa,
determianndo una buena demanda a futuro, dando lugar al proyecto y así
poder demostrar la viabilidade de este.
3.4.3. ESTUDIO FINANCIERO

Se aplicará metodologías y herramientas de la ingeniería económica y
formulación de proyectos privados y sociales, utilizando los criterios de
evaluación de proyectos VAN, TIR y PAYBACK.
Para ello se consideró realizar un plan de actividades como menciona: [ CITATION

Ben20 \l 10250 ] pág.26.
N ombre de la tarea Duración Sem 3 Sem 4 Sem 5 Sem 6 Sem 7 Sem 8 Sem 9 Sem 10
Implementación de Tecnologías de la Industria 4.0 días útiles L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L MM J V S D L MM J V S D L MM J V S D

FASE I
Aprobación de solicitud para desarrollar estudios en la empresa 1d
Entrevista con el representante de la empresa "Molino Norteño" 1d
Elaboración del Modelo de Negocios actual de la empresa 3d
Elaboración de la Cadena de Valor de Porter del molino 1d
Elaboración de la Matriz FODA 1d
Revisión Literaria 7d
Seleccionar tecnologías adecuadas a implementar en la empresa 2d
Realización de informe para la I Unidad 4d
FASE II
Elaboración del Calendario de Actividades 2d
Establecer Líneas Estratégicas 1d
Establecer Líneas de Acción 1d
Elaboración del Modelo de Negocios mejorado de la empresa 3d
Búsqueda del costo de las tecnologías a implementar 1d
Búsqueda de antecedentes de la implemntación de tecnología en
otras empresas y averiguar cuál fue su impacto 1d
Realización de informe para la II Unidad 3d
FASE III
Análisis Económico del Proyecto
Simulación de implementación del Proyecto
Realización de informe para la III Unidad
Sustentación del Proyecto
Plan de actividades se encuentra en: PLAN DE ACTIVIDADES
21
CAPÍTULO IV
ANÁLISIS DEL
MERCADO
22
5.1. OBJETIVOS DEL ANÁLISIS DEL MERCADO

 Demostrar que existe una demanda insatisfecha en el mercado sobre
el pilado de arroz.
 Determinar la demanda a futuro del pilado de arroz.
 Descubrir características generales del mercado.
5.2. CONTENIDO DEL ANÁLISIS DEL MERCADO

5.2.1. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
El producto que se obtiene del pilado de arroz es el arroz blanco y el
arrocillo, lo distribuyen en sacos de 50 kg, también se brinda una
marca al producto. El arroz pasa por pruebas de laboratorio para
determinar la calidad del producto.
5.2.2. DEFINICIÓN DEL CLIENTE

- Empresas Mayoristas: Estas empresas necesitan el procesado
de arroz para comercializarlo en los distintos mercados de La
Libertad.
- Empresas Minoristas: Estas empresas requieren el arroz para
venderlo en tiendas y mercados de Trujillo Metropolitana.
5.2.3. NECESIDADES QUE CUBRE EL PROYECTO
El Internet de las cosas nos ayudará a la implemntación de sensores
inalámbricos para detectar la humedad en el arroz de manera
automatizada y no esperar a que 2 operarios vayan a revisar las
hectarias de arroz esparcido.
- Ofrecer a las empresas mayoristas y minoristas arroz de calidad,

en el menor tiempo.
- Detectar los grados de humedad en el arroz y planificar el pilado
de los nuevos lotes de arroz cáscara.
23
5.3. ANÁLISIS DE LA DEMANDA

5.3.1. OBJETIVOS
- Determinar la cantidad de producto de arroz que el mercado
demandará para satisfacer las necesidades de los clientes y
evaluar el precio.
- Determinar los medios de participación de nuestro producto en la
satisfacción de la demanda.
5.4. ANÁLISIS DE LA OFERTA

5.4.1. OBJETIVOS
- Determinar que marcas se ofrecen en el área de influencia.
- Determinar aspectos relevantes de los molinos más cercanos.
5.4.2. MARCAS OFRECIDAS EN EL MERCADO
Realizando un análisis externo, estudiamos a cinco de los
competidores de la empresa “Molino Norteño”.
MOLINOS DEL NORTE FRAY MARTIN S.A.C.

Con 11 años en el pilado de arroz y productos similares; ubicada en
el sector Jaguey Mza. 11 Lt. 2a Cpm. San Martin de Porres-
Pacasmayo, La Libertad; cuenta con 8 trabajadores hasta noviembre
del 2020 y sin actividad del comercio exterior.
Contiene escasa información dentro de las plataformas virtuales, solo
aparece nombre de la empresa, número de teléfono y RUC; no existe
una imagen clara de su producto. Dificultad para conocer el precio de
sus productos. Emite boletas y facturas físicas y electrónicas.
MOLINO EL COMANCHE S.R.L.

la Car. Panamericana Norte Km. 690 C.P.M San Martin de Porre-
Pacasmayo, La Libertad; cuenta con 7 trabajadores hasta noviembre
del 2020 y sin actividad del comercio exterior.
24
Contiene información relevante en la red, cuenta con pagina web y

redes sociales, a su vez realizan sorteos para sus clientes y se
puede solicitar un costeo de sus servicios. En cuanto a su imagen,
tienen una marca establecida con logo y spot publicitario preciso.
Cuenta con camiones (se desconoce si son propios o alquilados) los
cuales hacen la distribución de sus productos. No cuenta con alguna
certificación u premio destacado a la calidad del producto y emite
boletas y facturas de pago físicas y electrónicas. Por otro lado, a
pesar de tener las redes sociales activas y los sorteos, hace falta una
estrategia para mantener la interacción empresa-cliente.
MOLINO ESPIGA DEL NORTE E.I.R.L.

la Cal. Nila Cerruti Nro. S/n-Pacasmayo, La Libertad; cuenta con 6
trabajadores hasta noviembre del 2020 y sin actividad del comercio
exterior.
Contiene escasa información dentro de las plataformas virtuales,
cuenta con una página de Facebook desactualizada. Existe una
imagen registrada de su producto, sin embargo, no cuenta con spots
publicitarios. Dificultad para conocer el precio de sus productos.
Emite boletas y facturas físicas y electrónicas. No cuenta con alguna
certificación u premio destacado a la calidad del producto. En cuanto
a costos de producción, mediante una tesis se pudo rescatar que
tienen un organigrama desordenado donde en algunos parámetros
de la producción había cierto desbalance.
MOLINO SAN ELADIO S.A.C.

la Car. Panamericana Norte Nro. 669 A.H. El Progreso-Pacasmayo,
25
La Libertad; cuenta con 7 trabajadores hasta noviembre del 2020 y

sin actividad del comercio exterior.
solo aparece nombre de la empresa, número de teléfono y RUC;
tiene una imagen registrada de su producto, sin embargo, no cuenta
con spots publicitarios. Dificultad para conocer el precio de sus
productos. Emite boletas y facturas físicas y electrónicas. En cuanto
a los costos de producción, a través de un informe se pudo saber
que la empresa cuenta con un área de producción, pero sin un
control adecuado en esa área.
MOLINO EL CAMPESINO E.I.R.L.

la Car. Carretera Pueblo Nuevo Km. 7 (Grifo las Vegas del Norte)-
Chepén- La Libertad; cuenta con 4 trabajadores hasta noviembre del
2020 y sin actividad del comercio exterior.
solo aparece nombre de la empresa, número de teléfono y RUC;
tiene una imagen registrada de su producto. sin embargo, no cuenta
con spots publicitarios. Dificultad para conocer el precio de sus
productos. Emite boletas y facturas solo físicas. En cuanto a los
costos de producción, a través de un informe se pudo saber que la
empresa cuenta con un área de producción, sin embargo, los costos
de producción están bajo el mando del área administrativa.
26
CAPÍTULO V
INGENIERÍA DEL
PROYECTO
27
6.1. OBJETIVO DE LA INGENIERÍA DEL PROYECTO

- Resolver todo lo concerniente al funcionamiento del molino de arroz
“Molino Norteño
6.2. INGENIERÍA DEL PROCESO
6.2.1. PROCESO DE PRODUCCIÓN DE ARROZ
El proceso de producción de arroz blanco se inicia en el área de
secado
ÁREA DE SECADO
Comprende la recepción y el secado propiamente dicho.
- Recepción
El producto viene por tráiler y posteriormente se pesa para
contabilizar cuánto de material está ingresando a la empresa.
- Secado
Una vez que se recepciona, todo el material es descargado en
una de las áreas de secado, se esparce en mantas y en cada
manta deberían entrar 6 sacos de 100 kg por manta para su
secado, en este proceso se usan aproximadamente 67 mantas
para cubrir un área de 125m2, se deja reposar todo el día a la luz
del sol hasta disminuir el grado de humedad. Esto se hace varios
días dependiendo del grado de humedad.
Figura 2: Área de Secado de Molino Norteño
28
Luego se lleva al área de planta, que comprende el proceso desde

que el producto abandona el área de secado hasta cuando se
almacena el arroz.
ÁREA DE PLANTA
- Retiro de “Paja”
Luego, el producto pasa a una Tolva, donde a través de un
elevador es transportada hacia una altura de 8 metros para que
tenga una caída y pase a la máquina Pre-limpia, donde ocurre el
proceso de separación de la paja, este proceso se repite con una
segunda máquina que se encarga de las pajas más pequeñas y
cascarillas pequeñas del arroz.
Figura 3: Tolva-Molino Norteño
- Descascarado de arroz
El arroz es transportado de las máquinas Pre – limpia, a través
de elevadores, hacia máquinas con rodillos los cuales
descascaran al arroz, estos rodillos están a gran velocidad y
poseen alta dureza lo que ayuda al descascarado, como
producto final en este proceso sale el arroz integral.
29
Figura 4: Procuto de salida(paja) de la máquina Pre limpia
- Pulido
El arroz integral, por lo general es de color moreno, para ello se
pasa a las pulidoras M-5, y posteriormente pasa por una pulidora
de cono y después por una pulidora de agua, la cual utiliza vapor
de agua para su proceso.
Figura 5: Zaranda giratoria
- Clasificación
Como productos principales salen 3 tipos, arroz entero, arroz
mixto y arrocillo, en esta etapa se clasifican y seleccionan de
acuerdo a criterios de porcentaje de quebrado. Luego se
almacena en sacos para su venta.
30
Figura 6: Máquina Pulidora M5
6.2.2. DIAGRAMA DE BLOQUES DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN

DEL ARROZ BLANCO
Figura 7: Diagrama de Bloques

Fuente: Salazar,2019
31
6.2.3. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL

ARROZ BLANCO
Figura 8: Diagrama de Operaciones de Molino Norteño

32
6.2.4. BALANCE DE MATERIA PRIMA Y ENERGÍA
Figura 9: Balance de Materia Prima

Fuente: Salazar (2019)
6.2.5. REQUERIMIENTO DE MAQUINARIAS

Las máquinas empleadas en Molino Norteño se presentan a
continuación.
33
Tabla 5:
Máquina Prelimpiadora
NOMBRE:
MODELO:
FUNCIONES:
CARACTERÍSTICAS GENERALES:
Tamaño: Largo: 2.0 m
Ancho: 7.7 m
Altura: 1.6 m
Peso: 225 kg
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:
Capacidad: 2000 kg/h
Potencia: 0.74 kW
MODELO DEL EQUIPO
34
Elaboración propia
Fuente: https://tesis.usat.
Tabla 6:
Máquina Limpiadora
NOMBRE: Limpiadora
MODELO: PLRZ-50/30
FUNCIONES: Ejecuta con gran eficiencia la limpieza de cereales,
garantizando un producto limpio para los procesos
subsecuentes, dando como resultado una mejor
calidad en el producto final, además de proteger sus
equipos de cuerpos extraños provenientes de la
cosecha, que puedan perjudicar el funcionamiento
de los equipos subsiguientes.
Ancho: 2.49 m
Altura: 3.9 m
Peso: 2570 kg
Capacidad: 30000 kg/h
Potencia: Alimentación: 2.2 kW
Ventiladores: 3.7 kW
MODELO DEL EQUIPO
35
Elaboración propia
Tabla 7:
Máquina Descasacaradora
NOMBRE: Descascarador
MODELO: DAZ – 7000 SI
FUNCIONES: Este conjunto de alta eficiencia, el sistema de alimentación
a través de canaleta vibratoria posibilita un ajuste fino de
la producción, que asociado con la presión constante,
garantiza una mejora calidad de pelado y mayor
rendimiento de granos enteros. La cámara tiene una sin fin
de distribución inoxidable, por lo tanto, no hay separación
del afrecho grueso, obteniendo de ese modo, 3 productos
diferentes, arroz integral, arroz en cascara y cascara.
Ancho: 2.00 m
Altura: 4.32 m
Peso: 1900 kg
Capacidad: 6000 Kg/h
Potencia: Descascarador: 9 kW
Cámara: 3.7 kW
Ventilador: 0.18 kW
MODELO DEL EQUIPO
36
Elaboración propia
Tabla 8:
Máquina Pulidora
NOMBRE: Pulidor
MODELO: BVZ – 1
FUNCIONES: Obtención de un mayor índice de granos enteros, un
pulimento uniforme y un bajo índice de granos
partidos. Este equipo es muy utilizado en las líneas
de elaborar arroz blanco.
Ancho: 1.20 m
Altura: 3.10 m
Peso: 1350 kg
Capacidad: De 6500 a 8500 Kg/h
Potencia: 55 kW
MODELO DEL EQUIPO
37
Elaboración propia
Tabla 9:
Clasificador
NOMBRE: Clasificador
MODELO: CPRZI-4M/G
FUNCIONES: Clasifica los productos en hasta 04 diferentes
tamaños de granos. Este equipo se está convirtiendo
indispensable dentro del proceso de clasificación de
los granos, pues además de ser un equipo compacto
y muy eficiente, puede ser utilizado tanto para
clasificar los granos quebrados (¾, ½, ¼ y arroz
partido), como los granos enteros.
Ancho: 1.80 m
Altura: 2.46 m
Peso: 1450 Kg
Capacidad: De 4200 a 7200 Kg/h
Potencia: 2.2 kW
MODELO DEL EQUIPO
38
Elaboración propia
Tabla 10:
Balanza
NOMBRE: Balanza
MODELO: PCE-PM 300
FUNCIONES: Nos sirve para medir la masa de los sacos listo para
la distribución.
Ancho: 0.15 m
Altura: 0.07 m
Altura con soporte: 0.7 m
Peso: 24 Kg
Capacidad: 300 Kg
Potencia: 7W
MODELO DEL EQUIPO
39
Elaboración propia
6.2.6. DISTRIBUCIÓN DE MAQUINARIA

Para mejorar al máximo la efectividad del trabajador, se aplicó un
trabajo secuencial por módulos de operación que ocasiona una
elevada utilización de la mano de obra y los equipos, haciendo
escasos tiempos muertos. Para ello se hizo una distribucion por SLP
(Systematic Layout Plannin):
Tabla 11:
Distribución de Maquinaria
1 Almacén de materia prima

2 Área de producción
3 Almacén de producto terminado
4 Control de calidad
5 Almacén de subproductos
6 Almacén de sacos
7 Área de mantenimiento
8 Servicios Higiénicos (Administrativos)
9 Servicios Higiénicos (Operarios)
10 Oficinas
11 Área de carga y descarga
40
12 Áreas Verdes y Estacionamiento
Figura 10: Distribución de Maquinaria
Tabla 12:
Especificaciones de distribución de Maquinaria
A Absolutamente necesario
E Especialmente importante
I Importante
O Normal y opcional
U Indiferente
X No deseable
41
6.2.7. PLANO DE DISTRIBUCIÓN DE PLANTA (plano de planta)
Figura 11: Distribución de Planta
42
CAPÍTULO VI
ORGANIZACIÓN Y
MARCO LEGAL
43
7.1. ORGANIZACIÓN
7.1.1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
La empresa “Molino Norteño “, empezó hace aproximadamente 2
meses, se encuentra en el rango de pequeña – mediana empresa y
se dedica al servicio de pilado de arroz además del reproceso del
descarte (arroz manchado) y de arrocillo de arroz.
La empresa está formada por 3 áreas, oficina, planta y área de
secado, en la primera, se encargan de los asuntos financieros y
contables, la segunda área se encarga de la producción y finalmente
dentro del área de secado, existe un supervisor junto con su cuadrilla
de obreros, los cuales se encargan del secado de arroz. Ninguna de
estas áreas se involucra en los procesos de las otras; excepto por el
área contable que por el momento está contabilizando la producción,
más no está supervisando, únicamente contando los productos
finales, inventariando y despachando los productos.
El servicio inicia cuando ingresa arroz con cáscara, es ahí donde se
realiza el proceso de secado y pilado de arroz, obteniendo como
producto principal el arroz blanco y como subproducto, el descarte,
polvillo y la tiza junto con la pajilla.
7.1.2. DENOMINACIÓN Y LOCALIZACIÓN
 Denominación: Molino Norteño
 Localización:
 Departamento: La Libertad
 Provincia: Trujillo
 Distrito: Huancahaco
 Dirección: Vía Evitamiento Sector Wichanzao km 483, a
3km del óvalo Huanchaco.
44
7.1.3. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
Gerencia
General
Supervición de Supervisión de
Administración
Producción Secado
Jefatura de
Contabilidad Maquinista
Cuadrilla
Área de Cuadrilla de
Laboratorista
limpieza Obreros
Cuadrilla de
planta
Figura 12: Organigrama General de la Empresa
7.2. MARCO LEGAL

7.2.1. MODALIDAD EMPRESARIAL
 Molino Norteño es una Sociedad Anónima Cerrada, conformada
por dos socios.
7.2.2. ASPECTOS LEGALES Y OBLIGACIONES TRIBUTARIAS
 Con el Gobierno Local
 Presenta licencia de funcionamiento de la Municipalidad
de Huanchaco.
 Predios del inmueble.
 Con el Gobierno Central
 Pago de Impuesto a la Renta.
 Pago de Impuesto General a las Ventas.
45
CAPÍTULO VII
PRESUPUESTO
DE INGRESOS Y
EGRESOS
46
8.1. INGRESOS
Como consecuencia de la implementación de sensores inalámbricos, las
ventas se estiman con una proyección creciente de 5% anual de manera
líneal, sabiendo que a la fecha la cantidad promedio de ventas es
10,000 toneladas/año.
Tabla 13:
Ingresos Proyectados
DEMANDA
AÑOS PRECIO S/ INGRESOS TOTALES
sacos/año
2021 210 000 S/ 7.50 S/ 1,575,000.00
2022 220 500 S/ 7.50 S/ 1,653,750.00
2023 231 525 S/ 7.50 S/ 1,736,437.50
2024 243 102 S/ 7.50 S/ 1,823,265.00
2025 255 257 S/ 7.50 S/ 1,914,427.50
8.2. EGRESOS
8.2.1. EGRESOS VARIABLES
Se presentan el costo variable unitario, así como los costos de
Materia Prima, Energía, Agua, entre otros.
Tabla 14
Costo Variable Unitario
DESCRIPCIÓN UND (Tn) PRECIO (Tn) COSTO S/ SACOS COSTO
Flete 10 S/ 60.00 S/ 600.00
Cargada 10 S/ 5.00 S/ 50.00
Descargada 10 S/ 6.00 S/ 60.00
SUBTOTAL% S/ 710.00
%EFICIENCIA S/ 0.98
TOTAL S/ 695.80 500 S/ 3.75
47
Tabla 15:
Electricidad en Oficinas y Ambientes
ELECTRICIDAD EN OFICINAS Y AMBIENTES
CONSUMO MENSUAL CONSUMO ANUAL
MAQUINARIA O EQUIPO CANTIDAD CONSUMO (kW) TRABAJO (h/día) DÍAS DE TRABAJO
(kWh) (kWh)
Computadora 1 0.04 7 26 7.28 87.36
Bombilla 10 0.009 8 26 18.72 224.64
Ventilador 1 0.09 1 26 2.34 28.08
Televisor 1 0.129 1 26 3.354 40.248
Bomba de agua 1 0.132 2 30 7.92 95.04
TOTAL 475.368
ELECTRICIDAD EN PRODUCCIÓN
ANÁLISIS DE COSTO ELÉCTRICO
CONSUMO MENSUAL CONSUMO ANUAL
MAQUINARIA O EQUIPO
DESCRIPCIÓN CANTIDAD CONSUMO
UM (kW) TRABAJO
CONSUMO ANUAL (h/día)
(kWh) DÍAS DE TRABAJO
COSTO COSTO
(kWh)MENSUAL COSTO
(kWh) ANUAL
Electricidad
Preen- oficinas y ambientes
limpiadora 1 Kwh 1.2 475.368
6 S/ 240.54 S/ 2,886.43
S/ 24 0.506 172.8 2073.6
Electricidad Limpiadora
en producción 1 Kwh 2.5 20782.08
6 24 360 S/ 10,515.73 4320126,188.79
S/
Descascarador 1 2.26 6 24 325.44 3905.28
Pulidoras 1 7.5 4 24 720 8640
Clasificadora 1 1.2 4 24 115.2 1382.4
Balanza 1 0.4 4 24 38.4 460.8
TOTAL 20782.08
Tabla 16:
Servicios Básicos
COSTO
DESCRIPCIÓN UM CANTIDAD-SERVICIOS COSTO MENSUAL COSTO ANUAL
SERVICIOS BÁSICOS
48
Electricidad Kwh S/ 0.506 S/ 10,756.27 S/ 129,075.22

Agua m^3 78 S/ 2.36 S/ 184.08 S/ 2,208.96
Teléfono 30 S/ 25.00 S/ 750.00 S/ 9,000.00
Internet 1 S/ 100.00 S/ 100.00 S/ 1,200.00
49
8.2.2. EGRESOS FIJOS

COSTOS DE ADMINISTRACIÓN
Se consideró los pagos que se realizan a los trabajadores del molino

de arroz, se tomó datos del trabajo: “Costos por Procesos en el
Pilado de Arroz y su efecto en la Fijación de Precios en el Molino
Guadalupe S.A.C.”
Tabla 17:
Costos Administrativos
Descripción Cantidad Costo Unitario Subtotal
Costos de fabricacion
Mano de obra directa
Maquinista 1 S/1,785.00 S/1,785.00
Apoyo de maquinista 1 S/1,485.00 S/1,485.00
Operarios 7 S/1,485.00 S/10,395.00
Almacenero 1 S/1,485.00 S/1,485.00
Mano de obra indirecta
Jefe de Produccion y Calidad 1 S/1,685.00 S/1,685.00
Jefe de Seguridad y Salud 1 S/1,685.00 S/1,685.00
Jefe de Laboratorio 1 S/1,585.00 S/1,585.00
Gastos de operaciones
Administrativos
Gerente General 1 S/3,085.00 S/3,085.00
Administrador 1 S/1,885.00 S/1,885.00
Cajera 1 S/1,585.00 S/1,585.00
Asistente Contable 1 S/1,485.00 S/1,485.00
Vendedora 1 S/1,585.00 S/1,585.00
Vigilantes 4 S/1,585.00 S/6,340.00
TOTAL S/36,070.00
Fuente: https://dspace.unitru.edu.pe/
Elaboración propia
50
GASTOS DE VENTAS
Tabla 18:
Gasto de Transporte
DESCRIPCIÓN UND (Tn) PRECIO (Tn) COSTO S/

Flete 10 S/ 60.00 S/ 600.00
Cargada 10 S/ 5.00 S/ 50.00
Descargada 10 S/ 6.00 S/ 60.00
GASTOS GENERALES
Tabla 19:
Gastos Generales
COSTO DE PRODUCCIÓN INDIRECTOS
PRECIO 2021 2022 2023 2024 2025
ITEM
UNITARIO TOTAL(S/.) TOTAL(S/.) TOTAL(S/.) TOTAL(S/.) TOTAL(S/.)
Seguro de robos S/ 20.69 S/ 248.28 S/ 248.28 S/ 248.28 S/ 248.28 S/ 248.28
Seguro de Trabajo de
S/ 30.50 S/ 366.00 S/ 366.00 S/ 366.00 S/ 366.00 S/ 366.00
riesgo
Telefonía fija y movíl S/ 25.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00
Otros servicios y gastos S/ 58.73 S/ 704.76 S/ 704.76 S/ 704.76 S/ 704.76 S/ 704.76
TOTAL/AÑO
S/ S/
S/ 134.92 S/ 1,619.04 S/ 1,619.04 S/ 1,619.04
1,619.04 1,619.04
51
8.2.3. DEPRECIACIÓN DE ACTIVOS INTANGIBLES Y AMORTIZACIÓN

DE ACTIVOS INTANGIBLES
Tabla 20:
Depreciaciones de Equipos, Oficinas y Ambientes
Depreciación Anual
N° Tipo Valor Histórico
% Importe
PRODUCCIÓN
1 Pre - limpiadora S/ 71,500.00 10% S/ 7,150.00
2 Limpiadora S/ 75,000.00 10% S/ 7,500.00
3 Descascarador S/ 55,600.00 10% S/ 5,560.00
4 Pulidoras S/ 71,500.00 10% S/ 7,150.00
5 Clasificadora S/ 55,600.00 10% S/ 5,560.00
6 Balanza S/ 1,300.00 10% S/ 130.00
OFICINA Y AMBIENTES
1 Computadora S/ 1,500.00 10% S/ 150.00
2 Bombilla S/ 50.00 10% S/ 5.00
3 Ventilador S/ 100.00 10% S/ 10.00
4 Televisor S/ 800.00 10% S/ 80.00
5 Bomba de agua S/ 400.00 10% S/ 40.00
Fuente: https://dspace.unitru.edu.pe/
Elaboración propia
52
Tabla 21:
Tabla de Resumen de Depreciaciones
AÑO
Descripción Año 2021 Año 2022 Año 2023 Año 2024 Año 2025
Depreciación S/ 7,854.46 S/ 7,854.46 S/ 7,854.46 S/ 7,854.46 S/ 7,854.46
Amortizaciones intangibles S/ 19,480.00 S/ 19,480.00 S/ 19,480.00 S/ 19,480.00 S/ 19,480.00
Depreciación + Amortización intangibles S/ 27,334.46 S/ 27,334.46 S/ 27,334.46 S/ 27,334.46 S/ 27,334.46
Fuente: Evaluación de Proyectos Privados y Sociales

Elaboración propia
53
8.3. ESTADO DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS
Tabla 22
Estado de Pérdidas y Ganancias
AÑO
Descripción Año 2021 Año 2022 Año 2023 Año 2024 Año 2025
INGRESOS: S/ 102,019.20 S/ 180,769.20 S/ 263,456.70 S/ 350,278.58 S/ 441,441.54
Ahorro en personal S/ 27,019.20 S/ 27,019.20 S/ 27,019.20 S/ 27,019.20 S/ 27,019.20
Ingreso por ventas (marginal) S/ 75,000.00 S/ 153,750.00 S/ 236,437.50 S/ 323,259.38 S/ 414,422.34
EGRESOS:
Costes de operación S/ 186,782.45 S/ 186,782.45 S/ 186,782.45 S/ 186,782.45 S/ 186,782.45
Ingeniero de sistemas S/ 30,000.00 S/ 30,000.00 S/ 30,000.00 S/ 30,000.00 S/ 30,000.00
Capacitación S/ 2,000.00 S/ 2,000.00 S/ 2,000.00 S/ 2,000.00 S/ 2,000.00
Mantenimiento S/ 2,000.00 S/ 2,000.00 S/ 2,000.00 S/ 2,000.00 S/ 2,000.00
Renovación de licencias S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00
Energía S/ 129,075.22 S/ 129,075.22 S/ 129,075.22 S/ 129,075.22 S/ 129,075.22
Depreciación + Amortización intangibles S/ 23,407.23 S/ 23,407.23 S/ 23,407.23 S/ 23,407.23 S/ 23,407.23
UTILIDAD BRUTA: -S/ 84,763.25 -S/ 6,013.25 S/ 76,674.25 S/ 163,496.12 S/ 254,659.09
Impuesto (30%) -S/ 25,428.98 -S/ 1,803.98 S/ 23,002.27 S/ 49,048.84 S/ 76,397.73
UTILIDAD NETA: -S/ 59,334.28 -S/ 4,209.28 S/ 53,671.97 S/ 114,447.29 S/ 178,261.36
Fuente: Evaluación de Proyectos Privados y Sociales

Elaboración propia
54
CAPÍTULO VIII
INVERSIÓN Y
FINANCIAMIENTO
P á g i n a 55 | 77
9.1. INVERSIÓN
Se considera todos los gastos en que va a incurrir el proyecto.
10.1.1. Inversiones previas a la Puesta en Marcha:
Inversiones en Activos Intangibles
Aquellos desembolsos realizados para constituir y/o adquirir los servicios o

derechos necesarios para la puesta en marcha del proyecto. En nuestro caso se
dan por:
Tabla 23:
Activos Intangibles
Activos intangibles $48,700.00

Costo de desarrollo de software S/ 400.00
Costo de licencias de software S/ 150.00
Microsoft Ofice S/ 150.00
Licencia Ubuntu S/ 0.00
Licencia MySQL S/ 0.00
costo de mano de obra S/ 48,000.00
Fuente y
Inversiones en Activos Tangibles:
Se consideró los siguientes activos tanginles:
Tabla 24:
Activos Tangibles
Activos tangibles $19,834.50

Costos de implementación de hardware S/ 358.50
AMD RYZEN 7 15,6" 512GB 16GB S/ 3,999.00
silla + escritorio S/ 850.00
router inhalambrico S/ 80.00
TOTAL S/ 19,834.50
P á g i n a 56 | 77
10.1.2. Estructura de Inversiones:
Tabla 25:
Resumen de Activos Tangibles e Intangibles
Inversiones Inversión total

Activos intangibles S/ 48,700.00
Costo de desarrollo e instalacion de software S/ 48,400.00
Costo de licencias de software S/ 300.00
Activos tangibles S/ 19,834.50
Costos de implementación de hardware S/ 19,834.50
Costo por hectarea S/ 68,534.50
Total S/ 137,069.00
9.2. FINANCIAMIENTO
9.2.1. Fuentes de financiamiento y condiciones:
Para nuestro financiamiento se realizará un préstamo al Banco de Crédito

del Perú, dado que en un inicio se trabajó con este banco y se tuvo una
buena experiencia y además tiene tasas bajas, la tasa con la que se
trabajará es de 10% anual.
9.2.2. Detalle del Financiamiento:
El proyecto será financiado por el Banco de Crédito del Perú en un 25%

que equivale a $34,267.25 y el 75% será cubierto por recursos propios un
equivalente a $ 102,801.75.
P á g i n a 57 | 77
Tabla 26
Detalle de la Deuda
Banco: Banco de Crédito del Perú

Vencimiento: 2 Años
Monto: S/ 34,267.25
Modalidad: Método Francés
Cuotas: Mensuales
Tasa: 10% efectivo anual
Conversión
Tasa 10% Anual
Tasa 0.797% Mensual
Cuota Fija en 2 años S/ 1,574.45
P á g i n a 58 | 77
Tabla 27:
Cuadro de Servicio de la Deuda
Período (mensual) Saldo Interés Amortización Cuotas

1 S/ 29,308.63 S/ 233.71 S/ 1,112.91 S/ 1,346.62
2 S/ 28,195.72 S/ 224.84 S/ 1,121.78 S/ 1,346.62
3 S/ 27,073.93 S/ 215.89 S/ 1,130.73 S/ 1,346.62
4 S/ 25,943.20 S/ 206.87 S/ 1,139.75 S/ 1,346.62
5 S/ 24,803.45 S/ 197.79 S/ 1,148.83 S/ 1,346.62
6 S/ 23,654.62 S/ 188.63 S/ 1,158.00 S/ 1,346.62
7 S/ 22,496.62 S/ 179.39 S/ 1,167.23 S/ 1,346.62
8 S/ 21,329.39 S/ 170.08 S/ 1,176.54 S/ 1,346.62
9 S/ 20,152.86 S/ 160.70 S/ 1,185.92 S/ 1,346.62
10 S/ 18,966.94 S/ 151.25 S/ 1,195.38 S/ 1,346.62
11 S/ 17,771.56 S/ 141.71 S/ 1,204.91 S/ 1,346.62
12 S/ 16,566.65 S/ 132.10 S/ 1,214.52 S/ 1,346.62
13 S/ 15,352.14 S/ 122.42 S/ 1,224.20 S/ 1,346.62
14 S/ 14,127.94 S/ 112.66 S/ 1,233.96 S/ 1,346.62
15 S/ 12,893.97 S/ 102.82 S/ 1,243.80 S/ 1,346.62
16 S/ 11,650.17 S/ 92.90 S/ 1,253.72 S/ 1,346.62
17 S/ 10,396.45 S/ 82.90 S/ 1,263.72 S/ 1,346.62
18 S/ 9,132.73 S/ 72.83 S/ 1,273.80 S/ 1,346.62
19 S/ 7,858.94 S/ 62.67 S/ 1,283.95 S/ 1,346.62
20 S/ 6,574.98 S/ 52.43 S/ 1,294.19 S/ 1,346.62
21 S/ 5,280.79 S/ 42.11 S/ 1,304.51 S/ 1,346.62
22 S/ 3,976.28 S/ 31.71 S/ 1,314.91 S/ 1,346.62
23 S/ 2,661.37 S/ 21.22 S/ 1,325.40 S/ 1,346.62
24 S/ 1,335.97 S/ 10.65 S/ 1,335.97 S/ 1,346.62
Fuente: ElElaboración propia
P á g i n a 59 | 77
CAPÍTULO IX
EVALUACIÓN
ECONÓMICA Y
FINANCIERA
P á g i n a 60 | 77
10.1. COSTO PONDERADO DE CAPITAL
El costo de la deuda es del 10.00% de interés anual que cobra el Banco de
Crédito del Perú, el cuál otorgará el préstamo del 25% de inversión para la
financiación del proyecto. El resto de la inversión será financiada por recursos
propios.
Tabla 28:
Costo Ponderado de Capital
Inversión Inversión total Aporte de accionistas Préstamo bancario

Costo del proyecto S/ 137,069.00 S/ 102,801.75 S/ 34,267.25
Participación porcentual 100% 75% 25%
P á g i n a 61 | 77
10.2. FLUJO DE CAJA ECONÓMICO:

Tabla 29:
Flujo de Caja Económico
AÑO
Descripción 0 Año 2021 Año 2022 Año 2023 Año 2024 Año 2025
INGRESOS: S/ 102,019.20 S/ 180,769.20 S/ 263,456.70 S/ 350,278.58 S/ 441,441.54
Inversiones S/ 68,534.50
Tangibles S/ 19,834.50 S/ 27,019.20 S/ 27,019.20 S/ 27,019.20 S/ 27,019.20 S/ 27,019.20
Intangibles S/ 48,700.00 S/ 75,000.00 S/ 153,750.00 S/ 236,437.50 S/ 323,259.38 S/ 414,422.34
Costos de Operación S/ 186,782.45 S/ 186,782.45 S/ 186,782.45 S/ 186,782.45 S/ 186,782.45
Costo de energía S/ 129,075.22 S/ 129,075.22 S/ 129,075.22 S/ 129,075.22 S/ 129,075.22
Costo de mantenimiento S/ 2,000.00 S/ 2,000.00 S/ 2,000.00 S/ 2,000.00 S/ 2,000.00
Costo de renovación de licencía S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00
Costo de capacitación S/ 2,000.00 S/ 2,000.00 S/ 2,000.00 S/ 2,000.00 S/ 2,000.00
Costo de Ingeniero de sistema S/ 30,000.00 S/ 30,000.00 S/ 30,000.00 S/ 30,000.00 S/ 30,000.00
Depreciación S/ 23,407.23 S/ 23,407.23 S/ 23,407.23 S/ 23,407.23 S/ 23,407.23
Utilidad bruta -S/ 84,763.25 -S/ 6,013.25 S/ 76,674.25 S/ 163,496.12 S/ 254,659.09
Impuesto (30%) -S/ 25,428.98 -S/ 1,803.98 S/ 23,002.27 S/ 49,048.84 S/ 76,397.73
Utilidad neta -S/ 59,334.28 -S/ 4,209.28 S/ 53,671.97 S/ 114,447.29 S/ 178,261.36
Depreciación no pagada S/ 23,407.23 S/ 23,407.23 S/ 23,407.23 S/ 23,407.23 S/ 23,407.23
Flujo de caja Económico -S/ 68,534.50 -S/ 35,927.04 S/ 19,197.96 S/ 77,079.21 S/ 137,854.52 S/ 201,668.60
10.3. VALOR ACTUAL NETO ECONÓMICO (VANE):

Tabla 30:
Valor Actual Neto Económico
Periodos (años) Flujo de caja económico
0 - S/ 68,534.50
1 - S/ 34,748.88
2 S/ 20,376.12
3 S/ 78,257.37
4 S/ 139,032.69
5 S/ 202,846.77
VAN = S/ 142,932.38
P á g i n a 62 | 77
10.4. TASA INTERNA DE RETORNO ECONÓMICA (TIRE):

Es la tasa de interés ganada sobre el saldo no recuperado de una inversión,
de manera que el pago final iguala exactamente a cero el saldo con el interés
considerado.
Tabla 31:
Tasa Interna de Retorno Económica

0 S/ 68,534.50
1 - S/ 34,748.88
2 S/ 20,376.12
3 S/ 78,257.37
4 S/ 139,032.69
5 S/ 202,846.77
TIR = 47.54%
 Como vemos, el Valor Actual Neto Económico (VANE) del proyecto asciende a
S/ 142,932.38 y la Tasa Interna de Retorno Económica (TIRE) es igual a
47.54%. Por lo tanto, podemos concluir que el proyecto es viable desde la
perspectiva económica.

0 - S/ 68,534.50
1 - S/ 34,748.88 - S/ 69,016.13
2 S/ 20,376.12 - S/ 14,131.94
3 S/ 78,257.37 S/ 61,299.05
4 S/ 139,032.69 S/ 212,591.55
5 S/ 202,846.77 S/ 457,956.62
TIR = 47.54% PAYBACK 2 años y 1 mes
P á g i n a 63 | 77
10.5. FLUJO DE CAJA FINANCIERO:

Tabla 32
Flujo de Caja Financiero

AÑO
Conceptos 0 Año 2021 Año 2022 Año 2023 Año 2024 Año 2025
-S/ -S/ S/ S/ S/ S/
Flujo de caja Económico
68,534.50 35,927.04 19,197.96 77,079.21 137,854.52 201,668.60
S/ -S/ -S/
Financiamiento neto sin inflación
29,308.63 15,047.15 15,003.54 - - -
-S/ -S/ S/ S/ S/ S/
Flujo de caja financiero
39,225.88 50,974.19 4,194.41 77,079.21 137,854.52 201,668.60
Fuentey elaboración propia
10.6. VALOR ACTUAL NETO FINANCIERO (VANF):

La evaluación financiera mide el valor actual neto para los accionistas, tomando
en cuenta las modalidades para la obtención y pago de los préstamos otorgados
por las entidades bancarias o los proveedores.
Tabla 33:
Valor Actual Neto Financiero
Periodos (años) Flujo de caja Financiero

0 - S/ 34,267.25
1 - S/ 52,341.80
2 S/ 2,834.18
3 S/ 78,257.37
4 S/ 139,032.69
5 S/ 202,846.77
VAN = S/ 148,875.46
P á g i n a 64 | 77
10.7. TASA INTERNA DE RETORNO FINANCIERA (TIRF):

La tasa interna de retorno financiero es un indicador que refleja la eficiencia
financiera de un proyecto a lo largo de su vida útil, considerando el servicio
de la deuda y la distribución de los dividendos. Esta tasa de retorno muestra
la rentabilidad del capital cuando parte o totalidad del mismo ha sido
financiado por fuentes externas al inversionista.
Tabla 34:
Tasa Interna de Retorno Financiera

0 - S/ 34,267.25
1 - S/ 52,341.80
2 S/ 2,834.18
3 S/ 78,257.37
4 S/ 139,032.69
5 S/ 202,846.77
TIR = 55.60%
 Como vemos, el Valor Actual Neto Financiero (VANF) del proyecto asciende a S/
148,875.46 y la Tasa Interna de Retorno Financiera (TIRF) es igual a 55.60%.
Por lo tanto, podemos concluir que el proyecto es viable desde la perspectiva
financiera.

0 - S/ 34,267.25
1 - S/ 52,341.80 - S/ 69,475.42
2 S/ 2,834.18 - S/ 31,903.53
3 S/ 78,257.37 $62,305.61
4 S/ 139,032.69 $170,185.49
P á g i n a 65 | 77
5 S/ 202,846.77 $287,939.51
TIR = 55.60% PAYBACK 2 años y 3 meses
P á g i n a 66 | 77
CAPÍTULO X
CONCLUSIONES
P á g i n a 67 | 77
11.1. CONCLUSIONES
- La industria 4.0 ha traído consigo muchos conceptos y sobre todo herramientas

tecnológicas que deben ser implementadas en las empresas desde la más pequeñas
hasta las más grandes.
- Para la implementación de cualquier herramienta debemos realizar previamente un
análisis diagnóstico de la empresa para poder verificar en que áreas específicas nos
será más rentable la aplicación de dichas tecnologías.
- Los criterios de evaluación de proyectos es muy importante, dado que te dirá si es
conveniente iniciar el Proyecto ahora o quizás después de algún tiempo.
- El Modelo de Negocios Mejorado véase en: MODELO DE NEGOCIOS MEJORADO
P á g i n a 68 | 77
CAPÍTULO XI
REFERENCIAS
BIBLIOGRÁFICAS
P á g i n a 69 | 77
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Morteza, G. (25 de May de 2018). The future of manufacturing industry: a strategic

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29(6), 910-936. doi: 10.1108/JMTM-02-2018-0057
Villa, A., & Taurino, T. (9 de Agosto de 2019). SME Innovation and Development in the
Context of Industry 4.0. Procedia Manufacturing, 6. Obtenido de
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2351978920303784
P á g i n a 72 | 77
CAPÍTULO XII
ANEXOS
P á g i n a 73 | 77
12.1. MODELO DE NEGOCIOS ACTUAL
P á g i n a 74 | 77
12.2. MODELO DE NEGOCIOS MEJORADO
P á g i n a 75 | 77
12.3. CADENA DE VALOR DE PORTER
P á g i n a 76 | 77
12.4. PLAN DE ACTIVIDADES
N ombre de la tarea Duración Sem 3 Sem 4 Sem 5 Sem 6 Sem 7
Implementación de Tecnologías de la Industria 4.0 días útiles L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D

FASE I
Aprobación de solicitud para desarrollar estudios en la empresa 1d
Entrevista con el representante de la empresa "Molino Norteño" 1d
Elaboración del Modelo de Negocios actual de la empresa 3d
Elaboración de la Cadena de Valor de Porter del molino 1d
Elaboración de la Matriz FODA 1d
Seleccionar tecnologías adecuadas a implementar en la empresa 2d
Realización de informe para la I Unidad 4d
N ombre de la tarea D uración Sem 7 Sem 8 Sem 9 Sem 10
Implementación de Tecnologías de la Industria 4.0 días útiles L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D

FASE II
Elaboración del Calendario de Actividades 2d
Establecer Líneas Estratégicas 1d
Establecer Líneas de Acción 1d
Elaboración del Modelo de Negocios mejorado de la empresa 3d
Búsqueda del costo de las tecnologías a implementar 1d
Búsqueda de antecedentes de la implemntación de tecnología en
otras empresas y averiguar cuál fue su impacto 1d
Realización de informe para la II Unidad 3d
FASE III
Análisis E conómico del Proyecto
Simulación de implementación del Proyecto P á g i n a 77 | 77
Realización de informe para la III Unidad
Sustentación del Proyecto

Grupo 5 - Perfil Técnico Económico Corregido

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Universidad Nacional de Trujillo

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

Escuela Profesional de Ingeniería Industri

O PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA RED DE SENSO

Ingeniería Económica y Fina

Dr. Luis Benites

“ELABORACIÓN DE UN PERFIL TÉCNICO ECONÓMICO PARA LA

5.5. DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA POTENCIAL INSATISFECHA.........¡Error!

8.2.2. EGRESOS FIJOS..................................................................................................51

Iniciativa que se obtuvo de la revisión de el libro Propuesta de Evaluación

BLOQUE 1: Segmentos del cliente

Región del mundo o país Perú

Tamaño de ciudad o zona Según el INEI en el año 2019, El

Densidad Urbana y suburbana

Género Masculino y Femenino

Baja alta, clase trabajadora,

Estatus de usuario Usuario potencial

Frecuencia de uso Usuario medio

Conductual Estatus de lealtad Media

Etapa de preparación Consciente

Actitud hacia el producto Entusiasta y positiva

Fuente y elaboración propia

BLOQUE 2: Relación con los Clientes

La empresa “Molino Norteño.” mantiene una buena relación con sus

texto, llamadas telefónicas y Whats App. En su mayoría el contacto es

Los clientes potenciales cuentan con la posibilidad de visitar la página de

La entrega de los productos se puede dar, cuando el cliente mismo recoge

El servicio de atención Posventa consiste en gestionar los reclamos y

BLOQUE 4: Propuesta de Valor

Entregar a tiempo el producto, brindar confianza a los clientes, otorgar

BLOQUE 5: Actividades Clave

FFuente y elaboración propia

La empresa “Molino Norteño” tiene recursos físicos, humanos y financieros,

Fuente y elaboración propia

 Fabricadores de sacos de arroz.

 Imprenta del logo de la empresa.

Fuente y elaboración propia

Los costos más resaltantes son aquellos que participan directamente en la

principal costo de producción, este costo es variable debido a que depende

La maquinaria inicialmente supuso un costo al momento de comprarlo;

Para la implementación de los sensores digitales totalsense de $ 3500 al

BLOQUE 9: FLUJO DE INGRESOS

Molino Norteño tiene ingresos por las ventas de productos y subproductos

El Modelo de Negocios Actual véase en: MODELO DE NEGOCIOS ACTUAL

1.3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

2.1. ANTECEDENTES DE LOS SENSORES

[ CITATION Zho21 \l 2058 ] en su paper “Micropilares-Activos Magnetizados

2.1.2. A nivel Nacional

vista productivo facilita la obtención de información y la maximización de

[ CITATION Mor19 \l 3082 ] en su tesis diseño, desarrollo e implementación de

2.2. BASE TEÓRICA

trabajar de forma conjunta, están generado cambios trascendentales no

2.2.2. SENSORES E INTERNET DE LAS COSAS (IoT)

3.1. CRITERIOS DE SELECCIÓN

 Investigaciones: Nacionales e internacionales

3.2. FUENTES DE INFORMACIÓN

Entre las principals fuentes de donde se obtuvo la información se detallan

Estrategias de competitividad tecnológica en la conectividad

Estrategias de competitividad tecnológica en la conectividad

El futuro de la industria manufacturera: una hoja de ruta

Prerequisites for the Implementation of Industry 4.0 in

móvil y las comunicaciones de la industria 4.0 en

Análisis Inteligente de la Calidad del Arroz

Figura 1: Revisión Literaria