Control

Para comenzar el desarrollo del controlar se debe tener en cuenta el objetivo del proceso. En el
intercambiador de calor se busca transferir energía en forma de calor al aire, por medio del
cambio de fase del vapor saturado, provocando un aumento en la temperatura de salida del aire.

Por lo tanto, nuestro principal objetivo de control es mantener esa temperatura de aire de salida
constante (en 36°C) para evitar cristalización del arroz y daño en sus propiedades.

Por lo tanto, como nuestro objetivo de control es la temperatura, procederemos a analizar la

ecuación de energía del proceso.

mCpdTdt=-mCp(Ts-Te)-hA(Ts-T)+Q
Despejando dTdt
dTdt=-mCp(Ts-Te)-hA(Ts-T)+QmCp
las constantes del proceso son:

Parámetros  Unidades 
m 6.8368 Kg/s
Cp 1.007 KJ/Kg*K
h 0.812 KW/m K2

A 1.19 m 2

T 298.15 K
∞
T 323.15 K

Ahora, expresaremos las variables involucradas en el balance de energía en términos de variables

de control.

Perturbación (d) Variable manipulada (u) Variable medida (y)

Temperatura del aire de Calor entregado por el vapor Temperatura de salida del aire
entrada de agua