Refrigeración Industrial MEC8F3 GR1

Taller 4: Cálculo de cargas térmicas.

Nombre: Santiago Tigasi

Cálculo de cargas térmicas
Siguiendo los pasos similares a los realizados en clase, calcular la carga térmica de refrigeración para
enfriar 5000 kilogramos de carne de res en un ambiente cerrado sin estar expuesto a radiación solar.
Se necesita tener la carne de res solamente fresca (sin congelamiento) durante todo el día. Es decir,
el proceso de enfriamiento debe ser calculado suponiendo que el proceso toma todo el día. Considerar
que el sistema de refrigeración opera durante 18 horas al día y que dos personas ingresan durante
3h/día cada una.

El cuarto frío tiene 5 luminarias fluorescentes de 40 W cada una. La cámara frigorífica tiene forma
cúbica (3 x 3 x 3 m) y las condiciones de diseño son las de Guayaquil.

Asuma una potencia total de ventiladores de 1000 W y que todas las paredes y techo tienen un
coeficiente global de transferencia de calor de 0.5 W/m2K, mientras que el piso tiene un coeficiente
global de 2 W/m2K. Considere que la temperatura del suelo es el promedio de la temperatura anual
del aire.

La cámara está pintada de color claro y la carne de res ingresa a 30 °C.

Solución:
De tablas se sabe que la carne se mantiene refrigerada y sin congelarse en un rango de temperaturas
de 0 a 1°C, para este ejercicio se tomó 0 °C.

Cargas por pared

No está expuesto a radiación solar

𝑄̇𝑤 = 𝑈 𝐴 ∆𝑇 = 0.5 ∗ 9 ∗ (30 − 0) = 135 𝑊

Cargas por techo: Igual a la carga por pared

𝑄̇𝑤 = 𝑈 𝐴 ∆𝑇 = 0.5 ∗ 9 ∗ (30 − 0) = 135 𝑊

Cargas por piso:

La temperatura del suelo es el promedio de la temperatura anual del aire cuyo valor es 28 °C

𝑄̇𝑤 = 𝑈 𝐴 ∆𝑇 = 0.4 ∗ 9 ∗ (28 − 0) = 100.8 𝑊

Cargas por infiltración:

A un promedio de 78 % de Humedad relativa en Guayaquil y temperatura de 30 ° C obtenemos una
entalpia de 84.096 kJ/kg
A 0° C y humedad relativa de 85% en el interior de la cámara obtenemos una entalpia de 8.084 kJ/kg
El factor de renovación de aire diario para una cámara de 27 m3 y temperaturas de 0 a 1° C es 18.7.

𝑉( ∆ h) 𝑛 27 ∗ (84.096 − 8.084) ∗ 18.7

𝑄̇𝑙 = = = 444.195 𝑊
86.4 86.4
Cargar por iluminación:
5 luminarias fluorescentes de 40 W cada una, 1.25 de ganancia extra por los balastros de la luminaria
fluorescente.

𝑊 𝑡 (5 ∗ 40) ∗ 3 ∗ 1.25
𝑄̇𝑙 = = = 31.25 𝑊
24 24
Cargas por persona:
Dos personas ingresan durante 3h/día cada una al mismo tiempo, la potencia librada por persona a
0°C es de 270 W

𝑞 𝑛 𝑡 270 ∗ 2 ∗ 3
𝑄𝑝̇ = = = 67.5 𝑊
24 24

Cargas por Motores:

El tiempo de trabajo de los ventiladores es 18 horas con una potencia de 1000 W.

𝑃𝑡 1000 ∗ 18
𝑄𝑚̇ = 0.2 ∗ ∑ = 0.2 ∗ = 150 𝑊
24 24

Carga del producto

𝑚 𝐶𝑝(𝑇𝑒 − 𝑇𝑓) 5000 ∗ 3.08 ∗ ( 30 − 0)
𝑄̇𝑟 = = = 5347 W
86.4 86.4

La carga de respiración es despreciable y ya que la carne en estas cámaras se almacena sin ningún
embalaje no posee carga de embalaje.

La carga total:
𝑄̇𝑇 = 135 ∗ 4 + 135 + 100.8 + 444.19 + 31.25 + 67.5 + 150 + 5347 = 6815.74 W
24
𝑄̇𝑁 = 6815.74 W ∗ = 𝟗𝟎𝟖𝟕. 𝟔𝟓 𝑾
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