PROCEDIMIENTO ESCRITO DE TRABAJO SEGURO

“ELABORACION DE JUGOS”
UNIDAD MINERA
Código: SGS-P-02 Versión: 0 SINAYCOCHA
Fecha de Emisión: 16/10/2021 Página: 1 de 4
Área: SSOMA

“ELABORACIÓN DE JUGOS”

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

CLAUDIA FERNANDA CABELLO CLAUDIA FERNANDA CABELLO ALEIDA CECILIA DELGADO

APARICIO APARICIO RODRIGUEZ
ADMINISTRADOR / SUPERVISOR ADMINISTRADOR / SUPERVISOR Gerente General
SST SST
Fecha: 15/10/2021 Fecha: 15/10/2021 Fecha: 16/10/2021
 PROCEDIMIENTO ESCRITO DE TRABAJO SEGURO
“TRASLADO DE INSUMOS A LA UNIDAD MINERA”
UNIDAD MINERA
Código: SGS-P-01 Versión: 0 SINAYCOCHA
Fecha de Emisión: 16/10/2021 Página: 2 de 4
Área: SSOMA

1.Personal: 2. Equipos de Protección Personal: 3. Equipo/Herramientas/ Materiales:

1. Botas de jebe blancas punta acerada 1. Electrodomesticos (Licuadora)

2. Guantes anticorte tipo malla 2. Utensilios de corte (cuchillos , cuchillo tipo
3. Mascarilla decartables sierra)
1. Ayudante de cocina
4. Mandil blanco 3. Tachos para residuos organicos
5. Tocas descartables para el cabello 4. Bolsas de residuos organicos
6. Tapon Auditivo
7. Lentes claros de seguridad

4. Riesgos críticos

Riesgos críticos identificados en el PETS Medidas de control Se evita

 Sobre esfuerzos en la carga ( limite de

carga 25 Kg).
 Estar capacitado en levantamiento y/o empuje manual
 Respetar los horarios de trabajo y tiempo
Riesgo Ergonomicos de cargas.
detinado.
 Capacitacion en la RM N° 375-2008-TR
 Evitar movimientos repetitivos y no
ergonomicos.

 Dejar contenedores o recipients de agua

 Señalizacion de riesgo electrico en maquinas.
cerca de la stomas de energia.
 Mantener las tomas de energia de equipos
Riesgos electricos  Usar tomas de energia que esten
electrodomesticos libre de salpicaduras .
deterioradas.
 Tachos de residuos correctamente identificados
 Evitar la mala disposicion de los residuos en
(organicos).
Contaminacion tachos no identificados.
 Respetar el Plan de manejo de residuos propuesto por
la UM.
 EPP´s guantes anticorte tipo malla.  Ingresar sin los guantes de corte al área de
Riesgos fisicos  Botas de jebe punta aceradas color blanco. cocina.
 Inspeccion de utensilios.  Utilizar utensilios deteriorados (sin mango ,
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algun deterioro que afecte su correcto uso)

5. Procedimiento
Peligro / Aspecto Riesgo / Impacto Medidas de controles
Pasos Operacionales
Ambiental Ambiental

 Inspección material, uso adecuado de EPP’s.

5.1 INSPECCIÓN DE EPP Y CHECK LIST DE  Área de cocina
 Realizar orden y limpieza.
EQUIPOS desordenada.
 Prescencia de  Inspeccion de orden y limpieza en áreas
1.El ayudante de cocina debera llenar su  Falta de orden y limpieza
microorganismos.. utilizadas.
checklist de pre uso de electrodomesticos. de cocina.
 Caidas al mimo nivel  Señalizacion de seguridad indicando piso
2 Debera asegurar portar todos sus epps
resbalozo.
entregados.

5.2 PREPARACION DE JUGOS:  Al momento de cortar los insumos debera portar

1. El ayudante de cocina debera revisar si la
comanda generada de los insumos este
complete.
2. Cortara las frutas utilizadas y dejara en
recipients limpios.
3. Encender los electrodomesticos para
preparacion de jugos.
4. Servira los mismos en jarras donde se
disponga para los comensales.
sus guantes anticorte tipo malla.
 Las tomas de energia utilizadas deberan estar
 Cortes.  Cortes en buenas condiciones .
 Electrocucion  Shock electrico  Los electrodomestico sus conexiones electricas
deberan ser inpeccionadas antes de su uso.
 Evitar cables pelados de los electrodomesticos.
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1.4 Limpieza de áreas utilizadas

1. Cuando el ayudante de cocina , ah

culminado su labora debera disponer los
residuos en tachos identificados organicos.  Alteracion del suelo
2. Debera lavar lo utensilos y  Contamiación.  Mala disposicion de  Evitar disponer residuos organicos en tachos no
electrodomesticos utilizados con mucho  Cortes residuos. identificados o fuera de los mismos.
cuidado , evitando cortarse.  Agentes (Bacterias)  Cortes en extreminades  Guantes anticorte
3. Debera usar productos de limpieza que  Formacion de  Agentes desinfectantes ( wipes , entre otros)
eviten la formacion de microorganimos en microorganismos
los utensilios utilizados.

6.Restricciones
Restricciones: Los trabajos se suspenderán cuando:

1. Cuando el área no presta las condiciones de seguridad para realizar la tarea.

2. Personal que no cuenta con la capacitación requerida para la tarea.
3. No se cuente con los formatos de desinfección firmados por el jefe inmediato.
4. No se cuentas con EPP básicos y específicos.
5. No se cuenta con los equipos y herramientas adecuadas para la actividad.
6. Uso obligatorio de la mascarilla (tipo N95/KN95 o comunitaria) cuando no haya presencia del polvo, caso contrario usar el respirador de media cara con
filtros para partículas o gases.
7. Si se detecta contenedores o sustancias desinfectantes sin sus hojas MSDS.