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  • Transferencia de Calor Metodos y Tecnicas de Coccion

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    TRANSFERENCIA DE CALOR METODOS Y TECNICAS DE COCCION

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    INSTITUTO GASTRONOMICO DE LAS AMERICAS

    GASTRONOMIA Y ALTA COCINA

    NOMBRE.- REINA ONTIVEROS REINA

    TEMA 9.-PROCEDIMIENTOS BASICOS DE PANADERIA Y PASTELERIA

    DOCENTE.- CHEF.MARCELO RIBEIRO

    SANTA CRUZ –BOLIVIA

    2021

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