UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA

LABORATORIO DE BIOQUIMICA

PRÁCTICA 7

LOS LÍPIDOS
NOMBRE: Eddy Acuña

Paralelo: 1

2. TEORÍA

2.1. ¿Qué son los lípidos?

Son sustancias de origen biológico solubles en solventes orgánicos como cloroformo y

metanol. Son el cuarto grupo principal de la molécula presentes en todas las células, los
lípidos no son poliméricos. Se agregan, y en este estado en el que llevan a cabo su función
más obvia como matriz estructural de las membranas biológicas. Los lípidos exhiben mayor
variedad estructural que las otras clases de moléculas biológicas. Son en gran medida
hidrófobas y sólo escasamente solubles en agua. [CITATION Voe07 \p 234 \l 12298 ]

2.2. Clasificación de los lípidos

2.2.1. Lípidos saponificables

2.2.1.1. Simples

-Acilglicéridos

-Céridos

2.2.1.2. Complejos

-Fosfolípidos

-Glucolípidos

2.2.2. Lípidos insaponificables

2.2.2.1. Terpenos

2.2.2.2. Esteroides
 2.2.2.3. Prostaglandinas

[CITATION Voe07 \p 236 \l 12298 ]

2.3. ¿Qué función desempeñan los lípidos en el organismo?

2.3.1. Función de reserva energética: Los lípidos son la principal reserva de energía de los
animales, ya que 1 g de grasa produce el doble de calorías que 1 g de proteínas o de hidratos
de carbono. [CITATION Lóp09 \p 131 \l 12298 ]

2.3.2. Función estructural: Los lípidos forman las membranas celulares que mantienen la
estructura de las células. Además, proporcionan consistencia a los órganos y los protegen
mecánicamente, o son aislantes térmicos como el tejido adiposo. [CITATION Lóp09 \p 131 \l
12298 ]

2.3.3. Función hormonal o de mensajeros químicos: Los lípidos facilitan determinadas

reacciones químicas y algunos esteroides actúan como hormonas. [CITATION Lóp09 \p 131 \l
12298 ]

Bibliografía
López, A. (2009). Libro de salud cardiovascular del hospital clínco San Carlos y la fundación
BBVA. Madrid: BBVA.

Voet, D. (2007). Fundamentos de Bioquímica La vida a nivel molecular (Segunda ed.). Madrid:
Panamericana.