CONSUMO PER CÁPITA DE LA CARNE DE CUY

Carne
cuy(Kg./año)
Por consumo
Pob. percapita( 0.9 Carne
AÑO Huancayo 4) Cuy(Ton/año)
2008 267349 251308.1 251.3
2009 274033 257591.0 257.6
2010 280884 264031.0 264.0
2011 287906 270631.6 270.6
2012 295103 277396.8 277.4
2013 302481 284332.1 284.3
2014 310043 291440.4 291.4
2015 331023 311161.6 311.2
2016 350210 329197.4 329.2
2017 370548 348315.1 348.3
FUENTE: Elaboración Propia

MATRIZ FODA (CUADRO)

todo es al respecto al proyecto

ANALISIS DE LA POTENCIALIDAD DE LA SONA (buscas mas que se necesita para el proyecto son
descripciones nada mas)

Suelo: la provincia de Junín, se encuentra ubicado en la parte central del territorio

peruano, entre los 4000a 4,105 mts. sobre el nivel del mar. Con clima variado de
acuerdo a su altitud, frígido en las cumbres, punas y pampas, agradable y templado en
los valles interandinos.. En vías de comunicación, tiene como medio principal a la
carretera central, carretera marginal y el ferrocarril central. B
DISPONIBILIDAD DE SUELOS: El ámbito de la región agraria comprende una
extensión total de 4´419,722.8 hectáreas. De este total corresponde: tierras de
labranza 356,254.87 has, tierras con pastos naturales 1´190,673.75 has, tierras con
aptitud forestal 597,120.56 has y a otras clases de tierras 2´275,672.84 has. Del total
de las tierras agrícolas (356,254.87 has) corresponden a las áreas con riego 41,365.30
has y 314,889.57 has en secano (ver Gráfico N°1). 2 Gráfico N°1: Disponibilidad de
Suelos c) ZONAS DE PRODUCCIÓN Cuenta con áreas potenciales para la siembra de
cultivos anuales permanentes y semi permanentes de consumo humano, industrial y
animal.

Recurso hídrico: El agua representa un recurso estratégico para el desarrollo de las

poblaciones, la agricultura, la minería, sector energético, ecológico y otros, por lo que
es primordial evaluar su disponibilidad, características y uso actual para proponer un
manejo eficiente del recurso hídrico y elevar el nivel de gestión de la cuenca para evitar
conflictos futuros por un recurso vital como es el agua.

El presente constituye el documento técnico del “Estudio de Evaluación de Recursos

Hídricos Superficiales en la Cuenca del Río Mantaro”, y que comprenden el diagnóstico
del recurso hídrico, ubicación, demarcación de la cuenca, accesibilidad, vías de
comunicación, aspectos socioeconómicos, ecología, cobertura vegetal, suelos,
geología, climatología, evaluación de la precipitación .

Pasto: La instalación de pasturas es una actividad de relativo alto costo, por lo que
antes de iniciarla se debe planificar el trabajo con la finalidad de que se logren los
objetivos esperados. La planificación debe considerar los siguientes puntos:
• Tamaño del área a sembrar.- Dependerá del déficit de alimento en la explotación o
de sus planes de crecimiento poblacional. Como se manifestó inicialmente esta es una
actividad relativamente costosa y se tiene que tener la seguridad de que el pasto
sembrado se transformará en producto animal para recuperar la inversión y obtener
utilidades.
• Disponibilidad de agua para riego.- La mayoría de pasturas cultivadas requieren
una pluviometría mínima promedio de 600 mm y en el Perú a pesar de que esta es
mayor en la mayoría de los casos, su distribución no es uniforme a lo largo del año,
encontrándose épocas con exceso de humedad, por la concentración de lluvias en
pocos meses (Noviembre – Marzo), y épocas extremadamente secas (Abril – Octubre).
Por tal motivo en la mayoría de los casoso se hace imprescindible el uso de riego,
considerándose que en promedio, una hectárea de pasturas se puede regar con un
caudal de 1 litro por segundo. Esto significa que si el caudal del canal de riego es de
100 lts / seg, tendremos la capacidad para regar 100 hectáreas de pastura.
• Diseño de la unidad de pastoreo.- Una vez determinada el área de siembra de
acuerdo a la interrelación de los dos puntos anteriores, se debe hacer la planificación
de la unidad de pastoreo ubicando en un plano o croquis los caminos, las fuentes de
agua para el ganado, los potreros, las puertas de los potreros, etc. Para la delimitación
de los potreros se identificarán áreas de igual pendiente, fertilidad, características del
suelo y luminosidad. Este trabajo permitirá hacer del pastoreo una labor rápida y
eficiente. • Disponibilidad de semillas en el mercado.- Es sumamente importante que se
conozca con anticipación la disponibilidad de semillas en el mercado sobre todo
considerando la necesidad de semillas frescas y no adulteradas.
• Disponibilidad de fertilizantes en el mercado.- Al igual que en el caso de las
semillas, se debe conocer anticipadamente la disponibilidad de fertilizantes
determinando si son adecuados para las condiciones del suelo.

Tecnologías para Sierra:

 Establecimiento y Manejo de Pasturas cultivadas en la Sierra Central del Perú.
(Junín).
 Instalación y manejo del cultivo de Alfalfa con dormancia 9 y dormancia 4 en la Sierra
Central del Perú (Junín).
 Recuperación de praderas degradadas con incorporación de gramíneas y
leguminosas forrajeras (Cajamarca).
 Técnicas de conservación de forrajes – ensilado (Cajamarca).
 Técnicas de Manejo del Lolium multiflorium – Ecotipo Cajamarquino cultivar Cumbe
Mayo (Cajamarca).

Alimento balanceado: La alimentación juega un rol muy importantisimo en toda

explotación pecuaria, ya que el adecuado suministro de nutrientes conlleva a una mejor
producción. El conocimiento de los requerimientos nutritivos de los cuyes nos permitire
poder elaborar raciones balanceadas que logren satisfacer las necesidades de
mantenimiento, crecimiento y producción.En la crianza de cuyes se recomienda una
alimentación mixta, es decir proporcionar tanto alimento vegetal (forraje) como alimento
concentrado.
MAQUINARIAS

MAQUINARIAS Y/O EQUIPOS DISCRIPCION

EMPACADORA AL VACÍO: EMPACADORA AL VACÍO: Empacadora
al vacío de mesa, con una barra de sellado,
especialmente diseñada para empacar y
preservar la vida útil de los alimentos,
conservando sus características esenciales,
dando una excelente presentación y
generando un valor agregado al producto
final.
Mantiene la frescura de los alimentos ya sean
líquidos, sólidos, granulados conservando el
sabor original de los mismos.
Por su tamaño es un equipo recomendado
para restaurantes o negocios de alimentos y
PORTATIL DZ280-A cárnicos mediano-pequeños.
El vacío es controlado por tiempo

MESA DE ACERO INOXIDABLE: MESA DE ACERO INOXIDABLE: Mesas

diseñadas para trabajo pesado. 100%
acero inoxidable, soldadas con refuerzo en
acero inoxidable tipo sandblasting. Lámina
de la mesa calibre 16 con omegas del
mismo calibre, pozuelo y entrepaño calibre
18, tubería cuadrada calibre 1 ½ con
niveladores de ½” acero inoxidable, sin
entrepaño se cierra con la misma tubería
de las tapas. Altura de 900 mm con tienen
tornillos graduables que permiten una
altura mínima de 850 mm.
TERMÓMETRO TERMÓMETRO Un termómetro es un
instrumento que permite medir la
temperatura. Los más populares constan
de un bulbo de vidrio que incluye un
pequeño tubo capilar; éste contiene
mercurio (u otro material con alto
coeficiente de dilatación), que se dilata de
acuerdo a la temperatura y permite medirla
sobre una escala graduada

OLLA DE ACERO INOXIDABLE: OLLA DE ACERO INOXIDABLE:

una olla es un recipiente que se utiliza para
cocinar o para calentar una cierta cantidad
de agua. Estas vasijas, que pueden ser
construidas con diversos materiales (acero,
barro, etc.), cuentan
con asas o manijas que permiten
manipularlas sin quemarse. De acero
inoxidable y con fondo triple distribuye
uniformemente el calor y proporciona una
cocción uniforme y rápida, además de
alimentos sabrosos y calientes por más
tiempo. Su tapa tiene salida discreta de
vapor, y las agarraderas armonizan con las
asas y mangos de la olla
JAULAS PARA CUY: JAULAS PARA CUY:

Con el desarrollo de la crianza de cuyes se

empezó a buscar técnicas adecuadas de
manejo que garanticen una mayor
producción por unidad de área, pero sin
comprometer su integridad, entonces,
basándose en las técnicas de crianza
ecológica la cual promueve que el animal
debe mantener su salud en forma natural a
través de una alimentación saludable y
evitar los espacios reducidos es que se
empieza a desarrollar la crianza a pozas o
jaulas;ambas presentan ventajas y
desventajas que se pueden discutir según
el lugar y las condiciones ambientales
donde se va a establecer el galpón de
crianza, estas son:

Pozas:
Ventajas Desventajas
Fácil y económica La labor de
para construir. limpieza se
Evita el contagio de dificulta.
enfermedades a Los animales
otras pozas. están expuestos al
ataque de ratas,
perros, etc.

Jaulas:
Ventajas Desventajas
Facilita la labor Costo elevado de
de limpieza. construcción.
Permite la Permite el contagio
crianza de mayor de enfermedades a
cantidad de otras jaulas.
animales por
área.
BEBEDEROS: BEBEDEROS: se trata de un novedoso
equipo para la crianza de cuyes: no màs
agua sucia a sus ejemplares! Los chupones
ademas de brindar agua limpia a los
reproductores, evitan el humedecimiento de
la cama y el desperdicio de agua. Ademàs
son muy fácil de instalar!

Los chupones vienen con guía de

Instalación.

Precios por menor y por mayor. Venta en

todo el Peru.

BEBEDEROS AUTOMATICOS PARA

CUYES: COMO FUNCIONAN?

Cada chupon consta de tres partes: una

abrazadera, un vástago (la cabeza del
chupon) y una punta de lapicero (el
extremo del vástago). El chupon (vástago +
 punta de lapicero) se enrosca en la
abrazera que se conecta al tubo de pvc.

Para poder beber los cuyes deben mover

simplemente la punta de lapicero al final del
vástago (de plastico o de acero inoxidable
dependiendo del modelo) lamiéndola
o mordienda,luego cuando el animal deja el
extremo del vástago, la cabeza del vástago
vuelve a la posición cerrada, cortando el
flujo de agua.

POBLACION DE CUY EN LA PROVINCIA DE JUNIN (EN CUADRO BUSCAS NADA MAS)