1.

Cuando hablamos de evaporación aparecen términos similares que pueden generar

confusión, es correcto afirmar que: Los términos evaporación o vaporización se aplican al
paso del estado líquido al estado gaseoso. Cuando el fenómeno se produce únicamente en
la superficie de la masa líquida se designa como evaporación. Si el paso a vapor tiene lugar
afectando toda la masa líquida se denomina vaporización o ebullición.
Verdadero
Falso

2. ¿Por qué la velocidad del aire es una variable que interviene en el secado?
a) Porque los granos que pasan por el secador con mayor velocidad pierden menos
humedad y el secado puede resultar insuficiente.
b) Porque la velocidad del grano dentro del secador es inversamente proporcional con la
perdida de la humedad.
c) La velocidad no es una variable que interviene en el secado.
d) Ninguna de las anteriores es correcta.