Mince pie

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Un mince pie individual.

Un mince pie estadounidense.

Un mince pie (�pastel de carne picada�; a veces tambi�n minced, minced meat o
mincemeat pie) o pastel de picadillo de fruta,1? es un pastel dulce festivo del
Reino Unido, consumido tradicionalmente en la �poca de Navidad y A�o Nuevo. Los
mince pies suelen tener una cubierta de masa, pero existen tambi�n versiones sin
ella, conocidas como mince tarts (�tartaleta de picadillo�). Los mince pies se
rellenan con mincemeat (originalmente carne picada y sazonada), una conserva hecha
t�picamente con manzana, fruta seca como pasas y sultanas, especias y sebo o
manteca vegetal.2? Los mince pies modernos no suelen contener carne, pero como el
sebo es manteca cruda de ternera u oveja, las versiones que lo contienen no son
aptas para vegetarianos. Los mince pies individuales suelen tener 6-7.5 cm de
di�metro, aunque tambi�n se elaborar piezas mayores, que deben cortarse en
porciones para servirlas.

En algunos pa�ses, el t�rmino mince pie alude exclusivamente a los pasteles hechos
de carne picada (minced meat), por lo que los elaborados con fruta se llaman
Christmas mince pies (�pasteles de picadillo navide�os�).

�ndice
1 Historia
2 Variantes
3 Notas
4 Enlaces externos
Historia
Mince pies December 2017.jpg
El mince pie procede de la Edad Media, y originalmente conten�a especias y fruta
seca para ayudar a conservar la carne del relleno. A Enrique V de Inglaterra le fue
servido un mincemeat pie con motivo de su coronaci�n en 1413. Durante el mandato de
Oliver Cromwell los mince pies fueron prohibidos junto a otras tradiciones y
ceremonias cristianas. Cuando fueron reintroducidos al Reino Unido su tama�o se
hab�a reducido al actual, de forma que pudieran servirse individualmente,
especialmente a los invitados. Fueron llamados wayfarer pies (�pasteles del
caminante�).3?

Variantes
La mincemeat tart (�tartaleta�), parecida en forma y sabor, salvo por la cubierta
de masa.
Las mincemeat slices (�trozos�), que reemplazan la cubierta de masa por una de
bizcocho. Se elaboran en una lata cuadrada grande y se cortan en trozos, o bien en
porciones individuales en latas de panecillos.
La mincemeat pasty (�empanadilla�), parecida al Cornish pasty.
La variante glaseada, que sustituye la cubierta de masa por una cobertura fondant.
Notas
�mince pie� en el diccionario reverso
�Mincemeat�. BBC Food Glossary (en ingl�s). Archivado desde el original el 30 de
mayo de 2006. Consultado el 17 de enero de 2009.
�The History of the Mince Pie�.
Enlaces externos
Pie Club 2009 (en ingl�s)
Budget mince pies up there with the best (en ingl�s)
Categor�as: Postres y dulces del Reino UnidoPastelesGastronom�a navide�a
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