UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA

DEPARTAMENTO DE OPERACIONES UNITARIAS

TRANSFERENCIA DE MASA
Análisis de la conferencia impartida por el ingenio montelimar

Nombre:
 Gabriel Armando Cáceres Arauz
 Helen Ivonne Castro Wong
 Ariana Janeri Crespin Silva
 José Paulo Gutiérrez Centeno
 Sandro Francisco Picado Juárez

Grupo:
 4T1-IQ

Docente:
 Msc. Ing. Rolando Guevara

Viernes, 13 de agosto de 2021

 Extracción Sólido-Líquido

La extracción sólido-líquido es una operación básica cuya finalidad es la separación de

uno o más componentes contenidos en una fase sólida, mediante la utilización de una
fase líquida o disolvente. El componente o componentes que se transfieren de la fase
sólida a la líquida recibe el nombre de soluto, mientras que el sólido insoluble se
denomina inerte. La extracción sólido-líquido recibe distintos nombres según la
finalidad del proceso; así, se le conoce también como lixiviación, lavado, percolación,
etc.

La finalidad de esta operación puede ser diversa, pues en algunos casos es necesario
eliminar algún componente no deseable de un sólido mediante disolución con un
líquido, denominándose lavado a este proceso de extracción. Sin embargo, en otros
casos se desea obtener un componente valioso que está contenido en un sólido,
disolviéndolo con un líquido, denominándose a esta operación lixiviación. El término
percolación se refiere al modo de operar, vertido de un líquido sobre un sólido, más que
al objetivo perseguido.

Floculación En El Proceso De Sedimentación Y Qué Efectos Tiene Agregar Aire Al

Proceso
Relación Entre Viscosidad Y Densidad
Densidad Viscosidad
La densidad es una propiedad física que La viscosidad se comprende como lo
es característica de la materia. Se trata opuesto a la fluidez. De manera
entonces de la magnitud con la que se simplificada es una mayor o menor
expresa la relación existente entre la resistencia de un líquido para fluir con
masa y el volumen de un cuerpo (m/v), lo libertad. Cada líquido tiene algo de
que significa que es la cantidad de viscosidad. A grandes rasgos, la
materia que un cuerpo tiene en una viscosidad de un líquido es independiente
unidad de volumen. de la densidad o gravedad específica,
pero sí se relaciona con la temperatura a
La unidad en el Sistema Internacional es la que se encuentra, para ser
el kilogramo por metro cúbico, aunque inversamente proporcional a esta.
por razones prácticas se usa normalmente
el gramo por centímetro cúbico. En su
estado natural cada sustancia tiene una
 densidad característica, como por
ejemplo 1 litro de agua en su estado
líquido tendrá una masa de 1 kilogramo,
por ende, la densidad del agua es 1 kg/l.

Cristalización
La cristalización es una operación unitaria de transferencia de materia y energía en la
que se produce la formación de un sólido (cristal o precipitado) a partir de una fase
homogénea (soluto en disolución o en un fundido). La fuerza impulsora en ambas etapas
es la sobresaturación y la posible diferencia de temperatura entre el cristal y el líquido
originada por el cambio de fases.

La cristalización es el proceso por el cual se forma un sólido cristalino, ya sea a partir de

un gas, un líquido o una disolución. La cristalización es un proceso que se emplea en
química con bastante frecuencia para purificar una sustancia sólida.

La cristalización también es un proceso de separación líquido en el que hay

transferencia de masa de un soluto de la solución líquida a una fase cristalina sólida
pura. Un ejemplo importante es la producción de sacarosa de azúcar de remolacha,
donde la sacarosa se cristaliza de una solución acuosa.

Las características que una sustancia debe cumplir para formar cristales son:

 Su estado natural debe ser sólido.

 Un cristal es una estructura tridimensional de forma geométrica que está
formado por una sola molécula de sustancia, por ejemplo: el cristal de sal está
formado por una molécula de cloruro de sodio.

Los cubos de hielo no forman cristales porque:

 El estado natural del agua es líquido.

 Los cubos están formados por varias moléculas de agua.

La cristalización consiste en la disolución de un sólido impuro en la menor cantidad

posible de disolvente caliente. En estas condiciones se genera una disolución saturada
que al enfriar se sobresatura produciéndose la cristalización. El proceso de cristalización
es un proceso dinámico, de manera que las moléculas que están en la disolución están
en equilibrio con las que forman parte de la red cristalina. El elevado grado de
ordenación de una red cristalina excluye la participación de impurezas en la misma.
Para ello, es conveniente que el proceso de enfriamiento se produzca lentamente de
forma que los cristales se formen poco a poco y el lento crecimiento de la red cristalina
excluya las impurezas. Si el enfriamiento de la disolución es muy rápido las impurezas
pueden quedar atrapadas en la red cristalina.

Diferencias entre viscosidad y densidad

 La densidad es una unidad física de los materiales que poco guardan de relación
entre sí, mientras la viscosidad es una propiedad física con la que se define la
fluidez de un material.
 La densidad como concepto está pensado para la materia, mientras que la
viscosidad en términos generales aplica para los líquidos y su capacidad de
fluidez.
 La viscosidad de una sustancia se puede modificar de manera drástica por efecto
de la temperatura, mientras la densidad se va a mantener igual.
 La viscosidad de una sustancia va a cambiar de modo importante al tratarse de
un líquido, en el caso de la densidad el valor no se ve afectado y es indistinto del
estado de la materia.
 La densidad se comprende como la cantidad de masa en cierto volumen, la
viscosidad se nota porque un líquido se distribuye o se mueve menos que otro, la
clave es comprender su capacidad de fluidez.

Análisis Del Intercambiador De Calor