POYECTO DE INVESTIGACION DE MERCADOS PARTE 2

YOGURT CON FRUTAS DESHIDRATADAS

Autores

Yorley Galván

Cristian Loaiza

Carol Medina

Mariana Lombana

Mayerlis López

Sandra M. Serrano R.

Profesor

Juan Camilo Chavarría Grajales

Instructor

Servicio Nacional de Aprendizaje

. Tecnólogo en gestión de

Mercados

2176104

16 de Noviembre de 2020
 INTRODUCCION

El presente proyecto definimos y estudiamos la factibilidad de la producción

y comercialización de yogurt tipo mezclable con fruta deshidratada, analizamos
los gustos de los consumidores verificando si el producto es viable para alcanzar
el propósito definido por el grupo.

Según lo analizado creamos una relación entre el consumidor y nuestra empresa

para así vincular los procesos de producción, de distribución y de venta, de
acuerdo con los resultados obtenidos en la presente investigación.
Implementamos la herramienta de observación directa como la encuesta y así
recolectamos la información necesaria para la interpretación de datos sobre los
gustos del consumidor.

Para dar inicio a este proyecto realizamos una investigación sobre los gustos de
los consumidores y de esta manera alcanzar así propósito de la presente
investigación, aportando los elementos necesarios de orientación requeridos para
la decisión de estrategias de mercadeo asegurando el éxito del presente.
 PRODUTO YOGUR CON FRUTA DESHIDRATADA

3 Diagnóstico sobre el problema objeto de estudio

Al realizar el análisis de diagnóstico en la investigación de mercados

observamos que no existe un producto con las características iguales al yogurt
con fruta deshidratada tipo mezclable, observando la oportunidad de crear un
producto que ofrece calidad y sabor.

La obesidad es una enfermedad que se ha convertido en un problema de salud

pública, sumado a los malos hábitos de alimentación en Colombia y en
sedentarismo que se está viviendo actualmente, teniendo en cuenta el trabajo en
casa por causa de la pandemia, situación que crece de manera muy rápida y sin
control. Pensando en la alimentación y la buena salud de los colombianos nace
la idea de producir y comercializar un yogur con fruta deshidratada tipo mezclable,
buscando favorecer los hábitos de alimentación con un alto contenido en
nutrientes y de práctico consumo.
El porcentaje de participación en el mercado es muy baja teniendo en cuenta las
grandes marcas que manejan yogures de diferentes beneficios a nivel digestivo
pero sin ofrecer características alimenticias que contiene nuestro producto que
fortalece el sistema inmunológico por los nutrientes del yogurt, sumado a los
beneficios de la fruta deshidratada.

De acuerdo a un estudio llevado por la escuela de salud pública de Harvard y

publicado en la revista New England Journal of medicine, el consumo diario de
frutos secos y yogurt tiene un gran impacto en la pérdida de peso de los
consumidores en comparación a las frutas y verduras, es importante recordar que
la fruta aporta una gran cantidad de vitaminas, antioxidantes y minerales,
principalmente vitamina C. Hidratan el organismo rápidamente, ayudando al
correcto funcionamiento del aparato digestivo teniendo en cuenta la fibra que lo
componen y por su parte el yogurt contiene proteínas, calcio , vitaminas ,
minerales que contienen microrganismos llamados probióticos , brindando
beneficios adicionales al sistema digestivo.
4 Planteamiento del problema de estudio:

Incremento en la obesidad de
los colombianos Malos hábitos de alimentación

Baja participación en el Grandes compañías de Nuevo producto sin imagen

mercado productos lácteos corporativa

Viabilidad para la elaboración,

producción y comercialización
de Yogurt con fruta deshidrata

La fruta deshidratada no es común

Desconocimiento del mercado No hay productividad
su consumo

En el mercado no existe un producto Disponibilidad del consumidor en Aumento precio del producto
con estas características probar el producto
5 Marco conceptual del estudio

1. Análisis del comportamiento de venta del yogur en los dos últimos años.

Venta De yogur en Colombia en los últimos dos años

El aumento en el consumo de productos lácteos en Colombia fortalece la industria

y continúa su expansión a nivel nacional. El yogurt, que se ha convertido en un
alimento fundamental para la salud gracias a su composición y características, es
uno de los pocos productos que contribuyen positivamente al sistema digestivo, su
alto contenido proteico y vitamínico hace del yogurt un complemento esencial en la
alimentación de los seres humanos.

En Colombia en el año 2019 se consumieron 131,1 millones de litros y 32,2

toneladas de yogur en sus diferentes apariencias. Esto se tradujo en $878.730
millones en la presentación líquida, con un gasto promedio per cápita
de $14.165, mientras que el cuchareable, más cremoso y espeso, movió $412.246
millones, representados en $6.662 por colombiano.

Según recientes estudios de Euromonitor (líder mundial en investigación de

mercado estratégica), el yogurt es una línea de negocio que mueve cerca de 470
millones de dólares y facturará aproximadamente 602 millones de dólares en el
año 2023 en Colombia, nos indica que el 80% de colombianos consumen yogurt y
sus derivados, es una cifra bastante alta de consumo y ello nos da un panorama
positivo a la venta de Yogurt con frutas deshidratadas.

Además, las cifras provenientes de la Unidad de Seguimiento de Precios del

Ministerio de Agricultura donde  muestran un importante crecimiento en el
consumo local de leche y sus derivados.
 El consumo de yogurt genera salud y una buena nutrición, por esta razón
grandes compañías lácteas le apuestan al lanzamiento de nuevos productos
derivados.

Según el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (Dane) la leche y

sus derivados donde pertenece el yogurt tienen 2,54% de los recursos que se
destinan para la canasta familiar, por encima de artículos como el pan (1,46%) y
los huevos (0,74%).

El propósito del producto yogurt con frutas deshidratadas es aprovechar la

ventaja que existe en aceptación de este producto en la canasta familiar en
Colombia, donde nos permitirá aprovechar las ventajas que tenemos al incursionar
un nuevo producto de excelentes propiedades alimenticias, de un costo bajo y
accesible a todas las personas consumidoras de yogurt que según las estadística
colombianas 8 de cada 10 personas consumen este producto.
Presentación y precios del yogurt en Colombia

Adjuntamos el análisis de la presentación y precios del yogur con mayor manejo

en Colombia, Evidenciamos el comportamiento en el mercado y sus diferentes
presentaciones para determinar cuál es la mejor opción a nuestro producto.

Producto Presentación Valor

Yogur kid vaso 150g $631
Yogur slight vaso 150g $1072
Yogur benecol vaso 100g $1121
Yogur fibra digesty des 150g $1336
Yogur tipo griego 125g $269
Yogur bufala vaso 170g $2286
Kumis vaso 150g $990
Yogur vida 100g $1045
Yogo Yogo 150g $845
Yogur original 150g $1352
Yogur pitillo 150g $1281
Yogur cuchariable 80g $681
Yogur trozo 150g $1360
Principales productores de Yogur

Determinamos quienes son nuestra competencia y los productos que

comercializan.

El mercado está a la expectativa de la competencia entre Alpina y Danone una de

las batallas de mercadeo más interesantes en muchos años. Alpina maneja cerca
del 70% del mercado de yogures del país.

Entró con dos de sus marcas insignia Nutriday y Activia este último el yogurt más
vendido del mundo dice un vocero de la compañía. Invamer Gallup y Dinero
analizaron el comportamiento de la categoría yogures que nunca se había medido
en este estudio. Según el informe de EL TIEMPO además evidenció que, durante
estos dos últimos años, el mercado en Colombia va creciendo en esta categoría
"este incremento es una oportunidad de llegar a nuevos consumidores que están
buscando alternativas de sabor diferentes conservando la calidad de nuestros
productos. Colanta no solo es la más elegida en las compras de los consumidores
del país en el segmento de bebidas lácteas.

Lácteos
Colanta 152
Alquería 148
Alpina 65
Coolechera 37
Parmalat 35

En primer lugar, se encuentra Colanta con 152 millones de elecciones; la sigue

Alquería, con 148 millones; luego, Alpina con 65 millones, seguida de Coolechera
con 37 millones y el grupo lo cierra Parmalat (Italia) con 35 millones de elecciones,
que ingresó al top 5 ganando un puesto y siendo la única marca de leche no
colombiana.
Por esta razón, la innovación será vital en la disputa por este sector, pues hasta
ahora las marcas de la empresa dirigida por Ernesto Fajardo, Yogo Yogo, con
18% del mercado; Alpina, con 17,9% y Bon Yurt, con 14% cubren 49,9% de la
demanda local.

Hoy encontramos yogures de diferentes sabores, bajos en calorías, con fibra para
la digestión, griegos, con trozos de fruta y con probióticos y para mejorar las
defensas del cuerpo y muchos de estos no contienen fruta deshidratada en el cual
es mercado aparentemente virgen en el que se ve muy viable para nuestro
proyecto.

Tipos de yogur existentes en el mercado Colombiano.

Este punto nos ayuda a visualizar si nuestro producto efectivamente es innovador

A través de los años han sido lanzados al mercado diferentes tipos de yogurt, los
cuales se han adaptado a las necesidades de cada familia, pero en sí, el yogurt se
puede clasificar ya sea por el método de elaboración, por su sabor y por su
contenido graso; entre ellos podemos encontrar los siguientes:

Yogurt aflanado: La leche pasteurizada es envasada inmediatamente después de

la inoculación.

Yogurt batido: La inoculación de la leche pasteurizada se realiza en tanques de

incubación.

 Yogur líquido: Es mezclado con una mayor parte de leche líquida.

Yogur frutado: Se le agregan frutas procesadas en trozos.

Yogur natural: Solo se adicionan  estabilizantes y conservantes.

Yogur saborizado: Contiene saborizantes naturales y/o artificiales.

Teniendo en cuenta que muchos de los consumidores del yogur siempre quieren
que este sea nutritivo y también aporte otros beneficios, nace la idea de crear un
nuevo tipo yogur, es decir el yogur con fruta deshidratada el cual aportara muchos
más beneficios para el consumidor y al mismo tiempo permitirá que esta siga
siendo una bebida agradable y rica gracias a el sabor tan especial que brinda la
fruta deshidratada, aparte de los beneficios a nivel de salud que proporciona.

Gusto de los consumidores en sabores

Nos ayuda a verificar los sabores de mayor gusto en los colombianos.

Sabores Del Yogurt

Actualmente el sabor del yogurt ha ido mejorando, ya que se mezcla con extractos
de frutas naturales, haciéndolo similar al sabor de un licuado de fruta natural. Los
sabores más comunes de los yogurts son:

Fresa Mango

Coco Ciruela

Piña Plátano

Manzana Pera

Es importante resaltar que con el tiempo se incluirán nuevos sabores como

método de innovación al producto pero que la decisión final se llevara a cabo
después de estudios exhaustivos, por medio de los cuales se determine si el
consumidor está preparado para tales cambios y de esta manera evitar una crisis
en el mercado de los yogures.
Cadena De Valor

Insumos Producción Transformación Comercial Consumo

Leche cruda Capacitación Producto Promoción Producto al

terminado consumidor
Endulzantes Recepción Estándares de Clientes
preparación
Saborizantes Clasificación Empaque Distribución
Sal Proceso Lote – fecha Transporte
Fruta deshidratada Sellado Venta
6 JUSTIFICACIÓN DEL ESTUDIO O NECESIDADES

La presente investigación se enfocará en estudiar la realización de producción de

los yogures con fruta deshidratada en las diferentes regiones de nuestro país,
ya que debido a los recientes cambios de productos de la misma actividad
comercial producidos por la misma economía en productos lácteos quisimos
mejorar la alimentación en la mayoría de las personas que diaria mente se cuida
en su alimentación teniendo como primer objetivo llegarle a cada una de estas
personas.

En la producción de nuestro yogurt se puede añadir a la leche sustancias que

aumentan el contenido de materia tal como fruta seca o deshidratada Mejorando
así sus características físicas. En general, cuanto sea el contenido de extracto
seco de fruta a la mezcla, mayor consistencia y viscosidad y por ende sabor dará
a nuestro producto final. Estas propiedades Mejoraran notablemente el cambio al
probarlo y mayor apropiación de nuestro Yogurt al cliente final.
Esto permitiría no solo
invadir un campo en la
industria de lácteos y poder
competir con marcas de
alto reconocimiento
incluyendo un nuevo
producto al mercado con
características nuevas
para una categoría en la que podemos ver el yogurt como una manera no solo de
comer por comer si no de llevar a la capacidad de llevar a las personas que al
comprar nuestro pueden probar un exquisito sabor en cada una de sus diferentes
frutas a si mismo consumir todas sus vitaminas y enriquecidos nutrientes y
llegarlo a ver como un producto saludable de alta calidad a un precio asequible
para cualquiera de nuestra familia .
En cuanto la motivación que nos llevó al manejar este producto y la relación a
este proyecto de desarrollo de mediano plazo fue planificar con mejores resultados
a nivel de cada región de Colombia las estrategias de codificación de un producto
el cual se viera por primera vez con buenos ojos tanto como alimento saludable y
al mismo tiempo, delicioso como para disfrutarlo en cualquier momento del día.
Llevándolo desde las regiones más grandes hasta los sectores de
comercialización médianos y pequeños tanto en tiendas, mini mercados, plazas y
almacenes de cadena para ser conocido.

Proyecto que ya nos encontramos trabajando, y perfeccionarlo para así mismo

poder aclarar diferentes preguntas en cuanto apropiación ante este mercado,
gusto entre los sabores variados en nuestro yogurt y como si fuera poco precio a
competencia dentro del marco del mismo campo de yogures que se encuentran
diariamente en venta día a día en los diferentes estratos sociales de nuestro
país.
7 Objetivo general del estudio:

Realizar un estudio con visión clara y precisa de la viabilidad para la

elaboración, producción y comercialización de Yogurt con fruta deshidrata
tipo mezclable.
Desarrollar un estudio de mercado para observar la viabilidad del desarrollo
del producto en Colombia.

8 Objetivos específicos del estudio:

Recolectar información con el fin de organizar y procesar esta para toma de

decisiones
Conocer los gustos de los consumidores y determinar los gustos
Analizar el producto colombiano de yogurt
Analizar el mercado de yogurt
Diseñar el producto reconociendo las necesidades del consumidor.

9 Hipótesis del estudio

El mercado Colombiano necesita un producto con las características

alimenticias ofrecidas por el Yogurt con fruta deshidratada
Según las investigación recolectada observamos la viabilidad del producto
en los consumidores colombianos
En este momento no existe un producto de yogurt con frutas deshidratadas
tipo mezclable de fácil consumo
Al realizar la investigación se determinó la viabilidad de la combinación de
estos dos productos

10 Variables de la investigación
Investigación tipo cuantitativa: Encuestas
La técnica de encuesta la utilizamos como procedimiento de investigación, con
ella determinamos la aceptación del producto de yogurt con fruta deshidratada
entre los consumidores
Total de personas encuestadas: 57 personas
Observamos que a la pregunta estaria dispuesto a consumir yogur con fruta
deshidratada tipo mezclable, el 71.4% responde que si y el 21.4% talvez , se
evidencia que el producto entre los encuestados es atractivo, ya que tendriamos
un aproximado en intension de compra de 92.8%.

Objetivo: Observar la viabilidad del desarrollo del producto en Colombia.

Investigación tipo cuantitativa: Indicadores

El tipo de investigación elegida aporta la recopilación de datos y mediante esta
herramienta de manera numérica entendemos los puntos que deseamos
profundizar en este caso la viabilidad del producto yogurt con fruta deshidratada.
Objetivo: 1 Lanzamiento de producto en el mercado
2 Verificar si el producto es viable
Fuentes de
Jerarquía de objetivos Metas Indicadores Supuestos
verificación
El producto
Lanzar es viable, s
Fin producto al Cronograma evidencia
Diseño/Ejecución
( objetivos de desarrollo) mercado de verificación saturación d
yogur en e
mercado
Recopilar
Verificación
Acciones Consumidores/aceptació información
si el producto No gusta
(Actividades principales ) n del producto mediante
es viable
encuesta
 11 Cronograma del proyecto

Fase 1
ACTIVIDADES oct-08 oct-09 oct-12 oct-15 oct-18

Recopilación de información de la
propuesta de yogur con fruta
deshidratada
Características del producto
Formulación del problema
Evolución de factores internos /
externos
Matriz marco lógico
Fase 2
ACTIVIDADES oct-19 oct-25 oct-30 nov-03 nov-06 nov-10 nov-12 nov-13 nov-15 nov-16
Diagnóstico sobre el problema
objeto de estudio
Planteamiento del problema de
estudio
Marco conceptual del estudio
Justificación del estudio
Objetivo general y especifico
Hipótesis del estudio
Variables de la investigación
Definir técnicas e instrumentos de
recolección de información
Tabulación de la información
Informe Final
12 TIPO DE DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN:
Este proyecto está enfocado en la venta de Yogurt Frutas Deshidratadas que
ofrecerá diversos sabores en la mayoría de ciudades de Colombia, para llevar a
cabo el desarrollo del proyecto es importante las necesidades y gustos de los
futuros consumidores, con el fin de brindar un servicio que cumpla con sus
expectativas en todos los sentidos y así lograr llevar a cabo el cumplimiento del
objetivo general.
Partiendo de lo anterior y teniendo en cuenta el concepto técnico nuestro estudio
se basa en una investigación exploratoria que nos permite reconocer y definir el
problema de decisión y e identificar cursos de acción que para nuestro caso se
establecerá las características en cuanto a ambiente, servicio ofrecido valor del
producto entre otras condiciones que conlleven a brindar un servicio de excelente
calidad y podamos incursionar en el mercado con nuestro punto de lácteo
novedoso de Yogurt Frutas Deshidratadas.
Por tal razón se hace necesario para el cumplimiento de los objetivos que dan
viabilidad a la puesta en marcha de la idea de negocio, explorar diferentes
elementos propios de la estructura general de cualquier empresa, relacionándolos
a su vez con las características propias del sector económico donde se ubican sus
operaciones. Este análisis es el que permite (involucrando factores internos y
externos) determinar el modelo de negocio adecuado que genere ventaja
competitiva y haga factible la implementación y operación de la empresa Bebida
láctea Yogurt Frutas Deshidratadas. La investigación exploratoria, desde su
fundamentación teórica adopta adecuadamente el presente proyecto en cuánto
ésta reconoce las aproximaciones realizadas a fenómenos o situaciones
desconocidas, con el objetivo de contribuir a partir de la generación de ideas en el
abordaje metodológico de un suceso investigativo particular. De esta manera, el
desarrollo del presente proyecto se constituye como el abordaje de un proceso
único, dónde se explora e indaga a partir de diferentes técnicas investigativas,
administrativas, de gestión, entre otras; características que permiten como primer
aspecto, diseñar el modelo de negocio adecuado, y por otra parte participar en la
construcción del estado del arte de proyectos relacionados con nuestro tema
central.
13 FUENTES DE INFORMACION.

Para esta investigación optamos por la fuente de información primaria y

secundaria:
Las fuentes primarias: Investigación realizada a los consumidores para observar
gustos e importancia en un producto nuevo
Documentos primarios: la investigación fue apoyada de revistas científicas,
periódicos, documentos oficiales de instituciones públicas, informes técnicos:

Citas bibliográficas de información:

Industria del yogur sigue creciendo en Colombia. (2018, 19 junio).

www.agronet.gov.co. https://www.agronet.gov.co/Noticias/Paginas/Industria-del-
yogur-sigue-creciendo-en-Colombia.aspx#:%7E:text=En%20Colombia%20el
%20mercado%20l%C3%A1cteo,llegue%20a%20%2428%20mil%20109.

Productores de yogur proyectan su futuro en los niños. (2016). Dinero.

https://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/cifras-de-la-industria-
lactea-en-colombia/234866

El 80% de los Colombianos Consume Yogurt. (2019, 21 mayo). Sectorial.

https://www.sectorial.co/informativa-lacteo/item/235618-el-80-de-los-colombianos-
consume-yogurt
Consumo de yogur en el país tiene crecimiento acelerado. (2018, 21
junio). vanguardia. https://www.vanguardia.com/economia/nacional/consumo-de-
yogur-en-el-pais-tiene-crecimiento-acelerado-MEVL436578

El Salous, A., Cadena, N., Mosquera, C., & Martínez, T. (2018). Elaboración de
Chocolate con Espirulina (Spirulina Máxima) Endulzado con Stevia y Frutas
Deshidratadas. KnE Engineering, 3(1), 28. https://doi.org/10.18502/keg.v3i1.1410

Fuentes secundarias:
Información que extrajimos de manera más elaborada y con una investigación más
profunda a lo que estamos buscando.
Las fuentes secundarias:
Enciclopedias, investigaciones:

Ocho de cada 10 hogares colombianos compran yogurt hoy en día. (2018). LR LA

REPUBLICA.https://www.larepublica.co/empresas/ocho-de-cada-10-hogares-
colombianos-compran-yogurt-hoy-en-dia-2863515

Colombia: La fruta deshidratada va ganando terreno en el mercado mundial.

(2018, 23 marzo). freshplaza. https://www.freshplaza.es/article/3114568/colombia-
la-fruta-deshidratada-va-ganando-terreno-en-el-mercado-mundial/

¿ Porque combinar fruta con yoghurt es beneficioso para tu salud ? (2016, 28

abril). https://de10.com.mx/vivir-bien/por-que-combinar-frutas-con-yoghurt-es-
benefico-para-tu-salud. https://de10.com.mx/vivir-bien/por-que-combinar-frutas-
con-yoghurt-es-benefico-para-tu-salud
14 TECNICAS DE RECOLECCION DE DATOS.

Técnicas e instrumentos de Recolección de datos

Objetivos Técnica Instrumentos A quién o de
qué
Analizar en qué Análisis Escrito Artículos
documental Argumentativo Documentales
medida el manejo de Páginas web
informativas
los recursos Encuesta Guía de encuesta
Encuesta a
económicos que Consumidores y
Clientes de
afectan al mercado Yogures.

de Yogures en

Colombia

Evaluar los sistemas Análisis Escritos e Artículos

documental informes Documentales
que intervienen argumentativos Archivos
informativos
dentro del mercado
Análisis de Tabla de Noticias
de Yogures contenido porcentaje nacionales sitio
web

Determinar los Análisis Artículos

factores que limitan y documental argumentativos Lectura artículos
potencian El de Revistas en informativos
mercado de Yogures bases de Datos

Observación y Cuadro de Observación y

análisis valores Análisis de la
encuesta
practicada a
clientes
15 INSTRUMENTO DE RECOLECCION DE LA INFORMACION.

La siguiente encuesta está enfocada en el estudio del mercado de los

lácteos, de manera específica al mercado de yogures, Sus datos serán
protegidos bajo la Ley 1581 de 2012 que constituye el marco general de la
protección de los datos personales en Colombia, por lo tanto no se verá
comprometido ni involucrado en ningún trámite legal, sin embargo sus
respuestas serán utilizadas para una investigación de Mercados.

1. ¿Cuál es su edad?
2. ¿a cuál género pertenece?
A. Femenino
B. Masculino.
3. ¿consume usted yogures?
A. Si
B. No
C. Ocasionalmente
4. ¿usted consume fruta deshidratada?
A. Si
B. No
C. Ocasionalmente
5. ¿estaria dispuesto a consumir un yogur con fruta deshidratada?
A. Si
B. No
C. Tal vez
6. Si la respuesta anterior fue afirmativa, ¿cuál sería la razón por la cual
consumiría este producto.
7. ¿que busca a la hora de comprar yogurt
 A. Calidad
B. Sabor
C. Precio
D. Innovación
8. ¿estaría dispuesto a comprar un producto yogurt nuevo al habitual?
9. Que marca de yogur que se consume habitualmente?
________________________________________________________
10. ¿por qué consume su yogur habitual?

16 POBLACION Y DEFINICION DE LA MUESTRA.

En un estudio cuyo objetivo es determinar la intervención de un innovar un

productos como lo es el yogurt con fruta deshidratada de varios sabores de las
diferentes regiones de nuestro país, cuya población para optimizar la
productividad de este producto, se realizó un muestreo probabilístico por
conveniencia de 56 sujetos cuyos rangos de edades van de los 10 años a
mayores de 63 años, que fueron estudiados de forma gratuita por medio de una
encuesta en la que fue nuestro medio de recolección de datos, motivo por el que
se tomó ese rango de edades ya que son rangos de edades donde las personas
abarcan un mayor número de encuestados:
1) Productos nuevos e innovadores.
2) Productos llamativos de gusto.
3) Productos que se han buenos para la salud.
4) Productos con un rango alcanzables económicamente.

En ellos se midieron el género, número de personas que consumían yogurt a

diario o mínimo una vez en la semana adicional personas que consumían por
aparte fruta deshidratada.
Representaron:
Mujeres: 57.1 %
Hombres: 42.9 %
Determinando que la mayor de personas en su género son mujeres con una
mayor parte en su consumo hacia el yogurt.
Se considera dentro de esta selección de personas que un 71.4% de encuestados
consume yogurt mostrando la preferencia hacia este producto y en punto en que
se pregunta gusto de consumo a la fruta deshidratada el 28,6% de encuestados la
consumen y el 39.3% no la consume.
Respectivamente. Concluyendo de esta manera este tipo de población que la
mayor parte de personas que están degustan de un producto primeramente
saludable la estamos llevando a incluir a una suma de gran importancia en su
alimentación balanceada, sea necesaria un producto como el que estamos dando
a conocer para un problema como vemos en los niños, adolescentes y adultos
como el sobrepeso.
En esta actividad de investigación y desarrollo de este proyecto son
fundamentales para los sectores productivos en la medida que disminuirán a
futuro los problemas de enfermedad ya que se está dando una necesidad no
tanto como yogurt con fruta deshidratada que innova el mercado si no también
crear la necesidad a las personas que el yogurt complementado con la fruta es
un alimento enriquecido en vitamina y minerales y la generación de productos
innovadores y acordes a los requerimientos de mercado .

17 RECOLECCION DE DATOS

De acuerdo con lo escrito en los puntos anteriores en los cuales fue presentada
la técnica de recolección de datos, es decir la encuesta, La cual fue llevada a cabo
de la siguiente manera
Esta encuesta fue realizada por un grupo de 56 personas, de diferentes edades y
géneros, Todos ellos clientes y consumidores habituales de yogurt.
1. Fue creada la realizamos por medio de La herramienta "Formularios de
Google"
2. Fueron Creados grupos de Difusión en WhatsApp de aproximadamente 10
personas, cabe resaltar que las personas que fueron agregadas a los
grupos de Difusión son personas conocidas por los responsables de la
investigación. Cada uno de los responsables creo un Grupo de Difusión
para un total de 6 grupos, de estas personas 4 de ellas no pudieron realizar
por diferentes motivos.
3. Una vez creados los grupos de Difusión difundida vía WhatsApp por medio
de Links el cual fue enviado a las personas escogidas.
4. Se les pidió una Confirmación de haber realizado la encuesta y finalmente
se dio agradecimiento.
18 TABULACIÓN Y ANÁLISIS DE DATOS, INFERENCIAS ESTADÍSTICAS E
INTERPRETACIÓN

Investigación tipo cuantitativa: Encuestas

Total de encuestados = 56
1. La pregunta a que Edad tienes, es el rango de edades a verificar si es
aceptado el producto.

Se realizó encuesta a diferentes edades desde 10 años a 63 años, abarcando el

mayor número de encuestados

2. Hace referencia al sexo de los encuestados donde se determina el

gusto entre hombres y mujeres.
De los 56 encuestados el 57.1% son hombres y el 42.9% son mujeres.

3. La pregunta de consumir yogur nos ayuda a verificar el consumo de

este producto entre los encuestados.

El 71.4% de los encuestados consume yogur, mostrando la preferencia por el

producto en Colombia.
4. ¿Usted consume fruta deshidratada?
Determina el consumo y gusto por la fruta deshidratada

A la pregunta sobre el consumo de fruta deshidratada, el 28.6 % de los

encuestados la consume y el 39.3% no la consume, es un producto que no es tan
comercializado y muchas personas no tienen acceso a estas frutas. Excelente
oportunidad de llegar de manera más efectiva a los consumidores.
 5. ¿Estaria dispuesto a consumir un yogur con fruta deshidratada ?

6. ¿Porque? : Observamos que a la pregunta estaria dispuesto a consumir

yogur con fruta deshidratada tipo mezclable, el 71.4% responde que si y el
21.4% talvez , se evidencia que el producto entre los encuestados es
atractivo, ya que tendriamos un aproximado en intension de compra de
92.8%.

¿Porque?
A la respuesta de la pregunta porque consumiria yogurt con fruta deshidrtada las
respuestas mas destacadas es el sabor, lo saludable , nuevo producto y llama la
atenacion la fruta deshidratada incorporatda en un producto tan reconocido como
el yogurt.

7. ¿Que busca a la hora de comprar yogur?

A la hora de comprar yogur nuestros encuestados se fijan en la calidad del
producto con un 51.8%, seguido de sabor con el 32.1%, el 8.9% de innovación,
por último el precio.

Este indicador nos ayuda a implementar acciones enfocadas a la calidad del

producto más que mostrar la innovación, aunque es importante resaltar esta parte,
al momento de la producción la calidad es lo más importante para poder llegar con
un impacto importante.

8. ¿Estaría dispuesto a comprar un producto yogurt nuevo al habitual?

A la pregunta estaría dispuesto a comprar un yogur diferente al habitual el 57.1%
estaría dispuesto. Esto quiere decir que más del 50% de las personas podrían
llegar a cambiar su marca habitual si llegamos con el producto con calidad , sabor
y creamos confianza en los consumidores.

9. ¿Qué marca de yogur que se consume habitualmente?

Alpina es la marca de yogur más consumida dentro de nuestros encuestados
seguida de colanta con un gran margen de diferencia.

10. ¿Por qué consume su yogur habitual?

Se evidencia que la calidad es un factor crucial al momento de producir y

comercializar el yogur.
19 INFORME FINAL.

En el momento de análisis un mercado tan competitivo como es el de los lácteos

en el Mercado Colombiano pudimos notar que

En los últimos cinco años este mercado ha tenido un crecimiento de 35,7 %, y

mueve más de $918 mil millones según datos de Investigación Euro monitor
International.
En Colombia el mercado lácteo movió $10,6 billones, esta cifra se debe al alto
consumo de este tipo de productos en la canasta familiar. Se revelaron estudios
en los cuales se pudo afirmar que un colombiano gasta en promedio $25 mil 625
en yogurt al año, este indicador proyectado a 2021, permitirá que el consumo per
cápita llegue a $28 mil 109.
Además, las cifras provenientes de la Unidad de Seguimiento de Precios del
Ministerio de Agricultura muestran un importante crecimiento en el consumo local
de leche y sus derivados.
El consumo de lácteos genera salud y una buena nutrición por esta razón grandes
compañías del mercado de lácteos y otras marcas que desean incluirse le
apuestan al lanzamiento de nuevos productos como el yogurt ron con pasas o en
nuestro caso no solo pasas si no otras frutas deshidratadas que seguirán
cumpliendo por los estándares impuestos anterior mente como lo es los beneficios
a nivel Nutritivos y saludables
Si tenemos en cuenta que El colombiano destina cerca de $214 mil anuales a
productos lácteos y consume 41,6 kilogramos de esta categoría, incluyendo leche,
quesos y yogur.

Lo que hace posible la entrada a este mercado en Colombia ya que va creciendo

en esta categoría este incremento se refleja como una oportunidad de llegar a
nuevos consumidores que están buscando alternativas de sabor diferentes,
conservando la calidad de los productos. Y apostando a desarrollar incluso
nuevos hábitos de consumo saludable y rico en Colombia, todo esto con el fin de
aumentar la demanda de Los yogures
También pudimos notar por medio del instrumento empleado por nosotros mismos
que si es un mercado factible puesto que al ser de fácil consumo y nutritivo nos
permite llegar a diferentes consumidores, ya que es un producto que se puede
consumir en diferentes edades y obtener excelentes respuesta de nuestros
consumidores y clientes de la misma manera estuvo evidenciado que el público
de este producto se encuentra abierto a cambios e innovación del producto.