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CALORÍAS
1400
Introducción 3
Abreviaturas 4
Menús
Desayunos 5
Colaciónes matutinas 10
Comidas 13
Colaciones vespertinas 18
Cenas 21
Opciones de intercambiode frutas y verduras 28
Alimentos que puedes consumir libremente 30
Recomendaciones
Recomendaciones generales 31
Recomendaciones de grasas 32
Recomendaciones de carbohidratos 33
Recomendaciones de sodio 33
Consejos para interpretar las etiquetas de los alimentos 34
Consejos de hidratación 35
Recomendaciones de actividad física y ejercicio 36
2
INTRODUCCIÓN
3
ABREVIATURAS
Cucharada/s: cda 10 g
Cucharadita/s: cdta 5g
Gramos: g
Kilocalorías: Kcal
Mililitros: ml
Pieza/s: pz
Rebanada/s: reb
Taza: tz 250 ml
4
5
DESAYUNO
1
uno
s ay
De Sándwich de
queso panela
Guayabas 3 pz
2
uno
y
sa
De Omelette
de calabaza
Huevo 1 pz
Calabaza 1 pz
Aceite 1 cdta
Tortillas de maíz 2 pz
Toronja 1 pz
De
sa
yu
no
Huevo 3
con ejotes
Huevo 1 pz
Ejotes picados 1/2 tz
Aceite 1 cdta
Tostadas deshidratadas 4 pz
Chabacanos 4 pz
6
De
sa
yu
n o
Enchiladas 4
verdes
Pollo 40 g
Tortillas de maíz 2 pz
Crema light 2 cdta
Salsa 1/2 tz
Ciruela pasa 7 pz
De
sa
y un
o
Quesadillas
5
de requesón
Tortillas de maíz 2 pz
Requesón 3 1/2 cda
Champiñones cocidos 1/2 tz
Guacamole 2 cda
Durazno 2 pz
6
uno
y
sa
De Huevo a la
mexicana
Huevo 1 pz
Pico de gallo 1/2 tz
Aceite 1 cdta
Avena con pasas
Avena cruda 1 tz
Pasitas 10 pz
Agua libre
Endulzante sin calorías
opcional
7
7
uno
s ay Torta de
De pavo
Melón 1 tz
8
uno
y
sa
De Hot cakes
De
sa
yu
Nopales
no
con queso panela
9
Nopales 2 pz
Queso panela 40 g
Aceite 1 cdta
Tortillas de maíz 2 pz
Papaya 1tz
8
De
sa
yu
Huevo n o
en salsa roja 10
Huevo 1 pz
Salsa roja 1/2 tz
Aceite 1 cdta
Licuado de avena
Agua 1 tz
Avena cruda 1/2 tz
Manzana 1 pz
De
sa
y un
o
Sincronizada
11
Uvas 1 tz
12
uno
y
sa
De Sandwich de atún
Sandía 1 tz
9
10
MATUTINA
COLACIÓN
n 1
la ció
Co
Jícama picada 1/2 tz
Chile y limón al gusto
Nueces 3 pz
Galletas marías con
cajeta
Galleta María 5 pz
Cajeta 1 1/2 cdta
n 2 n 3
la ció la ció
Co Co
Zanahoria rallada 1/2 tz
Pepino picado 1 tz
Chile y limón al gusto
Chile y limón al gusto Cacahuates naturales 14 pz
Almendra 10 pz Pasitas con chocolate 11 pz
Pan con mermelada Palomitas naturales 21/2 tz
Pan integral de caja 1 pz
Mermelada 2 1/2 cda
4 n 5
n
la ció la ció
Co Co
Jitomate cherry 4 pz
Apio 1 1/2 tz Pistaches 18 pz
Pepitas 3 cda Galletas marías con
Barrita stila 1 pz mermelada
Galleta María 5 pz
Mermelada 2 1/2 cdta
n 6
la ció
Co
Germen de alfalfa 3 tz
Chile y limón al gusto
Cacahuates
enchilados 14 pz
Arándanos
con chocolate 11 pz
Salmas 1 paquete
11
n 7
la ció
Co
Jícama y
zanahoria rallada 1/2 tz
Chile y limón al gusto
Semilla de girasol 4 cdta
Tortitas de arroz 2 pz
Cajeta 1 1/2cdta
n 8 n 9
lacióLicuado la ció
Co verde con chía Co
Pepino picado 1 tz
Espinaca, apio, nopal 1 tz Chile y limón al gusto
Chía 7 cda Nuez de la india 7 pz
Avena 1/2 tz Ate 13g
Miel de abeja 2 cdta Palomitas
naturales 2 1/2tz
1 0
n 11
n
ci ó
la ci ó
la
Co Co Zanahorias
Jícama picada 1/2 tz con ajonjolí
Hummus de Zanahoria rallada 1/2 tz
garbanzo 1 cda Ajonjolí 4 cdta
Barrita de Galletas habaneras 4 pz
amaranto chica 1 pz Paleta helada de agua
pequeña 1 pz
1 2
ón
laci
Co
Betabel rallado 1/4 tz
Chile y limón al gusto
Cacahuate Japonés 15 pz
Pan con mermelada
Pan de caja integral 1 reb
Mermelada 2 1/2 cdta
12
13
COMIDA
1
a
m id Tacos de
Co bistec
Tortillas de maíz 2 pz
Bistec de res 60 g
Aceite 1 cdta
Nopal picado cocido 1 tz
Aguacate 1/3 pz
Frijol entero cocido 1/2 tz
2
ida Sopa de
m
Co verduras
Verduras mixtas 1 tz
Enfrijoladas
Tortillas de maíz 2 pz
Queso panela 80 g
Aguacate 1/3 pz
Frijol molido cocido 1/2 tz
Co
mi
da
Sopa de 3
lentejas
14
Co
mi
da
Bistec 4
de res a la
mexicana
Bistec de res 60 g
Jitomate 1 pz
Cebolla libre
Aceite 1 cdta
Arroz blanco cocido 1/2 tz
Frijoles refritos 1/3 tz
Co
mi
d a
Caldo de 5
pollo
6
ida
m
Co Ensalada de atún
con elote
Lechuga 2 tz
Espinaca 1/2 tz
Zanahoria rayada 1/2 pz
Atún en agua 65 g
Elote cocido desgranado 1 tz
Mayonesa 1 cda
15
7
a
m id Pescado a la
Co veracruzana
Moros con
cristianos Pescado blanco 150 g
Jitomate rebanado 1 pz
Frijol entero cocido 1/2 tz Cebolla rebanada libre
Arroz blanco cocido 1/2 tz Aceite 1 cdta
Frijol entero cocido 1/2 tz
Arroz blanco cocido 1/2 tz
8
d a
mi Sopa de fideos
Co
Fideo cocido 1 tz
Jitomate molido 1 pz
Picadillo de res
Carne molida de res 60 g
Chícharo y zanahoria 1/2 tz
Jitomate 1 pz
Aceite 1 cdta
Frijol entero 1/2 tz
Co
mi
da
9
Tinga de pollo
Pechuga de pollo 60 g
Jitomate 1 pz
Cebolla libre
Aceite 1 cdta
Tostadas horneadas 4 pz
Crema baja en grasa 2 cdta
Frijoles refritos 1/3 tz
16
Co
mi
da
10
Mole de olla
Co
mi
d a
11
Fajitas de pollo
Pechuga de pollo 60 g
Pimiento rebanado 1 pz
Cebolla picada libre
Aceite 1 cdta
Tortillas de maíz 2 pz
Frijoles enteros 1/2 tz
12
ida Bistec
m
Co de res en chile
pasilla
Bistec de res 60 g
Nopal picado 1 tz
Chile pasilla libre
Aceite 1 cdta
Tortillas de maíz 2 pz
Frijol refrito 1/3 tz
17
18
VESPERTINA
COLACIÓN
n 1
la ció
Co
Yogurt con fruta
Yogurt natural
sin azúcar 1/2 tz
Manzana picada 1 pz
n 2 n 3
la ció lació
Co Co Licuado con
cocoa y plátano
Gelatina svelty 2 pz
Leche light 1 tz
Uvas 1 tz Plátano 1/2 pz
Cocoa en polvo 1 cda
4 n 5
n
la ció la ció
Co Co Capuchino
Smoothie de mango
Leche light 1 tz
Yogurt natural Café libre
sin azúcar 1/3 tz Oblea de
Mango pequeño 1 pz cajeta chica 1 pz
Arándanos 15 pz
n 6
la ció
Co
Guayaba 3 pz
19
n 7
la ció
Co
Gelatina light de leche
Leche light 1 tz
Polvo para preparar
gelatina light libre
Pasitas 10 pz
n 8 n 9
la ció la ció
Co Licuado de Co
ciruelas pasas Yogurt bebible light 1 pz
Manzana preparada
Leche light 1 tz Manzana preparada 1 pz
Ciruela pasa 7 pz Chile y limón lbre
1 0
n 11
n
ci ó
la ci ó
la
Co Yogurt con fruta Co Capuchino
1 2
ón
laci
Co Licuado de fresa
Leche light 1 tz
Fresas 1 tz
20
21
CENA
1
ena
C Pan con queso y
aguacate
Jitomate rebanado 1 pz
Uva 1 tz
2
na
Ce Quesadilla
Tortillas de maíz 1 pz
Queso panela 40 g
Aguacate 1/3 pz
Nopal picado 1 pz
Fresa 1 tz
Ce
na
3
Salchicha a la
mexicana
Salchicha de pavo 1 pz
Jitomate picado 1 pz
Cebolla picada libre
Chile libre
Tostadas horneadas 2 pz
Plátano dominico 3 pz
22
Ce
na
4
Ensalada
Espinaca cruda 1 tz
Zanahoria rayada 1/2 tz
Jitomate 1/2 pz
Pechuga de pollo 30 g
Aceite de olivo 1 cdta
Salmas 1 paquete
Ce
na
5
Tostadas de tinga
Carne de res 30 g
Jitomate 1 pz
Cebolla libre
Tostadas horneadas 2 pz
Crema light 2 cdta
Sandía 1 tz
6
na
Ce Calabazas con
elote
Calabaza picada 1 pz
Jitomate 1/2 pz
Elote desgranado 1/2 tz
Queso panela 40 g
Aceite 1 cdt
Melón 1 tza
23
7
ena
C Ensalada de atún
con pasta
Manzana 1 pz
8
na
Ce Huevo con cham-
piñones
Huevo 1 pz
Champiñon cocido 1/2 tz
Aceite 1 cdta
Papaya 1 tz
Ce
na
9
Spaguetti a la
bolognesa
Ensala-
da verde mixta
Spaguetti cocido 1/2 tz
Ensalada Carne molida de res 30 g
verde mixta 3 tz Aceite 1 cdta
Arándano 10 pz
Vinagre balsámico 2 cda Ensalada verde mixta 3 tz
Vinagre balsámico 2 cda
24
Ce
na
10
Caldo tlalpeño
Verduras mixtas 1 tz
Pechuga de pollo 30 g
Papa 1/2 pz
Aguacate 1/3 pz
Mandarina 2 pz
Ce
na
11
Chile relleno (sin
capear)
Piña 3/4 tz
12
n a
Ce Taco al pastor
25
¡LAS PORCIONES
ESTÁN EN TUS
MANOS!
PUÑO
Cerales y tubérculos
•Papa
•Avena
•Pasta
•Arroz
•Amaranto
•Cereal de caja integral
1 taza de 240 ml
PALMA
•Pollo
•Res
•Pescado
100 g
26
PUNTA DEL DEDO PULGAR
Grasas y aceites
•Mantequilla
•Aceite vegetal
•Crema
•Mayonesa
1 cucharadita 5 g
DOS MANOS
Verduras
•Sopa de verduras
•Ensalada
•Verduras cocidas
2 tazas de 240 ml
MANO AHUECADA
Frutas
•Papaya
•Manzana
•Melón
•Fresas
•Guayabas
•Uvas
1 taza de 240 ml 27
Si las frutas o las verduras
de los menús no te agra-
dan, puedes sustiruirlas por
VERDURAS cualquiera de las siguientes
opciones, únicamente res-
peta las porciones indica-
das.
Alimento Cantidad
Acelga cruda 2 tz
Apio crudo 1 1/2 tz
Berenjena 1 tz
Betabel crudo 1/4 tz
Brócoli cocido 1/2 tz
Calabacita 1 tz
Cebollita de cambray 3 pz
Chayote 1/2 pz
Chícharo 1/4 tz
Col cruda 2 tz
Coliflor cocida 1 tz
Cuitlacoche cocido 1/3 tz
Ejotes picados 1/2 tz
Espárragos 6 pz
Espinaca cruda 2 tz
Flor de calabaza cocida 1 tz
Germen de soya cocido 1/3 tz
Hongos crudos 1 tz
Jícama picada 1/2 tz
Jitomate 1 pz
Jugo de tomate 1/2 tz
Jugo de zanahoria 1/4 tz
Lechuga 3 tz
Nopal cocido 1 tz
Pepino 1 tz
Pimiento cocido 1/2 tz
Salsa de chile 1/2 tz
Setas cocidas 1/2 tz
Tomate verde 5 pz
Zanahoria cruda 1/2 tz
28
FRUTAS
Alimento Cantidad
Arándano seco 10 pz
Blueberries 1/4 tz
Cereza 20 pz
Chabacano 4 p z
Ciruela pasa 7 pz
Ciruela roja o amarilla 3 pz
Dátil seco 2 pz
Durazno amarillo 2 pz
Frambuesa 1 tz
Fresa rebanada 1 tz
Fruta picada 1 tz
Guayaba 3 pz
Jugo naranja/toronja/mandarina 1/2 tz
Kiwi 1 1/2 pz
Lychee 12 pz
Mamey 1/3 pz
Mandarina 2 pz
Mango pequeño 1 pz
Manzana 1 pz
Maracuyá 3 pz
Melón 1 tz
Moras 3/4 tz
Naranja 2 pz
Papaya picada 1 tz
Pasitas 10 pz
Pera 1/2 tz
Piña picada 3/4 tz
Plátano 1/2 pz
Plátano dominico 3 pz
Sandía picada 1 tz
Toronja 1 pz
Tuna 2 pz
Uvas 1 tz
Zarzamora 1 tz
29
ALIMENTOS QUE
PUEDES CONSUMIR
LIBREMENTE
Agua mineral
Café
Caldo de pollo sin grasa
Canela
Chicle sin azúcar
Chile en polvo
Cocoa en polvo
Extracto de vainilla
Flor de Jamaica
Gelatina Light
Limón
Mostaza
S alsa de soya
Salsa inglesa
Salsa tabasco
Té
30
RECOMENDACIONES
GENERALES
31
RECOMENDACIONES
DEL CONSUMO
DE GRASAS,
CARBOHIDRATOS
Y SODIO
GRASAS
SODIO
33
34
RECOMENDACIONES
DE HIDRATACIÓN
Consumo esporádico y
porciones pequeñas
(no más de 240 ml)
NIVEL 3 0 a 4 TAZAS
CAFÉ Y TÉ SIN AZÚCAR No tomar más de 400 mg
de cafeína por día
NIVEL 1 6 a 8 VASOS
AGUA POTABLE
Se debe incrementar con la
Actividad Física vigorosa
o en clímas calurosos
o de 240 ml
Nivel 1
Esta indicado para personas sedentarias que generalmen-
te tienen trabajo de oficina, por ejemplo: si permaneces
actualmente más de 6 horas sentado, estás mucho tiempo
frente a la computadora, celular o televisión, si usas el ele-
vador y caminas poco durante el día.
36
Nivel 2
Este nivel es ideal para personas con trabajos en los
cuales no permanecen tanto tiempo sentados por ejemplo,
amas de casa o maestros. También son quienes gustan
estar sentados mirando el celular o la televisión, pero que
en ciertos momentos del día se encuentran en constante
movimiento.
37
Nivel 3
Si andas para arriba y para abajo todo el día ¡Puedes ha-
cerlo mejor!, en este nivel se encuentran las personas con
trabajos activos, que permanecen la mayor parte del día
de pie, en movimiento, casi no ven televisión o su trabajo
no requiere estar en la computadora todo el tiempo.
38
RECOMENDACIONES
ADICIONALES DE
ACTIVIDAD FÍSICA
40