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    INICIO

    O
    RECEPCIÓN DE MATERIAS PRIMAS

    ALMACENAMIENTO A TEMP
    CONTROLADA
    MEZCLADO DE
    INGREDIENTES

    HOMOGEINIZACIÓN 70°C

    PASTEURIZACIÓN 80°C (3-5 MIN)

    MADURACIÓN 4-5°C (4 HRS MINIMO)

    ADICIÓN SUSTANCIAS
    AROMATIZANTES Y COLORANTES

    MANTECACIÓN (BATIDO +
    CONGELACIÓN) -5 Y -10°C

    ADICIÓN DE AGREGADOS
    AZÚCAR/CO2

    ENVASADO

    ENDURECIMIENTO POR
    CONGELACIÓN -30°C

    FIN

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