La lactancia natural es una forma sin

comparación, de proporcionar un
alimento ideal para el crecimiento y el
desarrollo sanos de los lactantes;
también es parte integrante del proceso
reproductivo, con repercusiones
importantes en la salud de las madres.
El examen de los datos científicos ha
revelado que, a nivel poblacional, la
lactancia materna exclusiva durante 6
meses es la forma de alimentación
óptima para los lactantes.
Posteriormente deben empezar a recibir
alimentos complementarios, pero sin
abandonar la lactancia materna hasta los
2 años o más.
Para que las madres puedan iniciar y
mantener la lactancia materna exclusiva
durante 6 meses, la OMS y el UNICEF
recomiendan:
 Que la lactancia se inicie en la primera
hora de vida; que el lactante solo
reciba leche materna, sin ningún otro
alimento ni bebida, ni siquiera agua
 Que la lactancia se haga a demanda, es
decir, con la frecuencia que quiera el
niño, tanto de día como de noche
 Que no se utilicen biberones, tetinas ni
chupetes.
Anatómicamente están compuestas por:
♥Tejido glandular
♥Ductos
♥Tejido conectivo
♥Tejido adiposo
2. ¿Cómo se desarrollan y cambian durante la
vida?
• Su formación inicia a las 6 sdg

• Al nacimiento están completamente

formadas

• Durante la adolescencia logran

desarrollarse para la función
fisiológica del amamantamiento;
gracias a la hormona del
crecimiento, estrógenos y
progesterona

• Durante el ciclo menstrual presentan

un ligero crecimiento debido a la
elevada producción de estrógenos
Anatomía de la mama durante la lactancia
o37 % de la mama es tejido graso
oLa cantidad de tejido graso es proporcional
Tejido
es
entre ambas mamas
oLa capa interglandular se encuentra
enlazada con la glandular lo que imposibilita
su separación
 • Secretada después de la

prolacti mamada para producir la

próxima salida de leche

na

Impulsos sensoriales
Prolactina en sangre desde el pezón

• Durante a noche hay

mayor secreción de
rolactina
Succion del bebe • Hormona que suprime la
ovulacion
 LM PREMATUROS LM TERMINO
DIA 1- 30 DIA 1-30
LACTOSA 5.96-6.95 G/DL 6.26-7.26 G/DL

PROTEINAS 2.4-1.8 G/DL 2.3-0.9 G/DL

GRASAS 3.81-4 G/DL 2.9-4.2 G/DL

ENERGIA 67-70 KCAL/DL 5.8-70

FOSFORO 4-5 MM/L 4.7-5.5

ZINC 5.3-3.9 MG/L 5.4-2.6

SODIO 26.6-12.6 meq/L 22.3-8.5

CALCIO 13-16 meq/L 14-16

Elemento por litro calostro Leche Madura

Energía (kcal 670 750

Lactosa (gr) 20 35

Proteínas (gr) 32 9

Grasa (gr) 12 38
CONTENIDO:
1.23 ALIMENTACIÓN.
1.24 FISIOLOGÍA DEL HAMBRE Y SACIEDAD.
1.25 HÁBITOS Y COSTUMBRES ALIMENTARIAS.
1.26 CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
(LEYES DE LA ALIMENTACIÓN.)
1.27 FUNCIONES DE LOS ALIMENTOS.
 ALIMENTO
Alimento es todo producto dotado de ciertas cualidades sensoriales que
excitan el deseo y el apetito y que aportan sustancias nutritivas necesarias para
el mantenimiento de la vida.

ALIMENTACIÓN
Proceso por el se ingiere alimentos para la
subsistencia y mantenimiento del organismo.

a) Es previo al proceso de nutrición

b) Es voluntario
c) educable
FISIOLOGÍA DEL
HAMBRE Y
SACIEDAD
HAMBRE
• La FAO, dice que el hambre es cuando una persona no consume las calorías necesarias
para satisfacer sus necesidades fisiológicas, físicas y mentales.

APETITO
• Está relacionado con el deseo de comer por placer, son muchos los factores que pueden influir en
esta conducta. Los olores, los sabores o incluso el aspecto de los alimentos estimulan el cerebro
para despertar dicha necesidad.
 SATISFACCIÓN
Estado de plenitud que obliga a dejar de
comer.

SACIEDAD
Período durante el cual no hay hambre.
vs
 HÁBITOS Y
COSTUMBRES
ALIMENTARIAS
 HÁBITO
• Modo especial de proceder o conducirse, que se adquiere mediante la repetición de actos iguales
o semejantes. Son con prácticas que pasan a ser parte ordinaria de la conducta personal.

COSTUMBRE
• Conjunto de cualidades, inclinaciones, creencias, prácticas y usos
colectivos que distinguen a una comunidad, pueblo, ciudad o
nación. Se trata pues de hábitos colectivos,
HÁBITOS ALIMENTARIOS
• Qué, cómo, cuánto, cuando, dónde y con quién;
se come.
• Horarios
• Alimentos de consumo más frecuente
• Aspectos emocionales
• Acentos sensoriales (sabor, color, aroma,
textura, temperatura)
• Cantidades
• Composición final de la dieta
• Hábitos de higiene
COSTUMBRES
ALIMENTARIAS
• Cultura
• Tradiciones
• Actitud social
FACTORES QUE DETERMINAN LA
ALIMENTACIÓN

Familiar Social Individual

CL ASIFICACIÓN
DE LOS
ALIMENTOS
Grupo I: cereales y legumbres: Alimentos energéticos, plásticos y reguladores. En ellos
predominan los Glúcidos, pero también poseen cantidades importantes de Proteínas, Vitaminas

Grupo II: vegetales: Alimentos reguladores. En ellos predominan las Vitaminas y Minerales.

Grupo III: frutas: Alimentos reguladores. En ellos predominan las Vitaminas y Minerales.

Grupo IV: carnes, pescado y huevo: Alimentos plásticos. En ellos predominan las
proteínas.

Grupo V: leche y derivados: Son alimentos plásticos. En ellos predominan las proteínas.

Grupo VI: grasas: Alimentos energéticos. En ellos predominan los Lípidos.

Grupo VII: azúcar y dulces: Alimentos energéticos. En ellos predominan los Glúcidos
EL PLATO DEL BUEN COMER

• Permite diseñar dietas

saludables de manera
sencilla y con la posibilidad
de sustituir los alimentos no
disponibles por los que se
encuentran en cada región
 LEYES DE L A
ALIMENTACIÓN
 1° 2° 3° 4°
Ley de la Ley de la Ley de la Ley de la
cantidad calidad armonía adecuación
“La cantidad de la “El régimen de “Las cantidades “La finalidad de la
alimentación debe alimentación debe de los diversos alimentación está
ser suficiente para ser completo en su principios supeditada a su
cubrir las exigencias composición para nutritivos que adecuación al
calóricas del ofrecer al integran la organismo”
organismo y organismo, que es alimentación
mantener el una unidad deben guardar
equilibrio de su indivisible, todas las una relación de
balance” sustancias que lo proporciones
integran” entre sí”
 FUNCIONES DE
LOS ALIMENTOS.
 Vitaminas
Carbohidratos

Principales
Orgánicos Proteínas
inmediatos
Grasas

Nutrientes

Agua
Inorgánicos
Minerales
HIDRATOS DE CARBONO

• Los carbohidratos o azúcares son moléculas, cuya principal función es proporcionar la energía
que el cuerpo necesita.
• Estos nutrientes son la fuente inmediata de energía para el organismo, pues rápido se
desdoblan, formando glucosa, la fuente principal de la energía
 Disacáridos
Simples

Hidratos de Monosacáridos
carbono

Compuestos Polisacaridos
• Órganos glucodependientes; hígado, cerebro, tejido medular, glóbulos rojos, etc. Estos no
pueden funcionar correctamente sin el combustible privilegiado la glucosa, con una cantidad
mínima diaria de 150 gr.
• Niveles normales -> degradación de grasas y proteínas
GRASAS O LÍPIDOS

• Fuente de energía más concentrada que se encuentran disponibles.

• Función energética, ya que son buenos combustibles.
• Compuestos insolubles en agua, pero solubles en compuestos orgánicos.
• Los lípidos de importancia para los seres humanos son: triglicéridos, colesterol y fosfolípidos.
COLESTEROL

• Materia prima para sintetizar bilis, estrógenos, andrógenos y progesterona.

• Sustancia importante en el cerebro y células nerviosas.
• Presente en yema de huevo, mariscos, carnes rojas y vísceras
PROTEÍNAS

• Compuestas por C, H, O y N.
• Las proteínas constituyen la base de todas las células vivas.
• Las 3 funciones esenciales de la materia, están ligados a ellas: crecimiento, nutrición y
reproducción.
 Proteínas Proteínas Proteinas
fibrosas globulares conjugadas

Contienen
Funciones además grupos
estructurales Piel y faneras, Antígenos y Albuminas, no proteicos.
(colágeno, tejido hormonas globulinas,
elastina y conjuntivo. histonas, etc.
queratina) Fosfoproteínas
VITAMINAS

• No proporcionan por si mismos, ninguna energía.

• Son necesarios en ciertas cantidades para tener buena salud y para alcanzar el máximo
rendimiento físico.
• Funcionamiento inmunológico, sistema hormonal y sistema nervioso.
GLOSARIO
1 . A L I M E N TA C I Ó N : P R O C E S O P O R E L
S E I N G I E R E A L I M E N T O S PA R A L A
S U B S I S T E N C I A Y M A N T E N I M I E N TO
D E L O R G A N I S M O.

2 . N U T R I C I Ó N : C O N J U N TO D E
PROCESOS FISIOLÓGICOS
M E D I A N T E E L C UA L L O S
A L I M E N TO S I N G E R I D O S S E
TRANSFORMAN Y SE ASIMILAN
3. HAMBRE: ES CUANDO UNA PERSONA NO CONSUME LAS CALORÍAS
NECESARIAS PARA SATISFACER SUS NECESIDADES FISIOLÓGICAS, FÍSICAS Y
MENTALES.

4. APETITO: DESEO DE COMER POR PLACER, MUCHOS LOS FACTORES

QUE PUEDEN INFLUIR EN ESTA CONDUCTA. LOS OLORES, LOS SABORES
O INCLUSO EL ASPECTO DE LOS ALIMENTOS ESTIMULAN EL CEREBRO
PARA DESPERTAR DICHA NECESIDAD.
5. ANTÍGENOS: ES CUALQUIER SUSTANCIA QUE PROVOCA QUE EL
SISTEMA INMUNITARIO PRODUZCA ANTICUERPOS CONTRA SÍ MISMO.
6. FANERAS: LAS FANERAS SON ESTRUCTURAS COMPLEMENTARIAS Y
VISIBLES SOBRE LA PIEL O QUE SOBRESALEN DE ELLA. SON FANERAS LAS
UÑAS Y EL CABELLO.
7. LIPOSOLUBLES: SUSTANCIAS SOLUBLES EN GRASAS, ACEITES Y OTROS
SOLVENTES ORGÁNICOS NO POLARES.
o
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9 DE FEBRERO DEL 2020
o R O J A S , L A U R A ( 2 0 1 6 ) ¿ Q U É D I F E R E N C I A H AY E N T R E
EL HAMBRE Y EL A P E T I TO ? RECUPERDO DE
H T T P S : / / YO E L I J O C U I DA R M E . E S / 2 0 1 6 / 1 0 / 1 3 / D I F E R E N C I A
S - H A M B R E - A P E T I TO / E L 9 D E F E B R E R O D E L 2 0 2 0