SEGUNDA ENTREGA

ANÁLISIS DEL MACROENTORNO Y DEL SECTOR

ANÁLISIS INTERNO DE LA EMPRESA
MATRICES DE LA EMPRESA

BALLÉN MORENO JENNIFER PAOLA - 1321480095

CERÓN HOYOS NATALY - 1911025500
RAMÍREZ CANO MILEIDY - 1611021875
RUIZ DÍAZ SONIA NATALI - 1911024950

TUTORA: VIVIANA CECILIA ARIAS

POLITÉCNICO GRAN COLOMBIANO

PROCESO ESTRATÉGICO I

GRUPO B11 – SUBGRUPO 28

2021

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 INTRODUCCIÓN

Nuestro proyecto está basado en hacer la presentación general de la empresa FRISBY S.A.,

reseña histórica, misión, visión, sus valores, hablar sobre su sector de comidas rápidas y

restaurantes, una descripción completa de ella, también realizaremos un análisis de

macroentorno, como el análisis del PEST ya que este nos permite identificar factores políticos-

legales, económicos sociales-culturales y también tecnológicos además de que influye en todas

las empresas del sector, generando oportunidades, pero también mostraremos las amenazas de

estas y así identificar los principales aspectos para las variables de este, también todo lo que tiene

que ver en su análisis sectorial ya que esta nos permite identificar sus 5 fuerzas más competitivas

de alto impacto, realizaremos un análisis completo de la compañía, sus factores críticos, las áreas

funcionales de la organización, fortalezas y debilidades.

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 1. INFORMACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA Y EL SECTOR

A. INFORMACIÓN GENERAL

Sector: ALOJAMIENTO Y SERVICIOS DE COMIDA – Sección I

Subsector: Actividades de servicios de comidas y bebidas – División 56

Actividades económicas: Actividades de restaurantes, cafeterías y servicio móvil de comidas –

Grupo 561, expendio a la mesa de comidas preparadas – Clase: 5611, expendio de bebidas

alcohólicas para el consumo dentro del establecimiento – Clase: 5630.

Alfredo Hoyos Mazuera (Q.E.P.D), de nacionalidad colombiana nacido en Pereira, en el año

1977 comenzó a construir las bases de la empresa que hoy conocemos como FRISBY, este

negocio inicio vendiendo pizzas y helados en la ciudad origen de su fundador, el nombre de esta

exitosa marca se debe a que el chef de ese momento lanzaba al aire la masa de la pizza, y cuando

esta giraba se asimilaba a un frisbee.[ CITATION htt18 \l 3082 ]

La empresa surgió exitosamente después de un viaje realizado por su fundador a los Estados

Unidos, ya que en ese momento se encontraba en furor en el país norteamericano la marca KFC

con su idea del pollo apanado, lo que llevo al señor Hoyos a innovar con esa idea en Colombia, e

incursionar en nuestro país con algo diferente al predominante pollo asado.

Hoy después de más de 40 años de fundación, FRISBY tiene más de 200 puntos de venta en 50

cabeceras municipales del país, siendo así una de las cadenas con mayor cobertura en el territorio

colombiano. Adicionalmente de ser un generador de empleo, ya que cuenta con más de 3.500

colaboradores. Y quien no ha escuchado su famoso eslogan “Nadie lo hace como Frisby lo hace”.

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De acuerdo con el ranking de la revista Dinero en el 2017, Frisby se encuentra entre las cadenas

de alimentos que registraron más ventas, esta compañía reflejo un aumento del 9,3% en sus

ventas en relación con el 2016.[ CITATION htt181 \l 3082 ]

B. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

FRISBY S.A.

NIT: 891.408.584-5

Frisby es una red de franquicias especializada en comida rápida. El sabor de esta ha posicionado

a la compañía como la cadena número de pollo apanado del país. Una parte importante de la

política de sostenibilidad de la empresa, es que se cuenta con empaques Eco-Amigables en sus

restaurantes, aportando positivamente con el medio ambiente.

Gran parte del éxito de Frisby S.A. se debe a su misión, visión y unos valores corporativos que

hacen que se destaque en el ámbito nacional: [ CITATION htt \l 3082 ]

Misión: Es una empresa de Economía Solidaria que contribuye a la satisfacción de las

necesidades de sus asociados promoviendo el ahorro y mejoramiento económico, social y

cultural; mediante la prestación de servicios, beneficios y capacitación que facilite su desarrollo

acorde con los principios y valores cooperativos.

Visión: Para la compañía Frisby su visión se encuentra enfocada en sobresalir en el sector, por.

“Ser una Empresa del Sector Solidario reconocida a nivel nacional por su calidad humana que

propenda por mejorar en forma sostenible la calidad de vida de sus asociados, empleados y

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comunidad en general, ofreciendo servicios y beneficios de buena calidad y con responsabilidad

social, que conlleven al cumplimiento de sus expectativas personales”. [ CITATION htt \l 3082 ]

Frisby ha concebido una filosofía organizacional, basada en ciertos principios por la cual se

reconoce en el sector, entre estos, fortalecer integralmente su cadena de valor siendo aliada de sus

proveedores, ofrecer un sabor único, proteger el planeta, y hacer la diferencia compartiendo

aprendizajes con la comunidad y sus colaboradores.

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 2. ANÁLISIS DEL MACROENTORNO

El macroentorno hace referencia a todas las variables que componen el contexto en el que se

enmarca una empresa que influyen en ella de manera directa o indirecta.

ANÁLISIS PESTEL

Sector a División matriz códigos CIIU Alojamiento y

Trabajar servicios de
comida
Actividad del Registre la actividad de la empresa seleccionada Actividades de
Subsector (Clase Matriz CIIU) servicios de
comidas y bebidas

Dimensión Análisis Oportunidad Ponderación

o Amenaza ?
Dimensión FRISBY S.A., es una sociedad Oportunidad 4,6
Político Legal legalmente constituida mediante la
escritura pública No 00670 del 03
de junio de 1977.
En nuestro país la entidad
encargada de regular la legislación
alimentaria es el Ministerio de
Salud, junto con el apoyo de las
secretarias distritales de salud,
ICONTEC, Superintendencia de
Industria y Comercio, entre otras.
Frisby. (s. f.)
Dimensión Esta compañía cuenta con una Oportunidad 3,4
Tecnológica planta de producción que permite
la elaboración de productos con
los mejores estándares de calidad.
6
 En el 2017 se hizo una gran
inversión con el fin de dotar las
instalaciones con la más alta
tecnología, cumpliendo con
estándares internacionales.
Adicionalmente los sistemas de
comunicación e información son
una gran herramienta de marketing
de la empresa, principalmente con
los domicilios potenciando el
servicio al cliente. Frisby. (s. f.).
Dimensión La dinámica económica del país se Amenaza -10,5
Económica había mantenido estable en los
últimos, incluso tuvo un
crecimiento representativo. Sin
embargo, la pandemia significo un
giro de 360° para toda la
población colombiana, incluyendo
los empresarios.
Las ventas en abril de 2020
cayeron un 60%.[ CITATION
htt203 \l 3082 ]
Dimensión Frisby tiene una fundación que se Oportunidad 5,6
Sociocultural encarga de la responsabilidad
social de la compañía, por medio
de la cual se destaca su
compromiso con la educación a
través del colegio “Instituto
Tecnológico Dosquebradas”.
Adicionalmente, es una empresa

7
 amigable con el medio ambiente,
ya que tiene como política de
sostenibilidad los empaques Eco-
amigables en todos sus
restaurantes. Frisby. (s. f.).

GRAFICO PESTEL
Político

Legal Económico
-1.3
4.6
-10.5

-0.4
6.0

3.4
Ecológico Social

Tecnológico

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 Podemos analizar que para Frisby en este momento de los aspectos que más influyen para

el sector es el tecnológico, ya que se han abierto nuevos sistemas de información y

medios de comunicación para la solicitud de domicilios. Igualmente, que en la parte

sociocultural se destaca como una compañía amigable con el medio ambiente. Ahora

bien, como amenaza se presenta la dimensión económica, ya que debido a la pandemia se

vio una baja significativa en las ventas de los productos.

3. ANÁLISIS SECTORIAL (5 Fuerzas de Porter)

FUERZA COMPETITIVA OPORTUNIDAD AMENAZA

RIVALIDAD Venta de franquicias La variedad de
(Identificar Barreras de nacionales e internacionales competidores dada la
Salida, características de los cantidad de productos
competidores, Número de Calidad del producto y su sustitutos a costos más
empresas del sector) sabor que crean recordación competitivos.
de la marca.
Otros competidores fuertes
Conocimientos y gran en el mercado como KFC o
experiencia en la industria Kokoriko.
de alimentos.
PODER DE NEGOCIACION Excelente relación Los proveedores pueden
PROVEEDORES comercial con los ejercer poder de

9
(Descripción y características proveedores, generando negociación amenazando
de los proveedores) sentido de responsabilidad sobre el precio,
social y ambiental conjunta. disponibilidad o calidad.

Fortalecimiento integral de Se pueden aumentar los

la cadena de valor, siendo costos al cambiar materias
aliados para los primas o insumos.
proveedores. [CITATION Fri18
\l 9226 ]
PODER DE NEGOCIACIÓN La innovación en la Los consumidores pueden
COMPRADORES plataforma tecnológica adquirir productos
(Identificar los grupos de permite acercarse a los sustitutos si no se satisfacen
clientes y su poder de clientes ofreciéndoles con el precio o el producto,
negociación) alternativas para comprar buscando una mejor
los productos a través de experiencia en la
domicilio, facilidad para competencia o con
pagar en línea y la opción productos sustitutos.
más reciente sin fila.
[ CITATION Fri18 \l 9226 ]

La empresa ofrece
diversidad de productos
para que los clientes tengan
varias opciones.

Mensualmente se mide la
satisfacción del cliente a
través de encuestas con el
fin de encontrar
oportunidades de mejora.
10
SUSTITUTOS La empresa Frisby ofrece En el mercado hay una
(Identificar productos o alternativas a sus clientes diferencia notoria de
servicios de un sector distinto como ensaladas, consomé, precios por el mismo
al de la empresa y que limonada, arroz, y otros producto.
satisfagan la misma acompañamientos que
necesidad del cliente) permitan una satisfacción Los clientes buscan
completa de la experiencia. alternativas diferentes y no
Además innovan en su consumen lo mismo todos
menú con el fin de brindar los días.
mayor oferta dentro de las
posibilidades de operación
y servicio.
NUEVOS COMPETIDORES Inauguración de nuevos La competencia en precios
(Identificar Barreras de puntos de venta a nivel y calidad entre las marcas
Entrada) nacional y en el exterior. más reconocidas del
[ CITATION Fri18 \l 9226 ] mercado es fuerte y se
siente en el posicionamiento
Posicionamiento de la de los productos.
marca Frisby a nivel
nacional e internacional, Reforma tributaria que
con alto nivel de puede afectar la generación
diferenciación de sus de empleo y encarecer las
productos. compras de materia prima e
insumos.
Grandes inversiones en
adecuaciones y tecnología Hábitos de consumo
para la elaboración de los variados y cambiantes.
productos que ofrece Frisby
a sus clientes. [ CITATION
Fri18 \l 9226 ]
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 4. ANÁLISIS INTERNO DE LA EMPRESA

Área Funcional Descripción de la generación de valor desde la

solicitud del cliente, hasta la entrega de producto
o servicio
Gerencia Generación de estrategias para adaptarse de
manera innovadora a los cambios del país
Finanzas Planificación de un adecuado presupuesto y
capacidad de liquidez y solvencia económica.
Producción Variedad de productos con los más grandes
estándares de calidad. 40 años de experiencia
ofreciendo el mejor sabor en pollo apanado.
Tecnología Grandes inversiones en alta tecnología para
mejorar los procesos productivos. Estandarización
de procesos y crecimiento sostenible.
Marketing Presencia de restaurantes en más de 50 cabeceras
12

Sostenibilidad ambiental
municipales del país y nuevos puntos de atención
en el exterior. Imagen corporativa y familiar a lo
largo de cuatro décadas.
Compañía amigable con el medio ambiente, a
través de la estrategia de empaques eco-amigables
utilizados en sus restaurantes, y los cuales son
elaborados a partir del uso del bagazo de la caña
de azúcar.
Adicionalmente impulsaron la iniciativa digital
#SinPitilloPorFavor

CONCLUSIONES

 Actualmente el sector restaurantes debe implementar muy buenas estrategias para

mantenerse en el mercado, ofreciendo a sus clientes gran variedad y alternativas de

productos para las familias colombianas sin importar su clase social.

 Los cambios que ha tenido la sociedad en que cada vez se cuenta con menos tiempo,

condujo a que se buscaran mejores opciones mucho más rápidas para almorzar cerca del

trabajo o casa, lo que llevo a las grandes empresas a estudiar este mercado y lograr

reinventarse, colocando nuevos puestos de cadena y posicionarse.

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  Frisby presenta un perfil competitivo con ventajas importantes sobre las demás empresas

en un sector atractivo con crecimiento en ciudades intermedias. La compañía debe prestar

especial atención a su agresiva estrategia de crecimiento, ya que limita la liquidez para

responder en el inmediato y corto plazo a la economía cambiante del país.

REFERENCIAS

Frisby. (2018). Frisby. Obtenido de Frisby.com.co: http://wpa.aquarius.frisby.com.co/wp-

content/uploads/2019/01/frisby-informe-sostenibilidad-2016-2017.pdf

https://blogs.portafolio.co. (30 de 11 de 2018). Obtenido de https://blogs.portafolio.co/negocios-

e-inspiracion/frisby-un-premio-portafolio-al-proposito-superior/

https://frisby.com.co. (s.f.). Obtenido de https://frisby.com.co: https://frisby.com.co/compania

https://www.larepublica.co. (29 de 04 de 2020). Obtenido de https://www.larepublica.co:

https://www.larepublica.co/empresas/pedidos-a-domicilio-de-frisby-se-duplicaron-

durante-lo-que-va-de-la-ventas-2999048

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https://www.pulzo.com. (30 de 07 de 2018). Obtenido de https://www.pulzo.com:

https://www.pulzo.com/economia/restaurantes-venden-colombia-PP531286

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