3.

El tanque de freído es de doble camisa, es decir, que al interior del tanque

tiene instalado el dispositivo para suministrar el calor que permite incrementar
la temperatura del aceite y llevar a cabo el freído. Al respecto: ¿Si se necesitara
calcular las necesidades de calor cual sería una ecuación que podríamos
plantear para establecer estas necesidades de calor y cuales datos
necesitaríamos para resolverla?

Rta.

Ecuación

Los datos que se necesitan serán:

T= temperatura (°C)
  =temperatura inicial del producto (°C)

 T ∞= temperatura del aceite (°C) 

K=conductividad térmica del producto W/m °C