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  • EXAMEN Preservación de Alimentos-1

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    Tiempo 15 min.

    1. Como se aplica la asepsia en los que manipulan los alimentos


    2. Indique cinco sustancias inhibidoras naturales
    3. En un PH acido ¿qué tipos de microorganismos crecen?
    4. Que clase de alimentos tienen un Aw = 0.70
    5. Si las condiciones son óptimas ¿cuántos microorganismos existen en ocho horas?

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