UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO

Facultad de Química
Laboratorio de Evaluación Sensorial

NOMBRE: FECHA:

Frente a ti hay tres muestras, todas diferentes. 

 182
 335
 592

Sexo: M | F
Edad:

1. Marca cuál es tu nivel de agrado del chocolate semiamargo (182) en la siguiente

escala:

2. Marca en la siguiente escala la intensidad de cacao que percibes en la muestra

182:

3. Marca en la siguiente escala la intensidad de dulzor que percibes en la muestra

182:

4. Marca en la siguiente escala la intensidad de amargura que percibes en la muestra

182:

6. Marca cuál es tu nivel de agrado del chocolate semiamargo (335) en la

siguiente escala:
7. Marca en la siguiente escala la intensidad de cacao que percibes en la muestra
335:

8. Marca en la siguiente escala la intensidad de dulzor que percibes en la

muestra 335:

9. Marca en la siguiente escala la intensidad de amargura que percibes en la

muestra 335:

10. Marca cuál es tu nivel de agrado del chocolate semiamargo (592) en la

siguiente escala:

11. Marca en la siguiente escala la intensidad de cacao que percibes en la muestra

592:

12. Marca en la siguiente escala la intensidad de dulzor que percibes en la

muestra 592:
 13. Marca en la siguiente escala la intensidad de amargura que percibes en la
muestra 182:

14. ¿Con qué frecuencia consumes chocolate semi amargo?

a) Una vez al día
b) Una vez a la semana
c) Una vez cada 15 días 
d) Varias veces al día

15. De acuerdo a tu estado de ánimo, ¿En cuál prefieres consumir chocolate?

a) Feliz
b) Triste
c) Enojado
d) Estresado

16. De los atributos siguientes, selecciona el que consideras más importante en el

chocolate semi amargo:
a) Dulzor
b) Sabor a cacao
c) Amargura

17. ¿Con cuál de las siguientes marcas estás más familiarizado? 

a) Hershey’s
b) Carlos V
c) Turín

18. ¿Cuál de las siguientes marcas es de tu mayor agrado?

a) Hershey’s
b) Carlos V
c) Turín
¡Gracias!