Objetivos

Objetivo 1 : Actualizar el sistema de

trazabilidad que garantice un adecuado
control de la producción y calidad en la
empresa Arepas Doña Nidia S.A.S.

Objetivo 2 : Elaborar un plan de

muestreo acorde a lo exigido por la
autoridad sanitaria INVIMA.

Elaboración informe de practica

 Actividades

A1: Recaudación de información aportada por la empresa: Se reunirá los diferentes f

empresa para ser adaptados al sistema.

A2: Revisión bibliográfica: Se realizará un estudio de las diferentes normas vigentes re

las actividades ejecutadas por la empresa.
A3: Análisis y comparación: Se realizará un diagnostico teniendo en cuenta la informac
con lo exigido por la autoridad sanitaria.
A4: Diseño y adecuación de formatos: Elaboración y adecuación de formatos teniendo
desde el ingreso de materia prima e insumos hasta su distribución.
A5: Validación: Verificación de que el sistema de trazabilidad actualizado permita obte
proceso y tener un control sobre este.
A6: Capacitación: Capacitar a los operarios sobre la importancia de este sistema y el co
estos formatos.
A1: Recaudación de información aportada por la empresa: Se reunirá los diferentes d
empresa sobre las pruebas evaluadas en los productos.

A2: Revisión bibliográfica: Se realizará un estudio de las diferentes normas vigentes ap

A3: Análisis y comparación: Se realizará un diagnostico teniendo en cuenta la informac
con lo exigido por la autoridad sanitaria.
A4: Diseño y ajuste del plan de muestreo: Elaboración y adecuación del plan de muest
exigido por la autoridad sanitaria INVIMA
A5: Validación: Verificación de que el plan de muestreo ajustado funcione adecuadam
A6: Capacitación: Capacitar a los operarios sobre la importancia de este sistema y el co
estos formatos.
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