TAREA 3- IDENTIFICAR DISTRIBUCIÓN EN PLANTA Y CADENA DE

SUMINISTRO

Presentado Por:
 Jessika Alexandra Suarez Alvarez
Cod. 1075227710

Grupo: 102504A_953

Tutor: Oscar Felipe Gallego

Directora: Marilud Avendaño

Universidad Nacional Abierta Y a Distancia (UNAD)

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, Económicas y de Negocios
Administración Empresas
Julio de 2021
 ACTIVIDAD INDIVIDUAL
Describe la macro localización y micro localización de la empresa e identifica las

razones, motivos y/o criterios por las que la empresa decidió ubicarse allí ejemplo:

cercanía a los clientes, cercanía a los proveedores, rutas de acceso etc.).

La empresa COOPYMEL, se encuentra localizada en el Magdalena Medio, extenso valle

interandino en la parte central de Colombia, conocido por ser una de las principales zonas

ganaderas del país, permitiendo que se convierta en una región con bastante oferta -

demanda de leche.

Ubicación de los consumidores

Los principales clientes que son almacenes de cadena se encuentran ubicados en la

misma región, además de los consumidores ocasionales que van de paso por la Región.

Ubicación de la Materia Prima y Productores

La Materia Prima (Leche) se encuentra en las zonas ganaderas (Fincas), allí mismo se

encuentran los Productores principales de la materia prima.

Vías de Comunicación

La región cuenta con autopistas y carreteras secundarias de distancias muy cortas entre

los municipios y los lugares de abastecimiento, que son del fácil acceso en

la vía intermunicipal hacia las zonas ganadera (Fincas)

Medios de transporte

El medio de transporte es terrestre y se realiza a través de camiones cisterna, construidos

de forma que puedan mantenerse limpios y asépticos. También, los pequeños productores

transportan su leche en cántaras y lo hacen ellos mismos, o a través de recolectores de leche

(comerciantes informales e intermediarios). 

 Servicios públicos Disponibles

La región cuenta con todos los servicios agua potable, luz eléctrica, servicio de gas,

acceso a internet, transporte público, educación pública, salud pública y

telecomunicaciones.

Economía

La actividad económica del Magdalena Medio descansa básicamente en el sector

pecuario, especialmente en la ganadería que se desarrolla en gran escala, tanto en la ceba

como en la cría de ganado bovino, la producción y distribución de leche y productos

derivados.

Infraestructura

La infraestructura de la empresa o planta esta con las normas que exige el ministerio de

salud, Car, Ventanilla ambienta y se rige a la ley.

Micro localización

La empresa COOPYMEL, Se ubicó sobre la vía principal entre el Municipio de la

Dorada, Caldas y Puerto Salgar, Cundinamarca.

A continuación, los factores determinantes para su micro localización:

  Bajo Costo de Transporte de Materia Prima.

 Disponibilidad de Mano de Obra

 Tarifa de Servicios públicos

 Facilidades de Comunicación

 Disponibilidad de Servicios públicos.

 Reducción del Impacto Ambiental

 Desarrollo Socio-económico en la Zona

 Costos de terreno

 Bajo Costo de la Gestión Residual

Realiza una representación gráfica (plano u diagrama) de la distribución en la planta

del área de producción de la empresa y evaluar de las condiciones de calidad en las
que se está produciendo o elaborando el producto.

Realiza un diagrama en el que se identifiquen los actores de la cadena de suministro

que se presentan en la empresa. Evaluación de las condiciones de Calidad

 COOPYMEL cuenta con un sistema de aseguramiento de Calidad dentro de sus

parámetros empresariales;

Revisión de la Materia Prima y Productos

Este requisito tiene el propósito de asegurar que la materia prima se maneje con base en

un acuerdo previo de las condiciones de recepción, manipulación y aprovechamiento

óptimo. De esa manera se garantiza que los productos elaborados por la empresa cuentan

con los más altos estándares de calidad, con el fin de evitar desorden, desperdicio, pérdidas

innecesarias, negligencia o desinformación.

Materia Prima
 Control de los peligros Alimentarios: La combinación de medidas de control debe

permitir un control eficaz de los peligros identificados en la leche.

Selección de las medidas de control: Se selecciona las medidas de control y las

combinaciones que prevengan, eliminen o reduzcan los peligros a niveles aceptables.

Productos

Establecimiento de criterios en los Procesos: Se establecen criterios sobre el proceso

para las medidas de control a fin de que tal proceso se aplique de una manera que responda

al rendimiento requerido.

Establecimiento de la vida útil del Producto: Determinar la vida útil del producto y las

condiciones de su almacenamiento.

Controles del tiempo y la Temperatura: Todos los productos deberán almacenarse a la

temperatura apropiada y por el tiempo adecuado a fin de reducir al mínimo el crecimiento o

desarrollo de peligros para la inocuidad alimentaria y evitar efectos negativos para la

idoneidad de los alimentos en cuestión.

Distribución del Producto Terminado: Es esencial que la leche y los productos lácteos

se mantengan a la temperatura adecuada para mantener su inocuidad e idoneidad desde el

momento en que se envasan hasta su consumo.

Capacitación de los proveedores

El grado de capacitación y experiencia que tenga el personal del proveedor asegura al

cliente la confiabilidad de los procesos requeridos, por ello se cuenta con un servicio de

capacitación higiénica.

Higiene del Medio: El agua y otros elementos del medio deben gestionarse de tal

manera que se reduzca al mínimo la posibilidad de transmisión directa o indirecta de

peligros a la leche.
 Zonas y locales destinados a la producción de leche: Se constata una protección y un

mantenimiento adecuado de los locales donde se alojan y ordeñan los animales lecheros.

Salud de los Animales: La leche debe proceder de animales en buen estado de salud, a

fin de que, teniendo en cuenta su uso final, no afecte negativamente la inocuidad e

idoneidad del producto final y se tenga en cuenta los peligros de interés para la salud

humana.

Medicamentos Veterinarios: Los animales deben tratarse solamente con medicamentos

veterinarios autorizados por la autoridad competente

Control de Plagas: Deben combatirse las plagas, de forma tal que se evite la presencia

de niveles inaceptables de residuos, por ejemplo, de plaguicidas, en la leche.

Higiene del ordeño: El ordeño debe llevarse a cabo de forma que se reduzca al mínimo

la contaminación de la leche producida.

Equipo de Ordeño: La utilización de los equipos de ordeño deben ser tales que eviten

la introducción de contaminantes en la leche.

Equipo de Almacenamiento: El diseño, la construcción, el mantenimiento y la

utilización de las cisternas y los recipientes de almacenamiento de la leche deben llevarse a

cabo de manera que se evite la introducción de contaminantes en la leche y se reduzca al

mínimo la proliferación de microorganismos en ella.

Documentación y Registros de Control: Deberán llevarse los registros necesarios para

aumentar la capacidad de verificar la eficacia de los sistemas de control.