EJERCICIOS

a) Si se añade una persona, ¿en qué proceso se sumaría y cuál sería el beneficio?

En este caso la persona debería añadirse al proceso de “Condimentos” que es el

“cuello de botella”.

Añadir los
aderezos y condimentos

4 minuto/orden

Rebanar el pan e
Tomar la introducir carne y queso Envolver
orden la orden

1 minuto/orden 3 minuto/orden 2 minuto/orden

Añadir los
aderezos y condimentos

4 minuto/orden
 Ahora el “cuello de botella” sería el proceso de “Panes y carne” que demora 3
minutos/orden, porque si bien el proceso “Condimentos” sigue demorando 4
minutos/orden al termino de ese tiempo ya no se tendría 1 orden sino 2
ordenes lo que nos daría un promedio de 2 minutos/orden en ese proceso.
4min/orden/2=2min/orden

Ahora calculemos la producción con el nuevo “cuello de botella”:

(1 orden/3 min)*(60min/ 1hora)*(8hora/1dia)=160 ordenes/dia

Al añadir una persona al proceso de “Condimentos” nos beneficiaria en el aumento de

la producción de 120 ordenes/día a 160 ordenes/día.

b) ¿Pasar un minuto de “Pan y carnes” a “Tomar la orden” traería algún beneficio?

Suponga que no se ha hecho el cambio del punto b) que antecede.

No traería ningún beneficio a nivel de producción, ya que el “cuello de botella”

seguiría siendo el proceso de “Condimentos” por lo que la producción seguiría
siendo de 120 ordenes/día.

c) ¿Pasar un minuto de trabajo de “Condimentos” a “Envolver” traería algún beneficio?

Suponga que no se han efectuado cambios en los puntos b) y c) que anteceden.

Rebanar el pan e Añadir los

Tomar la introducir carne y queso aderezos y condimentos
Envolver
orden la orden

1 minuto/orden 3 minuto/orden 3 minuto/orden 3 minuto/orden

Al hacer este cambio tendríamos una situación parecida a la que se vio en el punto
b),
ya que el “cuello de botella” tendría un tiempo de 3 min/ordenes.
Entonces la producción que se tendría sería de 160
ordenes/día.