Tesis MaestríaX - Arquímedes Iparraguirre Lozano

Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

ESCUELA DE POSGRADO
UNIDAD DE POSGRADO EN INGENIERÍA
FORMULACION DE PROPUESTA DE LAVADO DE GASES DE COMBUSTION

EN LAS EMISIONES DE LAS CHIMENEAS DE POLLERIAS
DE LA CIUDAD DE TRUJILLO, PERU
TESIS
PARA OBTENER EL GRADO ACADÉ MICO DE
MAESTRO EN CIENCIAS
CON MENCIÓN EN
GESTIÓN DE RIESGOS AMBIENTALES Y
SEGURIDAD EN LAS EMPRESAS
AUTOR: Br. ARQUÍMEDES IPARRAGUIRRE LOZANO
ASESOR: Dr. HERNÁN ALVARADO QUINTANA
TRUJILLO – PERÚ
2016 N° de Registro…………..
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una
copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
JURADO DICTAMINADOR
………………………………………………………
Dr. SEGUNDO SEIJAS VELÁSQUEZ
PRESIDENTE
………………………………………………………
Dr. HEBER MAX ROBLES CASTILLO
SECRETARIO
………………………………………………………
Ms. LUIS ANDRÉS ALVARADO LOYOLA
ACCESITARIO
II
DEDICATORIA
A dios que es quién ilumina y guía mi camino.
A mis hijos que son mi motor para seguir adelante, a mis padres que con su apoyo
incondicional han logrado acompañarme en cada paso dado hasta lograr este objetivo
trazado.
A mi abuela, quien me demostró que con su fortaleza y su cariño transmitía que todo lo
que uno quiere lo puede lograr.

AGRADECIMIENTO
Quisiera plasmar estas líneas el ofrecimiento y mi gratitud a todas aquellas
personalidades quienes con el otorgamiento de su invalorable confianza han propiciado
grandemente en la implementación de esta Tesis.
Al Dr. Hernán Alvarado Quintana, Asesor de la Investigación, quien con sus
acertados consejos, supervisión y revisiones periódicas, según avance, ha brindado en
todo momento, el apoyo y motivación imprescindibles.
Relevo el interés hacia este humilde Trabajo del gran maestro y mejor amigo Dr.
Segundo Seijas Velásquez de quien debo reconocer muy especialmente sus fortalezas
transmitidas, su talentoso aporte brindado y la inserción de valiosas connotaciones
finales.
Precisare merecimiento a todos mis distinguidos docentes quienes con su excelencia
académica han sabido dar prevalencia a los objetivos institucionales trazados por la
Universidad Nacional de Trujillo para esta Maestría, a mis compañeros de clase de la
escuela de Post-Grado por haber compartido durante 02 años esta desafiante experiencia
de formación para la investigación
A todos ustedes, muchas gracias

PRESENTACION
SEÑORES MIEMBROS DEL JURADO:
Cumpliendo con las normas que rigen el grado y título de la Universidad Nacional de
Trujillo – Escuela de post- grado, pongo a su criterio la tesis titulada
“FORMULACION DE PROPUESTA DE LAVADO DE GASES DE COMBUSTION
EN LAS EMISIONES DE CHIMENEAS DE LAS POLLERIAS
DE LA CIUDAD DE TRUJILLO, PERU” la que estoy presentando con la finalidad de
optar el Grado Académico de Maestro en Ciencias con mención en Gestión de Riesgos
Ambientales y de Seguridad en las Empresas.
Espero que la tesis cumpla con los requisitos establecidos y pueda contribuir con
aportes significativos a la comunidad científica, no solo cuidando el medio ambiente si
no estimulando acciones que mejoren la ecología y consecuentemente la calidad de vida
de nuestro medio.
Br. ARQUIMEDES IPARRAGUIRRE LOZANO

ÍNDICE
PAG.
CARATULA.............................................................................................................i
JURADO DICTAMINADOR.................................................................................ii
DEDICATORIA.....................................................................................................iii
AGRADECIMIENTOS..........................................................................................iv
PRESENTACION....................................................................................................v
ÍNDICE...................................................................................................................vi
RESUMEN............................................................................................................vii
ABSTRACT..........................................................................................................viii
I. INTRODUCCION.............................................................................................1
II. MATERIAL Y MÉTODOS............................................................................19
III. RESULTADOS Y DISCUSIÓN......................................................................30
IV. CONCLUSIONES...........................................................................................47
V. RECOMENDACIONES...................................................................................48
VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.............................................................49
ANEXOS................................................................................................................51
RESUMEN
El presente trabajo tuvo como principal objetivo proponer un sistema de lavado de gases
de combustión proveniente de chimeneas de hornos de pollos a la brasa en la ciudad de
Trujillo con la finalidad de disminuir las emisiones, para ello se efectuó previamente
una evaluación de los gases de combustión a la salida de la chimenea de los hornos en
pollerías de mayor concurrencia del público en la ciudad de Trujillo: Pollería Rocky,
Pollería Norky’s y Pollería Bolívar.
Se describieron los principales problemas que generan los gases de combustión al
medio ambiente, se determinó el porcentaje de CO 2, volátiles y cenizas volantes en en
cada una de las pollerías diagnosticadas. Se planteó una formulación de propuesta
basada en las normas de medio ambiente, viable y efectiva de lavado de gases de
combustión como una solución a los principales problemas que se presentan en la
emisión de gases de combustión de las chimeneas de las pollerías de la ciudad de
Trujillo.
Se determinó como resultados que el lavador de gases deberá emplear un promedio de
25,16 kg de agua ⁄ kg de gases, equivalente a 2,3 L de agua ⁄ kg de carbón, con una
presión de descarga de 0, 42 bar y un promedio de 2,00 kg de agua por kg de cenizas
volantes.
Palabras claves: Gases de combustión, hornos de pollos a la brasa, lavado de gases.

ABSTRACT
His work had as main objective to propose a system for washing combustion gases from
fireplaces ovens grilled chicken in the city of Trujillo in order to reduce emissions, to do
an assessment of the gas previously made combustion at the exit of the chimney
furnaces in pollerías most crowded public in the city of Trujillo: Rocky Poultry, Poultry
and Poultry Norky's Bolivar.
The main problems generated by the combustion gases to the environment described,
the percentage of CO2, volatile and fly ash was determined in each of the pollerías
diagnosed. a formulation of proposal based on environmental standards, viable and
effective washing of flue gas as a solution to the main problems encountered in the
emission of combustion gases from the smok estacks of polleria city raised Trujillo.
Results was determined as the scrubber must use an average of 25.16 kg water
/ kg of gas, equivalent to 2.3 L of water / kg of coal, with a discharge pressure of 0, 42
bar and 2.00 kg average water per kg of fly ash.
Keywords: Combustion gases, ovens grilled chicken, washed gas.

I. INTRODUCCIÓN
En el contexto de las actividades de gestión ambiental en el país, se publicó en el
año 2001 el D.S. Nº 074-2001-PCM: Reglamento de Estándares Nacionales de
Calidad Ambiental de aire, el cual tiene por objetivo principal proteger la salud de la
población, a través de estrategias para alcanzar los estándares progresivamente.
Con la finalidad de apoyar el cumplimiento de las responsabilidades asignadas a
la Dirección General de Salud Ambiental – DIGESA del Ministerio de Salud, y con
el objeto de integrar a esta institución en el desarrollo del Sistema Nacional
Integrado de Inventarios, es que el Programa Nacional de Fortalecimiento de
Capacidades para el Manejo del Impacto del Cambio Climático y la Contaminación
del Aire – PROCLIM, a través de la cooperación de la Embajada Real de los Países
Bajos, inicia en Octubre del 2003 el Sub Programa IM-07: “Inventarios Locales de
Gases Contaminantes”.
El estudio se realizó en la ciudad de Trujillo cuya delimitación geográfica y
población Un elemento importante en la planeación de un inventario de emisiones,
es definir los límites geográficos del área que éste cubrirá.
Esta área por lo general se define con base en los problemas de contaminación
atmosférica que se presentan en una región. La Cuenca atmosférica de Trujillo se
encuentra dentro del Departamento de La Libertad y pertenece a la Provincia de
Trujillo, y fue determinada gracias a información brindada por SENAMHI – La
Libertad; tomando los criterios de
1
amplitud de la ocupación urbana, presencia de cerros que configuran el espacio
físico desde el litoral marino hasta la cota referencial de 140
m.s.n.m. y abarcando a nueve distritos de Provincia de Trujillo que son Huanchaco,
La Esperanza, Salaverry, Laredo, Trujillo, El Porvenir, Víctor Larco Herrera, Moche
y Florencia de Mora, contando con una superficie territorial de 1102,09 km2.
En ese sentido, la densidad poblacional para la cuenca atmosférica corresponde a
656,74 habitantes por kilómetro cuadrado. Cabe señalar que en el espacio
geográfico delimitado se concentra aproximadamente el 98% de la población
provincial y el 48% de la población departamental.
Un indicador de la calidad del aire lo constituye el consumo de energéticos
empleados en los sectores productivos y el transporte, y también en el sector
comercial y de servicios, ya que en su mayoría los contaminantes emitidos a la
atmósfera son el resultado de la combustión de diferentes tipos de combustibles
fósiles.
En ese sentido, la identificación de las fuentes que emiten contaminantes a la
atmósfera se vuelve una actividad importante y a la vez compleja, que demanda la
instrumentación y aplicación de métodos que permitan estimar el tipo y la cantidad
de los contaminantes emitidos.
Un instrumento importante en esta tarea lo constituye el inventario de emisiones,
mediante el cual es posible identificar tanto a las fuentes emisoras, como el tipo y
cantidad de contaminantes generados como resultado de la realización de procesos
industriales y otras actividades

específicas tales como la emisión de gases de combustión de las chimeneas de las
pollerías.
Según Lucas (2012) en su tesis “Diseño y modelado virtual de un colector de
partículas tipo “Scrubber o lavador de gases” para la industria de acero, emitida en
la Escuela Superior Politécnica del Litoral de Guayaquil – Ecuador, que tuvo como
objetivo presentar el diseño de un sistema colector de partículas y limpiador de aire
que cumpla con el requerimiento de reducir la concentración de material particulado
y contaminantes tales como NOx, SO2 y CO los cuales se producen por la
combustión en un horno de calentamiento de acero y que son descargados a la
atmósfera por medio de una chimenea. Los lavadores de tipo húmedo son los más
utilizados de los cuales por múltiples razones se escogió el colector de partículas y
lavador de gases de tipo Venturi por su capacidad para manejar grandes volúmenes
a altas temperaturas y permite la reducción de las emisiones de partículas y las
concentraciones de los contaminantes antes citados y por las facilidades que ofrece
para su cálculo, construcción y mantenimiento.
Según Arias (2011), en su tesis: Diseño del sistema de extracción localizado
para el banco de pruebas de combustión del proyecto carbón, de la Pontifica
Universidad Católica del Perú, en el cual desarrolla el Diseño de un sistema de
extracción localizada para el Laboratorio de Carbón, que sirva o permita la
extracción de los gases producidos al momento de realizar los ensayos ya sea con
briquetas de carbón, biomasa (residuos forestales) o cascarillas de arroz. Para
capturar las partículas se desarrolla un sistema de extracción compuesta por una
campana extractora localizada tipo Canopy (fija), el transporte de los gases y
partículas se realiza por

medio de conductos (rectangulares), codos, un sistema de regulación, absorbidas por
un ventilador centrifugo que opera a presión negativa, pasando por los filtros de
mangas (polipropileno) para la captura de partículas y finalmente por el depurador
de limpieza (lavador tipo Venturi), se realiza el lavado de los gases extraídos.
Realizar el estudio sobre el nivel de contaminación por emisiones gaseosas, para
luego poder aplicar la propuesta de lavado de gases de combustión y controlar los
niveles de emisiones gaseosas que generan las chimeneas de las pollerías de Trujillo
y que impactan directamente en el deterioro de la calidad del aire. Es indispensable
que el estudio permita tomar acciones de control o reducción de la contaminación
por gases de combustión arrojados por fuentes fijas, involucrando no solamente a
determinadas pollerías, municipalidad y a todos los sectores de la ciudad y ello
permitirá producir beneficios claros y permanentes a la población, mejorando así la
calidad de vida de la ciudadanía. A través de esta investigación, se busca establecer
el nivel de contaminación por emisiones gaseosas de las chimeneas de las
pollerías de la ciudad de Trujillo, para que después de obtenido el resultado se
pueda aplicar la formulación de la propuesta de lavado de gases de combustión para
la protección de la calidad ambiental. Ello permitirá reducir el nivel de
contaminación producido por gases de combustión de las chimeneas de las pollerías
de la ciudad de Trujillo; además permitirá comprometer a la municipalidad
provincial de Trujillo por medio de la Unidad de Gestión y Control Ambiental, es el
primer interesado en realizar un estudio sobre la contaminación del aire por
emisiones gaseosas, en procura de mantener un ambiente limpio para los

habitantes y aplicar la ordenanza tendente al control inmediato de las fuentes
contaminantes de las pollerías que existen en la ciudad.
Por lo tanto se justifica porque permitirá conocer mediante la formulación de
una propuesta el efecto de la utilización de un sistema lavador de gases para poder
disminuir las emisiones en las chimeneas de las pollerías en la ciudad de Trujillo
La formulación del problema es el siguiente: ¿Cuál es efecto de la
implementación de un sistema de lavado de gases de combustión en las emisiones
de las chimeneas de pollerías en la ciudad de Trujillo?
La hipótesis planteada es: Se puede disminuir las emisiones gaseosas de las
chimeneas de las pollerías de Trujillo con el sistema de lavado de gases de
combustión.
El objetivo general es: Formular la propuesta de utilización de un sistema de
lavado de gases de combustión que permita disminuir las emisiones gaseosas al
medio ambiente proveniente de las chimeneas de las pollerías de la ciudad de
Trujillo.
Los objetivos específicos son:
 Identificar cuáles son los niveles de contaminación de gases de combustión
arrojadas a la atmósfera por las chimeneas de las pollerías de Trujillo.
 Proponer un sistema de lavado de gases de combustión.
 Cumplir con los parámetros establecidos por el MINAM según ley general
28611.
El aire es una mezcla de gases que rodea la atmósfera de la tierra en una
capa relativamente delgada. El 95% de concentración del aire se encuentra
dentro de los primeros 20 km. sobre el nivel del mar, por encima de los
cuales disminuye en densidad hasta desvanecerse de manera gradual en el
vacío del espacio. La parte más baja de dicha capa, la troposfera, que tiene
aproximadamente 8 km. de espesor en los polos de la tierra y cerca del
doble en el ecuador. En su mayor parte, las actividades industriales,
artesanales incluyendo las chimeneas de las pollerías, se realizan sobre la
superficie de la tierra dentro de los 2 primeros kilómetros de la atmósfera;
dichas actividades generan los contaminantes que se filtran directamente en
la troposfera donde son mezclados y transportados. Los componentes
principales del aire, nitrógeno 78%, oxígeno 20,94% y argón 0,93% (ver
TABLA 1.1), no reaccionan entre si bajo circunstancias normales; por otro
lado, las pequeñas cantidades de helio, neón, criptón, xenón, hidrógeno y
óxido nitroso tienen poca o ninguna interacción con otras moléculas; en
igual forma, otros gases , también presentes en pequeñas cantidades, no son
químicamente inertes, sino que interactúan con la biosfera, hidrosfera y
entre ellos mismos; en consecuencia estos gases, tienen un tiempo de
permanencia en la atmósfera y concentraciones características variables. (W.
Strauss, S. J. Mainwaring. 1993).

TABLA 1.1. Composición de aire seco en la parte más baja de la troposfera
libre de vapor de agua.
Gases Símbolo Concentración Tiempo de
principales químico % residencia
calculado
Nitrógeno N2 73,0 Continuo
Oxígeno O2 20,9 Continuo
Argón Ar 0,93 Continuo
Dióxido de CO2 0,032 20 años
carbono
Fuente: (Strauus & Mainwaring, 2011)
Ésta es la concentración ambiental atmosférica y no las concentraciones que
se encuentran en áreas contaminadas.
Problemas que generan los gases de combustión
Según Carreiras (2000), los problemas que generan los gases de combustión
Ante el requerimiento de aire limpio y puro proviene de la ciudadanía ante
el creciente problema de contaminación atmosférica originada como
consecuencia de los gases de combustión y de que las emisiones de
contaminantes a la atmósfera alteren el equilibrio natural existente en los
ecosistemas, lo cual afecta la salud de los pobladores. La atmósfera
terrestre es finita y su capacidad de auto

depuración, aunque todavía no es muy conocida, también parece tener sus
límites. La emisión a la atmósfera de sustancias contaminantes tales como
los gases de combustión en cantidades crecientes como consecuencia de la
expansión demográfica mundial y el progreso de la industria, han provocado
ya concentraciones de estas sustancias a nivel del suelo que han ido
acompañadas de aumentos espectaculares de la mortalidad y morbilidad,
existiendo pruebas abundantes de que, en general, las concentraciones
elevadas de contaminantes en el aire atentan contra la salud de los seres
humanos.
La contaminación del aire mediante gases de combustión constituye más del
80%, cuyos elementos se detallan en la según las fuentes de contaminación
atmosférica se muestran en la siguiente tabla:

TABLA 1.2. Fuentes de la contaminación atmosférica
Fuente: (Strauus & Mainwaring, 2011)
En cuanto al material participado que constituye también contaminantes
atmosféricos las cuales se clasificación por lo general de acuerdo a su
tamaño; tal como se muestra en la TABLA 1.3.

TABLA 1.3: Clasificación de las partículas de contaminación
Entre los contaminantes generados por la combustión del carbón vegetal se
tiene el monóxido de carbono (CO).
Según Ecured (2015), el monóxido de carbono es el contaminante del aire
más abundante en la capa inferior de la atmósfera, sobre todo en el entorno
de las grandes ciudades. Es un gas incoloro, inodoro e insípido, no irrita, no
hace toser, pero es muy venenoso, su punto de ebullición es de -192° C.
Presenta una densidad del 96.5 por ciento de la del aire, siendo un gas muy
ligero que no es apreciablemente soluble en agua. Es inflamable y arde
con llama
azul, aunque no mantiene la combustión. El CO se produce generalmente
cuando usamos combustibles (como la gasolina de tu automóvil),
producimos CO. Puede ser que estés respirando altos niveles de CO en los
alrededores de calles o intersecciones muy transitadas. Otras fuentes de CO
incluyen casi cualquier objeto con motor, plantas eléctricas que utilizan
carbón, gas o petróleo, e incineradores de basura. Dentro de tu casa, el CO
puede provenir del horno, aparato de calefacción, de una chimenea donde
se queme leña o del humo de un cigarrillo, también como resultado de
alguno de los siguientes procesos químicos:  Combustión incompleta del
carbono  Reacción a elevada temperatura entre el CO2 y materiales que
tienen carbono.  Disociación del CO2 a altas temperaturas.  Oxidación
atmosférica del metano (CH4 procedente de la fermentación anaerobia (sin
aire) de la materia orgánica.  Proceso de producción y degradación de la
clorofila en las plantas. El monóxido de carbono causa más muertes por
envenenamiento en los Estados Unidos cada año que cualquier otra
sustancia. Muchos de estos envenenamientos ocurren durante los meses con
bajas temperaturas cuando los aparatos de calefacción no son usados
debidamente o no funcionan correctamente.
Otro producto de combustión del carbón vegetal como cualquier otro
combustible lo constituye el dióxido de carbono CO2
El dióxido de carbono es un gas incoloro e inodoro, no tóxico, más
denso que el aire, que se presenta en la atmósfera en

concentraciones que oscilan entre 250 y 400 ppm. En realidad no puede
considerarse como contaminante en sentido estricto ya que no es tóxico, y
se halla en atmósferas puras de modo natural. No obstante, por los posibles
riesgos que entraña su acumulación en la atmósfera, como consecuencia de
las alteraciones producidas en su ciclo por las actividades humanas que
pudieran dar lugar a una modificación del clima de la Tierra, se lo considera
como sustancia contaminante.
Los óxidos de nitrógeno NOX como producto de combustión se generan por
lo general a temperaturas superiores a los 800oC
Según Ecured (2015), los contaminantes que poseen en su molécula algún
átomo de nitrógeno pueden clasificarse en tres grupos diferentes: formas
orgánicas, formas oxidadas y forma reducidas. Se conocen ocho óxidos de
nitrógeno distintos, pero normalmente sólo tienen interés como
contaminantes dos de ellos, el óxido nítrico (NO) y el dióxido de nitrógeno
(NO2). El resto se encuentra en equilibrio con estos dos, pero en
concentraciones tan extraordinariamente bajas que carecen de importancia.
El óxido nítrico (NO) es un gas incoloro y no inflamable, pero inodoro y
tóxico. El dióxido de nitrógeno (NO2) es un gas pardo-rojizo, no es
inflamable pero sí tóxico y se caracteriza por un olor muy asfixiante. Se
utiliza normalmente la notación NOx para representar colectivamente al NO
y al NO2 implicados en la contaminación del aire. Los óxidos de nitrógeno
son liberados al aire desde el escape de vehículos

motorizados, de la combustión del carbón, petróleo, o gas natural, y durante
procesos tales como la soldadura al arco, galvanoplastía, grabado de metales
y detonación de dinamita. También son producidos comercialmente al hacer
reaccionar el ácido nítrico con metales o con celulosa. Los óxidos de
nitrógeno son usados en la producción de ácido nítrico, lacas, tinturas y
otros productos químicos. Los óxidos de nitrógeno se usan en combustibles
para cohetes, en la nitrificación de compuestos químicos orgánicos y en la
manufactura de explosivos.
Una alternativa medioambiental para el tratamiento de gases de combustión
constituye el lavado de gases.
Una torre lavadora es un equipo que puede remover partículas ò gases
por impacto o intercepción con un líquido lavador.Puede remover partículas
entre 0.2 y 10 micras. El principal mecanismo utilizado por una torre
lavadora para remover gases es generar una dispersión tipo lluvia de agua
para que estas sean removidas fácilmente.
El mecanismo secundario consiste en atrapar las partículas de polvo en una
película liquida para que sean arrastrados y removidos por la corriente
liquida.
Casi todas las torres lavadoras comprenden por consiguiente una sección de
contacto gas- líquido seguida de una sección donde las partículas húmedas
son removidas por fuerzas inerciales.

El acondicionamiento de las partículas de polvo se lleva a cabo poniendo en
contacto éstas con gotas de líquido para producir un aglomerado partículas-
liquido.
Por ejemplo, cuando una partícula de 5 micras choca con una gota liquida de
50 micras, la masa o la nueva combinación partícula de polvo-gota de
líquido se ve aumentado por un factor de 1000.
Debido al incremento tanto en masa como en tamaño, la partícula resultante
puede ser más fácilmente removible a corriente gaseosa por separación
inercial.
Las colisiones entre partículas de polvo y gotas liquidas se llevan a cabo
según el tipo de torre lavadora; pudiendo ser estas colisiones por
gravitación, choque, impulsión mecánica de las gotas liquidas, etc.
Una de las ventajas de la torre lavadora es la de poder remover partículas y
gases simultáneamente. También, en lugar de agua, se pueden utilizar
soluciones ácidas o alcalinas para neutralizar los gases. Otra de las
desventajas de una torre lavadora es la remoción de las partículas del
líquido lavador en el efluente.
Esta separación debe hacerse por sedimentación centrifugación, etc., para
no convertir un problema de contaminación atmosférica en una
contaminación de aguas.
Los análisis teóricos de los mecanismos de remoción de partículas en una
torre lavadora no han sido tan profundos como en los casos de ciclones,
filtros de tela, y precipitaderos electrostáticos.
La selección y diseño de una torre lavadora se basan
generalmente en ensayos para el caso específico en consideración. Hay que
tener en cuenta que mientras las partículas de polvo sean más pequeñas, la
remoción es más fácil, y la caída de presión más alta.
Los gases de combustión por lo general contienen, además de CO, O2, N2, y
vapor de agua, algunas impurezas solidas o liquidas (polvos, humos,
vapores y cenizas volantes) algunos componentes gaseosos en el caso de la
combustión de carbón vegetal lo constituyen los denominados volátiles los
cuales lo constituyen, alcoholes, aldehídos, cetonas, fenoles y alquitranes
que pueden resultar nocivos cuando se mezclan con el aire y muchos de
ellos son cancerígenos.
La finalidad de este estudio es lograr la separación de los componentes no
deseables de los gases de combustión, para evitar que se ponga en contacto
con la atmosfera.
Para lograr esta separación, la estrategia que se sigue es observar que gases
son o no son solubles en el agua y actuar obedeciendo a esta propiedad.

La presencia de CO es el resultado de una combustión imperfecta o
incompleta propiciando una buena reacción de combustión el CO puede
reducirse o bien puede oxidarse o bien puede oxidarse en reactor catalítico a
altas temperaturas para generar CO2.
Los gases solubles SO2 y NO2 se pueden remover fácilmente en un lavador
con agua, mientras que el resto, gases insolubles pueden separarse en el
filtro de carbón activado, de la siguiente manera:
 Los gases orgánicos, hidrocarburos, se absorben en el carbón.
 La impureza remanente, el NO que no es soluble en agua ni es
absorbido por el carbón, se puede separar oxidándolo al NO2,
gracias a que el filtro de carbón favorece esta reacción, que ya de
por si se empieza a producir espontáneamente, debido a la alta
reactividad del NO con el oxígeno presente, una vez formado el
NO2 este puede ser absorbido en el agua dela torre lavadora.
 A partir de estas consideraciones se emplea un sistema de
limpieza y purificación de gases de combustión consistente en un
lavador primario, un filtro de carbón activado y un lavador
secundario.
Para estimar el flujo de aire requerido en los hornos de pollos a la brasa se
debe tener en cuenta primeramente la combustión estequiometria y exceso
de aire para la combustión.

La cantidad mínima de oxígeno necesario para quemar completamente todos
los componentes combustibles depende de la composición del combustible.
Por ejemplo 1 kg de carbón necesita 2,67 kg de oxígeno para quemarse
completamente, 1 kg de hidrógeno necesita 8 kg de oxígeno. La combustión
producida con las proporciones exactas de gases se conoce como Combustión
ideal o combustión estequiometria.
Las ecuaciones más importantes que se producen en la combustión de
carbón vegetal son:
Carbón: C + O2 CO2
Hidrógeno: H2 + 1/2O2 2H2O
Atmósfera oxidante
En una atmósfera oxidante hay más oxígeno disponible que el necesario para
una combustión completa de todos los componentes combustibles existentes en
el volumen de gas. La combustión (oxidación) será completa.
Resumen Oxidación = Adición de oxígeno (ej. CO se oxida a CO2)

Atmósfera reductora
En una atmósfera reductora hay menos oxígeno disponible que el necesario
para quemar (oxidar) todos los combustibles.
Resumen Reducción = Eliminar el oxígeno (ej. SO2 se reduce a S)
FIGURA 1. Combustión estequiometria y con exceso de aire

II. MATERIAL Y MÉTODOS
2.1. Objeto de estudio: Emisiones de combustión de carbón vegetal
provenientes de hornos de pollos a la brasa.
TABLA 2.1: Análisis inmediato de muestra de carbón vegetal
Compuesto composición Unidades
Carbono fijo 72,90 %
Humedad 7,60 %
Material volátil 15,80 %
Cenizas 3,70 %
Densidad 314 kg ⁄ m3
Poder 31842 kJ ⁄ kg
calorífico
inferior
Análisis de laboratorio Química UNT
Población Universal
Población: Todas las pollerías ubicadas en la ciudad de Trujillo
Muestra: Basado en un muestreo no probabilístico por conveniencia se toma
de datos de los gases de combustión de tres pollerías de la

ciudad de Trujillo: Pollería Rocky, Norky’s y Bolivar, para describir los gases
de combustión y proponer el lavado de los gases de combustión.
Diseño de contrastación
Diseño de una sola casilla: Busca describir las características del objeto de
estudio y no explicar la relación de variables. En este caso se busca describir
las características de la contaminación por gases de combustión que emanan las
chimeneas de las pollerías de la ciudad de Trujillo.
Grupo o muestra no experimental observada
G: Descripción de los gases de combustión de las chimeneas de las pollerías de
la ciudad de Trujillo según muestra.
2.2. Instrumentación.
Registro de observación - Libreta de Campo
Se utilizó para tomar nota de todas las características que presenta el campo de
estudio sobre la contaminación ambiental que se genera por los gases de
combustión que emanan las chimeneas de las pollerías de la ciudad de Trujillo.
Permitió evidenciar hechos mediante:
 Lavador de Gases (Scrubber)
- Diámetro: 76 mm.
- Altura: 90 mm.
- Material de construcción: Acero inoxidable serie AISI 300 L
 Elementos de Transferencia:
10 platos perforados con orificios de diámetro variable con promedio de 7,5 a
10% de área perforada, la separación entre platos es de 85 mm.
Características constructivas
El lavador de gases es desmontable mediante dos bridas, los elementos de
transferencia de masa y energía son desmontables ambas están unidas por una
varilla central y espaciados equidistante.
Los acoplamientos para entrada y salida de gases y solución de lavado son
roscados.
3
- Fluxómetro de tipo turbina especial para gases con escalas: m , x 0,001, x
0,01; x 0,1 1994 marca CLBPN 16 Qa 10 DRY
- Medidor de temperatura 600º C con bulbo sensor Pat: 126703 YAMASAKI
KEIRYOKICO. TOKYO
- Analizador de gases Gassman N, Detector de gas único para la protección
personal con logger de datos, software y cable de datos.
2.3. Métodos y Técnicas
Se aplicó para clasificar los datos cuantitativos obtenidos en la recolección de
datos durante el proceso de investigación y ejecución de la tesis, basado en la
descripción de los gases de combustión de las chimeneas de las pollerías de la
ciudad de Trujillo. Se procesó la estadística a nivel de distribución de
frecuencias con sus gráficos respectivos.

2.3.1. Métodos
Análisis de gases de combustión
Se analizó la contaminación de los gases de combustión de las chimeneas de
las tres pollería tomadas como muestra: pollería Rocky, Pollería Norky’s y
Pollería Bolivar de la ciudad de Trujillo.
Para análisis de carbón (% de volátiles)
- Balanza analítica marca Toledo de 200 g ± 0,001 g.
- Cápsulas de porcelana y crisoles COORE USA.
- Mechero Bunsen
- Desecador de 25 cm. de diámetro.
- Alambre de Nicrom Nº 28.
Para análisis de carbón: Cenizas
- Horno mufla eléctrica con control automático de temperatura: 700
– 950ºC
- Capsulas o crisoles de porcelana 44 mm. de diámetro.
Procedimiento
Análisis de muestra de carbón empleado en los hornos de pollos a la brasa

El experimento se inicia con el análisis de la muestra de carbón,
determinando el contenido de volátiles, cenizas, carbono fijo, humedad,
según Normas ISO 1988; UNE 32102; ASTM D 2013
Muestreo. (Norma ASTM D 2234-00).
Se toma una muestra para análisis: 50 g < 250µm (60 mesh)
Análisis Inmediato
Análisis rutinario para el control químico del carbón; su interpretación da una
idea clara de la distribución de los productos que se obtendrían por la
destilación destructiva (pirolisis) del carbón. Comprende la determinación de
los parámetros: % humedad, % cenizas. % materias volátiles % carbono fijo
(por diferencia).100 %
Materias volátiles: Componentes del carbón que se liberan cuando se calienta
a 900°C en ausencia de aire, descontando la humedad higroscópica. Se
produce debido a la descomposición térmica que genera el calentamiento
brusco. Parámetro de clasificación del carbón en casi todos los sistemas.
Norma ASTM D271
Cenizas: Residuo inorgánico no combustible que permanece después de la
combustión. No se debe interpretar como una medida de la fracción del
carbón. Norma ASTM D217.
Humedad residual :(Norma D3173-87). Es la humedad que se pierde de la
muestra de carbón calentada en una mufla manteniendo una temperatura entre
105 oC y 110 oC, en donde debe primero ser

equilibrada la muestra a condiciones atmosféricas de laboratorio, el resultado
es el porcentaje de humedad calculado por la pérdida de masa, esta humedad
es conocida también como humedad higroscópica.
 Evaluación de gases de salida por la chimenea de hornos de pollos a la brasa:
 Se evaluaron los residuos sólidos (cenizas volantes)
 Escoria
 Gaseosos ( volátiles)
 Aplicación de propuesta de lavado de gases
Para la ejecución de los ensayos se procedió al cálculo preliminar del lavador
de gases (scrubber) a nivel de prototipo seleccionando su tamaño.
Se tomó una muestra de carbón vegetal empleado en los hornos de pollos a la
brasa con peso aproximado de 2 kg empleando un ventilador de tipo
centrífugo a tiro inducido ubicado en la chimenea del horno con
características similares al horno de pollos a la brasa.
Para los ensayos se tuvieron en cuenta que el horno de pollos a la brasa los
sistemas de rotación de los pollos no deberán estar sobre las brasas del
carbón a fin de evitar que el aceite proveniente de los pollos no se
combustione conjuntamente con el carbón, debiendo instalar un recipiente
colector de aceite.
Se procedió a la combustión del carbón empleando el aire necesario para
obtener la combustión con similares características al obtenido antes de
aplicar la mejora, a fin de no variar las características organolépticas del
producto ((pollo a la brasa) , para lo cual se determinó teóricamente el
requerimiento de aire y luego determinar el flujo de aire que proporciona el
ventilador seleccionado, regulando el flujo de aire obturando la sección de
succión del ventilador, midiendo el flujo de aire, (se evaluó el contenido de
CO2).
Después de evaluar las emisiones a la salida de la chimenea se procedió a
realizar pruebas empleando el equipo experimental para el lavado de gases de
combustión (scrubber).
El tamaño y forma del Scrubber se determinó en base a modelos existentes en
la literatura en cuanto al tamaño. Se tomó en cuenta el flujo de gases de
combustión y principalmente el rango de volátiles y cenizas que salen por la
chimenea.
El número de platos o elementos de transferencia de calor y masa se
determinaron en base al mínimo requerido para eliminar todas las emisiones
de a través del lavador de gases en cuanto a la sección se calculó en base a la
caída mínima de presión a través del equipo que deberá ser semejante a la
que tienen los gases de salida a través de la chimenea del horno.

La velocidad de los gases de combustión en los orificios de los platos se
determina mediante al cálculo del flujo másico en orificio empleando un
programa computarizado.
- Carbón fijo
- Cenizas y Análisis de muestra de carbón
volátiles
Muestra aleatoria
- Humedad
Prototipo
Cálculos preliminares
Literatura
(Lavador
Parámetros Carbón
Pruebas de combustión
de
Aire
combustión
Evaluación de gases de
combustión a la salida de
la chimenea sin aplicación
de mejora
Evaluación de gases de
Prototipo (Scrubber)
combustión después del
lavado de los gases
Parámetros Evaluación del lavador

experimental Pruebas
de diseño
Resultados
FIGURA 2.1: Procedimiento de ejecución de experimento para determinar el
tamaño y forma del lavador de gases de combustión.

2.3.2. Técnicas de recopilación de información
Se aplicó el análisis de los gases de combustión que emanan de las tres
pollerías tomadas como muestra y se diseñó un sistema de lavado de gases de
combustión para reducir la contaminación de los gases que emanan las
chimeneas de las pollerías de Trujillo. Esta técnica se empleó de manera
directa, para identificar y realizar el análisis la contaminación de los gases de
combustión de las chimeneas de las pollerías de la ciudad de Trujillo.
2.3.2.1. Técnica
El método volumétrico.; sirve para medir la cantidad de gas o fluido
supercrítico sorbido por una muestra a presiones elevadas.

FIGURA 2.2. Esquema del lavado de gases de combustión por
Combustión de carbón vegetal

FIGURA 2.3. Lavador de gases experimental
III. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
3.1. Medición de gases de Combustión de la Chimenea de la pollería
Rocky de Trujillo
Se detalla las características fisicoquímicas de las emisiones de combustión
obtenidos de la chimenea de la pollería ROCKY de Trujillo con sus respectivas
medias. Se muestra las seis tomas que se han realizado de los gases de combustión
de la chimenea de dicha pollería usando el equipo de medición de gases Gasman
portátil la cual se muestra en la siguiente tabla:
TABLA Nº 3.1. Medición de gases de Combustión de la Chimenea
de la pollería Rocky de Trujillo.
PROMEDI
Parámetros M1 M2 M3 M4 M5 M6 O
Temperatura ºC 528.3 532.8 539.9 548.5 563.7 589.9 550.5
Porcentaje de
oxígeno 1.6 1.8 2.3 2.1 2.9 3.6 2.4
Porcentaje de
Dióxido de
Carbono (CO2)
mg/kg 13.8 14.9 12.8 13.7 14.5 13.2 13.8

Monóxido de
Carbono (CO) ppm 18.0 18.0 20.0 19.0 15.0 13.0 17.2
Volatiles
358.0 349.0 376.0 269.0 221.0 262.0 305.8
Nitrógeno (N2)
ppm 43.0 46.0 41.0 44.0 42.0 47.0 43.8
Porcentaje de
exceso de aire 12.4 15.7 17.3 21.7 18.8 22.6 18.1
Porcentaje de
eficiencia de
78.5 76.8 75.3 77.2 78.9 70.8 76.3
combustión
Fuente: elaboración propia
Se observa en la tabla 3.1 que para la chimenea de la pollería Rocky sito en av.
Larco 581-589 de la urbanización La Merced de Trujillo existe un promedio de
temperatura de 550.5 ºC mientras que el porcentaje de oxígeno fue en promedio 2.4
%, el porcentaje promedio de dióxido de carbono CO2 fue de 13.8%, mientras que
el monóxido de carbono CO alcanzó un promedio de 17.2 ppm, el promedio de
volátiles fue de305.8 ppm, el promedio de nitrógeno NO fue de 43.8 ppm, el
porcentaje promedio de exceso de aire fue de 18.1% y el porcentaje promedio de
eficiencia de combustión fue de 76.3%.

Norky’s de Trujillo.
obtenidos de la chimenea de la pollería Norky’s de Trujillo con sus respectivas
medias. Se muestra las seis tomas que se han realizado de los gases de combustión
de la chimenea de dicha pollería usando el equipo de medición de gases Gasman
portátil la cual se muestra en la siguiente tabla:
TABLA Nº 3.2. Medición de gases de Combustión de la Chimenea
de la pollería Norky’s de Trujillo
Parámetros M1 M2 M3 M4 M5 M6 PROMEDIO
Temperatura ºC 564.2 573.8 528.4 548.5 603.8 573.5 565.4
Porcentaje de
oxígeno 2.6 2.1 2.4 2.5 2.7 3.7 2.7
Porcentaje de
Dióxido de
Carbono (CO2)
mg/kg 12.9 13.7 13.2 12.6 13.9 14.5 13.5
Monóxido de
Carbono (CO) ppm 19.0 17.0 18.0 17.0 14.0 13.0 16.3
Volátiles 345.0 336.0 364.0 312.0 325.0 278.0 326.7
Nitrógeno (N2)
ppm 41.0 44.0 39.0 41.0 47.0 45.0 42.8
Porcentaje de
exceso de aire 11.6 13.4 15.3 19.6 20.4 23.9 17.4
Porcentaje de
eficiencia de
combustión 77.5 76.9 75.4 76.9 75.1 73.8 75.9
Se observa en la tabla 3.2 que para la chimenea de la pollería Norky’s sito en av.
Larco 595 de la urbanización La Merced de Trujillo existe un promedio de
temperatura de 565.4 ºC mientras que el porcentaje de oxígeno fue en promedio 2.7
%, el porcentaje promedio de dióxido de carbono CO2 fue de 13.5%, mientras que el
monóxido de carbono CO alcanzó un promedio de 16.3 ppm, el promedio de
volátiles fue de 326.7 ppm, el promedio nitrógeno fue de 42.8 ppm, el porcentaje
promedio de exceso de aire fue de 17.4% y el porcentaje promedio de eficiencia de
combustión fue de 75.9%.
Bolívar de Trujillo
obtenidos de la chimenea de la pollería Bolívar de Trujillo con

sus respectivas medias. Se muestra las seis tomas que se han realizado de los gases
de combustión de la chimenea de dicha pollería usando el equipo de medición de
gases Gasman portátil la cual se muestra en la siguiente tabla.
TABLA 3.3. Medición de gases de Combustión de la chimenea de la
pollería Bolívar de Trujillo
M1 M2 M3 M4 M5 M6 PROMEDIO
Parámetros
589.5 514.7 536,1 573.8 556.0 569.8 560.8
Temperatura ºC
Porcentaje de 1.9 1.8 1.6 1.8 2.4 2.9 2.1

oxígeno
Porcentaje de
Dióxido de
Carbono (CO2) 14.6 15.8 14.2 14.7 13.9 15.4 14.8
mg/kg
Monóxido de
Carbono (CO) 17.0 16.0 21.0 16.0 17.0 14.0 16.8
ppm
367.0 352.0 372.0 341.0 321.0 369.0 353.7
Volatiles ppm
Nitrógeno (N2) 47.0 42.0 53.0 49.0 46.0 53.0 48.3

ppm
Porcentaje de 13.2 11.8 16.5 14.4 21.5 23.8 16.9
exceso de aire
Porcentaje de
eficiencia de 69.8 71.3 73.8 68.5 71.1 74.7 71.5
combustión

Se observa en la tabla 3.3 que para la chimenea de la pollería Bolívar sito en
av. Húsares de Junín 1245 de la urbanización La Arboleda de Trujillo. Existe un
promedio de temperatura de 560.8 ºC mientras que el porcentaje de oxígeno fue en
promedio 2.1 %, el porcentaje promedio de dióxido de carbono CO2 fue de 14.8%,
mientras que el monóxido de carbono CO alcanzó un promedio de 16.8 ppm, el
promedio de volátiles fue de 353.7 ppm, el promedio de nitrógeno fue de 48.3 ppm,
el porcentaje promedio de exceso de aire fue de 16.9% y el porcentaje promedio de
eficiencia de combustión fue de 71.5%.
3.4. Análisis comparativo de Monóxido de Carbono CO
Se muestra la tabla 3.4 el análisis comparativo del Monóxido de Carbono CO
para las pollerías Rocky, Norky’s y Bolívar:
TABLA 3.4: Cuadro comparativo del promedio porcentual de Monóxido de carbono CO
Pollerías: Rocky Norky’s Bolívar
Promedios porcentuales de
Monóxido de Carbono CO 17.2 16.3 16.8
Fuente: Proviene de las tablas 3.1, 3.2 y 3.3

Se observa en la tabla 3.4 que el mayor promedio porcentual de 17.2% recae en
la pollería Rocky en relación a la contaminación con Monóxido de carbono emitido
por las chimeneas de las pollerías tomadas como muestra. El gráfico Nº 3.1 que
corrobora lo mencionado se muestra a continuación:
Gráfico Nº 3.1. Gráfico de promedios porcentuales de

Monóxido de Carbono CO
17.2
17.2
16.8
17
16.8
16.6 16.3
16.4
16.2
16
15.8 Rocky Norky’s Bolívar
Fuente: Proviene de la Tabla 3.4
FIGURA 3.1 Promedio de emisiones de monóxido de carbono
3.5. Análisis comparativo de Dióxido de Carbono CO2
Se muestra la tabla 3.5 el análisis comparativo del Dióxido de Carbono CO2 para
las pollerías Rocky, Norky’s y Bolívar:

Tabla 3.5: Cuadro comparativo del promedio porcentual de Dióxido de carbono
CO2
Pollerías: Rocky Norky’s Bolivar
Promedios porcentuales de
Dióxido de Carbono CO2 13.8 13.5 14.8
Se observa en la tabla 3.5 que el mayor promedio porcentual de 14.8% recae en
la pollería Bolívar en relación a la contaminación con Dióxido de carbono emitido
por las chimeneas de las pollerías tomadas como muestra.
El gráfico Nº 3.2 que corrobora lo mencionado se muestra a continuación:
Gráfico Nº3.2: Gráfico comparativo del

promedio porcentual de Dióxido de
Carbono CO2
14.8%
15.0
14.5
13.8%
14.0 13.5%
13.5
13.0
12.5
ROCKY NORKY'S BOLIVAR
FIGURA 3.2 Promedio de emisiones de Dióxido de carbono

3.6. Análisis comparativo de volátiles
Se muestra la tabla 3.6 el análisis comparativo de volátiles para las pollerías Rocky,
Norky’s y Bolívar:
Tabla 3.6: Cuadro comparativo del promedio de volátiles
Rocky Norky’s Bolivar
Promedios de volátiles (ppm) 305.8 326.7 353.7
Se observa en la tabla 3.6 que el mayor promedio de 353.7 ppm y recae en la
pollería Bolívar en relación a la contaminación por volátiles emitido por las
chimeneas de las pollerías tomadas como muestra.
Gráfico Nº 3.3. Gráfico comparativo de

promedios de Volatiles
353.7 ppm
360.0
350.0
340.0
326.7 ppm
330.0
320.0
305.8 ppm
310.0
300.0
290.0
280.0
FIGURA 3.3. Promedio de emisiones de Volátiles

3.7. Análisis comparativo de Nitrógeno N2
Se muestra la tabla 3.7 el análisis comparativo de Nitrógeno para las pollerías
Rocky, Norky’s y Bolivar:
TABLA 3.7: Cuadro comparativo del promedio de Nitrógeno en los gases de combustión
Rocky Norky’s Bolívar
Promedios de nitrógeno (ppm) 43.8 43.9 48.3
Se observa en la tabla 3.7 que el mayor promedio de 48.3 ppm recae en la
pollería Bolívar en relación a la salida de nitrógeno emitido por las chimeneas de las
pollerías tomadas.
Gráfico Nº 3.4. Gráfico comparativo de

promedios de nitrógeno N2
48.3
49
48
47
46
45
43.8 43.9
44
43
42
41
ROCKYNORKY'SBOLIVAR
Fuente: Proviene de la Tabla 3.7.
FIGURA 3.4. Promedio de emisiones de Nitrógeno N2

3.8. Análisis comparativo del promedio del porcentaje de eficiencia de
combustión
Se muestra la tabla 3.8 el análisis comparativo del promedio del porcentaje de
eficiencia de combustión para las pollerías Rocky, Norky’s y Bolivar:
TABLA 3.8: Cuadro comparativo del promedio del porcentaje de eficiencia de
combustión
Rocky Norky’s Bolivar
Promedios del porcentaje de
eficiencia de combustión 76.3 75.9 71.5
Se observa en la tabla 3.8 que el mayor promedio de 76.3% y recae en la
pollería Rocky en relación a la eficiencia de combustión emitido por la chimenea de
las pollerías tomadas como muestra.
La Figura 3.4 que corrobora lo mencionado se muestra a continuación:
Gráfico Nº 3.5: Gráfico de promedios de

porcentaje de eficiencia de combustión
78.00%
76.30% 75.90%
76.00%
74.00%
71.50%
72.00%
70.00%
68.00%
FIGURA 3.5. Promedio de eficiencia de combustión

3.9. Propuesta de Lavado de gases de combustión
TABLA 3,9 Productos de combustión para ser captados por el lavador
de gases a la salida por la chimenea:
Peso de carbón: 13 kg ⁄ h
Componentes de los gases de Porcentaje Flujo másico
combustión
(%) (kg ⁄h)
CO2 12,58 21,35
Volátiles (Alcoholes, fenoles, 13,90 19,13
cetonas, aldehídos, alquitrán)
Cenizas volantes 8,11 11,16
Nitrógeno, 56,00 77,06
Agua ( humedad) 9,41 13,00
Total 100,00 141,70

GM LM
y2 x2
Plato N
Plato n+1
xn+1
Plato n
yn+1 xn
yn Plato n-1
xn-1
yn-1
Plato 1
GM LM
y1 x1
FIGURA 3.4: Esquema de Lavador de gases mostrando los
flujos de entrada y salida.

Tabla 3.10. Parámetros de operación de equipo lavador de gases acoplado a la
chimenea del horno de pollos a la brasa
Parámetros de operación del lavador Performance
de gases
Flujo de gases 141,7 kg ⁄ h
Flujo de agua de lavado 3565 kg ⁄ h
Presión de succión (succión en la 2” a 10” de columna de
chimenea) agua
Presión de descarga a la entrada al 0, 42 Bar
lavador de gases
Relación : agua ⁄ gases de combustión 25,16 kg de agua ⁄ kg de
gases
Relación : cenizas ⁄ agua de lavado 0,00322 kg de cenizas ⁄ kg
de agua
TABLA 3.11 Eficiencia de remoción de volátiles y cenizas de los gases de
combustión en función de su velocidad a la entrada al lavador
Prueba experimental: Flujo de solución: 1,2 L /min.
Velocidad de los gases a Eficiencia de remoción (%)
través de la columna (m/s)
1.5 88.2
2,0 88.2
2.5 88.4
30 87.9
3.2 81.8
3.8 78.9
Discusión de resultados
El diseño de un lavador de gases de combustión constituye un equipo de transferencia
de masa y energía que trabaja por lo general a contracorriente entre los gases que
ascienden por la torre y el fluido que se dispersa en la torre por la parte superior de tal
manera que a través de los elementos de transferencia se produce el intercambio
liquido-gas produciendo no solamente la retención de material particulado ( cenizas
volantes ) sino la absorción de los volátiles provenientes del carbón de madera que son
solubles en el agua
Un mayor número de elementos de transferencia permiten un mayor tiempo de
permanencia y por lo tanto un mayor tiempo de permanencia entre el agua de lavado, las
cenizas volantes y los volátiles.
El flujo de gases de combustión si provienen de hornos de pollos a la brasa y si son de
un tamaño similar y bien gobernadas presenta un flujo regular definido por lo que su
dimensionamiento se puede tomar como un parámetro de entrada para dimensionar el
equipo.
De acuerdo a la evaluación de gases de salida por la chimenea no se determinó gases
nitrosos por el hecho de que la temperatura del carbón en combustión es menor a 800oC
por lo que se detectó gases de nitrógeno.
Los volátiles procedentes de la combustión de carbón vegetal son en su mayoría
condensables y solubles en agua por lo que se absorbe en el agua de lavado y pueden ser
captados y evitar la salida por la chimenea conjuntamente con los gases de
combustión.
Para lograr esta separación, la estrategia que se sigue es observar que gases son o no son
solubles en el agua y actuar obedeciendo a esta propiedad.
La presencia de CO es el resultado de una combustión imperfecta o incompleta
propiciando una buena reacción de combustión el CO puede reducirse o bien puede
oxidarse o bien puede oxidarse en reactor catalítico a altas temperaturas para generar
CO2.
IV. CONCLUSIONES
 Las emisiones de gases de combustión procedentes de las chimeneas de
hornos de pollos a la brasa que utilizan carbón vegetal en la ciudad de Trujillo
contienen un promedio de 12, 58% de CO2, 13,90 % de volátiles, cenizas
volantes 8,11% y 56,00 % de nitrógeno, evaluados evitando que el aceite de los
pollos a la brasa no intervenga en la combustión del carbón.
 Las emisiones de gases de chimeneas de hornos de pollos a la brasa generan un
promedio de 10,9 kg de gases de combustión por kg de carbón vegetal
empleado, en una adecuada combustión.
 El lavado de gases de combustión a la salida de la chimenea de hornos de pollos
a la brasa reducen en un 88,4 % las emisiones empleando una velocidad de gases
a la entrada al lavador de gases de 2,5 m ⁄ s.
 El lavador de gases deberá emplear un promedio de 25,16 kg de agua ⁄ kg de
gases, equivalente a 2,3 L de agua ⁄ kg de carbón, con una presión de descarga de
0, 42 bar y un promedio de 2,00 kg de agua por kg de cenizas volantes.

V. RECOMENDACIONES
 Se recomienda el empleo de lavador de gases sea construido en material acero
inoxidable AISI 304L con la finalidad de evitar la corrosión del material debido
al flujo de gases y el empleo de agua.
 Se recomienda efectuar modificación en los hornos de pollo a la brasa evitando
que los pollos estén ubicados sobre las brasas del carbón para evitar que el
aceite de los pollos caigan en el carbón y generen gases de combustión de
sustancias de tipo cancerígeno.
 Se recomienda que el agua de lavado sea diseñada con fondo cónico a fin de
sedimentar los sólidos y pueda ser recirculada al lavado de gases.

VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
ÁRIAS RIVERO J. (2011). Diseño del sistema de extracción localizado para el
banco de pruebas de combustión del proyecto carbón, de la Pontifica
Universidad Católica del Perú. Consultado el 28 de Abril del
2016. Disponible en:
http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/123456789/925?show=full
CARREIRAS A. (2000). Contaminación del Aire en el Área Metropolitana de
Buenos Aires. Editorial Mc Graw Hill. Buenos Aires. Argentina.
ECURED (2015). Dióxido de azufre. Consultado el 28 de Abril del 2016. Disponible en:
http://www.ecured.cu/index.php/Di%C3%B3xido_de_azufre
ECURED (2015) Monóxido de Carbono. Consultado el 28 de Abril del 2016.
Disponible en: http://www.ecured.cu/Mon%C3%B3xido_de_Carbono
ECURED (2015) Óxido de nitrógeno. Consultado el 28 de Abril del 2016. Disponible
en: http://www.ecured.cu/index.php?search=+oxido+de+nitrogeno&button=
LUCAS AGUILAR RICARDO. (2012) Diseño y modelado virtual de un
colector de partículas tipo “Scrubber o lavador de gases. Disponible
en https://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/21252
MARCANO. (2004) Contaminación atmosférica. Consultado el 26 de Abril del 2016.
Disponible en:
www.jmarcano.com/recursos/contamin/catmosf2a.html 2004
ROMERO PLACERES M, MÁS BERMEJO P, LACASAÑA NAVARRO
M, TÉLLEZ ROJO SOLÍS MM, AGUILAR VALDÉS J, ROMIEU
I. (2004). Contaminación atmosférica. Sal Públ de México.
ROMIEU, MENESES, RUIZ, SIENRA, HUERTA, WHITE, & ETZEL
(1996). Effect of air pollution on the respiratory health of asthmatic
children living in Mexico
STRAUSS & MAINWARING (2011) Contaminación del aire. Editorial
Interamericana, México.
TÉLLEZ, ROMIEU, MENESES, HERNÁNDEZ (1997). Efecto de la
contaminación ambiental sobre las consultas por infecciones
respiratorias en niños de Ciudad de México. Editorial Interamericana.
México.
ANEXOS
ANEXO 1: Detector de gas Gasman N
Detector de gas único para la protección personal con logger de datos, software y
cable de datos.
El detector de gas Gassman N es un detector de gas único (más adelante podrá ver la
selección de gases). El Gassman avisa a su portador con un tono de alarma
penetrante y con una señal óptica (útil en caso de existir ruidos fuertes en el entorno)
de la existencia de concentraciones de gas peligrosas y muestra en la pantalla el
valor de medición de gas actual.

ANEXO 2: MAPA DE LA PROVINCIA DE TRUJILLO Y SUS DISTRITOS
Figura A-1 Termocupla de rayos infrarrojos ( midiendo
Temperatura del carbón en ignición
Figura A-2 Caudalimetro de gases y termómetro para medir

flujo de gases de salida dela chimenea
Figura A-3 Bomba calorimétrica para analizar poder
calorífico del carbón
Figura A-4 Horno experimental para evaluar gases

de combustión del carbón vegetal
Figura A.5 Lavador de gases experimental

Tesis MaestríaX - Arquímedes Iparraguirre Lozano

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Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIDAD DE POSGRADO EN INGENIERÍA

FORMULACION DE PROPUESTA DE LAVADO DE GASES DE COMBUSTION

AUTOR: Br. ARQUÍMEDES IPARRAGUIRRE LOZANO

ASESOR: Dr. HERNÁN ALVARADO QUINTANA

A dios que es quién ilumina y guía mi camino.

que uno quiere lo puede lograr.

Quisiera plasmar estas líneas el ofrecimiento y mi gratitud a todas aquellas

personalidades quienes con el otorgamiento de su invalorable confianza han propiciado

grandemente en la implementación de esta Tesis.

Al Dr. Hernán Alvarado Quintana, Asesor de la Investigación, quien con sus

acertados consejos, supervisión y revisiones periódicas, según avance, ha brindado en

todo momento, el apoyo y motivación imprescindibles.

transmitidas, su talentoso aporte brindado y la inserción de valiosas connotaciones

Precisare merecimiento a todos mis distinguidos docentes quienes con su excelencia

Universidad Nacional de Trujillo para esta Maestría, a mis compañeros de clase de la

de formación para la investigación

A todos ustedes, muchas gracias

SEÑORES MIEMBROS DEL JURADO:

Trujillo – Escuela de post- grado, pongo a su criterio la tesis titulada

“FORMULACION DE PROPUESTA DE LAVADO DE GASES DE COMBUSTION

EN LAS EMISIONES DE CHIMENEAS DE LAS POLLERIAS

DE LA CIUDAD DE TRUJILLO, PERU” la que estoy presentando con la finalidad de

optar el Grado Académico de Maestro en Ciencias con mención en Gestión de Riesgos

Ambientales y de Seguridad en las Empresas.

aportes significativos a la comunidad científica, no solo cuidando el medio ambiente si

no estimulando acciones que mejoren la ecología y consecuentemente la calidad de vida

Br. ARQUIMEDES IPARRAGUIRRE LOZANO

II. MATERIAL Y MÉTODOS............................................................................19

III. RESULTADOS Y DISCUSIÓN......................................................................30

VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.............................................................49

de combustión proveniente de chimeneas de hornos de pollos a la brasa en la ciudad de

una evaluación de los gases de combustión a la salida de la chimenea de los hornos en

pollerías de mayor concurrencia del público en la ciudad de Trujillo: Pollería Rocky,

Pollería Norky’s y Pollería Bolívar.

Se describieron los principales problemas que generan los gases de combustión al

medio ambiente, se determinó el porcentaje de CO 2, volátiles y cenizas volantes en en

cada una de las pollerías diagnosticadas. Se planteó una formulación de propuesta

basada en las normas de medio ambiente, viable y efectiva de lavado de gases de

combustión como una solución a los principales problemas que se presentan en la

emisión de gases de combustión de las chimeneas de las pollerías de la ciudad de

Se determinó como resultados que el lavador de gases deberá emplear un promedio de

25,16 kg de agua ⁄ kg de gases, equivalente a 2,3 L de agua ⁄ kg de carbón, con una

presión de descarga de 0, 42 bar y un promedio de 2,00 kg de agua por kg de cenizas

Palabras claves: Gases de combustión, hornos de pollos a la brasa, lavado de gases.

and Poultry Norky's Bolivar.

diagnosed. a formulation of proposal based on environmental standards, viable and

/ kg of gas, equivalent to 2.3 L of water / kg of coal, with a discharge pressure of 0, 42

bar and 2.00 kg average water per kg of fly ash.

Keywords: Combustion gases, ovens grilled chicken, washed gas.

En el contexto de las actividades de gestión ambiental en el país, se publicó en el

año 2001 el D.S. Nº 074-2001-PCM: Reglamento de Estándares Nacionales de

población, a través de estrategias para alcanzar los estándares progresivamente.

Con la finalidad de apoyar el cumplimiento de las responsabilidades asignadas a

la Dirección General de Salud Ambiental – DIGESA del Ministerio de Salud, y con

el objeto de integrar a esta institución en el desarrollo del Sistema Nacional

Integrado de Inventarios, es que el Programa Nacional de Fortalecimiento de

Capacidades para el Manejo del Impacto del Cambio Climático y la Contaminación

del Aire – PROCLIM, a través de la cooperación de la Embajada Real de los Países

El estudio se realizó en la ciudad de Trujillo cuya delimitación geográfica y

población Un elemento importante en la planeación de un inventario de emisiones,

es definir los límites geográficos del área que éste cubrirá.