MERENGUE

DEFINICIÓN
• Merengue: Crema preparada de claras de huevo con azúcar, batidas a
punto de nieve. Utilizadas como decoración o cubierta de tortas y
otros dulces. Las precauciones las mismas de las de cualquier
elaboración a base de huevos. Los merengues pueden ser suaves o
duros y esto lo determina la proporción de azúcar a claras de huevo.
Existen tres tipos de merengues: el merengue francés (merengue
común), el merengue italiano y el merengue suizo.
ACTIVIDAD:
• BUSCAR LOS INGREDIENTES BÁSICOS DE CADA MERENGUE Y REALIZAR
UN DIAGRAMA DE ELABORACIÓN DE CADA TIPO, BUSCAR UN EJEMPLO
DE UN POSTRE O PASTEL DONDE SE UTILICE UN MERENGUE COLOCAR
SOLO EL NOMBRE Y LA FOTO. EJEMPLO
Merengue
fánces, Paso 1 Paso 2
ingredientes. AGREGAR FOTO DEL
EJMPLO Y NOMBRE
DEL POSTRE O PASTEL
Paso 3 Paso 4