Conjunto de reacciones químicas que mantienen la

homeostasis humana del hierro tanto a nivel sistémico como

METABOLISMO DEL HIERRO celular.

El hem (conjunto de hierro con

otros elementos que no se
pudieron separar de este) se une
a la proteina transportadora del
hem y al ingresar a la celula sufre
un proceso que transorma el hem
en hierro ferroso por la enzima
hemooxigenasa.
METABOLISMO
DEL HIERRO
En estado ferroso (más
absorción) va a la porción apical
de la enterocito por el canal
transportador de metales
bivalente e ingresa la célula.
En estado férrico va por el canal
DIGESTIÓN mobilferrina e ingresa al
enterocito, pero no lo podemos
utilizar y aquí se transforma a
estado ferroso mediante la
conjunto proteico enzimático para
ferritina (la enzima ferrireductasa
Dieta promedio es de 10-20 o citocromo p- duodenal)
mg/día de hierro.
Solo se absorbe 1 mg/día
ALMACENAMIENTO Y
METABOLISMO
Se almacena en la proteína
ferritina o pasa por el canal
ferroportina a la basa de la célula
enterocítica para ir al torrente
sanguineo, aquí se une a la
enzima hefastina y esta la cambia
de ferroso a férrico. Luego
mediante la proteína
apotransportina se forma la
transportina (proteína
transportadora de hierro).
Luego se va a hígado o la medula
ósea para sintetizar nuevos
glóbulos rojos

El hierro se absorbe Cuando lo necesitamos en la

principalmente en el duodeno y medula ósea se entrega al
primera porción del yeyuno proeritroblasto y así se forma la
Considerar: proteína hemoglobina
El hierro hemo se encuentra en la
carne, el pescado y las aves.

El hierro no hemo está disponible

en alimentos de origen vegetal ABSORCIÓN