ETAPAS DE LA SAPONIFICACIÓN:

La saponificación consta de dos etapas, la descomposición de los ingredientes en sus partes

útiles y la reacción de estas para producir el jabón.

Las grasas y los aceites se componen de triglicéridos, pero no se puede hacer jabón a partir
de ellos es necesario que se descomponga en ácidos grasos y glicerol. Los ácidos grasos son
un elemento primordial en el proceso de elaboración de jabón, en cambio el glicerol,
aunque es útil no es fundamental.

La desintegración de un triglicérido en sus componentes se denomina hidrólisis. En

contacto con el agua todos los ésteres, incluidos los glicéridos se descomponen en sus
componentes, glicerina y un ácido graso.

En el proceso de fabricación de jabón, el agua hace llegar el hidróxido de sodio a todos los
rincones del recipiente, permitiendo así que se produzca la hidrólisis. Cuando el agua y las
grasas se mezclan, tan solo una pequeña parte del aceite se disuelve en el agua. Es decir, el
agua corriente tan solo descompone ligeramente las grasas y los aceites, por esto debemos
añadir hidróxido de sodio al agua.

Durante la hidrólisis, los iones de (NaOH) atacan el átomo de carbono que se encuentra en
el extremo carboxilo de los ácidos grasos liberándose del triglicérido. Una vez separados
los ácidos reaccionan con un ion de sodio y forman el jabón. A continuación, tres iones de
hidróxido reaccionan con el glicerol y dan lugar a la glicerina.

Todas las reacciones químicas requieren que los reactivos estén en contacto, por lo tanto, es
un problema que la solución cáustica (álcali) y las grasas no se mezclen. Sin embargo, las
grasas y aceites aparte de contener triglicéridos siempre contienen una pequeña cantidad de
ácidos grasos libres. Cuando se añade la solución alcalina a la grasa se saponifican primero
los ácidos grasos libres formando porciones considerables de jabón que actúa como un
excelente agente emulsionante. La grasa no saponificada se disgrega gracias a la formación
del jabón, aumentando la superficie de contacto entre los reactivos, esto incrementa la
velocidad de la reacción. Por lo tanto, una buena forma de acelerar el proceso de
saponificación es agregar una pequeña porción de jabón ya formado a la mezcla de
reacción.
 2. Objetivo
El uso de aceites en nuestro hogar o en establecimientos de comida rápida han creado un
problema para el ambiente, ya que, en ocasiones en nuestros hogares en lugar de guardar,
reutilizar o tirar ese aceite quemado de forma adecuada solo lo vaciamos al drenaje, eso
provoca que el agua se contamine (1 litro de aceite tirado al drenaje, puede llegar a
contaminar hasta 40,000 litros de agua).

Es por eso que en esta práctica el objetivo principal fue el cómo reutilizar ese aceite para
poder crear jabones artesanales y para que hagamos un poco de conciencia que haciendo
estos jabones podemos ayudar tanto al medio ambiente como a otras personas que pudieran
necesitar estos jabones más adelante, también para mostrar que ese aceite tiene una segunda
vida y es muy útil.

Cómo otro punto también tenemos que esto es una opción para ahorrar dinero y para ayudar
al también al ambiente por eso queremos que más personas conozcan este método para
comentarlo y llegar no solo a ayudar económicamente si no también ambientalmente es un
proyecto al que le podemos ver un gran futuro y como tal nos gustaría fomentarlo.

3. Métodos y materiales
3.1 Métodos

Mide 5000 ml de aceite de cocina usado con un recipiente graduado y filtrarlo con una red
para eliminar los residuos sólidos que pudiera contener.
Pesar 753.5 g de sosa cáustica y se disolvió en 2000 ml de agua destilada o hervida, se
observó el recipiente ya que se calentó debido a la reacción exotérmica liberando calor.

Después de 30 min que la temperatura disminuyo se procedió arrojar el aceite poco a poco
y agitarlo en una sola dirección tomo alrededor de 30 min en lo que tomo la consistencia
pastosa.

En este punto se agregó esencia de rosas y procedió a colocarlo en una base para reposar
evitando que se contamine.

Posteriormente que se endureció se colocaron en papel para evitar la luz y se dejará reposar
4 semanas para terminar el proceso denominado saponificación.

3.2 Materiales

1. MATERIALES
• 1 vaso de precipitado de 1000 ml
• 1 agitador de vidrio o madera
• 1 recipiente
2. EQUIPO DE LABORATORIO
• 1 balanza
• Hidróxido de sodio (NaOH)
• Aceite de cocina usado
• Agua destilada o hervida
• Esencia
3. EQUIPO DE SEGURIDAD
• Bata de laboratorio o delantal.
• Lentes.
• Guantes de látex o goma.
• Mascarilla.
• Zapato cerrado
Recomendaciones de Seguridad
En el presente experimento se emplea
hidróxido de sodio en solución con alta
concentración, se debe evitar el contacto
con la piel de dicha solución. En todo
momento se debe utilizar los elementos de
seguridad básicos en el laboratorio de
química (bata de laboratorio, guantes, gafas
de seguridad y demás que sean exigidos por
las normas internas, locales o nacionales,
igualmente, los residuos generados por la
practica deben ser dispuestos de manera
adecuada según las normas de laboratorio y
las normas locales y nacionales
respectivas.
 4. Resultados

Aceites grasos Índice de Índice de

saponificación saponificación
utilizando NaOH utilizando KOH

Aceite de girasol 0.137 0.192

Índice de saponificación aceite de girasol=0.137

Se midió poco a poco el aceite quemado, y se iban anotando las cantidades:

3,900ml + 800ml + 800ml=5,500ml (solo ocupamos 5000 ml)

Después se multiplica el índice de saponificación por la cantidad de aceite, para obtener

cuantos gramos de sosa cáustica se deben agregar.
0.137 * 5,500=753.5gr. (Hidróxido de sodio)

Para la cantidad de agua a utilizar se hace la siguiente operación:

753.5gr * 3(cantidad de agua) =2260.7= 2litros de agua hervida

Para saber cuánta sosa se necesita para saponificar una cantidad de una grasa concreta, sólo
hay que multiplicar dicha cantidad por el valor correspondiente que aparece en la tabla. Por
ejemplo, para saponificar totalmente 100 gr de aceite de oliva (en la tabla su parámetro es de
0.134) basta multiplicar 100 x 0,134 = 13.4 gr de sosa que necesitaremos.