Guía De Aprendizaje #01

Kevin Narvaez

SENA
Cocina
Manipulación e Higiene
 Respuestas

1.
FICHA DE CONSUMO DIARIO
Lo que consumi ayer Nombre del alimento y cantidad De cuales de los 8 grupos comi ayer

Desayuno Pan: 2, Huevo: 1, Chocolate: 1, Manzana: 2 Grupo1, grupo 3, grupo 5

Almuerzo Arroz: 500gr, carne: 50gr, verduras: 70gr Grupo 1, grupo 4

Comida Arroz: 500gr, carne: 50gr, verduras: 70gr Grupo 1, grupo 5

Entre comidas Mani: 50gr, manzanas: 2, Agua: 3 vasos Grupo 3

2. ¿De cuál vagón o vagones consumí más alimentos?

Grupo 1

3. ¿De cuál vagón o vagones consumí menos alimentos?

Grupo 6 y 7

4. ¿De cuál vagón o vagones no consumí ningún alimento?

Grupo 6 y 7

5. ¿Cuál creo que es la razón o las razones para no haber consumido ningún
alimento de ese o de esos vagones?

Porque no consumo de estos habitualmente, y los dulces es algo muy poco lo que
consumo
 Cantidad de consumo Nombre de la proteina Nombre de las Nombre de los
Horas Nombre del alimento
recomendada y/o aminoacido vitaminas minerales
Pan 250 gr lisina. tiamina o B1, riboflavina o B2 sodio, potasio, magnesio
A, D, E y B12, así como tiamina,
ierro, magnesio, zinc, selenio,
Huevo 1 y3 ovoalbúmina riboflavina, niacina, ácido
fósforo
pantoténico, piridoxina, folato
Desayuno
A, B1, B2, B3, C, E, acido
fosforo, magnesio, hierro, potasio,
Chocolate 1 o 2 onzas triptofano, la fenilalanina pantoténico, tiamina y riboflavina,
calcio, zinc, cobre, manganeso,
cafeína, teobromina y taninos
nitrógeno, fósforo, potasio, calcio,
ácido fólico, tiamina, riboflavina y magnesio, azufre, silicio, hierro,
Arroz 100 gr por persona ácido glutámico y aspártico
niacina, vitamina E, selenio y zinc zinc, cobre, manganeso, molibdeno
y boro.
leucina, isoleucina, valina, treonina, Complejo B y minerales como
Pollo 200 gr metionina, fenilalanina, triptófano y Hierro, vitamina A, zinc, tiamina, magnesio, potasio, fósforo y zinc.
lisina fósforo y ácido fólico.
Almuerzo
Alanina, valina y leucina. Familia el hierro, el zinc, el fósforo, el
caroteno, Vitamina C, Ácido fólico,
Verduras 400 gr del oxalcetato: Ac. aspártico, lisina, potasio, el calcio, el magnesio o el
Vitaminas grupo B
treonina, metionina e isoleucina. cobre.
ácidos ascórbico y dehidroascórbico
Papa 120 gr prolina y serina hierro, calcio, fósforo, potasio
tiamina y vitamina B6.
nitrógeno, fósforo, potasio, calcio,
ácido fólico, tiamina, riboflavina y magnesio, azufre, silicio, hierro,
Arroz 100 gr por persona ácido glutámico y aspártico
niacina, vitamina E, selenio y zinc zinc, cobre, manganeso, molibdeno
y boro.
leucina, isoleucina, valina, treonina, Complejo B y minerales como
Pollo 200 gr metionina, fenilalanina, triptófano y Hierro, vitamina A, zinc, tiamina, magnesio, potasio, fósforo y zinc.
lisina fósforo y ácido fólico.
Comida del complejo A, K, C, B, E y D y calcio, sodio, magnesio, zinc, hierro,
alanina, arginina, aspártico, glicina,
Auyama 1500 gr aportan calcio, potasio, niacina y potasio, fósforo, vitaminas A, C y B,
histidina, isoleucina
fósforo. fibra soluble y betacaroteno.
magnesio, potasio, calcio, fósforo y,
Yuca 130 gr Histidina, Isoleucina, Leucina vitaminas K, B, C
sobre todo, hierro.
vitaminas del grupo B, tiamina,
Mani 30 gr arginine zinc, potasio, fósforo y magnesio
niacina, vitamina E
cisteína, arginina, histidina, vitaminas del grupo B (B1, B2 y B6), contiene postasio y fósforo, aunque
Manzana 2
Entrecomidas isoleucina, lisina vitamina C, fósforo, potasio y calcio es rica en boro