Quiz de Biología

 Que es un Astrocito?
 Defina en que consiste el ciclo de Krebs y las
enzimas implicadas.
BIOLOGÍA CELULAR Y MOLECULAR
Richard Hoyos-Lopez. B.Sc. M.Sc. PhD(c).
UNISINU, PSICOLOGÍA
Qué son?
Cuál es la unidad más pequeña de un ser vivo?
 Qué son?
Las macromoléculas son substancias cuyas moléculas poseen una elevada masa molecular, y están
constituidas por la repetición de algún tipo de subunidad estructural. Pueden ser lineales o
ramificadas.

“Compuestos más grandes son construídos por la unión de otros más pequeños.”
Cuáles son?
Cuáles son?
CARBOHIDRATOS
Carbohidratos
 Son compuestos orgánicos que contienen
carbono, hidrógeno y oxígeno, y muchos de
ellos contienen estos elementos en la relación:

Cn(H2O)n
 Químicamente se definen como aldehídos o
cetonas.
 C, H, O
 N, P, S
 Azúcares simples o monosacáridos: no tienen color, sólidos, cristalinos, solubles en agua
Carbohidratos

FUENTES DE ENERGIA
FUNCIONES ESTRUCTURALES
MARCADORES DE RECONOCIMIENTO
PARTE DE LOS ÁCIDOS NUCLÉICOS

En cuanto a sus propiedades fisicoquímicas, los carbohidratos de peso molecular bajo son
solubles en agua y tienen poder edulcorante (endulzante) alto, características que son
opuestas en los carbohidratos de peso molecular alto en los cuales la solubilidad se reduce
notablemente.
Carbohidratos
Carbohidratos
 Monosacáridos
Son los azúcares más simples, en su nombre incluyen la terminación osa. Si en su molécula
contienen la función carbonilo ( - C=O ) en un carbón primario se denominan aldosas y si
esa función está en un carbono secundario, se denominan cetosas.

No CARBONOS
3 CARBONOS 4 CARBONOS 5 CARBONOS 6 CARBONOS
FUNCIÓN
ALDOSA Aldotriosa Aldotetrosa Aldopentosa Aldohexosa
CETOSA Cetotriosa Cetotetrosa Cetopentosa Cetohexosa

Proyecciones de Fischer
Monosacáridos

❖ Son cristalizables, sólidos

❖ De color blanco.
❖ Sabor dulce.
❖ Solubles en agua.
❖ Con poder reductor, debido a la presencia del grupo aldehído o cetona.
❖ No son hidrolizables.
❖ Presentan actividad óptica.
❖ Isomería.
Ejercicio
Monosacáridos
Monosacáridos

 Isómeros: igual fórmula, diferente estructura

 Imagen especular – REFLEXIÓN DE LA LUZ
 D (dextro) y L (levo)
 Azucares D predominan en los sistemas biológicos
 Ejercicio

• Escriba la fórmula química de la glucosa

• Es D-glucosa o L-Glucosa...? C 6 H 12 O 6
 Azúcares de importancia biológica C (4-7)
 C5 (ácidos nucléicos)
 C6 más comunes en la naturaleza (pared
celular y de sustancias almacenadoras de
energía)
Ejercicio
 Moléculas cíclicas

Las hexosas son los azúcares de seis carbonos. El

ejemplo más común de estos monosacáridos en los
organismos vivos es la Glucosa que es la subunidad
de la cual están hechos la mayoría de los
polisacáridos.
Carbohidratos
Carbohidratos
 Oligosacáridos
Los monosacáridos, en especial la glucosa y sus derivados, tienen un lapso de vida muy
corto dentro de la célula ya que la mayoría de ellos se degradan por hidrólisis para
liberar su energía química utilizada en las diferentes reacciones celulares, o se unen
mediante enlaces glucosídicos (C-O-C) por síntesis de deshidratación para formar
disacáridos y polisacáridos.

OH

OH C2
OH
C1
C3
OH

C4
MONOSACARIDO 1 MONOSACARIDO 2
Oligosacáridos
 Oligosacáridos
❖ Oligosacáridos se unen a proteínas (glicoproteínas) y las dirigen hacia la superficie
celular o las incorporan a diferentes organelos.

❖ Oligosacáridos y polisacáridos: ayudan en el reconocimiento celular e interacción

celular en organismos pluricelulares
❖ Se unen a los lípidos (glicolípidos): pared celular de bacterias Gram negativas
Carbohidratos
Carbohidratos
Polisacáridos
Polisacáridos
❖ Glucógeno y almidón: formas de depósito de carbohidratos en las células
animales y vegetales (homopolisacáridos)
❖ Glucosa α(1-4) y ocasionalmente α(1-6)
Polisacáridos

ALMIDÓN

GLUCOGENO
Polisacáridos

ALMIDON: Polisacárido de reserva en los vegetales, abundante en semillas y

tuberculos. Formados por enlaces glicosidicos c 1-4 y c 1-6

GLUCOGENO: Polisacárido de reserva en animales. Se acumula en células

musculares y células hépáticas

QUITINA

CELULOSA

PEPTIDOGLUCANO
❖ Celulosa (componente estructural de la pared celular de las plantas), quitina
(exoesqueleto de animales): heteropolisacáridos

❖ Fibras con gran fuerza mecánica

 ❖ Celulosa (componente estructural de la pared celular de las plantas), Quitina
(exoesqueleto de animales): heteropolisacáridos

❖ Fibras con gran fuerza mecánica

N-Acetilglucosamina
 Neuronas…
 GLUT-1 / GLUY-3.
 Hexoquinasa - Fosforilación.
 Diferencias entre tipos de neuronas / carbohidratos
/Alzheimer (Tarea).
 Astrocitos… Storage!!!.
 Lactato – Ciclo de Krebs (Tarea).
LÍPIDOS
LÍPIDOS

 Tres funciones básicas:

- Fuente de energía.
- Componente principal de las membranas celulares.
- Señalización celular: Hormonas esteroideas o mensajeros moleculares.

 Son biomoléculas formadas por: O,C,H y en algunas ocasiones por: N, P y S

 LÍPIDOS

❖ Los lípidos son un grupo amplio y heterogéneo de compuestos :

❖ Insolubles en agua
❖ Solubles en solventes orgánicos no polares como el éter, el cloroformo o el benceno.
❖ Contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.
LÍPIDOS
 LÍPIDOS

Un lípido saponificable sería todo aquel que esté compuesto por un alcohol unido a uno o
varios ácidos grasos (iguales o distintos).
 LÍPIDOS

Un lípido insaponificable sería todo aquel que carece de la presencia de ácidos grasos.
LÍPIDOS
LÍPIDOS
 LÍPIDOS SAPONIFICABLES

Grupo carboxilo
COOH

Cadena hidrocarbonada
C14 – C20

R- COOH
 ÁCIDOS GRASOS

❖ Son moléculas anfipáticas

❖ Son capaces de formar enlaces ester con los grupos alcohol de otras moléculas
(saponificación)
ÁCIDOS GRASOS
Ácidos grasos saturados:

❖ Mayor número de enlaces con

átomos hidrógeno.

❖ Los lípidos ricos en ácidos grasos

saturados constituyen las grasas.

❖ Solo enlaces C-H no polares, no

interaccionan con el agua.

❖Grasas son aquellos lípidos que

son sólidos a temperatura ambiente.

❖Aceites son aquellos lípidos que

son líquidos a temperatura
ambiente.

❖Tanto los aceites como las grasas

son lípidos.
LÍPIDOS
LÍPIDOS
TRIGLICÉRIDOS O GRASAS
 Forma en que se almacenan los ácidos grasos
 Tres AG ligados a una molécula de glicerol
 Son insolubles en agua por eso se acumulan como gotas de grasa en el citoplasma
 Se degradan para ser utilizados como moléculas procuradoras de energía
 AG almacenan energía más eficaz que carbohidratos
TRIGLICÉRIDOS O GRASAS
LÍPIDOS
LÍPIDOS
LÍPIDOS COMPLEJOS

 Son lípidos saponificables en cuya estructura molecular además de carbono,

hidrógeno y oxígeno, hay también nitrógeno, fósforo, azufre o un glúcido.
 Son las principales moléculas constitutivas de la doble capa lipídica de la
membrana, por lo que también se llaman lípidos de membrana.
 Son también moléculas anfipáticas.
FOSFOLÍPIDOS
- Principales componentes de las
membranas celulares.
▪ Dos ácidos grasos unidos a un
grupo de cabeza polar.
▪ Fosfoglicéridos: dos ácidos grasos
ligados a átomos de carbono del
glicerol, y el tercer carbono del
glicerol ligado a un grupo fosfato,
unido a una molecula polar como
colina, serina, inositol, etalonamina
▪ Esfingomielina: Único fosfolípido
no glicérico de las membranas
celulares; unido a serina en vez de a
glicerol. Presentes en la vaina de la
mielina de neuronas
FOSFOGLICÉRIDO
FOSFOLÍPIDOS
Molécula polar
Grupo fosfato
Glicerol

Ácidos grasos
LÍPIDOS
LÍPIDOS
 LÍPIDOS INSAPONIFICABLES

 Se caracterizan por la ausencia

de acidos grasos.
 Dentro de este grupo
encontramos los esteroides cuyo
representante principal es el
COLESTEROL, precursor de un
amplio grupo de moléculas
biológicas como las hormonas
como las sexuales
 LÍPIDOS

Un lípido insaponificable sería todo aquel que carece de la presencia de ácidos grasos.
 LÍPIDOS

Un lípido insaponificable sería todo aquel que carece de la presencia de ácidos grasos.
LÍPIDOS INSAPONIFICABLES
LÍPIDOS INSAPONIFICABLES
LÍPIDOS INSAPONIFICABLES
Like a hormone, a prostaglandin is one of a group of signaling molecules, but
prostaglandins are derived
Like a hormone, from unsaturated
a prostaglandin is one offatty acids.ofOne
a group reason that the
signaling
omega-3 fatty but
molecules, acids found in fish
prostaglandins areare beneficial
derived is that theyfatty
from unsaturated stimulate the
production of certain
acids. One reasonprostaglandins
that the omega-3that help
fatty regulate aspects
acids found of blood
in fish are pressure
and beneficial
inflammation, and thereby
is that reduce the
they stimulate theriskproduction
for heart disease. Prostaglandins
of certain
alsoprostaglandins
sensitize nervesthattohelp
pain. One class
regulate of of
aspects pain-relieving medications
blood pressure and called
nonsteroidal anti-inflammatory
inflammation, and thereby drugs
reduce(NSAIDs)
the riskworks
for by reducing
heart the effects of
disease.
prostaglandins.
Prostaglandins also sensitize nerves to pain. One class of pain-
relieving medications called nonsteroidal anti-inflammatory drugs
(NSAIDs) works by reducing the effects of prostaglandins.
LÍPIDOS Y LA SALUD

Mozaffarian D et al. N Engl J Med 2006;354:1601-1613.

LÍPIDOS Y LA SALUD

EFECTOS
SUERO

INFLAMACIÓN

FUNCIÓN
ENDOTELIAL
LÍPIDOS Y LA SALUD

EFECTOS
SUERO

INFLAMACIÓN

FUNCIÓN
ENDOTELIAL
Lípidos & Neuronas…

Simulación de la dopamina D2 y los

receptores A2A de adenosina en una
membrana neuronal rica en lípidos
poliinsaturados.