83.

00

10.81
ÁREA PARA
PTAR

70.17
VEREDA DE CIRCULACIÓN
EXTERIOR
N.P.T. + 0.15 m.

75.00

PATIO DE
MANIOBRAS
NPT: +0.00 m. Piso acabado
en cemento frotachado con
bruñas
VEHICULAR

100.00
RODALUVIOS DE
VEHÍCULOS
NPT: -0.15 m.
PISO CONVEXO CON
ACABADO PULIDO LISO

CAPACIDAD
8 T.

INGRESO DE VEREDA DE CIRCULACIÓN

EXTERIOR
N.P.T. + 0.15 m.
Piso con acabado pulido liso
de alto tránsito, Bruñado
INGRESO
MAT. PRIMA
VEREDA DE CIRCULACIÓN
EXTERIOR
N.P.T. + 0.15 m.
Piso con acabado pulido liso
PROYECCIÓN
DE TECHO
1

PROYECCIÓN
DE TECHO
PRINCIPAL
de alto tránsito, Bruñado CONTROL DE
SALUD COVID 19
BARANDA METÁLICA NPT: +0.15 m. Piso enchapado
ANTICORROSIVA de cerámico de alto tránsito

GAB. DE
06 05 04 03 02 01
HIGIENIZACIÓN
LAVABO
PEDILUVIO
N.P.T. + 0.10 m.
ESTACIONAMIENTO
QUESO MADURADO

3.59
ZONA SUCIA NPT: +0.00 m. Piso acabado VEREDA DE CIRCULACIÓN
EXTERIOR
100 Kg./Bach en cemento frotachado con N.P.T. + 0.15 m.
Piso con acabado pulido liso
N.P.T. + 0.15 m. bruñas de alto tránsito, Bruñado

Piso con acabado pulido liso VEREDA DE CIRCULACIÓN

LAVADO DE
RECEPCIÓN de alto tránsito, color claro EXTERIOR
N.P.T. + 0.15 m.

PORONGOS DE LECHE Piso con acabado pulido liso

de alto tránsito, Bruñado
11
N.P.T. + 0.90 m.
Piso con acabado pulido liso CONTROL PROYECCIÓN

PEATONAL
de alto tránsito, color claro
DE CALIDAD CUARTO DE DE TECHO
COMPRESORAS PROYECCIÓN
DE TECHO

A´ BANCA DE
CONCRETO
NPT: +0.75 m. PISO DE CONCRETO

SUB ESTACIÓN PULIDO LISO COLOR GRIS VEREDA DE CIRCULACIÓN

EXTERIOR
ELÉCTRICA N.P.T. + 0.15 m.
Piso con acabado pulido liso
de alto tránsito, Bruñado
VEREDA DE CIRCULACIÓN

38.41
INTERCAMBIADOR DE AIRE EXTERIOR
DE DOBLE FLUJO N.P.T. + 0.15 m. PROYECCIÓN
Piso con acabado pulido liso
de alto tránsito, Bruñado ATRIO DEL TANQUE EN 2DO
NIVEL

RECEPTIVO
PROYECCIÓN
DE TECHO

N.P.T. + 0.15 m.
PROYECCIÓN PROYECCIÓN

QUESO FRESCO
DE TECHO DE TECHO
Tanque
PUERTA DE 355 Kg./dia
PUERTA DE
elevado GUARDIANÍA
N.P.T. + 0.15 m. NPT: +0.15 m. Piso enchapado
EMERGENCIA Piso con acabado pulido liso EMERGENCIA de cerámico de alto tránsito
de alto tránsito, color claro VEREDA DE CIRCULACIÓN
EXTERIOR

ZONA LIMPIA HERRAMIENTAS PARA

N.P.T. + 0.15 m.
Piso con acabado pulido liso
de alto tránsito, Bruñado
ZÓCALO ZÓCALO
DESCREMADO SANITARIO SANITARIO CALIBRACIÓN Y INGRESO A DEPÓSITO
TEMPORAL DE RESIDUOS
N.P.T. + 0.15 m. MANTENIMIENTO SÓLIDOS
CERCO Piso con acabado pulido liso
PERIMÈTRICO
DE EQUIPOS
de alto tránsito, color claro PROYECCIÓN
DE TECHO
VEREDA DE CIRCULACIÓN
10 11 12 13 14 15 16 17 18 EXTERIOR LAVADERO
P= 6%
N.P.T. + 0.15 m.
Piso con acabado pulido liso
de alto tránsito, Bruñado AUXILIAR
NPT: +0.15 m. Piso enchapado
de cerámico de alto tránsito

14.56
09
ÁREA DE
CUARTO
MATERIALES Baranda
SALAZÒN
PARA GAS
VEREDA DE CIRCULACIÓN
EXTERIOR
ÁREA DE
ADECUACIÓN Y ENVASADO
4 BPM metálica

N.P.T. + 0.15 m. SALIDA DE

Piso con acabado pulido liso PROD. FINAL PROYECCIÓN
de alto tránsito, Bruñado 08 07 06 05 04 03 02 01 DE TECHO
SARDINEL
PASO: 0.275 m.

33.74
h: 0.45 m. CONTRAPASO: 0.166 m.
ZÓCALO ALTURA DE ESCALERA: 3.00m.
SANITARIO ÁREA DE
OREO
mesa de
ZÓCALO acero inox. ZÓCALO MATERIALES DEPÓSITO
SANITARIO SANITARIO
PROYECCIÓN PARA MIP GENERAL DE
DE TECHO
OFICINAS RESIDUOS
NPT: +0.15 m. Piso enchapado NPT: +0.15 m. Piso enchapado
de cerámico de alto tránsito de cerámico de alto tránsito

ÁREA DE
ÁREA DE SALA DE
MADURACIÒN VENTAS REUNIONES
NPT: +0.15 m. Piso enchapado NPT: +0.15 m. Piso enchapado
SALIDA DE DEPÓSITO DE de cerámico de alto tránsito de cerámico de alto tránsito
GAS NATURAL PUERTA DE UTENSILIOS DE PROYECCIÓN
INTERCAMBIADOR DE AIRE CHILLER 5` EMERGENCIA LIMPIEZA
DE TECHO
DE DOBLE FLUJO
ZÓCALO
SS HH
NPT: +0.15 m. Piso enchapado
SANITARIO
de cerámico de alto tránsito

ÁREA DE CREMA Y VEREDA DE CIRCULACIÓN

MANTEQUILLA 40 Kg./dia ÁREA DE EXTERIOR

N.P.T. + 0.15 m.
Piso con acabado pulido liso
N.P.T. + 0.15 m. ADECUACIÓN Y de alto tránsito, Bruñado

Piso con acabado pulido liso ENVASADO

de alto tránsito, color claro DEPÓSITO
AUXILIAR
UBICACIÓN EN EL
SEGUNDO NIVEL
Vitrina mostrador

SALIDA DE INTERCAMBIADOR DE AIRE

PUERTA DE PROD. FINAL DE DOBLE FLUJO

EMERGENCIA PROYECCIÓN
DE TECHO

ZÓCALO ZÓCALO
SANITARIO SANITARIO
VEREDA DE CIRCULACIÓN
EXTERIOR
N.P.T. + 0.15 m.
Piso con acabado pulido liso
de alto tránsito, Bruñado
ZÓCALO
SANITARIO

INTERCAMBIADOR DE AIRE
DE DOBLE FLUJO

YOGURT
500 Lit./dia
N.P.T. + 0.15 m.
Piso con acabado pulido liso
de alto tránsito, color claro
ALMACÉN DE
ALMACÉN DE
QUESO FRESCO Y
QUESO MADURADO
MANJAR B.

PUERTA DE
VEREDA DE CIRCULACIÓN
EMERGENCIA EXTERIOR
N.P.T. + 0.15 m.
Piso con acabado pulido liso
de alto tránsito, Bruñado

ALMACÉN DE PRODUCTO FINAL

51.84
SALIDA DE CAPAC. 23400Kg.
PROD. FINAL
(15 días) INTERCAMBIADOR DE AIRE
N.P.T. + 0.15 m. DE DOBLE FLUJO
Piso con acabado pulido liso

SALIDA DE
de alto tránsito, color claro

ZÓCALO
SANITARIO
ÁREA
SALIDA DE
DE REFRIGERACIÓN
PROD. FINAL

SALIDA DE
PRODUCTO
N.P.T. + 0.15 m.
24.91

INTERCAMBIADOR DE AIRE
DE DOBLE FLUJO Piso con acabado pulido liso
de alto tránsito, color claro

MANJAR DERIVADOS PATIO DE

PUERTA DE BLANCO 160 Kg./dia
MANIOBRAS
FINAL
EMERGENCIA N.P.T. + 0.15 m.
Piso con acabado pulido liso
de alto tránsito, color claro
Lavabo
LÀCTEOS NPT: +0.00 m. Piso acabado RODALUVIOS DE

SALIDA DE
en cemento frotachado con VEHÍCULOS
NPT: -0.15 m.
GAS NATURAL
bruñas PISO CONVEXO CON
ACABADO PULIDO LISO

PROYECCIÓN
DE TECHO
VEHICULAR
ZÓCALO ZÓCALO
SANITARIO SANITARIO
MESA DE
CONCRETO
ÀREA DE
ÀREA DE PRODUCTOS NO DESPACHO
CONTRAMUESTRAS CONFORME N.P.T. + 0.15 m.
2592 Kg. Piso con acabado pulido liso
de alto tránsito, color claro
N.P.T. + 0.15 m.
ASEGURAMIENTO DE LA Piso con acabado pulido liso
CALIDAD de alto tránsito, color claro
N.P.T. + 0.15 m.
Piso con acabado pulido liso
INTERCAMBIADOR DE AIRE de alto tránsito, color claro
DE DOBLE FLUJO

Escritorio

Ducha Ducha Ducha Gabinetes ZÓCALO

SANITARIO

VEREDA DE CIRCULACIÓN
EXTERIOR
N.P.T. + 0.15 m. ZÓCALO
Piso con acabado pulido liso ZÓCALO SANITARIO
de alto tránsito, Bruñado SANITARIO
INGRESO A INGRESO A
SS HH. DUCHA + ÁLMACÉN ÁLMACÉN
CABALLEROS VESTUARIO CORTINA
JEFE DE SANITARIA

PRODUCCIÒN
Lavamanos Gabinetes

GAB. DE
SS HH. Pediluvio HIGIENIZACIÓN
N.P.T. + 0.15 m.
Piso con acabado pulido liso Túnel de NPT: +0.05 m. INTERCAMBIADOR DE AIRE
de alto tránsito, color claro desinfección piso pulido claro CORTINA DE DOBLE FLUJO
Lavabo Lavabo SANITARIA

ALMACÉN DE ALMACÉN DE
Lavamanos Gabinetes Estante de
acero inox. ENVASES INSUMOS
N.P.T. + 0.15 m. N.P.T. + 0.15 m.
Piso con acabado pulido liso Piso con acabado pulido liso
de alto tránsito, color claro de alto tránsito, color claro
SS HH. CORTINA DUCHA +
SANITARIA DEPÓSITO DE
DAMAS VESTUARIO MATERIALES
BPM
SARDINEL
h: 0.15 m.
SARDINEL
h: 0.15 m.
SARDINEL
h: 0.15 m.
Estante de ZÓCALO
acero inox. ZÓCALO SANITARIO
SANITARIO

Inodoro Estante de
Ducha Ducha Ducha acero inox.
34

VEREDA DE CIRCULACIÓN VEREDA DE CIRCULACIÓN

EXTERIOR SALIDA DE EXTERIOR
N.P.T. + 0.15 m.
PROYECCIÓN
DE TECHO
N.P.T. + 0.15 m.
Piso con acabado pulido liso
EMERGENCIA Piso con acabado pulido liso
de alto tránsito, Bruñado de alto tránsito, Bruñado
.5
2

63.00