TRABAJO DE SEGUNDO CORTE

YARI YARITZA CARPIO

DANIEL GÓMEZ

JOHAN LUNA FUENTES

STEPHANY RAMOS PIEDRAHITA

ING ADRIAN DORIA

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA

FACULTAD DE INGENIERIAS

INGENIERÍA INDUSTRIAL

MONTERIA – CÓRDOBA

2021
 Tabla de contenido
INTRODUCCIÓN..............................................................................................................................3

1-DESCRIPCIÓN Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA.........................................................4

2 - JUSTIFICACIÓN.........................................................................................................................5

3- OBJETIVOS GENERALES.........................................................................................................5

3.1- OBJETIVOS ESPECIFICOS....................................................................................................5

4- FUNCIONES BASICAS DE LA ORGANIZACIÓN (OPERACIONES, FINANZAS Y

MARKETING)..............................................................................................................................6

4.1 Descripción de las funciones......................................................................................................6

4.1.1 Finanzas, en el área de finanzas contamos con los siguientes procesos:.................................6

4.1.2 Marketing, en esta área se nota el crecimiento de la empresa por los siguientes factores:.....8

5- INDICADORES DE LA PRODUCTIVIDAD.............................................................................9

5.0.1. Tratamiento del agua y de los demás ingredientes...............................................................10

5.0.2. Elaboración de jarabe simple................................................................................................10

5.0.3. Elaboración de jarabe terminado..........................................................................................10

5.0.4. Carbonatación.......................................................................................................................10

5.0.5. Envasado y codificado..........................................................................................................11

5.0.6. Distribución..........................................................................................................................11

6- VARIABLES DE PRODUCTIVIDAD......................................................................................12

7- RESULTADOS ESPERADOS....................................................................................................12
BIBLIOGRFIA.................................................................................................................................13
INTRODUCCIÓN

The Coca-Cola Company

 Es una corporación multinacional estadounidense de bebidas con sede en Atlanta, Georgia. The

Coca-Cola Company tiene intereses en la fabricación, venta minorista y comercialización de

concentrados y jarabes para bebidas no alcohólicas. La compañía produce Coca-Cola, inventada

en 1886 por el farmacéutico John Stith Pemberton. En 1889, la fórmula y la marca se vendieron

por $ 2,300 a Asa Griggs Candler, quien incorporó The Coca-Cola Company en Atlanta en 1892.

La compañía, con sede en Atlanta, Georgia, pero incorporada en Delaware - ha operado un

sistema de distribución de franquicia desde 1889: La Compañía produce principalmente

concentrado de jarabe, que luego se vende a varias embotelladoras en todo el mundo que poseen

territorios exclusivos. La compañía posee su embotellador de ancla en Norteamérica, "Coca-Cola

Refreshments". Las acciones de la compañía cotizan en NYSE y son parte de DJIA y de los

índices S&P 500 y S&P 100, y The Coca-Cola Company es el mayor productor mundial de

residuos plásticos (frecuentemente desechados de manera inadecuada por los consumidores),

produciendo más de 3 millones de toneladas de envases de plástico cada año, incluyendo 110 mil

millones de botellas de plástico.

1-DESCRIPCIÓN Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

A l o l a r g o d e l o s a ñ o s se han realizado numerosos estudios que demuestran la relación

entre el consumo de bebidas azucaradas y el riesgo de desarrollar obesidad. El más importante de

ellos, el estudio Framingham, ha permitido determinar que el consumo de más de un refresco

azucarado diario incrementa ese riesgo en un 37%, si se compara con personas que no los

consumen. Actualmente para poder contrarrestar esto se incrementaron los impuestos para

las empresas de bebidas azucaradas, siendo Coca Cola el número uno en contenidos de

azúcar. Resulta necesario mantener la marca como se encuentra hasta ahora, pero

continuar trabajando en su fórmula y estrategia para poder posicionarla en un futuro

cercano como alternativa “sana” que ofrezca a sus consumidores una opción real, que

ayude a mantener la salud y no degradándola, sin perder su peculiar sabor. Finalmente

basándose en las tendencias de salud, bienestar y del mercado de bebidas en general, se

considera que sería muy interesante para Coca-Cola, fomentar la búsqueda de nuevos

endulzantes que permitan lograr los objetivos planteados, para que con ello, no solo se reduzcan

los impuestos, sino también los daños a la salud, los cuales generan altos impactos

económicos en los presupuestos económicos de los diferentes países donde se comercializa

el producto. Dicho esto se viene una gran pregunta ¿Es posible que coca cola logre dejar de ser

una marca perjudicial para salud sin tener que sacrificar su formula exitosa?

2 - JUSTIFICACIÓN
3- OBJETIVOS GENERALES

Brindar un producto de calidad, dedicándose a la fabricación, comercialización y distribución de

las mismas para lograr la satisfacción del cliente, logrando también ser el número uno del

mercado en bebidas de gaseosas.

3.1- OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Mantener y/o mejorar la fórmula del producto para el posicionamiento y permanencia de

los clientes.

 Promover el crecimiento económico de los países generando empleos.

 Brindar una imagen novedosa y familiar del producto en los diferentes establecimientos

comerciales sean pequeñas, medianas o grandes empresas.

 Analizar la posibilidad de llegar a ser considerada una marca verde

4- FUNCIONES BASICAS DE LA ORGANIZACIÓN (OPERACIONES, FINANZAS Y
MARKETING)

Ilustración 1, Funciones básicas de la organización. Fuente: Elaboración propia

4.1 Descripción de las funciones

4.1.1 Finanzas, en el área de finanzas contamos con los siguientes procesos:

1. Contabilidad, en la parte de contabilidad de Coca-Cola, la cual es el área donde lleva el

sistema de control y registro de los gastos e ingresos y las actividades económicas de

esta.

2. Cartera, la cual está asignada a las actividades de cobro de la empresa Coca-Cola.

3. Contabilidad general, el área que se encarga de las facturaciones, promociones y

transferencia de la empresa.
4. Actividades de inversión, las cuales estudian muchos casos que beneficien a Coca-Cola,

como lo son las adquisiciones y fusiones, Desconsolidación, Efectivo neto dispuesto de la

venta de la subsidiaria, Intereses recibidos, Adquisición de activos de larga duración.

Ingresos procedentes de la venta de activos de larga duración, Adquisición de activos

intangibles. Otros activos no corrientes, Dividendos recibidos de inversiones en asociadas

y negocios conjuntos.

5. Actividades de financiamiento, las cuales se encargan de analizar los factores

influyentes como las Obtención de préstamos bancarios, Pagos de préstamos, Intereses

pagados, Dividendos pagados, Interés pagado por pasivos de arrendamiento y Pagos de

arrendamiento.

6. Actividades de operación, en Coca-Cola se manejan en los procesos económicos de

Ingreso (gastos que no generan efectivo), Depreciación, Depreciación activos en uso,

Amortización, (Utilidad) en venta de activos de larga duración Disposición de activos de

larga duración, Participación en los resultados de asociadas y negocios conjuntos,

registrada utilizando el método de participación, neto de impuestos, Producto financiero,

Gasto financiero, Pérdida por fluctuación cambiaria, Movimientos de beneficios

posteriores al retiro y otros beneficios a empleados, Deterioro. Desconsolidación,

(Utilidad) por posición monetaria, neto, Pérdida en instrumentos financieros, (Aumento)

disminución Cuentas por cobrar y otros activos corrientes. Otros activos financieros

corrientes Inventarios, Proveedores y otras cuentas por pagar Otros pasivos y Beneficios

a empleados pagados.

7. Tesorerías, Coca-Cola en la tesorería es donde se controla la caja, se gestionan las

operaciones bancarias y se ejecutan los pagos y cobros.

 8. Auditorias, Coca-Cola Para dar cumplimiento a lo dispuesto en la Ley del Mercado de

Valores, los estatutos de la Sociedad y el Reglamento del Comité de Auditoría, las cual

las realizan para informar cómo va los procesos de la empresa periódicamente.

4.1.2 Marketing, en esta área se nota el crecimiento de la empresa por los siguientes
factores:

1. Ventas, Coca-Cola Enfocados en satisfacer las necesidades de clientes y consumidores, a

través de la construcción de un portafolio ganador, de la transformación de nuestros

modelos operativos y la evolución de nuestra cultura.

2. Publicidad, La diversidad y los nuevos roles siempre han sido tópicos importantes

para Coca-Cola, que fue una de las primeras empresas en utilizar la publicidad para

promocionar cambios sociales con mensajes fuertes.

3. Estudio del mercado, Coca-Cola, realiza muchos estudios del mercado en cuanto a sus

productos, que se caracteriza en mantener los precios y la calidad.

4. MKT MIX Y DIGITAL, Estos tipos de marketing analizan los productos de la empresa,

el precio de los mismos, la distribución y también su promoción.

5. Segmentación, para Coca-Cola saber el mercado de sus clientes es importante y por el

cual hace estudios y divisiones de esta misma.

5- INDICADORES DE LA PRODUCTIVIDAD
 Factores productivos Proceso

Producto

1- TRATAMIENTO DEL
INSUMOS: AZUCAR AGUA AGUA
CAFEINA COCA VAINILLA
ANHIDRIDO CARBONICO 2- ELABORACION DEL
PLANTA E INSTALACIONES JARABE SIEMPLE COCA- COLA
MANO DE OBRA: ANALISTA Y SPRITE
OPERARIO DE EQUIPO 3- ELABORACION DEL
CAPITAL: PROPORCIONADOR JARABE TERMINADO POWERADE
TORNILLO MICROMETRICO FANTA
CARBOENFRIADOR DE ACUERDO A CADA
SISTEMA DE REFRIGERACION BEBIDA CRUSH
VALVULA DE PROPORCIONADO
CAPACITACIONES
4- CARBONATACION
5- ENVASADO Y
CODIFICADO
6- DISTRIBUCION

CIRCUITO DE RETROALIMENTACION

Ilustración 2, Indicadores de productividad

Fuente: Elaboración propia

5.0.1. Tratamiento del agua y de los demás ingredientes

El proceso de elaboración da inicio con la recepción y el control de la materia primaria: tanto el

azúcar como el agua y el CO2 son analizados antes de ser introducidos en el proceso.

El agua, además de ser potable, atraviesa dentro de Paresa un riguroso procedimiento de filtrado

que permite asegurar la más alta calidad del ingrediente más importante (y, también, un recurso

preciado) de la Coca-Cola. El azúcar, que es el edulcorante de Coca-Cola Sabor Original,

también atraviesa un proceso de purificación, que se realiza a través de la clarificación por medio

de la flotación e intercambio iónico.

5.0.2. Elaboración de jarabe simple

En esta etapa, el agua previamente tratada es mezclada con el azúcar para obtener el llamado

jarabe simple, que luego es pasteurizado y filtrado para eliminar cualquier impureza o

contaminación, cumpliendo así con los más exigentes estándares de elaboración.

5.0.3. Elaboración de jarabe terminado

A continuación, al jarabe simple se le agrega el concentrado, el cual es provisto por The Coca

Cola Company. Cada una de las bebidas que elabora la Compañía –Fanta, Sprite, por ejemplo–

requieren un concentrado distinto, que es el que le otorga el sabor y el aroma característicos.

5.0.4. Carbonatación

El jarabe terminado pasa por el carbonatador, donde se le agrega el gas carbónico, que se

disolverá en la bebida para dar lugar a las burbujas. En esta etapa se puede decir que la bebida ya

está terminada, pero antes de ser envasada atravesará nuevos controles de calidad.
5.0.5. Envasado y codificado

La bebida terminada (¡ya podemos hablar de Coca-Cola!) se coloca dentro de las botella. A la

botella llena y tapada se le agrega el código que permite identificar el lote, la fecha de

producción, la hora y el minuto. Éste permite trazar el producto, lo que garantiza al consumidor

que cuenta con un registro completa de las materias primas y de la Coca-Cola que tiene en sus

manos.

5.0.6. Distribución

Las botellas retornables se colocan en cajones, con las no retornables se arman paquetes; ambos

se colocan pallets que descansarán en el Área de Bodega no más de cinco días para luego partir

hacia los diferentes destinos. Cada día los camiones distribuidores que salen de Paresa permiten

que Coca-Cola llegue a todo el país, a veces recorriendo hasta 500 kilómetros.

Equipos

 Proporcionador

 Tornillo Micrométrico

 Carboenfriador:

 Sistema de refrigeración.

 Válvulas de proporcionado mal ajustadas

 Instrumentos de Medición
6- VARIABLES DE PRODUCTIVIDAD

 6.0.1 Trabajo: La mejora de la contribución del trabajo a la productividad es

consecuencia den tener un personal laboral más sano, más formado y mejor alimentado.

Parte del incremento se puede deber a una semana laboral más corta.

 6.0.2. Capital: Los seres humanos son seres que utilizan herramientas. Las inversiones

en capital proporcionan estas herramientas. La inversión en capital ha estado aumentando

anualmente en Estados Unidos, excepto en unos pocos periodos de fuerte recesión.

 6.0.3. Gestión: La gestión es un factor de producción y un recurso económico. Es la

responsable de asegurar que el trabajo y el capital se utilizan eficazmente para

incrementar la productividad. A ella se debe más de la mitad del incremento anual de la

productividad

7- RESULTADOS ESPERADOS
BIBLIOGRFIA

 Authorized translation from the English language edition, entitled OPERATIONS

MANAGEMENT,8th Edition by HEIZER, JAY; RENDER, BARRY, published by Pearson

Education, Inc, publishing as Prentice Hall, Copyright © 2006.

 Bebidas azucaradas y ganancia de peso. (s. f.). Sanitas. Recuperado 1 de agosto de 2021,

de https://www.sanitas.es/sanitas/seguros/es/particulares/biblioteca-de-salud/dieta-

alimentacion/peso-saludable/bebidas-azucaradas.html

 https://coca-colafemsa.com/wp-content/uploads/2020/04/Coca-Cola-FEMSA-Estados-

Financieros-2019.pdf