Sanchez Herrera, Jorge Andres 2021

FACULTAD DE INGENIERIA Y ARQUITECTURA
ESCUELA PROFESIONAL DE ARQUITECTURA
Requerimientos físico-espaciales para la reubicación de comerciantes

informales del Mercado Palermo de Trujillo, a un nuevo Mercado
Zonal.
TESIS PARA OBTENER EL TITULO PROFESIONAL DE

ARQUITECTURA
AUTOR
Sánchez Herrera, Jorge Andrés (0000-0002-3037-9571)
ASESOR
Dr. Arteaga Avalos Franklin Arturo (0000-0002-1830-9538)
LINEA DE INVESTIGACION
Arquitectura
TRUJILLO - PERU
2021
“REQUERIMIENTOS FISICO-ESPACIALES PARA LA REUBICACION DE LOS COMERCIANTES INFORMALES
DEL MERCADO PALERMO DE TRUJILLO, A UN NUEVO MERCADO ZONAL”
DEDICATORIA
A MI FAMILIA:
Que son mi orgullo y mi motivación, brindándome con
mucho amor el apoyo constante e inagotable,
gracias a su ejemplo logro mis objetivos para
ser un hombre de bien y en especial a mi padre que no
se encuentra conmigo en vida, pero siempre con sus
enseñanzas me ayudo a seguir adelante.
A mi novia Loisith García que con su alegría y

entusiasmo le da soporte a mis días,
y por su apoyo incondicional.
Jorge Andrés Sánchez Herrera
ii
AGRADECIMIENTO
Primeramente, quiero
agradecer a Dios, por estar
conmigo en todo momento
porque me ha guiado por el
camino del bien brindándome
la seguridad, sabiduría e
inteligencia para culminar con
éxito una etapa más en mi
vida.
También agradezco
sinceramente a mi asesora de
tesis Arq. Karen Pesantes
Aldana y a mis Docentes
MG.Arq. Benjamín Núñez
Simbort y MG.Arq. Franklin
Arteaga Ávalos, por apoyarme
y orientarme con esfuerzo y
dedicación en mi proyecto de
tesis.
Jorge Andrés Sánchez Herrera
iii
Índice
Dedicatoria ii
Agradecimiento iii
Índice iv
Índice de Tablas v
Índice de Figuras vi
Resumen vii
Abstract viii
I. INTRODUCCION 9
II. MARCO TEORICO 14
III. METODOLOGIA 23
3.1 Tipo y diseño de investigación 23
3.2 Variables y operacionalización 24
3.3 Poblacion, muestra y muestreo 25
3.4 Técnicas e instrumentos de recolección de datos 26
3.5 Método de Analisis de datos 27
3.6 Aspectos éticos 27
IV. RESULTADOS 28
V. DISCUSION 44
REFERENCIAS 51
ANEXOS 54
iv
Índice de Tablas
Tabla 1. Operacionalización de variable dependiente e independiente. 24

Tabla 2. Ventajas de ocupación de los comerciantes ambulantes. 28
Tabla 3. Tipo de productos según zonificación. 30
Tabla 4. Actividad de los agentes principales en el espacio colectivo. 31
Tabla 5. Características del agente comprador. 32
Tabla 6. Características del agente vendedor. 33
Tabla 7. Cantidad de comerciantes que llevan a sus hijos infantes. 35
Tabla 8. Grupo de edades de los hijos infantes. 35
Tabla 9. Volumen de productos en el rubro verduras. 37
Tablas 10. Volumen de productos en el rubro frutas. 37
Tablas 11. Volumen de productos en el rubro tuberculos. 37
Tablas 12. Volumen de productos en el rubro carnes blancas. 38
Tablas 13. Volumen de productos en el rubro carnes rojas. 38
Tablas 14. Volumen de productos en el rubro pescados. 38
Tablas 15. Volumen de productos en el rubro juguetes. 38
Tablas 16. Volumen de productos en el rubro electronicos. 38
Tablas 17. Volumen de productos en el rubro ropa. 39
Tablas 18. Volumen de productos en el rubro calzado. 39
Tablas 19. Volumen de productos en el rubro abarrotes. 39
Tablas 20. Volumen de productos en el rubro productos de limpieza. 39
Tablas 21. Volumen de productos en el rubro plasticos. 40
Tablas 22. Volumen de productos en el rubro comida preparada. 40
Tablas 23. Volumen de productos en el rubro flores. 40
Tablas 24. Volumen total de productos. 40
Tablas 25. Necesidades de los comerciantes ambulantes para su 41
puesto de venta.
Tablas 26. Requerimientos de ambientes complementarios. 42
Tablas 27. Volumen de residuos generados por zona / día. 42
Tablas 28. Tipo de residuos generados. 43
Tablas 29. Volumen de los residuos según el tipo. 43
v
Índice de figuras
Figura 1. Rubros que se dedican los comerciantes ambulantes. 29

Figura 2. Agentes principales. 30
Figura 3. Agentes secundarios. 31
Figura 4. Tipo de actividad de los comerciantes. 34
vi
RESUMEN
La investigación fue desarrollada con la finalidad de identificar los Requerimientos

Físico-espaciales para la reubicación de los comerciantes informales del Mercado
Palermo de Trujillo, a un nuevo Mercado Zonal.
Esta investigación tiene un diseño no experimental, descriptivo - explicativo, con

enfoques cuantitativos y cualitativos.
Se emplearon los siguientes instrumentos de recolección de datos: encuestas a

comerciantes informales, compradores; entrevistas a trabajadores administrativos
del Mercado Mayorista y fichas de observación; con la finalidad de identificar los
requerimientos físico-espaciales que necesitan tanto vendedores como
compradores, en un nuevo Mercado Zonal, para una reubicación exitosa que les
permita realizar sus actividades de manera ordenada y formal.
Se consideró como población a los comerciantes informales ubicados en las

inmediaciones del Mercado Zonal Palermo de Trujillo con un total de
1500(muestra 65) y a los compradores como una población infinita(muestra 68).
Cada instrumento de recolección permitió obtener resultados que responden a los

objetivos específicos planteados, logrando conocer las causas de ocupación, los
rubros comerciales, tipos de usuarios, volumen de comercialización,
requerimientos físico-espaciales y las características de la gestión de residuos.
Estos resultados llevaron a determinar los requerimientos físico-espaciales para la
reubicación de los comerciantes informales a un nuevo Mercado Zonal.
Palabras claves: Comerciante informal, Requerimiento Físico-espacial y Mercado

Zonal.
vii
ABSTRACT
This investigation has been developed to identify the spatial requirements to

relocate the informal vendors on the surroundings of the Mercado Zonal Palermo
in Trujillo, in a new Local Market.
The investigation has a non-experimental, descriptive-explicative design with both

quantitative and qualitative approaches.
The following data collection instruments were used for this investigation:
questionnaires for vendors and buyers, interviews for administrative workers at
Mercado Mayorista and observation cards, to determine the spatial requirements
needed by vendors as well as buyers in a new Local Market, in order to achieve a
successful relocation that will allow them to carry on with their commercial
activities in a formal and orderly manner.
The population considered was the informal vendors located outside the Mercado
Zonal Palermo in Trujillo City, that amounts to a total of 1500 (sample of 65) and
the buyers were considered as an infinite population (sample of 6).
Each data collection instrument led to obtain results related to each of the specific
goals set for this investigation, getting to identify the causes behind the street
occupation by the vendors, the different kinds of commercial activities, buyers’
characteristics, sales volume, spatial requirements, and the solid waste
management procedure. These results led to determine the spatial requirements
that will lead to successfully relocating the informal vendors to a new Local Market.
Key Words: Informal vendors, Spatial Requirements and Local Market.
viii
I. INTRODUCCION
I.1 Realidad Problemática
El Comercio Informal es un problema que afecta no solo a la ciudad de Trujillo,

por el contrario, es un fenómeno de gran magnitud que afecta principalmente a
países en vías de desarrollo y sus causas son diversas: falta de empleo,
precario nivel de ingresos, falta de compromiso por parte de las autoridades
para la formalización, bajo nivel educativo de la población, exclusión social y
económica, entre otras.
El Comercio Informal se acrecienta desde que el país empieza con el desarrollo
comercial, a pesar de que esto es un gran problema que afecta a todos los
ciudadanos, los Gobiernos Locales no le dan la importancia que debieran y
fallan al plantear estrategias temporales que en el largo plazo no solucionan el
problema, lo que trae como consecuencia que las vías públicas se vuelvan
áreas intransitables tanto para los peatones como para los vehículos, se
genera la venta de productos para el consumo humano en condiciones
insalubres, desorganización extrema en la ciudad llevando a que se produzcan
accidentes, se genere contaminación, aumente la delincuencia, etc. Este es un
problema social que tiene una gran repercusión en la calidad de vida de la
población y los comerciantes formales, perjudicando también el ornato de la
ciudad.
Según CEPLAN (2016), el Comercio informal en la mayoría de casos está
asociado a la pobreza, los padres al tener una gran cantidad de hijos y al no
tener un ingreso económico suficiente, tratan de encontrar la forma más fácil y
rápida para tener ganancias en poco tiempo, es por eso que ante las normas
que no se aplican en la ciudad, estos comerciantes optan por posicionarse en
los alrededores de los Mercados para así poder vender sus productos, creando
de esta manera un problema social con sinfín de consecuencias negativas para
todos.
Según Yamada (1996), los Comerciantes informales son personas o grupos de
personas que van de un lado a otro sin tener un espacio fijo para ofrecer
productos. Los vendedores ambulantes realizan sus operaciones al aire libre,
9
sentados en las vías públicas al costado de una canasta o espacio en el cual

muestran sus productos. En la mayoría de los países en vías de desarrollo,
miles de personas pobres que no pueden adquirir un puesto de ventas en
locales comerciales autorizados, optan por invadir las vías públicas para vender
sus productos, causando un impacto económico negativo para el país y otros
graves problemas para la ciudad.(pp. 289-313)
Esto nos permite entender cómo es que opera un comerciante ambulatorio,
conociendo las causas por las cuales es difícil para ellos poder adquirir un
espacio propio y formal para la venta, asimismo podemos visualizar claramente
el impacto urbanístico negativo.
En la actualidad el comercio informal es una preocupación no solo a nivel

global, sino también a nivel local como en el Mercado Palermo de Trujillo, que
es uno de muchos lugares donde prolifera este tipo de comercio. Las
diferencias económicas y el alza de precios de productos básicos generan que
la población opte por realizar actividades comerciales en condiciones
informales, generando problemas sociales, económicos y degradando la
imagen urbana al ocupar espacios públicos. Asimismo, la falta de organización
de estas personas lleva a distintos factores de contaminación tanto visual,
ambiental y sonora provocando desorden.
A nivel nacional, el comercio informal se ha incrementado, alcanzando un nivel

de 95% en las zonas rurales y en la zona urbana subió de 65% a 67%,
mientras que el comercio formal ha sufrido una caída del 2.5% según datos del
INEI (2017); es por ellos que en la actualidad podemos observar como el
comercio informal se encuentra tomando veredas, vías, plazas, calles, etc.;
provocando caos y desorden urbano.
La región La Libertad se ha convertido en la tercera región con mayor
importancia económica en el país, con un incremento del 6% del Producto
Bruto Interno (INEI 2017), pero el continuo crecimiento ha sido obstaculizado
también por el crecimiento del comercio informal que ocupa espacios públicos,
así como evitando pagar sus impuestos, generando conflictos sociales y
perjuicio económico al Estado.
10
La ciudad de Trujillo también es perjudicada por el comercio informal, el cual ha

generado distintos problemas que con el pasar del tiempo no ha podido ser
solucionado intentando distintos métodos de reubicación, incentivos e incluso
llegando a medidas más drásticas como el desalojo, pero que generaron
conflictos con las autoridades. Los ambulantes desean que la autoridades les
otorguen vía libre para realizar sus actividades en los mismos lugares que han
venido ocupando por más de 5 años, por considerarlo un núcleo de comercio
importante que les permite generar mayores ingresos.
Según el diario RPP (2021) debido al incremento del comercio ambulatorio, la

llegada de extranjeros y la pandemia, en el año 2021 se generó un incremento
masivo de comerciantes informales con un total de 13000 ambulantes solo en
la ciudad de Trujillo, esto debido a problemas económicos y falta de empleo.
Al pasar los años los miles de vendedores ambulantes que se encuentran

ubicados en distintas calles de la ciudad de Trujillo argumentan que desarrollan
dicha actividad “a falta de empleo y para ganarse la vida para llevar algo que
comer a sus familiares”, por ello ofrecen sus productos en lugares donde hay
más tránsito de gente, y al no tener espacios propios venden productos por
pequeñas cantidades. Ellos esperan que los puedan formalizar y reubicar, pero
con facilidades para que puedan vender mucho más y que el local sea fácil
acceso.
En Trujillo se encuentra la mayor cantidad de comerciantes ambulantes en

grandes comercios como los Mercados Palermo, La Hermelinda, Central,
Unión, Indoamericano, el Terminal Pesquero y los malls Mall Plaza y Real
Plaza.
El Mercado Palermo al no contar con un dato oficial que nos permita saber una
cantidad de comerciantes informales, se toma datos dados por los medios
como el caso del diario peru21, en su artículo sobre el desalojo de los
comerciantes ambulantes donde sacaron a un total de 1500 comerciantes
informales, de los cuales el 10% eran de nacionalidad venezolana.
11
Actualmente, en el Mercado Palermo se encuentra un total de 20% del

comercio informal de la ciudad de Trujillo con un total de 1500 comerciantes
informales, los cuales se encuentran distribuidos en el perímetro del mercado
como en la Av. Sinchi Roca, Av. Los Incas, Av. José Gálvez y Av. Eguren; los
comerciantes han optado incluso por tomar posesión de espacios públicos que
se encuentran en las inmediaciones del mercado, perjudicando a los residentes
de la zona.
En las inmediaciones del Mercado Palermo se comercia de manera informal en
distintos rubros comerciales, que generan todo tipo de problemas productos de
la actividad informal, se pueden observar problemas de transitabilidad tanto
para vehículos como para peatones, problemas de disposición de residuos que
genera acumulación de desechos en la vía pública; todo ello constituye un
grave riesgo para la salud y la integridad de los ciudadanos así como de los
comerciantes, quienes muchas veces se ven obligados a llevar a sus hijos
menores de edad exponiéndolos también a la contaminación y la inseguridad.
Los comerciantes de distintos rubros desean tener espacios propios, lugar
donde guardar sus productos, y otros espacios según su tipo de venta. Para lo
cual se tiene que saber qué requerimientos necesitan para vender de mejor
manera sus productos, dónde desean que estén ubicados el establecimiento de
reubicación para que ellos puedan estar de forma cómoda, continuar
obteniendo ganancias de forma legal y ordenada. (ver Anexo N°1)
En base a la realidad problemática presentada, surge la duda respecto de los

elementos con que debe contar una propuesta de reubicación para los
comerciantes informales de los alrededores del Mercado Palermo de Trujillo,
para ello se formula de la siguiente manera el problema:
¿Cuáles son los requerimientos físico-espaciales de los comerciantes

informales de las inmediaciones del Mercado Palermo de Trujillo, para su
reubicación a un nuevo mercado zonal?
El proyecto de investigación tiene como finalidad buscar alternativas de

solución para la recuperación del área pública que ha sido ocupada por los
12
comerciantes informales ubicados en el perímetro del Mercado Palermo y

determinar las necesidades físico-espaciales de los comerciantes informales
para lograr su reubicación. Para lo cual la propuesta está orientada a una
estrategia de solución por medio de un traslado de los comerciantes informales
a un establecimiento donde sean capaces de realizar sus actividades sin
generar problemas sociales y urbanos.
Los resultados obtenidos de esta investigación beneficiarán a estudios

posteriores enfocados en la mejora de problemas similares y en la búsqueda
de soluciones que conlleven a mejorar el aspecto urbano y social de la ciudad.
El presente trabajo de investigación tiene RELEVANCIA SOCIAL ya que va a
servir para beneficiar a los comerciantes informales ubicados en los
alrededores del Mercado Palermo de Trujillo, tiene IMPLICACION PRACTICA
al contribuir con las pautas para crear un espacio que les permitirá realizar sus
actividades en espacios acordes al rubro que están ofreciendo, y tiene VALOR
TEORICO ya que ayudara a entender mejor los requerimientos físico-
espaciales de los comerciantes informales para su reubicación a un nuevo
mercado zonal.
El presente proyecto de investigación, por tratarse de un diseño Descriptivo

Explicativo no requiere de la formulación de una hipótesis
Como se ha venido mencionando esta investigación tiene como objetivo

principal: Determinar los requerimientos físico-espaciales para la
reubicación de los comerciantes informales del Mercado Palermo de
Trujillo, a un nuevo mercado zonal.
Para llevar a cabo una investigación más ordenada se realizó la búsqueda de
información y la utilización de los instrumentos de recolección de datos, con la
finalidad de alcanzar los siguientes objetivos específicos:
- Identificar las ventajas de ocupación en los alrededores del Mercado

zonal Palermo por los comerciantes informales, a fin de implementarlas
en la elección de un terreno para el proyecto de reubicación a un nuevo
Mercado zonal.
13
- Caracterizar el tipo de rubros comerciales ofrecidos por los

comerciantes informales de los alrededores del Mercado Zonal
Palermo.
- Identificar a los agentes intervinientes y sus características en las
actividades comerciales que se realizan en la alrededores del Mercado
Palermo, para tener en cuenta en el proyecto de reubicación.
- Determinar el volumen diario de comercialización de productos de los
comerciantes informales y sus requerimientos espaciales, para su
reubicación a un nuevo mercado zonal.
- Identificar las características de gestión de los residuos generados por
los comerciantes informales del Mercado Palermo de Trujillo.
II. MARCO TEORICO
Para la presente investigación se emplea la guía de artículos, trabajos previos,

revistas, páginas web, así también tesis de universidades peruanas y
Universidades Extranjeras con la finalidad de proveer de base teórica a los
resultados obtenidos, así mismo de casos análogos exitosos y marco
normativo, encontrando los siguientes antecedentes:
Trabajos previos
Corrillo Machicado, F. y Gutiérrez Quiroga, M. (2016) Estudio de localización

de un proyecto Comercial. Universidad Autónoma de Juan Saracho de
Bermejo, Bolivia. El objetivo de estudio de la localización de un proyecto es
analizar las diferentes alternativas de ubicación espacial del proyecto que
permitan reubicar a los comerciantes informales que se encuentran ubicados
en sector de la ruta nacional 33. En la cual tiene como objetivo determinar los
diferentes privilegios que les brinda una ubicación a los comerciantes
informales, a fin de emplearlas en la elección de un lugar en donde se obtenga
los máximos beneficios y/o similares. En el estudio que se realizó, se
encontraron los privilegios que les puede brindar un espacio, como la demanda
de un público fiel 30%, gran cantidad de vías de transporte público y tránsito de
14
personas en la ruta nacional 33 con 25%, ubicación de consumidores o

usuarios con la necesidad de un producto en específico 15%, localización de la
materia prima y demás insumos de bajo costo y la cual revenden 18%,
cercanía con infraestructura de servicios públicos que permitan realizar trámites
en caso de expropiación de los productos 6% y no tienen tantas regulaciones
como en otros espacios 6%, resultados que a tomar en cuenta al momento de
elegir un ubicación y apoyándose con las normas urbanas y legales ya
establecidas por la propia entidad pública.
Asto Pinedo, C. y Huañap Rodríguez, L. (2020) Requerimientos urbanos,

arquitectónicos y necesidades comerciales de los ambulantes, para su
reubicación en un mercado local, El Porvenir, Trujillo. Universidad Cesar Vallejo
de Trujillo. La investigación tiene como objetivo determinar los requerimientos
urbanos, arquitectónicos que satisfagan las necesidades comerciales de los
ambulantes que ocupan el espacio público del Sector La Unión Barrio 1, para
su reubicación a un mercado local en el Distrito El Porvenir, para el cual en uno
de sus objetivos se busca precisar los diferentes rubros de comercialización.
En el estudio se encuestaron a 422 ambulantes de las cuales el 15.40% venta
de verduras, 13.27%, la venta de frutas, de venta de pescados y mariscos con
12.56%, 9.24% venta de carnes rojas, abarrotes con 8.76%, carnes blancas
con 7.58% y otros con 33.17% (en esa incluyen venta de tubérculos, huevos,
flores, plásticos, ferretería, granos, alimento de animales, lácteos, embutidos,
productos naturales, condimentos, comida, juegos, pastelería, mercería, etc.)
Luego de identificar los diferentes rubros, se clasificaron por zonas. Con mayor
porcentaje zona semihúmeda (38.86%), zona húmeda (32.22%) y zona seca
(26.77%).
Ramírez de la Cruz, K. (2020) Mejoramiento del servicio de comercialización,

para definir los requerimientos urbano-arquitectónicos en la propuesta del
Mercado Santa Rosa, el Milagro 2018. Universidad Cesar Vallejo de Trujillo.
La investigación tuvo como propósito analizar los usuarios que intervienen en la
actividad de compra a fin de implementarla en el mejoramiento del servicio de
comercialización en el mercado Santa Rosa del Milagro, se hizo una
15
recolección de datos a una muestra de 194 comerciantes y 67 compradores los

cuales viven en el mismo Distrito El Milagro. Se determino que los tipos de
usuarios principales que intervienen en el establecimiento son los vendedores
con un total general del 100%, compradores con un 63%, consumidos con 10%
y usuarios que solo circulan por el lugar con 27%. Así mismo el mercado Santa
Rosa cuenta con otros tipos de usuarios complementarios como el personal de
limpieza, personal administrativo, seguridad e infantes. En el cual se obtienen
datos del usuario comprador el cual se determinó que el grupo que acude a
comprar son en su mayoría las mujeres con un 84%, así mismo las edades
oscilan entre los 40 a 50 años con 50%. También se obtuvieron las distintas
actividades que realizan los distintos tipos de usuarios, como los vendedores
(Llegada, Abastecimiento, comercialización, uso de SS.HH, almuerzo, gestión
de residuos, cerrada de puesto y retirada), compradores y/o consumidores
(Llegada, circulación, compra, uso de SS.HH, consumo, socializa y se retira),
proveedores (Llegada, registro, estaciona, descarga, control de los productos,
se registra y se retira), administrativos (Llegada, se registra, se instala, trabaja,
usa los SS.HH, almuerza, socializa y se retira), seguridad (Llegada, registro, se
instala, circula, uso de SS.HH, almuerza, circula y se retira), infantes (Llegada,
se instala, circula, estudia, usa los SS.HH, almuerza, recrean y se retira) y el
personal de limpieza (Llegada, se registra, se instala, limpia, desecha, usa los
SS.HH, almuerza y se retira). Así como se obtuvo recorridos realizados por
distintos usuarios y consultados llegando a obtener distintos motivos que hacen
su recorrido de cierta forma, en el recorrido N°1 al momento de llegar lo
primero que compran son productos de (abarrotes, seguido por carnes,
legumbres, tubérculos y frutas) este recorrido se obtiene por el tipo de producto
se compra haciendo la primera compra productos que tienen suficiente pesa y
ubican los productos más delicados al último, el recorrido N°2 se genera un
recorrido con el primer producto que se compra son las (carnes, seguido por
abarrotes, legumbres, tubérculos y frutas) este se recorrido se obtiene de
acuerdo al producto que se agota con más rapidez y el ultimo organigrama N°3
se compra como primer producto las (carnes, tubérculos, abarrotes, frutas y
legumbres) este recorrido se genera según la necesidad del mismo usuario.
16
Villa Vásquez, C. (2020) Diagnostico urbano Arquitectónico para la propuesta

de remodelación y ampliación del Mercado de Abastos “Acomimar” en La
Esperanza. Universidad Cesar Vallejo de Trujillo. El objetivo de la investigación
se realizó un estudio de diagnóstico urbano arquitectónico para la propuesta de
la remodelación y ampliación del mercado de abastos Acomimar. Se recolecto
datos en una muestra de 95 habitantes y 331 comerciantes. Se determinó que
el volumen de productos de almacenamiento de cada puesto, la cual se
determinó en la zona húmeda se encuesto a un total de 25 comerciantes de los
cuales adquieren sus productos en recipientes de plásticos con un volumen de
0.074 m3 a 0.147 que equivalen a un recipiente y recipiente y medio, zona semi
húmeda se hizo una encuesta a la misma cantidad de comerciantes de las
cuales se obtuvieron un total de 0.140m3 a 0.553m3 de las cuales se obtienen
en 4 sacos y la zona seca con 25 encuestados obteniendo un volumen de
productos de 0.050 a 0.20m3 que se encuentran en cajas de cartón como
fideos, leche, atunes, etc. Y 0.150 a 4.00m3 con sacos de arroz y azúcar, por
cada puesto de venta.
Ramírez de la Cruz, K. (2020) Mejoramiento del servicio de comercialización,

para definir los requerimientos urbano-arquitectónicos en la propuesta del
Mercado Santa Rosa, el Milagro 2018. Universidad Cesar Vallejo de Trujillo.
La investigación tuvo como propósito identificar los requerimientos
arquitectónicos espaciales de los comerciantes ambulantes para
implementarlos en el mejoramiento del Mercado Santa Rosa. Para lo cual el
puesto de pescados y mariscos solicitan espacios para exhibición de
productos, zona de pesado, zona de depósito y zona de lavado de productos,
en los puestos de carnes, tener un exhibir de productos, mesa de corte y
trozado, deposito, lavado y pesado, frutas y verduras con exhibir de
mercancías en pendiente, zona de depósito y zona de lavado; y puesto de ropa
con exhibidores en perímetro, deposito, exhibición de ropa central.
Meza Palomino, J. (2017) tesis para obtener el título de Arquitectura Mercado

Modelo en el Distrito de Carabaylllo. Universidad Ricardo Palma, Lima. El
objetivo es el desarrollo de una propuesta arquitectónico del Mercado Modelo.
17
Uno de los resultados obtenidos se busca implementar nuevos espacios

complementarios, como talles de capacitaciones 30%, salón de usos múltiples
23%, área gourmet 19%, librerías gastronómicas 12%, guardería 9% Tópico
7%; a fin de emplearlas a satisfacer la demanda de los comerciantes.
Hallo Cabrera, J. (2016) Análisis de la generación de residuos sólidos

generados por los comerciantes informales del Mercado Municipal de la ciudad
de Guatemala. Universidad de Guatemala. El objetivo del estudio es determinar
el tipo de residuos que generan los informales que se encuentran en el exterior
del Mercado Municipal de la ciudad de Guatemala, a fin de implementar un
sistema de procesamiento de residuos. Unos de los objetivos nos dan como
resultados que los informales generan distintos tipos de residuos según la
actividad que realizan, como la venta de comida preparada generan desechos
orgánicos, plásticos, vidrios; la venta de carnes con desechos orgánicos en
algunas ocasiones plásticos y papeles que sirven para envolver los productos,
las ventas de verduras, frutas y tubérculos con desechos orgánicos y venta de
otros productos con desechos de plásticos, metales, vidrios, telas.
Teorías relacionadas al tema
Stiven E., Ramírez D., Gómez, Escobar, Serna M. (2018) en la revista

semestre económico “Ventas informales en el espacio público en Villavicencio”
Universidad de Medellín, Colombia. De acuerdo con el trabajo de campo, se
estima que hay más de 300 vendedores informales en el espacio público del
centro de la ciudad de Villavicencio, aglomerados en las intersecciones, en las
zonas más concurridas por transeúntes y en lugares donde las autoridades han
sido permisivas. Además, predomina la venta de comidas, productos
perecederos, ropa y otros elementos exhibidos en puestos semiestacionarios.
Dicken (2016) Los centros de abastos, dentro de los cuales se encuentran los
Mercado Municipales de abastos cuyo interior funcionan puestos de venta,
cuentan con distribución y zonificación de la siguiente manera áreas de
expendio, conformado por (zona húmeda, semi húmeda y seca), también zona
18
complementaria (administración y otros servicios) y zona de almacenamiento

(cámaras frías, deposito, carga y descarga) los principales involucrados son el
usuario comprador-vendedores y se proyecta teniendo en cuenta su
comodidad.
Molinillo Jiménez, S. – Aguilar Illescas, R. – Anaya Sánchez, R. “Mercados de

abastos y perfil del cliente” Málaga, España. (2011). Los mercados de abastos
asisten casi inmutables a la evolución del contexto. Por ello, para ser
competitivos tendrán que ser capaces de satisfacer las necesidades de los
consumidores de un modo mejor que otros formatos comerciales, para lo que
será necesario establecer perfiles de los usuarios que actúan en los mercados
de abastos, cuáles son las características principales de los consumidores que
acuden a realizar sus compras a este tipo de establecimiento, sobre todo en el
caso de Málaga. Los agentes que intervienen son compradores y vendedores,
en algunos caso se puede apreciar consumidores los cuales tienen sus
trabajos en cercanía al mercado y usan los espacios de comida, el cliente del
mercado se caracteriza porque es mayoritariamente mujer con 59.5% y tiene
una edad media de 54 años. Por lo general, los clientes residen en las
inmediaciones de los mercados ya que el 67% realiza el desplazamiento a pie y
el 65% emplea menos de 10 minutos.
(Dr. Matos, 2006) En su libro Las migraciones campesinas y el proceso de

urbanización en el Perú. Nos comenta que en su mayoría los migrantes
campesinos que llegan desde territorios agrícolas son personas con
conocimientos en su mayoría sobre este tipo de actividad, por eso para su
facilidad tratan de ubicarse en los alrededores de los mercados para vender
sus productos, en su gran mayoría las mujeres toman como la actividad de
venta, mientras que los hombres son los que realizan el trabajo pesado en el
campo y llevar las productos para abastecer, en un 60% de los migrantes
oscilan entre las edades de 30 a 50 años.
(Nerea, 2015) En su libro Analisis y Evolución de los espacios de Mercado

Tradicionales, nos comenta que los comerciantes emplean distintos métodos
19
de exhibición de acuerdo con el producto que están ofreciendo, en los puestos

de carnes al tener productos de un volumen mucho mayor optan por exhibirlas
por medio de bandejas, congeladora y ganchos, en las cuales la carne de res
se cuelga en estos para disminuir el espacio de ocupan y poder ubicar otro tipo
de productos, así mismo productos con menor volumen como en los puestos
de verduras y frutas se emplean diferentes tipos de estantes para exhibirlos en
mayor cantidad.
elmundo.es Ciencia y ecología - Universidad de Yale – Universidad de

California (2010). En su artículo “Porque las mujeres hacen mejor las
compras”. En el estudio expone con certeza de que las mujeres, por su papel
de recolectoras en la sociedades primitivas, las que se orientan con más
facilidad que los hombres al momento de hacer las compras. Se hizo un
estudio con 45 hombres y 40 mujeres en un gran mercado agrícola. Para ellos,
los científicos concluyeron que las mujeres encontraban productos
determinados en un tiempo más rápido que los hombres. En conclusión, los
científicos señalan que es por la misma evolución la que es responsable de los
resultados. Ya que en sociedades primitivas de cazados- recolectores las
mujeres se dedicaban a recolectar, por eso según su opinión es lógico que las
sucesoras recuerden con más exactitud que los hombres.
Municipalidad de Lima (2020) “Orientación para el manejo adecuado de

residuos sólidos en mercado de abastos” La municipalidad emplea un método
de gestión de residuos en los mercado de abastos, para el cual se debe de
seguir ciertas pautas: los administradores de los mercados de abastos debe de
garantizar que cada espacio y puesto cuente con tachos que contengan bolsa
plásticas para disponer de los residuos, el mercado deberá habilitar un espacio
ara el acopio o almacenamiento de los residuos, así mismo emplear espacios
según su tipo de residuos a fin de concientizar a la población, desinfección del
mercado y pasillos se realizara al final de cada día, con las protecciones
debidas.
20
Ministerio de Salud de Perú (2004) “Reglamento Sanitario de Funcionamiento

de Mercados de Abastos” Articulo 27. Según DIGESA, los puestos deberán de
tener ciertos espacios destinados a la actividad que se va a realizar, por
ejemplo: puestos de carnes, tendrán lavaderos, refrigeración o congelación,
exhibidores de refrigeración, emplearán instrumentos como balanzas, sierra
electrica, moledora y otros; también contara con un area para el corte y un
espacio de empaque. Los puestos de pescados tendrán lavadero, se
emplearán mostradores refrigerados o mesas revestidas con material liso para
la exhibición, la conservación de pescados en los puestos se hará manteniendo
la cadena de frio, se tendrá un area de fileteo, como el area de empaque y por
último se tendrá un espacio para la colocación de contenedores con tapa para
desechar los residuos. Los puestos de frutas se colocarán sobre tarimas o
parihuelas así mismo se pueden emplear mostradores, las frutas se deben
exhibir en recipientes separas entre fruto a fin de evitar contaminación, se
empleará un espacio de expendio con pesado y empaque. Los puestos de
alimentos procesador, envasados y a granel, cada puesto debe de emplear con
un exhibidor de refrigeración en que se mantendrán productos perecedero
como lácteos, se emplearan mostradores y andamios, así mismo se dispondrá
de un espacio de pesado y empaque, y se empleara un area de depósito o
almacen de materiales como bolsas para empaque, recipientes, etc. La
comercialización de comida debe de emplearse para la comida que requieren
recalentamiento deberán ser sometidas a temperatura de ebullición empleando
algún método de calentado, las comidas frías deberán conservarse en espacios
de refrigeración, así mismo se debe de emplear materiales de fácil limpieza en
el area de exhibición.
La eliminación de residuos en cada puesto del mercado, se deben de depositar
en recipientes respectivos al tipo de residuos generado y los cuales deberán de
estar tapados. Los contenedores deben de ubicarse en un area de desechos
que será construida para ese fin y alejado del recinto de expendio y del
almacen así mismo se debe de proveer espacios capaces de alojar residuos de
diferentes tipos y de acuerdo con su volumen establecido.
Casos Analogos
21
Rotterdam Market Hall, Arq. MVRDV (2009) El Mercado funciona de la

siguiente manera zona húmeda con puestos de lácteos, carnes, pescados y
mariscos, embutidos y aves, zona semihúmeda con puestos de huevos, frutas
y verduras y panadería; y la zona seca con puestos de granos y semillas,
abarrotes, ropa y mercería.
Mercado del Ninot, Municipal de Mercats de Barcelona (2015) El mercado está

formado conformado por puestos en la zona húmeda (aves, pescados y
carnes), zona seca (granos, abarrotes y panadería) y zona semihúmeda (flores,
verduras y frutas).
Marco Conceptual
Requerimientos: Petición de un objeto que se considera necesario.
Físico-espaciales: Es el lugar donde se ubican objetos físicos y donde tienen

lugar los eventos que cuentan con una posición.
Reubicación: Es la decisión de una entidad para trasladar personas,

construcciones, etc.; desde un punto hacer otro del territorio.
Comercio informal: Aquella actividad que se libra a las calles y espacios

públicos, sobre la base de mercancía, mayormente de bajo costo.
Comerciantes informales: Persona encargada de realizar la venta de

productos en áreas ilegales, por lo general son personas que no cuentan con
un ingreso económico alto.
Mercado zonal: Son establecimientos en donde se venden productos y las

cuales son de propiedad municipal.
Espacio colectivo: Lugar donde se reúne una cantidad determinada de

individuos en estado informal.
Caracterizar: Determinar las cualidades o rasgos característicos de una

persona o cosa.
22
Agentes: Son los personas que intervienen en el proceso de compra y venta

de insumos en un mercado de abastos.
Gestión de residuos: Es el proceso en el que intervienen diferentes

actividades, todas necesarias, para poner solución a todos los residuos
generales.
Intervinientes: Una o más personas que intervienen en un proceso o

discusión.
Infante: Un niño que aún no ha llegado a la etapa de la adolescencia y está en

periodo de la infancia
Topico: Consultorio donde se realiza asistencia inmediata de atención de la

salud.
Talleres productivos: Esta enfocado al desarrollo de proyectos que pretenden

hacer uso de las nuevas tecnologías, con atención a las electrónicas y a las
digitales.
Area de esparcimiento: Espacio al aire libre destinado a la recreación
III.METODOLOGIA
3.1 Tipo y Diseño de Investigación
El tipo de investigación Cuantitativo
NO – EXPERIMENTAL DESCRIPTIVO – EXPLICATIVO: Se exploración y

descripción tal como se encuentra el area de intervención sin manipular las
variables.
3.2 Variables y operacionalización (Anexo N°4)
Variable 1: Requerimientos físico-espaciales - Dependiente
23
Definición Conceptual: Conocer las necesidades de los comerciantes

informales mediante sus actividades, el lugar de ubicación, cantidad y
espacios.
Definición Operacional: Esta variable se operacionalizará mediante una
dimensión, requerimientos físico-espaciales.
Variable 2: Comercio informal - Independiente
Definición Conceptual: Es el objetivo en estudio el cual permitirá determinar los

espacios necesarios.
Definición Operacional: La forma de medición seria a través del usuario en
estudio mediante un perfil del usuario, patrones de ventas, patrones de
compras e impacto ambiental; mediante un análisis de investigación
Tabla 1. operacionalización de la variable dependiente e independiente
ESCALA
DEFINICION DEFINICION SUB-
VARIABLES DIMENSIONES INDICADORES DE
CONCEPTUAL OPERACIONAL DIMENSIONES
MEDICION
Conocer las La forma de medición
REQUERIMIENTOS FISICO
EMPLAZAMIENTO LOCALIZACION
necesidades de de la variable es a partir
los comerciantes de sus dimensiones ACTIVIDAD RUBROS
ESPACIALES
para determinar física espaciales, así REQUERIMIENTOS
NOMINAL
SEGÚN USO COMERCIALES
mediante sus como subdimensiones FISICO COMERCIANTES
activades, el lugar de emplazamiento de ESPACIAL CANTIDAD
SEGÚN SU RUBRO
de ubicación, los comerciantes y la
cantidad y tipología de actividad ZONAS ZONIFICACION
espacios.
TIPO DE USUARIO
ACTIVIDAD
EDADES
PERFIL DEL
GENERO
COMERCIO INFORMAL
Es el objetivo en La forma de medida es USUARIO TRANSPORTE

estudio el cual a través del usuario SERVICIOS
NOMINAL
permitirá (perfil del usuario, COMERCIANTES COMPLEMENTARIOS

PATRON DE VOLUMEN DE
determinar los patrón de venta, patrón INFORMALES
VENTA EXHIBICION
espacios de compra e impacto
PATRON DE CANTIDAD DE
necesarios. ambiental)
COMPRA COMPRA
VOLUMEN DE
IMPACTO
RESIDUOS
AMBIENTAL
TIPO DE RESIDUOS
3.3 Población, muestra y muestreo
La población está conformada por comerciantes informales que se encuentran

establecidos en un espacio fijo y no se encuentran inscritos en ninguna
asociación; y los cuales se encuentran ubicados en la Av. Sinchi Roca, Av.
24
Eguren, Av. Cesar Vallejo y calle José Gálvez; con un total de 1500
comerciantes.
-Criterios de inclusión: Comerciantes que cuentan con un espacio fijo.

-Criterios de exclusión: Comerciantes que no cuentan con un espacio fijo y son
movibles.
Muestra
Muestra N°1 – Comerciantes Ambulantes
Empleando la fórmula de muestra finita, para determinar la cantidad de muestra

que se tomar para la recolección de datos.
2 2
N= N*Z*p*q
e (N - 1) + Z * p*q
2 2
1500 * 1.65 * 0.5 * 0.5 Total, de Muestra = 65
N=
0.05 (1500 - 1) + 1.65 * 0.5 * 0.5
N= Población. = 1500 comerciantes ambulantes

Z= Grado o nivel de confianza 90%
p= Probabilidad 0.50.
q= Probabilidad de que no ocurra 0.50
E= Error que fija el investigador 0.10
Empleando Fórmula de muestra infinita, para determinar cantidad de

compradores
2 Z*p*q N=
2e
1.65 * 0.5 * 0.5
0.1
2
N= Total, de Muestra = 68
25
N= Población. = Infinita de compradores

Z= Grado o nivel de confianza 90%
p= Probabilidad 0.50.
q= Probabilidad de que no ocurra 0.50
E= Error que fija el investigador 0.1
3.4 Técnicas e instrumentos de recolección de datos
Técnicas
Se elaboraron distintos instrumentos para obtener los datos más precisos y que
sean relevantes los cuales brinden información referente al tema en
investigación.
Instrumentos
TECNICAS INSTRUMENTOS
Nos permitirá determinar las distintas necesidades de los comerciantes ambulantes y del
ENCUESTAS usuario, por medio de este método de recolección nos ayudara a determinar los
requerimientos urbanísticos y arquitectónicos que necesitan los comerciantes.
Con esta técnica nos permitirá identificar la realidad en que se encuentran los comerciantes,
FICHAS DE así determinar sus necesidades mediante la observación, como el método de abastecimiento
OBSERVACION y flujo de venta.
Así mismo de se determinará la distribución de los productos, volumen.
Se plantea entrevistas a especialistas en arquitectura, para recolectar información referente
ENTREVISTA
a zonificaciones, flujos, urbanísticas de ubicación de terreno.
Fuente: Elaboración Propia de investigación
Procedimientos
Para la recolección de datos, se pidió permiso a los siguientes participantes:

comerciantes y consumidores. Se hicieron cuatro visitas de campo. También se
hicieron entrevistas a arquitectos especialistas a fin de apoyar con la
información necesaria.
3.5 Método de Análisis de datos
26
Para procesar los datos adquiridos, se emplearon los siguientes programas

para la construcción de tablas y datos estadísticos:
- Word
- Excel
- Power Point
- AutoCAD 2020.
- SPSS versión 26 (ver anexo 3)
3.6 Aspectos éticos
En esta investigación se protege la información e identidad de los participantes

en el estudio, teniendo en cuenta los siguientes aspectos éticos:
Información: A los participantes, se le indicó cada aspecto del tema de

investigación que se estaba realizando, así como la cantidad de visitas que se
llevarían a cabo.
Consentimiento: A cada uno de los participantes de la investigación se le

solicitó su permiso, por cual su participación fue voluntaria.
Anonimato: A los participantes no se les solicitó sus datos de identificación, de

manera que su información personal quedó protegida.
27
IV RESULTADOS
Objetivo N°1: Identificar las ventajas de ocupación en los alrededores del

Mercado zonal Palermo por los comerciantes informales, a fin de implementarlas
en la elección de un terreno para proyecto de reubicación a un nuevo Mercado
zonal.
Tabla 2. Ventajas de ocupación de los comerciantes ambulantes
VENTAJAS DE OCUPACION DE N° de comerciantes que la

CRITERIOS %
LOS COMERCIANTES señala como causa principal
Mayoría de demanda se generan
en sector de clase media – media
DEMANDA 25 38.70%
baja, como Palermo, Razuri,
Monserrate y otros.
Un total de 4 líneas de transporte
ACCESIBILIDAD 16 25.00%
publico transitan por el Mercado.
Comerciantes posicionados en
intersecciones a fin de captar la
UBICACIÓN 14 21.90%
llegada de usuarios por transporte
público que se estacionan.
El tránsito de público es mayor que
AFLUENCIA 10 14.40%
en otros mercados.
TOTAL 65 100%
Fuente: Elaboración Propia de investigación / Método de recolección: Encuestas
Resultado de las encuestas a compradores: Tabla detallada en Anexos N°4 – tabla 29
De las encuestas realizadas se obtuvieron 4 ventajas que los comerciantes

señalan para ubicar sus puestos en el Mercado Palermo, se observa que la
demanda obtuvo el mayor porcentaje con 38.70% generada principalmente por
los pobladores de clase media y media-baja de las urbanizaciones, Palermo y
Razuri que son aledañas al mercado, pero también de otras urbanizaciones del
Distrito como es el caso de Monserrate entre otras. Esto último nos conduce a la
28
segunda causa que es la accesibilidad con 25.00% ya que existe por lo menos 4
líneas de transporte público que circulan por el mercado desde distintas zonas de
la ciudad.
Respecto de las siguientes dos causas encontramos que la ubicación, es decir la

posición del puesto en los alrededores del mercado también resultan de
importancia para los comerciantes quienes tienen la noción de que los puestos
ubicados en las intersecciones tienen un más alto nivel de captación de
consumidores, lo que se relaciona con la siguiente causa que es la afluencia que
si bien es la causa que cuenta con menor porcentaje se ha encontrado presente
en el 14.40% de las respuestas lo que pone de manifiesto su importancia y revela
su relacion con la primera causa ya que a mayor afluencia de público mayor
demanda.
Objetivo N°2: Caracterizar el tipo de rubros comerciales ofrecidos por los

comerciantes informales de los alrededores del Mercado Zonal Palermo.
Figura 1. Rubros que se dedican los comerciantes ambulantes
TIPO DE RUBROS
11
10
9
COMERCIANTES INFORMALES
7
6
5
ENCUESTADOS 65
4
3 3
2 2 2
1
es es os as ta
s es co
s
ez
a
ad
o da re
s os es
av rn ad ur fr u et ni pi lz ra flo tic r ot
ca sc rd gu ro ca pa as ar
e ve ju t li m pr
e pl ab
p ec e y
el .D pa id
a
od ro m
pr co
Fuente: Elaboración Propia de investigación / Método de recolección: Encuestas y fichas de observación.
De las encuestas realizadas a 65 comerciantes informales de los alrededores del

Mercado Palermo, se pudieron identificar 13 rubros comerciales del cual
prevalecen: verduras con 16.90%, frutas con 15.60%, comida preparada con
13.10%, ropa y calzado con 10.60%, y venta de flores con 9.40%; así como en
29
menor cantidad venta de carnes blancas (aves) con 6.30%, abarrotes y pescados
con 5.60% respectivamente, carnes con 5.00%, plásticos con 4.38%, juguetes con
3.10%, productos de limpieza 2.50% y artículos electrónicos con 1.90%.
Tabla 3. Tipo de productos según zonificación
ZONA ZONA SEMI

N° % N° % ZONA SECA N° %
HUMEDA HUMEDA
Carnes blancas 5 6.30% Verduras 11 16.90% Juguetes 2 3.10%
Carnes rojas 3 5.00% Frutas 10 15.60% Ropa y calzado 7 10.60%
Pescados 4 5.60% Flores 6 9.40% Abarrotes 3 5.60%
Comida preparada 9 13.10% Plasticos 2 4.30%
Prod. de limpieza 2 2.60%
Electronicos 1 1.90%
TOTAL 12 16.90% TOTAL 36 55% TOTAL 17 28.10%
Fuente: Elaboración Propia de investigación / Método de recolección: Ficha de observación y encuestas

Nota: Los resultados obtenidos de los diferentes rubros y se clasifican en diferentes
zonas.
En base a los casos reales deben existir en cada mercado tres zonas: zona
húmeda, semi húmeda y seca. Según los resultados obtenidos en zona húmeda
se ubicarían rubros como carnes blancas, carnes, rojas y pescados con un 17%,
zona semi húmeda con rubros como verduras, frutas, flores y comida preparada
con 55% y zona seca con juguetes, ropa y calzado, abarrotes, plasticos,
productos de limpiezas y artículos electronicos con 28.10%
Objetivo N°3: Identificar a los agentes intervinientes y sus características en las

actividades comerciales que se realizan en la alrededores del Mercado Palermo,
para tener en cuenta en el proyecto de reubicación.
Figura 2. Agentes principales
30
2 tipos de
compradores
1 tipo de vendedor
COMPRADOR COMENSAL
VENDEDORES ACOMPAÑANTE
Al comprar en Además de realizar

Tipo de vendedor espacios compras, el usuario
que llega al lugar y La persona que
ambulantes solo también ingiere
ayuda en la venta y
realiza la venta de realizar la actividad alimentos,
productos abastecimiento.
solo de compra. reparaciones, etc.
Fuente: Elaboración Propia de investigación. 2021 / Método de recolección: Encuestas
Figura 3. Agentes secundarios
INFANTE ACOMPAÑANTES
El hijo del
comerciantes, debe La persona que
de ser atendido con acompaña a los
cuidado y compradores.
educación.
Fuente: Elaboración Propia de investigación. 2021 / Método de recolección: Fichas de observación y

encuestas.
Conforme a lo consignado en las fichas de observación, se llegaron a identificar 2

tipos de agentes intervinientes: Agentes principales son quienes llevan a cabo la
actividad de compra – venta y consumo (vendedores, acompañantes,
compradores y comensales) y agentes secundarios entre quienes se encuentran
los infantes (hijos de los vendedores) y acompañantes de los compradores.
Tabla 4. Actividad de los agentes principales en el espacio colectivo
ACTIVIDAD POBLACION PORCENTAJE

VENDEDORES
Vender 65 100%
COMPRADORES
Compra y se retira 41 60.90%
Circula 11 14.50%
Actividad de
16 24.60%
alimentación
TOTAL 68 100%
Fuente: Elaboración Propia de investigación. 2021 / Método de recolección: encuestas.
31
De la observación de las interacciones entre los agentes principales en el espacio

colectivo, se determinaron las actividades llevadas a cabo por los mismos y en
qué porcentaje realizan dichas actividades. Teniendo como resultados que del
100% de compradores el 60.90% compra y se retira, un 24.60% acude con el fin
de satisfacer sus necesidades de alimentación y el 14.50% circula buscando los
productos que requieren.
Agente comprador
Tabla 5. Características del agente comprador
GRUPO CANTIDAD PORCENTAJE

40 a 50 31 45.00%
30 a 40 20 29.70%
EDADES
50 a más 17 25.30%
TOTAL 68 100%
Femenino 39 60.10%
GENERO
Masculino 26 39.90%
NO SI
ACOMPAÑANTE 43 25
63.80% 36.20%
Se obtuvieron 4 características principales del usuario comprador: edad, genero,

medio de llegada y presencia de acompañantes. En las cuales tenemos que el
rango de edades que acuden en mayor cantidad son los que oscilan entre los 40
a 50 años con un 45%, en el género se obtuvo que las mujeres son las que hacen
las compras en su mayor cantidad con un 60.10%, y solo un 36.20% lleva por lo
menos una persona como acompañante para ayudar en las compras.
Esquema de recorrido que efectúa el comprador.
Organigrama N°1, Recorrido de 20 usuarios compradores
LLEGADA ABARROTES LEGUMBRES FRUTAS TUBERCULOS CARNES
Figura N°3: Recorridos que realizan el usuario comprador 1.

Fuente: Elaboración propia.
32
LLEGADA CARNES ABARROTES LEGUMBRES TUBERCULOS FRUTAS

LLEGADA CARNES TUBERCULOS ABARROTES FRUTAS LEGUMBRES

Interpretación:
Se obtienen que los compradores realizan distintas rutas de compras, en el

organigrama N°1 se observa que el recorrido inicia en la sección de abarrotes y
culmina en la sección de carnes; a diferencia del organigrama N°2 y N°3 en los
cuales se observa que un número mayor de usuarios inicia en la sección de
carnes y culminan en la sección de frutas y legumbres respectivamente, lo que
nos ayuda a obtener un mejor noción de cómo deben de ser la distribución de
rubros en la propuesta de mercado zonal.
Agente Vendedor
Tabla 6. Características del agente vendedor
GRUPO CANTIDAD PORCENTAJE

30 a 40 25 38%
40 a 50 30 46%
EDADES
50 a más 10 16%
TOTAL 65 100%
Masculino 23 35%
GENERO
Femenino 42 65%
MEDIO DE Moto motociclet Auto

Micro Combi Taxi Triciclo A pie
LLEGADA carga a propio
9 5 20 13 4 2 1 11
ABASTECIMIENT
14% 8% 30% 19% 6% 3% 2% 17%
O
SI NO
ACOMPAÑANTE 39 26
60.60% 39.40%
33
Se obtuvieron 4 características principales del usuario comprador: edad, genero,

medio de llegada y/o abastecimiento y presencia de acompañantes. En las cuales
tenemos que el rango de edades que acuden en mayor cantidad son los que
oscilan entre los 40 a 50 años con un 46%, en el género se obtuvo que las
mujeres son las que hacen las compras en su mayor cantidad con un 65%, el
medio de llegada en su mayoría opta por ir en taxi con un 30% y el 60.60% lleva
por lo menos una persona como acompañante para ayudar en las compras.
Actividad que realizan los vendedores
Figura 4. Tipo de actividad de los comerciantes.
LLEGA ESPACIO COLECTIVO
ALMACEN DE PRODUCTOS
SE ESTABLECE
ESPACIO /
COMERCIA PUESTO FIJO
USA SS.HH SS.HH – H./M.
COMERCIANTESCO
MIDA PREPARADA
ALMUERZA
DESECHA DEPOSITOS
RESIDUOS
ESPACIO /
SE RETIRA GUARDA PUESTO/DEPOSITO PUESTO FIJO
Fuente: Elaboración Propia de investigación. 2021
Interpretación:
Como se observa el vendedor realiza distintas actividades, desde la llegada al

mercado y su espacio colectivo, en caso tenga un lugar donde guarde productos
para abastecer o él mismo lo trae luego comerciar en su espacio de venta, en
algunos casos si es necesario ira a los servicios higienicos que se encuentran en
el mismo mercado, cuando llega su hora para almorzar lo piden en un puesto de
comida preparada que venden en su cercanía, cuanto termina sus labores de
venta el comerciantes limpia su espacio y desecha los residuos en diferentes
deposito que ellos mismos implementan, seguido procede a tapar y/o recoger sus
productos, en algunos caso los dejan en el mismo lugar o lo llevan a un depósito a
34
guardarlo y por último se pasa a retirar llegando a un lugar en comun como

transporte público.
Agente Secundario: Infante
Tabla 7. Cantidad de comerciantes que llevan a sus hijos infantes.
CANTIDAD PORCENTAJE
No 59 91%
Si 6 9%
TOTAL 65 100 %
Fuente: Elaboración Propia de investigación. 2021 / Recoleccion de datos: Encuestas
Se obtiene que 91% de comerciantes no llevan a sus hijos infantes al lugar de

trabajo, así como 9% sí los llevan.
Tabla 8. Grupo de edades de los hijos infantes.
EDADES CANTIDAD PORCENTAJE
0 a 2 años 3 42.80%
2 a 4 años 2 28.60%
5 a 6 años 2 28.60%
TOTAL 7 100%
Fuente: Elaboración Propia de investigación. 2021 / Recoleccion de datos: Encuestas
Se obtiene que el 42.80% de los hijos de los comerciantes tienen edades que
oscilan entre los 0 a 2 años, por otro lado, el 28.60% entre las edades de 2 a 4
años, el mismo porcentaje para 5 a 6 años.
Proyección a futuro de la población a servir
35
Para determinar la población a servir se considera 3 elementos: Poblacion del

Distrito de Trujillo, comerciantes informales del Mercado Palermo y cantidad de
puestos que hay en los principales mercados de Trujillo. Con los cálculos
realizados se buscó proyectar tanto la población a servir como el número de
puestos requeridos a año 2026, al 2031 se cuenta con los siguientes datos:
35 COMERCIANTES INFORMALES DESEAN TRASLADARASE AL

NUEVO MERCADO
1500 COMERCIANTES INFORMALES DEL
MERCADO PALERMO +
POBLACION CIUDAD DE TRUJILLO 2021: 50 COMERCIANTES INFORMALES SIN ESPACIOS FIJOS DESEAN
347,079 hab. TRASLADARSE
POBLACION CIUDAD DE TRUJILLO 2026: = 85 PUESTOS DE VENTA A PROYECTAR
401,201 hab.
X HABITANTES ABASTECIDOS ---------- 85 PUESTOS DE VENTAS
347,079 HABITANTES ABASTECIDOS ---------- 5131 SUMA DE PUESTOS DE VENTA – DISTR. TRUJILLO
5749 HABITANTES ABASTECIDOS (2021)
Para el año 2031, el número de puestos será definido en proporción a la

proyección de habitantes, a través de la tasa de cambio poblacional de la ciudad
de Trujillo.
Poblacion 2021 – Trujillo: 347,079 HAB. (Tasa de crecimiento poblacional anual 1.46)
Poblacion 2026 – Trujillo: 401 201 HAB. (Aprox.)
347 079 POBLACION 2021 ---------- 85 PUESTOS DE VENTA AL 2021
401 201 POBLACION 2031 ---------- X
98 PUESTOS DE VENTAS (2031)
*(Tasa de crecimiento poblacional de la ciudad de Trujillo. 1.46 – INEI – MINSA )
Fuente: Elaboración Propia – Cámara de Comercio de la Libertad - Plan de desarrollo urbano de Trujillo proyección 10 años
En base al cálculo proyectado se tiene un incremento de 13 puestos en el número

requerido para el año 2031 en razón de la taza de incremento poblacional de la
36
ciudad de Trujillo. Estos resultados nos permiten contribuir con una propuesta de
nuevo mercado zonal con proyección a futuro, que tenga en cuenta las
necesidades de la creciente población.
Objetivo N°4: Determinar el volumen diario de comercialización de productos de

los comerciantes informales y sus requerimientos espaciales, para su reubicación
a un nuevo mercado zonal.
Tabla 9. Volumen de productos en el rubro verduras.

Fuente: Jabas 0.050m3 – dimensiones 0.60*0.35*0.25 – Peso 20 kg/Jaba
PRODUCTO VOLUMEN KG NUMERO DE JAVAS VOLUMEN TOTAL
ZANAHORIAS 50 KG 3 0.15 m3
TOMATES 30 KG 2 0.10 m3
CEBOLLAS 40 KG 2 0.10 m3
BETERRAGA 18 KG 1 0.05 m3
COLIFLOR 10 KG 1 0.05 m3 0.65 m3
CHOCLO 20 KG 1 0.05 m3
ESPINACAS 5 KG 1 0.05 m3
LIMONN 10 KG 1 0.05 m3
PIMIENTOS 7 KG 1 0.05 m3
Tabla 10. Volumen de productos en el rubro frutas.

DURAZNO 15 KG 2 0.10 m3
Fuente: Jabas 0.050m3 – dimensiones 0.60*0.35*0.25
PLATANO 5 KG – Peso 20 kg/Jaba1 0.05 m3
UVA 4 KG 1 0.05 m3
MANZANA 20 KG 1 0.05 m3
NARANJA 35 KG 2 0.10 m3 0.65 m3
MANDARINA 25 KG 2 0.10 m3
PAPAYA 15 KG 1 0.05 m3
PIÑA 20 KG 2 0.10 m3
SANDIA 5 KG 1 0.05 m3
Tabla 11. Volumen de productos en el rubro tuberculos.

PAPA 100 KG 2 0.168 m3
CAMOTE 70 KG 2 0.168 m3 0.42 m3
YUCA 50 KG 1 0.084 m3
37
Fuente: Saco 0.084m3 – dimensiones 0.70*0.40*0.30 – Peso 50 kg/saco
Tabla 12. Volumen de productos en el rubro carnes blancas.

PRODUCTO UNIDADES VOLUMEN TOTAL
POLLO 10 0.054 m3
PATO 3 0.016 m3
0.10 m3
GALLINA 5 0.027 m3
GALLO 2 0.010 m3
Fuente: Unidades 0.0054m3
Tabla 13. Volumen de productos en el rubro carnes rojas.

PRODUCTO UNIDADES VOLUMEN TOTAL
RES 1 0.756 m3
1.512 m3
Fuente: Unidades 0.756m3 CERDO 1 0.756 m3
Tabla 14. Volumen de productos en el rubro pescados.

BONITO 10 KG 1 0.050 m3
CABALLA 5 KG 1 0.050 m3
Fuente: Jabas 0.050m3 – dimensiones 0.60*0.35*0.25 – Peso 20 kg/Jaba
PEJERREY 7 KG 1 0.050 m3 0.25 m3
TILAPIA 5 KG 1 0.050 m3
TOLLO 8 KG 1 0.050 m3
Tabla 15. Volumen de productos en el rubro juguetes.

PRODUCTO UNIDAD CANTIDAD VOLUMEN TOTAL
CARRITOS 55 2 0.096 m3
MUÑECAS 10 10 0.150 m3
0.59 m3
PELOTAS 3 3 0.195 m3
ACCESORIOS 15 15 0.150 m3
Fuente: Cajas 0.048 m3 – dimensiones 0.30*0.40*0.40 – capacidad 20

unidades
Pelota 0.065 m3 unidad – Muñecas 0.015 m3 – Accesorios 0.010 m3
38
Tabla 16. Volumen de productos en el rubro electronicos.

PRODUCTO UNIDAD VOLUMEN TOTAL
RADIOS 10 0.18 m3
DVDS
Fuente: Radios 0.018 m3 – DVD 0.0028 m3 – Controles 0.00015 m35– Accesorios 0.005
0.014m3
m3
0.27 m3
CONTROLES 15 0.0023 m3
ACCESORIOS 15 0.075 m3
Tabla 17. Volumen de productos en el rubro ropa.

PRODUCTO UNIDAD CANTIDAD VOLUMEN TOTAL
POLOS 190 2 0.36 m3
Fuente: Sacas de 150 Kg c/u – 0.18 m3 - dimensiones
CAMISAS 0.6*0.6*0.5 185 2 0.36 m3
PANTALONES 50 1 0.18 m3 1.26 m3
MEDIAS 70 1 0.18 m3
BERMUDAS 85 1 0.18 m3
Tabla 18. Volumen de productos en el rubro calzado.

ZAPATOS 35 0.105 m3
SANDALIAS 25 0.075 m3 0.20 m3
ZAPATILLAS 40 0.020 m3
Fuente: Zapatos 0.27*0.12*0.10 – 0.003 m3 / Zapatillas 0.28*0.12*0.09 – 0.003 m3
Sandalias 0.28*0.12*0.015 – 0.0005 m3
Tabla 19. Volumen de productos en el rubro abarrotes.

ARROZ 10 0.14 m3
AZUCAR 5 0.07 m3
MENESTRAS 5 0.07 m3
0.30 m3
ATUN 10 0.0015 m3
FIDEOS 12 0.0132 m3
GELATINA 8 0.00007 m3
Fuente: Arroz 0.40*0.35*0.10 - 0.014 m3 / Azúcar 0.40*0.35*0.10 - 0.014 m3 / 0.40*0.35*0.10 - 0.014 m3
Atún - 0.00015 / Fideos 0.25*0.15*0.03 – 0.0011 m3 / Gelatina 0.07*0.05*0.025 – 0.00009 m3
Tabla 20. Volumen de productos en el rubro productos de limpieza.

DETERGENTE 25 0.1 m3
Fuente: Detergente – 0.30*0.27*0.05 – 0.004 m3 / lejía en bolsita – 0.07*0.05*0.01
LEJIA 50 – 0.00004 0.002
m3 m3
LAVA VAJILLA 40 0.0016 m3 0.11 m3
Lava vajilla liquida en sobre - 0.07*0.05*0.01 – 0.00004 m3 / Desinfectante
DESINFECTANTE 25 - 0.07*0.05*0.01 – 0.00004 m3
0.001 m3
ESPONJAS 15 0.0008 m3
Esponjas – 0.05*0.04*0.025 – 0.00005 m3
39
Tabla 21. Volumen de productos en el rubro de plasticos.

PLATOS 250 0.005 m3
VASOS 150 0.0018 m3
CUBIERTOS 100 0.0005 m3 0.39 m3
SERVILLETAS 20 0.026 m3
BOLSAS 50 0.375 m3
Fuente: Platos 0.00002 m3 / Vasos 0.0000012 m3 / Cubierto 0.0000005 m3
Servilletas 100 unidades – 0.12*0.15*0.07 – 0.0013 m3 / Bolsas x 100 unidades – 0.50*0.05*0.30 – 0.0075 m3
Tabla 22. Cantidad de productos en el rubro de comida preparada.

PRODUCTO UNIDAD TOTAL
COMIDA 125
JUGOS 110
395
PANES 75
EMOLIENTES 85
Fuente: Horario de más de 8 horas.
Tabla 23. Cantidad de productos en el rubro de flores.

PRODUCTO UNIDAD TOTAL
ROSAS 15
Fuente: Horario de más de 8 horas. CLAVELES 20
LIRIOS 32
99
GIRASOLES 10
TULIPANES 12
ORQUIDEAS 10
De los datos generados en las tablas presentadas, se obtuvo la tabla general de

volumen de comercialización diaria de los comerciantes informales del Mercado
Palermo.
40
Tabla 24. Volumen total de productos

N° Producto Unidad Volumen Parcial
1 Verduras Jabas 0.65 m3
2 Frutas Jabas 0.65 m3
3 Tuberculos Sacos 0.09 m3
4 Carnes Blancas Unidades 0.10 m3
5 Carnes Rojas Unidades 1.51 m3
6 Pescados Jabas 0.25 m3
7 Juguetes Unidades 0.59 m3
8 Electronicos Unidades 0.27 m3
9 Ropa Sacas 1.26 m3
10 Calzado Unidades 0.20 m3
11 Abarrotes Unidades 0.30 m3
12 Limpieza Unidades 0.11 m3
13 Plasticos Unidades 0.39 m3
14 Comida preparada Unidades 395
15 Flores Unidades 99
Se observa
Fuente: que el
Elaboración Propia giro que
/ Recoleccion más
de datos: volumen
Encuestas comercializa es el de Carnes Rojas con
un total de 1.51 m3 y el giro que comercializa menos volumen es tuberculos con
0.09 m3.
Características espaciales
Para conocer los requerimientos espaciales de los comerciantes informales del

Mercado Palermo. Se extrajo información de las encuestas aplicadas a la muestra
de comerciantes informales y de las fichas de observación del investigador. Una
vez obtenida la información se clasifico según su tipo de actividad comercial.
Tabla 25.Necesidades de los comerciantes ambulantes para su puesto de venta.
ZONA HUMEDA ZONA SEMI HUMEDA ZONA SECA

(carnes blancas, rojas, pescados) (verduras, frutas, flores) (juguetes, plasticos, electronicos,
12 encuestados 27 encuestados prod. de limpieza, abarrotes)
10 encuestados
Congeladora 25% Deposito 44.44% Estanterías de 50%
Area de lavado 16.67% Area de lavado 33.33% exhibición
Area de corte 16.67% Area de pesado 14.81% Deposito 30%
Area de picado 16.67% Caja y entrega 7.41% Area de pesado 10%
Deposito 8.33% Caja y entrega 10%
(Comida preparada) (ropa y calzado)
Area de pesado 8.33%
9 encuestados 7 encuestados
Caja y entrega 8.33% Area de banquetas 22.22% Deposito 42.84%
Congeladora 22.22% Estanterías de 14.29%
Area de lavado 22.22% exhibición
Area de cocción y 11.11% perimetral
preparación. Exhibidor central 14.29%
Deposito. 11.11% Caja 14.29%
Caja y entrega. 11.11% Entrega 14.29%
Fuente: Elaboración Propia / Recoleccion de datos: Encuestas y fichas de observación ver Anexo N°4
Se obtiene que el principal requerimiento de los comerciantes varía según la

zona, así tenemos que para la zona húmeda el 25% señala la necesidad de
41
contar con un congelador en su puesto de venta, para la zona semi húmeda el

44.44% señala la importancia de contar con un area de depósito para su
mercadería, en esta misma zona resulta prioritaria la presencia de un area de
banquetas para lo comerciantes de comida preparada. Finalmente, en la zona
seca el principal requerimiento es contar con un area de estantería de exhibición
(50%) y dentro de la misma zona para los vendedores de ropa y calzado resulta
primordial contar con un area de depósito (42.84%).
Tabla 26. Requerimientos de ambientes complementarios.
N° %
Topico 20 30.77%
Talleres Productivos 15 23.07%
Salón de reuniones 10 15.38%
Area de esparcimiento 9 13.85%
Guarderia 7 10.77%
Gruta 4 6.15%
65 100%
Fuente: Elaboración Propia / Recoleccion de datos: Encuestas
De los instrumentos de recolección de datos mencionados se obtuvo que los

comerciantes requieren también de ambientes complementarios a su actividad
comercial, siendo una de las respuestas principales con 30.77% la necesidad de
un Topico y en segundo lugar con 23.07% la necesidad de contar con un area de
talleres productivos donde mejorar sus capacidades o aprender nuevas
habilidades.
Objetivo N°5: Identificar las características de gestión de los residuos generados

por los comerciantes informales del Mercado Palermo de Trujillo.
Tabla 27. Volumen de residuos generados por zona / día

DIARIO INTER DIARIO CADA 4 O 5 DIAS
CARNES CARNES PESCADO VERDURA FRUTAS FLORES COMIDA ABARRO ROPA ELECTR PRO. PLASTIC JUGUET
BLANCA ROJAS S S PREPA. TES ONICOS LIMPIEZA O ES
S
1 1 2 3
1 BALDE 1 SACO 1 SACO 1 SACO 1 SACO 1 SACO 1 SACO 1 SACO 1 BOLSA
BALDE BALDE CAJAS CAJAS
0.015 0.017 0.010 m3 0.015 0.010 0.027 0.030 0.007 0.005 0.006 0.010 0.010 0.002
m3 m3
0.042 m3 0.082 m3 0.04 m3
TOTAL: 0.164 m3
Fuente: Elaboración Propia / Recoleccion de datos: Encuestas
42
A falta de información oficial desagregada se obtuvo el volumen de desechos

generados en base a la información contenida en las encuestas aplicadas,
teniendo que los rubros de la zona semihúmeda son los que generan mayor
volumen de residuos con un total de 0.082 m3 diarios, en segundo lugar, se
encuentra las actividades de la zona húmeda con 0.042 m3 y finalmente de la
zona seca con 0.04 m3.
Tabla 28. Tipo de residuos generados.
CARNES CARNES COMIDA ABARRO PRO.

PESCADOS VERDURAS FRUTAS FLORES ROPA ELECTRONICOS PLASTICO JUGUETES
BLANCAS ROJAS PREPA. TES LIMPIEZA
PLASTICOS
ORGANICOS
CARTON
ORGANICOS PLASTICOS METAL
TELAS
Fuente: Elaboración Propia / Recoleccion de datos: Encuestas – Fichas de observación
Tabla 29. Volumen de los residuos según el tipo.
ORGANICOS PLASTICOS CARTON METAL TELAS

0.094 m3 0.042 m3 0.017 m3 0.006 m3 0.005 m3
Fuente: Elaboración Propia / Recoleccion de datos: Encuestas – Fichas de observación
En base a la información brindada por los comerciantes y a las fichas de

observación del investigador, se buscó calcular de manera aproximada el tipo de
residuos generados (orgánicos e inorgánicos) y el porcentaje del volumen diario
de los mismos, ya que ambos de residuos requieren un tratamiento diferente por
loque se considera necesario diferenciarlos. Cada zona genera un tipo diferente
de residuo y para el caso de la zona semi húmeda se tiene una generación mixta
de residuos (orgánicos e inorgánicos), mientras que la zona húmeda genera
principalmente residuos orgánicos y la zona seca genera principalmente residuos
inorgánicos (plasticos, cartón, metal y telas).
43
V DISCUSION
La presente investigación inicia observando una realidad problemática que en los

último años se ha agravado en la ciudad de Trujillo: El comercio informal.
Coincidimos con (Castañeda y García, 2007) cuando señala que la informalidad
económica es un fenómeno persistente y creciente. Ante los múltiples intentos a
lo largo de los años por parte de la autoridades locales de solucionar o controlar el
desborde de comerciantes informales surge la pregunta central de este trabajo,
cuáles son los requerimientos físico-espaciales de los comerciantes informales de
las inmediaciones del Mercado Palermo de Trujillo, para su reubicación a un
nuevo mercado zonal. Se eligió el Mercado Palermo por ser uno de los puntos
más álgidos del comercio informal donde se puede observar fácilmente as
consecuencias negativas de esta actividad económica, tanto para los vendedores
como para los compradores. También se mencionó la necesidad de contar con
una guarderia ya que como detallaremos más adelante existe la presencia de los
hijos infantes de los comerciantes informales en el lugar donde realizar sus
actividades.
Al aplicar los instrumentos de recolección de datos, procesarlos y analizarlos, se

concluyó que los requerimientos de los comerciantes, en primer lugar, varían
según el rubro al que se dedican, pero coinciden de manera mayoritaria en la
necesidad de espacios complementarios, que les permitan desarrollar su actividad
de manera ordenada y formal. Respecto de estos espacios complementarios
resulto interesante observar la similitud entre los manifestado por los
comerciantes y los datos obtenidos por la investigación de Meza Palomino quien
buscaba desarrollar una propuesta arquitectónica para el Mercado Modelo en el
44
Distrito de Carabaylllo en Lima el año 2017, habiendo coincidencias en la

necesidad de contar con talleres de capacitaciones, salón de usos múltiples,
guarderia y Topico, difiriendo respecto del area gourmet y librerías gastronómicas.
Para los comerciantes informales del Mercado Palermo de Trujillo contar con un
Topico al cual la mayoría de los comerciantes hizo referencia al ser consultados,
seguido de un espacio para realizar talleres productivos no solo para los
comerciantes sino también para cualquier ciudadanos que desea aprovecharlos,
lo que se convierte en una contribución al desarrollo económico de la ciudad.
Durante el proceso de investigación se realizó la búsqueda de información oficial

actualizada sobre la cantidad de comerciantes informales, el rubro que ofrecen,
volumen de residuos que se generan y ventajas de ocupación de espacio público,
pero la misma no estaba disponible; desconocemos si es porque el gobierno local
no cuenta con información actualizada o no ha cumplido con ponerla a disposición
de los ciudadanos. Esto dificulto de cierta manera el proceso de información y
aminoro en cierta medida la exactitud de los datos obtenidos, si bien el nivel de
confiabilidad se estableció con 90% se pudo obtener datos más confiables con las
encuestas realizadas que llevaron a conocer de manera realista la condiciones de
lugar de investigación. Si bien los instrumentos utilizados facilitaron un
acercamiento con el objeto de la investigación, también se produjeron
contratiempos propios de la interacción social como por ejemplo la falta de
cooperación de algunos comerciantes, generada en muchos casos por su
desconfianza a hacia cualquier persona que demuestre intereses en su actividad
por el carácter no regulado de la misma. Así también, la investigación se llevó a
cabo durante el estado de emergencia sanitaria lo que alteró las condiciones de
desarrollo de la misma, aunque esta sea de haya desarrollado en un periodo no
tan crítico de la emergencia, debemos asumir que en cierta medida se ha
generado una variación en comparación con el periodo previo a la pandemia.
Se consultaron trabajos de investigación locales, nacionales e internacionales con

el objetivo de comparar los datos obtenidos, brindar soporte factico a los
resultados y corroborar las características de fenómeno económico del comercio
informal no solo en Perú sino en Latinoamérica. Se encontraron coincidencias con
los trabajos de investigación locales, por ejemplo, Asto Pinedo y Huañap
45
Rodríguez en su investigación desarrollada del año 2020 encontraron similar

número de ambulantes informales ubicados en los exteriores del mercado local
del Distrito El Porvenir (422); asimismo, se coincide en el rubro mayoritario que
corresponde a la venta de verduras con una 15.40% para el caso de El Porvenir y
un 16.90% para el caso del Mercado Palermo. En la misma investigación se
coincide en primera lugar la clasificación por zonas y en segundo lugar en los
porcentajes de comerciantes que se ubicarían en cada zona, siendo la zona semi
húmeda la que concentra el mayor número de comerciantes informales con un
38.86% para El Porvenir y 55% para el Mercado Palermo.
A nivel internacional se consultó la distribución del mercado MARKTHAL de

Rotterdam en Holanda y del mercado El NINOT en Barcelona, España; los cuales
se obtuvieron datos similares respecto de la distribución de zonas para los rubros
comerciales de un mercado, los que nos lleva a considerar que existe un
consenso respecto de la clasificación de los rubros comerciales y de su
distribución, así como de las necesidades de la población. También se coincide
en estos aspectos con Dicken, además de la necesidad de existencias de zonas
complementarias para fines administrativos y para brindar otros servicios variados
a los usuarios, teniendo como centro de la investigación a los involucrados
principales que vienen a ser los compradores y vendedores, buscando su
comodidad, que a la vez permita un esfuerzo de reubicación exitoso.
Tomando en consideración las investigaciones análogas mencionadas y mediante

el uso de los instrumentos de investigación ya desarrollados se obtuvieron
resultados en los siguientes campos: ventajas que con llevan para los vendedores
la ocupación del espacio público, tipo y características de los agentes
intervinientes, volumen diario de comercio, así como sus características
espaciales y finalmente el tipo de residuos generados por los comerciantes
durante el ejercicio de actividad económica.
Respecto de las ventajas de ocupación de espacio público podemos, los

comerciantes señalaron las siguientes: demanda con un 38.70%, la accesibilidad
con 25.00%, con 21.90% la ubicación y la afluencia con 14.40%. La alta demanda
que genera la población de clase media y media baja de las urbanizaciones
Palermo, Razuri, Monserrate y otras es el motivo principal de la persistencia de
46
los comerciantes informales en ubicarse en el Mercado Palermo, el cual cuenta

con un total de 4 líneas de transporte público que transitan por la zona y que
alimentan la demanda al ser el Mercado Palermo de fácil acceso para la
ciudadanía. La presencia del transporte público influye en la ubicación de los
puestos, ya que los comerciantes buscan captar rápidamente a los compradores
quienes prefieren no permanecer más tiempo del necesario en la zona por
motivos del desorden e insalubridad que la actividad informal genera. La afluencia
es uno de los motivos que nos llevó a seleccionar al Mercado Palermo como zona
de investigación y es una de las cuatro ventajas principales que han llevado a los
comerciantes a negarse, a la fecha, a una reubicación. Tener este conocimiento
inicial debe permitir analizar de una manera más completa las alternativas de
reubicación de los comerciantes informales, tal como señala también Machicado
y Gutiérrez al mencionar que los privilegios que brinda el espacio a los
comerciantes deben de ser tomados en cuenta al momento de elegir una
ubicación que a la vez respete las normas urbanas y legales ya establecidas por
la autoridad. En este trabajo los investigadores encontraron entre los referidos
privilegios: demanda de un público fiel con 30%, gran cantidad de vías de
transporte publico 25%, ubicación de consumidores con la necesidad de un
producto en específico 15%, localización de insumos con un 18%, cercanía con
servicios públicos 6% y no existe de regulación con 6%. Así mismo Stiven,
Ramírez, Gómez, Escobar y Serna publicaron en la revista Semestre Económico
los resultados de su trabajo de campo realizado en la ciudad de Villavicencio que
los vendedores informales se aglomeran en las intersecciones de las zonas más
concurridas por transeúntes y en lugar donde las autoridades se muestran
permisivas.
Al investigar interacciones económicas es necesario conocer las características

de ambos lados de las transacciones, lo que nos lleva a identificar a los agentes
intervinientes en las actividades de comercio que se realizan en los alrededores
del Mercado Palermo. Se identificaron 2 tipos de agentes intervinientes, los
agentes principales conformados por los vendedores y compradores; y los
agentes secundarios conformados por los infantes presentes en la zona de
investigación y los acompañantes. Otras investigaciones también han tenido como
propósito el análisis de los usuarios que intervienen en la actividad de compra
47
como es el caso de Ramírez de la Cruz que en su trabajo del 2020 identificó los
tipos de usuarios principales que intervienen en el Mercado Santa Rosa del
Milagro teniendo como principales a los vendedores en una 100%, compradores
con un 63%, consumidores con un 10% y agentes que solo transitan por el lugar
con 27% En nuestra investigación se ha considerado a los agentes que solo
transitan por el lugar también como compradores ya que existen en ellos la
posibilidad de llevar a cabo el acto de adquirir un bien. Al igual que Molinillo,
Aguilar y Anaya obtuvimos resultados respecto de la edad, género y modalidad
de compra de los agentes compradores, los autores mencionados se refieren a
los mercados de abastos de la ciudad de Málaga, España donde los compradores
son mayoritariamente mujeres (59.5%) de una edad media de 54 años, quienes
que por lo general residen en las inmediaciones de los mercados a los que se
dirijen a pie (67%) demorando menos de 10 minutos en llegar (65%). En el
Mercado Palermo se observó que los compradores son también en su mayoría
mujeres (60.10%) entre 40 a 50 años (45%); la diferencia con el caso citado
previamente es que en Trujillo los compradores en su mayoría se trasladan al
mercado en micro (23.90%) y a pie solo el 10.90%.
Resulta de vital importancia conocer el volumen de comercialización de los

diferentes rubros para poder determinar los requerimientos espaciales, la que a
aunado al resto de la información obtenida puede ayudar a la formulación de una
propuesta exitosa de reubicación. Los datos respecto del volumen de
comercialización se obtuvieron de las respuestas de los propios comerciantes
quienes señalaron que el rubro con mayor volumen de comercialización es el de
venta de carnes rojas con 1.51 m3, seguido por el rubro de venta de ropa con
1.26 m3 y el rubro con el menor volumen es el de tuberculos con 0.09. Se puede
concluir que los rubros comerciales en las afueras del Mercado Palermo cuentan
con diferencias sustanciales en lo que respecta a volumen de comercialización y
por lo tanto a sus respectivos requerimientos espaciales. En este aspecto resulta
de importancia la investigación realizada por Villa en el año 2020 para la
propuesta de remodelación y ampliación del mercado de abastos ACOMIMAR, en
la cual consideró como dato principal el volumen de comercialización de
productos para cada zona del mercado, determinó que, para los rubros ubicados
en la zona húmeda, con una medida basada en el tamaño de los recipientes de
48
plastico que contienen los productos, se tiene un volumen de 0.074 a 0.147 m3,
en la zona semi húmeda se obtuvo un total de 0.140 m3 a 0.553 m3 y en la zona
seca un total de 0.050 a 0.20 m3.
El estudio del volumen de comercialización nos ayuda a determinar las

características de los puestos de venta, así tenemos que para los puestos
ubicados en la zona húmeda que comprende los rubros de carnes rojas, blancas y
pescados, según lo señalado también por los propios comerciantes se requiere
contar con una area para colocar una congeladora, un area de lavado, de corte,
de picado, deposito, area de pesado; y area de caja y entrega, estos
requerimientos varían para la zona semihúmeda que debe contar con un area de
depósito, de lavado, de pesado; y de caja y entrega, en esta misma zona
hacemos una diferencia con el rubro de venta de comida preparada que requiere
de area de banquetas para los clientes, area para colocar congeladora, area de
lavado, cocción y preparación, deposito; y caja y entrega y por último la zona seca
que debe de contar con estanterías de exhibición, deposito, area de pesado y
area de caja y entrega; y en la misma zona para el rubro de ropa y calzado se
contara con deposito, estanterías de exhibición perimetral, exhibidor central, area
de caja y area de entrega. Contar con información respecto del volumen de
comercialización y los requerimientos de espacio según zonas nos permite
establecer una relacion entre ambos, pudiendo concluir que a mayor volumen de
comercialización de un rubro mayor será su requerimiento de espacio, por lo que
las características propias del rubro no influencias significativamente sus
requerimientos espaciales. Ramírez de la Cruz se manifiesta también respecto
de los requerimientos espaciales por cada rubro, los cuales en su mayoría
coinciden con la información obtenida en nuestra investigación, con los que
podemos concluir que los resultados generados de análisis de casos específicos
pueden llegar a generalizarse en incluso aplicarse a la totalidad del comercio
informal en una zona geográfica determinada. El Ministerio de Salud es la
entidad encargada de señalar los requerimientos normativos para el
funcionamiento de los mercados de abastos, debe resaltarse que los
comerciantes, a pesar de la noción generalizada que se tiene de su nivel
educativo se encuentran bien informados de las necesidades espaciales que
tienen para la realizacion de su actividad económica, desconocemos si este
49
conocimiento fue adquirido a través de la experiencia o alguna capacitación. Ha

resultado uno de los hallazgos más interesantes en esta investigación la
coincidencia entre los requerimientos expresados por los comerciantes informales
y los requerimientos establecidos por el ente rector (DIGESA), los que nos lleva a
considerar que existe la posibilidad y la voluntad por parte de los comerciantes
de llevar a cabo sus actividades de manera formal cumpliendo con las normas
establecidas siempre y cuando se logre ubicarlos en un lugar que les provea de
las mismas ventajas con que cuentan en el espacio público en el que se
encuentran y que ya han sido señaladas previamente.
Otro aspecto importante de la problemática analizada es la generación de

residuos producto de la actividad comercial informal en las inmediaciones del
mercado Palermo. Es de fácil observación la acumulación de residuos de carácter
orgánico e inorgánico en las zonas donde se ejerce ese tipo de comercio. Por ello
resulta importante determinar el tipo y el volumen de residuos generados por los
comerciantes, habiendo obtenido los siguientes resultados: orgánicos con un
volumen de 0.094 m3, plasticos con 0.042 m3, cartón con 0.017 m3, metal con
0.006 m3 y telas con 0.005 m3. El tema de los residuos sólidos generados por
actividades comerciales es suficientemente extenso como para ser cubierto en
una investigación como la de Hallo quien analiza exclusivamente este tema
específico para el caso del Mercado Municipal de la ciudad de Guatemala, señala
que los comerciantes informales generan distintos tipos de residuos según la
actividad que realizan y que cada uno de estas actividades generan bien
desechos orgánicos como inorgánicos, tal como ha sido mencionado también en
nuestra investigación. Respecto de este tema se pronuncia también el Ministerio
de Salud, al regular la manera en que se deben eliminar los residuos en cada
puesto de mercado, requiriendo un distintos tratamiento para los diferentes tipos
de residuos y de acuerdo a su volumen.
La investigación realizada a arrojado una cantidad importante de información

respecto de la manera en que los comerciantes llevan a cabo sus actividad, el
modo de intervención de los ciudadanos como compradores, el volumen de
comercialización y también el volumen de residuos que se generan. El análisis
conjunto de todos estos elementos nos ha llevado a determinar los requerimientos
50
físico-espaciales de los comerciantes informales del Mercado Palermo de Trujillo.

La observación directa y la aplicación de encuestas nos ha permitido conocer de
primera mano las expectativas y motivos de los comerciantes. Esperamos que
esta investigación pueda ser de utilidad para la formulación de una propuesta de
reubicación que, a diferencia de las formuladas previamente, pueda resultar
exitosa para bienestar tanto de los comerciantes, sus familias, ciudadanos,
compradores y en beneficio de los hornato de la ciudad y de la recuperación de
los espacios públicos.
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perspectivas – obtenido: https://www.ceplan.gob.pe/documentos_/economia-
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 Stiven E. – Ramírez D. – Gómez – Escobar – Serna M. (2018) Revista

Semestre Económico “Ventas informales en el espacio publico en
Villavicencio.” Universidad de Medellín, Colombia. – obtenido:
https://www.redalyc.org/journal/1650/165060168006/165060168006.pdf
 Dicken Castro, (2016). “Revista Escala: Centros de Abasto”, edición 103.

Bogotá, Editorial Escala
 Molinillo Jiménez, S. – Aguilar Illescas, R – Anaya Sánchez, R. (2011)

Mercado de Abastos y Perfil del Cliente: Principales variables influyentes
en la frecuencia de compra – Departamento de Economía y administración
de Empresas de la Universidad de Málaga. – obtenido: pdf727.pdf (uma.es)
 Dr. Matos J. (2006). Las Migraciones Campesinas y el Proceso de

Urbanización en el Perú.
 Nerea. (2015). Analisis y evolución de los espacios de Mercado

Tradicionales.
 elMundo.es Ciencia y Ecología - Universidad de Yale – Universidad de

California (2010). “Porque las mujeres hacen mejor la compra? –
obtenido:
¿Por qué las mujeres hacen mejor la compra? | elmundo.es (www-elmundo-
es.translate.goog)
 Municipalidad de Lima (2020). “Orientación para el manejo adecuado de

residuos sólidos en mercado de abastos”
 Ministerio de Salud de Perú (2004). “Reglamento Sanitario de

Funcionamiento de Mercado de Abastos”
 Cámara de Comercio de La Libertad (2009). Revista Visión Empresarial

Nuevos desafíos de la economía global.
53
 Castañeda, A. - García, J. (2007) Habitad y espacio público El caso de los

vendedores informales en el espacio público físico de Bogotá.
 MINSA (2016) – Poblacion estimada de la ciudad de Trujillo -

http://www.minsa.gob.pe/estadisticas/estadisticas/poblacion/poblacionmarc
os.asp?13
VII ANEXOS
ANEXO 1 : REALIDAD PROBLEMÁTICA (Fotografía)
Ilustración 1. Invasión de los comerciantes ambulantes en pistas y veredas, generando un

tránsito desordenado de las personas, Mercado Palermo, Trujillo - 2020.
54
Ilustración 2. Invasión de los comerciantes ambulantes en pistas y veredas, generando un

tránsito desordenado de las personas, Mercado Palermo, Trujillo - 2021. (calle sinchi roca)
Ilustración 3. No contar con una parada establecido para abastecer, creando

congestionamiento vehicular y peatonal, ocasionado por la invasión de los comerciantes en
espacios públicos. Mercado Palermo, Trujillo. 2019
55
Ilustración 4. Problemas de contaminación ambiental y visual, residuos dejados por los

comerciantes ambulantes.
56
Ilustración 5. Aglomeración de comerciantes. Realizando sus ventas en cualquier parte.
Ilustración 6. Venta de productos de preparación de comida. Sin los protocolos de salud.

Mercado Mayorista, 2021 – Foto: El comercio.
57
ANEXO 2 : VALIDEZ DE ENUNCIADOS E INSTRUMENTOS
SOLICITO:
Validación de instrumentos
de recolección de datos.
Sr. Arquitecto:
Yo Jorge Andres Sánchez Herrera, identificado con DNI N°44398126 estudiante de la

Universidad Cesar Vallejo de la Facultad de Ingeniero y Arquitectura de la escuela profesional
de Arquitectura, a usted me presento con el debido respeto y le manifiesto: Que siendo requisito
indispensable el recojo de datos necesario para la investigación que vengo realizando titulada:
Requerimientos urbanísticos y arquitectónicos de los comerciantes ambulantes del
Mercado Palermo de Trujillo, para su reubicación a un mercado zonal; solicito a usted me
ayuda a calificar y validar los instrumentos adjuntados bajo los criterios académicos
correspondientes. Para este adjunto los siguientes documentos.
Por tanto:
Guía de Cuestionario
Guía de entrevista
Ficha de observación
A usted, ruego revise y apruebe mi petición.

Trujillo, 17 de septiembre, del 2021
FIRMA DE PROFESIONAL
58
CUESTIONARIO A COMERCIANTES AMBULANTES

Mercado Palermo de Trujillo, para su reubicación a un mercado zonal
FECHA: __/__/__ Direccion: ____________________________
1- ¿A que rubro usted se dedica en el mercado?
Perecibles No perecibles
Frutas Abarrotes
Verduras Plasticos
Carnes rojas Productos de limpieza
Pollos, gallina, pato Juguetes
Pescados Electronicos
Comida preparada Ropa y calzado
Flores
Otros: ……………………………………………………………………………………………………...
2 ¿Qué cantidad de productos vende por día?
- Venta de frutas.
Menos de 15 Jabas. De 15-25 Jabas. Mas de 25 Jabas.
- Venta de verduras.
- Venta de abarrotes.
Menos de 150Kg. De 150 a 250Kg. Mas de 250Kg.
- Venta de carnes rojas
- Venta de carnes blancas
- Venta de pescados.
- Venta de ropa y calzado
Menos de 1 saca. Mas de 1 saca.
59
- Venta de comida rápida.
Menos de 50 unid. de 50-100 unid. Mas de 100 unid.
- Venta de flores.
- Venta de plasticos.
- Venta de Productos de limpieza.
- Venta de productos electronicos.
- Venta de juguetes.
3 ¿Qué medio de transporte utiliza para llegar a su lugar de trabajo?
Micro Bicicleta
Taxi A pie
Combi Triciclo
motocicleta Auto propio
4 ¿Cuánto es el número de personas que compran sus productos diariamente?
- Compradores de frutas.
De 0 – 50 pers. De 50-100 pers. Mas de 100 pers.
- Compradores de verduras.
- Compradores de abarrotes.
- Compradores de carnes rojas.
- Compradores de carnes blancas.
60
- Compradores de pescados.
- Compradores de ropa y calzado.
- Compradores de Comida rápida.
- Compradores de flores.
- Compradores de plasticos.
- Compradores de productos de limpieza.
- Compradores de productos electronicos.
- Compradores de juguetes.
5 ¿Qué medio de transporte utiliza para abastecer su lugar de venta?
Micro Bicicleta
Taxi A pie
Combi Triciclo
motocicleta camión
camión frigorífico camión moto carga
6 ¿Qué tipo de productos expende?
Perecibles No perecibles
7 ¿Dónde guarda los productos que no se venden en el día?
En el puesto Cochera
Lo llevo de regreso Dentro del mercado/congelador
61
8 ¿Cuenta con hijos menores de 5 años? ¿Cuántos?
Si No Cantidad: ……………
9¿Qué edad tienen sus hijos que los acompañan?
Menos de 1 Año
1 año
2 años
3 años
4 años
5 años
6 años a mas
10 ¿Qué servicio complementario desearía que tenga el mercado?
Guarderia Almacen para productos
Zona de recreación (pasiva y activa) S.U.M
Capilla Colegio
Posta medicas
11 ¿Qué cantidad aproximada desecha por día en su horario de trabajo?
Menos de 10Kg. De 10-20Kg.
De 20-50Kg. Mas de 50Kg.
12 ¿Qué tipo de desechos genera?
Organicos. Papel/cartón
Vidrios . Plasticos.
13 ¿En qué lugar acopia sus desechos al finalizar su trabajo?
Basureros contenedores . Caja de cartón
Recogen los limpiadores Municipales. Sacos.
Bolsas de plasticos de 10Kg o más Cajas de madera
62
14 ¿Qué tipo de capacitación requiere usted para un beneficio en sus actividades
comerciales?
Formacion en ventas
Técnicas y principios para incrementar las ventas. .
Negociación afectiva en ventas.
Motivación para ventas.
Protocolos de salud
Forma de proteccion
Primeros auxilios
15 ¿Cuál es la jornada laboral diaria que emplea para vender sus productos en el mercado?
1-2 horas
2-4 Horas.
4-8 horas.
Mas de 8 horas.
16 ¿Está de acuerdo con que se le realice esta pequeña encuesta, sabiendo que todos
respuestas serán de uso informativo y sus datos personales no serán compartidos?
SI NO
63
ENTREVISTA ARQUITECTO ESPECIALISTA

Mercado Palermo de Trujillo, para su reubicación a un mercado zonal
FECHA: 21/09/2021
Nombre de profesional: N° CALL:
Tipo de Entrevista – No Estructurada
1 ¿Cuál es la forma ideal de un patio de carga y descarga en un mercado?
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
2 ¿Cuál es la tipología de c/u de los puestos de venta de un mercado?
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
3 ¿Cuáles son los parámetros para la reubicación de los comerciantes ambulantes?
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
4 ¿Cuál es la forma ideal para obtener un buen confort ambiental en un mercado?
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
64
5 ¿Qué tipo de mercado cree usted que requieren los comerciantes ambulantes?
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
6 ¿Para la ciudad de Trujillo, que sistema constructivo se debería emplear en un mercado
para que este sea seguro?
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
7 ¿Qué tipo de materiales son los más adecuados para la conservación de un mercado en la
ciudad de Trujillo?
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
8 ¿Qué tipo de zonificación se necesita para el buen funcionamiento de un mercado zonal?
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
65
VALIDACION DEL INSTRUMENTO DE RECOLECCION DE DATOS
MEDIANTE JUICIO DE EXPERTOS
Título de la investigación: Requerimientos urbanísticos y arquitectónicos de los comerciantes

ambulantes del Mercado Palermo de Trujillo, para su reubicación a un mercado zonal.
Apellidos y nombres del Cargo e institución donde Nombre del Autor del instrumento
especialista labora instrumento
Manuel German Asesor técnico Nacional Jorge Andres Sánchez

Coordinador de Proyecto CUESTIONARIO
Lizarzaburu Aguinaga Herrera
Perú en Cooperación
Alemana - GIZ
Aspectos de validación: Coloque un ASPA (X) de acuerdo con la siguiente calificación:

Inaceptable (0-70%), Mínimamente aceptable (75-80%), Aceptable (85-100%)
CRITERIOS INDICADORES INACEPTABLE MINIMAMENTE ACEPTABLE

ACEPTABLE
50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100
1.CLARIDAD Esta formulado con lenguaje
compresible. X
2.OBJETIVIDAD Esta adecuado a las leyes y
principios. X
3.ACTUALIDAD Esta adecuado a los
objetivos y las necesidades X
reales de la investigación.
4.ORGANIZACION Existe organización lógica.
X
5.SUFICIENCIA Toma en cuenta los
aspectos metodológicos X
esenciales.
6.INTENCIONALID Es adecuado para valorar las
AD categorías. X
7CONSISTENCIA Se respalda en fundamentos
técnicos y/o científicos. X
8.COHERENCIA Existe coherencia entre los
indicadores e ítems. X
9.METODOLOGIA La estrategia responde al
propósito de la investigación. X
10.PERTINENCIA El instrumento muestra
relacion con los
componentes de la X
investigación.
Opinión de aplicabilidad:
El instrumento cumple con los requisitos para su aplicación. SI
El instrumento no cumple con los requisitos para su aplicación.
Promedio de valoración: 97.2
Promedio de valoración:
Fecha: 21-0921
MANUEL GERMAN LIZARZABURU AGUINAGA

CAP 6440 - N° de contacto: 981610027
66
VALIIDACION DEL INSTRUMENTO DE RECOLECCION DE DATOS

Juan Pablo Arquitecto verificador de Jorge Andres

registros públicos - SUNARP CUESTIONARIO
Salvarredy Cueva Sánchez Herrera


ACEPTABLE
50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100
compresible. X
principios. X
X
esenciales.
AD categorías. X
relacion con los
componentes de la X
investigación.
Fecha: 21-09-2021
JUAN PABLO SALVARREDY CUEVA

CAP 18905 - N° de contacto: 995706696
67

Apellidos y nombres Cargo e institución Nombre del Autor del instrumento

del especialista donde labora instrumento
Cabrera Rodríguez Universidad César Jorge Andrés

Melissa Thereliz Vallejo - Docente CUESTIONARIO
Sánchez Herrera


ACEPTABLE
50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100
compresible.
x
principios.
X
objetivos y las necesidades
X
X
aspectos metodológicos
X
esenciales.
AD categorías.
X
técnicos y/o científicos.
X
indicadores e ítems.
X
propósito de la investigación.
X
relación con los
x
componentes de la
investigación.
El instrumento cumple con los requisitos para su aplicación. x
Promedio de valoración: 93
Fecha: 17/09/2021
N° de contacto: 979090610
68

Juan Pablo Arquitecto verificador de ENTREVISTA Jorge Andres

registros públicos - SUNARP
Salvarredy Cueva Sánchez Herrera


ACEPTABLE
50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100
compresible. X
principios. X
X
esenciales.
AD categorías. X
relacion con los
componentes de la X
investigación.
Fecha: 21-09-2021
JUAN PABLO SALVARREDY CUEVA

CAP 18905 - N° de contacto: 995706696
69

Manuel German Asesor técnico Nacional Jorge Andres Sánchez

Coordinador de Proyecto ENTREVISTA
Lizarzaburu Aguinaga Herrera
Perú en Cooperación
Alemana - GIZ


ACEPTABLE
50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100
compresible. X
principios. X
X
esenciales.
AD categorías. X
relacion con los
componentes de la X
investigación.
Fecha: 21-0921
MANUEL GERMAN LIZARZABURU AGUINAGA

CAP 6440 - N° de contacto: 981610027
70

ambulantes del Mercado Palermo de Trujillo, para su reubicación a un mercado zonal
Apellidos y nombres Cargo e institución Nombre del Autor del instrumento

del especialista donde labora instrumento
Cabrera Rodríguez Universidad César Jorge Andres

Melissa Thereliz Vallejo - Docente ENTREVISTA
Sánchez Herrera


ACEPTABLE
50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100
compresible.
x
principios.
x
objetivos y las necesidades
x
x
aspectos metodológicos
x
esenciales.
AD categorías.
x
técnicos y/o científicos.
x
indicadores e ítems.
x
propósito de la investigación.
x
relacion con los
x
componentes de la
investigación.
El instrumento cumple con los requisitos para su aplicación. x
Promedio de valoración: 99
Fecha: 17/09/2021
N° de contacto: 979090610
71
FICHA DE OBSERVACION
ESQUEMA DE RELACION Número de usuarios en puestos:
m2 por persona:
Altura mínima:
IMAGEN
ANTROPOMETRÍA
UBICACION
DIMENSIONES CARACTERÍSTICAS
RECOMENDACIONES NORMATIVA
FACULTAD DE ARQUITECTURA Ficha técnica

de observación:
N°:
TITULO
72
ANEXO 3 : VALIDEZ Y CONFIABILIDAD CON PROGRAMA SPSS26
En la presenta encuesta tiene por finalidad recoger información para identificar

cuáles son los requerimientos urbanísticos y arquitectónicos de los comerciantes
ambulantes del mercado Palermo de Trujillo, para su reubicación a un mercado
zonal
Mediante el programa SPSS v.26 se busca la validez y confiabilidad de preguntas
por medio de una tabulación que se hace en primer lugar en EXCEL.
VALIDEZ DE LAS PREGUNTAS POR PARTE DE LOS ARQUITECTOS
CLARIDAD
EXPERTO 1 EXPERTO 2 EXPERTO 3 V de Aiken

Arq. Manuel German Arq. Juan Pablo Arq. Melissa Thereliz
Lizarzaburu Aguinaga Salvarredy Cueva Cabrera Rodríguez Resultado
CAP - 6440 CAP - 18905 CAP - 11876
1
P1 3 P1 3 P1 3
1
P2 3 P2 3 P2 3
1
P3 3 P3 3 P3 3
1
P4 3 P4 3 P4 3
0.8888889
P5 3 P28 2 P5 3
0.8888889
P6 3 P6 2 P6 3
1
P7 3 P7 3 P7 3
1
P8 3 P8 3 P8 3
1
P9 3 P9 3 P9 3
1
P10 3 P10 3 P10 3
1
P11 3 P11 3 P11 3
0.8888889
P12 3 P12 2 P12 3
1
P13 3 P13 3 P13 3
1
P14 3 P14 3 P14 3
0.8888889
P15 3 P15 2 P15 3
0.987987988
TOTAL
Fuente: Elaboración Propia
Programa usado – EXCEL 2021
73
COHERENCIA

CAP - 6440 CAP - 18905 CAP - 11876
1
P1 3 P1 3 P1 3
1
P2 3 P2 3 P2 3
1
P3 3 P3 3 P3 3
1
P4 3 P4 3 P4 3
1
P5 3 P28 3 P5 3
1
P6 3 P6 3 P6 3
0.7777778
P7 2 P7 2 P7 3
1
P8 3 P8 3 P8 3
0.8888889
P9 2 P9 3 P9 3
1
P10 3 P10 3 P10 3
1
P11 3 P11 3 P11 3
0.7777778
P12 2 P12 2 P12 3
1
P13 3 P13 3 P13 3
1
P14 3 P14 3 P14 3
0.7777778
P15 2 P15 2 P15 3
TOTAL 0.987987988
74
RELEVANCIA

CAP - 6440 CAP - 18905 CAP - 11876
1
P1 3 P1 3 P1 3
1
P2 3 P2 3 P2 3
1
P3 3 P3 3 P3 3
0.7777778
P4 2 P4 3 P4 3
1
P5 3 P28 3 P5 3
0.5555556
P6 1 P6 1 P6 3
0.7777778
P7 2 P7 2 P7 3
1
P8 3 P8 3 P8 3
0.8888889
P9 2 P9 3 P9 3
1
P10 3 P10 3 P10 3
1
P11 3 P11 3 P11 3
1
P12 2 P12 2 P12 3
0.7777778
P13 2 P13 2 P13 3
1
P14 3 P14 3 P14 3
0.5555556
P15 2 P15 2 P15 3
TOTAL 0.888888889
75
SUFICIENCIA

CAP - 6440 CAP - 18905 CAP - 11876
1
P1 3 P1 3 P1 3
0.8888889
P2 2 P2 3 P2 3
0.6666667
P3 1 P3 2 P3 3
0.7777778
P4 2 P4 2 P4 3
0.7777778
P5 2 P28 2 P5 3
0.5555556
P6 1 P6 1 P6 3
1
P7 3 P7 3 P7 3
1
P8 3 P8 3 P8 3
0.8888889
P9 2 P9 3 P9 3
0.7777778
P10 2 P10 2 P10 3
0.7777778
P11 2 P11 2 P11 3
0.6666667
P12 2 P12 1 P12 3
1
P13 3 P13 3 P13 3
0.5555556
P14 1 P14 1 P14 3
0.4444444
P15 0 P15 1 P15 3
TOTAL 0.816816817
En sus resultados de validación según la V. de Aiken tenemos:
CLARIDAD COHERENCIA RELEVANCIA SUFICIENCIA TOTAL

0.978978979 0.978978979 0.888888889 0.816816817 0.91816817
n = 3 (Jueces o expertos) FORMULA

S
c = 4 (niveles usados) S = Suma de valores v=
n(c−1)
n = N° de expertos
c = N° de niveles
76
NOMENCLATURA DE RESULTADOS DE PREGUNTAS

Carnes Carnes Comida
Verduras(1) Frutas(2) Pescados(5) Flores(7)
rojas(3) blancas(4) preparada(6)
¿A que rubro usted se dedica
Prod. de
en el mercado? Ropa y
Abarrotes(8) Plasticos(9) limpieza(10 Juguetes(11) Electronicos(12)
calzado(13)
)
Frutas
Menos de 5 Jabas = 1 De 5 a 10 jabas = 2 Mas de 10 jabas = 3
Verduras
Carnes rojas
Carnes blancas
Pescados
Comida preparada
Menos de 50 unid. = 1 De 50 a 100 unid. = 2 Mas de 100 unid. = 3
¿Qué cantidad de productos Flores
vende por día? Menos de 50 unid. = 1 De 50 a 100 unid. = 2 Mas de 100 unid. = 3
Abarrotes
Menos de 50 kg = 1 De 50 a 100 kg = 2 Mas de 100 kg. = 3
Plasticos
Prod. de limpieza
Prod. electronicos
Ropa y calzado
Juguetes
¿Qué método de transporte
Auto
utiliza para llegar a su lugar de Taxi(1) Triciclo(2) Micro(3) Moto.(4) Bicicle.(5) A pie(6) Combi(7)
propio(8)
trabajo?
Frutas
De 0 a 50 pers. = 1 De 50 a 100 pers = 2 Mas de 100 pers = 3
Verduras
Carnes rojas
Carnes blancas
Pescados
Comida preparada
¿Cuánto es el número de
Flores
personas que compran sus
productos diariamente?
Abarrotes
Plasticos
Prod. de limpieza
Prod. electronicos
Ropa y calzado
Juguetes
¿Qué medio de transporte
Taxi(1) Triciclo(2) Micro(3) Motocicleta(4) Camión moto
utiliza para abastecer su
Bicicleta(6) A pie(7) Combi(8) Camión(9) carga(5)
puesto?
¿Qué tipo de producto
No perecibles(0) Perecibles(1)
expende?
¿Dónde almacena sus
Cochera(1) Mismo puesto(2) Dentro del mercado(3) Lo llevo(4)
productos al final del día?
¿Cuante con hijos? No(0) Si(1)
¿Qué edad tienen sus hijos? Sin Niños(0) Menos de 1 año(1) 1 año(3) 2 años(4) 3 años(5) 4 años(6) 5 años(7) Mas 6 años(8)
¿Qué servicio complementario
Almacen(1) Guarderia(2) Area de esparcimiento(3) Posta médica(4) Capilla(5) SUM(6) Colegio(7)
desearía que tenga el mercado?
¿Qué cantidad aproximada
Menos de 10kg(1) De 10 a 20kg(2) De 20 a 50kg(3) Más de 50kg(4)
desecha por día?
¿Qué tipo de desecho se
Orgánicos(1) Papel(1) Cartón(2) Plasticos(3) Vidrios(4) Metal(5) Telas(6)
genera?
¿En qué lugar acopia sus
Bolsas(1) Cajas de cartón(2) Sacos(3) Cajas de madera(4) Contenedor de plastico(5)
desechos al finalizar su trabajo?
¿Qué tipo de capacitación Protocolos de salud(1) Formas de proteccion(2) Primero auxilios(3) Formación de ventas(4)
77
requiere usted para un beneficio

en sus actividades?
¿Cuál es la jornada laboral
diaria que emplea para vender Mas de 12 horas(1) 4 a 12 horas(2) 2 a 4 horas(3) 1 a 2 horas(4)
en el mercado?

Se hace una prueba piloto para cerciorarse si están bien planteadas las preguntas,
se tomará la mitad del total de la muestra(65) con un total de 32 encuestados, para
luego pasarlo al programa SPSS v.26 para confiabilidad.
PRUEBA PILOTO
P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 P11 P12 P13 P14 P15
Sujet 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 2 1 2 1 1
o1
Sujet 2 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 2 2 1 1
o2
Sujet 2 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 2 2 1 1
o3
Sujet 2 1 1 1 1 1 2 0 1 1 2 2 2 1 2
o4
Sujet 1 1 2 1 2 1 1 0 1 1 2 1 1 1 2
o5
Sujet 2 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 2 2 1 1
o6
Sujet 4 1 2 1 2 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2
o7
Sujet 2 2 1 1 1 1 1 1 2 1 2 2 1 2 1
o8
Sujet 2 1 1 1 1 1 2 1 2 1 1 2 2 1 1
o9
Sujet 4 2 2 1 2 1 1 1 2 4 1 2 2 1 2
o 10
Sujet 4 2 2 2 2 1 1 0 1 2 2 2 2 2 1
o 11
Sujet 2 1 2 1 2 1 3 0 1 1 3 2 2 1 2
o 12
Sujet 1 1 2 1 2 1 3 1 2 1 2 1 2 2 2
o 13
Sujet 4 2 1 2 1 1 2 0 1 2 2 2 3 2 1
o 14
Sujet 1 2 2 1 2 1 2 0 1 1 1 2 2 2 2
o 15
Sujet 1 1 2 1 2 1 2 0 1 2 1 2 1 2 2
o 16
Sujet 3 2 1 1 1 1 1 0 1 2 1 2 1 1 2
o 17
Sujet 3 1 2 1 2 1 2 0 1 2 2 2 2 2 2
o 18
Sujet 1 2 2 1 2 1 2 0 1 2 1 2 1 1 2
o 19
Sujet 1 1 2 1 2 1 1 0 1 1 2 1 1 1 1
o 20
Sujet 1 1 2 2 2 1 1 0 1 1 2 2 1 2 1
o 21
Sujet 3 2 2 1 2 1 1 0 1 1 2 2 1 2 2
o 22
Sujet 4 2 1 2 1 1 1 0 1 1 2 2 1 1 2
o 23
Sujet 2 1 2 1 2 1 1 0 1 1 2 1 1 1 1
o 24
Sujet 2 1 1 1 1 1 2 0 1 2 2 2 2 2 2
o 25
Sujet 2 1 1 1 1 1 2 0 1 1 2 2 1 1 1
o 26
Sujet 2 2 1 2 1 1 1 0 1 1 2 2 1 1 2
o 27
Sujet 1 1 2 1 2 1 2 0 1 2 1 1 2 2 2
o 28
Sujet 1 1 2 1 2 1 2 0 1 1 1 1 2 1 2
o 29
Sujet 2 1 1 1 1 1 1 0 1 1 2 2 1 1 1
o 30
Sujet 1 1 2 2 2 1 1 1 2 2 1 1 1 1 1
o 31
Sujet 4 2 2 1 2 1 1 0 1 1 1 2 3 1 1
o 32
Total 67 43 50 38 50 32 47 6 38 45 52 56 52 44 49
Fuente: Elaboración Propia – encuestas a comerciantes
78
Los resultados son pasados al programa SPSS v.26 para confiabilidad.
El procesamiento de fiabilidad será por medio del análisis de dos mitades,

coeficiente Spearman Brown y los cuales son medidas nominales a excepción del
enunciado 9 que sería edades y la cual es una medida en escala.
Resumen de procesamiento de
casos
N %
Casos Válido 32 100,0
a
Excluido 0 ,0
Total 32 100,0
a. La eliminación por lista se basa en todas las
variables del procedimiento.
Estadísticas de fiabilidad
Alfa de Cronbach Parte 1 Valor ,227
N de elementos 7a
Parte 2 Valor ,338
N de elementos 7b
N total de elementos 14
Correlación entre formularios ,661
Coeficiente de Spearman- Longitud igual ,796
Brown Longitud desigual ,796
Coeficiente de dos mitades de Guttman ,795
a. Los elementos son: Rubro de trabajo, Cantidad de venta, Llegada a puesto,
Compradores, Abastecimiento, Producto expende, Almacenamiento.
79
b. Los elementos son: Cantidad de hijos, Servicio complementario, Cantidad

de desechos, Tipo de desechos, Acopio de desechos, Capacitación desea,
Jornada laboral.
ANEXO 4 :
Ficha de Observación – Puestos de venta (Objetivo N°4)
Puestos de frutas, verduras, tuberculos y flores.
Número de usuarios en puesto (Aforo)

ESQUEMA DE RELACION
DD  Compradores: 4
Verduras  Vendedores: 2
M2 por persona:
Tuberculos
Puesto de zona semi  2 m2 por personal del area de exposición
húmeda
Comida preparada Altura Mínima de puesto:
Flores  El puesto de tener una altura mínima de 2.80 m.
3.00 m
LAVADO Y
DEPOSITO PESADO
3.00 m
EXHIBICION
DE
Fuente: Mercado de Abastos dos Hermanas, Sevilla-España
MERCADERIA
Ubicación preferente: El puesto de frutas y verduras

pertenece a una zona semi húmeda, tiene prioridad de
accesibilidad, en relacion con a la zonas húmeda y seca. El
puesto tendrá relacion directa con otros puestos con similares
característicos como tuberculos, comida preparada, verduras,
frutas y flores.
Características del puesto:
 Iluminación natural y artificial, así como

ventilacion natural.
 Se recomiendo materiales de fácil limpieza, como
mayólicas, porcelana, y/o metálicos para la
conservación.
Puesto: 3.00 x 3.00 Ingreso: 0.80  Los puestos de la zona semi húmeda tendrá
similitudes, verduras, frutas, flores a diferencia de
puestos de comida preparada.
Exhibición de mercadería(2): 1.50 x 1.10
 Los materiales estructural del puesto, de
preferencia con retardante al calor y materiales
Deposito: 1.00 x 0.70 Lavado y Pesado: 1.00 x 0.70
fáciles de modificar.
Recomendaciones:
Norma a.070 – Articulo 16 del RNE:
 En los puestos de venta de comida preparada, se debe
de implementar congeladora para guardar productos Las áreas mínimas para puesto según las actividades que
usados en el mismo instante y cocinas para la realizan son de 8m2 en promedio
preparación de comida. Así mismo es recomendable
usar mobiliario fácil limpieza y espacios minimo de 1m Para el puesto de comida preparada, se emplea un area de
entre comensales. 12m2, en el cual incluye area de lavado, venta, congeladora
y la circulación de los comerciantes.
80
Puestos de comida preparada

ESQUEMA DE RELACION
Flores  Vendedores: 1 o 2
M2 por persona:
Tuberculos
Puesto de zona semi  2 m2 por personal del area de exposición
húmeda
Comida preparada Altura Mínima de puesto:
Flores  El puesto de tener una altura mínima de 2.70 m.
4.00 m
AREA DE
CONGELADORA LAVADO/
PREPARACION
3.00 m
AREA
Fuente: Mercado de Abastos central, Costa Rica DE
VENTA Y
EXHIBICI
ON Ubicación preferente: El puesto de frutas y verduras
frutas y flores.

conservación.
Puesto: 4.00 x 3.00 Ingreso: 0.80  Los materiales estructural del puesto, de
Area de venta y exhibición: 3.20 x 0.60 fáciles de modificar.
Area de lavado y preparación: 3.20 x 0.55
Congeladora: 0.60 x 0.55
Recomendaciones:
de implementar congeladora para guardar productos Las áreas mínimas para puesto según las actividades que
usados en el mismo instante y cocinas para la realizan son de 8m2 en promedio
usar mobiliario fácil limpieza y espacios minimo de 1m Para el puesto de comida preparada, se emplea un area de
entre comensales. 12m2, en el cual incluye area de lavado, venta, congeladora y
la circulación de los comerciantes.
81
Puestos de carnes blancas y carnes rojas.

ESQUEMA DE RELACION
Blancas  Vendedores: 2
M2 por persona:
Puesto de zona Rojas  2 m2 por personal del area de exposición

húmeda
Altura Mínima de puesto:
Pescados  El puesto de tener una altura mínima de 3 m,
para facilitar ventilacion de olores.
3.20 m
AREA DE
LAVADO
AREA DE
PICADO
MESA DE
3.80 m CORTE Y Fuente: Mercado de Abastos central de valencia, España
DEPOSITO
Ubicación preferente: Los puestos de carnes, deben de ser

EXHIBICIÓN DE la zona con mejor ventilacion e iluminación, con una acceso
MERCADERÍA/ resaltante y ubicado en un lugar de tránsito de compradores,
CONGELADOR
así mismo debe de tener una relacion con la zona semi
A
húmeda.
 Los módulos se prefieren que se encuentren

consecutivamente a fin de obtener en un futuro
unión y mayor area.
 Emplear materiales capaces de generar frio, a fin
de mantener los productos cárnicos en su mayor
Puesto: 3.80 x 3.20 Ingreso: 0.80 tiempo frescos.
 Emplear iluminación natural, artificial y ventilacion
Area de Lavado - Mesa de corte y deposito natural, así como Aritificial, en algunos caso se
podría emplear extractoras de olores.
Area de exhibición y congeladora.
Recomendaciones:
 Al tratarse de un puesto de zona húmeda, esta debe de

tener materiales de rápida limpieza, en los mobiliarios e
igualmente en el suelo, así como la implementación de Norma a.070 – Articulo 16 del RNE:
una canaleta de desagüe de agua.
Las áreas mínimas para puesto según las actividades que
Equipamientos: realizan son de 8m2 en promedio
 En algunos casos se usaría mueble en pendientes con Para el puesto de comida preparada, se emplea un area de
bandejas de acero inoxidable, así como también se 12.16m2, en el cual incluye area de lavado, venta,
pueden emplear congeladoras, estantes de guardados congeladora y la circulación de los comerciantes.
de plasticos como bolsas, deposito congeladora de
carnes para abastecer de menor volumen, cortadora,
trituradora.
82
Puestos de pescados

ESQUEMA DE RELACION
Blancas  Vendedores: 2
M2 por persona:
Puesto de zona Rojas  2 m2 por personal del area de exposición

húmeda
Pescados  El puesto de tener una altura mínima de 2.80m ,
para facilitar ventilacion de olores.
4.00 m
Zona de
Zona de lavado
deposito
Zona de 2.50 m
pesado
Pescados
Fuente: Mercado de Abastos central de valencia, España
Ubicación preferente: Los puestos de pescados, deben de

ser la zona con mejor ventilacion e iluminación, con una
acceso resaltante y ubicado en un lugar de tránsito de
compradores, así mismo debe de tener una relacion con la
zona semi húmeda, tendrá una relacion directa con puestos
de carnes.
 Los módulos se prefieren que se encuentren

consecutivamente a fin de obtener en un futuro
unión y mayor area.
 Emplear materiales capaces de generar frio, a fin
de mantener los productos cárnicos en su mayor
Puesto: 2.50 x 4.00 Ingreso: 0.80 tiempo frescos.
 Emplear iluminación natural, artificial y ventilacion
Zona de depósito cámara fría y lavado: 3.85 x 0.80 natural, así como Aritificial, en algunos caso se
podría emplear extractoras de olores.
Zona de pesado: 0.50 x 0.90
Exhibición de la mercancía en espera: 0.90 x 3.30
Recomendaciones:
 Al tratarse de un puesto de zona húmeda, esta debe de

tener materiales de rápida limpieza, en los mobiliarios e
igualmente en el suelo, así como la implementación de Norma a.070 – Articulo 16 del RNE:
una canaleta de desagüe de agua.
realizan son de 8m2 en promedio
Equipamientos:
Para el puesto de comida preparada, se emplea un area de
 En algunos casos se usaría mueble en pendientes con
10m2, en el cual incluye area de lavado, venta, congeladora y
bandejas de acero inoxidable, así como también se
pueden emplear congeladoras, estantes de guardados
de plasticos como bolsas, deposito congeladora de
carnes para abastecer de menor volumen, cortadora,
trituradora.
83
Puestos de abarrotes, plasticos, electronicos y juguetes.

ESQUEMA DE RELACION
 Vendedores: 2
Limpieza
M2 por persona:
Plasticos
Puesto de zona seca  2 m2 por personal del area de exposición
Electronicos Altura Mínima de puesto:
Juguetes  El puesto de tener una altura mínima de 2.80 m.
3.00 m
DEPOSITO
ESTANTERIA
DE EXHIBICION
3.00 m
Fuente: Mercado de Abastos dos Hermanas, Sevilla-España

AREA DE
VENTA
Ubicación preferente: El puesto de frutas y verduras
frutas y flores.

conservación.
Puesto: 3.00 x 3.00 Ingreso: 0.80  Los puestos de la zona semi húmeda tendrá
similitudes, verduras, frutas, flores a diferencia de
puestos de comida preparada.
Exhibición de mercadería perimetral: 7.40 x 0.65
 Los materiales estructural del puesto, de
Deposito: 1.00 x 0.70
fáciles de modificar.
Recomendaciones:
de implementar congeladora para guardar productos
realizan son de 8m2 en promedio
usados en el mismo instante y cocinas para la
usar mobiliario fácil limpieza y espacios minimo de 1m
12m2, en el cual incluye area de lavado, venta, congeladora y
entre comensales.
84
Puestos de ropas

ESQUEMA DE RELACION
DD Abarrotes  Compradores: 3
 Vendedores: 2
Limpieza M2 por persona:
Puesto de zona seca Plasticos  2 m2 por personal del area de exposición

Electronicos
 El puesto de tener una altura mínima de 3 m,
Juguetes para facilitar ventilacion de olores.
5.00 m
DEPOSITO
EXHIBICIÓN
DE ROPA
5.00 m
EXHIBICIÓN DE CIRCULACION
ROPA MODULO INTERNA
CENTRAL
Fuente: Tienda mall aventura, Trujillo
Ubicación preferente: Los puestos de ropas tendrán un

diferente distribución de mobiliarios a los demás puestos de la
zona seca, esta tendrá un exhibidor central así generando
una transito circular y mayor exhibición de productos. Tendrá
una relacion directa con la zona semi húmeda con fácil
acceso.
 Iluminación artificial en su mayoría, tendrá

iluminación natural y ventilacion natural.
 El ambiente será diseñado de acuerdo con el
propio comerciantes.
 Puesto tendrá una circulación rápida y fácil, a fin
Puesto: 5.00 x 5.00 Ingreso: 4.00 de apreciar la mayor cantidad de productos.
 Se debe de tratar de usar materiales fáciles de
Zona de depósito: 1.00 x 5.00 modificar a fin de futura ampliación.
Exhibición de la mercancía perimetral: 25 ml x 0.80
Recomendaciones:
 Al tratarse de un ambiente de zona seca y ser

productos de especial tratamiento, se recomienda Norma a.070 – Articulo 16 del RNE:
emplear materiales resistentes a la humedad y calor,
usar iluminación artificial en su mayoría y no emplear Las áreas mínimas para puesto según las actividades que
luz natural por posible deterioro del productos al realizan son de 8m2 en promedio
contacto directo con el sol.
Equipamientos: 25m2, en el cual incluye area de lavado, venta, congeladora y
 Emplear materiales fáciles de mover y modificar,

estantes para el depósito de productos.
85

Tabla 29.Ventajas de ocupación de los comerciantes ambulantes
URB.
URB. EL URB. URB. URB. LA URB. LA URB.
SANTA OTROS
LUGAR DE BOSQUE RAZURI PALERMO MONSERRATE NORIA CHICAGO
MARÍA
PROCEDENCIA
15 24 31 12 20 12 17 7
10.90% 17.40% 22.40% 8.70% 14.50% 8.80% 12.30% 5.00%
MOTOCICLET
TAXI MICRO COMBI A PIE COLECTIVO
METODO DE A
LLEGADA 14 41 30 10 16 27
10.10% 29.80% 21.70% 7.20% 11.60% 19.60%
AFLUENCIA DE PUBLICO COMPRADOR/día

MERCADO MERCADO MERCADO TERMINAL
LA HERMELINDA MERCADO UNION
CENTRAL PALERMO INDOAMERICA PESQUERO
5000 1500 7000 2000 2500 4000
22.70% 6.80% 31.80% 9.10% 11.40% 18.20%
86
ANÁLISIS CONTEXTUAL CASO N° 01

N° de puestos: 228 puestos de venta.
N° de Pisos: 11 Pisos
Área de terreno: 8400 m2
Bibbliotheek Area construida: 100000 m2
Church Grote Año Proyecto: 2014
Sint- Rotterdam
Laurenskerk
Concepto. – Es una edificio hibrido donde los
visitantes pueden comprar, comer, disfrutar de
Ubicación en el nuevo centro urbano, el corazón de una vivida, vivir y estacionar su automóvil. La
la gran plaza Laurens Quarter, centro histórico antes Rotterdam Blaak Station característica más llamativa del edificio es su
de la Segunda guerra Mundial
VÍAS PRINCIPALES – Estacion de Tren – Blaak mercado central, que proporciona un hogar
VÍAS SECUNDARIAS – Dominee jan Scharpstraat Zona residencial y comercial para 96 puestos de comida fresca y unidades
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Street de tienda.
RELACION CON EL ENTORNO ACCESIBILIDAD
OFICINAS TENSION ESPACIAL

HI HI
HIBRIDO FORMALMENTE MONUMENTAL Y BR BR
ORGANICO MARKET ID
OFICINAS ID
OS OS
HALL
FACULTAD DE ARQUITECTURA
OFICINAS
PROYECTO:
EMPLAZAMIENTO “Rotterdam Market Hall - MARKTHAL”
UBICACIÓN:
El edificio ROTTERDAM MARKET HALL se
encuentra emplazado dentro de un entorno de oficinas
Población: Total 623, 652 hab.
MVRDV proyectó 2 híbridos a los costados del
MARKET HALL, los cuales lo convierten en un HITO.
PAISES BAJOS - ROTTERDAM
Dominee jan Scharpstraat Blaak street ARQUITECTOS:

Street MVRDV ARQUITECTS
DIMENSIÓN SUB DIMEN. INDICADORES AREA DEL TERRENO: FICHA N°:
8400 M2
REQUERIMIENTOS
FISICO ESPACIALES
Emplazamiento LOCALIZACION – ACCESOS – CONTEXTO - ENTORNO
ANÁLISIS FUNCIONAL
AÑO:
2014
CASO N° 01
1
86
N° de puestos: 228 puestos de venta.

N° de Pisos: 11 Pisos
ZONIFICACION
Área de terreno: 8400 m2
TIPOLOGIA – MERCADO VIVIENDA Area construida: 100000 m2
Año Proyecto: 2014
El proyecto Mercado Vivienda es un hibrido compatible Concepto. – Es una edificio hibrido donde los
el cual se desarrolla de la siguiente manera. visitantes pueden comprar, comer, disfrutar de
una vivida, vivir y estacionar su automóvil. La
Mercado 3 Niveles
2° zona húmeda - complementos 1° zona húmeda - complementos 1° zona húmeda - complementos
- Servicios
- Tiendas
TIENDAS Y BOUTIQUES
- Mercado ESTACIONAMIENTO ZONA SECA
Vivienda – 14 niveles SERVICIOS CARNES FRUTAS Y VERDURAS
VACIO VACIO PESCADOS LACTEOS

- Las cuales se encuentran en forma de arco
encerrando el mercado. ALMACENES AVES PANADERIA
TIENDAS Y BOUTIQUES TIENDAS Y BOUTIQUES

SERVICIOS
CIRCULACIONES PROYECTO:
PRIVADO TIENDAS Y BOUTIQUES
ESTACIONAMIENTO ZONA SECA “Rotterdam Market Hall - MARKTHAL”
PUBLICO
UBICACIÓN:
SERVICIOS CARNES FRUTAS Y VERDURAS
VACIO VACIO PESCADOS LACTEOS

Población: Total 623, 652 hab.
ALMACENES AVES PANADERIA
MERCADO
TIENDAS Y BOUTIQUES TIENDAS Y BOUTIQUES
TIENDAS
SERVICIOS
SERVICIOS
PAISES BAJOS - ROTTERDAM
ZONA SEMIHUMEDA Productos ubicados en ZONA SECA Posicionados en hilera en el 1°
el 2° nivel. Al costado de la zona húmeda ARQUITECTOS:
ORGANIGRAMA ZONA HUMEDA SEMI HUMEDA
nivel
CARNES AVES PESCADOS Y EMBUTIDOS LACTEOS

ZONA ZONA SECA MVRDV ARQUITECTS
El mercado ubicado en el 1° nivel se encuentro MARISCOS GRANOS ABARROTES ROPA MERCERIA
HUEVOS FRUTAS Y PANADERIA
DIMENSIÓNrepartido en 3 zonas
SUB DIMEN. ZONA HUMEDA Productos ubicados en el 1° nivel INDICADORES
VERDURAS AREA DEL TERRENO: FICHA N°:
ACTIVIDAD 8400 M2
2
RUBROS
REQUERIMIENTOS
FISICO ESPACIALES RUBROS COMERCIALES - ZONIFICACION - CIRCULACION AÑO:
ZONAS 2014
ANÁLISIS CONTEXTUAL CASO N° 02
87
N° de puestos: 105 puestos de venta

Hospital clinic N° de Pisos: 1 Pisos + sótano
de Barcelona
Escola de Área de terreno: 16184 m2
Treball
Año Proyecto: 2015
Concepto. – Es un edificio que fue renovado
y busca explorar y desarrollar el papel que los
mercados locales desempeñan en las ciudad y
Situado en el barrio de la antigua Esquerra de L barrios, urbanísticos, turísticos y sociales, así
´Eixample, en unos terrenos que antiguamente VÍAS PRINCIPALES – Calle Mallorca Zona residencial como su contribución a la sostenibilidad
pertenecían a Les Corts, creo un tejido comercial y VÍAS SECUNDARIAS – Calle de Villarroel urbana y calidad vida de los ciudadanos. El
vecinal que ha hecho historia en el barrio.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
RELACION CON EL ENTORNO ACCESIBILIDAD
RESIDENCIAL
HOSPITAL MERCADO
EMPLAZAMIENTO
RESIDENCIAL FACULTAD DE ARQUITECTURA
El Mercado NINOT se encuentra emplazado dentro de PROYECTO:
un entorno residencia y al costado del hospital de “Mercado NINOT de Barcelona”
Barcelona, en la cual se encuentra dividido por la calle de
provenca. UBICACIÓN:
Población: Total 245,214 hab.
BARCELONA - ESPAÑA
ARQUITECTOS:
Calle de Villarroel Calle Mallorca IMMB / Municipal de Mercats
16,184 M2
REQUERIMIENTOS
FISICO ESPACIALES
Emplazamiento LOCALIZACION – ACCESOS – CONTEXTO - ENTORNO
ANÁLISIS FUNCIONAL
AÑO:
2015
CASO N° 01
1
88
ZONIFICACION N° de puestos: 105 puestos de venta.

N° de Pisos: 1 Pisos + sótano
TIPOLOGIA – PLAZA MERCADO
CIRCULACION
A CALLES Área de terreno: 16184 m2
SECUNDARIAS
Año Proyecto: 2015
Se genera una fácil
circulación lineal a
Concepto. – Es un edificio que fue renovado
través de la plaza
y busca explorar y desarrollar el papel que los
El mercado está compuesto por volúmenes de manera central
simétrica. mercados locales desempeñan en las ciudad y

barrios, urbanísticos, turísticos y sociales, así
Dividido en 3 sectores.
como su contribución a la sostenibilidad
urbana y calidad vida de los ciudadanos. El
PUBLICO
PRIVADO
PROYECTO:
SS.HH
“Mercado NINOT de Barcelona”
EMBUTIDOS FLORES UBICACIÓN:
TIENDAS EXTERIOR LATERAL GRAN INGRESO PRINCIPAL
FRUTAS
CARNES
PANADERIA, GRANOS
Población: Total 245,214 hab.
RESTAURANTE RESTAURANTE
VERDURAS
PESCADOS
ABARROTES
AVES LACTEOS BARCELONA - ESPAÑA

ARQUITECTOS:
INGRESO
IMMB / Municipal de Mercats
PUESTOS Y RECORRIDOS

ACTIVIDAD 16,184 M2
2
RUBROS
REQUERIMIENTOS
FISICO ESPACIALES RUBROS COMERCIALES - ZONIFICACION - CIRCULACION AÑO:
ZONAS 2015
89
86

Sanchez Herrera, Jorge Andres 2021

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FACULTAD DE INGENIERIA Y ARQUITECTURA

ESCUELA PROFESIONAL DE ARQUITECTURA

Requerimientos físico-espaciales para la reubicación de comerciantes

TESIS PARA OBTENER EL TITULO PROFESIONAL DE

Sánchez Herrera, Jorge Andrés (0000-0002-3037-9571)

Dr. Arteaga Avalos Franklin Arturo (0000-0002-1830-9538)

A mi novia Loisith García que con su alegría y

Jorge Andrés Sánchez Herrera

Tabla 1. Operacionalización de variable dependiente e independiente. 24

Figura 1. Rubros que se dedican los comerciantes ambulantes. 29

La investigación fue desarrollada con la finalidad de identificar los Requerimientos

Esta investigación tiene un diseño no experimental, descriptivo - explicativo, con

Se emplearon los siguientes instrumentos de recolección de datos: encuestas a

Se consideró como población a los comerciantes informales ubicados en las

Cada instrumento de recolección permitió obtener resultados que responden a los

Palabras claves: Comerciante informal, Requerimiento Físico-espacial y Mercado

This investigation has been developed to identify the spatial requirements to

The investigation has a non-experimental, descriptive-explicative design with both

Key Words: Informal vendors, Spatial Requirements and Local Market.

I.1 Realidad Problemática

El Comercio Informal es un problema que afecta no solo a la ciudad de Trujillo,

sentados en las vías públicas al costado de una canasta o espacio en el cual

En la actualidad el comercio informal es una preocupación no solo a nivel

A nivel nacional, el comercio informal se ha incrementado, alcanzando un nivel

La ciudad de Trujillo también es perjudicada por el comercio informal, el cual ha

Según el diario RPP (2021) debido al incremento del comercio ambulatorio, la

Al pasar los años los miles de vendedores ambulantes que se encuentran

En Trujillo se encuentra la mayor cantidad de comerciantes ambulantes en

Actualmente, en el Mercado Palermo se encuentra un total de 20% del

En base a la realidad problemática presentada, surge la duda respecto de los

¿Cuáles son los requerimientos físico-espaciales de los comerciantes

El proyecto de investigación tiene como finalidad buscar alternativas de

comerciantes informales ubicados en el perímetro del Mercado Palermo y

Los resultados obtenidos de esta investigación beneficiarán a estudios

El presente proyecto de investigación, por tratarse de un diseño Descriptivo

Como se ha venido mencionando esta investigación tiene como objetivo

- Identificar las ventajas de ocupación en los alrededores del Mercado

- Caracterizar el tipo de rubros comerciales ofrecidos por los

II. MARCO TEORICO

Para la presente investigación se emplea la guía de artículos, trabajos previos,

Corrillo Machicado, F. y Gutiérrez Quiroga, M. (2016) Estudio de localización

personas en la ruta nacional 33 con 25%, ubicación de consumidores o

Asto Pinedo, C. y Huañap Rodríguez, L. (2020) Requerimientos urbanos,

Ramírez de la Cruz, K. (2020) Mejoramiento del servicio de comercialización,

recolección de datos a una muestra de 194 comerciantes y 67 compradores los

Villa Vásquez, C. (2020) Diagnostico urbano Arquitectónico para la propuesta

Ramírez de la Cruz, K. (2020) Mejoramiento del servicio de comercialización,

Meza Palomino, J. (2017) tesis para obtener el título de Arquitectura Mercado

Uno de los resultados obtenidos se busca implementar nuevos espacios

Hallo Cabrera, J. (2016) Análisis de la generación de residuos sólidos

Teorías relacionadas al tema

Stiven E., Ramírez D., Gómez, Escobar, Serna M. (2018) en la revista

complementaria (administración y otros servicios) y zona de almacenamiento

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(Dr. Matos, 2006) En su libro Las migraciones campesinas y el proceso de

(Nerea, 2015) En su libro Analisis y Evolución de los espacios de Mercado

de exhibición de acuerdo con el producto que están ofreciendo, en los puestos

elmundo.es Ciencia y ecología - Universidad de Yale – Universidad de

Municipalidad de Lima (2020) “Orientación para el manejo adecuado de

Ministerio de Salud de Perú (2004) “Reglamento Sanitario de Funcionamiento

Rotterdam Market Hall, Arq. MVRDV (2009) El Mercado funciona de la

Mercado del Ninot, Municipal de Mercats de Barcelona (2015) El mercado está

Requerimientos: Petición de un objeto que se considera necesario.

Físico-espaciales: Es el lugar donde se ubican objetos físicos y donde tienen