Productividad

Antes de definir productividad, es importante tener claro el término eficiencia, puesto

que están relacionados entre sí.
La eficiencia es realizar un trabajo de manera corrcta, cumpliendo objetivos utilizando
la menor cantidad posible de insumos y un nivel mínimo de desperdicio. Para aclarar la
difinición, analicemos un ejemplo: una empresa que produce insumos plásticos,
genera en su lína de producción de sillas 200 unidades en una jornada de 8 horas y con
un desperdicio plástico del 2% de su producción, decide mejorar su eficiencia
aplicando el ciclo de mejora continua, 6 meses después llega a realizar las 200
unidades en 7 horas laborables con el mismo número de trabajadores y su desperdicio
diminuyó al 1,5% de su producción. Se puede notar entonces que logró generar las 200
unidades que le solicita su demanda, utilizando mejor sus recursos.

Eficiencia

Cumplir objetivos
cero errores
cero desperdicio
a tiempo

Figura 2.1 Eficiencia

Para generar bienes o servicios (en el capítulo anterior quedó definida su diferencia),
es necesario transformar recursos y agregar valor. Es en este punto donde se introduce
la productividad, siendo la relación entre las salidas y las entradas. Son salidas los
productos (bienes o servicios) generados y entradas todos los recursos necesarios para
su producción.
Entonces, para medir la productividad se utiliza la siguiente ecuación:

salidas
Productividad =
entradas

Si tenemos el siguiente proceso para realizar mermelada en base de frutas (Figura2.2)

Entrada Proceso Salida

mano de obra Transformación. Mermelada

Energía
Capital
Materia prima(fruta,
azúcar, agua)
otros

Figura 2.2 Proceso transformación mermelada.

En donde para generar un kg de mermelada de frutilla se utilizó 2,5kg de fruta, la

productivadad de la materia prima frutilla es la siguiente:

unidades de producto terminado

Productividad=
insumo utilizado

Entonces,

1 kg ( mermelada )
Productividad=
2,5 kg ( frutilla )

Productividad=0,4 kg de mermelada por cada kg de frutilla

Tipos de productividad

La productividad puede ser medida de varias maneras, lo que se mida va a depender

de la información que se desee analizar. Se tienen tres posibles mediciones:
productividad de un factor, productividad de varios factores y productividad total.

Productividad de un factor: aquí se mide la relación entre un solo insumo y el

producto obtenido. Algunas de las medidas de productividad más comunes son las de
mano de obra y materias primas; a su vez las meterias primas pueden analizarse de
manera general o bien dividiendo por cada materia prima.

Productividad de varios factores: es la relación entre dos o más insumos combinados y

el producto obtenido. Es importante que en este caso, las inidades en que se maneje
los insumos sean igualaes, por lo general será en términos monetarios.

Productividad total: esta es una medida de productividad muy importante debido a

que analiza a todos los recursos necesario para obtener un bien o servicio. Al igual que
en la productividad de varios factores, es necesario que todos los insumos se
encuentren en la una unidad común para poder ser sumadas.

Continuando con el ejemplo de la empresa de mermelada, se tiene la siguiente

información adicional:

Mano de obra 20 horas-hombre

Energía 8$
Capital 1500 $
Materia prima
Fruta (frutilla) 12 kg
Azúcar 4 kg
 Agua 20 litros
Otros 5$

Mermelada Obtenida 35kg

Para el análisis de productividad de un factor, y para ejemplificar analicemos la

productividad de la mano de obra; una forma muy utilizada de medirla es por hora-
hombre pero se puede variar dependiendo de la información con la que se cuente.

35 kg ( mermelada )
Productividad=
20 horas−hombre

Productividad=1,75 kg de mermela por hora−hombre

Para medir la productividad de varios factores, en el mismo ejemplo, analicemos la

productividad de los insumos mano de obra (M.O.) y energía en conjunto.

Para poder sumar la mano de obra y la energía, deben estár en las misma unidades.
Por lo que, se necesita el valor por hora de la mano de obra, que en este caso es: 7
$/hora-hombre.

Entonces,

Mano de obra= (20 horas-hombre) x (7 $ / hora-hombre) = 140 $

Energía =. 8 $

35 kg ( mermelada )
Productividad(M . O. y energía)=
140 $ +8 $
 35 kg ( mermelada )
Productividad(M . O. y energía)=
140 $ +8 $
Productividad ( M .O . y energ í a )=0,2365 kg /$

Se entiende, que se genera 0,2354 kilogramos de mermelada por cada dólar que se
invierte en mano de obra y energía.

Al ser la productividad total, en análisis de todos los insumos, es necesario que todos
estén en la misma unidad, generalmente en términos monetarios.

En el ejemplo de la mermelada, se necesita ahora conocer los costos de las materias

prima, los cuales son:

Materia prima

Fruta (frutilla) 4 $/kg

Azúcar 0,75 $ / kg
Agua 0,05 $ /litro

Con esta información se puede conocer la inversión de materias primas

Fruta (frutilla) = (4 $/kg ) x (12 kg) = 48 $

Azúcar = (0,75 $ / kg) x (4 kg) = 3 $
Agua = (0,15 $ /litro) x (20 litros) = 3 $
Otros = 5 $

Total Materia Prima = 48 $ + 3 $ + 3$ +5 $ = 59 $

 35 kg ( mermelada )
Productividad Total=
56 $

35 kg ( mermelada )
Productividad Total=
$

Productividad Total=0,7955 kg /$

Ejercicio1:

Una empresa productora de frutas deshidratadas desea analizar su productividad de

mano de obra, materias primas, de uso de energía y total con las modificaciones
realizadas en su planta productiva. A continuación se muestra la infomación de la
empresa antes de la implementación de las mejoras y con las mejoras.

Antes de las Con las mejoras

Mejoras
Kilos producidos 10000 11500
Mano de obra(horas- hombre) 640 640
Materias primas ( $ ) 3300 3500
Energía( $ ) 300 220
Varios ( $ ) 200 210

Productividad de Mano de obra

Productividad de mano de obra antes de las mejoras:

10.000 kg kg
Productividad de mano de obra antes de las mejoras: =15,63
640 h−h h−h
 11.500 kg kg
Productividad de mano de obra con las mejoras : =17,97
640 h−h h−h

15,63
Cambio porcentual :1− =0,13 →13 %
17,97

Con las mejoras generadas en la planta, la productividad en la mano de obra se

incrementó en 13%.

Es importante entender las unidades que se manejan, en este caso son kilogramos por
horas hombre, lo que significa, que antes de las mejoras generaban 15,63 kilogramos
por cada hora-hombre y con las mejoras realizan 17,97 kilogramos por cada hora
hombre.

Productividad de Materias Primas

10.000 kg kg
Productividad de materias primas antes de lasmejoras : =3,03
3300 $ $

11.500 kg kg
Productividad de materias primas conlas mejoras : =3,29
4000 $ $

3,03
Cambio porcentual :1− =0,079 →7,9 %
3,29

Con las mejoras generadas en la planta, la productividad en las materias primas se

incrementó en 7,9%.

En este caso las unidades utilizadas son kilogramos por cada dólar invertido en
materias primas.

Productividad de Energía
10.000 kg kg
Productividad de energía antes de las mejoras : =3 3,33
300 $ $
 11.500 kg kg
Productividad de energía con las mejoras : =52,27
220 $ $

3,03
Cambio porcentual :1− =0,079 →7,9 %
3,29