Universidad Autónoma De Sinaloa

Bioquímica “Vitaminas”
Rocha Gálvez Jesús Martín

Micronutrientes: Vitaminas
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Bioquímica “Vitaminas”
Rocha Gálvez Jesús Martín

Concepto

• Compuestos inorgánicos no relacionados químicamente

que no pueden ser sintetizados en cantidades adecuadas
por los seres humanos y que, por consiguiente deben ser
administrados por la dieta.

9 hidrosolubles
4 liposolubles
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vitaminas

LIPOSOLUBLES HIDROSOLUBLES
VITAMINA A TIAMINA (B1)
VITAMINA D RIBOFLAVINA (B2)
VITAMINA E NIACINA (B3)
VITAMINA K ACIDO PANTOTENICO (B5)
PIRIDOXINA (B6)
BIOTINA (B7)
ACIDO FOLICO (B9)
COBALAMINA (B12)
ACIDO ASCORBICO (C)
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vitamina B1

• El pirofosfato de tiamina es la forma biológicamente activa de la vitamina y se forma por

la transferencia de un grupo pirofosfato del trifosfato de adenosina a la tiamina.
• Actúa como coenzima en la formación o la degradación de a-cetoles por acción de la
transcetolasa y en la descarboxilación oxidativa de los alfa cetoácidos.

Requerimientos:
Rango de 1 a 1.5 mg/día.
Café o té

Beriberi

S. Warnicke-korsakoff
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Deficiencias

El TPP que se localiza en Beriberi

las membranas nerviosas periféricasS. Warnicke-korsakoff
parece ser que es necesaria
para la síntesis de acetilcolina. Por eso es que las alteraciones nerviosas debido a la carencia
de la Caracterizado
B1 se hanpor: • TPP
relacionado directamente al papel de la en la transmisión
caracterizado por: nerviosa.
• Neuropatía periférica, sobre todo las piernas (seco). • Confusión mental,
• Edema debido a miocardiopatía dilatada (húmedo). • Ataxia de la marcha,
• Nistagmo (movimiento Vaivén de los ojos) y
• Oftalmoplejía (debilidad en los músculos oculares).
ACIDOSIS LACTICA
• Se relaciona con el alcoholismo.
• Atrofia
• Debilidad muscular
• Edema
• Insuficiencia cardiaca

Medición: transcetolasa eritrocitaria.

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Vitamina B2

• Las dos formas biológicamente activas de B, son el mononucleótido de

flavina (FMN) y el dinucleótido de flavina adenina (FAD), formados por la
transferencia de una tracción de adenosín monofosfato del ATP al FMN.

FMN

FAD
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Deficiencia

• Los síntomas de deficiencia incluyen a la dermatitis, la queilosis (aparición de

fisuras en los ángulos de la boca) y la glositis (lengua con aspecto liso y purpura).

[Nota: debido a que la riboflavina es sensible a la luz, la fototerapia para

hiperbilirrubinemia puede requerir de complementos con la vitamina)
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Vitamina B3

• La niacina, o ácido nicotinico, es un derivado de piridina sustituido. Las formas biológicamente

activas de la coenzima son la dinucleótido de nicotinamida y adenina (NAD" y su derivado
fosforilado, la dinucleótido de nicotinamida y adenina fosfato (NADP"),

• EL cuerpo es capaz de producir una cierta cantidad a partir del triptófano.

• Es poco eficiente, 60 mg de Trp equivale a 1 mg de niacina

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Vitamina B3

• Son coenzimas ubicuas de oxido-reducción NAD+ y NADP+.

• Se recomienda 13-19 equivalente de niacina (EN) por día.

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Deficiencias

• Da lugar a la pelagra caracterizada por las tres D. Dermatitis, Diarrea y Demencia. La

dermatitis es característica en el sentido que habitualmente solo se observa en las
áreas expuestas a la luz solar, y es simétrica. Habitualmente la pelagra se puede dar en
pacientes alcohólicos o pacientes graves de mala absorcion y personas de edad
sometidas a dietas muy restringidas.
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vitamina B5

• El ácido pantoténico es un componente de la CoA que actúa en la

transferencia de grupos acilo.

Otro nombre: Acido pantoténico

Forma activa: Coenzima A
Función: Transferencia de acilos
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vitamina B6

• Las tres se transforman en: PIRIDOXAL FOSFATO (5’-fosfato de piridoxal).

Sintetizada por la Piridoxal Cinasa.
• Necesario para la síntesis, catabolismo e interconversión de aminoácidos.
• Casi el 80% de la vitamina se encuentra como fosfato de piridoxal en el
musculo. Como parte de la enzima Glucógeno Fosforilasa.
• Por cada 100g de proteínas, se necesita de vitamina de 1.4 a 2 mg día.
• Más de 200 mg/día se acompaña de daño neurológico.

Glositis y neuropatía
Nota: La isoniazida puede inducir
a una deficiencia de la B6
VITAMINAS
☺P I R I D O X A L FOSFATO:
Producción de energía a partir de aminoácidos (Transaminación y
descarboxilación)
Síntesis de neurotransmisores: 5-HT y NA
Síntesis de los esfingolípidos, para formación de mielina.
Síntesis de ALA formado por Glicina más Succinil CoA (ácido
delta aminolevulinico), para Hemo
Componente de la glucógeno fosforilasa
Parece ejercer un efecto en los receptores de glucocorticoides
Conversión de homocisteína a cisteína
Factor necesario para la conversión de Trp a NAD
Importante para la acción de las hormonas esteroideas, liberando
el complejo H-R de la unión ADN; llevando acabo la acción.
Sensible a la acción de la hormonas: ESTROGENOS,
ANDROGENOS, CORTISOL Y VITAMINA D.
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Vitamina B7

• Es el grupo prostético para diversas reacciones de carboxilación.

• Se encuentra en los cacahuates, chocolate y huevos, siendo también
sintetizada por las bacterias intestinales.
• Biocitina (se libera durante la proteólisis)
• La síntesis por la flora intestinal supera las cantidades, rara la
deficiencia.
• Requerimientos diarios: 100 a 300 microgramos.

La avidina, una proteína presente en la clara de huevo tiene una gran

afinidad a la biotina.
Por lo tanto el consumo de huevo crudo puede causar deficiencia de
biotina.
Cada molécula de avidina puede neutralizar a cuatro moléculas de biotina.
La yema de huevo contiene Biotina.
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Vitamina B9
oFormación de hematíes
IMPRESCINDIBLE oContribuir a mantener las funciones del GI
• Deriva de la palabra griega
PARA:
Folium que es hoja de vegetal. Y es muy
oPrevención de anemias (megaloblàsticas)
fotosensible.
oSíntesis de ADN celular
• Forma activa del ácido fólico (glutamato de pteroilo) es el tetrahidrofolato
(THF) ▪Prevención de defectos del tubo neural
• Requerimientos:IMPORTANTE
de 200 microgramos en niños
▪Reduce y 400de
riesgo microgramos para y bronquial)
cáncer (cérvix
adultos. Se incrementaEN:
en periodo de embarazo.
▪Reduce riesgo de enfermedades cardiovasculares

❖Anemia megaloblàstica
Se absorbe en la parte superior del yeyuno.
❖Alteraciones en la síntesis de ácidos nucleídos
En la sangre es transportado por las globulinas beta.
CARENCIA ❖Glositis
Es almacenado en el hígado y no en❖Diarrea,
los tejidos.pérdida de peso
❖Pérdida de memoria, hostilidad, etc.

➢No se ha observado
➢Se elimina aproximadamente la mitad de lo que se
EXCESO
ingiere
➢Se elimina por orina, pero principalmente por heces.
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Vitamina B12
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Vitamina B12

Deficiencias:
1- Reducción en la síntesis de DNA. La deficiencia de THFA inhibe a la enzima timidilato sintasa
por lo que el dUMP no se convierte en dTMP y así no hay dTTP y se detiene la síntesis de DNA.
2- Anemia macrocítica.
3- Homocisteinemia por arriba de 15 micromoles/L. se sabe que aumenta el riesgo de
enfermedades coronarias.
4- Defectos del tuvo neural.
5- Cancer: Bronquial y Cervical.
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Vitamina B12
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Vitamina C
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