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Proyecto Gallinas Ponedoras-documento Final

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PROYECTO AVICOLA

EXPLOTACIÓN SEMITECNIFICADA
DE GALLINAS PONEDORAS
A NIVEL FAMILIAR

UNIVERSIDAD PAULO FREIRE

SEDE SAN CARLOS, RIO SAN JUAN

Profesores:
Lic. Rainierio Romero
Lic. Mario Arguello.

Formulado por:
Ing. Orlando José Montiel Salas
Pasante
Formulación, Gerencia y Evaluación de Proyectos
San Carlos, Río san Juan, Enero 2010

2

EXPLOTACIÓN SEMITECNIFICADA DE GALLINAS
PONEDORAS A NIVEL FAMILIAR

UNIVERSIDAD PAULO FREIRE
UPF
SAN CARLOS RIO SAN JUAN

POSTGRADO EN
FORMULACION, GERENCIA Y EVALUCON DE PROYECTOS
JULIO – NOVIEMBRE 2009

Formulado por:
Ingeniero agrónomo
Orlando José Montiel Salas
San Carlos, Río san Juan, Enero 2010.

3

CONTENIDO

I. RESUMEN EJECUTIVO ............................................................................................. 6
A. RESUMEN DEL PROYECTO .............................................................................. 6

1.

Síntesis. ............................................................................................................... 6

2.

Ficha resumen. ................................................................................................... 7
II. INTRODUCCIÓN........................................................................................................ 9
III. ANTECEDENTES DEL PROYECTO ................................................................... 10

1.

Situación de las familias campesinas. ........................................................... 10

2.

Labor de Self Help International. .................................................................. 10

3.

El proyecto ........................................................................................................ 11
IV. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO ..................................................................... 13
V. DESCRIPCIÓN Y EL ALCANCES DEL PROYECTO .......................................... 14
VI. OBJETIVOS Y METAS DEL PROYECTO ............................................................ 16
A. OBJETIVOS DEL PROYECTO .......................................................................... 16

1.

Objetivo de desarrollo: ................................................................................... 16

2.

Objetivo general del proyecto ....................................................................... 16

3.

Objetivos específicos ....................................................................................... 16

B.

METAS DEL PROYECTO .................................................................................. 16

1.

Metas ................................................................................................................. 16
VII. ANÁLISIS DE MERCADO .................................................................................... 17
A. EL MERCADO..................................................................................................... 17

1.

Población municipal ....................................................................................... 17

2.

Tamaño del mercado ...................................................................................... 17

3.

Mercado objetivo ............................................................................................. 18

4.

Poblacional futura de san Carlos urbano ..................................................... 18

B.

ANÁLISIS DE LA DEMANDA......................................................................... 19

1.

Situación del mercado .................................................................................... 19

2.

Análisis del consumo ...................................................................................... 20

3.

Proyección de la demanda ............................................................................. 20
C. ANÁLISIS DE LA OFERTA .............................................................................. 21

1.

Proyección de la oferta ................................................................................... 22

2.

Balance de la demanda y la oferta de huevos. ............................................ 22
D. ANALISIS DE LOS PRECIOS ........................................................................... 23
E.

ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA ................................................................ 24
F. CANALES DE DISTRIBUCIÓN ........................................................................... 25
G. ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN .................................................... 25

1.

Estrategia de comercialización ...................................................................... 25

2.

Publicidad ......................................................................................................... 25

3.

Plan de mercadeo ............................................................................................ 26

4.

Estrategia del marketing ................................................................................ 28
VIII. ESTUDIO TÉCNICO .......................................................................................... 29
A. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO ................................................................ 29

4

1.

Macro-localización del proyecto ................................................................... 29

2.

Micro-localización del proyecto .................................................................... 30

B.

INGENIERÍA DEL PROYECTO ....................................................................... 31

1.

Aspectos técnicos ............................................................................................. 31

2.

Proceso productivo y tecnología a emplear ................................................ 36
2.1. Manejo del gallinero y los equipos. ........................................................................ 36
2.2. Manejo zootécnico de las aves. ............................................................................... 37
2.2.1. Manejo alimenticio de las aves. ...................................................................... 37
2.3. Manejo sanitario de las gallinas ponedoras........................................................ 38
2.4. Manejo de las aves para reproducción. ............................................................... 41
.......................................................................................................................................... 42
2.5. Etapas productivas de las aves en explotación. .................................................. 42
2.6. Periodo productivo. ................................................................................................ 43
2.7. Producción estimada. ............................................................................................. 44
2.8. Productos y subproductos. ..................................................................................... 44
3. Tamaño del proyecto ................................................................................................. 45
C. MATERIAS PRIMAS E INSUMOS ................................................................... 46

1.

Aves ponedoras e insumos avícolas. ............................................................ 46
D. MATERIALES Y EQUIPOS AVICOLAS ......................................................... 47
IX. ESTUDIO AMBIENTAL ........................................................................................ 49
A. EFECTOS AMBIENTALES ................................................................................ 49
B.

PLAN DE GESTIÓN DE ACTIVIDADES ....................................................... 49
X. ORGANIZACIÓN Y ASPECTOS LEGALES ........................................................ 50
A. ELEMENTOS ORGANIZATIVOS.................................................................... 50

1.

Responsabilidad institucional ....................................................................... 50

2.

Niveles organizacionales ................................................................................ 50

3.

Relación organizacional .................................................................................. 50
3.1. Participación Comunitaria en la Gestión del Proyecto ...................................... 51

B.

ASPECTOS LEGALES ........................................................................................ 52
XI. ANÁLISIS DE GÉNERO ........................................................................................ 53
XII. ESTUDIO FINANCIERO ....................................................................................... 54
A. INVERSIONES .................................................................................................... 54

1.

Inversión del proyecto. ................................................................................... 54
1.1. Inversión por granja avícola. ..................................................................................... 54

B.

FINANCIAMIENTO .......................................................................................... 56

1.

Capital financiado para establecimiento de las granjas avícolas. ............ 56

2.

Amortización del financiamiento ................................................................. 57
C. ANÁLISIS DE RENTABILIDAD ...................................................................... 58

1.

Proyecciones ..................................................................................................... 58
XIII. ESTRATEGIA, PLAN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN ....................... 65

1.

Capacitación ..................................................................................................... 65

2.

Cronograma de ejecución ............................................................................... 66
Tabla Nº34. Cronograma de ejecución. .................................................................. 66

5

XIV. SISTEMA DE MONITOREO Y SEGUIMIENTO ............................................ 67

1.

Plan de seguimiento y monitoreo del proyecto avícola............................. 67
XV. ANEXOS .................................................................................................................. 71

1.

Lista de anexos. ................................................................................................ 71

6

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