PROYECTO AVICOLA

EXPLOTACIÓN SEMITECNIFICADA DE GALLINAS PONEDORAS A NIVEL FAMILIAR
UNIVERSIDAD PAULO FREIRE

SEDE SAN CARLOS, RIO SAN JUAN
Profesores: Lic. Rainierio Romero Lic. Mario Arguello. Formulado por: Ing. Orlando José Montiel Salas Pasante Formulación, Gerencia y Evaluación de Proyectos San Carlos, Río san Juan, Enero 2010

EXPLOTACIÓN SEMITECNIFICADA DE GALLINAS PONEDORAS A NIVEL FAMILIAR

UNIVERSIDAD PAULO FREIRE UPF SAN CARLOS RIO SAN JUAN

POSTGRADO EN FORMULACION, GERENCIA Y EVALUCON DE PROYECTOS JULIO – NOVIEMBRE 2009
Formulado por: Ingeniero agrónomo Orlando José Montiel Salas San Carlos, Río san Juan, Enero 2010.

2

CONTENIDO
I. RESUMEN EJECUTIVO ............................................................................................. 6 A. RESUMEN DEL PROYECTO .............................................................................. 6 1. Síntesis. ............................................................................................................... 6 2. Ficha resumen. ................................................................................................... 7 II. INTRODUCCIÓN........................................................................................................ 9 III. ANTECEDENTES DEL PROYECTO ................................................................... 10 1. Situación de las familias campesinas. ........................................................... 10 2. Labor de Self Help International. .................................................................. 10 3. El proyecto........................................................................................................ 11 IV. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO ..................................................................... 13 V. DESCRIPCIÓN Y EL ALCANCES DEL PROYECTO .......................................... 14 VI. OBJETIVOS Y METAS DEL PROYECTO............................................................ 16 A. OBJETIVOS DEL PROYECTO .......................................................................... 16 1. Objetivo de desarrollo: ................................................................................... 16 2. Objetivo general del proyecto ....................................................................... 16 3. Objetivos específicos ....................................................................................... 16 B. METAS DEL PROYECTO .................................................................................. 16 1. Metas ................................................................................................................. 16 VII. ANÁLISIS DE MERCADO .................................................................................... 17 A. EL MERCADO..................................................................................................... 17 1. Población municipal ....................................................................................... 17 2. Tamaño del mercado ...................................................................................... 17 3. Mercado objetivo ............................................................................................. 18 4. Poblacional futura de san Carlos urbano..................................................... 18 B. ANÁLISIS DE LA DEMANDA......................................................................... 19 1. Situación del mercado .................................................................................... 19 2. Análisis del consumo ...................................................................................... 20 3. Proyección de la demanda ............................................................................. 20 C. ANÁLISIS DE LA OFERTA .............................................................................. 21 1. Proyección de la oferta ................................................................................... 22 2. Balance de la demanda y la oferta de huevos. ............................................ 22 D. ANALISIS DE LOS PRECIOS ........................................................................... 23 E. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA ................................................................ 24 F. CANALES DE DISTRIBUCIÓN ........................................................................... 25 G. ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN .................................................... 25 1. Estrategia de comercialización ...................................................................... 25 2. Publicidad ......................................................................................................... 25 3. Plan de mercadeo ............................................................................................ 26 4. Estrategia del marketing ................................................................................ 28 VIII. ESTUDIO TÉCNICO .......................................................................................... 29 A. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO ................................................................ 29

3

Macro-localización del proyecto ................................................................... 29 Micro-localización del proyecto .................................................................... 30 B. INGENIERÍA DEL PROYECTO ....................................................................... 31 1. Aspectos técnicos............................................................................................. 31 2. Proceso productivo y tecnología a emplear ................................................ 36 2.1. Manejo del gallinero y los equipos. ........................................................................ 36 2.2. Manejo zootécnico de las aves. ............................................................................... 37 2.2.1. Manejo alimenticio de las aves. ...................................................................... 37 2.3. Manejo sanitario de las gallinas ponedoras........................................................ 38 2.4. Manejo de las aves para reproducción................................................................ 41 .......................................................................................................................................... 42 2.5. Etapas productivas de las aves en explotación. .................................................. 42 2.6. Periodo productivo. ................................................................................................ 43 2.7. Producción estimada. ............................................................................................. 44 2.8. Productos y subproductos. ..................................................................................... 44 3. Tamaño del proyecto................................................................................................. 45 C. MATERIAS PRIMAS E INSUMOS ................................................................... 46 1. Aves ponedoras e insumos avícolas. ............................................................ 46 D. MATERIALES Y EQUIPOS AVICOLAS ......................................................... 47 IX. ESTUDIO AMBIENTAL ........................................................................................ 49 A. EFECTOS AMBIENTALES ................................................................................ 49 B. PLAN DE GESTIÓN DE ACTIVIDADES ....................................................... 49 X. ORGANIZACIÓN Y ASPECTOS LEGALES ........................................................ 50 A. ELEMENTOS ORGANIZATIVOS.................................................................... 50 1. Responsabilidad institucional ....................................................................... 50 2. Niveles organizacionales ................................................................................ 50 3. Relación organizacional.................................................................................. 50 3.1. Participación Comunitaria en la Gestión del Proyecto ...................................... 51 B. ASPECTOS LEGALES ........................................................................................ 52 XI. ANÁLISIS DE GÉNERO ........................................................................................ 53 XII. ESTUDIO FINANCIERO ....................................................................................... 54 A. INVERSIONES .................................................................................................... 54 1. Inversión del proyecto. ................................................................................... 54 1.1. Inversión por granja avícola. ..................................................................................... 54 B. FINANCIAMIENTO .......................................................................................... 56 1. Capital financiado para establecimiento de las granjas avícolas. ............ 56 2. Amortización del financiamiento ................................................................. 57 C. ANÁLISIS DE RENTABILIDAD ...................................................................... 58 1. Proyecciones ..................................................................................................... 58 XIII. ESTRATEGIA, PLAN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN ....................... 65 1. Capacitación ..................................................................................................... 65 2. Cronograma de ejecución ............................................................................... 66 Tabla Nº34. Cronograma de ejecución. .................................................................. 66

1. 2.

4

. 5 ....................................................... .......................... Lista de anexos................................................................................ 67 XV..SISTEMA DE MONITOREO Y SEGUIMIENTO .. ANEXOS ...... 67 Plan de seguimiento y monitoreo del proyecto avícola...................................... 71 1...................................... 71 1.......................... XIV...............

jurisdicción del departamento de Rio san Juan-Nicaragua. ya que este rubro solamente generaba el 15% (U$7. de mortalidad y productivos.40 dólares) habiendo recuperado la inversión total y cancelado todo el financiamiento concedido. RESUMEN DEL PROYECTO 1. Para lograr esto serán capacitadas en temas diversos como el manejo zootécnico de las aves (alimenticio. Síntesis. Con el proyecto las familias beneficiarias aprenderán a manejar eficientemente sus granjas avícolas. reproductivo.I. productivo. comercialización y mercadeo. insertándolas en el programa de granjas avícolas familiares y mejorando de esta manera la productividad de sus sistemas de explotación de aves. en los últimos 2 años la fundación Self Help International ha estado trabajando con estas familias. Comunidades Las Azucenas Melchorita Santa Isabel TOTAL Familias beneficiarias 4 4 4 12 Distancia de san Carlos 18km 10Km 7.072 córdobas (U$51. que serán de aproximadamente U$1. logrando obtener ingresos netos y asegurar la alimentación de sus miembros. será la seguridad alimentaria. Se beneficiaran 12 familias de los sectores socioeconómicos más afectados de estas comunidades. con problemas de alimentación y obtención de ingresos económicos para la sustentación de sus miembros familiares. etc.) El resultado esperado como impacto social y económico.66 dólares) de los ingresos totales percibidos por la familia. 6 . planes de negocios. reducirán problemas técnico-sanitarios. y la obtención de ingresos económicos provenientes de las utilidades netas de las granjas avícolas.5Km Las familias involucradas en el proyecto presentan problemas de generación de ingresos y producción agropecuaria. garantizando al menos 15 docenas de huevos y 3 aves por mes para consumo familiar. asociatividad. Directamente serán beneficiadas 84 personas con autoempleo y obtención de alimento e ingreso monetario. El proyecto tendrá cobertura en 3 comunidades suburbanas del municipio de san Carlos. sanitario) y temas sobre organización y gestión empresarial (liderazgo. RESUMEN EJECUTIVO A.

66 dólares a U$40 dólares mensuales. Explotación semitecnificada de gallinas ponedoras familiar. Rio san Juan-Nicaragua. pasando de 14.5% la disponibilidad de huevo para consumo familiar. Melchorita y Las Azucenas. Resultado3: Incrementado los ingresos económicos de 12 familias beneficiadas con el proyecto. Resultados2: Mejorada la dieta alimenticia de 12 familias participantes del proyecto. esperados Resultado4: Establecida la empresarial. mediante el consumo y venta de productos avícolas. 84 personas. pasando de 8 docenas a 15 por mes. pasando de U$7. Mejorar la alimentación e incrementar los ingresos económicos de 12 familias campesinas ubicadas en las comunidades de Santa Isabel. Resultados indicadores. organización con capacidad de gestión 7 . • Elevada en 187. • Incremento de la producción de huevos en 2.2.50 a 400 docenas por mes. e Resultado1: Mejorado el desempeño productivo de las gallinas ponedoras. Nombre del proyecto Ficha resumen. municipio de san Carlos. Indicadores: • 95% de los huevos producidos destinados para la venta. provenientes de granjas familiares. pasando de 30 a 200 aves. 5 años 2010-2014 12 familias. a nivel Zona de influencia Duración Beneficiarias Objetivo Comunidades suburbanas: Santa Isabel. Indicadores: • Incremento del 665% en la cantidad de aves ponedoras. • Incrementado en 200% el consumo de productos avícolas en la dieta familiar. • 90% de eclosión de huevos fértiles. Melchorita y Las Azucenas.758%. • Incrementado los ingresos netos de 12 familias rurales en un 422%. • Reducida en 80% la mortalidad de las aves en el periodo de cría y levante por parásitos y enfermedades endémicas. Indicadores: • 90% de las familias beneficiarias mejoran su alimentación a través del consumo de productos avícolas.

sanitario y alimenticio. comercialización y organización empresarial.00 U$19.52 U$1. administración y contabilidad. cadenas productivas. • 12 horas de capacitación y 60 horas de acompañamiento técnico en la ejecución de la estrategia. Presupuesto Organismo ejecutor 8 .48 Self Help International. • 84 horas de capacitación sobre liderazgo. Copia de estatutos y reglamento de la asociación. Copia de personería jurídica.Indicadores: • Constituida una asociación rural con enfoque empresarial. Monto total: Self Help Familias International: beneficiarias: U$20. comercialización y mercadeo de productos.Nicaragua.868. reproductivo. Resultado5: Capacitada las familias en manejo zootécnico de las aves. Indicadores: • 60 horas de capacitación (4 horas por taller) sobre manejo técnico.619. • Agrupadas las 12 familias en una organización legal con personería jurídica.248. planes de negocio. asociatividad y formación de grupos.

Las familias campesinas logran de esta actividad huevos y carne para satisfacer su alimentación. por último la crianza de aves genera un subproducto orgánico conocido como gallinaza. a través de la obtención de autoempleo. obteniendo de esta manera proteínas para su dieta alimenticia. para que las familias rurales que están dentro del programa de Granjas Avícolas Familiares. alimento seguro e ingresos económicos reales que generara dicho proyecto en su estado de ejecución plena u operatividad funcional. En el presente proyecto queremos exponer las herramientas básicas y los parámetros técnicos que sirven de base. 9 . demuestra la verdadera rentabilidad financiera y económica que tendrán las familias sujetas al beneficio de establecer las granjas avícolas y aprovechar al máximo los productos y subproductos obtenidos de la explotación de gallinas ponedoras bajo un sistema semitecnificado. es una actividad generalizada en las zonas rurales del municipio de San Carlos y es parte integral de los sistemas de producción familiar.II. Igualmente obtienen un ingreso adicional como resultado de la venta de huevos y carne en el mercado local. Sin embargo la crianza de aves a nivel familiar enfrenta múltiples problemas que restringen el potencial y los beneficios que esta actividad podría representar para la economía familiar. puedan optar a una mejor calidad de vida. INTRODUCCIÓN La crianza domestica de aves ponedoras. Este documento es una herramienta de planificación estratégica en la solución de dicho problema. el cual puede ser utilizado como abono en la propia finca.

volviéndose dependientes de estas fuentes de empleo. 10 . frijoles. buscando alternativas de trabajo que le generen ingresos económicos para el sostenimiento de sus núcleos familiares.III. En otros casos la escasa tenencia de tierras agrícolas y la marginalidad de las mismas para la producción básica de alimentos han obligado a familias enteras a trabajar como jornaleros en otras fincas de agricultores y como fuerza de trabajo en empresas de explotación agrícola. teniendo que buscar otros mecanismos que generen ingresos económicos a la familia. iniciando con el proyecto de un banco de semilla comunitario de maíz con alta calidad de proteína y colaborando en la entrega de semilla para las familias afectadas por el huracán Mitch en la zona norte de Nicaragua. las cuales no le garantizan estabilidad económica familiar. lo cual no colabora en el correcto desarrollo y crecimiento normal de las personas. Este fenómeno ha ocasionado disminución de mano de obra familiar en las labores agrícolas del campo y el hogar y cambios en los sistemas de producción familiar. Situación de las familias campesinas. Los escasos ingresos obtenidos de las actividades agropecuarias bajo un sistema de explotación tradicional. en muchos casos las mujeres han tenido que asumir el rol de mantenimiento del hogar y buscar alternativas productivas para percibir ingresos económicos y lograr el sustento de sus hijos. Labor de Self Help International. ANTECEDENTES DEL PROYECTO 1. debido a la falta de dinero y alimentos adecuados para solventarlos. principalmente las de orden alimenticio. pero de una manera precaria. La fundación Self Help International ha estado trabajando por el bienestar socioeconómico de las familias campesinas desde el año 1998. las familias campesinas en su mayoría presentan problemas económicos para resolver sus necesidades. Por lo general su dieta alimenticia se basa en granos básicos (maíz. En el municipio de san Carlos. inclusive muchos miembros de la familia campesina (varones) emigran hacia Costa Rica. han originado pobreza rural en las comunidades del municipio de san Carlos. 2. sumada a la falta de tecnología adecuada en relación al manejo técnico de estas actividades y carencia de asistencia técnica y financiera. principalmente los niños. arroz) guineos u otro tubérculo y limitadamente alimento de origen animal.

Las mujeres beneficiarias del PGAF. El establecimiento de granjas avícolas familiares. para producción de carne y huevos en comunidades rurales del municipio de San Carlos. ha proporcionado experiencia y herramientas necesarias para mejorar y seguir adelante con estas actividades agropecuarias generadoras de alimento e ingresos económicos a las familias beneficiarias. Esto asegura el éxito de la explotación de las gallinas ponedoras. tienen la oportunidad de mejorar las prácticas de manejo zootécnico en sus 11 .Para el año 2003 la fundación tiene plena presencia en el municipio de san Carlos con la conformación de grupos de agricultores y grupos de mujeres campesinas insertas en el programa del Fondo de Micro Crédito Revolvente (FMCR) el cual provee financiamiento para pequeñas actividades agropecuarias para la obtención de ingresos económicos para las mujeres y su familia. el programa de manejo debe ser el más adecuado para la zona. (PGAF) Las granja avícolas. uno administrativo y otro técnico o de manejo. Por otra parte. al mismo tiempo mejorar la alimentación de los miembros de la familia y por ende la calidad de vida de los mismos. tradicionalmente se ha realizado la crianza de gallinas en forma casera. este proceso de aprendizaje ha dado como resultado el Programa de Granjas Avícolas Familiares. logrando así el máximo rendimiento de estas aves. aprovechando la aparición de técnicas de manejo que incrementan la producción y favorecen la sanidad de las gallinas ponedoras. la fundación Self Help International (Auto Ayuda Internacional) inicia una serie de actividades encaminadas a establecer pequeñas granjas de explotación avícola. seleccionando cuidadosamente los mejores criterios y técnicas. El proyecto El huevo de gallina constituye uno de los alimentos más completos para el ser humano. 3. para que las gallinas de razas especializadas puedan manifestar todo su potencial genético en un en sistema de explotación semitecnificado. En la actualidad existe un nuevo enfoque. En el año 2007. se establecen con el objetivo de fortalecer las capacidades de las mujeres rurales como una alternativa económica para que ellas perciban ingresos y contribuyan al sostenimiento de la familia. con las aves en libertad y con poca tecnología aplicada. En toda explotación avícola debe combinarse equilibradamente dos componentes. Por tanto el presente documento representa una herramienta fundamental para el desarrollo socioeconómico de las familias involucradas.

En el presente proyecto exponemos todos los aspectos y parámetros técnicos que garantizan el máximo aprovechamiento de las gallinas ponedoras. lo cual permitirá que las aves expresen todo su potencial genético de producción y reproducción. 12 . implementando un sistema de explotación semitecnificado. que permita obtener los mejores resultados productivos y económicos en función de mejorar las condiciones socioeconómicas y asegurar la alimentación de 12 familias suburbanas del municipio de san Carlos. lo que a su vez permitirá obtener mejores ingresos en los hogares de las mujeres beneficiarias. con el propósito de aumentar la cantidad de aves en explotación a través del manejo reproductivo. En este sentido Self Help International ha formulado un proyecto de explotación de gallinas ponedoras. incrementar la producción de huevos y al mismo tiempo que se aumenta el consumo y la comercialización.pequeñas explotaciones avícolas. productivo y sanitario.

El sistema de explotación tradicional. En estos casos las familias presentan problemas para satisfacer sus necesidades económicas y alimenticias. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO Muchas de las familias afectadas por la situación expuesta anteriormente. lo cual provoca baja productividad del sistema y por tanto escasos o nulos ingresos económicos para la familia. más aun en aquellas comunidades que se han designado como rural concentrado. empleando un sistema de explotación tradicional. Además la crianza de aves domesticas no es realizada por todas las familias campesinas. enfrenta múltiples problemas que restringen el potencial y los beneficios que esta actividad podría representar para la economía familiar. mejorando el bienestar campesino y fortaleciendo el mercado local y regional de los productos avícolas. etc. procurando el menor uso de equipos costosos automatizados (comederos y bebederos automatizados. A medida que los consumidores van conociendo y valorando los productos avícolas provenientes del sistema de explotación semitecnificado (en pastoreo o traspatio). en comparación con los productos provenientes de los sistemas avícolas industriales. el cual utiliza buenas prácticas de manejo zootécnico (alimenticio. sistemas de iluminación artificial. estos productos ganarán la preferencia del consumidor y a mediano plazo se podrán comercializar a mejores precios en el mercado local y regional. realizan la crianza de aves de traspatio como una alternativa de subsistencia. nutricional y sanitario. por tanto necesitamos revertir este proceso. En este sistema se producen pérdidas por deficiencia en el manejo productivo. sanitario y reproductivo) de las aves. el cual no permite en la mayoría de los casos la máxima producción. Con una adecuada planificación y menor dependencia de insumos comerciales. 13 . debido a la falta de alimentos adecuados para obtener una buena nutrición.) y el uso de mano de obra familiar.IV. la lógica de esta actividad ha sido la producción de huevo y carne para autoconsumo. reproductivo. los productos avícolas provenientes de sistemas de pastoreo en traspatios. pueden bajar sus costos unitarios de producción y entrar al mercado con precios competitivos. o simplemente por falta de dinero para comprar esos alimentos.

reproducción y levante de las aves. aumentando así la cantidad de aves productivas y reemplazando a las progenitoras. Se pretende obtener un ingreso con la crianza y explotación de las aves. Las granjas avícolas se establecerán en tres comunidades del municipio de san Carlos. originado por la producción de huevo a través de su venta en el mercado local y al mismo tiempo mejorar la alimentación de las familias involucradas en el proyecto. al frente estarán las mujeres representando a la familia beneficiada. Tabla Nº1. DESCRIPCIÓN Y EL ALCANCES DEL PROYECTO El proyecto consiste en el establecimiento de 12 granjas de explotación avícola a nivel familiar para producción de huevo.V. La granja de ponedora iniciará con una parvada de 30 gallinas y 2 gallos reproductores. 14 . Beneficiarias del proyecto Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Nombre y apellidos Eva Chavarría Espinoza María Antonia Guardado Rivera Teresa Espinoza Altamirano Luz Marina Solórzano Galarza Dora Estrada Umaña Alejandra Cienfuegos Ortega Rosa Betanco Alemán Balquis Osorio Castellón Magdalena Silva Varela Eloísa Valdivia Navarro Esperanza Mendoza Francisca López Nº de miembros 7 8 8 6 7 8 6 7 6 5 8 7 Comunidad Santa Isabel Santa Isabel Santa Isabel Santa Isabel Melchorita Melchorita Melchorita Melchorita Las Azucenas Las Azucenas Las Azucenas Las Azucenas Se contempla la crianza. de manera que los módulos sean proveedores de alimento proteínico de origen animal y una fuente viable de ingresos económicos para las familias beneficiarias del proyecto. el propósito es la explotación de las gallinas ponedoras usándolas como productoras de huevos y a la vez como parentales en conjunto con los gallos. con el propósito de la autosuficiencia alimenticia y la obtención de ingresos económicos a través de la venta de excedentes. de manera que estas funcionen como pie de cría para iniciar nuevas parvadas. bajo un sistema de explotación semitecnificado. enfatizando su participación en la administración del emprendimiento familiar.

El proyecto contempla la constitución de una base organizacional con enfoque empresarial y una estrategia de comercialización de los productos de las granjas. que permita a las familias beneficiarias mantener su producción eficiente y mantener su posicionamiento en el mercado local. 15 . esta estructura será de forma sencilla y ajustada a las condiciones climáticas de la zona que permita a las aves desarrollarse en un ambiente confortable y garantice la producción eficiente de las gallinas ponedoras y pollos de engorde.Para cada familia. se construirá un galpón (gallinero) usando materiales locales. en función de la granja y su módulo.

Objetivo general del proyecto Mejorar la alimentación e incrementar los ingresos económicos de 12 familias campesinas ubicadas en las comunidades de Santa Isabel. Objetivo de desarrollo: Contribuir a la mejora de la economía y a la seguridad alimentaria de 12 familias rurales del municipio de san Carlos. manejada de manera planificada y tecnificada. Al término de un año cada familia participante. con el propósito de mejorar la alimentación y los ingresos económicos de las familias beneficiarias. que logren la aceptación de los consumidores y el posicionamiento en el mercado local. con bajos costos de producción y altos índices de venta. utilizando recursos e insumos locales y produciendo para el autoconsumo y la venta en el mercado local. OBJETIVOS Y METAS DEL PROYECTO A. Implementar un sistema semi-tecnificado que permita mejorar el manejo de las aves y lograr la autosuficiencia en la producción de huevo y carne. Metas Establecer 12 granjas avícolas a nivel familiar para producción de huevo y carne. Consolidar la organización con visión empresarial. Melchorita y Las Azucenas. que permita obtener ingresos económicos a través de la venta de excedentes en el mercado local. 2. 3. 16 . OBJETIVOS DEL PROYECTO 1. Obtener productos de buena calidad para el consumo. mediante el consumo y venta de productos avícolas. Objetivos específicos 1. contará con una unidad de producción avícola.VI. provenientes de granjas familiares. METAS DEL PROYECTO 1. 2. B.

798 26. Población urbana y suburbana del municipio.649 54. Tabla Nº3. RURAL URBANO TOTAL 20.955 5. El mercado objetivo es la población urbana de la cabecera municipal.649 habitantes. con un total de 23.885 14.456 30.567 11. Su población rural es de 42.753 21.VII.808 887 750 2.710 Distancia total de la cabecera 11km 20km 34km 20km 32km 28km 34km 17 . ANÁLISIS DE MERCADO EL MERCADO 1.500 1. equivalentes al 43.745 6.45% de la población total.710 habitantes. equivalente a 21.162 1780 7. comercio local fluido y concentración poblacional.860 2. debido a su importancia socioeconómica.814 42. vías de acceso.963 5. Población del municipio de san Carlos.567 habitantes de todas las edades. AREA POBLACIÓN TOTAL HOMBRES MUJERES TOTAL POBLACIÓN SEGREGADA 0-13 14-18 19-69 70 A MAS A. Tamaño del mercado El mercado potencial para la comercialización de los productos avícolas es la población asentada en el área urbana y suburbana (población rural concentrada) de san Carlos.649 1.332 2. según el auto diagnóstico comunitario elaborado en septiembre del 2006 por la dirección de planificación y relaciones con la comunidad de la alcaldía municipal.787 23.649 personas. con una población de 11.942 24.799 530 3.35% de la población total municipal.548 804 528 1. Tabla Nº2.918 11. Población municipal El municipio de san Carlos cuenta con una población total de 54.092 6. Aérea urbana y comunidades suburbanos de S/C San Carlos Laurel Galán Jerusalén México Las Azucenas La Esperanza La Venada Los Chiles TOTAL Población habitantes 11.851 27.918 y una población urbana de 11. segregada de la siguiente manera.

se estima que para el 2009 el casco urbano de san Carlos tiene una población de 12.382 12.424 Tasa de crecimiento 3.570 13.1%) poblacional del censo de 2005.320 988 2.564 18 15 37 70 11.382 12.162 13. en los primeros se congregan 2.746 se encuentran en los barrios con promedio de 5.649 2.766 13.991 14.766 13.885 1.070 453 1.404 POBLACIÓN SEGREGADA 14-18 19-69 70 A MAS 700 102 180 650 338 385 2.922 475 510 2. de estas 1.649 12.570 13.245 TOTAL 481 683 1.5 personas por familia.355 0-13 468 48 140 400 184 300 1540 14-18 1.010 12. Tabla Nº5.245 118 17 10 200 13 100 4.72 miembros por familia.1 3. 4. Población urbana de san Carlos.766 habitantes y para el año 2014 presentará una población de 14.456 528 En estos seis segmentos poblacionales de la cuidad de san Carlos se aglutinan 2.404 personas y en los barrios existe una población total de 9.892 458 19-69 70 A MAS 116 98 316 530 50 63 127 240 297 507 760 1.1 3.030 9.780 6.424 14. Nº 1 2 3 4 5 6 Nº 1 2 3 B°S DE SAN CARLOS PROYECTO HABITACIONAL VIVIENDAS PROGRESIVAS EL MANANTIAL BELLO AMANECER LINDA VISTA RUBÉN DARÍO SUB-TOTAL CENTRO HISTÓRICO SECTOR N° 1 SECTOR N° 2 SECTOR N° 3 SUB-TOTAL TOTAL TOTAL 0-13 2.3.872 18 .392 familias en total.29 miembros por familia y 646 en los tres sectores con promedio de 3. Tabla Nº4.240 2.1 3.010 12.1 3.991 14. resultando en un promedio general de 4. Mercado objetivo San Carlos urbano se divide en 3 sectores y 6 barrios.872 personas.1 3.245 habitantes.162 13. Poblacional futura de san Carlos urbano Según cálculos de proyección realizados en base a la tasa de crecimiento (3.1 3.1 3. Proyección poblacional para el periodo 2007-2014 Años 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Poblacion base 11.636 308 180 1.1 Poblacion proyectada 12.

tanto de huevo como carne de pollo. Los principales proveedores de productos avícolas son los camiones distribuidores de las empresas avícolas Tip-Top.000 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Años proyectados B. 19 . estos venden sus productos a las pulperías del casco urbano. En san Carlos urbano existe un evidente consumo de productos avícolas.000 7. 17. el mercado de productos avícolas está poco desarrollado. ANÁLISIS DE LA DEMANDA 1. la demanda de huevos es suplida principalmente por la producción avícola campesina y en menor escala por la industria avícola nacional. así como aves en pie (gallinas y pollos) para consumo. Situación del mercado El huevo es un alimento común. Este mercado es abastecido en gran parte por la industria avícola nacional y en menor grado por la producción avícola campesina.000 Miles de personas 15.000 13.Grafico Nº1. Población futura de san Carlos urbano. En la mayoría de las comunidades suburbanas del municipio. las personas consumen este producto sea de origen industrial o campesino porque es más barato que otros alimentos de origen animal como la carne de res y cerdo.000 5. los cuales son vendidos por mujeres de las comunidades rurales. Pollo Estrella y Pollo Rico de MONISA.000 9. También se comercializa huevos de granja y de amor.000 11.

Proyección de la demanda Tomando como base el consumo per cápita de los últimos 10 años (estadísticas MAGFOR. para un niño de entre 2 y 10 años. la población proyectada de san Carlos y aplicando el método estadístico de regresión lineal simple. reflejó que el consumo promedio de huevo es 2. relacionando estos datos con la cantidad de familias (2.48 docenas de huevos mensualmente. Estimando que para el 2010 el consumo de huevos será de 84. Análisis del consumo Basado en el criterio profesional de los médicos y nutricionistas. se ha proyectado la demanda futura de huevos en el casco urbano para los próximos cinco años.434. ellos recomiendan entre dos y tres raciones al día de huevos para conseguir un aporte adecuado de nutrientes.205. o una persona de baja estatura o con poca actividad podría ser conveniente el consumo de 4 huevos por semana.766) para el año 2009.2. De la misma manera la carne de pollo debe consumirse al menos 3 veces por semana para balancear la ingesta de proteína animal.392) residentes en la ciudad.237 docenas y para el 2014 el consumo se estima en 114. En una encuesta rápida realizada a 45 familias de los barrios y sectores de la cuidad de san Carlos. Basado en estas consideraciones.812 docenas de huevos. 20 . 2000-2009).50 docena de huevos por persona al mes. 3. De lo anterior se deduce que el consumo per cápita en la ciudad de san Carlos es de 0. obtenemos un consumo total 6.69 docenas de huevos por mes. Mientras que en una persona con mayor actividad o complexión física el consumo recomendado podría estar en 7 huevos por semana y para personas adultas mayores de 60 años el consumo recomendado puede ser de 3 huevos por semana. Teniendo en cuenta estas indicaciones. puede estimarse en 6. Según estudios realizados por la Asociación Nicaragüense de Avicultores y Productores de Alimentos (ANAPA) la Asociación de Pequeños y Medianos Productores Avícolas de Nicaragua (APEMEPAN) el departamento de seguridad alimentaria del Ministerio Agropecuario y Forestal (MAGFOR) y el departamento de análisis económico del MIFIC. cada nicaragüense consume en promedio 70 huevos por año. el consumo per cápita de la población urbana de san Carlos (12.69 docenas de huevos por familia por mes.

73 7.000 Miles de docenas 110. También existe la comercialización de huevos de granja provenientes de Masaya.000 100.72 Consumo total-docs 84.593 114.424 14.114. Por tanto la oferta mensual de huevo de estos establecimientos se estima en 4.570 13.000 90. ofertado por comerciantes del mercado municipal.000 60. para un total ofertado de 4.071 docenas. la producción artesanal o campesina oferta 536. de los cuales 52 ofertan huevo con un promedio de 78.29 docenas por mes.607. existen 70 establecimientos comerciales registrados como pulperías y abarrotes. equivalentes 22.287 docenas de huevos. Proyección de la demanda de huevos. Tip-Top y Pollo Rico de MONISA y en menor grado las mujeres campesinas que ofertan sus productos (huevos de amor y aves en pie) en la terminal de buses del mercado municipal de san Carlos.39 7.326 98. periodo 2010-2014 Años 2010 2011 2012 2013 2014 Poblacion proyectada 13.Tabla Nº6.162 13.000 80. Proyección de la demanda de huevos Demanda huevos 120.872 Consumo de huevo docs/persona/año 6.000 2010 2011 2012 2013 2014 Años proyectados Docenasde huevo C. Teniendo como oferta anual 55. como Pollo Estrella.80 cajillas de 30 unidades.25 docenas de huevos.40 6.25 docenas de huevo al mes.991 14. 21 . Según el área de recaudación de la Alcaldía de san Carlos para el año 2009.776 106.000 70.237 91. ANÁLISIS DE LA OFERTA Los principales oferentes de productos avícolas son las empresas industrializadas.812 Grafico Nº2.06 7.

05 57.000.00 56.36 5.10 1.355.05 57. Huevos 56.81% de demanda insatisfecha de huevos.273. Tabla Nº7.211. podemos inferir sobre la oferta local de huevo en el casco urbano de san Carlos.00 58.000.273.198.000.000.000. Proyección de la oferta de huevos periodo 2010-2014 Años 2010 2011 2012 2013 2014 Oferta base Docs. así mismo para el 2014 se calcula que será de 45.00 56.00 57.64 59.000.298.63 3.000.1.09 Proyeccion Docs.03 62. Proyección de la oferta Teniendo como referencia los indicadores de producción nacional de huevo de la Dirección de estadísticas del MAGFOR (2000-2009) y haciendo uso del método estadístico de regresión lineal simple para conocer el porcentaje de crecimiento del sector avícola.00 55.000.00 62.21 Grafico Nº3.298. Proyección de la oferta Oferta de huevos 63.17% de demanda insatisfecha de huevo. 22 . Se ha inferido que para el año 2010 habrá 33.000.000. Balance de la demanda y la oferta de huevos.355. ha dado como resultado una demanda insatisfecha de este alimento.03 % de crecimiento 1.64 59.75 56.00 Miles de docenas 2010 2011 2012 2013 Años proyectados Docenas de huevos 2014 2.00 61.00 59. Haciendo la comparación entre la demanda y la oferta de huevos para los años futuros.00 53.198.00 60.83 0.287.00 54.000.75 56. Huevos 55.

000 40. D. Oferta de Huevos Docs.273.000 60. Tabla Nº8.81 204.68 Demanda % Insatisfecha Insatisfecha 27.00 291.17 34.812 62.970. Balance de la demanda y la oferta de huevos.32 40.198. Demanda insatisfecha Huevos 140. Huevos Docs.355.05 98.64 106.000 80. ANALISIS DE LOS PRECIOS En las comunidades el mercado de productos avícolas está poco desarrollado.336.744.407. el precio del huevo llega a alcanzar C$20 por docena.25 33. mientras que el huevo se cotiza en C$36 córdobas la docena puesta en las pulperías y C$70 córdobas la cajilla de 30 unidades en las comercializadoras. 84.938. sin embargo la demanda de huevos es considerablemente alta.En la tabla y el grafico siguiente se muestra la comparación entre la oferta. La carne de res y cerdo se cotiza en C$35 y C$34 córdobas la libra respectivamente.29 41.02 47.298. la demanda y el porcentaje de demanda insatisfecha.600.79 45. 23 .95 38.36 42.000 100.502.21 495. debido a que este producto es más asequible que otros productos alimenticios.000 20. Años 2010 2011 2012 2013 2014 TOTAL Demanda de Oferta de Huevos Docs.46 52.237 56.97 44.75 Grafico Nº 4.000 Miles de Docenas 120.593 59.75 91.394.776 57.326 56.211.000 2010 2011 2012 2013 2014 Años proyectados Demanda de Huevos Docs.03 114.

Con estos precios las granjas avícolas familiares pueden ofertar el producto sin ningún inconveniente o problema de rentabilidad económica. son los comerciantes del mercado municipal que funcionan como intermediarios del producto. 24 . es el precio de compra del comercializador o intermediario del producto. debido a que se puede competir en función del precio por debajo del que ofertan los distribuidores y a la par de las mujeres que ofertan huevos de amor. De lo anterior se concluye que los intermediarios y comercializadoras de huevos. equivalentes a U$2. Estos establecimientos pueden comprar la cajilla de 30 unidades en C$60 córdobas.El precio por docena en las pulperías. es el precio adquirido por el consumidor final y el precio por cajilla de 30 unidades. los cuales distribuyen el huevo en las pulperías de san Carlos y en menor grado los huevos de amor de origen campesino ofertados por mujeres comercializadoras que compran y venden este producto en el terminal de buses y por las calles de san Carlos. obteniendo una ganancia de C$11 córdobas. E. no representan una amenaza o competencia fuerte ante la oferta futura de las granjas avícolas.53 dólares por cajilla de 30 unidades. que son los establecimientos distribuidores de huevos.88 dólares americanos. equivalente a U$0. manteniendo de esta manera precios asequibles al consumidor final y obteniendo un margen de ganancia del 22%.58 dólares) De tal manera que el precio de venta por cajilla de huevo puede ofertarse directamente a los establecimiento en C$65 córdobas. ya que los costos de producción por cajilla de 30 huevos se estiman en C$54 córdobas (U$2. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA Los principales competidores con respecto a la oferta de huevos. Las granjas pueden ofertar la cajilla de huevos en C$65 córdobas directamente a las pulperías y la docena en C$25 a los hogares domiciliares.

F.

CANALES DE DISTRIBUCIÓN

La distribución será directamente a los establecimientos por pedidos establecidos en los contratos de compra venta que se formalicen con ellos; también se atenderá los pedidos no formales que se hagan por personas particulares y hogares familiares de la zona. Para iniciar se hará uso del transporte colectivo para cumplir con el pedido establecido.

G.

ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN

1. Estrategia de comercialización La estrategia de comercialización que se utilizará para la oferta y venta de los productos será de forma activa, la cual estará a cargo de una responsable o coordinadora de grupo de cada comunidad beneficiada con el proyecto, contando con el asesoramiento y acompañamiento técnico del Self Help International, a través del técnico de seguimiento del proyecto. La estrategia consiste en visitas frecuentes a los clientes potenciales y no potenciales, así como a los consumidores y agricultores para ofertar los productos originados en las granjas avícolas. También incluye la elaboración de contratos compra-venta para formalizar la comercialización del huevo, principalmente con las pulperías. 2. Publicidad Así mismo se incluye una propaganda de los productos ofertados por las granjas avícolas, la cual estará de manera permanente por la radio local ¨La voz del trópico húmedo¨ a través de un spot publicitario radial que describe las características de los productos en venta y hace referencia a una marca local de productos avícolas. 1. El productos y precio al consumidor
PRODUCTOS A COMERCIALIZAR (VENTA) Producto N°1: Huevos la Granjita Huevos de granja con amor de color marrón, con cascara gruesa, libres de hormonas, con peso de 50 gramos y altamente nutritivos. Precio: C$65 córdobas la cajilla a las establecimiento comerciales y C$27 córdobas la docena a los hogares domiciliares. Producto N°2: Aves en pie para reproducción y consumo. Gallos híbridos de raza mejorada para ser utilizados con reproductores o pie de cría. También aves para consumo en edad de 3 y 4 meses. Precio: C$100 por ave. Producto N°3: Huevo fecundado para reproducción. Huevos fecundados para incubación y reproducción de nuevas parvadas de gallinas ponedoras. Precio: C$3 por huevo. SUB-PRODUCTOS A COMERCIALIZAR (VENTA) Producto Nº4: Gallinaza para abono

25

Gallinaza como abono orgánico y mejorador de las propiedades fisicoquímicas del suelo. Precio: C$45 córdobas por saco.

3. Plan de mercadeo La estrategia de comercialización contempla un plan de mercadeo de los productos avícolas originados en las granjas familiares y la organización de las familias beneficiarias en una asociación de microempresarios avícolas. Para tal efecto serán asesoradas y acompañadas por la organización Self Help International. El grupo organizado para la adquisición de insumos en conjunto también puede operar un sistema de acopio de excedentes para tener un mayor volumen de productos de la granja y aspirar a mercados más grandes fuera de la comunidad. Oportunidades. Se presenta la oportunidad de comercializar el producto en las comunidades y sectores suburbanos de San Carlos y otros Municipios de Rio San Juan. Ofertar un producto que compita con los productos introducidos en la zona por otras entidades o empresas que se dedican a la misma actividad pecuaria. Obtener un producto de buena calidad con bajos costos de producción y con menos uso de insumos químicos en su etapa de producción. San Carlos y sus alrededores cuentan con una población creciente y demandante de productos avícolas de buena calidad. La propuesta es ofertar huevo que llene los requisitos demandados por los consumidores, pero utilizando base genética de excelente calidad y adaptarla al sistema de explotación y alimentación adecuada que logre las peculiaridades deseadas por el consumidor. Productos: Huevos de gallina, aves para pie de cría, huevos fecundados y gallinaza como abono orgánico. Nombre de la empresa: asociación de mujeres avicultoras de Rio san Juan. Año: 2010. Misión Producir huevos y subproductos avícolas para vender a la población de san Carlos y Rio San Juan productos de buena calidad.

Visión

26

Ser competitivos y tener posición dentro del mercado local, teniendo una permanencia en la producción y estabilidad financiera. Razón del plan Marketing La razón de ser de este plan de mercadeo surge a causa de que los grupos de mujeres, quieren producir más huevos y mejores productos en mayor volumen y de esta manera penetrar y posicionarse en el mercado de san Carlos y Rio san Juan para vender sus productos avícolas y hacer frente a la competencia. Situación actual Los grupos de mujeres cuentas con algunos clientes que le compran el huevo de gallina de origen campesino, pero de manera parcial, ya que en muchas ocasiones no pueden cumplir con los pedidos y por la calidad del producto. Objetivos 1. Incrementar la cantidad de aves productoras de huevo de 30 a 187 por granja. 2. Incrementar la producción huevos desde 1,007 cajillas a 2,326 cajillas mensuales. 3. Incrementar las ventas desde C$66,221 córdobas (U$3,175) a C$151,993 córdobas (U$7,287 dólares) mensuales. 4. Establecer contratos con los compradores del producto (pulperías y distribuidores) en la ciudad de San Carlos y otras comunidades suburbanas. 5. Adquirir conocimientos técnico para brindar mejor manejo y cuidado a las aves ponedoras. 6. Implementar una campaña promocional de los productos avícolas por los medios de comunicación local.

27

4. Estrategia del marketing El consumidor potencial (hábitos de consumo y mercado) Es importante conocer y entender las necesidades del cliente y el consumidor final del producto. El consumidor. En el área urbana de san Carlos existen aproximadamente 70 establecimientos comerciales, 8 carnicerías, 3 restaurantes, 25 comiderías, 9 hoteles y 20 hospedajes; además de los hogares domiciliares que son alrededor de 1,392. En el área rural existen 14 comunidades suburbanas con población potencial para ofertar los productos. El perfil alimenticio de la población de Nicaragua y evidentemente de Rio san Juan, está inclinado al consumo de huevo, carne de pollo y menudos, debido al aspecto adquisitivo de los productos por parte de la población y al consumo de una carne más nutritiva y saludable.

28

Figura Nº1. Proyecto Municipio de san Carlos 29 . Macrolocalización del proyecto Mapa de Nicaragua Mapa de Río san Juan Ubicación del proyecto Departamento de Rio san Juan. las vías de acceso por carretera de todo tiempo y los servicios de energía eléctrica con que cuentan las familias beneficiarias del proyecto. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO La localización del proyecto hace referencia a la cobertura y asistencia técnica que Self Help International ha venido proporcionando a las mujeres beneficiarias del fondo de micro-crédito revolvente ubicadas en tres comunidades suburbanas del municipio de san Carlos.VIII. El área de influencia del proyecto será intramunicipal. dentro de la jurisdicción del municipio de san Carlos en donde Self Help International tiene su sede. Macro-localización del proyecto Geográficamente el proyecto se localiza en el departamento de Rio san Juan. teniendo como mercado objetivo el casco urbano de san Carlos. ESTUDIO TÉCNICO A. 1. es decir en la propia comunidad donde se establezcan las granjas avícolas e inter-comunal donde se ofertarán los productos de las granjas a otras comunidades. Sin embargo los aspectos más importantes de la localización del proyecto son la cercanía al mercado consumidor de los productos avícolas y los proveedores de insumos veterinarios ubicados en la cuidad de san Carlos.

Comunidades atendidas con el proyecto Comunidades Las Azucenas Melchorita Santa Isabel TOTAL Familias beneficiarias 4 4 4 12 Distancia de san Carlos 18km 10Km 7. Las tres comunidades tienen vías de acceso primaria o carretera de todo tiempo. Micro-localización del proyecto El proyecto se establecerá en tres comunidades del municipio de san Carlos y beneficiará a 12 familias de escasos recursos económicos en las tres comunidades atendidas. Microlocalización del proyecto Mapa del municipio de san Carlos Santa Isabel Melchorita Las Azucenas 30 .2. Tabla Nº9. así como red de energía eléctrica y sistemas de agua potable por gravedad y bombeo eléctrico. Figura Nº2.5Km En Las Azucenas se establecerán 4 granjas familiares de gallinas ponedoras para producción de huevos. en Melchorita se construirán 4 granjas para aves ponedoras y en San Isabel serán 4 módulos para gallinas ponedoras.

es decir a la cuidad de san Carlos. Uso de equipos avícolas. INGENIERÍA DEL PROYECTO Este capítulo hace referencia a todos los aspectos técnicos. 4. 31 . luz y acceso para llevar insumos y sacar la producción. Uso de insumos veterinarios. B. Alimentación balanceada de las aves. protegido contra vientos fuerte. proporcionar las condiciones de bienestar animal y por tanto mejorar el desempeño productivo de las gallinas ponedoras de raza mejorada. en la cual se ofertarán los huevos producidos en las granjas familiares. cemento. Diseño del gallinero La construcción del gallinero estará en relación a las condiciones ambientales de la zona y en función de la cantidad de aves a explotar. Selección y reproducción de las aves. 3. evitando así el recalentamiento del local y estrés calórico en las aves. El gallinero deberá orientarse de Este a Oeste procurando que los rayos solares no penetren directamente al interior. 7. piedra. Aspectos técnicos El sistema de explotación a implementar con el proyecto es semitecnificado.1. Cada granja deberá tener facilidad para disponer de agua. que tenga arboles para sombra y un área de pastoreo para las gallinas. El manejo en este sistema incluye los siguientes aspectos: 1. 1. Construcción del gallinero-galpón. pero que permita una buena ventilación. Construcción del galpón o gallinero. Sanidad de las aves en explotación. Descripción del sitio a establecer el gallinero-galpón Las granjas se establecerán en el traspatio de las viviendas de cada familia beneficiaria en cada comunidad atendida. esto con el objetivo de brindar un manejo zootécnico adecuado. máximo 20 metros de la parte posterior. cinc y malla ciclón. En la tabla Nº8 se detalla la distancia (Km) de cada comunidad hacia san Carlos urbano. El sitio elegido será un lugar plano con suelo permeable y con buen drenaje. Los materiales a utilizar serán.En la figura Nº2 se puede observar que las tres comunidades en donde se ubicarán los módulos de producción avícola están cercana a la cabecera municipal. 5. Asistencia técnica. 2. arena. 1. 6. actividades y procesos productivos encaminados a la puesta en marcha y funcionamiento del proyecto. El gallinero no debe estar muy alejado de la vivienda. madera acerrada.

Estos deben colocarse a 50cm del piso en el sitio más fresco del gallinero protegidos del sol y la lluvia y en su interior se colocará una cama de paja. el piso será de cemento y el techo se construirá a dos aguas con aleros de 66cm utilizando laminas de cinc corrugado.12% de área con capacidad para 200 gallinas ponedoras. Equipos avícolas Los equipos básicos para implementar este sistema de explotación incluyen los comederos. Por las noches y cuando el clima este lluvioso se utilizará cortinas de plástico sobre la malla para proteger de las corrientes de aire frío y la lluvia. Al interior de la caseta se utilizará reglas. evitando el desperdicio y contaminación del alimento. hojas de chagüite o zacate seco para comodidad de las gallinas y proteger los huevos. los laterales estarán cubiertos únicamente por la malla ciclón sujetada a los pilares y a reglas de 4’’por la parte inferior y superior.El local para el gallinero tendrá un tamaño total de 36 metros cuadrados. varillas o bambú para hacer las divisiones. Nidales Los nidos o ponederos se construirán de madera con dimensiones de 30cm de alto. 1. Cada bebedero se colocará sobre una base de madera a la altura del buche de las gallinas para evitar la contaminación del agua y se ubicarán alternadamente con los comederos. Estos se colgarán en el centro de los cubículos sujetados al armazón del gallinero y a la altura del buche de las aves. perchas. quedando 33. con capacidad para un galón de agua. termómetro y una asperjadora manual como equipos de apoyo.5m desde el piso hasta el caballete.2. un armazón de madera. Cada familia beneficiaria tendrá una contrapartida del 25% en la construcción y establecimiento del gallinero. 30cm de ancho y 40cm de fondo. de dos piezas con chimbo y tolva redonda ensamblables. dejando el 8% de espacio libre para los equipos avícolas. fácil de armar y lavar a diario. Comederos El tipo de comedero a utilizar será metálico de colgar con capacidad de 15 libras de alimento. Cada caseta tendrá una altura de 2. con facilidad de aseo diario. 32 . nidales. que proporcionan un bienestar adecuado y garantizan la eficiencia productiva de las aves en explotación. báscula. ruedo y cortinas. Se pueden utilizar recipientes para almacenar alimento. Bebederos Los bebederos son de plástico de dos piezas. bebederos. con dimensiones de 6 m x 6m.

viento fuerte y polvo en temporada de verano y protección contra briza. facilitando su limpieza.Perchas Las perchas sirven de dormitorio para las gallinas. Estas regulan la temperatura dentro del gallinero. Cortinas El uso de cortinas adquiere mucha importancia en zonas de clima tropical por el hecho de proteger contra el sol. Sirven también para que las gallinas depositen el estiércol en un solo lugar. Sirve para alojar y proteger a los pollitos del frio en las primeras semanas de vida. estas bases deberán estar inclinadas para que las aves suban con facilidad y evitar que se ensucien cuando defecan. Las cortinas pueden ser de plástico o de saco macen donde viene el alimento. Ruedo y bujía El ruedo funciona como una criadora que consiste en un círculo hecho de cartón o lamina de cinc liso con una bujía en el centro que provee calor. La base de las perchas debe ser fuerte y de buena madera para que sostengan el peso de las gallinas. las de plástico sirven para el invierno y las de saco para el verano. 33 . el largo de las perchas dependerá de la cantidad de gallinas que se vayan alojar. El espacio necesario para cada gallina sobre cada percha será de 30cm. frio y lluvia con viento en época de invierno. Las perchas se construirán de madera con espaciamiento de 40cm entre perchas y una altura de 50cm sobre el suelo. tienen como objetivo proporcionar descanso y conformidad a las aves después de una jornada de puesta.

1.Figura Nº3. 34 . Para tal efecto se requerirá del suministro de alimento balanceado por parte de la planta de alimentos balanceados de PYMASA (Pequeños Y Medianos Avicultores S. pala para hacer drenaje alrededor y evitar el encharcamiento de agua. la asperjadora para desinfectar el interior y fumigar el contorno de la caseta. Equipos avícolas Comedero Bebedero Nidales Perchas Ruedo Cortinas Otros equipos Se pueden utilizar bidones plásticos para almacenar el alimento que se está usando. la báscula para llevar control del peso corporal de las aves. se requiere de una alimentación balanceada que cubra sus necesidades nutritivas de producción.3. el termómetro para conocer la temperatura al interior del gallinero. Para que las aves de raza mejorada expresen su potencial productivo. Alimentación balanceada de las aves.) división de alimentos balanceados.A. afiliados a APEMEPAN (Asociación de Pequeños y Medianos Productores Avícolas de Nicaragua) ubicados en Jinotepe-Carazo.

1. administración. Sanidad de las aves en explotación. También se incluyen 84 horas de capacitación sobre liderazgo. El sistema de explotación semitecnificado requiere del uso y aplicación de insumos veterinarios para lograr el bienestar sanitario de las aves en explotación. así como 12 horas de capacitación y 60 horas de acompañamiento técnico en la ejecución de la estrategia de promoción y comercialización de los productos avícolas provenientes de las granjas familiares. asociatividad. 35 . reproductivo y elaboración de alimentos balanceado para las gallinas ponedoras. también se pondrá en práctica el uso de insumos alternativos (naturales) que se encuentran en las zona. Para hacer efectiva esta condición se dispondrá de planes de vacunación y desparasitación. El uso de estos insumos estará en relación a los planes alimenticios y sanitarios programados durante el funcionamiento y operatividad de las granjas avícolas. Las aves se seleccionarán en función de su desempeño. se requiere de buen manejo sanitario manteniendo a las aves en un estado de salud ideal que garantice la producción de huevo. incluye la elaboración de material didáctico y entrega a los participantes del taller. Selección y reproducción de las aves. alimenticio.5. electrolitos mas aminoácidos. sanitario. comercialización y mercadeo de productos avícolas.6. se programan 60 horas de capacitación en manejo zootécnico. Este es uno de los aspectos más importantes en la operatividad del proyecto y consiste en la asesoría y seguimiento por parte de Self Help International. Para que las gallinas ponedoras logren la eficiencia productiva. Asistencia técnica. el propósito es la reproducción y levante de nuevas parvadas de aves ponedoras con el fin de incrementar la cantidad de aves y el reemplazo de las mismas (gallinas ponedoras) cuando haya terminado su periodo útil de explotación. antibióticos. Insumos veterinarios. contabilidad y planes de negocio. vitaminas hidrosolubles. 1.7. Esta actividad se realizará en cada granja. tomando como base los registros de producción. Los productos a utilizar serán vacunas.1. 1. desparasitantes.4. así como tratamientos oportunos contra cualquier enfermedad incidente en todas las etapas de vida de las aves e implementar medidas de bioseguridad en los gallineros para evitar brotes de enfermedades endémicas.

Los comederos y bebederos se mantendrán limpios de residuos de alimento adherido. debe crearse un ambiente de bienestar animal. La cama se desinfecta con cypermetrina para evitar que transmita enfermedades a las aves. Revisar el estado de los equipos avícolas. El gallinero y los equipos deben estar listos al momento de recibir las aves. Proceso productivo y tecnología a emplear Este apartado incluye todas aquellas actividades encaminadas a la obtención de los productos finales del proyecto. El mejoramiento del sistema de explotación avícola es un proceso gradual que permite pasar de un sistema tradicional a un sistema semitecnificado. Sin embargo para lograr esto se requiere de la dedicación por parte de las familias beneficiarias. Garantizar una buena cama para las gallinas ponedoras y aves de recría. 2. lavarlos y desinfectarlos dos veces por semana y a diario respectivamente. evitando la entrada de corrientes de aire. mediante el semiconfinamiento y pastoreo de las aves. así como polvo y ventolera. utilizando viruta de madera. cascarilla de arroz u olote quebrado. esta tendrá entre 5cm y 10 cm de espesor. Manejo del gallinero y los equipos. mantener libre de malezas u objetos en un radio de 4 metros que puedan obstruir la ventilación y servir de hospedero de animales transmisores de enfermedades. fumigar y desinfectar el piso y la estructura. gestión y ejecución de las actividades que garantizarán el funcionamiento de la granja avícola. Actividades Limpieza del interior y exterior del gallinero de cualquier suciedad adherida. así mismo la organización facilita la capacitación de los miembros de la familia y fortalece la asociatividad para la compra de insumos y venta de productos por volumen.2. las cortinas deben estar ajustadas a la malla del gallinero cuando se requieran. hacer drenaje alrededor y regular la sombra de los arboles principalmente en temporada de invierno. Para lograr este cambio tecnológico debe implantarse la organización del trabajo a nivel familiar que facilite la planificación. briza o lluvia.1. seguridad y salubridad dentro del gallinero. asegurando una buena distribución para evitar muertes por aglomeración durante el consumo de alimento y agua 36 . Para garantizar el funcionamiento y productividad de cada granja avícola familiar.

2.90 0.2./día 110 EM Kcal/Kg 2.1.60 0. Manejo alimenticio de las aves. Manejo zootécnico de las aves.900 15 0.40 0. Alimentación balanceada Las granjas para producción de huevos manejarán inicialmente 30 gallinas ponedoras y 2 gallos reproductores.60 0. teniendo como principal proveedor a PYMASA.73 0.20 de interés común ponedoras Consumo promedio de alimento grs.20 Gallinas de Reemplazo Edad en semanas 0 -6 21 2.20 37 .71 0. Tabla Nº10.15 14-20 78 2.10 6-14 60 2. este último tiene tres fases I. Nutrientes mayores Gallinas Gallinas Reproductora s 110 2. II y II que varían en el contenido de energía metabolizable y la cantidad de calcio.50 0.2. Comprende todos los aspectos técnicos y actividades operativas orientadas a lograr la máxima eficiencia productiva de todas las aves en el sistema de explotación. La alimentación de las gallinas ponedoras se regirá por los planes de alimentación que tendrá cada tipo y categoría de aves.900 12 0.900 15 2.40 0. 2. desarrollo y postura.27 P% 0. Requerimientos nutritivos de gallinas ponedoras.50 sal común % 0. El tipo de alimento a utilizar será de crecimiento.900 PC % 15 Ca% 3.900 18 0. Estas aves serán alimentadas con pienso comercial.

Crecimiento/cría Edad en semanas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Consumo Grs. siempre que sea de buena calidad. se les brindará cierto tiempo de pastoreo a las gallinas ponedoras. 38 . desarrollo y rendimiento. vacunación y desparasitación.3. las gallinas ponedoras se explotarán durante un periodo de 14 meses a partir de su rompimiento de postura que estará entre las 18 y 19 semanas de edad. ya que este líquido es el nutriente más importante para el crecimiento.II y III Edad en semanas 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Consumo Grs. El agua a utilizar provendrá de las mismas fuentes de abastecimiento para consumo humano. Agua de bebida El agua de bebida para las aves ponedoras. manteniendo siempre agua fresca en los bebederos. 2./ave/día 55 60 65 70 75 75 77 80 85 Postura/fases I./ave/día 12 16 22 26 33 35 40 45 50 Desarrollo/levante Edad en semanas 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Consumo Grs. Plan de alimentación para gallinas ponedoras en diferentes etapas.Tabla Nº11. que será entre 3 y 4 horas diarias por las tardes a partir de las 01:00PM hasta las 4 o 5 de la tarde./ave/día 90 90 93 93 96 99 100 100 105 110 113 113 A partir de las 30 semanas de edad el consumo se mantendrá en 113 gramos de alimento por día. les ayuda con el calor y sobre todo es el nutriente más barato que existe. Manejo sanitario de las gallinas ponedoras. Alimentación complementaria Para complementar la alimentación con pienso comercial. higiene y bioseguridad del gallinero. esto para garantizar la postura por la mañana en el gallinero. lombrices y grano entero de maíz QPM. no les puede faltar. así como para mantener saludables a las aves. esta llevará disueltos electrolitos y vitaminas para reducir el estrés de las aves. Adicionalmente al pastoreo se les proporcionará desperdicios de comida. Las principales medidas para mantener una adecuada sanidad en las aves son: buena alimentación.

6. 8. donde no lleguen ratones. desparasitarlas y mantener limpios todos los equipos y lugares donde serán alojadas. Retirar las aves que se mueran y enterrarlas. 11. 13. se les debe prestar mucha atención al manejo del gallinero y los equipos avícolas.En la explotación de aves es mejor y más barato prevenir las enfermedades que curarlas. Almacenar adecuadamente el alimento sobre tarima en lugar seco y ventilado. ni otros animales domésticos. Elaborar un programa o plan de vacunación preventiva conforme las enfermedades que se presentan en la zona y la época en que aparecen. 7. Medidas de higiene y bioseguridad 1. 9. Evitar poner nerviosas a las aves y observar su comportamiento todo los días. Agregar cal o ceniza debajo de las perchas. 12. Colocar una pileta con cal a la entrada del gallinero para desinfectar el cazado. Barrer el piso y revolver el estiércol con la cama.1. Las aves ponedoras son afectadas por diversas enfermedades que ocasionan pérdidas considerables en la producción y alta mortalidad. En los aspectos de higiene y bioseguridad. Mantener limpios los comederos y bebederos. por tal motivo es importante vacunar las aves contra las principales enfermedades. para tal caso se implementarán las siguientes medidas: 2. Suministrar agua limpia desinfectada con yodo y cambiarla dos veces al día. 10. 5. 39 . Limpiar perchas y desinfectarlas con una lechada de cal. Cambiar los nidales una vez al mes. En la tabla 13 se presentan las principales enfermedades incidentes en la zona y el plan de control sanitario.3. 4. Mantener limpio los alrededores del gallinero y fumigar con insecticidas. 2. Impedir la entrada al gallinero de animales o personas extrañas. 3.

1 pastilla por gallina. 1 pastilla por gallina. ACTIVIDAD Vacunación contra morriña (Newcastle) Vacunación contra las Bubas (viruela aviar) DURACIÓN Cada 6 meses PRODUCTO Vacuna Newcastle DOSIS 2 gotas por ave una en cada ojo CATEGORÍA A todas las aves Cada 6 meses Viruela aviar Tratamiento contra Moquillo (coriza infecciosa) Tratamiento por 3 días con sulfathiazol. CATEGORÍA Gallinas adultas.Tabla Nº12. Tabla Nº13. 1 x 16 pollitos. sumergidas hasta el cuello. garrapatas y pulgas y parásitos internos como las lombrices áscaris. los más comunes son: piojos. cecales y tenias solitarias. totolates. Para este tipo de parásitos internos se dispondrá de un plan sanitario de desparasitación. ACTIVIDAD Desparasitar Internamente DURACIÓN Cada 3 meses Repetir la primera dosis a los 15 días Cada 3 meses PRODUCTO Pastillas Mebendazol 100 mg. 40 . En gallinas y gallo las pastillas y las inyecciones. Tetraciclina o Estreptomicina una sola dosis. 200 miligramos por gallina. 1CC por bidón de agua. Sulfathiazol Tetraciclina Estreptomicina Eritromicina 1 CC por ave. Todas las aves. Desparasitar Internamente Desparasitar Externamente Cada 3 meses Mebendazol en polvo sobre de 100 grs. Cypermetrina 10 gramos por galón de agua. una punzada en el ala. Todas las aves Tratamiento contra curso blanco (Pullorosis-Salmonela pullorum) El tratamiento es por 5 días Pastillas de sulfhatiazol Existen parásitos internos y externos que afectan a las aves en explotación. 1 pastilla para 16 pollitos A todas las aves. Plan de desparasitación. Eritromicina por 7 días. 20 pollitos de 2 lbs. de de DOSIS 1 pastilla para 4 gallinas. Para pollitos la dosis de la pastilla. 500 miligramos por galón de agua. Medio CC por gallina. Plan de vacunación preventiva y tratamiento sanitario.

al finalizar este periodo serán seleccionadas 15 de las mejores gallinas y 1 gallo que funcionarán como parentales para mantener la raza de aves ponedoras. En cada una de las tres comunidades donde el proyecto tendrá presencia se hará uso compartido del equipo. Manejo de las aves para reproducción. se muestra un ejemplo del calendario de reproducción e incubación. Las gallinas se aparearán con los gallos en cualquier momento del día durante días planificados para realizar esta actividad. con el fin de fecundar los huevos y estos puedan ser potencialmente incubables. el objetivo es usar a las gallinas como productoras de huevos y a la vez como reproductoras en conjunto con los gallos.4. habrá dos días de holgura entre un ciclo y otro. así como el incremento de las aves ponedoras que serán aprovechadas para producción de huevos en una de las granjas avícolas familiares. Como el periodo máximo de incubación de huevos es de 21 días. una por cada comunidad con capacidad para 46 huevos. que procedan de gallinas altamente productivas que serán identificadas como buenas ponedoras a través del examen físico de su conformación corporal.2. frescura y origen. descanso y preparación de la incubadora para el siguiente ciclo de incubación. Para realizar la incubación de los huevos. En la tabla siguiente. se establecerá un plan (calendario) de reproducción por cada beneficiaria. 41 . Cada granja para producción de huevos iniciará con una parvada de 30 gallinas y 2 gallos. cloaca y canal ovopositor. de manera que cada granja avícola pueda efectuar la reproducción y aumento de su parvada de aves ponedoras. de manera que cada granja familiar logre 4 ciclos de incubación por año. aumentando así la cantidad de aves productivas y reemplazando a las aves que hayan cumplido con sus 14 meses de explotación. Como las gallinas se explotarán durante 14 meses. Los huevos fecundados serán seleccionados conforme a su tamaño. peso. que se tomará como un tiempo de limpieza. se hará uso de tres incubadoras eléctricas semiautomáticas de poroplast. de manera que estas se aprovechen como pie de cría para iniciar nuevas parvadas.

incrementando paulatinamente la cantidad de aves. 42 . La etapa productiva de una gallina ponedora comienza entre las 18 y 20 semanas de edad. Calendario reproductivo y aumento de gallinas ponedoras. 2. manteniéndolo en 40 aves levantadas por cada ciclo de incubación en cada año de explotación. Para lograr este parámetro se alimentará a las aves con el programa de alimentación descrito en la tabla Nº11. el manejo reproductivo contempla la prueba empírica de realizar cruces y mezcla de aves ponedoras. el segundo año tendrá 168 y los tres años siguientes tendrá en promedio 187 gallinas ponedoras. Esta prueba se basará en la experiencia adquirida de las familias beneficiarias. dicho factor es el peso corporal. ya que se ha observado este tipo de cruces entre aves criollas y mejoradas introducidas por programas de gobierno.Tabla Nº13.5.2 y 3. hasta que las aves pasen a la etapa de postura. Al final del primer año cada granja contará en promedio con 80 gallinas ponedoras. Además.3 libras al final de puesta o periodo útil de explotación. las gallinas deberán alcanzar el peso corporal adecuado que está entre las 3. Las nuevas parvadas de aves se alojarán en un espacio preparado dentro del gallinero que brindará las condiciones necesarias para efectuar la cría y levante. en esta etapa existe un factor clave para que una gallina sea una buena ponedora. hasta llegar a 4. Meses 1 1ª incubacion Años 2010 2011 2012 2013 2014 30 135 200 200 200 30 135 160 160 160 30 145 200 200 200 2 3 4 2ª incubacion 30 145 200 200 200 30 145 160 160 160 60 185 200 200 200 5 6 7 3ª incubacion 60 185 200 200 200 60 155 160 160 160 95 195 200 200 200 8 9 10 4ª incubacion 95 195 200 200 200 95 160 160 160 160 135 200 200 200 200 11 12 Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras En la tabla anterior puede observarse que las granjas iniciarán con 30 gallinas ponedoras el primer mes del primer año. Etapas productivas de las aves en explotación.5 libras al rompimiento de postura. de engorde y criollas para obtener aves de doble propósito y resistencia al ambiente del trópico húmedo con gallo de línea ponedora liviana y gallo rustico criollo.

Para las aves (pollonas) en levante se oscurecerá el gallinero con mantas. Periodo productivo.6. 43 . 2. Previo a ello se seleccionará el 50% de las primeras aves introducidas. Porcentaje promedio de postura de la gallina Hy-Line Brown.Las gallinas ponedoras tienen 4 fases marcada de puesta. producción y final de puesta. En la tabla siguiente se muestra el porcentaje promedio de postura alcanzado por este tipo de gallina ponedora. Tabla Nº14. alimentándolas para ganar peso y después se descartarán y venderán en el mercado local. telas oscuras o sarán durante 3 horas diarias para evitar madurez precoz en las aves y conseguir mayor tamaño y numero de huevos durante la etapa productiva. Edad en semanas 18 a 22 22 a 30 30 a 40 40 a 50 50 a 60 60 a 70 70 a 80 Promedio Porcentaje de postura 78% 94% 93% 92% 87% 84% 77% 86% Programa de iluminación Como parte del manejo de estas aves se implementará un programa de luz. brindando 3 horas adicionales de luz artificial. Las gallinas ponedoras se explotarán por un periodo de 14 meses desde el inicio de puesta hasta el final de la misma. a saber: inicio de puesta. además de las recomendaciones técnicas pertinentes brindadas en las visitas de seguimiento. pico de puesta. aplicándoselas por la madrugada a partir de las 2:30 de la mañana y retirándola en coincidencia con la luz natural al inicio del día. Luego de este tiempo se someterán a descanso. Para todo lo anterior se elaborarán manuales y folletos didácticos sobre el manejo zootécnico de las aves. En base a la ficha técnica de la gallina Hy-Line Brown. esta comienza su etapa productiva a las 18 semanas de edad. Capacitación. dejándolas como parentales para el mantenimiento de la raza ponedora.

En los meses y años siguientes la producción de huevo estará a cargo de las nuevas parvadas levantadas en las propias granjas avícolas.8. sin incluir reciclaje de las aves.231.16 años) de explotación.2.50 88. yema más amarilla y clara densa.45 cajillas.1.58 Cantidad de ponedoras 80 168 187 187 187 161. 2.45 120.64 cajillas de huevo y para el periodo 2. Periodo de producción 2010-2011 2011-2012 2012-2013 2013-2014 2014-2015 Promedio/Total % prom. Para los primeros 14 meses de producción entre el 2010 y 2011 se estima una producción de 12.83 En la tabla anterior se ha calculado la producción de huevos para los próximos 5 años.788. aves en pie para reproducción.60 63.915.251. su presentación será en docenas y cajillas de 30 unidades elaboradas de cartón comprimido.7.63 69. Producción estimada.092.787.127.092. Tabla Nº15.787. Productos y subproductos.468.468. cascara dura.03 69.014-2015 se calcula en 27.57 Producción Cajillas 30 ud 12.833. con peso de 55 a 60 gramos. Las aves en pie para reproductores.07 27. 44 . llegando a producir un total de 120.40 87. respectivamente. 2. Los huevos tendrán un color marrón-rojo.833.83 cajillas de huevos en cinco años de operación productiva de las 12 granjas avícolas. serán los machos y Hembras excedentes provenientes de la incubación artificial y natural con gallinas criollas cluecas. En los primeros seis meses de iniciado el proyecto la producción de huevos estará a cargo de las primeras gallinas ponedoras que serán adquiridas por las granjas a través del financiamiento con el proyecto. de postura 88.68 69. partiendo desde el año de inicio del proyecto y calculando la vida útil de cada gallina ponedora en 14 meses (1.8.64 25.63 302. Productos Los productos obtenidos por medio de la explotación semitecnificada de las granjas avícolas familiares serán huevo.00 87.80 Días de producción 427 427 427 427 427 Granjas en producción 12 12 12 12 12 Producción de docenas 30.084. aves para consumo y huevos fecundados.787. Producción de huevos para los próximos 6 años. desde que inicia la postura hasta que finaliza.00 87.21 27.00 87.45 27. todos de buena calidad.

en la alimentación del ganado porcino. ya que sirven como ingredientes básicos para elaborar concentrado.De la misma manera los huevos fecundados destinados para la venta serán los excedentes de la postura de las aves designadas como parentales o reproductoras. Tamaño del proyecto Territorialmente el proyecto tendrá incidencia directa en tres comunidades suburbanas del municipio de san Carlos. beneficiando socioeconómicamente a 12 familias campesinas de escasos recursos económicos. esta podrá ser utilizada en las labores agrícolas de la familia como abono orgánico rico en nitrógeno proteico. Gallinas línea comercial HYHY-Line Brown. Geográficamente el proyecto tendrá una cobertura comercial a nivel municipal. plásticos y metálicos. Figura Nº4. abasteciendo como primera instancia el mercado objetivo de la población urbana de san Carlos. Proceso productivo PROCESO PRODUCTIVO Y TECNOLOGIA Producción artesanal de huevos con nidales tradicionales. evita contaminación y proliferación de gérmenes 3.2. así mismo gran parte de las aves en pie vendidas provendrán de las gallinas ponedoras que han finalizado su periodo correspondiente de postura. Uso de cama sobre el piso. Recolección y limpieza manual de huevos Manejo alimenticio de las aves con equipos convencionales. 2. También la gallinaza puede ser vendida a otros agricultores para ser utilizadas como fertilizante orgánico. bovino y las mismas aves en explotación. Subproductos El subproducto principal originado en las granjas avícolas será Gallinaza. 45 .8. principalmente a los agricultores que tienen plantaciones de naranja y cacao.

46 . C. Los gallos a utilizar como reproductores serán de la línea comercial Hy-Line Silver Brown. La Esperanza. Aves e insumos para establecer las granjas avícolas. 1.De forma indirecta se atenderá a través de pedidos las principales comunidades suburbanas del municipio de san Carlos como Los Chiles. ya que son indispensables para la conversión de alimento en huevos. de tal forma que las crías que surgirán serán hibridas entre líneas con alto rendimiento productivo. Tabla Nº16. desarrollo y postura Frasco de 100 dósis Frasco de 100 dósis Sobre de 100 gramos Sobre de 100 gramos Sobre de 100 gramos litro promotor de crecimiento-Vit D litro para desinfecion agua y equipos Paca de 25 unidades Paca de 25 unidades litro para desinfecion del local Además se incluye aquí los propios piensos comerciales que se pueden considerar como insumos. El tipo de gallinas a utilizar como productoras de huevos y a la vez como reproductoras. Aves y alimento balanceado Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Vacunas New castle Viruela aviar Insumos veterinarios Desparasitantes Vitaminas y electrolitos Antiboticos Provit Iodo Cal Cloro Creolina Descripción Hy-line Brown Hy-line Silver Brown Crecimiento. ubicada en Niquinohomo-Masaya.600 personas aptas para el consumo de productos avícolas. MATERIAS PRIMAS E INSUMOS Entre las principales materias primas a ser utilizadas en el proyecto. incluye las propias aves que serán explotadas para la producción de huevos y subproductos derivados de estos. Las aves serán adquiridas en edad de 18 semanas en rompimiento de postura de la granja Avícola Valerio Muñiz. con excelente fecundidad y alto porcentaje de eclosión de huevos incubados. Laurel Galán. serán de línea liviana Hy-Line variedad Brown con capacidad de producir 358 huevos de color marrón en un periodo de 62 semanas. Jerusalén y México que en conjunto aglutinan una población potencial de consumo de 12. La Venada. Las Azucenas. Aves ponedoras e insumos avícolas.

Los materiales para la construcción del gallinero serán comprados en las ferreterías locales y ventas de materiales de la cuidad de san Carlos. cemento.Tabla Nº17. la piedra y tierra para relleno que será aportado por las familias beneficiarias. refiriéndose específicamente a la construcción de los gallineros. cortesía de PYMASA. estos serán un aporte de las familias beneficiarias. Alimento balanceado a utilizar. en el caso de la madera. piedra y tierra para relleno del piso. serán de la zona. así como la mano de obra que pondrán. MATERIALES Y EQUIPOS AVICOLAS Los materiales a utilizar para el establecimiento del proyecto. así como inconvenientes sanitarios y nutricionales en las aves ponedoras. El resto de materiales como cinc. así como el transporte de los mismos serán asumidos a través del financiamiento con el proyecto. 47 . estos hacen referencia a lo requerido por cada granja avícola. D. También forman parte de este grupo los insumos veterinarios y las vacunas que puedan utilizarse para resolver problemas de salubridad en las instalaciones y equipos. arena y otros materiales. En la tabla Nº18 se describen los materiales y equipos para establecer las granjas avícolas. malla ciclón. a excepción de la madera.

Piedra para relleno Relleno del piso Mano de obra Equipos avicolas para la granja Comederos metálicos de 15lbs Bebederos plásticos de 1gln Nidales/ponederos Termómetro ud ud ud ud 5 5 6 1 malla cinc qq latas viaje lbs lbs par ud ud yardas ud docena docena viaje viaje días U/M 1 12 6 36 1 6 6 1 1 1 4 12 1 0.5 1 1 2 Cantidad U/M Cantidad 48 .Tabla Nº18. Materiales y actividades para establcer Granja avicola Malla ciclón de 6' x 30 mts Cinc corrugado de 6' calibre 28 Cemento holcim Arena Transporte de materiales y equipos Clavos de 3. Tablas de 1"x12"x3vrs. Materiales y Equipos para establecer las granjas avícolas. 4 y 5'' y de cinc Grapas Bisagras Candado Portacandado Plastico Pilares de 4"x4"x3vrs y cuartones 4x2 Alfajilla y reglas de 1"x3"x3vrs.

son de bajo costo o cero. utilizando desinfectantes que coadyuven con la eliminación de moscas y roedores.1 de la sección de ingeniería del proyecto. huevos descartados y la propia gallinaza. aplicando las actividades del numeral 2. Seguir todas las recomendaciones del técnico de seguimiento del proyecto y aplicar las medidas de higiene y bioseguridad planteadas en el numeral 2. los gallineros cuentan con una ventilación plena y permanente al estar forrados solamente con amalla ciclón. 3. y se detallan a continuación: 1. El material de desecho es la gallinaza que se incorporará al suelo como abono para los cultivos agrícolas. 2. PLAN DE GESTIÓN DE ACTIVIDADES Las medidas de mitigación a considerarse para reducir o eliminar los posibles impactos al ambiente. aves muertas. a fin de evitar malos olores y alcanzar una adecuada descomposición de desechos orgánicos. ESTUDIO AMBIENTAL A. Por implementar el sistema de explotación semitecnificado. esto al contrario generará un impacto positivo. los posibles impactos a producirse son dentro del gallinero ocasionados por malos olores y posible presencia de moscas y roedores.IX. Colocar el alimento balanceado en polines de madera y poner trampas para ratas por las noches y eliminar posibles madrigueras de las mismas. sumado a la aplicación de ceniza o cal al piso y la cama. por tanto el proyecto no genera impactos negativos al medio ambiente.2. productos y subproductos de las granjas avícolas. 5. lo cual hace posible que se pueda corregir y mitigar a través de un plan de gestión de actividades. 49 . Este posible efecto ambiental es considerado de bajo impacto (B) ya que no presenta ni magnitud ni duración que impacte hacia el medio ambiente de forma directa. no representa un riesgo ambiental alto. EFECTOS AMBIENTALES Al implementar un sistema de explotación semitecnificado para el aprovechamiento de los huevos. 4. Construir una abonera para compost en un lugar alejado de la casa y del gallinero. B.2 de la sección de ingeniería del proyecto. lo que permitirá una aireación adecuada y evitará la concentración de olores desagradables. Mantener una limpieza permanente del gallinero y equipos avícolas.

Se pretende conformar una empresa asociativa de mujeres emprendedoras que abarque el rubro de producción agropecuaria. Relación organizacional En cada comunidad existirá una coordinadora. ELEMENTOS ORGANIZATIVOS Dentro del contexto del proyecto se incluye un componente organizacional. 3.X. Cada coordinadora en conjunto con la gerencia conformará el comité de coordinación del proyecto. En cada módulo de producción de aves. 3. la familia será la base organizacional. 2. 1. estableciendo las responsabilidades que cada miembro de la asociación llevará a cabo en función de la misma. partiendo de la primicia de que la mujer será la representante del emprendimiento familiar organizada en grupos asociativos. Esto será de mucha importancia para el cumplimiento de los objetivos y metas del proyecto. 2. liderada por la mujer que garantizará el involucramiento de los miembros de su familia en la distribución del trabajo para lograr la eficiencia productiva del módulo de producción avícola. ORGANIZACIÓN Y ASPECTOS LEGALES A. en el cual se llevará a cabo la toma de decisiones en función de los sistemas de control. 1. Responsabilidad institucional La gerencia del proyecto estará a cargo de Self Help International. 50 . el cual estará inserto dentro del marco legal y normativo. según la legislación nacional. En cada comunidad beneficiada por el proyecto habrá un grupo asociativo para el trabajo de las actividades. ésta a su vez estará regida por las leyes y reglamentos que dicta la legislación nacional para organismos no gubernamentales. Niveles organizacionales Se ha considerado la organización comunitaria con enfoque de género. seguimiento y procedimientos administrativos durante el funcionamiento del proyecto. la cual es la entidad que financiará el proyecto. ésta a su vez será la representante ante la gerencia del proyecto de las beneficiarias de esa comunidad.

Organigrama Gerencia del Comité de coordinación Técnico de seguimiento del Familia beneficiaria Miembros de la familia Coordinadora de grupo Grupos de trabajo Familia beneficiaria Miembros de la familia 51 .1. aportando recursos propios para el establecimiento del modulo de producción avícola.3. así como en el establecimiento de canales de comercialización de los productos y subproductos avícolas. Participación Comunitaria en la Gestión del Proyecto Cada socia beneficiaria del proyecto tendrá una contrapartida de su financiamiento. mantenimiento y manejo zootécnico del gallinero y sobre todo una buena administración de los recursos económicos generados por la granja de producción avícola. Otro aspecto es la participación activa en las actividades de adiestramiento para el desarrollo de capacidades técnicas y operativas en el funcionamiento de la granja avícola. materiales locales de construcción. en este caso su contraparte será en terreno. mano de obra.

Toda actividad formal se inserta dentro de un marco legal que rige las relaciones entre las personas. (Ley Nº462 y su reglamento) 2. Estudio de impacto ambiental del proyecto. ASPECTOS LEGALES Entre los aspectos legales a considerar en la formulación y ejecución del proyecto están: 1. 8. que deben tenerse en cuenta para evitar gastos imprevistos. La tenencia legal del terreno. permisos urbanísticos. 5. 6. Permiso y solvencias que el proyecto requiera para la fase de ejecución. que pueden incidir en los costos de inversión. Debe tenerse presente que a veces la aplicación u obediencia de ciertas normas implica costos adicionales al proyecto. (código de comercio de Nicaragua) 3. de salud y ambientales. según sea el caso. 9. Manipulación de productos y subproductos de origen animal para consumo humano. permiso y normas forestales. Constitución de asociaciones. Ley básica de salud animal y vegetal. Política sectorial agropecuaria de Nicaragua-Programas de gobiernoHambre cero. Permisos sanitarios y operacionales. Matriculas de funcionamiento comercial.B. 7. 4. 52 . con otras instituciones y con el Gobierno. por ejemplo.

para facilitar el conocimiento en el manejo zootécnico de las aves y lograr la comercialización de los productos y subproductos generados en las granjas. 53 . a través del mejoramiento de la productividad de las actividades que ella realiza para el aporte económico del hogar. ya que a la par ella estarán todos los miembros de la familia y como brazo derecho su compañero de vida para optimizará la mano de obra familiar. así como la correcta administración y gestión de los recursos disponibles. Por tanto el proyecto brindará capacitación técnica a todos los miembros de las familias beneficiadas. Inicialmente la producción avícola representa el 12% de los ingresos totales del hogar. en dónde los recursos son controlados y decididos por ellas. serán las mujeres quienes reciban el impacto o los beneficios directamente. ANÁLISIS DE GÉNERO Siendo la cría de aves de corral una actividad generalmente realizada por las mujeres. más aún cuando la implementación de esta actividad productividad. igualdad. justicia y por supuesto equidad de oportunidades para hombres y mujeres de escasos recursos económicos. consideramos que si estos se ven incrementados en 422%. este proyecto tiene una dirección que busca mejorar las condición y posición de la mujer en el hogar.XI. no significará mayores esfuerzos y sobrecarga de trabajo para ellas. Este aspecto les permitirá acceder a un desarrollo socioeconómico que contemple principios de solidaridad.

1.28% restante es concedido en concepto de financiamiento.635.75% es una inversión sin retorno destinada a la asesoría y capacitación.270.52 7. Inversiones Gallinero Equipos avícolas Aves e insumos Alimento balanceado Capital operativo Incubadora Tramo de venta Capacitación-Asesoría TOTAL Costo total C$ 9. productos y subproductos para comercialización en el mercado local de san Carlos y sus comunidades suburbanas. Cada familia beneficiaria tendrá una contraparte en la inversión total del proyecto de U$104. 1.58 Costo total U$ 432.525.000.00 1. Tabla Nº19. Inversión del proyecto. el proyecto invertirá C$34.017. Estas inversiones incluyen la construcción del gallinero.18 274.729.00 2. a través del autoempleo y utilidades netas generadas por la explotación de gallinas ponedoras bajo un sistema de explotación semitecnificado.70 9.102.32 54.130. El proyecto invertirá en el establecimiento de 12 granjas avícolas familiares con fines de producción de huevo. asesoría y seguimiento técnico por parte del técnico de Self Help International.71 459. INVERSIONES Las inversiones requeridas para la puesta en marcha del proyecto.169.576.98 córdobas) equivalentes a 5. el tramo para venta de los productos en el mercado local y las capacitaciones.1.00 860. ESTUDIO FINANCIERO A. siendo beneficiarias directas 84 personas.739.12 95. Inversión por granja avícola. el 73.00 5.98% como aporte de la familia. se hacen por granja avícola familiar.25 20.05 dólares) de los cuales el 20. es decir por cada familia beneficiaria. Inversión por granja avícola. la adquisición de equipos avícolas y las aves de raza ponedora.36 432. así como las incubadoras.00 54 .89 41.XII.04 dólares (C$2. De esta manera se beneficiaran 12 familias rurales de escasos recursos económicos o con problemas de estabilidad económica familiar.79 1. Por cada granja avícola o familia a beneficiar.56 córdobas (U$1.00 36.74 360.

2.00 16.40 435.00 36. en este mismo periodo se incluye los costos variables para la operatividad de las 12 granjas avícolas.300.30 22. 6.00 Costo U$ 575. Actividades a desarrolar Talleres de capacitacion Material didáctico Talleres de capacitacion Material didáctico Talleres de capacitacion Asesoría técnica Descripcion Manejo zootécnico Folleto Organización. equivalentes a U$360.57 69.00 Tramo de venta INVERSION FIJA Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta 623.37 Lo anterior indica que por cada granja avícola familiar.327.12 805. equivalentes a U$20.800. Inversión y costos fijos.07 539. la fundación invertirá en capacitación C$7.00 COSTOS FIJOS 5. La fundación Self Help International invertirá 156 horas adiestramiento (capacitación) incluyendo material didáctico y asesoría. está referido a la fase de inversión fija que corresponde al establecimiento de las 12 granjas y la adquisición de los equipos avícolas. todos los costos están calculados en dólares americanos. 1.250. En el primer año de ejecución del proyecto. en talleres de 2. 1.61 dólares americanos en un periodo de 5 años.84 Gallineros 650.160 horas en la funcionalidad de las familias Tabla Nº20.246-96 córdobas.77 1.16 Equipos avicolas 495.00 11.000. Folleto Estrategia de comercializacion Seguimiento y acompañamiento Cantidad 15 450 21 450 3 12 TOTAL Costo C$ 12.La inversión total del proyecto en lo que respecta al establecimiento de las 12 granjas avícolas.725. Tabla Nº21.000. para garantizar y operatividad del proyecto en relación al empoderamiento beneficiarias con respecto al proyecto de granjas avícolas.525 córdobas.187. Neg.000.09 539.00 11.00 3. Inversión en capacitación y asesoría técnica.78 95. Inversión en capacitación y asesoría técnica.00 90.3. corresponde a C$435.00 Incubadoras 250. Inversión de capital. acompañamiento y seguimiento técnico.20 4. mercadeo y P.868 dólares americanos.75 55 .250.583.12 143.

577.24 103.56 720.24 138.40 345.60 202.20 96.71 459.43 5.68 69.305.444.68 2014 68.28% de la inversión total que el proyecto brindará a cada granja avícola familiar.26 56 .24 138.395.52 1.80 18.24 103.12 95.485.20 96.24 5. equivalentes a U$1.761.732.00 2.48 2.En los siguientes años los gastos corresponde a los costos variables que tendrá cada granja avícola familiar denominados gastos operativos anuales.422.56 720.142.40 414.24 1.582.06 6.24 5. Este financiamiento corresponde al 73.462.89 41.00 49.422.24 172.083.52 TOTAL FINANCIAMIENTO Tasa de cambio: 20.422.42 973. 26.523.56 345.24 172.48 2.761.83 Financiamiento gallinero y equipos Financiamiento de aves e insumos Financiamiento alimento balanceado Financiamiento capital de trabajo Financiamiento de incubadora Financiamiento tramo de venta 7.761.43 5.0 5.576.40 345.977.761.40 103.395.36 434.377.274. Tabla Nº23.68 B.32 323.00 414.32 323.20 96.12 345. COSTOS VARIABLES Dólares americanos U$ Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Transporte de aves y alimento Vacunas New castle-Viruela aviar Insumos veterinarios Materiales para la granja Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion 2010 34.395. Costos operativos anuales.915.577.729.19 368.732.00 860.26 dólares americanos. Financiamiento por granja avícola.83 368.44 2012 68.46 274.43 5.000.395.56 345.00 49.52 1.96 184.083.24 4.8572.25 20. FINANCIAMIENTO 1. Descripcion del financiamiento Costo total C$ Costo total U$ 382.732. Capital financiado para establecimiento de las granjas avícolas.83 644.12 345.047.68 2013 68.462. 06 Enero 2010. El financiamiento total que brindará la fundación Self Help International por cada granja avícola será de C$26.933.24 2.24 103.08 1.20 2011 61.40 414.16 1.56 414.48 2.21 5.68 323.539.40 414. Tabla Nº22.56 345.00 44.16 1.6 1.20 96.7 9.16 1.24 172.83 368.24 5.00 49.60 323.83 368.56 720.462.52 1.16 1.60 córdobas.274.083. En la siguiente tabla se detallan los costos variables en dólares de las 12 granjas avícolas.24 2.32 323.523.523.

8572. Amortización por granja avícola.159.058. siendo en promedio U$7.85 - 1 2 3 4 1.274.02 285.26 1.291.17 4.058.99 5.232.Por tanto el proyecto concederá un financiamiento total de U$15.22 3.12 Interés 12% anual U$ 1. 2.058.058.75 dólares americanos.60 316.26 Interés 12% anual U$ 152. 57 .174. Anualmente cada granja abonará U$254.99 Saldo final U$ 1.67 6.22 3.97 366.80 Cuota Anual U$ 4.467.41 764.16 4.019.22 15. reconociendo el 1% de interés sobre saldo.526. Por cada granja avícola la amortización mensual será de U$21.75 61.058.116.20 3.16 30.85 254.291.85 1. abonando anualmente U$3. Tabla Nº24.65 dólares por mes.795.732.56 509.058. 06 Enero 2010.85 254.019.22 3. Amortización del financiamiento del proyecto.21 20.116.22 Abono al principal U$ 3. Años Saldo Inicial U$ 15.43 1.67 6.91 122.12 dólares americanos para el establecimiento y funcionamiento de las 12 granjas avícolas familiares.85 5 TOTAL Tasa de cambio: 20.8572.85 254.22 dólares americanos.22 3.792.95 1.45 3.12 12.274. Este financiamiento tendrá un interés aplicable del 12% anual sobre el saldo pendiente.85 dólares y reconocerá un interés deU$91.93 1.291.504.22 - 1 2 3 4 5 TOTAL Tasa de cambio: 20. Años Saldo inicial U$ Abono al principal U$ 254.058.18 346.18 3.834.76 377.56 509.41 764. Tabla Nº25. 06 Enero 2010.232.058.425.96 733.85 254.73 Cuota anual U$ 407.58 458.33 91. Amortización del financiamiento El financiamiento concedido por parte de Self Help International será cancelado en un periodo de 5 años.90 9.893.70 254.100.92 Saldo Final U$ 12. de manera que las 12 granjas avícolas deberán amortizar el crédito en abonos mensuales de U$254.85 dólares y reconocer el 1% de interés mensual sobre saldo.24 dólares americanos.70 254.174.90 9.45 3.

así como el flujo financiero y flujo económico del proyecto.02 151.386.523.089.89 137.847.11 16.491.00 250.00 323.74 3.05 3.11 16.523.24 103.84 650.30 5.24 103.95 68.761.187.858.39 983.290.544.163.159.24 2.00 144.221.00 253.C.24 5.40 103.761.39 150.544.150.099.22 1.40 1.337.00 414. BALANCE GENERAL ACTIVOS Activos circulantes Aves ponedoras Alimento e insumos Materiales para la granja Caja Cuentas por cobrar Subtotal Activos fijos Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta Subtotal TOTAL ACTIVOS PASIVOS Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion Cuentas por pagar Impuestos Prestamo Intereses TOTAL PASIVOS CAPITAL Capital Circulante Utilidades retenidas TOTAL CAPITAL PASIVO + CAPITAL AÑO O AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 6.221.577.16 495.56 720.86 66.187.65 15.523.97 74.95 3.35 5.81 157.058.347. los cuales son: Valor Actual Neto (VAN) Tasa Interna de Retorno (TIR) Relación Beneficio Costo (B/C) Punto de equilibrio (PE) Plazo de Recuperación del Capital (PRC) Rentabilidad Contable (RC) 1.467. 06 Enero 2010.68 57.187.761.99 74.35 76.04 677.101.52 66.21 144. ANÁLISIS DE RENTABILIDAD Para el análisis de rentabilidad.84 66.12 345.24 4.491.00 6.807.31 36.16 495.18 323.39 150.448.337.12 345.24 172.785.164.28 36.14 60.67 5.00 157.20 46.500.78 157.56 345.714.30 5.262.96 75.56 69.585.847.60 3.84 650.24 2.142.164.00 6.00 323.24 1.523.285.24 103. el estado de resultados y el flujo de efectivo.157.312.184.60 3. se han proyectado cálculos en relación al balance general.40 1.59 323.24 172.68 92.68 92.78 3.22 733.491.68 69.187.8572.40 1.00 252.63 5. Balance general proyectado.00 157.05 3.662.536.35 345.67 Tasa de cambio: 20.00 6.24 5.60 3.00 76.10 16. Tabla Nº26.63 345.56 345.089.83 157.68 92.67 414.245.16 495.40 20.35 5.44 52.68 40.68 84.84 650.709.163.48 2.56 720.67 5.058.56 76.20 27.84 650.584.00 251.40 1.56 720.834.67 5.150.150.187.058.058.657.68 57.491.24 138.20 51.761.63 5.523.662.20 51.637.120.16 495.158.71 82.24 5.00 157.816.583.933.16 495.544.150.653.84 650.56 414.20 51. 58 .00 254.22 1.646.00 6. se han usado los parámetros de análisis financiero comúnmente usados en la evaluación financiera de los proyectos de inversión.337.24 138.150.100.00 323.40 1.485.505.93 39.577.22 366.02 3.68 57.56 345.67 82. Proyecciones Para efectos de rentabilidad del proyecto.523.00 6.586.48 2.67 414.72 82.48 2.774.24 172.032.245.058.22 1.587.30 414.

100.326. Tabla Nº27.99 3.519.03 69.92 dólares americanos. los gastos promedios corresponden a U$67.846.901.534.71 68.93 dólares mensual.52 dólares.917.979.35 2. 59 .510.92 Tasa de cambio: 20.96 3.60 dólares americanos.38 AÑO 4 2014 86.75 20. equivalentes a C$1.22 1.22 1.511. el de pasivos será de U$66.51 68.36 92.En la tabla anterior se muestra el balance general proyectado para cinco años.440.66 15.058.45 3058.36 92. es decir U$94.60 3.816.846.90 25.245.362.36 Promedio 75.342.852.55 7.335.326.93 5.22 1.510.100.22 1.020.011.40 AÑO 1 2011 78.104.94 20.430.352.845.98 75.531.885. (Pérdidas y ganancias) RUBROS INGRESOS Venta de huevos Venta de aves y otros prod.205.57 17.669.96 3.648.246.058.15 6.519.252.58 61.975. Total GASTOS Gastos operativos Préstamo Intereses Impuestos Total UTILIDADES Utilidad Bruta Utilidad Antes de Impuestos Utilidad Neta AÑO 0 2010 37.09 41.528.93 y el capital promedio anual será de U$72.36 16.93 81. En relación a las utilidades netas.058.809.751. 06 Enero 2010.225.834.86 3. Estado de Resultados proyectado.15 24.058.22 733. el proyecto refleja los ingresos promedios anuales correspondiente a U$81. de manera que en este periodo de tiempo el valor promedio anual de los activos será de U$138.146.80 40.265.96 3.669.13 24.071.376.262.511.180.51 68.100.180.961.97 3.85 dólares.41 16.96 3.85 60.95 23.95 3.31 67.76 76.648.36 93.93 1.23 13.798.63 AÑO 2 2012 87.34 17.15 6.95 34.35 6.966.55 20.594.595.83 19.81 AÑO 3 2013 86. cada granja avícola familiar obtendrá U$1.519.825.151.96 3.46 85.22 366.94 y las utilidades netas corresponden a U$13.511.139.058. En el estado de resultados proyectado.75 3.335.086.12 6.20 1.467.607.98 75.97 córdobas por mes.16 dólares promedio de ganancia anual.55 20.8572.

326.146.058.02 Promedio 81. U$60.46%.51 68.595.31 3.252.245.38 0.41 dólares respectivamente.51 68.100.100.072. 06 Enero 2010.104.55 3.85.058.180.751.96 24.781.87 -5727.89 34.66 10.81 0.64 0.834.98 3. este cálculo refleja ventas.086.76 956.22 1.531.97 16.57 9.80 3.00 0.21 31. obteniendo un ingreso neto anual por granja avícola deU$616.975. El VAN del proyecto corresponde a U$31.011.058.362.98 3.846.66 AÑO 3 2013 0 92.92 dólares y un flujo de caja neto de U$10.975.58 con una tasa interna de retorno de U$90.76 3.071.45 y U$20.58 90.519.058. costos variables y utilidad bruta promedio anual de U$81.22 Tasa de cambio: 20.22 1.966.03 3.252.453.43 AÑO 2 2012 0 93. corresponden a U$4.180.205. Los impuestos promedio a pagar por año corresponden a U$3.159.60 7.22 733. El valor presente promedio anual del proyecto.669.22 1.845.467.38 16.46% 1. ya que por cada dólar invertido en el proyecto.100.885.607.00 AÑO 0 2010 0 41.648.326.846.40 0. Con respecto al flujo de efectivo.84 3.71 68.55 3.426.8572.96 25.80 0.95 34.93 1.92 10. En el caso de la relación beneficio-costo.43 7.34 4.845.100.43 7.205.96 -6583.282.41 dólares americanos.22 1.95 15.59 61.811.75 23. Flujo de efectivo proyectado.583.96 dólares. este indicador financiero de rentabilidad relativa es considerablemente aceptable. haciendo la conversión monetaria.294.294.Tabla Nº28.41 3.50 8. corresponden a C$1.36 17.519. corresponden a U$7.519.35 1.401.96 13.92 dólares y al mes equivalen a U$51.75 3.34 centavos de dólar.392.40 1.03 AÑO 4 2014 0 92.265.058.64 15.81 17.64 AÑO 1 2011 0 85. El proyecto refleja una utilidad neta promedio anual de U$13.265.45 20.43 dólares.31 dólares y los gastos financieros referentes al cumplimento del préstamo e intereses.18 dólares como promedio anual.885.96 24.401.99 17.669.22 366. CONCEPTO INVERSIONES VENTAS TOTALES COSTOS VARIABLES UTILIDAD BRUTA IMPUESTOS AMORTIZACION INTERESES UTILIDAD NETA FLUJO DE CAJA NETO FACTOR DE DESCUENTO VALOR PRESENTE VAN TIR RELACION B/C PRC-Pay Back PE RC AÑO 0 6.36 0.648.058.96 17.85 60. 60 .23 córdobas por cada familia beneficiaria del proyecto. se obtendrá una ganancia de U$0.282.146.

El relación a la capacidad instalada del proyecto de granjas avícolas familiares. equivalentes a 11.63 cajillas de huevos por año para no tener perdidas. el proyecto tendrá que vender anualmente la cantidad deU$34. es decir. ni tampoco obtener alguna ganancia neta. es decir considerando todos los costos fijos y variables. así como los ingresos totales por venta y la utilidad bruta percibida anualmente. toda la inversión (inversión fija + inversión variable) a realizar en el proyecto. La tabla Nº30 detalla otros tipos de ingresos que se pueden percibir de las actividades efectuadas en las granjas avícolas que producen algunas ventas de otros productos y subproductos originados en las mismas. Entre estos están: venta de aves en pie. 10 meses y 15 días. incluida las aves o gallinas ponedoras que han cumplido con su periodo de explotación. sea para consumo o reproducción. Con respecto al punto de equilibrio.80 dólares americanos. En la siguiente tabla (Nº29) se detalla la producción de cajillas de huevo. se logra recuperar en un tiempo de 4 años.811. el porcentaje de ganancia y precio por cajilla. este estará operando al 42.89 años. 61 . venta de huevos fecundados para iniciación de nuevas parvadas y venta de la gallinaza como fertilizante orgánico o alimento para ganado bovino y porcino.El Pay-back o periodo de recuperación equivale a 4. así como gastos financieros promedios durante cada año de operación del proyecto. el costo por cajilla.157. El proyecto presenta una rentabilidad contable del 22%.88% de su capacidad.

45 0.76 51.07 2.511.28 3.917.12 17.63 5.975.780.05 6.53 6.12 87.35 18.30 3.53 Utilidad por ventas U$ 3.53 6.48 Tabla Nº30.66 3.09 año 1 año 2 año 3 año 4 ingreso U$ 5.020.335.64 3.787.251.11 86.76 51.53 6.66 5. Venta de huevo fecundado Venta de gallinaza venta de aves descartadas Ingresos por venta U$ Costos por ventas U$ 57.Tabla Nº29.53 5.97 2.42 0.138.825.90 57.30 387.11 86.05 6.778.38 año 2 27.78 86.93 3.36 62 .59 3.246.45 2.21 2.511.46 5.13 37.379.76 51.78 86. Años proyectados 2010 2011 2012 2013 2014 Promedio año 0 Venta de aves Reprd.809.568.19 año 4 27.092.12 78.30 652.47 0.436.36 5.057.500. Y Cons.76 51.787.36 5.93 15.720.30 468.70 3.45 2.78 86.64 3.815.866.19 Promedio 20.53 6.15 17.26 año 1 25.86 3.778.12 75.815.778.47 0. Otros ingresos obtenidos de las granjas avícolas.39 año 3 27.78 86.335.05 6.798.15 17.90 57.84 0. Ingresos y utilidad bruta por cajilla de huevos.915.46 57.511.30 652.00 57.262.568.33 86.568.07 41.53 0. Años proyectados Producción cajillas por año Costo por Cajilla U$ Porcentaje de ganancia U$ Precio por Cajilla U$ Ingresos por venta U$ Utilidad bruta U$ 2010 2011 2012 2013 2014 año 0 12.90 57.16 6.42 86.304.778.64 2.30 652.

43 5.572 9.595.305.16 1.677.648.245.259.539.56 720. FLUJO FINANCIERO Inversion CONCEPTO A.265.59 U$ 23. FLUJO NETO OPERATIVO U$ Producción (Ingreso por ventas) D. FLUJO DE LA INVERSION Tasa de actualización (15 %) H.100.75 3.395.66 U$ 20.24 103.78 63 .371.82 3.083.32 323.95 U$ 7.20 96.55 61.43 5.732.761.55 3.57 3.485.97 U$ 16.68 69.781. Flujo financiero.371.84 3.40 414.60 41.60 323.96 93.497 8.677.02 34.058. UTILIDAD DESPUÉS DEL IR Depreciación U$ F.57 34.24 5.104.444.16 495.99 U$ 17.52 1. INVERSIONES U$ Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta AÑO O 6.71 U$ 25.64 U$ 20.20 96.00 49.83 368.00 250.933.058.453.80 0.462.377.06 6.158.03 U$ 20.047. 06 Enero 2010.48 2. UTILIDAD ANTES DEL IR Impuestos (15%) E.24 172.422.82 68.68 U$ 68.677.259.56 345.21 5.95 U$ 15.24 5.058.83 368.761.761.24 5.36 0.086.00 0.395.142.326.48 2.24 2.96 U$ 17.48 2.96 92.52 1.00 5.60 202.00 414. FLUJO DEL PROYECTO Amortizaciones Intereses G.24 1.52 1.51 U$ 24.761.20 U$ 61.56 720.68 U$ 68.32 323.607.658 10.98 U$ 20.467.93 U$ 1.22 1.42 973.362.426.03 U$ 20.16 1.252.462.96 184.55 3.19 368.422.99 3.011.422.523.00 U$ B.071.24 4.009.732.40 414.531.24 138.12 345.56 345.22 733.16 1.57 TIR 90.56 414.395.834.99 68. GASTOS OPERATIVOS U$ Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Transporte de aves y alimento Vacunas New castle-Viruela aviar Insumos veterinarios Materiales para la granja Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion Depreciación C.83 644.32 323.083.08 1.395.582.40 345.519.51 U$ 24.84 650.56 720.187.40 345.37 0.00 49.100. 37.22 1.392.20 96.43 5.8572.Tabla Nº31.22 366.87 -5727.44 U$ 68.756 956.519.20 96.519.24 172.56 345.55 3.732.846.00 44.24 172.24 138.648.751.24 2.16 1.083.68 AÑO 0 2010 AÑO 1 2011 AÑO 2 2012 AÑO 3 2013 AÑO 4 2014 VAN DEL PROYECTO 31.12 345.21 6.915.282.57 3.326.845.35 1.677.40 414.75 85.57 68.76 U$ 21.885.24 103.24 103.523.22 1.43 U$ 21.966.058.40 103.523.583.80 18.83 368.462.80 U$ 6.00 49.158.432 7.39 0.64 0. VAN U$ -6.583.98 U$ 20.846.46% Tasa de cambio: 20.96 92.058.68 323.

58 U$ 19.32 297.24 2.03 138.47 85.562.933.60 3.8572.44 U$ 19.56 476.22 1.82 3.12 U$ 19.732.963.963.68 297.266.16 1.058.046.38 2. 64 .199.56 476.57 103.47 4.36 3. FLUJO DEL PROYECTO Amortizaciones Intereses G.53 397. FLUJO NETO OPERATIVO U$ Producción (Ingreso por ventas) D. UTILIDAD DESPUÉS DEL IR Depreciación U$ F.402.12 345.761.00 476.775.82 3.70 3.468.24 3.09 U$ 22.058.70 31.87 -5498. FLUJO DE LA INVERSION Tasa de actualización (15 %) H.38 2.56 345.959.68 U$ 61.95 U$ 14.539.75 4.227.058.227.23 973.57 103.929.97 U$ 15.25 230.06 U$ 19.56 476.700.22 733.100. 06 Enero 2010.20 U$ 55.058.56 644.75 0.240.658 9.083.58 88.68 U$ 61.963.580.03 172.58 88.826.50 0.959.49 0.44 U$ 19.299.486.99 1.03 172.645.36 61.35 186.422.975.83 368.363.78 78.435.02 38.47 4.580.572 8.761.22 366.47 84.31 3. INVERSIONES U$ Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta AÑO O 6.432 6.036.96 U$ 15.778.02 U$ 6.959.920.42 3.467.78 4.959.32 45.319.17 0.24 1.393.700.669.802.959.44 0.56 476.963.468.81 747.70 3.19 368.595.22 1.Tabla Nº32.444. UTILIDAD ANTES DEL IR Impuestos (15%) E.497 7.68 569.03 172.72 1.58 88.33 69.772.319.850.47 84.68 31.058.778.35 U$ 19.53 397.38 2. GASTOS OPERATIVOS U$ Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Transporte de aves y alimento Vacunas New castle-Viruela aviar Insumos veterinarios Materiales para la granja Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion Depreciación C.532.79 0.99 U$ 15.58 88.929.53 397.761.44 U$ 61.083.22 1.485.620.227.083.24 3.732. FLUJO ECONOMICO Inversion CONCEPTO A.058.89 U$ 23.50 Tasa de cambio: 20.56 345.00 U$ B.93 U$ 1.56 345.732.827.38 2.227.68 AÑO 0 2010 AÑO 1 2011 AÑO 2 2012 AÑO 3 2013 AÑO 4 2014 VAN DEL PROYECTO 28.72 1.058.754.32 45. VAN U$ -6.18 5.393.29 U$ 22.669.32 45.72 1.53 397.29 U$ 22.41 103.16 1.57 103. Flujo económico.16 1.47 4.38 1.32 297.08 1.60 297.959.58 17.16 1.40 U$ 5.700.671.834.96 61.83 368.60 55.468.02 6.83 368.70 61.620.96 184.03 138.201.754.96 3.12 345.32 297.32 40.12 U$ 19.756 783.55 U$ 19.53 397.24 3.

en función de los temas a desarrollar en los talleres de capacitación. y de Cadenas agro-productivas. 4 horas 4 horas Planes de negocios. Self Help InternationalINTA San Carlos. Técnico Self Help International. Self Help InternationalINTA San Carlos. Liderazgo y asociatividad Horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas Responsable Técnico Self Help International. Técnico Self Help International.XIII. Desarrollo empresarial principios administración. serán en coordinación con el Instituto de Tecnología Agropecuaria (INTA) centro-sur. Administración y contabilidad rural. Tabla Nº33. Self Help InternationalINTA San Carlos. Módulos Explotación de aves ponedoras. Temas Manejo zootécnico de las gallinas Manejo alimenticio de las gallinas Manejo sanitario Manejo reproductivo Incubación de huevos Manejo de la incubadora Manejo de los huevos fecundados Manejo del pollito recién nacido Procedimientos socioorganizativos. san Carlos. Técnico Self Help International. ESTRATEGIA. Técnico Self Help International. 4 horas Comercialización y mercadeo de productos avícolas. En el siguiente cuadro se presenta una matriz de actividades de capacitación. Self Help InternationalINTA San Carlos. Capacitación El proyecto contempla como estrategia un plan de capacitación de todas las familias beneficiarias del proyecto granjas avícolas familiares. Matriz de capacitación. Self Help InternationalINTA San Carlos. 4 horas Muchas de los talleres de capacitación. Técnico Self Help International. Técnico Self Help International. 65 . PLAN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN 1.

2010 2011 2012 2013 2014 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Construcción y establecimiento de gallineros. 66 . Asesoría y seguimiento técnico Proceso productivo de las granjas.2. Seguimiento y evaluación de los recurso asignados para las actividades. Actividades Adquisición de materiales y equipos para construcción de gallineros. Adquisición de gallinas ponedoras e insumos veterinarios. Estrategia de comercialización y venta de los productos. Talleres de capacitación. Cronograma de ejecución En la tabla siguiente se detallan las actividades planificadas para la ejecución del proyecto de gallinas ponedoras. Infórmenos de de seguimiento del proyecto. Cronograma de ejecución. Organización empresarial. Tabla Nº34.

Familias beneficiarias. Responsable Self Help International. Estrategia de comercialización y venta de los productos. Tiempo 1 mes. 6 meses. Alcance Este procedimiento aplica para efectuar el seguimiento y monitoreo por parte de Self Help International. llevando control de las actividades a realizar durante la etapa de ejecución de dicho proyecto. Self Help International. Self Help International. del del del del del del 67 . 15 días. Vida proyecto. Construcción y establecimiento de gallineros. Vida proyecto. Vida proyecto. Talleres de capacitación.XIV. “MANEJO SEMITECNIFICADO DE GALLINAS PONEDORAS PARA PRODUCCION DE HUEVO”. SISTEMA DE MONITOREO Y SEGUIMIENTO 1. Organización empresarial. Self Help International. Vida proyecto. Asesoría y seguimiento técnico Proceso productivo de las granjas. Self Help internacional. Infórmenos de de seguimiento del proyecto. Plan de seguimiento y monitoreo del proyecto avícola Objetivo El presente procedimiento tiene por objeto hacer seguimiento y monitoreo al proyecto avícola. Familias beneficiarias. 1 mes. Seguimiento y evaluación de los recurso asignados para las actividades. Vida proyecto. técnico SHI. Adquisición de gallinas ponedoras e insumos veterinarios. Definición de actividades Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Descripción Adquisición de materiales y equipos para construcción de gallineros. Self Help International. Beneficiarias del proyecto Familias beneficiarias. Vida proyecto. Self Help International. técnico SHI.

Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Descripción Producto Responsable Tiempo 68 .Determinación de los recursos necesarios Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Recursos necesarios Materiales y otros Humanos Asignación de recursos incluyendo el responsable del trabajo Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Recursos asignados Responsable Dar seguimiento a la ejecución de las actividades.

aaaa Tomar en cuenta la fecha de entrega del informe completo a satisfacción. Dirección y datos de la organización. Monto asignado a la etapa en curso. mm. Valor en córdobas/dólares. dd. Sección Resumen Antecedentes Beneficios y principales beneficiarios Impacto esperado Objetivos del proyecto Colaboradores del proyecto Metodología Productos Estrategia de divulgación del proyecto Página 2 2 # # # # # # # 69 . Fecha de entrega de este informe: Etapa del proyecto: Período cubierto en este informe. Valor en córdobas/dólares. apartado postal y teléfono Correo electrónico y sitio Web de organización. tal como se han efectuado los cálculos y la formulación. El número de etapa que corresponda. Total de meses o años de duración del proyecto. tal como figura en el contrato firmado] Dirección completa. [Nombre completo del proyecto. Tiempo de ejecución del proyecto: Monto total del proyecto: Rango de meses o fechas que se reporta en este documento.Enviar una actualización (informe de avance) del proyecto a las partes involucradas El documento definido como informe contendrá la siguiente información: Organismo ejecutor: Nombre del proyecto: Self Help International. Índice de contenidos del informe técnico.

Insumos.Conclusiones y recomendaciones Bibliografía Anexos # # # Inicio de las actividades de seguimiento y control. resultados y actividades del proyecto. Descripción Grado de consecución Medios de verificación Supuestos Observaciones/comentarios 70 . Resultados esperados. En el siguiente cuadro se registra el grado de ejecución. Objetivos específicos. avance e impactos generados por el proyecto. Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Actividad Medios Herramientas Tiempo Seguimiento de los objetivos. Actividades. en relación al planteamiento del marco lógico. Objetivo general del proyecto. Parámetros Objetivo de desarrollo.

Tamaño de muestra.XV. 10. 8. 9. 3. 5. 71 . Formato de encuesta de consumo de productos avícolas. Lista de anexos. 4. Diseño y orientación del gallineros. 2. Matriz línea de base. Matriz de Marco Lógico. Indicadores de producción de huevos. ANEXOS 1. 1. 7. 6. Aves e insumos. Costos y gastos operativos. Equipos avícolas. Calculo del % de crecimiento en la producción de huevos. Costos y financiamiento por granja avícola.

Objetivo especifico 1. Implementar un sistema semitecnificado que permita mejorar el manejo de las aves y lograr la autosuficiencia en la producción de huevo.758%. Registro de manejo zootécnico de las aves. Medios de verificación Informes técnico del proyecto. Incrementado en 200% el Medios de verificación Registro de consumo de huevo y carne por parte de las familias beneficiarias. Familias implementan los conocimientos técnicos de manejo en sus módulos de producción avícolas. Supuestos Se dispone del entusiasmo e interés por parte de las familias beneficiarias.50 a 400 docenas por mes. Indicadores 90% de las familias beneficiarias mejoran su alimentación a través del consumo de productos avícolas. provenientes de granjas familiares.ANEXO Nº1 Matriz de Marco Lógico Objetivo de desarrollo: Contribuir a la mejora de la economía y a la seguridad alimentaria de 12 familias rurales del municipio de san Carlos. Supuestos Se dispone del acompañamiento y seguimiento técnico por parte de Self Help Internacional. Mejorada la dieta alimenticia de 12 familias participantes del proyecto. Registros de producción de huevo y carne. de Medios de verificación Registro de visitas de seguimiento técnico. mediante el consumo y venta de productos avícolas. Se cuenta con el seguimiento y acompañamiento técnico pleno de SHI Resultado 1. Supuestos Familias beneficiadas consumen los productos originados en los módulos de producción avícolas. pasando de 14. Mejorado el desempeño productivo de las gallinas ponedoras. Reducida en 80% la mortalidad de las aves en el periodo de cría y levante por parásitos y enfermedades endémicas. Incremento de la producción de huevos en 2. Melchorita y Las Azucenas. 90% de eclosión huevos fértiles. Resultado 2. 72 . logrando la eficiencia productiva de las aves. Indicadores Incremento del 665% en la cantidad de aves ponedoras. Indicadores 90% de las familias involucradas implementan el sistema semitecnificado de explotación avícola. Objetivo general del proyecto Mejorar la alimentación e incrementar los ingresos económicos de 12 familias campesinas ubicadas en las comunidades de Santa Isabel. Registros reproductivos y sanitarios. Familias adoptan el sistema de explotación semitecnificado. pasando de 30 a 200 aves.

) son necesarios U$5. 2. Capacitar a las familias en el manejo zootécnico de las aves.125 dólares. Costo total U$1.5% la disponibilidad de huevo para consumo familiar. 2. Objetivo especifico 2 Consolidar la organización con visión empresarial. Indicadores Medios de verificación 73 . Existe suficiente demanda para absorber los excedentes producidos en los módulos de producción 2. Recursos 1. Se cuenta con la asistencia técnica para elaborar las formulas balanceadas y el capital financiero para compra de molino.consumo de productos avícolas en la dieta familiar.84 dólares. Medios de verificación Estatutos y políticas asociativas de la agrupación legalmente constituida. arena. que permita obtener ingresos económicos a través de la venta de excedentes en el mercado local. madera. Efectuar 15 talleres (5 por comunidad) en las tres comunidades atendidas con el proyecto. Actividades 1. Copia de los registros legales de la asociación. Resultado 1 Indicadores Agrupadas las 12 familias en una organización legal con personería jurídica.80 dólares. Adquisición de 360 gallinas ponedoras y 24 gallos reproductores de raza liviana mejorada. Precondiciones Se cuenta con el financiamiento y seguimiento técnico de Self Help International. con un costo de U$3. Familias beneficiarias aplican recomendaciones técnicas y los conocimientos adquiridos en las capacitaciones. Establecer módulos de producción avícolas (pequeñas granjas) en el traspatio de 12 viviendas rurales. piedra. pasando de 8 docenas a 15 por mes.187. Compra de 3 incubadoras con capacidad para 42 huevos. Costo U$495. sanitario y alimenticio.16 dólares. 3. cemento. reproductivo. Elaborar material didáctico y distribuido a los participantes del taller. Familias beneficiarias comparten compromisos y responsabilidades en el establecimiento de los módulos de producción avícolas. Adquisición de equipos avícolas (60 comederos y 60 bebederos) con un costo de U$650. 1. Elevada en 187. pre mezcla minerales e incubadoras. 60 horas de capacitación (4 horas por taller) sobre manejo técnico. Supuestos Existe disponibilidad para la organización grupal por parte de las familias beneficiarias. Adquisición de materiales para establecimiento de las granjas avícolas (malla ciclón. etc.244. zinc.

administración y contabilidad. cadenas productivas. costos U$225 dólares. Indicadores 95% de los huevos producidos destinados para la venta. Diseñar y ejecutar una estrategia de comercialización para vender los productos avícolas al mercado local. Resultado 2 Incrementado los ingresos económicos de 12 familias beneficiadas con el proyecto. comercialización y mercadeo de productos. 2. Adquisición de un tramo o puesto de venta en el mercado municipal de san Carlos. Capacitar a las familias en temas sobre desarrollo socio empresarial rural. 74 . Costos U$250 dólares.Establecida organización capacidad de empresarial. la con gestión Constituida una asociación rural con enfoque empresarial. Efectuar 21 talleres (7 por comunidad) en las tres comunidades atendidas con el proyecto.66 dólares a U$40 dólares mensuales.575 dólares. Copia de personería jurídica. Costo total U$1. Contrato venta. 360 minutos (6 meses) de divulgación radial. Medios de verificación Registros contables de producción y ventas. Copia de estatutos y reglamento de la asociación. pasando de U$7. de compra Actividades 1. Precondiciones Se dispone del entusiasmo e interés por parte de las familias beneficiarias. avícola. 12 horas de capacitación y 60 horas de acompañamiento técnico en la ejecución de la estrategia. asociatividad y formación de grupos. Se cuenta con el financiamiento y seguimiento técnico de Self Help International. Se cuenta con el apoyo y permiso de la alcaldía de San Carlos. Facturas o recibos de venta de los productos avícolas. Costo total U$345 dólares. Incrementado los ingresos netos de 12 familias rurales en un 422%. Elaborar material didáctico y distribuido a los participantes del taller. planes de negocio. El mercado local acepta los productos avícolas y las familias beneficiarias venden los excedentes a precio justo. Recursos 84 horas de capacitación sobre liderazgo. Implementar campaña de promoción de los productos avícolas.

ANEXO Nº2 Línea de Base Aspectos generales Total de socias involucradas. 84 personas. Producción y manejo Cantidad de aves (Gallus gallus) en el sistema. piojos. disminuyen la productividad de la parvada y causan 30% de mortalidad en aves de recría.7 huevos por día. el Carne (aves en pie) producida en el sistema de explotación. No cuentan con caseta de refugio o gallinero para la protección de las aves. con 75% de eclosión y 70% de mortalidad en el periodo de cría y levante. Lombrices intestinales y cecales. patio.5 libras. uso de llantas viejas como bebederos y el alimento distribuido Participación de la mujer Familias involucradas Población total involucrada Ingresos netos provenientes de la actividad avícola. Descripción Aproximadamente de 25 a 32 aves por familia. 12 familias rurales distribuidas en las tres comunidades. No existe plan de vacunación. frutas. cultivos. comederos y bebederos. Enfermedades endémicas prevalecientes en la zona. No existe un cobertizo de crianza establecido para la reproducción y reemplazo de aves. Morriña (New castle) Bubas (viruela aviar) Moquillo (coriza infecciosa) Curso blanco (salmonelosis-pullorosis) Con más del 60% de mortalidad.66 dólares mensual por familia. aves merodean por todo el sistema de producción familiar. Extensivo tradicional. Razas más utilizadas. Huevos producidos en sistema de explotación. insectos y lombrices adquiridas al pecorear en el campo. ácaros y garrapatas. generados por explotación avícola tradicional.20 huevos por día.25 docenas por mes y un consumo familiar de 3. 75 . Sistema de explotación implementado en las aves de traspatio. desparasitación y prevención de enfermedades endémicas y parásitos incidentes. casa. Reproducción de la parvada. Alimentación suministrada a las aves de traspatio. Dos pollos de 3-4 meses de edad o una gallina adulta consignada para consumo por mes. Parásitos incidentes. Descripción Santa Isabel: 4 mujeres Melchorita: 4 mujeres Las Azucenas:45 mujeres 80% como representante de la familia. 5. pastoreo de hierbas. Instalaciones y equipos utilizados en el sistema de explotación. nidos. 12 huevos incubados por gallina clueca. Aves criollas y mezcla entre estas y aves mejoras introducidas al sistema por algún plan de gobierno. todas ambientadas al sistema de explotación extensiva. etc. con promedio de 7 miembros por familia. con una producción promedio de 14. para la producción y recolección de huevos. Granos de maíz. con peso vivo de 3. U$7. desperdicios de comida.

11 76 . en san Carlos C$65 córdobas por pollo y C$ 110 córdobas por gallina.66 4 30. san Carlos o vendida alguna intermediaria dedicada a la comercialización y venta de huevos en san Carlos.7 1. además técnicas y métodos de cría y recría de pollitos y pollitas destinadas a la explotación avícola comercial. Descripción En promedio 6.09 2 30 1. Hace falta un conocimiento pleno sobre manejo nutricional. En promedio 1 pollo macho o gallina adulta vendida por mes. destinados para la sobre el suelo.67 3 30. Aves en pie destinadas para vender. Organización y financiamiento Nivel organizacional.5 libras. Prom. Reciben financiamiento por parte de Self Help International.91 Años 1 Millones de docenas 2005 2006 2007 2008 29.95 5 % de 2009 Crec.1 3. Indicadores 2004 Producción de huevos 31. reproductivo y zootécnico de las aves ponedoras y de engorde. pero sin carácter legal el único vínculo es el seguimiento técnico brindado por Self Help International. Precio por pollo C$50 córdobas. Mujeres brevemente adiestradas en identificaci0on y tratamiento de enfermedades en las aves. precio por docena en san Carlos entre C$25 y C$30 córdobas.6 % Crecimiento -7. Descripción Mujeres agrupadas por comunidad en función de la zona geográfica.5 docenas por mes destinada a la comercialización en la propia comunidad. No existe un canal de comercialización definido para los productos avícolas.5 0. Nivel de adiestramiento. Precio por docena en campo entre C$18 y C$20 córdobas.Comercialización Huevos venta. por gallina adulta C$80. Con incrementos de venta en diciembre en función a la reproducción de la parvada. no existen nidales apropiados que garanticen una postura eficiente. Acceso a crédito ANEXO Nº3 Indicadores de producción de huevos a nivel nacional. 31. con peso vivo promedio de 3.3 -0.

1 1.63 3. Datos generales del encuestado.29 -5.29 -5.ANEXO Nº4 Calculo del % de crecimiento en la producción de huevos A nivel nacional-método de regresión lineal simple. Nombre y apellidos Nº de cedula Edad / sexo Lugar y fecha de nacimiento Lugar de residencia Tiempo de residir Dirección Teléfono Datos familiares. A -5. ¿Realiza actividades económicas que le generen ingresos? Si: Describa sus ingresos y egresos económicos: Transeúntes Total de miembros No: 77 .73 X 1 2 3 4 5 6 % Proyección -3.36 5.73 1.73 1.83 -0.56 -1.29 -5.29 B 1.73 1. Nº de Miembros de su familia Edades (años) Varones Mujeres Permanentes < 12(niños) 13 – 18 (adolescentes) > 18 (adultos) Total de miembros Actividades económicas. ENCUESTA CONSUMO DE PRODUCTOS AVÍCOLAS Información General.29 -5.73 1.09 Años 2009 2010 2011 2012 2013 2014 ANEXO Nº5 Formato de encuesta-consumo de productos avícolas.29 -5.73 1.

Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo Adquisición de los productos avícolas ¿Dónde compra u obtiene los productos avícolas? ¿Cuál es el precio de compra de los productos avícolas? Establecimientos de compra Precio de los productos avícolas Pollo Huevos Carne Menudos De granja De amor C$ por lbs. ¿Cuántos miembros de su familia perciben ingresos económicos? Miembros de la familia Oficio Actividad que realiza Ingreso mensual C$ Información alimenticia de la familia. Ud. C$ por lbs. Menudos De granja Ud. /doc. / Doc. /doc. /doc. C$ /Ud. C$ /Ud.Actividades económicas Ingresos C$ Semanal Mensual Observaciones Información económica de la familia. ¿Consume usted y su familia productos avícolas? Si___ No___ ¿Qué tan a menudo? ¿Qué tan frecuente? ¿Qué cantidad? Días de la semana Consumo de productos avícolas Pollo Huevos Carne lbs. De amor lbs. 78 .

ANEXO Nº6 Diseño y orientación del gallinero. Gallinero construido 1ª parte Orientación del gallinero ANEXO Nº7 Aves e insumos avícolas. Aves ponedoras y reproductoras Vitaminas y electrolitos Antibiótico polvo Antibiótico gotas 79 .

5 4 2 4 80 85 85 414 150 55 36 80 400.010 10 3 2 400.440.440.08 69.00 850.00 220.08 4.34 144.63 69.04 230.00 4.18 40.38 2.00 640.00 320.00 510.85 123.54 90.55 3.09 cuota cuota contrato salario contrato recargas 12 12 1 12 12 12 60 25 50 800 15 120 720.45 19.00 3.28 1.00 414.32 4.77 96.14 5.011.208.883.04 92.00 2.34 30.68 qq qq 188.00 300.79 10.108.80 87.020.00 111.34 15.00 180. Incubadora Little Giant Incubadora para huevos de gallina ANEXO Nº8 Costos y gastos operativos.00 162.00 15.600.00 50. C$ Costo total C$ Costo total U$ 80 .27 8.ANEXO Nº7-continuacion.00 1.04 589.86 U/M Cantidad Costo unit.00 1.85 10.327.52 14.18 7.05 69.36 frasco frasco 4 4 80 80 320.00 12.24 sacos ud cajillas 40 54 1.38 456 10 85.45 15.00 320.290.40 460.00 34.582.00 19.440.79 sobre sobre sobre litro litro paca paca litro 5 10 6 1 1.00 225.00 72.800.00 2. Descripcion de insumos/actividades Alimentacion de aves Alimento balanceado Transporte de alimento Vacunas New castle Viruela aviar Insumos veterinarios Desparasitantes Vitaminas y electrolitos Antiboticos Provit Iodo Cal Cloro Creolina Materiales Cascarilla de arroz Paja seca Cajillas para huevo Otros gastos Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Gastos de comercializacion Transporte del producto Pago de pasaje Alimentacion cajillas pasaje servicio 12 12 12 120 160 120 TOTAL 1.38 188.00 1.00 19.00 9.75 24.785.920.901.118.

68 15.00 90.00 - Costo total U$ 253. Tablas de 1"x12"x3vrs.0 10. Materiales de construccion para la granja avicola Malla ciclón de 6' x 30 mts Cinc corrugado de 6' calibre 28 Cemento holcim Arena Transporte de materiales y equipos Clavos de 3.0 60.10 31.0 2.18 9.130.18 5.50 382.0 200.90 4.19 14.00 400.000.20 4.0 200.89 115.0 24.48 ud docena docena viaje viaje días 12 1 0.0 120.0 720.00 1.0 20.170.0 Costo total U$ 95.0 60.59 7.0 2.32 - TOTAL INVERSION GRANJA 5.59 5.0 400.24 456.0 800.18 486.38 104.847.32 Costo total U$ 27.0 10.0 9.0 7.28 34.46 Gallinas ponedoras gallina Gallos reproductores gallo Alimento Fase I de APEMEPAN qq Electrolitos (1 sobre de 100gr) sobre Transporte de aves e insumos viaje FINANCIAMIENTO DE AVES E INSUMOS AVICOLAS Costo total C$ 5.729.ANEXO Nº9 Costos y financiamiento por granja avícola.75 0.0 54.24 176.0 108.400.0 400.0 400.0 300.0 25.977.04 432.7 274.147.0 1.0 96.18 19.017.20 352.96 2.75 0.0 150.0 25.07 56.0 Sub-total Costo unitario C$ 115.0 648.0 20.0 150.50 16.0 Sub-total Costo total C$ 2.00 Costo total C$ 575.0 6.60 328.0 18.0 10.000.71 761.0 20.0 195.0 Sub-total 60.0 120.287.0 85.5 1 1 2 TOTAL GALLINERO Equipos avicolas para la granja avicola Comederos metálicos de 15lbs Bebederos plásticos de 1gln Nidales/ponederos Termómetro TOTAL GALLINERO Y EQIPOS U/M ud ud ud ud Cantidad 5 5 6 1 FINANCIAMIENTO DEL GALLINERO Y EQUIPOS COSTOS DE ADQUISICION DE GALLINAS E INSUMOS Aves e Insumos avicolas U/M Cantidad 30 2 0 1 0 Costo unitario C$ 176.0 425. Piedra para relleno Relleno del piso Mano de obra U/M malla cinc qq latas viaje lbs lbs par ud ud yardas Cantidad 1 12 6 36 1 6 6 1 1 1 4 Costo unitario C$ 2.57 20.48 90.88 1.21 81 .0 200.0 200.170.52 19.38 5.0 150.0 18.0 200.07 9.876. 4 y 5'' y de cinc Grapas Bisagras Candado Portacandado Plastico Aporte de la familia Pilares de 4"x4"x3vrs y cuartones 4x2 Alfajilla y reglas de 1"x3"x3vrs.0 20.

576.52 TOTAL FINANCIAMIENTO 26.00 860.89 41.36 434.977.46 274.7 qq efectivo Ud.25 20.26 ANEXO Nº11 Calculo del tamaño de muestra.ANEXO Nº10 Financiamiento por granja avícola.6 1.12 95.00 860.000. Z2 x S2 x N nº = --------------------(N-1) d2 + (Z2 x S2) 82 .0 5. Descripción del financiamiento U/M Cantidad Costo unitario C$ Costo total C$ Costo total U$ 382.577.52 9.83 Financiamiento gallinero y equipos Financiamiento de aves e insumos Financiamiento alimento balanceado Financiamiento capital de trabajo Financiamiento de incubadora Financiamiento tramo de venta 7. Ud.36 434.00 2.71 459.729.00 2000. 21 1 1 1 456.274.

edad y peso. en función de su etapa metabólica. S. estudio de mercados y posicionamiento en el mercado.S: Industria avícola Nicaragüense. Consumidor: Persona u organización proporcionados por el productor. MARKETING: Mercadeo de productos. Esta mezcla combina harina de granos. manejo zootécnico y aprovechamiento de los huevos. administrando los recursos adecuadamente bajo criterios de sostenibilidad. techado y forrado de paredes o malla de alambre que aloja a las gallinas para brindar protección. Mercado objetivo: Segmento del mercado al que está dirigido un producto. PGAF: Programa de Granjas Avícolas Familiares. FMCR: Fondo de Micro Crédito Revolvente. MONISA: Molinos de Nicaragua. Pollo Estrella A. Tip-Top: Industria avícola de Nicaragua. publicidad. Tamaño del mercado: Constituye la población total a la que se dirige un determinado producto. macro y micro minerales.A. que incluye estrategia de ventas. Manejo zootécnico: Conjunto de técnicas para el mejor aprovechamiento de los animales domésticos y silvestres que son útiles al hombre y cuya finalidad es la obtención del máximo rendimiento.GLOSARIO Self Help International: Auto ayuda internacional. harina de origen animal y hueso. que demanda bienes o servicios Gallinero: Corral o galera de madera u otro material. MAGFOR: Ministerio Agropecuario y Forestal. 83 . vitaminas y aminoácidos. grasas. Alimento balanceado: Desde el punto de vista técnico. es aquella mezcla de ingredientes cuya composición nutricional permite aportar la cantidad de nutrientes biodisponibles necesarios para cubrir el requerimiento del metabolismo de un animal.

insumo o materia prima. Costo variable: Costos que varían con la producción. perchas. estos pierden sus propiedades y características para transformarse y formar parte del producto final. La Gallinaza se utiliza como abono o complemento alimenticio en la crianza de ganado debido a la riqueza química y de nutrientes que contiene. también como fertilizante orgánico aplicado a los cultivos agrícolas. Si la producción aumenta los costos variable también. vehículos. costos que se mantienen fijos aunque aumente o baje la producción.Equipos avícolas: Aparatos o dispositivos que garantizan la eficiencia productiva de las aves domesticas en explotación. PYMASA: Pequeños y Medianos Avicultores S. bebederos. instalaciones. etc. Costo fijos: Costos que no cambian con la cantidad producida. campana de crianza. Insumos: es un bien consumible utilizado en el proceso productivo de otro bien. nidales. Inversión fija: Es la cantidad de dinero invertido en activos fijos como terreno. equivale a la materia prima. gastos financieros y administrativos.A. incubadoras. comercialización y publicidad. etc. servicios sociales. Proceso productivo: Serie de actividades que suceden en forma planificada para producir un cambio o transformación de un objeto. impuestos y préstamo. Planta de procesamiento de alimentos balanceados. Gallinaza: Es el estiércol de gallina preparado para ser utilizado en la industria ganadera o en la industria agropecuaria. Bioseguridad: Conjunto de medidas sanitarias y preventivas que colaboran en la disminución de enfermedades aviares y problemas zoonótico. utilizando recursos físicos. ruedos. Inversión variable: son los gastos o costos incurridos en cada campaña de producción. 84 . criaderos. equipos. infraestructura. etc. incluyendo compra de insumos. Pueden ser comederos. tecnológicos y humanos para obtener un producto final.

R-B/C: Relación Beneficio/Costo. a este nivel de producción y ventas la utilidad operacional es cero. Registro productivos: Formularios elaborados en función de las necesidades de recolectar información útil para efectuar análisis. RC: Rentabilidad contable. Se entiende por punto de equilibrio aquel nivel de producción y ventas que una empresa o negocio alcanza para lograr cubrir los costos y gastos con sus ingresos obtenidos. si es inferior que 1 no se acepta. con el objetivo de tomar decisiones pertinentes. a mayor TIR. que se basa en el del "valor presente". En otras palabras. Es un indicador de la rentabilidad de un proyecto. se utiliza para decidir sobre la aceptación o rechazo de un proyecto de inversión. La metodología consiste en descontar al momento actual (es decir. Es la rentabilidad obtenida sobre el capital invertido en un negocio o actividad económica. o sea.supera la tasa de corte. ya que significa que la rentabilidad del proyecto es inferior al costo del capital. Para ello. VAN: Valor Actual Neto. PE: Punto de equilibrio. observaciones y comentarios de actividades realizadas. actualizar mediante una tasa) todos los flujos de caja futuros del proyecto. Es el periodo de tiempo que se requiere para recuperar el capital total invertido en un negocio o proyecto productivo. el coste de oportunidad de la inversión (si la inversión no tiene riesgo. A este valor se le resta la inversión inicial. Si este índice es mayor que 1 se acepta el proyecto. Es un procedimiento que permite calcular el valor presente de un determinado número de flujos de caja futuros.TIR: Tasa Interna de Retorno. PRC: Periodo de recuperación del capital. 85 . anotaciones. el coste de oportunidad utilizado para comparar la TIR será la tasa de rentabilidad libre de riesgo) Si la tasa de rendimiento del proyecto expresada por la TIR. se acepta la inversión. y que consiste en dividir el valor presente de los ingresos entre el valor presente de los egresos. en caso contrario. la TIR se compara con una tasa mínima o tasa de corte. Dólar americano: Moneda oficial de los Estados Unidos de América. se rechaza. En un método de evaluación de proyectos. mayor rentabilidad. de tal modo que el valor obtenido es el valor actual neto del proyecto. que los ingresos son iguales a la sumatoria de los costos y gastos operacionales. originados por una inversión.

3. Julio a Noviembre 2009. Postgrado en Formulación. . Gerencia y Evaluación de Proyectos. Julio a Noviembre. instalaciones UPF. 86 . Febrero 2006. Guía de manejo comercial Hy-Line Brown. Anotación práctica presencial. Información secundaria relevante obtenida de INTERNET.BIBLIOGRAFIA 1. Gerencia y Evaluación de Proyectos.UPF. San Carlos. 2. Vegas D. 5. 4. Dossier Postgrado en Formulación. Andrés. san Carlos. 2009-2011. Asignatura: Formulación y Evaluación de Proyectos. Universidad Paulo Freire (UPF) san Carlos.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful