PROYECTO AVICOLA

EXPLOTACIÓN SEMITECNIFICADA DE GALLINAS PONEDORAS A NIVEL FAMILIAR
UNIVERSIDAD PAULO FREIRE

SEDE SAN CARLOS, RIO SAN JUAN
Profesores: Lic. Rainierio Romero Lic. Mario Arguello. Formulado por: Ing. Orlando José Montiel Salas Pasante Formulación, Gerencia y Evaluación de Proyectos San Carlos, Río san Juan, Enero 2010

EXPLOTACIÓN SEMITECNIFICADA DE GALLINAS PONEDORAS A NIVEL FAMILIAR

UNIVERSIDAD PAULO FREIRE UPF SAN CARLOS RIO SAN JUAN

POSTGRADO EN FORMULACION, GERENCIA Y EVALUCON DE PROYECTOS JULIO – NOVIEMBRE 2009
Formulado por: Ingeniero agrónomo Orlando José Montiel Salas San Carlos, Río san Juan, Enero 2010.

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CONTENIDO
I. RESUMEN EJECUTIVO ............................................................................................. 6 A. RESUMEN DEL PROYECTO .............................................................................. 6 1. Síntesis. ............................................................................................................... 6 2. Ficha resumen. ................................................................................................... 7 II. INTRODUCCIÓN........................................................................................................ 9 III. ANTECEDENTES DEL PROYECTO ................................................................... 10 1. Situación de las familias campesinas. ........................................................... 10 2. Labor de Self Help International. .................................................................. 10 3. El proyecto........................................................................................................ 11 IV. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO ..................................................................... 13 V. DESCRIPCIÓN Y EL ALCANCES DEL PROYECTO .......................................... 14 VI. OBJETIVOS Y METAS DEL PROYECTO............................................................ 16 A. OBJETIVOS DEL PROYECTO .......................................................................... 16 1. Objetivo de desarrollo: ................................................................................... 16 2. Objetivo general del proyecto ....................................................................... 16 3. Objetivos específicos ....................................................................................... 16 B. METAS DEL PROYECTO .................................................................................. 16 1. Metas ................................................................................................................. 16 VII. ANÁLISIS DE MERCADO .................................................................................... 17 A. EL MERCADO..................................................................................................... 17 1. Población municipal ....................................................................................... 17 2. Tamaño del mercado ...................................................................................... 17 3. Mercado objetivo ............................................................................................. 18 4. Poblacional futura de san Carlos urbano..................................................... 18 B. ANÁLISIS DE LA DEMANDA......................................................................... 19 1. Situación del mercado .................................................................................... 19 2. Análisis del consumo ...................................................................................... 20 3. Proyección de la demanda ............................................................................. 20 C. ANÁLISIS DE LA OFERTA .............................................................................. 21 1. Proyección de la oferta ................................................................................... 22 2. Balance de la demanda y la oferta de huevos. ............................................ 22 D. ANALISIS DE LOS PRECIOS ........................................................................... 23 E. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA ................................................................ 24 F. CANALES DE DISTRIBUCIÓN ........................................................................... 25 G. ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN .................................................... 25 1. Estrategia de comercialización ...................................................................... 25 2. Publicidad ......................................................................................................... 25 3. Plan de mercadeo ............................................................................................ 26 4. Estrategia del marketing ................................................................................ 28 VIII. ESTUDIO TÉCNICO .......................................................................................... 29 A. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO ................................................................ 29

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Macro-localización del proyecto ................................................................... 29 Micro-localización del proyecto .................................................................... 30 B. INGENIERÍA DEL PROYECTO ....................................................................... 31 1. Aspectos técnicos............................................................................................. 31 2. Proceso productivo y tecnología a emplear ................................................ 36 2.1. Manejo del gallinero y los equipos. ........................................................................ 36 2.2. Manejo zootécnico de las aves. ............................................................................... 37 2.2.1. Manejo alimenticio de las aves. ...................................................................... 37 2.3. Manejo sanitario de las gallinas ponedoras........................................................ 38 2.4. Manejo de las aves para reproducción................................................................ 41 .......................................................................................................................................... 42 2.5. Etapas productivas de las aves en explotación. .................................................. 42 2.6. Periodo productivo. ................................................................................................ 43 2.7. Producción estimada. ............................................................................................. 44 2.8. Productos y subproductos. ..................................................................................... 44 3. Tamaño del proyecto................................................................................................. 45 C. MATERIAS PRIMAS E INSUMOS ................................................................... 46 1. Aves ponedoras e insumos avícolas. ............................................................ 46 D. MATERIALES Y EQUIPOS AVICOLAS ......................................................... 47 IX. ESTUDIO AMBIENTAL ........................................................................................ 49 A. EFECTOS AMBIENTALES ................................................................................ 49 B. PLAN DE GESTIÓN DE ACTIVIDADES ....................................................... 49 X. ORGANIZACIÓN Y ASPECTOS LEGALES ........................................................ 50 A. ELEMENTOS ORGANIZATIVOS.................................................................... 50 1. Responsabilidad institucional ....................................................................... 50 2. Niveles organizacionales ................................................................................ 50 3. Relación organizacional.................................................................................. 50 3.1. Participación Comunitaria en la Gestión del Proyecto ...................................... 51 B. ASPECTOS LEGALES ........................................................................................ 52 XI. ANÁLISIS DE GÉNERO ........................................................................................ 53 XII. ESTUDIO FINANCIERO ....................................................................................... 54 A. INVERSIONES .................................................................................................... 54 1. Inversión del proyecto. ................................................................................... 54 1.1. Inversión por granja avícola. ..................................................................................... 54 B. FINANCIAMIENTO .......................................................................................... 56 1. Capital financiado para establecimiento de las granjas avícolas. ............ 56 2. Amortización del financiamiento ................................................................. 57 C. ANÁLISIS DE RENTABILIDAD ...................................................................... 58 1. Proyecciones ..................................................................................................... 58 XIII. ESTRATEGIA, PLAN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN ....................... 65 1. Capacitación ..................................................................................................... 65 2. Cronograma de ejecución ............................................................................... 66 Tabla Nº34. Cronograma de ejecución. .................................................................. 66

1. 2.

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...........................SISTEMA DE MONITOREO Y SEGUIMIENTO ..... 67 Plan de seguimiento y monitoreo del proyecto avícola................................................... 67 XV.............................. 71 1.............. 71 1.......................................................... XIV.............. ............ Lista de anexos......................................... 5 ......... ANEXOS ............................

) El resultado esperado como impacto social y económico. reducirán problemas técnico-sanitarios. garantizando al menos 15 docenas de huevos y 3 aves por mes para consumo familiar.I. jurisdicción del departamento de Rio san Juan-Nicaragua. reproductivo. Comunidades Las Azucenas Melchorita Santa Isabel TOTAL Familias beneficiarias 4 4 4 12 Distancia de san Carlos 18km 10Km 7.5Km Las familias involucradas en el proyecto presentan problemas de generación de ingresos y producción agropecuaria. ya que este rubro solamente generaba el 15% (U$7. etc. logrando obtener ingresos netos y asegurar la alimentación de sus miembros. comercialización y mercadeo. 6 . Se beneficiaran 12 familias de los sectores socioeconómicos más afectados de estas comunidades. RESUMEN EJECUTIVO A. que serán de aproximadamente U$1. de mortalidad y productivos. Para lograr esto serán capacitadas en temas diversos como el manejo zootécnico de las aves (alimenticio.66 dólares) de los ingresos totales percibidos por la familia. Síntesis. productivo. Directamente serán beneficiadas 84 personas con autoempleo y obtención de alimento e ingreso monetario. sanitario) y temas sobre organización y gestión empresarial (liderazgo. en los últimos 2 años la fundación Self Help International ha estado trabajando con estas familias. Con el proyecto las familias beneficiarias aprenderán a manejar eficientemente sus granjas avícolas. planes de negocios. insertándolas en el programa de granjas avícolas familiares y mejorando de esta manera la productividad de sus sistemas de explotación de aves. asociatividad. El proyecto tendrá cobertura en 3 comunidades suburbanas del municipio de san Carlos.072 córdobas (U$51. RESUMEN DEL PROYECTO 1. con problemas de alimentación y obtención de ingresos económicos para la sustentación de sus miembros familiares.40 dólares) habiendo recuperado la inversión total y cancelado todo el financiamiento concedido. será la seguridad alimentaria. y la obtención de ingresos económicos provenientes de las utilidades netas de las granjas avícolas.

2. • Incremento de la producción de huevos en 2. Resultados indicadores. mediante el consumo y venta de productos avícolas. Indicadores: • 90% de las familias beneficiarias mejoran su alimentación a través del consumo de productos avícolas. e Resultado1: Mejorado el desempeño productivo de las gallinas ponedoras. pasando de 30 a 200 aves.5% la disponibilidad de huevo para consumo familiar. Mejorar la alimentación e incrementar los ingresos económicos de 12 familias campesinas ubicadas en las comunidades de Santa Isabel. • Elevada en 187. provenientes de granjas familiares. pasando de 14. Indicadores: • 95% de los huevos producidos destinados para la venta. pasando de U$7. Resultado3: Incrementado los ingresos económicos de 12 familias beneficiadas con el proyecto.758%. Rio san Juan-Nicaragua. Melchorita y Las Azucenas. • Incrementado los ingresos netos de 12 familias rurales en un 422%. Nombre del proyecto Ficha resumen.50 a 400 docenas por mes. organización con capacidad de gestión 7 . Resultados2: Mejorada la dieta alimenticia de 12 familias participantes del proyecto. Melchorita y Las Azucenas. 84 personas.66 dólares a U$40 dólares mensuales. esperados Resultado4: Establecida la empresarial. Explotación semitecnificada de gallinas ponedoras familiar. pasando de 8 docenas a 15 por mes. • Incrementado en 200% el consumo de productos avícolas en la dieta familiar. 5 años 2010-2014 12 familias. municipio de san Carlos. • 90% de eclosión de huevos fértiles. a nivel Zona de influencia Duración Beneficiarias Objetivo Comunidades suburbanas: Santa Isabel. • Reducida en 80% la mortalidad de las aves en el periodo de cría y levante por parásitos y enfermedades endémicas. Indicadores: • Incremento del 665% en la cantidad de aves ponedoras.

• 84 horas de capacitación sobre liderazgo. • 12 horas de capacitación y 60 horas de acompañamiento técnico en la ejecución de la estrategia. Indicadores: • 60 horas de capacitación (4 horas por taller) sobre manejo técnico.868.52 U$1. comercialización y organización empresarial.Nicaragua. Monto total: Self Help Familias International: beneficiarias: U$20.48 Self Help International. sanitario y alimenticio.Indicadores: • Constituida una asociación rural con enfoque empresarial. Presupuesto Organismo ejecutor 8 . • Agrupadas las 12 familias en una organización legal con personería jurídica. reproductivo.619. planes de negocio.00 U$19. asociatividad y formación de grupos. Copia de estatutos y reglamento de la asociación. cadenas productivas. comercialización y mercadeo de productos.248. administración y contabilidad. Copia de personería jurídica. Resultado5: Capacitada las familias en manejo zootécnico de las aves.

para que las familias rurales que están dentro del programa de Granjas Avícolas Familiares. INTRODUCCIÓN La crianza domestica de aves ponedoras.II. En el presente proyecto queremos exponer las herramientas básicas y los parámetros técnicos que sirven de base. demuestra la verdadera rentabilidad financiera y económica que tendrán las familias sujetas al beneficio de establecer las granjas avícolas y aprovechar al máximo los productos y subproductos obtenidos de la explotación de gallinas ponedoras bajo un sistema semitecnificado. alimento seguro e ingresos económicos reales que generara dicho proyecto en su estado de ejecución plena u operatividad funcional. el cual puede ser utilizado como abono en la propia finca. por último la crianza de aves genera un subproducto orgánico conocido como gallinaza. es una actividad generalizada en las zonas rurales del municipio de San Carlos y es parte integral de los sistemas de producción familiar. Igualmente obtienen un ingreso adicional como resultado de la venta de huevos y carne en el mercado local. a través de la obtención de autoempleo. Este documento es una herramienta de planificación estratégica en la solución de dicho problema. 9 . Sin embargo la crianza de aves a nivel familiar enfrenta múltiples problemas que restringen el potencial y los beneficios que esta actividad podría representar para la economía familiar. puedan optar a una mejor calidad de vida. Las familias campesinas logran de esta actividad huevos y carne para satisfacer su alimentación. obteniendo de esta manera proteínas para su dieta alimenticia.

III. volviéndose dependientes de estas fuentes de empleo. las cuales no le garantizan estabilidad económica familiar. Situación de las familias campesinas. Labor de Self Help International. buscando alternativas de trabajo que le generen ingresos económicos para el sostenimiento de sus núcleos familiares. 2. pero de una manera precaria. debido a la falta de dinero y alimentos adecuados para solventarlos. 10 . las familias campesinas en su mayoría presentan problemas económicos para resolver sus necesidades. frijoles. arroz) guineos u otro tubérculo y limitadamente alimento de origen animal. inclusive muchos miembros de la familia campesina (varones) emigran hacia Costa Rica. sumada a la falta de tecnología adecuada en relación al manejo técnico de estas actividades y carencia de asistencia técnica y financiera. En el municipio de san Carlos. teniendo que buscar otros mecanismos que generen ingresos económicos a la familia. principalmente los niños. La fundación Self Help International ha estado trabajando por el bienestar socioeconómico de las familias campesinas desde el año 1998. principalmente las de orden alimenticio. En otros casos la escasa tenencia de tierras agrícolas y la marginalidad de las mismas para la producción básica de alimentos han obligado a familias enteras a trabajar como jornaleros en otras fincas de agricultores y como fuerza de trabajo en empresas de explotación agrícola. lo cual no colabora en el correcto desarrollo y crecimiento normal de las personas. Este fenómeno ha ocasionado disminución de mano de obra familiar en las labores agrícolas del campo y el hogar y cambios en los sistemas de producción familiar. iniciando con el proyecto de un banco de semilla comunitario de maíz con alta calidad de proteína y colaborando en la entrega de semilla para las familias afectadas por el huracán Mitch en la zona norte de Nicaragua. Los escasos ingresos obtenidos de las actividades agropecuarias bajo un sistema de explotación tradicional. Por lo general su dieta alimenticia se basa en granos básicos (maíz. ANTECEDENTES DEL PROYECTO 1. han originado pobreza rural en las comunidades del municipio de san Carlos. en muchos casos las mujeres han tenido que asumir el rol de mantenimiento del hogar y buscar alternativas productivas para percibir ingresos económicos y lograr el sustento de sus hijos.

tienen la oportunidad de mejorar las prácticas de manejo zootécnico en sus 11 . al mismo tiempo mejorar la alimentación de los miembros de la familia y por ende la calidad de vida de los mismos. Esto asegura el éxito de la explotación de las gallinas ponedoras. Por otra parte. aprovechando la aparición de técnicas de manejo que incrementan la producción y favorecen la sanidad de las gallinas ponedoras. el programa de manejo debe ser el más adecuado para la zona. logrando así el máximo rendimiento de estas aves. (PGAF) Las granja avícolas. En el año 2007. con las aves en libertad y con poca tecnología aplicada.Para el año 2003 la fundación tiene plena presencia en el municipio de san Carlos con la conformación de grupos de agricultores y grupos de mujeres campesinas insertas en el programa del Fondo de Micro Crédito Revolvente (FMCR) el cual provee financiamiento para pequeñas actividades agropecuarias para la obtención de ingresos económicos para las mujeres y su familia. Las mujeres beneficiarias del PGAF. Por tanto el presente documento representa una herramienta fundamental para el desarrollo socioeconómico de las familias involucradas. para que las gallinas de razas especializadas puedan manifestar todo su potencial genético en un en sistema de explotación semitecnificado. la fundación Self Help International (Auto Ayuda Internacional) inicia una serie de actividades encaminadas a establecer pequeñas granjas de explotación avícola. uno administrativo y otro técnico o de manejo. para producción de carne y huevos en comunidades rurales del municipio de San Carlos. En toda explotación avícola debe combinarse equilibradamente dos componentes. El establecimiento de granjas avícolas familiares. tradicionalmente se ha realizado la crianza de gallinas en forma casera. En la actualidad existe un nuevo enfoque. este proceso de aprendizaje ha dado como resultado el Programa de Granjas Avícolas Familiares. ha proporcionado experiencia y herramientas necesarias para mejorar y seguir adelante con estas actividades agropecuarias generadoras de alimento e ingresos económicos a las familias beneficiarias. se establecen con el objetivo de fortalecer las capacidades de las mujeres rurales como una alternativa económica para que ellas perciban ingresos y contribuyan al sostenimiento de la familia. El proyecto El huevo de gallina constituye uno de los alimentos más completos para el ser humano. 3. seleccionando cuidadosamente los mejores criterios y técnicas.

pequeñas explotaciones avícolas. con el propósito de aumentar la cantidad de aves en explotación a través del manejo reproductivo. que permita obtener los mejores resultados productivos y económicos en función de mejorar las condiciones socioeconómicas y asegurar la alimentación de 12 familias suburbanas del municipio de san Carlos. productivo y sanitario. incrementar la producción de huevos y al mismo tiempo que se aumenta el consumo y la comercialización. En el presente proyecto exponemos todos los aspectos y parámetros técnicos que garantizan el máximo aprovechamiento de las gallinas ponedoras. lo cual permitirá que las aves expresen todo su potencial genético de producción y reproducción. implementando un sistema de explotación semitecnificado. En este sentido Self Help International ha formulado un proyecto de explotación de gallinas ponedoras. 12 . lo que a su vez permitirá obtener mejores ingresos en los hogares de las mujeres beneficiarias.

empleando un sistema de explotación tradicional. etc. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO Muchas de las familias afectadas por la situación expuesta anteriormente.) y el uso de mano de obra familiar. A medida que los consumidores van conociendo y valorando los productos avícolas provenientes del sistema de explotación semitecnificado (en pastoreo o traspatio). Además la crianza de aves domesticas no es realizada por todas las familias campesinas. sistemas de iluminación artificial. procurando el menor uso de equipos costosos automatizados (comederos y bebederos automatizados. debido a la falta de alimentos adecuados para obtener una buena nutrición. mejorando el bienestar campesino y fortaleciendo el mercado local y regional de los productos avícolas. estos productos ganarán la preferencia del consumidor y a mediano plazo se podrán comercializar a mejores precios en el mercado local y regional. sanitario y reproductivo) de las aves. la lógica de esta actividad ha sido la producción de huevo y carne para autoconsumo. El sistema de explotación tradicional. enfrenta múltiples problemas que restringen el potencial y los beneficios que esta actividad podría representar para la economía familiar. 13 . el cual utiliza buenas prácticas de manejo zootécnico (alimenticio. En estos casos las familias presentan problemas para satisfacer sus necesidades económicas y alimenticias. realizan la crianza de aves de traspatio como una alternativa de subsistencia.IV. En este sistema se producen pérdidas por deficiencia en el manejo productivo. o simplemente por falta de dinero para comprar esos alimentos. los productos avícolas provenientes de sistemas de pastoreo en traspatios. lo cual provoca baja productividad del sistema y por tanto escasos o nulos ingresos económicos para la familia. pueden bajar sus costos unitarios de producción y entrar al mercado con precios competitivos. más aun en aquellas comunidades que se han designado como rural concentrado. el cual no permite en la mayoría de los casos la máxima producción. nutricional y sanitario. reproductivo. por tanto necesitamos revertir este proceso. en comparación con los productos provenientes de los sistemas avícolas industriales. Con una adecuada planificación y menor dependencia de insumos comerciales.

al frente estarán las mujeres representando a la familia beneficiada. 14 . reproducción y levante de las aves. con el propósito de la autosuficiencia alimenticia y la obtención de ingresos económicos a través de la venta de excedentes. de manera que los módulos sean proveedores de alimento proteínico de origen animal y una fuente viable de ingresos económicos para las familias beneficiarias del proyecto. Se pretende obtener un ingreso con la crianza y explotación de las aves. La granja de ponedora iniciará con una parvada de 30 gallinas y 2 gallos reproductores. de manera que estas funcionen como pie de cría para iniciar nuevas parvadas. originado por la producción de huevo a través de su venta en el mercado local y al mismo tiempo mejorar la alimentación de las familias involucradas en el proyecto. Beneficiarias del proyecto Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Nombre y apellidos Eva Chavarría Espinoza María Antonia Guardado Rivera Teresa Espinoza Altamirano Luz Marina Solórzano Galarza Dora Estrada Umaña Alejandra Cienfuegos Ortega Rosa Betanco Alemán Balquis Osorio Castellón Magdalena Silva Varela Eloísa Valdivia Navarro Esperanza Mendoza Francisca López Nº de miembros 7 8 8 6 7 8 6 7 6 5 8 7 Comunidad Santa Isabel Santa Isabel Santa Isabel Santa Isabel Melchorita Melchorita Melchorita Melchorita Las Azucenas Las Azucenas Las Azucenas Las Azucenas Se contempla la crianza. el propósito es la explotación de las gallinas ponedoras usándolas como productoras de huevos y a la vez como parentales en conjunto con los gallos. bajo un sistema de explotación semitecnificado.V. aumentando así la cantidad de aves productivas y reemplazando a las progenitoras. Las granjas avícolas se establecerán en tres comunidades del municipio de san Carlos. DESCRIPCIÓN Y EL ALCANCES DEL PROYECTO El proyecto consiste en el establecimiento de 12 granjas de explotación avícola a nivel familiar para producción de huevo. Tabla Nº1. enfatizando su participación en la administración del emprendimiento familiar.

se construirá un galpón (gallinero) usando materiales locales. 15 . El proyecto contempla la constitución de una base organizacional con enfoque empresarial y una estrategia de comercialización de los productos de las granjas. en función de la granja y su módulo.Para cada familia. que permita a las familias beneficiarias mantener su producción eficiente y mantener su posicionamiento en el mercado local. esta estructura será de forma sencilla y ajustada a las condiciones climáticas de la zona que permita a las aves desarrollarse en un ambiente confortable y garantice la producción eficiente de las gallinas ponedoras y pollos de engorde.

2. Consolidar la organización con visión empresarial. Melchorita y Las Azucenas. 16 . 2. manejada de manera planificada y tecnificada. contará con una unidad de producción avícola. mediante el consumo y venta de productos avícolas. B. que logren la aceptación de los consumidores y el posicionamiento en el mercado local.VI. Objetivos específicos 1. con el propósito de mejorar la alimentación y los ingresos económicos de las familias beneficiarias. Objetivo de desarrollo: Contribuir a la mejora de la economía y a la seguridad alimentaria de 12 familias rurales del municipio de san Carlos. con bajos costos de producción y altos índices de venta. utilizando recursos e insumos locales y produciendo para el autoconsumo y la venta en el mercado local. Implementar un sistema semi-tecnificado que permita mejorar el manejo de las aves y lograr la autosuficiencia en la producción de huevo y carne. OBJETIVOS DEL PROYECTO 1. METAS DEL PROYECTO 1. provenientes de granjas familiares. Objetivo general del proyecto Mejorar la alimentación e incrementar los ingresos económicos de 12 familias campesinas ubicadas en las comunidades de Santa Isabel. OBJETIVOS Y METAS DEL PROYECTO A. Obtener productos de buena calidad para el consumo. 3. que permita obtener ingresos económicos a través de la venta de excedentes en el mercado local. Metas Establecer 12 granjas avícolas a nivel familiar para producción de huevo y carne. Al término de un año cada familia participante.

885 14. Población urbana y suburbana del municipio.808 887 750 2. Población municipal El municipio de san Carlos cuenta con una población total de 54.VII.918 y una población urbana de 11. AREA POBLACIÓN TOTAL HOMBRES MUJERES TOTAL POBLACIÓN SEGREGADA 0-13 14-18 19-69 70 A MAS A. Aérea urbana y comunidades suburbanos de S/C San Carlos Laurel Galán Jerusalén México Las Azucenas La Esperanza La Venada Los Chiles TOTAL Población habitantes 11.753 21.799 530 3. debido a su importancia socioeconómica.092 6.860 2. vías de acceso.814 42. Tabla Nº3.798 26. equivalentes al 43. según el auto diagnóstico comunitario elaborado en septiembre del 2006 por la dirección de planificación y relaciones con la comunidad de la alcaldía municipal.963 5.649 1.500 1.567 habitantes de todas las edades. con una población de 11.548 804 528 1.710 Distancia total de la cabecera 11km 20km 34km 20km 32km 28km 34km 17 . Población del municipio de san Carlos.567 11.955 5.942 24.162 1780 7.918 11. con un total de 23. segregada de la siguiente manera. RURAL URBANO TOTAL 20.710 habitantes.45% de la población total. comercio local fluido y concentración poblacional.649 54.649 habitantes. Tamaño del mercado El mercado potencial para la comercialización de los productos avícolas es la población asentada en el área urbana y suburbana (población rural concentrada) de san Carlos.787 23. Su población rural es de 42.745 6. Tabla Nº2.332 2.35% de la población total municipal. El mercado objetivo es la población urbana de la cabecera municipal.456 30.851 27.649 personas. equivalente a 21. ANÁLISIS DE MERCADO EL MERCADO 1.

355 0-13 468 48 140 400 184 300 1540 14-18 1. se estima que para el 2009 el casco urbano de san Carlos tiene una población de 12.010 12. Nº 1 2 3 4 5 6 Nº 1 2 3 B°S DE SAN CARLOS PROYECTO HABITACIONAL VIVIENDAS PROGRESIVAS EL MANANTIAL BELLO AMANECER LINDA VISTA RUBÉN DARÍO SUB-TOTAL CENTRO HISTÓRICO SECTOR N° 1 SECTOR N° 2 SECTOR N° 3 SUB-TOTAL TOTAL TOTAL 0-13 2.382 12.162 13.570 13.240 2.766 habitantes y para el año 2014 presentará una población de 14.3.1 3.636 308 180 1. Población urbana de san Carlos. de estas 1. Tabla Nº4.1 3.456 528 En estos seis segmentos poblacionales de la cuidad de san Carlos se aglutinan 2.564 18 15 37 70 11.746 se encuentran en los barrios con promedio de 5.72 miembros por familia.872 18 .29 miembros por familia y 646 en los tres sectores con promedio de 3. Mercado objetivo San Carlos urbano se divide en 3 sectores y 6 barrios.991 14.1 Poblacion proyectada 12.1 3.892 458 19-69 70 A MAS 116 98 316 530 50 63 127 240 297 507 760 1.1 3.991 14.010 12. 4. resultando en un promedio general de 4.570 13.1 3.766 13.245 habitantes.030 9.1 3.404 POBLACIÓN SEGREGADA 14-18 19-69 70 A MAS 700 102 180 650 338 385 2.245 TOTAL 481 683 1.162 13. Proyección poblacional para el periodo 2007-2014 Años 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Poblacion base 11.424 Tasa de crecimiento 3.1%) poblacional del censo de 2005. Tabla Nº5.070 453 1. en los primeros se congregan 2.320 988 2.649 12.872 personas.885 1.780 6.392 familias en total.404 personas y en los barrios existe una población total de 9.382 12.922 475 510 2.5 personas por familia.766 13.424 14.245 118 17 10 200 13 100 4.1 3.649 2. Poblacional futura de san Carlos urbano Según cálculos de proyección realizados en base a la tasa de crecimiento (3.

000 9. Los principales proveedores de productos avícolas son los camiones distribuidores de las empresas avícolas Tip-Top. ANÁLISIS DE LA DEMANDA 1.000 11.000 13. la demanda de huevos es suplida principalmente por la producción avícola campesina y en menor escala por la industria avícola nacional. También se comercializa huevos de granja y de amor. el mercado de productos avícolas está poco desarrollado. En la mayoría de las comunidades suburbanas del municipio. las personas consumen este producto sea de origen industrial o campesino porque es más barato que otros alimentos de origen animal como la carne de res y cerdo. estos venden sus productos a las pulperías del casco urbano.000 5. Situación del mercado El huevo es un alimento común. los cuales son vendidos por mujeres de las comunidades rurales. Pollo Estrella y Pollo Rico de MONISA. Este mercado es abastecido en gran parte por la industria avícola nacional y en menor grado por la producción avícola campesina.000 7.000 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Años proyectados B. Población futura de san Carlos urbano. así como aves en pie (gallinas y pollos) para consumo.000 Miles de personas 15.Grafico Nº1. En san Carlos urbano existe un evidente consumo de productos avícolas. 19 . tanto de huevo como carne de pollo. 17.

Estimando que para el 2010 el consumo de huevos será de 84. se ha proyectado la demanda futura de huevos en el casco urbano para los próximos cinco años. Mientras que en una persona con mayor actividad o complexión física el consumo recomendado podría estar en 7 huevos por semana y para personas adultas mayores de 60 años el consumo recomendado puede ser de 3 huevos por semana. Teniendo en cuenta estas indicaciones.69 docenas de huevos por mes. De lo anterior se deduce que el consumo per cápita en la ciudad de san Carlos es de 0. cada nicaragüense consume en promedio 70 huevos por año. el consumo per cápita de la población urbana de san Carlos (12. Basado en estas consideraciones. la población proyectada de san Carlos y aplicando el método estadístico de regresión lineal simple.48 docenas de huevos mensualmente. 3. relacionando estos datos con la cantidad de familias (2. reflejó que el consumo promedio de huevo es 2. Proyección de la demanda Tomando como base el consumo per cápita de los últimos 10 años (estadísticas MAGFOR. 2000-2009). puede estimarse en 6.434. Según estudios realizados por la Asociación Nicaragüense de Avicultores y Productores de Alimentos (ANAPA) la Asociación de Pequeños y Medianos Productores Avícolas de Nicaragua (APEMEPAN) el departamento de seguridad alimentaria del Ministerio Agropecuario y Forestal (MAGFOR) y el departamento de análisis económico del MIFIC. De la misma manera la carne de pollo debe consumirse al menos 3 veces por semana para balancear la ingesta de proteína animal.766) para el año 2009. obtenemos un consumo total 6. o una persona de baja estatura o con poca actividad podría ser conveniente el consumo de 4 huevos por semana. En una encuesta rápida realizada a 45 familias de los barrios y sectores de la cuidad de san Carlos.50 docena de huevos por persona al mes. para un niño de entre 2 y 10 años.2.205.237 docenas y para el 2014 el consumo se estima en 114.392) residentes en la ciudad. ellos recomiendan entre dos y tres raciones al día de huevos para conseguir un aporte adecuado de nutrientes. 20 .812 docenas de huevos. Análisis del consumo Basado en el criterio profesional de los médicos y nutricionistas.69 docenas de huevos por familia por mes.

Tip-Top y Pollo Rico de MONISA y en menor grado las mujeres campesinas que ofertan sus productos (huevos de amor y aves en pie) en la terminal de buses del mercado municipal de san Carlos.607. equivalentes 22.000 60.114.570 13.Tabla Nº6. Proyección de la demanda de huevos Demanda huevos 120.000 80.40 6. 21 . para un total ofertado de 4. Proyección de la demanda de huevos.071 docenas.162 13.000 100.25 docenas de huevo al mes. Por tanto la oferta mensual de huevo de estos establecimientos se estima en 4.287 docenas de huevos.29 docenas por mes.39 7.776 106.593 114.991 14.25 docenas de huevos.73 7. periodo 2010-2014 Años 2010 2011 2012 2013 2014 Poblacion proyectada 13.06 7.80 cajillas de 30 unidades.326 98. la producción artesanal o campesina oferta 536. Según el área de recaudación de la Alcaldía de san Carlos para el año 2009. de los cuales 52 ofertan huevo con un promedio de 78.000 2010 2011 2012 2013 2014 Años proyectados Docenasde huevo C. ANÁLISIS DE LA OFERTA Los principales oferentes de productos avícolas son las empresas industrializadas.812 Grafico Nº2.72 Consumo total-docs 84. existen 70 establecimientos comerciales registrados como pulperías y abarrotes. También existe la comercialización de huevos de granja provenientes de Masaya.237 91.000 Miles de docenas 110. como Pollo Estrella.000 70.000 90. Teniendo como oferta anual 55. ofertado por comerciantes del mercado municipal.872 Consumo de huevo docs/persona/año 6.424 14.

000.00 56.00 58. Haciendo la comparación entre la demanda y la oferta de huevos para los años futuros.00 54.00 53. Tabla Nº7.298.287.000.09 Proyeccion Docs.05 57.21 Grafico Nº3.00 57.83 0. Se ha inferido que para el año 2010 habrá 33. Balance de la demanda y la oferta de huevos.00 56.1.10 1.17% de demanda insatisfecha de huevo.00 59. ha dado como resultado una demanda insatisfecha de este alimento.211.75 56. 22 .000.000.273.00 61.03 % de crecimiento 1.00 Miles de docenas 2010 2011 2012 2013 Años proyectados Docenas de huevos 2014 2.63 3.75 56.000.000. podemos inferir sobre la oferta local de huevo en el casco urbano de san Carlos.298.00 62.000.273. Proyección de la oferta Oferta de huevos 63.00 55.198. así mismo para el 2014 se calcula que será de 45. Proyección de la oferta de huevos periodo 2010-2014 Años 2010 2011 2012 2013 2014 Oferta base Docs.355.00 60.000. Proyección de la oferta Teniendo como referencia los indicadores de producción nacional de huevo de la Dirección de estadísticas del MAGFOR (2000-2009) y haciendo uso del método estadístico de regresión lineal simple para conocer el porcentaje de crecimiento del sector avícola.000. Huevos 56.81% de demanda insatisfecha de huevos.198.36 5.000.05 57.000.355.03 62.64 59. Huevos 55.64 59.

mientras que el huevo se cotiza en C$36 córdobas la docena puesta en las pulperías y C$70 córdobas la cajilla de 30 unidades en las comercializadoras.29 41.000 2010 2011 2012 2013 2014 Años proyectados Demanda de Huevos Docs.394.000 80.000 Miles de Docenas 120.000 60.21 495.000 100.744.En la tabla y el grafico siguiente se muestra la comparación entre la oferta.03 114.97 44. Años 2010 2011 2012 2013 2014 TOTAL Demanda de Oferta de Huevos Docs.46 52. Huevos Docs.68 Demanda % Insatisfecha Insatisfecha 27.938. 84.81 204.64 106.326 56.000 20.25 33.355. La carne de res y cerdo se cotiza en C$35 y C$34 córdobas la libra respectivamente.600.812 62.32 40.273.17 34.336.407. Tabla Nº8.79 45.970. 23 .593 59. Balance de la demanda y la oferta de huevos. ANALISIS DE LOS PRECIOS En las comunidades el mercado de productos avícolas está poco desarrollado.000 40.95 38.75 Grafico Nº 4.36 42. Demanda insatisfecha Huevos 140.298. la demanda y el porcentaje de demanda insatisfecha.502. sin embargo la demanda de huevos es considerablemente alta.05 98. el precio del huevo llega a alcanzar C$20 por docena.75 91.211. Oferta de Huevos Docs.237 56.198. D. debido a que este producto es más asequible que otros productos alimenticios.776 57.02 47.00 291.

son los comerciantes del mercado municipal que funcionan como intermediarios del producto. los cuales distribuyen el huevo en las pulperías de san Carlos y en menor grado los huevos de amor de origen campesino ofertados por mujeres comercializadoras que compran y venden este producto en el terminal de buses y por las calles de san Carlos. debido a que se puede competir en función del precio por debajo del que ofertan los distribuidores y a la par de las mujeres que ofertan huevos de amor.88 dólares americanos. que son los establecimientos distribuidores de huevos. equivalentes a U$2.53 dólares por cajilla de 30 unidades. Con estos precios las granjas avícolas familiares pueden ofertar el producto sin ningún inconveniente o problema de rentabilidad económica. Estos establecimientos pueden comprar la cajilla de 30 unidades en C$60 córdobas. es el precio adquirido por el consumidor final y el precio por cajilla de 30 unidades. es el precio de compra del comercializador o intermediario del producto. no representan una amenaza o competencia fuerte ante la oferta futura de las granjas avícolas. ya que los costos de producción por cajilla de 30 huevos se estiman en C$54 córdobas (U$2.El precio por docena en las pulperías. E. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA Los principales competidores con respecto a la oferta de huevos. Las granjas pueden ofertar la cajilla de huevos en C$65 córdobas directamente a las pulperías y la docena en C$25 a los hogares domiciliares.58 dólares) De tal manera que el precio de venta por cajilla de huevo puede ofertarse directamente a los establecimiento en C$65 córdobas. 24 . De lo anterior se concluye que los intermediarios y comercializadoras de huevos. equivalente a U$0. obteniendo una ganancia de C$11 córdobas. manteniendo de esta manera precios asequibles al consumidor final y obteniendo un margen de ganancia del 22%.

F.

CANALES DE DISTRIBUCIÓN

La distribución será directamente a los establecimientos por pedidos establecidos en los contratos de compra venta que se formalicen con ellos; también se atenderá los pedidos no formales que se hagan por personas particulares y hogares familiares de la zona. Para iniciar se hará uso del transporte colectivo para cumplir con el pedido establecido.

G.

ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN

1. Estrategia de comercialización La estrategia de comercialización que se utilizará para la oferta y venta de los productos será de forma activa, la cual estará a cargo de una responsable o coordinadora de grupo de cada comunidad beneficiada con el proyecto, contando con el asesoramiento y acompañamiento técnico del Self Help International, a través del técnico de seguimiento del proyecto. La estrategia consiste en visitas frecuentes a los clientes potenciales y no potenciales, así como a los consumidores y agricultores para ofertar los productos originados en las granjas avícolas. También incluye la elaboración de contratos compra-venta para formalizar la comercialización del huevo, principalmente con las pulperías. 2. Publicidad Así mismo se incluye una propaganda de los productos ofertados por las granjas avícolas, la cual estará de manera permanente por la radio local ¨La voz del trópico húmedo¨ a través de un spot publicitario radial que describe las características de los productos en venta y hace referencia a una marca local de productos avícolas. 1. El productos y precio al consumidor
PRODUCTOS A COMERCIALIZAR (VENTA) Producto N°1: Huevos la Granjita Huevos de granja con amor de color marrón, con cascara gruesa, libres de hormonas, con peso de 50 gramos y altamente nutritivos. Precio: C$65 córdobas la cajilla a las establecimiento comerciales y C$27 córdobas la docena a los hogares domiciliares. Producto N°2: Aves en pie para reproducción y consumo. Gallos híbridos de raza mejorada para ser utilizados con reproductores o pie de cría. También aves para consumo en edad de 3 y 4 meses. Precio: C$100 por ave. Producto N°3: Huevo fecundado para reproducción. Huevos fecundados para incubación y reproducción de nuevas parvadas de gallinas ponedoras. Precio: C$3 por huevo. SUB-PRODUCTOS A COMERCIALIZAR (VENTA) Producto Nº4: Gallinaza para abono

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Gallinaza como abono orgánico y mejorador de las propiedades fisicoquímicas del suelo. Precio: C$45 córdobas por saco.

3. Plan de mercadeo La estrategia de comercialización contempla un plan de mercadeo de los productos avícolas originados en las granjas familiares y la organización de las familias beneficiarias en una asociación de microempresarios avícolas. Para tal efecto serán asesoradas y acompañadas por la organización Self Help International. El grupo organizado para la adquisición de insumos en conjunto también puede operar un sistema de acopio de excedentes para tener un mayor volumen de productos de la granja y aspirar a mercados más grandes fuera de la comunidad. Oportunidades. Se presenta la oportunidad de comercializar el producto en las comunidades y sectores suburbanos de San Carlos y otros Municipios de Rio San Juan. Ofertar un producto que compita con los productos introducidos en la zona por otras entidades o empresas que se dedican a la misma actividad pecuaria. Obtener un producto de buena calidad con bajos costos de producción y con menos uso de insumos químicos en su etapa de producción. San Carlos y sus alrededores cuentan con una población creciente y demandante de productos avícolas de buena calidad. La propuesta es ofertar huevo que llene los requisitos demandados por los consumidores, pero utilizando base genética de excelente calidad y adaptarla al sistema de explotación y alimentación adecuada que logre las peculiaridades deseadas por el consumidor. Productos: Huevos de gallina, aves para pie de cría, huevos fecundados y gallinaza como abono orgánico. Nombre de la empresa: asociación de mujeres avicultoras de Rio san Juan. Año: 2010. Misión Producir huevos y subproductos avícolas para vender a la población de san Carlos y Rio San Juan productos de buena calidad.

Visión

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Ser competitivos y tener posición dentro del mercado local, teniendo una permanencia en la producción y estabilidad financiera. Razón del plan Marketing La razón de ser de este plan de mercadeo surge a causa de que los grupos de mujeres, quieren producir más huevos y mejores productos en mayor volumen y de esta manera penetrar y posicionarse en el mercado de san Carlos y Rio san Juan para vender sus productos avícolas y hacer frente a la competencia. Situación actual Los grupos de mujeres cuentas con algunos clientes que le compran el huevo de gallina de origen campesino, pero de manera parcial, ya que en muchas ocasiones no pueden cumplir con los pedidos y por la calidad del producto. Objetivos 1. Incrementar la cantidad de aves productoras de huevo de 30 a 187 por granja. 2. Incrementar la producción huevos desde 1,007 cajillas a 2,326 cajillas mensuales. 3. Incrementar las ventas desde C$66,221 córdobas (U$3,175) a C$151,993 córdobas (U$7,287 dólares) mensuales. 4. Establecer contratos con los compradores del producto (pulperías y distribuidores) en la ciudad de San Carlos y otras comunidades suburbanas. 5. Adquirir conocimientos técnico para brindar mejor manejo y cuidado a las aves ponedoras. 6. Implementar una campaña promocional de los productos avícolas por los medios de comunicación local.

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4. Estrategia del marketing El consumidor potencial (hábitos de consumo y mercado) Es importante conocer y entender las necesidades del cliente y el consumidor final del producto. El consumidor. En el área urbana de san Carlos existen aproximadamente 70 establecimientos comerciales, 8 carnicerías, 3 restaurantes, 25 comiderías, 9 hoteles y 20 hospedajes; además de los hogares domiciliares que son alrededor de 1,392. En el área rural existen 14 comunidades suburbanas con población potencial para ofertar los productos. El perfil alimenticio de la población de Nicaragua y evidentemente de Rio san Juan, está inclinado al consumo de huevo, carne de pollo y menudos, debido al aspecto adquisitivo de los productos por parte de la población y al consumo de una carne más nutritiva y saludable.

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es decir en la propia comunidad donde se establezcan las granjas avícolas e inter-comunal donde se ofertarán los productos de las granjas a otras comunidades. ESTUDIO TÉCNICO A. las vías de acceso por carretera de todo tiempo y los servicios de energía eléctrica con que cuentan las familias beneficiarias del proyecto. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO La localización del proyecto hace referencia a la cobertura y asistencia técnica que Self Help International ha venido proporcionando a las mujeres beneficiarias del fondo de micro-crédito revolvente ubicadas en tres comunidades suburbanas del municipio de san Carlos. dentro de la jurisdicción del municipio de san Carlos en donde Self Help International tiene su sede. Macrolocalización del proyecto Mapa de Nicaragua Mapa de Río san Juan Ubicación del proyecto Departamento de Rio san Juan. Sin embargo los aspectos más importantes de la localización del proyecto son la cercanía al mercado consumidor de los productos avícolas y los proveedores de insumos veterinarios ubicados en la cuidad de san Carlos. 1. Figura Nº1. teniendo como mercado objetivo el casco urbano de san Carlos. Macro-localización del proyecto Geográficamente el proyecto se localiza en el departamento de Rio san Juan. El área de influencia del proyecto será intramunicipal. Proyecto Municipio de san Carlos 29 .VIII.

Las tres comunidades tienen vías de acceso primaria o carretera de todo tiempo. Figura Nº2. Comunidades atendidas con el proyecto Comunidades Las Azucenas Melchorita Santa Isabel TOTAL Familias beneficiarias 4 4 4 12 Distancia de san Carlos 18km 10Km 7.5Km En Las Azucenas se establecerán 4 granjas familiares de gallinas ponedoras para producción de huevos. Micro-localización del proyecto El proyecto se establecerá en tres comunidades del municipio de san Carlos y beneficiará a 12 familias de escasos recursos económicos en las tres comunidades atendidas. así como red de energía eléctrica y sistemas de agua potable por gravedad y bombeo eléctrico. en Melchorita se construirán 4 granjas para aves ponedoras y en San Isabel serán 4 módulos para gallinas ponedoras. Tabla Nº9. Microlocalización del proyecto Mapa del municipio de san Carlos Santa Isabel Melchorita Las Azucenas 30 .2.

piedra. El manejo en este sistema incluye los siguientes aspectos: 1. En la tabla Nº8 se detalla la distancia (Km) de cada comunidad hacia san Carlos urbano. 2. Construcción del gallinero-galpón. Alimentación balanceada de las aves. El gallinero deberá orientarse de Este a Oeste procurando que los rayos solares no penetren directamente al interior. 7. proporcionar las condiciones de bienestar animal y por tanto mejorar el desempeño productivo de las gallinas ponedoras de raza mejorada. máximo 20 metros de la parte posterior. 31 . 5. evitando así el recalentamiento del local y estrés calórico en las aves. Uso de equipos avícolas. cinc y malla ciclón. Los materiales a utilizar serán. pero que permita una buena ventilación. 3. Diseño del gallinero La construcción del gallinero estará en relación a las condiciones ambientales de la zona y en función de la cantidad de aves a explotar. que tenga arboles para sombra y un área de pastoreo para las gallinas. 1. luz y acceso para llevar insumos y sacar la producción. Sanidad de las aves en explotación. El sitio elegido será un lugar plano con suelo permeable y con buen drenaje. Asistencia técnica. Uso de insumos veterinarios. es decir a la cuidad de san Carlos. en la cual se ofertarán los huevos producidos en las granjas familiares. actividades y procesos productivos encaminados a la puesta en marcha y funcionamiento del proyecto. INGENIERÍA DEL PROYECTO Este capítulo hace referencia a todos los aspectos técnicos. esto con el objetivo de brindar un manejo zootécnico adecuado. El gallinero no debe estar muy alejado de la vivienda. Construcción del galpón o gallinero. madera acerrada. Cada granja deberá tener facilidad para disponer de agua. 1. Selección y reproducción de las aves.1. Aspectos técnicos El sistema de explotación a implementar con el proyecto es semitecnificado. protegido contra vientos fuerte. 6.En la figura Nº2 se puede observar que las tres comunidades en donde se ubicarán los módulos de producción avícola están cercana a la cabecera municipal. arena. 4. Descripción del sitio a establecer el gallinero-galpón Las granjas se establecerán en el traspatio de las viviendas de cada familia beneficiaria en cada comunidad atendida. cemento. B.

32 . perchas. Cada familia beneficiaria tendrá una contrapartida del 25% en la construcción y establecimiento del gallinero.12% de área con capacidad para 200 gallinas ponedoras.2. con dimensiones de 6 m x 6m. báscula. ruedo y cortinas. con facilidad de aseo diario. evitando el desperdicio y contaminación del alimento. el piso será de cemento y el techo se construirá a dos aguas con aleros de 66cm utilizando laminas de cinc corrugado. los laterales estarán cubiertos únicamente por la malla ciclón sujetada a los pilares y a reglas de 4’’por la parte inferior y superior. termómetro y una asperjadora manual como equipos de apoyo. bebederos. Equipos avícolas Los equipos básicos para implementar este sistema de explotación incluyen los comederos. hojas de chagüite o zacate seco para comodidad de las gallinas y proteger los huevos. que proporcionan un bienestar adecuado y garantizan la eficiencia productiva de las aves en explotación.5m desde el piso hasta el caballete. dejando el 8% de espacio libre para los equipos avícolas. con capacidad para un galón de agua. nidales. un armazón de madera. Estos deben colocarse a 50cm del piso en el sitio más fresco del gallinero protegidos del sol y la lluvia y en su interior se colocará una cama de paja. Comederos El tipo de comedero a utilizar será metálico de colgar con capacidad de 15 libras de alimento. Cada caseta tendrá una altura de 2. quedando 33. Cada bebedero se colocará sobre una base de madera a la altura del buche de las gallinas para evitar la contaminación del agua y se ubicarán alternadamente con los comederos. 30cm de ancho y 40cm de fondo. Al interior de la caseta se utilizará reglas. Se pueden utilizar recipientes para almacenar alimento. varillas o bambú para hacer las divisiones. fácil de armar y lavar a diario. Bebederos Los bebederos son de plástico de dos piezas. 1. Por las noches y cuando el clima este lluvioso se utilizará cortinas de plástico sobre la malla para proteger de las corrientes de aire frío y la lluvia. Estos se colgarán en el centro de los cubículos sujetados al armazón del gallinero y a la altura del buche de las aves. Nidales Los nidos o ponederos se construirán de madera con dimensiones de 30cm de alto. de dos piezas con chimbo y tolva redonda ensamblables.El local para el gallinero tendrá un tamaño total de 36 metros cuadrados.

33 . frio y lluvia con viento en época de invierno. La base de las perchas debe ser fuerte y de buena madera para que sostengan el peso de las gallinas. Estas regulan la temperatura dentro del gallinero. El espacio necesario para cada gallina sobre cada percha será de 30cm. Ruedo y bujía El ruedo funciona como una criadora que consiste en un círculo hecho de cartón o lamina de cinc liso con una bujía en el centro que provee calor. tienen como objetivo proporcionar descanso y conformidad a las aves después de una jornada de puesta. Sirven también para que las gallinas depositen el estiércol en un solo lugar. viento fuerte y polvo en temporada de verano y protección contra briza. Las cortinas pueden ser de plástico o de saco macen donde viene el alimento. Las perchas se construirán de madera con espaciamiento de 40cm entre perchas y una altura de 50cm sobre el suelo. estas bases deberán estar inclinadas para que las aves suban con facilidad y evitar que se ensucien cuando defecan. facilitando su limpieza. las de plástico sirven para el invierno y las de saco para el verano. Sirve para alojar y proteger a los pollitos del frio en las primeras semanas de vida. Cortinas El uso de cortinas adquiere mucha importancia en zonas de clima tropical por el hecho de proteger contra el sol. el largo de las perchas dependerá de la cantidad de gallinas que se vayan alojar.Perchas Las perchas sirven de dormitorio para las gallinas.

la asperjadora para desinfectar el interior y fumigar el contorno de la caseta.Figura Nº3. el termómetro para conocer la temperatura al interior del gallinero.3.A. afiliados a APEMEPAN (Asociación de Pequeños y Medianos Productores Avícolas de Nicaragua) ubicados en Jinotepe-Carazo. la báscula para llevar control del peso corporal de las aves. Para tal efecto se requerirá del suministro de alimento balanceado por parte de la planta de alimentos balanceados de PYMASA (Pequeños Y Medianos Avicultores S. Alimentación balanceada de las aves. 34 . 1. Equipos avícolas Comedero Bebedero Nidales Perchas Ruedo Cortinas Otros equipos Se pueden utilizar bidones plásticos para almacenar el alimento que se está usando.) división de alimentos balanceados. pala para hacer drenaje alrededor y evitar el encharcamiento de agua. se requiere de una alimentación balanceada que cubra sus necesidades nutritivas de producción. Para que las aves de raza mejorada expresen su potencial productivo.

35 . 1. 1. Asistencia técnica. antibióticos. desparasitantes. Sanidad de las aves en explotación. tomando como base los registros de producción. Esta actividad se realizará en cada granja. el propósito es la reproducción y levante de nuevas parvadas de aves ponedoras con el fin de incrementar la cantidad de aves y el reemplazo de las mismas (gallinas ponedoras) cuando haya terminado su periodo útil de explotación. reproductivo y elaboración de alimentos balanceado para las gallinas ponedoras. se programan 60 horas de capacitación en manejo zootécnico. Para que las gallinas ponedoras logren la eficiencia productiva. También se incluyen 84 horas de capacitación sobre liderazgo. contabilidad y planes de negocio. se requiere de buen manejo sanitario manteniendo a las aves en un estado de salud ideal que garantice la producción de huevo.7. Insumos veterinarios.1.4. Para hacer efectiva esta condición se dispondrá de planes de vacunación y desparasitación. asociatividad. Los productos a utilizar serán vacunas. también se pondrá en práctica el uso de insumos alternativos (naturales) que se encuentran en las zona. comercialización y mercadeo de productos avícolas. incluye la elaboración de material didáctico y entrega a los participantes del taller. Selección y reproducción de las aves. vitaminas hidrosolubles. Las aves se seleccionarán en función de su desempeño. administración. sanitario. El uso de estos insumos estará en relación a los planes alimenticios y sanitarios programados durante el funcionamiento y operatividad de las granjas avícolas.5. El sistema de explotación semitecnificado requiere del uso y aplicación de insumos veterinarios para lograr el bienestar sanitario de las aves en explotación. Este es uno de los aspectos más importantes en la operatividad del proyecto y consiste en la asesoría y seguimiento por parte de Self Help International.6. alimenticio. electrolitos mas aminoácidos. así como 12 horas de capacitación y 60 horas de acompañamiento técnico en la ejecución de la estrategia de promoción y comercialización de los productos avícolas provenientes de las granjas familiares. así como tratamientos oportunos contra cualquier enfermedad incidente en todas las etapas de vida de las aves e implementar medidas de bioseguridad en los gallineros para evitar brotes de enfermedades endémicas. 1.

lavarlos y desinfectarlos dos veces por semana y a diario respectivamente. cascarilla de arroz u olote quebrado. Para lograr este cambio tecnológico debe implantarse la organización del trabajo a nivel familiar que facilite la planificación. seguridad y salubridad dentro del gallinero. Sin embargo para lograr esto se requiere de la dedicación por parte de las familias beneficiarias. gestión y ejecución de las actividades que garantizarán el funcionamiento de la granja avícola. fumigar y desinfectar el piso y la estructura. mantener libre de malezas u objetos en un radio de 4 metros que puedan obstruir la ventilación y servir de hospedero de animales transmisores de enfermedades. El mejoramiento del sistema de explotación avícola es un proceso gradual que permite pasar de un sistema tradicional a un sistema semitecnificado. Actividades Limpieza del interior y exterior del gallinero de cualquier suciedad adherida. Garantizar una buena cama para las gallinas ponedoras y aves de recría. briza o lluvia.1. La cama se desinfecta con cypermetrina para evitar que transmita enfermedades a las aves.2. así como polvo y ventolera. Manejo del gallinero y los equipos. así mismo la organización facilita la capacitación de los miembros de la familia y fortalece la asociatividad para la compra de insumos y venta de productos por volumen. asegurando una buena distribución para evitar muertes por aglomeración durante el consumo de alimento y agua 36 . hacer drenaje alrededor y regular la sombra de los arboles principalmente en temporada de invierno. las cortinas deben estar ajustadas a la malla del gallinero cuando se requieran. Proceso productivo y tecnología a emplear Este apartado incluye todas aquellas actividades encaminadas a la obtención de los productos finales del proyecto. mediante el semiconfinamiento y pastoreo de las aves. Los comederos y bebederos se mantendrán limpios de residuos de alimento adherido. utilizando viruta de madera. Revisar el estado de los equipos avícolas. 2. debe crearse un ambiente de bienestar animal. Para garantizar el funcionamiento y productividad de cada granja avícola familiar. evitando la entrada de corrientes de aire. esta tendrá entre 5cm y 10 cm de espesor. El gallinero y los equipos deben estar listos al momento de recibir las aves.

900 12 0./día 110 EM Kcal/Kg 2.2.20 37 . Requerimientos nutritivos de gallinas ponedoras.73 0. Comprende todos los aspectos técnicos y actividades operativas orientadas a lograr la máxima eficiencia productiva de todas las aves en el sistema de explotación.40 0. El tipo de alimento a utilizar será de crecimiento. La alimentación de las gallinas ponedoras se regirá por los planes de alimentación que tendrá cada tipo y categoría de aves.50 sal común % 0. Manejo alimenticio de las aves.900 18 0.900 15 2.1.900 PC % 15 Ca% 3. este último tiene tres fases I. teniendo como principal proveedor a PYMASA. Manejo zootécnico de las aves.27 P% 0. II y II que varían en el contenido de energía metabolizable y la cantidad de calcio.20 de interés común ponedoras Consumo promedio de alimento grs.90 0.50 0.60 0.2. Tabla Nº10. desarrollo y postura.71 0. Estas aves serán alimentadas con pienso comercial.2. 2.20 Gallinas de Reemplazo Edad en semanas 0 -6 21 2.900 15 0.15 14-20 78 2. Nutrientes mayores Gallinas Gallinas Reproductora s 110 2. Alimentación balanceada Las granjas para producción de huevos manejarán inicialmente 30 gallinas ponedoras y 2 gallos reproductores.60 0.10 6-14 60 2.40 0.

siempre que sea de buena calidad. les ayuda con el calor y sobre todo es el nutriente más barato que existe. Crecimiento/cría Edad en semanas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Consumo Grs. las gallinas ponedoras se explotarán durante un periodo de 14 meses a partir de su rompimiento de postura que estará entre las 18 y 19 semanas de edad. ya que este líquido es el nutriente más importante para el crecimiento. vacunación y desparasitación. se les brindará cierto tiempo de pastoreo a las gallinas ponedoras. lombrices y grano entero de maíz QPM. Adicionalmente al pastoreo se les proporcionará desperdicios de comida. El agua a utilizar provendrá de las mismas fuentes de abastecimiento para consumo humano. Manejo sanitario de las gallinas ponedoras.II y III Edad en semanas 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Consumo Grs. no les puede faltar. esto para garantizar la postura por la mañana en el gallinero./ave/día 12 16 22 26 33 35 40 45 50 Desarrollo/levante Edad en semanas 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Consumo Grs. Agua de bebida El agua de bebida para las aves ponedoras. esta llevará disueltos electrolitos y vitaminas para reducir el estrés de las aves. Alimentación complementaria Para complementar la alimentación con pienso comercial. higiene y bioseguridad del gallinero.Tabla Nº11./ave/día 90 90 93 93 96 99 100 100 105 110 113 113 A partir de las 30 semanas de edad el consumo se mantendrá en 113 gramos de alimento por día. Plan de alimentación para gallinas ponedoras en diferentes etapas. Las principales medidas para mantener una adecuada sanidad en las aves son: buena alimentación. que será entre 3 y 4 horas diarias por las tardes a partir de las 01:00PM hasta las 4 o 5 de la tarde./ave/día 55 60 65 70 75 75 77 80 85 Postura/fases I.3. 2. 38 . desarrollo y rendimiento. así como para mantener saludables a las aves. manteniendo siempre agua fresca en los bebederos.

Las aves ponedoras son afectadas por diversas enfermedades que ocasionan pérdidas considerables en la producción y alta mortalidad.3. 5. 7. 12. 3. 13. por tal motivo es importante vacunar las aves contra las principales enfermedades. Almacenar adecuadamente el alimento sobre tarima en lugar seco y ventilado. Mantener limpios los comederos y bebederos. donde no lleguen ratones. 9. Colocar una pileta con cal a la entrada del gallinero para desinfectar el cazado. 8. Impedir la entrada al gallinero de animales o personas extrañas. desparasitarlas y mantener limpios todos los equipos y lugares donde serán alojadas. 10. En la tabla 13 se presentan las principales enfermedades incidentes en la zona y el plan de control sanitario. se les debe prestar mucha atención al manejo del gallinero y los equipos avícolas. Suministrar agua limpia desinfectada con yodo y cambiarla dos veces al día. En los aspectos de higiene y bioseguridad.En la explotación de aves es mejor y más barato prevenir las enfermedades que curarlas. 4. Elaborar un programa o plan de vacunación preventiva conforme las enfermedades que se presentan en la zona y la época en que aparecen. Mantener limpio los alrededores del gallinero y fumigar con insecticidas. Medidas de higiene y bioseguridad 1. Evitar poner nerviosas a las aves y observar su comportamiento todo los días. ni otros animales domésticos. Cambiar los nidales una vez al mes. Agregar cal o ceniza debajo de las perchas. Limpiar perchas y desinfectarlas con una lechada de cal. 39 . Barrer el piso y revolver el estiércol con la cama. 6.1. para tal caso se implementarán las siguientes medidas: 2. 2. 11. Retirar las aves que se mueran y enterrarlas.

Tabla Nº13. de de DOSIS 1 pastilla para 4 gallinas. Para pollitos la dosis de la pastilla. Para este tipo de parásitos internos se dispondrá de un plan sanitario de desparasitación. 20 pollitos de 2 lbs. ACTIVIDAD Desparasitar Internamente DURACIÓN Cada 3 meses Repetir la primera dosis a los 15 días Cada 3 meses PRODUCTO Pastillas Mebendazol 100 mg. Eritromicina por 7 días. Desparasitar Internamente Desparasitar Externamente Cada 3 meses Mebendazol en polvo sobre de 100 grs. sumergidas hasta el cuello. Cypermetrina 10 gramos por galón de agua. Medio CC por gallina. cecales y tenias solitarias. En gallinas y gallo las pastillas y las inyecciones. Plan de vacunación preventiva y tratamiento sanitario. Plan de desparasitación. 1 pastilla por gallina. 1CC por bidón de agua. 1 x 16 pollitos. CATEGORÍA Gallinas adultas. Todas las aves Tratamiento contra curso blanco (Pullorosis-Salmonela pullorum) El tratamiento es por 5 días Pastillas de sulfhatiazol Existen parásitos internos y externos que afectan a las aves en explotación. los más comunes son: piojos. ACTIVIDAD Vacunación contra morriña (Newcastle) Vacunación contra las Bubas (viruela aviar) DURACIÓN Cada 6 meses PRODUCTO Vacuna Newcastle DOSIS 2 gotas por ave una en cada ojo CATEGORÍA A todas las aves Cada 6 meses Viruela aviar Tratamiento contra Moquillo (coriza infecciosa) Tratamiento por 3 días con sulfathiazol. totolates. una punzada en el ala. Tetraciclina o Estreptomicina una sola dosis. 40 .Tabla Nº12. 500 miligramos por galón de agua. Todas las aves. 1 pastilla por gallina. garrapatas y pulgas y parásitos internos como las lombrices áscaris. Sulfathiazol Tetraciclina Estreptomicina Eritromicina 1 CC por ave. 200 miligramos por gallina. 1 pastilla para 16 pollitos A todas las aves.

En la tabla siguiente. de manera que cada granja avícola pueda efectuar la reproducción y aumento de su parvada de aves ponedoras. una por cada comunidad con capacidad para 46 huevos. peso. el objetivo es usar a las gallinas como productoras de huevos y a la vez como reproductoras en conjunto con los gallos. que se tomará como un tiempo de limpieza. Los huevos fecundados serán seleccionados conforme a su tamaño.2. se hará uso de tres incubadoras eléctricas semiautomáticas de poroplast. Como el periodo máximo de incubación de huevos es de 21 días. con el fin de fecundar los huevos y estos puedan ser potencialmente incubables. se establecerá un plan (calendario) de reproducción por cada beneficiaria. al finalizar este periodo serán seleccionadas 15 de las mejores gallinas y 1 gallo que funcionarán como parentales para mantener la raza de aves ponedoras. que procedan de gallinas altamente productivas que serán identificadas como buenas ponedoras a través del examen físico de su conformación corporal. 41 . descanso y preparación de la incubadora para el siguiente ciclo de incubación. se muestra un ejemplo del calendario de reproducción e incubación. de manera que cada granja familiar logre 4 ciclos de incubación por año. Para realizar la incubación de los huevos. Manejo de las aves para reproducción. cloaca y canal ovopositor. de manera que estas se aprovechen como pie de cría para iniciar nuevas parvadas. Como las gallinas se explotarán durante 14 meses. Las gallinas se aparearán con los gallos en cualquier momento del día durante días planificados para realizar esta actividad. aumentando así la cantidad de aves productivas y reemplazando a las aves que hayan cumplido con sus 14 meses de explotación. frescura y origen. así como el incremento de las aves ponedoras que serán aprovechadas para producción de huevos en una de las granjas avícolas familiares. habrá dos días de holgura entre un ciclo y otro. Cada granja para producción de huevos iniciará con una parvada de 30 gallinas y 2 gallos.4. En cada una de las tres comunidades donde el proyecto tendrá presencia se hará uso compartido del equipo.

5. hasta que las aves pasen a la etapa de postura. Esta prueba se basará en la experiencia adquirida de las familias beneficiarias. Las nuevas parvadas de aves se alojarán en un espacio preparado dentro del gallinero que brindará las condiciones necesarias para efectuar la cría y levante. Calendario reproductivo y aumento de gallinas ponedoras. ya que se ha observado este tipo de cruces entre aves criollas y mejoradas introducidas por programas de gobierno. 42 . en esta etapa existe un factor clave para que una gallina sea una buena ponedora. 2. el manejo reproductivo contempla la prueba empírica de realizar cruces y mezcla de aves ponedoras.Tabla Nº13. Al final del primer año cada granja contará en promedio con 80 gallinas ponedoras.3 libras al final de puesta o periodo útil de explotación. incrementando paulatinamente la cantidad de aves. manteniéndolo en 40 aves levantadas por cada ciclo de incubación en cada año de explotación. dicho factor es el peso corporal. el segundo año tendrá 168 y los tres años siguientes tendrá en promedio 187 gallinas ponedoras. Para lograr este parámetro se alimentará a las aves con el programa de alimentación descrito en la tabla Nº11. La etapa productiva de una gallina ponedora comienza entre las 18 y 20 semanas de edad. hasta llegar a 4. Meses 1 1ª incubacion Años 2010 2011 2012 2013 2014 30 135 200 200 200 30 135 160 160 160 30 145 200 200 200 2 3 4 2ª incubacion 30 145 200 200 200 30 145 160 160 160 60 185 200 200 200 5 6 7 3ª incubacion 60 185 200 200 200 60 155 160 160 160 95 195 200 200 200 8 9 10 4ª incubacion 95 195 200 200 200 95 160 160 160 160 135 200 200 200 200 11 12 Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras En la tabla anterior puede observarse que las granjas iniciarán con 30 gallinas ponedoras el primer mes del primer año.5 libras al rompimiento de postura. Además. las gallinas deberán alcanzar el peso corporal adecuado que está entre las 3. Etapas productivas de las aves en explotación. de engorde y criollas para obtener aves de doble propósito y resistencia al ambiente del trópico húmedo con gallo de línea ponedora liviana y gallo rustico criollo.2 y 3.

Las gallinas ponedoras se explotarán por un periodo de 14 meses desde el inicio de puesta hasta el final de la misma. 2. aplicándoselas por la madrugada a partir de las 2:30 de la mañana y retirándola en coincidencia con la luz natural al inicio del día. Periodo productivo. alimentándolas para ganar peso y después se descartarán y venderán en el mercado local. a saber: inicio de puesta. 43 . Edad en semanas 18 a 22 22 a 30 30 a 40 40 a 50 50 a 60 60 a 70 70 a 80 Promedio Porcentaje de postura 78% 94% 93% 92% 87% 84% 77% 86% Programa de iluminación Como parte del manejo de estas aves se implementará un programa de luz. Porcentaje promedio de postura de la gallina Hy-Line Brown. esta comienza su etapa productiva a las 18 semanas de edad. pico de puesta. Luego de este tiempo se someterán a descanso. En base a la ficha técnica de la gallina Hy-Line Brown. producción y final de puesta. dejándolas como parentales para el mantenimiento de la raza ponedora. Capacitación. telas oscuras o sarán durante 3 horas diarias para evitar madurez precoz en las aves y conseguir mayor tamaño y numero de huevos durante la etapa productiva. Tabla Nº14.6. brindando 3 horas adicionales de luz artificial. además de las recomendaciones técnicas pertinentes brindadas en las visitas de seguimiento. Para todo lo anterior se elaborarán manuales y folletos didácticos sobre el manejo zootécnico de las aves. En la tabla siguiente se muestra el porcentaje promedio de postura alcanzado por este tipo de gallina ponedora. Previo a ello se seleccionará el 50% de las primeras aves introducidas. Para las aves (pollonas) en levante se oscurecerá el gallinero con mantas.Las gallinas ponedoras tienen 4 fases marcada de puesta.

En los meses y años siguientes la producción de huevo estará a cargo de las nuevas parvadas levantadas en las propias granjas avícolas. aves en pie para reproducción. 2. todos de buena calidad. En los primeros seis meses de iniciado el proyecto la producción de huevos estará a cargo de las primeras gallinas ponedoras que serán adquiridas por las granjas a través del financiamiento con el proyecto.40 87.787.00 87.127.8. Tabla Nº15.45 27. su presentación será en docenas y cajillas de 30 unidades elaboradas de cartón comprimido.83 En la tabla anterior se ha calculado la producción de huevos para los próximos 5 años. Producción de huevos para los próximos 6 años. Productos y subproductos.60 63.787.7. aves para consumo y huevos fecundados. Productos Los productos obtenidos por medio de la explotación semitecnificada de las granjas avícolas familiares serán huevo.468.084.64 cajillas de huevo y para el periodo 2.57 Producción Cajillas 30 ud 12. Los huevos tendrán un color marrón-rojo. cascara dura.092.63 302. yema más amarilla y clara densa. Periodo de producción 2010-2011 2011-2012 2012-2013 2013-2014 2014-2015 Promedio/Total % prom.833.21 27.8.83 cajillas de huevos en cinco años de operación productiva de las 12 granjas avícolas. Producción estimada.00 87. respectivamente.833.00 87.231.2. 44 .64 25.16 años) de explotación.788.07 27. Las aves en pie para reproductores. con peso de 55 a 60 gramos.03 69.092. desde que inicia la postura hasta que finaliza. partiendo desde el año de inicio del proyecto y calculando la vida útil de cada gallina ponedora en 14 meses (1. Para los primeros 14 meses de producción entre el 2010 y 2011 se estima una producción de 12.45 cajillas.50 88. sin incluir reciclaje de las aves.68 69.1.915.787. llegando a producir un total de 120.58 Cantidad de ponedoras 80 168 187 187 187 161.45 120. 2.014-2015 se calcula en 27.80 Días de producción 427 427 427 427 427 Granjas en producción 12 12 12 12 12 Producción de docenas 30.468.63 69. serán los machos y Hembras excedentes provenientes de la incubación artificial y natural con gallinas criollas cluecas.251. de postura 88.

principalmente a los agricultores que tienen plantaciones de naranja y cacao.8. beneficiando socioeconómicamente a 12 familias campesinas de escasos recursos económicos. plásticos y metálicos. Tamaño del proyecto Territorialmente el proyecto tendrá incidencia directa en tres comunidades suburbanas del municipio de san Carlos. Gallinas línea comercial HYHY-Line Brown.De la misma manera los huevos fecundados destinados para la venta serán los excedentes de la postura de las aves designadas como parentales o reproductoras. También la gallinaza puede ser vendida a otros agricultores para ser utilizadas como fertilizante orgánico. evita contaminación y proliferación de gérmenes 3. así mismo gran parte de las aves en pie vendidas provendrán de las gallinas ponedoras que han finalizado su periodo correspondiente de postura. Recolección y limpieza manual de huevos Manejo alimenticio de las aves con equipos convencionales. esta podrá ser utilizada en las labores agrícolas de la familia como abono orgánico rico en nitrógeno proteico. Proceso productivo PROCESO PRODUCTIVO Y TECNOLOGIA Producción artesanal de huevos con nidales tradicionales. Geográficamente el proyecto tendrá una cobertura comercial a nivel municipal. en la alimentación del ganado porcino. Figura Nº4. bovino y las mismas aves en explotación. Subproductos El subproducto principal originado en las granjas avícolas será Gallinaza. Uso de cama sobre el piso. 45 . 2. abasteciendo como primera instancia el mercado objetivo de la población urbana de san Carlos.2. ya que sirven como ingredientes básicos para elaborar concentrado.

desarrollo y postura Frasco de 100 dósis Frasco de 100 dósis Sobre de 100 gramos Sobre de 100 gramos Sobre de 100 gramos litro promotor de crecimiento-Vit D litro para desinfecion agua y equipos Paca de 25 unidades Paca de 25 unidades litro para desinfecion del local Además se incluye aquí los propios piensos comerciales que se pueden considerar como insumos. Jerusalén y México que en conjunto aglutinan una población potencial de consumo de 12. ubicada en Niquinohomo-Masaya. Los gallos a utilizar como reproductores serán de la línea comercial Hy-Line Silver Brown. C. Laurel Galán. Las Azucenas. incluye las propias aves que serán explotadas para la producción de huevos y subproductos derivados de estos. MATERIAS PRIMAS E INSUMOS Entre las principales materias primas a ser utilizadas en el proyecto. Aves y alimento balanceado Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Vacunas New castle Viruela aviar Insumos veterinarios Desparasitantes Vitaminas y electrolitos Antiboticos Provit Iodo Cal Cloro Creolina Descripción Hy-line Brown Hy-line Silver Brown Crecimiento. Aves ponedoras e insumos avícolas. serán de línea liviana Hy-Line variedad Brown con capacidad de producir 358 huevos de color marrón en un periodo de 62 semanas. El tipo de gallinas a utilizar como productoras de huevos y a la vez como reproductoras. Tabla Nº16. 46 .De forma indirecta se atenderá a través de pedidos las principales comunidades suburbanas del municipio de san Carlos como Los Chiles. La Esperanza. con excelente fecundidad y alto porcentaje de eclosión de huevos incubados. 1. Las aves serán adquiridas en edad de 18 semanas en rompimiento de postura de la granja Avícola Valerio Muñiz.600 personas aptas para el consumo de productos avícolas. Aves e insumos para establecer las granjas avícolas. La Venada. de tal forma que las crías que surgirán serán hibridas entre líneas con alto rendimiento productivo. ya que son indispensables para la conversión de alimento en huevos.

en el caso de la madera. D. cortesía de PYMASA. Alimento balanceado a utilizar. así como la mano de obra que pondrán. así como el transporte de los mismos serán asumidos a través del financiamiento con el proyecto. MATERIALES Y EQUIPOS AVICOLAS Los materiales a utilizar para el establecimiento del proyecto. estos hacen referencia a lo requerido por cada granja avícola. malla ciclón. 47 . la piedra y tierra para relleno que será aportado por las familias beneficiarias. En la tabla Nº18 se describen los materiales y equipos para establecer las granjas avícolas. así como inconvenientes sanitarios y nutricionales en las aves ponedoras. piedra y tierra para relleno del piso. estos serán un aporte de las familias beneficiarias. a excepción de la madera. El resto de materiales como cinc. Los materiales para la construcción del gallinero serán comprados en las ferreterías locales y ventas de materiales de la cuidad de san Carlos.Tabla Nº17. serán de la zona. arena y otros materiales. cemento. refiriéndose específicamente a la construcción de los gallineros. También forman parte de este grupo los insumos veterinarios y las vacunas que puedan utilizarse para resolver problemas de salubridad en las instalaciones y equipos.

5 1 1 2 Cantidad U/M Cantidad 48 . 4 y 5'' y de cinc Grapas Bisagras Candado Portacandado Plastico Pilares de 4"x4"x3vrs y cuartones 4x2 Alfajilla y reglas de 1"x3"x3vrs.Tabla Nº18. Tablas de 1"x12"x3vrs. Materiales y Equipos para establecer las granjas avícolas. Materiales y actividades para establcer Granja avicola Malla ciclón de 6' x 30 mts Cinc corrugado de 6' calibre 28 Cemento holcim Arena Transporte de materiales y equipos Clavos de 3. Piedra para relleno Relleno del piso Mano de obra Equipos avicolas para la granja Comederos metálicos de 15lbs Bebederos plásticos de 1gln Nidales/ponederos Termómetro ud ud ud ud 5 5 6 1 malla cinc qq latas viaje lbs lbs par ud ud yardas ud docena docena viaje viaje días U/M 1 12 6 36 1 6 6 1 1 1 4 12 1 0.

2. Seguir todas las recomendaciones del técnico de seguimiento del proyecto y aplicar las medidas de higiene y bioseguridad planteadas en el numeral 2. huevos descartados y la propia gallinaza. El material de desecho es la gallinaza que se incorporará al suelo como abono para los cultivos agrícolas. Colocar el alimento balanceado en polines de madera y poner trampas para ratas por las noches y eliminar posibles madrigueras de las mismas.2 de la sección de ingeniería del proyecto. Por implementar el sistema de explotación semitecnificado. por tanto el proyecto no genera impactos negativos al medio ambiente. lo que permitirá una aireación adecuada y evitará la concentración de olores desagradables. Construir una abonera para compost en un lugar alejado de la casa y del gallinero. lo cual hace posible que se pueda corregir y mitigar a través de un plan de gestión de actividades. Este posible efecto ambiental es considerado de bajo impacto (B) ya que no presenta ni magnitud ni duración que impacte hacia el medio ambiente de forma directa. Mantener una limpieza permanente del gallinero y equipos avícolas.1 de la sección de ingeniería del proyecto. PLAN DE GESTIÓN DE ACTIVIDADES Las medidas de mitigación a considerarse para reducir o eliminar los posibles impactos al ambiente. 4. y se detallan a continuación: 1. 49 . los posibles impactos a producirse son dentro del gallinero ocasionados por malos olores y posible presencia de moscas y roedores. productos y subproductos de las granjas avícolas. 3. B. 2. a fin de evitar malos olores y alcanzar una adecuada descomposición de desechos orgánicos. son de bajo costo o cero. esto al contrario generará un impacto positivo. sumado a la aplicación de ceniza o cal al piso y la cama. no representa un riesgo ambiental alto.IX. EFECTOS AMBIENTALES Al implementar un sistema de explotación semitecnificado para el aprovechamiento de los huevos. aplicando las actividades del numeral 2. utilizando desinfectantes que coadyuven con la eliminación de moscas y roedores. los gallineros cuentan con una ventilación plena y permanente al estar forrados solamente con amalla ciclón. 5. aves muertas. ESTUDIO AMBIENTAL A.

Niveles organizacionales Se ha considerado la organización comunitaria con enfoque de género. la familia será la base organizacional. ésta a su vez estará regida por las leyes y reglamentos que dicta la legislación nacional para organismos no gubernamentales. Se pretende conformar una empresa asociativa de mujeres emprendedoras que abarque el rubro de producción agropecuaria. según la legislación nacional. la cual es la entidad que financiará el proyecto. en el cual se llevará a cabo la toma de decisiones en función de los sistemas de control. Relación organizacional En cada comunidad existirá una coordinadora. 1. seguimiento y procedimientos administrativos durante el funcionamiento del proyecto. 50 . 2. 3. Responsabilidad institucional La gerencia del proyecto estará a cargo de Self Help International. Cada coordinadora en conjunto con la gerencia conformará el comité de coordinación del proyecto. 1. Esto será de mucha importancia para el cumplimiento de los objetivos y metas del proyecto. En cada comunidad beneficiada por el proyecto habrá un grupo asociativo para el trabajo de las actividades. partiendo de la primicia de que la mujer será la representante del emprendimiento familiar organizada en grupos asociativos.X. el cual estará inserto dentro del marco legal y normativo. ELEMENTOS ORGANIZATIVOS Dentro del contexto del proyecto se incluye un componente organizacional. estableciendo las responsabilidades que cada miembro de la asociación llevará a cabo en función de la misma. ésta a su vez será la representante ante la gerencia del proyecto de las beneficiarias de esa comunidad. En cada módulo de producción de aves. liderada por la mujer que garantizará el involucramiento de los miembros de su familia en la distribución del trabajo para lograr la eficiencia productiva del módulo de producción avícola. 2. ORGANIZACIÓN Y ASPECTOS LEGALES A. 3.

Organigrama Gerencia del Comité de coordinación Técnico de seguimiento del Familia beneficiaria Miembros de la familia Coordinadora de grupo Grupos de trabajo Familia beneficiaria Miembros de la familia 51 .1. materiales locales de construcción. en este caso su contraparte será en terreno.3. mantenimiento y manejo zootécnico del gallinero y sobre todo una buena administración de los recursos económicos generados por la granja de producción avícola. así como en el establecimiento de canales de comercialización de los productos y subproductos avícolas. Participación Comunitaria en la Gestión del Proyecto Cada socia beneficiaria del proyecto tendrá una contrapartida de su financiamiento. mano de obra. aportando recursos propios para el establecimiento del modulo de producción avícola. Otro aspecto es la participación activa en las actividades de adiestramiento para el desarrollo de capacidades técnicas y operativas en el funcionamiento de la granja avícola.

Constitución de asociaciones. Permiso y solvencias que el proyecto requiera para la fase de ejecución. permisos urbanísticos. Manipulación de productos y subproductos de origen animal para consumo humano. según sea el caso. Toda actividad formal se inserta dentro de un marco legal que rige las relaciones entre las personas. 5. Estudio de impacto ambiental del proyecto. 52 . que deben tenerse en cuenta para evitar gastos imprevistos. 7.B. 9. Matriculas de funcionamiento comercial. Ley básica de salud animal y vegetal. (Ley Nº462 y su reglamento) 2. de salud y ambientales. por ejemplo. permiso y normas forestales. 8. Debe tenerse presente que a veces la aplicación u obediencia de ciertas normas implica costos adicionales al proyecto. Política sectorial agropecuaria de Nicaragua-Programas de gobiernoHambre cero. ASPECTOS LEGALES Entre los aspectos legales a considerar en la formulación y ejecución del proyecto están: 1. Permisos sanitarios y operacionales. (código de comercio de Nicaragua) 3. La tenencia legal del terreno. que pueden incidir en los costos de inversión. 6. con otras instituciones y con el Gobierno. 4.

XI. a través del mejoramiento de la productividad de las actividades que ella realiza para el aporte económico del hogar. ya que a la par ella estarán todos los miembros de la familia y como brazo derecho su compañero de vida para optimizará la mano de obra familiar. para facilitar el conocimiento en el manejo zootécnico de las aves y lograr la comercialización de los productos y subproductos generados en las granjas. consideramos que si estos se ven incrementados en 422%. 53 . Por tanto el proyecto brindará capacitación técnica a todos los miembros de las familias beneficiadas. ANÁLISIS DE GÉNERO Siendo la cría de aves de corral una actividad generalmente realizada por las mujeres. Este aspecto les permitirá acceder a un desarrollo socioeconómico que contemple principios de solidaridad. serán las mujeres quienes reciban el impacto o los beneficios directamente. igualdad. Inicialmente la producción avícola representa el 12% de los ingresos totales del hogar. justicia y por supuesto equidad de oportunidades para hombres y mujeres de escasos recursos económicos. en dónde los recursos son controlados y decididos por ellas. no significará mayores esfuerzos y sobrecarga de trabajo para ellas. así como la correcta administración y gestión de los recursos disponibles. más aún cuando la implementación de esta actividad productividad. este proyecto tiene una dirección que busca mejorar las condición y posición de la mujer en el hogar.

el 73.74 360.576.130. siendo beneficiarias directas 84 personas. el tramo para venta de los productos en el mercado local y las capacitaciones.102.58 Costo total U$ 432. INVERSIONES Las inversiones requeridas para la puesta en marcha del proyecto.00 36.017. así como las incubadoras.12 95.36 432.25 20.1.04 dólares (C$2. la adquisición de equipos avícolas y las aves de raza ponedora. Estas inversiones incluyen la construcción del gallinero.XII. productos y subproductos para comercialización en el mercado local de san Carlos y sus comunidades suburbanas. el proyecto invertirá C$34. Inversiones Gallinero Equipos avícolas Aves e insumos Alimento balanceado Capital operativo Incubadora Tramo de venta Capacitación-Asesoría TOTAL Costo total C$ 9.525. Inversión por granja avícola.00 1.739.52 7.70 9.75% es una inversión sin retorno destinada a la asesoría y capacitación.000. De esta manera se beneficiaran 12 familias rurales de escasos recursos económicos o con problemas de estabilidad económica familiar.00 5.635.729.79 1.28% restante es concedido en concepto de financiamiento. Inversión por granja avícola.00 54 .32 54.270. se hacen por granja avícola familiar.00 860.56 córdobas (U$1. asesoría y seguimiento técnico por parte del técnico de Self Help International.18 274. Por cada granja avícola o familia a beneficiar.05 dólares) de los cuales el 20. 1.169. Inversión del proyecto.89 41. El proyecto invertirá en el establecimiento de 12 granjas avícolas familiares con fines de producción de huevo. ESTUDIO FINANCIERO A. 1.98% como aporte de la familia.71 459. Tabla Nº19. es decir por cada familia beneficiaria.00 2. Cada familia beneficiaria tendrá una contraparte en la inversión total del proyecto de U$104.98 córdobas) equivalentes a 5. a través del autoempleo y utilidades netas generadas por la explotación de gallinas ponedoras bajo un sistema de explotación semitecnificado.

Neg. la fundación invertirá en capacitación C$7. en talleres de 2.57 69.00 Incubadoras 250.300.00 Tramo de venta INVERSION FIJA Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta 623.000.00 COSTOS FIJOS 5.37 Lo anterior indica que por cada granja avícola familiar. La fundación Self Help International invertirá 156 horas adiestramiento (capacitación) incluyendo material didáctico y asesoría.07 539. está referido a la fase de inversión fija que corresponde al establecimiento de las 12 granjas y la adquisición de los equipos avícolas.250. Inversión y costos fijos. Inversión de capital.868 dólares americanos. todos los costos están calculados en dólares americanos. para garantizar y operatividad del proyecto en relación al empoderamiento beneficiarias con respecto al proyecto de granjas avícolas.327.61 dólares americanos en un periodo de 5 años. Inversión en capacitación y asesoría técnica. en este mismo periodo se incluye los costos variables para la operatividad de las 12 granjas avícolas.40 435. mercadeo y P.12 143.00 16.09 539.30 22.75 55 . acompañamiento y seguimiento técnico. Folleto Estrategia de comercializacion Seguimiento y acompañamiento Cantidad 15 450 21 450 3 12 TOTAL Costo C$ 12.00 3. equivalentes a U$20. 1.000. 6.16 Equipos avicolas 495.187.00 11.250. Tabla Nº21.00 11.20 4.84 Gallineros 650.00 36.525 córdobas.160 horas en la funcionalidad de las familias Tabla Nº20.725.77 1.12 805.800. equivalentes a U$360. Inversión en capacitación y asesoría técnica.583. Actividades a desarrolar Talleres de capacitacion Material didáctico Talleres de capacitacion Material didáctico Talleres de capacitacion Asesoría técnica Descripcion Manejo zootécnico Folleto Organización.La inversión total del proyecto en lo que respecta al establecimiento de las 12 granjas avícolas. 1.246-96 córdobas.000.78 95.00 90.00 Costo U$ 575.2. En el primer año de ejecución del proyecto.3. corresponde a C$435.

977.577.462. Financiamiento por granja avícola.32 323.462.40 345.7 9.915.21 5.68 2014 68.56 720.80 18.83 368.274.0 5.46 274.56 720.68 2013 68.40 414.48 2.732. El financiamiento total que brindará la fundación Self Help International por cada granja avícola será de C$26.576.25 20.24 172.761.24 103.52 TOTAL FINANCIAMIENTO Tasa de cambio: 20.32 323.083.395.26 56 .000.36 434.6 1. Costos operativos anuales.28% de la inversión total que el proyecto brindará a cada granja avícola familiar.56 345. COSTOS VARIABLES Dólares americanos U$ Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Transporte de aves y alimento Vacunas New castle-Viruela aviar Insumos veterinarios Materiales para la granja Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion 2010 34.71 459.24 5.761.485.60 323.40 103.422. En la siguiente tabla se detallan los costos variables en dólares de las 12 granjas avícolas.523.68 69.24 103. 26.83 368.24 138.52 1.40 414.933.89 41.56 414.32 323.12 345.19 368.12 95.12 345.00 49.00 44.582.83 644.56 345.06 6.43 5.24 4.083.16 1.68 323.395. Este financiamiento corresponde al 73.24 172.047.16 1.56 720.761.395.96 184.761.24 1.729.20 2011 61.24 2.60 202.26 dólares americanos.444.8572.En los siguientes años los gastos corresponde a los costos variables que tendrá cada granja avícola familiar denominados gastos operativos anuales.40 414.24 103.56 345.732.083. 06 Enero 2010.52 1. Tabla Nº22.20 96. Descripcion del financiamiento Costo total C$ Costo total U$ 382.00 49.60 córdobas. Capital financiado para establecimiento de las granjas avícolas.83 Financiamiento gallinero y equipos Financiamiento de aves e insumos Financiamiento alimento balanceado Financiamiento capital de trabajo Financiamiento de incubadora Financiamiento tramo de venta 7.00 414.20 96.40 345.274.395.48 2. equivalentes a U$1.44 2012 68.422.00 49.24 172.00 2. Tabla Nº23.539.305.43 5.20 96.08 1.16 1.377.523. FINANCIAMIENTO 1.462.83 368.24 5.00 860.24 2.52 1.577.20 96.24 138.24 5.43 5.142.732.16 1.68 B.523.42 973.48 2.422.

90 9.18 346.274.22 - 1 2 3 4 5 TOTAL Tasa de cambio: 20.12 dólares americanos para el establecimiento y funcionamiento de las 12 granjas avícolas familiares.058.795.019.12 12.058.85 254.24 dólares americanos.18 3.92 Saldo Final U$ 12. siendo en promedio U$7.8572.85 1.732. Años Saldo inicial U$ Abono al principal U$ 254.99 Saldo final U$ 1.16 4. 2.232.73 Cuota anual U$ 407. 57 .26 Interés 12% anual U$ 152.95 1.8572.22 3.291.893.159.291.26 1.75 dólares americanos.291.792.116.60 316. Amortización del financiamiento El financiamiento concedido por parte de Self Help International será cancelado en un periodo de 5 años.70 254. 06 Enero 2010.85 254.058. Anualmente cada granja abonará U$254.02 285.45 3.43 1.22 3.Por tanto el proyecto concederá un financiamiento total de U$15.21 20.834.58 458.75 61.65 dólares por mes.058.22 dólares americanos.22 3.526.058.85 dólares y reconocer el 1% de interés mensual sobre saldo.41 764.76 377.16 30. Este financiamiento tendrá un interés aplicable del 12% anual sobre el saldo pendiente.20 3.99 5.058.80 Cuota Anual U$ 4.22 Abono al principal U$ 3.70 254.67 6.85 - 1 2 3 4 1.85 5 TOTAL Tasa de cambio: 20.22 15. 06 Enero 2010. reconociendo el 1% de interés sobre saldo.467.058.96 733.174.232.22 3.67 6.116.41 764.33 91.91 122.85 dólares y reconocerá un interés deU$91.019.425. abonando anualmente U$3.97 366. Años Saldo Inicial U$ 15. Tabla Nº24.12 Interés 12% anual U$ 1.93 1.174. Tabla Nº25.17 4.85 254.504.058. Amortización por granja avícola.85 254.45 3.56 509.90 9.274.100. Por cada granja avícola la amortización mensual será de U$21.56 509. de manera que las 12 granjas avícolas deberán amortizar el crédito en abonos mensuales de U$254. Amortización del financiamiento del proyecto.

67 Tasa de cambio: 20.577.491.536.089.74 3.68 57.00 6.184.089.386.16 495.12 345.523.56 69.68 84.83 157.816.491.290.84 66.84 650.35 345.150.18 323.150.78 3.262.774.347.058.24 1.00 323.39 150.505.761.52 66.67 5.058.653.163.00 250.523.56 720.12 345.187.00 254.24 172.84 650.11 16.40 1.67 5.97 74.158.312.491.00 6.16 495.24 2.159.761.714.56 345.40 1.187. se han proyectado cálculos en relación al balance general.63 5.67 414.337.448.68 92.187.163.86 66.14 60.058.40 1.24 2. ANÁLISIS DE RENTABILIDAD Para el análisis de rentabilidad.00 76.56 345.40 103.60 3.761.157.164.68 69.662.20 51.56 720.637.22 733. Balance general proyectado.24 5.28 36.120.00 6.24 4.544.95 3.63 5.68 40.30 5.142.99 74.577.60 3.245.523.221.89 137.491.662.39 983.35 5.67 82.00 6.587.24 103.67 414.11 16.858.24 138. Tabla Nº26.56 76.00 144.84 650.544.04 677.56 414.96 75.00 414.150.00 157.20 27.00 252.187.93 39.467.24 172.523. BALANCE GENERAL ACTIVOS Activos circulantes Aves ponedoras Alimento e insumos Materiales para la granja Caja Cuentas por cobrar Subtotal Activos fijos Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta Subtotal TOTAL ACTIVOS PASIVOS Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion Cuentas por pagar Impuestos Prestamo Intereses TOTAL PASIVOS CAPITAL Capital Circulante Utilidades retenidas TOTAL CAPITAL PASIVO + CAPITAL AÑO O AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 6.187.95 68. 58 .485.099.65 15.00 323.81 157.00 253.22 1.807.22 1.67 5.02 3.68 57.101.150.16 495.21 144.20 46.48 2.032.058.56 345.16 495.500.16 495.02 151.24 5.00 323.68 57.24 103.10 16.44 52.24 172.40 1.30 414.00 157.847.71 82. se han usado los parámetros de análisis financiero comúnmente usados en la evaluación financiera de los proyectos de inversión.657.05 3. 06 Enero 2010.8572.72 82.05 3.31 36.058.544.59 323.646.40 20.20 51.164.78 157.150.20 51.523. así como el flujo financiero y flujo económico del proyecto.30 5. los cuales son: Valor Actual Neto (VAN) Tasa Interna de Retorno (TIR) Relación Beneficio Costo (B/C) Punto de equilibrio (PE) Plazo de Recuperación del Capital (PRC) Rentabilidad Contable (RC) 1.63 345.100.337.40 1.245.585. Proyecciones Para efectos de rentabilidad del proyecto.847.22 366.60 3.285.84 650.84 650.68 92.221.48 2.709.56 720.933.00 6.48 2.22 1.35 76.337.C.785.35 5.834. el estado de resultados y el flujo de efectivo.00 251.00 157.586.761.523.584.24 5.39 150.24 138.24 103.68 92.583.

93 dólares mensual.55 20.46 85.22 1. Tabla Nº27.376.058.58 61. Total GASTOS Gastos operativos Préstamo Intereses Impuestos Total UTILIDADES Utilidad Bruta Utilidad Antes de Impuestos Utilidad Neta AÑO 0 2010 37.99 3.09 41.751.528.34 17.51 68.8572.36 16.95 3.205. 06 Enero 2010.519.81 AÑO 3 2013 86.94 y las utilidades netas corresponden a U$13.86 3. es decir U$94.362.534.265.607.648.96 3.058.979.146.430.648. En relación a las utilidades netas.335.594.96 3.511.22 1.595.15 6. cada granja avícola familiar obtendrá U$1.20 1.13 24.98 75.104.519.852.96 3. de manera que en este periodo de tiempo el valor promedio anual de los activos será de U$138.845.180.36 93. Estado de Resultados proyectado.31 67.95 23.825.440.93 81.975.80 40.058.41 16. los gastos promedios corresponden a U$67.85 dólares.22 1.52 dólares.22 1.63 AÑO 2 2012 87.97 córdobas por mes.90 25.93 5.36 Promedio 75.93 y el capital promedio anual será de U$72.38 AÑO 4 2014 86. 59 . el proyecto refleja los ingresos promedios anuales correspondiente a U$81. equivalentes a C$1.75 20.100.326.342.511.100.669.60 dólares americanos.846.92 Tasa de cambio: 20.798.262.809.95 34.15 6.92 dólares americanos.36 92.071.36 92.45 3058.058. el de pasivos será de U$66.510. En el estado de resultados proyectado.85 60.94 20.510.100.901.35 6.335.55 7.326.98 75.834.352.15 24.020.531.151.961.57 17.83 19.511.22 733.55 20.139.058.225.16 dólares promedio de ganancia anual.93 1.12 6.846.97 3.885.76 76.75 3.23 13.519.71 68.917.180.245.03 69.086.96 3.467.En la tabla anterior se muestra el balance general proyectado para cinco años.66 15.96 3.011.669.966.252.816.60 3.22 366.40 AÑO 1 2011 78.35 2.51 68.246. (Pérdidas y ganancias) RUBROS INGRESOS Venta de huevos Venta de aves y otros prod.

159.76 3.03 AÑO 4 2014 0 92.8572.55 3.326.41 3.81 17.669.43 AÑO 2 2012 0 93.93 1.76 956. este indicador financiero de rentabilidad relativa es considerablemente aceptable. Flujo de efectivo proyectado. Con respecto al flujo de efectivo.43 dólares.104.781.58 con una tasa interna de retorno de U$90.966.648.22 1.99 17.146.66 10.51 68.086.595.80 0.845.519.22 1.845.885.22 366.058.401.34 centavos de dólar.467.89 34.66 AÑO 3 2013 0 92. ya que por cada dólar invertido en el proyecto.22 1.43 7.252. costos variables y utilidad bruta promedio anual de U$81.519.058. Los impuestos promedio a pagar por año corresponden a U$3. se obtendrá una ganancia de U$0.40 0.35 1.98 3. En el caso de la relación beneficio-costo.294. CONCEPTO INVERSIONES VENTAS TOTALES COSTOS VARIABLES UTILIDAD BRUTA IMPUESTOS AMORTIZACION INTERESES UTILIDAD NETA FLUJO DE CAJA NETO FACTOR DE DESCUENTO VALOR PRESENTE VAN TIR RELACION B/C PRC-Pay Back PE RC AÑO 0 6.058.64 AÑO 1 2011 0 85.31 dólares y los gastos financieros referentes al cumplimento del préstamo e intereses.669.392.205.92 dólares y un flujo de caja neto de U$10. El VAN del proyecto corresponde a U$31. obteniendo un ingreso neto anual por granja avícola deU$616.100.00 AÑO 0 2010 0 41.22 Tasa de cambio: 20.607.40 1.100.80 3.85.85 60.Tabla Nº28.180.38 0.885.59 61. haciendo la conversión monetaria.23 córdobas por cada familia beneficiaria del proyecto.245.401.36 17.02 Promedio 81.75 23.50 8.64 15.57 9.811.252.55 3.87 -5727.100.282.072.265.326.583.834.92 dólares y al mes equivalen a U$51.45 20.011.95 15.058. corresponden a U$4.97 16. corresponden a C$1.36 0.71 68.426.96 24.22 733. El valor presente promedio anual del proyecto.180.81 0.60 7.975.531. este cálculo refleja ventas.975.41 dólares americanos.18 dólares como promedio anual.41 dólares respectivamente.265. El proyecto refleja una utilidad neta promedio anual de U$13.282. 60 . 06 Enero 2010.846. U$60.95 34.146.648.453.071.058.362.100.31 3.21 31. corresponden a U$7.058.84 3.294.96 -6583.519.38 16.22 1.96 17.64 0.46%.96 24.205.846.96 dólares.45 y U$20.43 7.98 3.92 10.03 3.751.96 25.96 13.00 0.75 3.51 68.34 4.58 90.46% 1.

así como gastos financieros promedios durante cada año de operación del proyecto. es decir. el costo por cajilla.63 cajillas de huevos por año para no tener perdidas.89 años. 61 .80 dólares americanos. En la siguiente tabla (Nº29) se detalla la producción de cajillas de huevo. venta de huevos fecundados para iniciación de nuevas parvadas y venta de la gallinaza como fertilizante orgánico o alimento para ganado bovino y porcino. toda la inversión (inversión fija + inversión variable) a realizar en el proyecto. el porcentaje de ganancia y precio por cajilla. Con respecto al punto de equilibrio. sea para consumo o reproducción. el proyecto tendrá que vender anualmente la cantidad deU$34. ni tampoco obtener alguna ganancia neta.El Pay-back o periodo de recuperación equivale a 4.157. Entre estos están: venta de aves en pie. se logra recuperar en un tiempo de 4 años. es decir considerando todos los costos fijos y variables.88% de su capacidad.811. equivalentes a 11. incluida las aves o gallinas ponedoras que han cumplido con su periodo de explotación. este estará operando al 42. La tabla Nº30 detalla otros tipos de ingresos que se pueden percibir de las actividades efectuadas en las granjas avícolas que producen algunas ventas de otros productos y subproductos originados en las mismas. 10 meses y 15 días. El relación a la capacidad instalada del proyecto de granjas avícolas familiares. así como los ingresos totales por venta y la utilidad bruta percibida anualmente. El proyecto presenta una rentabilidad contable del 22%.

379.64 3.825.19 año 4 27.93 3.815. Y Cons. Ingresos y utilidad bruta por cajilla de huevos.07 2.66 3.057.809.30 652.76 51.64 2.568.12 17.53 6.020.12 87.26 año 1 25.138.84 0.335.93 15.778.33 86. Años proyectados Producción cajillas por año Costo por Cajilla U$ Porcentaje de ganancia U$ Precio por Cajilla U$ Ingresos por venta U$ Utilidad bruta U$ 2010 2011 2012 2013 2014 año 0 12.30 387.866.78 86.436.36 62 .511.45 2.778.70 3.511.07 41.16 6.90 57.53 6.05 6.11 86.Tabla Nº29.63 5.59 3.53 6.720.30 468.46 57.47 0.86 3.76 51.335.39 año 3 27. Años proyectados 2010 2011 2012 2013 2014 Promedio año 0 Venta de aves Reprd.11 86.76 51.45 2.19 Promedio 20.64 3.568.05 6.53 0.76 51.90 57. Venta de huevo fecundado Venta de gallinaza venta de aves descartadas Ingresos por venta U$ Costos por ventas U$ 57.30 652.568.38 año 2 27.53 5.53 Utilidad por ventas U$ 3.787.500.42 0.35 18.092.975.798.05 6.42 86.53 6.917.09 año 1 año 2 año 3 año 4 ingreso U$ 5.30 3.915.12 78.778.13 37.46 5.45 0.780.15 17.787.15 17.262.00 57.97 2. Otros ingresos obtenidos de las granjas avícolas.66 5.28 3.47 0.511.815.78 86.251.304.246.78 86.36 5.30 652.78 86.36 5.90 57.12 75.778.48 Tabla Nº30.21 2.

40 103.732.39 0.523.086.99 3.75 85.98 U$ 20.24 4.422.32 323.48 2.56 720.68 AÑO 0 2010 AÑO 1 2011 AÑO 2 2012 AÑO 3 2013 AÑO 4 2014 VAN DEL PROYECTO 31.43 5. 06 Enero 2010.96 92.68 323.48 2.371.083.60 202.40 414.933.058.00 5.485.259.56 345.16 495.57 68.20 96. 37.96 92.32 323.24 103.432 7.047.595.259.00 U$ B.011.32 323.519. FLUJO NETO OPERATIVO U$ Producción (Ingreso por ventas) D.21 5.539.648.16 1. Flujo financiero.572 9. FLUJO DEL PROYECTO Amortizaciones Intereses G.24 172.245.87 -5727.751.96 U$ 17.24 138.009.80 U$ 6.12 345.305. FLUJO FINANCIERO Inversion CONCEPTO A.22 733.83 368.462.846.444.523.20 U$ 61.00 44.03 U$ 20.40 414.Tabla Nº31.583.582.68 U$ 68.058.71 U$ 25.52 1.24 172.97 U$ 16.058.84 650.732.100.834.00 250.46% Tasa de cambio: 20.00 49.43 5.16 1.37 0.99 68.68 69.282.24 5.21 6.761.55 61.51 U$ 24.55 3.462.43 U$ 21.20 96.08 1. FLUJO DE LA INVERSION Tasa de actualización (15 %) H.252.20 96.00 49.00 49.40 414.03 U$ 20.99 U$ 17.648.40 345.497 8.158.20 96.187.158.677.56 720.42 973.83 368.83 368.24 1.00 414.55 3. UTILIDAD DESPUÉS DEL IR Depreciación U$ F.658 10.607.52 1.78 63 .058.462.523.59 U$ 23.677.96 184.96 93.48 2.82 68.519.60 323.426.40 345.083. UTILIDAD ANTES DEL IR Impuestos (15%) E.24 138.395.395.845.16 1.56 345.083.95 U$ 15.66 U$ 20.57 3.35 1.104.761.756 956.395.16 1.24 2. GASTOS OPERATIVOS U$ Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Transporte de aves y alimento Vacunas New castle-Viruela aviar Insumos veterinarios Materiales para la granja Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion Depreciación C.846. VAN U$ -6.8572.83 644.76 U$ 21.100.453.519.326.68 U$ 68.761.51 U$ 24.02 34.371.467.95 U$ 7.56 345.377.56 414.422.395.57 34.732.64 0.19 368.071.24 103.98 U$ 20.64 U$ 20.24 2.885.12 345.52 1.75 3. INVERSIONES U$ Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta AÑO O 6.24 5.60 41.24 172.761.80 18.583.22 1.24 103.22 1.677.22 366.24 5.362.44 U$ 68.56 720.677.265.22 1.82 3.80 0.06 6.00 0.57 TIR 90.531.422.55 3.43 5.915.142.57 3.84 3.058.93 U$ 1.326.966.392.36 0.781.

834. GASTOS OPERATIVOS U$ Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Transporte de aves y alimento Vacunas New castle-Viruela aviar Insumos veterinarios Materiales para la granja Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion Depreciación C.732.35 U$ 19.920.00 U$ B.56 476.57 103.083.99 1.058.75 0.700.09 U$ 22.72 1.393.778.319.826.963.756 783.19 368.227.57 103.24 3. FLUJO DEL PROYECTO Amortizaciones Intereses G.32 45.199.732.02 U$ 6.058.778.47 4.78 4.60 3.18 5.046.00 476.22 1.402.83 368. FLUJO ECONOMICO Inversion CONCEPTO A.201.58 88.227.41 103.82 3.227.53 397.03 138.775.572 8.68 31.827.02 6. Flujo económico.50 0.12 U$ 19.47 4.47 4.240.38 1.68 U$ 61.47 84.70 61.669.68 569.058.620.47 84.56 476.580.620.468.532. VAN U$ -6.36 3.68 U$ 61.56 644.08 1.56 345.058.963.432 6.56 476.81 747.44 U$ 19.31 3.227.99 U$ 15.761.83 368.96 61.75 4.083.929.40 U$ 5.79 0.058.17 0.299.700.96 3.058.58 88.959.78 78. UTILIDAD ANTES DEL IR Impuestos (15%) E.24 2.44 0.959.539.32 297.24 1.802. 06 Enero 2010.16 1.669.95 U$ 14.468.29 U$ 22.70 3.422.959.363.319. FLUJO DE LA INVERSION Tasa de actualización (15 %) H.36 61.959.06 U$ 19.595.963.975.393.266.87 -5498.72 1.100. UTILIDAD DESPUÉS DEL IR Depreciación U$ F.25 230.24 3.933.732.53 397. FLUJO NETO OPERATIVO U$ Producción (Ingreso por ventas) D.57 103.96 U$ 15.036.03 138.38 2.32 40.03 172.53 397.20 U$ 55.02 38.53 397.96 184.645.24 3.58 U$ 19.562.89 U$ 23.50 Tasa de cambio: 20.963.16 1.68 297.658 9.671.23 973.56 345.486.58 17.22 1.56 476.44 U$ 19.16 1.38 2.12 345.70 3.058.850.55 U$ 19.33 69.580.959.83 368.53 397.72 1.32 45.38 2.468.32 297.29 U$ 22.35 186.97 U$ 15.82 3.58 88.58 88. 64 .56 345.754.959.497 7.467.44 U$ 61.03 172.929.435.38 2.22 366.761.12 345.12 U$ 19.03 172.8572.772.754.32 45.700.Tabla Nº32.761.22 1.93 U$ 1.60 55.47 85.485.42 3.083.444.16 1.22 733. INVERSIONES U$ Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta AÑO O 6.32 297.68 AÑO 0 2010 AÑO 1 2011 AÑO 2 2012 AÑO 3 2013 AÑO 4 2014 VAN DEL PROYECTO 28.49 0.60 297.70 31.

En el siguiente cuadro se presenta una matriz de actividades de capacitación. 4 horas Muchas de los talleres de capacitación. Técnico Self Help International. serán en coordinación con el Instituto de Tecnología Agropecuaria (INTA) centro-sur. Módulos Explotación de aves ponedoras. PLAN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN 1. Técnico Self Help International. Capacitación El proyecto contempla como estrategia un plan de capacitación de todas las familias beneficiarias del proyecto granjas avícolas familiares. Matriz de capacitación. san Carlos. Administración y contabilidad rural. Técnico Self Help International. Desarrollo empresarial principios administración. en función de los temas a desarrollar en los talleres de capacitación. Temas Manejo zootécnico de las gallinas Manejo alimenticio de las gallinas Manejo sanitario Manejo reproductivo Incubación de huevos Manejo de la incubadora Manejo de los huevos fecundados Manejo del pollito recién nacido Procedimientos socioorganizativos. y de Cadenas agro-productivas. Tabla Nº33. Técnico Self Help International. 4 horas Comercialización y mercadeo de productos avícolas. ESTRATEGIA. Self Help InternationalINTA San Carlos. 65 . Self Help InternationalINTA San Carlos. Self Help InternationalINTA San Carlos. Self Help InternationalINTA San Carlos.XIII. Liderazgo y asociatividad Horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas Responsable Técnico Self Help International. Self Help InternationalINTA San Carlos. 4 horas 4 horas Planes de negocios. Técnico Self Help International. Técnico Self Help International.

Tabla Nº34.2. Cronograma de ejecución. 66 . Asesoría y seguimiento técnico Proceso productivo de las granjas. Adquisición de gallinas ponedoras e insumos veterinarios. Cronograma de ejecución En la tabla siguiente se detallan las actividades planificadas para la ejecución del proyecto de gallinas ponedoras. Organización empresarial. 2010 2011 2012 2013 2014 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Construcción y establecimiento de gallineros. Estrategia de comercialización y venta de los productos. Infórmenos de de seguimiento del proyecto. Seguimiento y evaluación de los recurso asignados para las actividades. Actividades Adquisición de materiales y equipos para construcción de gallineros. Talleres de capacitación.

Self Help internacional. técnico SHI. Self Help International. 15 días. Seguimiento y evaluación de los recurso asignados para las actividades. Definición de actividades Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Descripción Adquisición de materiales y equipos para construcción de gallineros. llevando control de las actividades a realizar durante la etapa de ejecución de dicho proyecto. Vida proyecto. Self Help International. Organización empresarial. Vida proyecto. Estrategia de comercialización y venta de los productos. Adquisición de gallinas ponedoras e insumos veterinarios. “MANEJO SEMITECNIFICADO DE GALLINAS PONEDORAS PARA PRODUCCION DE HUEVO”. Familias beneficiarias. Talleres de capacitación. Construcción y establecimiento de gallineros.XIV. Self Help International. Alcance Este procedimiento aplica para efectuar el seguimiento y monitoreo por parte de Self Help International. Self Help International. Plan de seguimiento y monitoreo del proyecto avícola Objetivo El presente procedimiento tiene por objeto hacer seguimiento y monitoreo al proyecto avícola. Vida proyecto. Infórmenos de de seguimiento del proyecto. Asesoría y seguimiento técnico Proceso productivo de las granjas. Responsable Self Help International. Vida proyecto. Vida proyecto. Self Help International. técnico SHI. Familias beneficiarias. del del del del del del 67 . Vida proyecto. Beneficiarias del proyecto Familias beneficiarias. SISTEMA DE MONITOREO Y SEGUIMIENTO 1. 1 mes. Tiempo 1 mes. 6 meses.

Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Descripción Producto Responsable Tiempo 68 .Determinación de los recursos necesarios Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Recursos necesarios Materiales y otros Humanos Asignación de recursos incluyendo el responsable del trabajo Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Recursos asignados Responsable Dar seguimiento a la ejecución de las actividades.

Valor en córdobas/dólares. tal como figura en el contrato firmado] Dirección completa. [Nombre completo del proyecto. apartado postal y teléfono Correo electrónico y sitio Web de organización. Monto asignado a la etapa en curso. Fecha de entrega de este informe: Etapa del proyecto: Período cubierto en este informe. Sección Resumen Antecedentes Beneficios y principales beneficiarios Impacto esperado Objetivos del proyecto Colaboradores del proyecto Metodología Productos Estrategia de divulgación del proyecto Página 2 2 # # # # # # # 69 . Dirección y datos de la organización. tal como se han efectuado los cálculos y la formulación. Total de meses o años de duración del proyecto. Tiempo de ejecución del proyecto: Monto total del proyecto: Rango de meses o fechas que se reporta en este documento. dd. aaaa Tomar en cuenta la fecha de entrega del informe completo a satisfacción. El número de etapa que corresponda. Valor en córdobas/dólares. Índice de contenidos del informe técnico.Enviar una actualización (informe de avance) del proyecto a las partes involucradas El documento definido como informe contendrá la siguiente información: Organismo ejecutor: Nombre del proyecto: Self Help International. mm.

Objetivo general del proyecto. Resultados esperados. Objetivos específicos. En el siguiente cuadro se registra el grado de ejecución. Parámetros Objetivo de desarrollo.Conclusiones y recomendaciones Bibliografía Anexos # # # Inicio de las actividades de seguimiento y control. en relación al planteamiento del marco lógico. avance e impactos generados por el proyecto. resultados y actividades del proyecto. Actividades. Insumos. Descripción Grado de consecución Medios de verificación Supuestos Observaciones/comentarios 70 . Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Actividad Medios Herramientas Tiempo Seguimiento de los objetivos.

Lista de anexos. 71 . Matriz de Marco Lógico. Matriz línea de base.XV. Equipos avícolas. 10. Diseño y orientación del gallineros. Tamaño de muestra. Costos y gastos operativos. Aves e insumos. Calculo del % de crecimiento en la producción de huevos. Formato de encuesta de consumo de productos avícolas. 2. 4. Costos y financiamiento por granja avícola. 7. 3. ANEXOS 1. 9. 1. 6. 5. 8. Indicadores de producción de huevos.

Objetivo especifico 1.50 a 400 docenas por mes. Registro de manejo zootécnico de las aves.ANEXO Nº1 Matriz de Marco Lógico Objetivo de desarrollo: Contribuir a la mejora de la economía y a la seguridad alimentaria de 12 familias rurales del municipio de san Carlos. 90% de eclosión huevos fértiles. de Medios de verificación Registro de visitas de seguimiento técnico.758%. Se cuenta con el seguimiento y acompañamiento técnico pleno de SHI Resultado 1. Familias implementan los conocimientos técnicos de manejo en sus módulos de producción avícolas. mediante el consumo y venta de productos avícolas. Medios de verificación Informes técnico del proyecto. Incremento de la producción de huevos en 2. Registros de producción de huevo y carne. Familias adoptan el sistema de explotación semitecnificado. pasando de 30 a 200 aves. Resultado 2. Indicadores 90% de las familias involucradas implementan el sistema semitecnificado de explotación avícola. Mejorado el desempeño productivo de las gallinas ponedoras. Supuestos Familias beneficiadas consumen los productos originados en los módulos de producción avícolas. Incrementado en 200% el Medios de verificación Registro de consumo de huevo y carne por parte de las familias beneficiarias. provenientes de granjas familiares. Indicadores Incremento del 665% en la cantidad de aves ponedoras. Supuestos Se dispone del entusiasmo e interés por parte de las familias beneficiarias. 72 . Reducida en 80% la mortalidad de las aves en el periodo de cría y levante por parásitos y enfermedades endémicas. Mejorada la dieta alimenticia de 12 familias participantes del proyecto. pasando de 14. Registros reproductivos y sanitarios. Implementar un sistema semitecnificado que permita mejorar el manejo de las aves y lograr la autosuficiencia en la producción de huevo. Melchorita y Las Azucenas. logrando la eficiencia productiva de las aves. Supuestos Se dispone del acompañamiento y seguimiento técnico por parte de Self Help Internacional. Indicadores 90% de las familias beneficiarias mejoran su alimentación a través del consumo de productos avícolas. Objetivo general del proyecto Mejorar la alimentación e incrementar los ingresos económicos de 12 familias campesinas ubicadas en las comunidades de Santa Isabel.

Elaborar material didáctico y distribuido a los participantes del taller. Compra de 3 incubadoras con capacidad para 42 huevos. Existe suficiente demanda para absorber los excedentes producidos en los módulos de producción 2. Supuestos Existe disponibilidad para la organización grupal por parte de las familias beneficiarias. 2. Se cuenta con la asistencia técnica para elaborar las formulas balanceadas y el capital financiero para compra de molino. que permita obtener ingresos económicos a través de la venta de excedentes en el mercado local.84 dólares. 60 horas de capacitación (4 horas por taller) sobre manejo técnico. Capacitar a las familias en el manejo zootécnico de las aves. Costo total U$1. pasando de 8 docenas a 15 por mes. sanitario y alimenticio. Adquisición de equipos avícolas (60 comederos y 60 bebederos) con un costo de U$650.5% la disponibilidad de huevo para consumo familiar. cemento.80 dólares. Actividades 1. Adquisición de 360 gallinas ponedoras y 24 gallos reproductores de raza liviana mejorada. con un costo de U$3. arena. Copia de los registros legales de la asociación.16 dólares. 1. Resultado 1 Indicadores Agrupadas las 12 familias en una organización legal con personería jurídica. Costo U$495. Recursos 1. zinc. Objetivo especifico 2 Consolidar la organización con visión empresarial.244. Efectuar 15 talleres (5 por comunidad) en las tres comunidades atendidas con el proyecto.187. Adquisición de materiales para establecimiento de las granjas avícolas (malla ciclón. Familias beneficiarias comparten compromisos y responsabilidades en el establecimiento de los módulos de producción avícolas.125 dólares. Elevada en 187.consumo de productos avícolas en la dieta familiar. etc. Familias beneficiarias aplican recomendaciones técnicas y los conocimientos adquiridos en las capacitaciones. Precondiciones Se cuenta con el financiamiento y seguimiento técnico de Self Help International. piedra. pre mezcla minerales e incubadoras.) son necesarios U$5. Medios de verificación Estatutos y políticas asociativas de la agrupación legalmente constituida. 3. reproductivo. 2. madera. Indicadores Medios de verificación 73 . Establecer módulos de producción avícolas (pequeñas granjas) en el traspatio de 12 viviendas rurales.

Copia de estatutos y reglamento de la asociación. Capacitar a las familias en temas sobre desarrollo socio empresarial rural. Costo total U$345 dólares. 12 horas de capacitación y 60 horas de acompañamiento técnico en la ejecución de la estrategia. Contrato venta. Se cuenta con el financiamiento y seguimiento técnico de Self Help International. Precondiciones Se dispone del entusiasmo e interés por parte de las familias beneficiarias. de compra Actividades 1. pasando de U$7. Facturas o recibos de venta de los productos avícolas. administración y contabilidad. 74 . Diseñar y ejecutar una estrategia de comercialización para vender los productos avícolas al mercado local. Medios de verificación Registros contables de producción y ventas. costos U$225 dólares. avícola. 2. Incrementado los ingresos netos de 12 familias rurales en un 422%. Se cuenta con el apoyo y permiso de la alcaldía de San Carlos. Costos U$250 dólares. Implementar campaña de promoción de los productos avícolas. 360 minutos (6 meses) de divulgación radial. planes de negocio. asociatividad y formación de grupos. cadenas productivas. Elaborar material didáctico y distribuido a los participantes del taller. Indicadores 95% de los huevos producidos destinados para la venta. El mercado local acepta los productos avícolas y las familias beneficiarias venden los excedentes a precio justo. Costo total U$1. Recursos 84 horas de capacitación sobre liderazgo.575 dólares. la con gestión Constituida una asociación rural con enfoque empresarial.Establecida organización capacidad de empresarial. Adquisición de un tramo o puesto de venta en el mercado municipal de san Carlos.66 dólares a U$40 dólares mensuales. Resultado 2 Incrementado los ingresos económicos de 12 familias beneficiadas con el proyecto. Copia de personería jurídica. comercialización y mercadeo de productos. Efectuar 21 talleres (7 por comunidad) en las tres comunidades atendidas con el proyecto.

U$7. todas ambientadas al sistema de explotación extensiva. etc. aves merodean por todo el sistema de producción familiar. frutas. ácaros y garrapatas. Reproducción de la parvada. con una producción promedio de 14. pastoreo de hierbas. Huevos producidos en sistema de explotación. Aves criollas y mezcla entre estas y aves mejoras introducidas al sistema por algún plan de gobierno. Instalaciones y equipos utilizados en el sistema de explotación.7 huevos por día. Sistema de explotación implementado en las aves de traspatio. No cuentan con caseta de refugio o gallinero para la protección de las aves. No existe plan de vacunación. disminuyen la productividad de la parvada y causan 30% de mortalidad en aves de recría. para la producción y recolección de huevos.66 dólares mensual por familia. el Carne (aves en pie) producida en el sistema de explotación. 12 huevos incubados por gallina clueca. uso de llantas viejas como bebederos y el alimento distribuido Participación de la mujer Familias involucradas Población total involucrada Ingresos netos provenientes de la actividad avícola. piojos. nidos. Extensivo tradicional. 12 familias rurales distribuidas en las tres comunidades. Alimentación suministrada a las aves de traspatio.25 docenas por mes y un consumo familiar de 3.5 libras. Granos de maíz. Razas más utilizadas. Morriña (New castle) Bubas (viruela aviar) Moquillo (coriza infecciosa) Curso blanco (salmonelosis-pullorosis) Con más del 60% de mortalidad. Enfermedades endémicas prevalecientes en la zona. desperdicios de comida. casa. con 75% de eclosión y 70% de mortalidad en el periodo de cría y levante. Descripción Aproximadamente de 25 a 32 aves por familia. 5. Parásitos incidentes. insectos y lombrices adquiridas al pecorear en el campo. 84 personas. comederos y bebederos. Producción y manejo Cantidad de aves (Gallus gallus) en el sistema. Dos pollos de 3-4 meses de edad o una gallina adulta consignada para consumo por mes. patio. Descripción Santa Isabel: 4 mujeres Melchorita: 4 mujeres Las Azucenas:45 mujeres 80% como representante de la familia. Lombrices intestinales y cecales. generados por explotación avícola tradicional. 75 .ANEXO Nº2 Línea de Base Aspectos generales Total de socias involucradas. con peso vivo de 3.20 huevos por día. desparasitación y prevención de enfermedades endémicas y parásitos incidentes. cultivos. con promedio de 7 miembros por familia. No existe un cobertizo de crianza establecido para la reproducción y reemplazo de aves.

no existen nidales apropiados que garanticen una postura eficiente.11 76 . en san Carlos C$65 córdobas por pollo y C$ 110 córdobas por gallina.66 4 30. En promedio 1 pollo macho o gallina adulta vendida por mes.91 Años 1 Millones de docenas 2005 2006 2007 2008 29.3 -0. Nivel de adiestramiento. con peso vivo promedio de 3.67 3 30. reproductivo y zootécnico de las aves ponedoras y de engorde. Mujeres brevemente adiestradas en identificaci0on y tratamiento de enfermedades en las aves. Descripción En promedio 6.Comercialización Huevos venta.09 2 30 1. pero sin carácter legal el único vínculo es el seguimiento técnico brindado por Self Help International.5 docenas por mes destinada a la comercialización en la propia comunidad. Precio por docena en campo entre C$18 y C$20 córdobas.95 5 % de 2009 Crec. destinados para la sobre el suelo. Prom. Indicadores 2004 Producción de huevos 31. 31. Aves en pie destinadas para vender.5 libras. por gallina adulta C$80. Con incrementos de venta en diciembre en función a la reproducción de la parvada.7 1. san Carlos o vendida alguna intermediaria dedicada a la comercialización y venta de huevos en san Carlos. Precio por pollo C$50 córdobas. Descripción Mujeres agrupadas por comunidad en función de la zona geográfica. No existe un canal de comercialización definido para los productos avícolas. Organización y financiamiento Nivel organizacional. Acceso a crédito ANEXO Nº3 Indicadores de producción de huevos a nivel nacional.5 0. Hace falta un conocimiento pleno sobre manejo nutricional.1 3. precio por docena en san Carlos entre C$25 y C$30 córdobas. Reciben financiamiento por parte de Self Help International. además técnicas y métodos de cría y recría de pollitos y pollitas destinadas a la explotación avícola comercial.6 % Crecimiento -7.

A -5.29 -5.36 5. ENCUESTA CONSUMO DE PRODUCTOS AVÍCOLAS Información General.56 -1.09 Años 2009 2010 2011 2012 2013 2014 ANEXO Nº5 Formato de encuesta-consumo de productos avícolas.83 -0. ¿Realiza actividades económicas que le generen ingresos? Si: Describa sus ingresos y egresos económicos: Transeúntes Total de miembros No: 77 .73 1.73 1.73 1. Nº de Miembros de su familia Edades (años) Varones Mujeres Permanentes < 12(niños) 13 – 18 (adolescentes) > 18 (adultos) Total de miembros Actividades económicas.73 1.1 1.63 3. Datos generales del encuestado.29 -5. Nombre y apellidos Nº de cedula Edad / sexo Lugar y fecha de nacimiento Lugar de residencia Tiempo de residir Dirección Teléfono Datos familiares.29 -5.73 X 1 2 3 4 5 6 % Proyección -3.29 -5.29 -5.29 B 1.73 1.ANEXO Nº4 Calculo del % de crecimiento en la producción de huevos A nivel nacional-método de regresión lineal simple.

C$ por lbs. ¿Consume usted y su familia productos avícolas? Si___ No___ ¿Qué tan a menudo? ¿Qué tan frecuente? ¿Qué cantidad? Días de la semana Consumo de productos avícolas Pollo Huevos Carne lbs. /doc.Actividades económicas Ingresos C$ Semanal Mensual Observaciones Información económica de la familia. C$ /Ud. De amor lbs. Menudos De granja Ud. /doc. 78 . / Doc. C$ /Ud. /doc. ¿Cuántos miembros de su familia perciben ingresos económicos? Miembros de la familia Oficio Actividad que realiza Ingreso mensual C$ Información alimenticia de la familia. Ud. Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo Adquisición de los productos avícolas ¿Dónde compra u obtiene los productos avícolas? ¿Cuál es el precio de compra de los productos avícolas? Establecimientos de compra Precio de los productos avícolas Pollo Huevos Carne Menudos De granja De amor C$ por lbs.

Gallinero construido 1ª parte Orientación del gallinero ANEXO Nº7 Aves e insumos avícolas.ANEXO Nº6 Diseño y orientación del gallinero. Aves ponedoras y reproductoras Vitaminas y electrolitos Antibiótico polvo Antibiótico gotas 79 .

00 4.86 U/M Cantidad Costo unit.77 96.582.52 14.40 460.00 111.00 300.38 2.28 1.00 510.901.75 24.5 4 2 4 80 85 85 414 150 55 36 80 400.00 320.36 frasco frasco 4 4 80 80 320.24 sacos ud cajillas 40 54 1.00 640.79 10.79 sobre sobre sobre litro litro paca paca litro 5 10 6 1 1.38 456 10 85.45 15.80 87.68 qq qq 188.18 40.118.45 19.04 589.011.85 10.440.920. Incubadora Little Giant Incubadora para huevos de gallina ANEXO Nº8 Costos y gastos operativos.63 69.108.32 4.00 2.00 12. Descripcion de insumos/actividades Alimentacion de aves Alimento balanceado Transporte de alimento Vacunas New castle Viruela aviar Insumos veterinarios Desparasitantes Vitaminas y electrolitos Antiboticos Provit Iodo Cal Cloro Creolina Materiales Cascarilla de arroz Paja seca Cajillas para huevo Otros gastos Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Gastos de comercializacion Transporte del producto Pago de pasaje Alimentacion cajillas pasaje servicio 12 12 12 120 160 120 TOTAL 1.883.38 188.290.00 850.00 19.34 144.600.55 3.208.020.34 30.00 180.14 5.ANEXO Nº7-continuacion.327.00 1.00 50.08 69.00 225. C$ Costo total C$ Costo total U$ 80 .00 3.800.00 220.010 10 3 2 400.27 8.54 90.00 2.18 7.00 19.00 34.00 1.85 123.04 92.34 15.09 cuota cuota contrato salario contrato recargas 12 12 1 12 12 12 60 25 50 800 15 120 720.00 9.00 72.785.440.00 320.440.00 15.05 69.04 230.00 162.08 4.00 1.00 414.

0 20.00 400.147.0 800.18 9.07 9.0 150.88 1.50 382.57 20.0 20.0 400.48 90.0 120.60 328.0 7.18 5.0 200.0 10.977.0 20.0 108.000. 4 y 5'' y de cinc Grapas Bisagras Candado Portacandado Plastico Aporte de la familia Pilares de 4"x4"x3vrs y cuartones 4x2 Alfajilla y reglas de 1"x3"x3vrs.0 24.0 20. Tablas de 1"x12"x3vrs.0 2.00 Costo total C$ 575.400.59 5.0 150.00 - Costo total U$ 253.876.0 200.0 150.0 200.0 18.0 18.48 ud docena docena viaje viaje días 12 1 0.0 425.32 - TOTAL INVERSION GRANJA 5.0 720.90 4.24 456.24 176.0 85.19 14.0 400.0 200.0 400.21 81 .10 31.38 5.0 120.170.0 2.0 10.170.287.75 0.729.0 Costo total U$ 95.0 648.0 25.89 115.0 6.847.00 90.32 Costo total U$ 27.28 34.017.0 96.0 25.59 7.04 432.50 16. Piedra para relleno Relleno del piso Mano de obra U/M malla cinc qq latas viaje lbs lbs par ud ud yardas Cantidad 1 12 6 36 1 6 6 1 1 1 4 Costo unitario C$ 2.130.ANEXO Nº9 Costos y financiamiento por granja avícola.0 300.20 352.52 19.0 Sub-total Costo total C$ 2.0 Sub-total 60.96 2.0 54.75 0.18 19.0 60.00 1.0 Sub-total Costo unitario C$ 115.000.7 274.0 60.0 9.0 10.38 104.20 4.18 486.0 195. Materiales de construccion para la granja avicola Malla ciclón de 6' x 30 mts Cinc corrugado de 6' calibre 28 Cemento holcim Arena Transporte de materiales y equipos Clavos de 3.46 Gallinas ponedoras gallina Gallos reproductores gallo Alimento Fase I de APEMEPAN qq Electrolitos (1 sobre de 100gr) sobre Transporte de aves e insumos viaje FINANCIAMIENTO DE AVES E INSUMOS AVICOLAS Costo total C$ 5.68 15.0 1.0 200.5 1 1 2 TOTAL GALLINERO Equipos avicolas para la granja avicola Comederos metálicos de 15lbs Bebederos plásticos de 1gln Nidales/ponederos Termómetro TOTAL GALLINERO Y EQIPOS U/M ud ud ud ud Cantidad 5 5 6 1 FINANCIAMIENTO DEL GALLINERO Y EQUIPOS COSTOS DE ADQUISICION DE GALLINAS E INSUMOS Aves e Insumos avicolas U/M Cantidad 30 2 0 1 0 Costo unitario C$ 176.71 761.07 56.

83 Financiamiento gallinero y equipos Financiamiento de aves e insumos Financiamiento alimento balanceado Financiamiento capital de trabajo Financiamiento de incubadora Financiamiento tramo de venta 7.274.729.25 20. Ud.12 95.00 2.00 860.89 41.0 5.36 434. Descripción del financiamiento U/M Cantidad Costo unitario C$ Costo total C$ Costo total U$ 382. 21 1 1 1 456.36 434.46 274.52 9.977.7 qq efectivo Ud.26 ANEXO Nº11 Calculo del tamaño de muestra. Z2 x S2 x N nº = --------------------(N-1) d2 + (Z2 x S2) 82 .00 860.576.52 TOTAL FINANCIAMIENTO 26.00 2000.577.6 1.ANEXO Nº10 Financiamiento por granja avícola.71 459.000.

A. en función de su etapa metabólica. publicidad. Consumidor: Persona u organización proporcionados por el productor. harina de origen animal y hueso. grasas. Mercado objetivo: Segmento del mercado al que está dirigido un producto. Esta mezcla combina harina de granos. que incluye estrategia de ventas. manejo zootécnico y aprovechamiento de los huevos. es aquella mezcla de ingredientes cuya composición nutricional permite aportar la cantidad de nutrientes biodisponibles necesarios para cubrir el requerimiento del metabolismo de un animal. edad y peso. macro y micro minerales. MONISA: Molinos de Nicaragua. Manejo zootécnico: Conjunto de técnicas para el mejor aprovechamiento de los animales domésticos y silvestres que son útiles al hombre y cuya finalidad es la obtención del máximo rendimiento. MAGFOR: Ministerio Agropecuario y Forestal. S.S: Industria avícola Nicaragüense. vitaminas y aminoácidos. Alimento balanceado: Desde el punto de vista técnico. Tip-Top: Industria avícola de Nicaragua. 83 . FMCR: Fondo de Micro Crédito Revolvente. Pollo Estrella A. PGAF: Programa de Granjas Avícolas Familiares. Tamaño del mercado: Constituye la población total a la que se dirige un determinado producto. MARKETING: Mercadeo de productos. techado y forrado de paredes o malla de alambre que aloja a las gallinas para brindar protección. administrando los recursos adecuadamente bajo criterios de sostenibilidad. estudio de mercados y posicionamiento en el mercado. que demanda bienes o servicios Gallinero: Corral o galera de madera u otro material.GLOSARIO Self Help International: Auto ayuda internacional.

Proceso productivo: Serie de actividades que suceden en forma planificada para producir un cambio o transformación de un objeto. gastos financieros y administrativos. etc. vehículos. Insumos: es un bien consumible utilizado en el proceso productivo de otro bien. utilizando recursos físicos. PYMASA: Pequeños y Medianos Avicultores S. Pueden ser comederos. 84 . equivale a la materia prima. incluyendo compra de insumos. Costo variable: Costos que varían con la producción. Costo fijos: Costos que no cambian con la cantidad producida. perchas. nidales. Planta de procesamiento de alimentos balanceados. insumo o materia prima. incubadoras. comercialización y publicidad.A. bebederos. La Gallinaza se utiliza como abono o complemento alimenticio en la crianza de ganado debido a la riqueza química y de nutrientes que contiene. campana de crianza.Equipos avícolas: Aparatos o dispositivos que garantizan la eficiencia productiva de las aves domesticas en explotación. etc. Inversión variable: son los gastos o costos incurridos en cada campaña de producción. impuestos y préstamo. ruedos. costos que se mantienen fijos aunque aumente o baje la producción. equipos. infraestructura. criaderos. Si la producción aumenta los costos variable también. tecnológicos y humanos para obtener un producto final. Bioseguridad: Conjunto de medidas sanitarias y preventivas que colaboran en la disminución de enfermedades aviares y problemas zoonótico. estos pierden sus propiedades y características para transformarse y formar parte del producto final. etc. también como fertilizante orgánico aplicado a los cultivos agrícolas. Gallinaza: Es el estiércol de gallina preparado para ser utilizado en la industria ganadera o en la industria agropecuaria. instalaciones. Inversión fija: Es la cantidad de dinero invertido en activos fijos como terreno. servicios sociales.

de tal modo que el valor obtenido es el valor actual neto del proyecto. en caso contrario. RC: Rentabilidad contable. a este nivel de producción y ventas la utilidad operacional es cero. Dólar americano: Moneda oficial de los Estados Unidos de América. originados por una inversión. 85 . La metodología consiste en descontar al momento actual (es decir. Es un indicador de la rentabilidad de un proyecto. y que consiste en dividir el valor presente de los ingresos entre el valor presente de los egresos. A este valor se le resta la inversión inicial. En otras palabras. que se basa en el del "valor presente". Es la rentabilidad obtenida sobre el capital invertido en un negocio o actividad económica. En un método de evaluación de proyectos. PRC: Periodo de recuperación del capital. se acepta la inversión. observaciones y comentarios de actividades realizadas. o sea.TIR: Tasa Interna de Retorno. el coste de oportunidad utilizado para comparar la TIR será la tasa de rentabilidad libre de riesgo) Si la tasa de rendimiento del proyecto expresada por la TIR. Es el periodo de tiempo que se requiere para recuperar el capital total invertido en un negocio o proyecto productivo. se utiliza para decidir sobre la aceptación o rechazo de un proyecto de inversión. actualizar mediante una tasa) todos los flujos de caja futuros del proyecto. R-B/C: Relación Beneficio/Costo. si es inferior que 1 no se acepta. se rechaza. Se entiende por punto de equilibrio aquel nivel de producción y ventas que una empresa o negocio alcanza para lograr cubrir los costos y gastos con sus ingresos obtenidos. ya que significa que la rentabilidad del proyecto es inferior al costo del capital. que los ingresos son iguales a la sumatoria de los costos y gastos operacionales.supera la tasa de corte. el coste de oportunidad de la inversión (si la inversión no tiene riesgo. anotaciones. Es un procedimiento que permite calcular el valor presente de un determinado número de flujos de caja futuros. Registro productivos: Formularios elaborados en función de las necesidades de recolectar información útil para efectuar análisis. PE: Punto de equilibrio. la TIR se compara con una tasa mínima o tasa de corte. mayor rentabilidad. a mayor TIR. Si este índice es mayor que 1 se acepta el proyecto. VAN: Valor Actual Neto. con el objetivo de tomar decisiones pertinentes. Para ello.

Vegas D. Julio a Noviembre. Dossier Postgrado en Formulación. instalaciones UPF. 2. Anotación práctica presencial. Julio a Noviembre 2009. 86 . Gerencia y Evaluación de Proyectos. Información secundaria relevante obtenida de INTERNET. Guía de manejo comercial Hy-Line Brown. Febrero 2006. 4. Postgrado en Formulación. Asignatura: Formulación y Evaluación de Proyectos. 2009-2011. san Carlos. San Carlos.UPF. Gerencia y Evaluación de Proyectos.BIBLIOGRAFIA 1. . 5. Andrés. 3. Universidad Paulo Freire (UPF) san Carlos.

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