PROYECTO AVICOLA

EXPLOTACIÓN SEMITECNIFICADA DE GALLINAS PONEDORAS A NIVEL FAMILIAR
UNIVERSIDAD PAULO FREIRE

SEDE SAN CARLOS, RIO SAN JUAN
Profesores: Lic. Rainierio Romero Lic. Mario Arguello. Formulado por: Ing. Orlando José Montiel Salas Pasante Formulación, Gerencia y Evaluación de Proyectos San Carlos, Río san Juan, Enero 2010

EXPLOTACIÓN SEMITECNIFICADA DE GALLINAS PONEDORAS A NIVEL FAMILIAR

UNIVERSIDAD PAULO FREIRE UPF SAN CARLOS RIO SAN JUAN

POSTGRADO EN FORMULACION, GERENCIA Y EVALUCON DE PROYECTOS JULIO – NOVIEMBRE 2009
Formulado por: Ingeniero agrónomo Orlando José Montiel Salas San Carlos, Río san Juan, Enero 2010.

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CONTENIDO
I. RESUMEN EJECUTIVO ............................................................................................. 6 A. RESUMEN DEL PROYECTO .............................................................................. 6 1. Síntesis. ............................................................................................................... 6 2. Ficha resumen. ................................................................................................... 7 II. INTRODUCCIÓN........................................................................................................ 9 III. ANTECEDENTES DEL PROYECTO ................................................................... 10 1. Situación de las familias campesinas. ........................................................... 10 2. Labor de Self Help International. .................................................................. 10 3. El proyecto........................................................................................................ 11 IV. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO ..................................................................... 13 V. DESCRIPCIÓN Y EL ALCANCES DEL PROYECTO .......................................... 14 VI. OBJETIVOS Y METAS DEL PROYECTO............................................................ 16 A. OBJETIVOS DEL PROYECTO .......................................................................... 16 1. Objetivo de desarrollo: ................................................................................... 16 2. Objetivo general del proyecto ....................................................................... 16 3. Objetivos específicos ....................................................................................... 16 B. METAS DEL PROYECTO .................................................................................. 16 1. Metas ................................................................................................................. 16 VII. ANÁLISIS DE MERCADO .................................................................................... 17 A. EL MERCADO..................................................................................................... 17 1. Población municipal ....................................................................................... 17 2. Tamaño del mercado ...................................................................................... 17 3. Mercado objetivo ............................................................................................. 18 4. Poblacional futura de san Carlos urbano..................................................... 18 B. ANÁLISIS DE LA DEMANDA......................................................................... 19 1. Situación del mercado .................................................................................... 19 2. Análisis del consumo ...................................................................................... 20 3. Proyección de la demanda ............................................................................. 20 C. ANÁLISIS DE LA OFERTA .............................................................................. 21 1. Proyección de la oferta ................................................................................... 22 2. Balance de la demanda y la oferta de huevos. ............................................ 22 D. ANALISIS DE LOS PRECIOS ........................................................................... 23 E. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA ................................................................ 24 F. CANALES DE DISTRIBUCIÓN ........................................................................... 25 G. ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN .................................................... 25 1. Estrategia de comercialización ...................................................................... 25 2. Publicidad ......................................................................................................... 25 3. Plan de mercadeo ............................................................................................ 26 4. Estrategia del marketing ................................................................................ 28 VIII. ESTUDIO TÉCNICO .......................................................................................... 29 A. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO ................................................................ 29

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Macro-localización del proyecto ................................................................... 29 Micro-localización del proyecto .................................................................... 30 B. INGENIERÍA DEL PROYECTO ....................................................................... 31 1. Aspectos técnicos............................................................................................. 31 2. Proceso productivo y tecnología a emplear ................................................ 36 2.1. Manejo del gallinero y los equipos. ........................................................................ 36 2.2. Manejo zootécnico de las aves. ............................................................................... 37 2.2.1. Manejo alimenticio de las aves. ...................................................................... 37 2.3. Manejo sanitario de las gallinas ponedoras........................................................ 38 2.4. Manejo de las aves para reproducción................................................................ 41 .......................................................................................................................................... 42 2.5. Etapas productivas de las aves en explotación. .................................................. 42 2.6. Periodo productivo. ................................................................................................ 43 2.7. Producción estimada. ............................................................................................. 44 2.8. Productos y subproductos. ..................................................................................... 44 3. Tamaño del proyecto................................................................................................. 45 C. MATERIAS PRIMAS E INSUMOS ................................................................... 46 1. Aves ponedoras e insumos avícolas. ............................................................ 46 D. MATERIALES Y EQUIPOS AVICOLAS ......................................................... 47 IX. ESTUDIO AMBIENTAL ........................................................................................ 49 A. EFECTOS AMBIENTALES ................................................................................ 49 B. PLAN DE GESTIÓN DE ACTIVIDADES ....................................................... 49 X. ORGANIZACIÓN Y ASPECTOS LEGALES ........................................................ 50 A. ELEMENTOS ORGANIZATIVOS.................................................................... 50 1. Responsabilidad institucional ....................................................................... 50 2. Niveles organizacionales ................................................................................ 50 3. Relación organizacional.................................................................................. 50 3.1. Participación Comunitaria en la Gestión del Proyecto ...................................... 51 B. ASPECTOS LEGALES ........................................................................................ 52 XI. ANÁLISIS DE GÉNERO ........................................................................................ 53 XII. ESTUDIO FINANCIERO ....................................................................................... 54 A. INVERSIONES .................................................................................................... 54 1. Inversión del proyecto. ................................................................................... 54 1.1. Inversión por granja avícola. ..................................................................................... 54 B. FINANCIAMIENTO .......................................................................................... 56 1. Capital financiado para establecimiento de las granjas avícolas. ............ 56 2. Amortización del financiamiento ................................................................. 57 C. ANÁLISIS DE RENTABILIDAD ...................................................................... 58 1. Proyecciones ..................................................................................................... 58 XIII. ESTRATEGIA, PLAN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN ....................... 65 1. Capacitación ..................................................................................................... 65 2. Cronograma de ejecución ............................................................................... 66 Tabla Nº34. Cronograma de ejecución. .................................................................. 66

1. 2.

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................................................................................................................ XIV.... 67 XV............SISTEMA DE MONITOREO Y SEGUIMIENTO ....... . 71 1.................................... ANEXOS ............................. 5 ................ 67 Plan de seguimiento y monitoreo del proyecto avícola............................ 71 1........................................... Lista de anexos.

que serán de aproximadamente U$1. en los últimos 2 años la fundación Self Help International ha estado trabajando con estas familias. RESUMEN DEL PROYECTO 1. Comunidades Las Azucenas Melchorita Santa Isabel TOTAL Familias beneficiarias 4 4 4 12 Distancia de san Carlos 18km 10Km 7. Con el proyecto las familias beneficiarias aprenderán a manejar eficientemente sus granjas avícolas. El proyecto tendrá cobertura en 3 comunidades suburbanas del municipio de san Carlos. garantizando al menos 15 docenas de huevos y 3 aves por mes para consumo familiar. asociatividad. comercialización y mercadeo. planes de negocios. sanitario) y temas sobre organización y gestión empresarial (liderazgo. Se beneficiaran 12 familias de los sectores socioeconómicos más afectados de estas comunidades. logrando obtener ingresos netos y asegurar la alimentación de sus miembros. jurisdicción del departamento de Rio san Juan-Nicaragua. Directamente serán beneficiadas 84 personas con autoempleo y obtención de alimento e ingreso monetario. 6 .I. productivo. insertándolas en el programa de granjas avícolas familiares y mejorando de esta manera la productividad de sus sistemas de explotación de aves. ya que este rubro solamente generaba el 15% (U$7. reducirán problemas técnico-sanitarios. y la obtención de ingresos económicos provenientes de las utilidades netas de las granjas avícolas.66 dólares) de los ingresos totales percibidos por la familia.5Km Las familias involucradas en el proyecto presentan problemas de generación de ingresos y producción agropecuaria. Para lograr esto serán capacitadas en temas diversos como el manejo zootécnico de las aves (alimenticio.40 dólares) habiendo recuperado la inversión total y cancelado todo el financiamiento concedido.072 córdobas (U$51. etc. será la seguridad alimentaria.) El resultado esperado como impacto social y económico. RESUMEN EJECUTIVO A. con problemas de alimentación y obtención de ingresos económicos para la sustentación de sus miembros familiares. reproductivo. de mortalidad y productivos. Síntesis.

• Incrementado los ingresos netos de 12 familias rurales en un 422%. pasando de 14. • 90% de eclosión de huevos fértiles. Indicadores: • 90% de las familias beneficiarias mejoran su alimentación a través del consumo de productos avícolas. 5 años 2010-2014 12 familias.50 a 400 docenas por mes. mediante el consumo y venta de productos avícolas. Resultado3: Incrementado los ingresos económicos de 12 familias beneficiadas con el proyecto.5% la disponibilidad de huevo para consumo familiar. Melchorita y Las Azucenas. provenientes de granjas familiares. Resultados2: Mejorada la dieta alimenticia de 12 familias participantes del proyecto. Indicadores: • Incremento del 665% en la cantidad de aves ponedoras. Resultados indicadores. Rio san Juan-Nicaragua. pasando de 30 a 200 aves. e Resultado1: Mejorado el desempeño productivo de las gallinas ponedoras. Indicadores: • 95% de los huevos producidos destinados para la venta. esperados Resultado4: Establecida la empresarial.758%. • Incremento de la producción de huevos en 2. Melchorita y Las Azucenas. organización con capacidad de gestión 7 . Nombre del proyecto Ficha resumen. • Reducida en 80% la mortalidad de las aves en el periodo de cría y levante por parásitos y enfermedades endémicas. • Incrementado en 200% el consumo de productos avícolas en la dieta familiar. pasando de U$7. municipio de san Carlos.2.66 dólares a U$40 dólares mensuales. 84 personas. • Elevada en 187. a nivel Zona de influencia Duración Beneficiarias Objetivo Comunidades suburbanas: Santa Isabel. Mejorar la alimentación e incrementar los ingresos económicos de 12 familias campesinas ubicadas en las comunidades de Santa Isabel. Explotación semitecnificada de gallinas ponedoras familiar. pasando de 8 docenas a 15 por mes.

• 12 horas de capacitación y 60 horas de acompañamiento técnico en la ejecución de la estrategia. planes de negocio. cadenas productivas.Indicadores: • Constituida una asociación rural con enfoque empresarial.48 Self Help International. • Agrupadas las 12 familias en una organización legal con personería jurídica. comercialización y mercadeo de productos. Resultado5: Capacitada las familias en manejo zootécnico de las aves. Copia de estatutos y reglamento de la asociación.868. asociatividad y formación de grupos. sanitario y alimenticio. Monto total: Self Help Familias International: beneficiarias: U$20. reproductivo.00 U$19.619. comercialización y organización empresarial.Nicaragua. Presupuesto Organismo ejecutor 8 . • 84 horas de capacitación sobre liderazgo.52 U$1. Copia de personería jurídica.248. Indicadores: • 60 horas de capacitación (4 horas por taller) sobre manejo técnico. administración y contabilidad.

alimento seguro e ingresos económicos reales que generara dicho proyecto en su estado de ejecución plena u operatividad funcional. para que las familias rurales que están dentro del programa de Granjas Avícolas Familiares. Las familias campesinas logran de esta actividad huevos y carne para satisfacer su alimentación. INTRODUCCIÓN La crianza domestica de aves ponedoras. es una actividad generalizada en las zonas rurales del municipio de San Carlos y es parte integral de los sistemas de producción familiar. obteniendo de esta manera proteínas para su dieta alimenticia. Este documento es una herramienta de planificación estratégica en la solución de dicho problema. En el presente proyecto queremos exponer las herramientas básicas y los parámetros técnicos que sirven de base. demuestra la verdadera rentabilidad financiera y económica que tendrán las familias sujetas al beneficio de establecer las granjas avícolas y aprovechar al máximo los productos y subproductos obtenidos de la explotación de gallinas ponedoras bajo un sistema semitecnificado. a través de la obtención de autoempleo. Igualmente obtienen un ingreso adicional como resultado de la venta de huevos y carne en el mercado local. por último la crianza de aves genera un subproducto orgánico conocido como gallinaza.II. 9 . puedan optar a una mejor calidad de vida. el cual puede ser utilizado como abono en la propia finca. Sin embargo la crianza de aves a nivel familiar enfrenta múltiples problemas que restringen el potencial y los beneficios que esta actividad podría representar para la economía familiar.

las cuales no le garantizan estabilidad económica familiar.III. ANTECEDENTES DEL PROYECTO 1. 2. volviéndose dependientes de estas fuentes de empleo. principalmente las de orden alimenticio. La fundación Self Help International ha estado trabajando por el bienestar socioeconómico de las familias campesinas desde el año 1998. las familias campesinas en su mayoría presentan problemas económicos para resolver sus necesidades. han originado pobreza rural en las comunidades del municipio de san Carlos. teniendo que buscar otros mecanismos que generen ingresos económicos a la familia. Situación de las familias campesinas. En el municipio de san Carlos. iniciando con el proyecto de un banco de semilla comunitario de maíz con alta calidad de proteína y colaborando en la entrega de semilla para las familias afectadas por el huracán Mitch en la zona norte de Nicaragua. sumada a la falta de tecnología adecuada en relación al manejo técnico de estas actividades y carencia de asistencia técnica y financiera. En otros casos la escasa tenencia de tierras agrícolas y la marginalidad de las mismas para la producción básica de alimentos han obligado a familias enteras a trabajar como jornaleros en otras fincas de agricultores y como fuerza de trabajo en empresas de explotación agrícola. inclusive muchos miembros de la familia campesina (varones) emigran hacia Costa Rica. Labor de Self Help International. en muchos casos las mujeres han tenido que asumir el rol de mantenimiento del hogar y buscar alternativas productivas para percibir ingresos económicos y lograr el sustento de sus hijos. Por lo general su dieta alimenticia se basa en granos básicos (maíz. arroz) guineos u otro tubérculo y limitadamente alimento de origen animal. Este fenómeno ha ocasionado disminución de mano de obra familiar en las labores agrícolas del campo y el hogar y cambios en los sistemas de producción familiar. lo cual no colabora en el correcto desarrollo y crecimiento normal de las personas. buscando alternativas de trabajo que le generen ingresos económicos para el sostenimiento de sus núcleos familiares. debido a la falta de dinero y alimentos adecuados para solventarlos. principalmente los niños. Los escasos ingresos obtenidos de las actividades agropecuarias bajo un sistema de explotación tradicional. 10 . frijoles. pero de una manera precaria.

El proyecto El huevo de gallina constituye uno de los alimentos más completos para el ser humano. tienen la oportunidad de mejorar las prácticas de manejo zootécnico en sus 11 . Esto asegura el éxito de la explotación de las gallinas ponedoras. El establecimiento de granjas avícolas familiares. uno administrativo y otro técnico o de manejo. 3. ha proporcionado experiencia y herramientas necesarias para mejorar y seguir adelante con estas actividades agropecuarias generadoras de alimento e ingresos económicos a las familias beneficiarias. Las mujeres beneficiarias del PGAF. al mismo tiempo mejorar la alimentación de los miembros de la familia y por ende la calidad de vida de los mismos. tradicionalmente se ha realizado la crianza de gallinas en forma casera. con las aves en libertad y con poca tecnología aplicada. para que las gallinas de razas especializadas puedan manifestar todo su potencial genético en un en sistema de explotación semitecnificado.Para el año 2003 la fundación tiene plena presencia en el municipio de san Carlos con la conformación de grupos de agricultores y grupos de mujeres campesinas insertas en el programa del Fondo de Micro Crédito Revolvente (FMCR) el cual provee financiamiento para pequeñas actividades agropecuarias para la obtención de ingresos económicos para las mujeres y su familia. Por otra parte. logrando así el máximo rendimiento de estas aves. para producción de carne y huevos en comunidades rurales del municipio de San Carlos. En el año 2007. este proceso de aprendizaje ha dado como resultado el Programa de Granjas Avícolas Familiares. el programa de manejo debe ser el más adecuado para la zona. aprovechando la aparición de técnicas de manejo que incrementan la producción y favorecen la sanidad de las gallinas ponedoras. seleccionando cuidadosamente los mejores criterios y técnicas. Por tanto el presente documento representa una herramienta fundamental para el desarrollo socioeconómico de las familias involucradas. En toda explotación avícola debe combinarse equilibradamente dos componentes. En la actualidad existe un nuevo enfoque. (PGAF) Las granja avícolas. se establecen con el objetivo de fortalecer las capacidades de las mujeres rurales como una alternativa económica para que ellas perciban ingresos y contribuyan al sostenimiento de la familia. la fundación Self Help International (Auto Ayuda Internacional) inicia una serie de actividades encaminadas a establecer pequeñas granjas de explotación avícola.

lo que a su vez permitirá obtener mejores ingresos en los hogares de las mujeres beneficiarias. implementando un sistema de explotación semitecnificado. productivo y sanitario. 12 . con el propósito de aumentar la cantidad de aves en explotación a través del manejo reproductivo. En el presente proyecto exponemos todos los aspectos y parámetros técnicos que garantizan el máximo aprovechamiento de las gallinas ponedoras. que permita obtener los mejores resultados productivos y económicos en función de mejorar las condiciones socioeconómicas y asegurar la alimentación de 12 familias suburbanas del municipio de san Carlos. En este sentido Self Help International ha formulado un proyecto de explotación de gallinas ponedoras.pequeñas explotaciones avícolas. incrementar la producción de huevos y al mismo tiempo que se aumenta el consumo y la comercialización. lo cual permitirá que las aves expresen todo su potencial genético de producción y reproducción.

empleando un sistema de explotación tradicional. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO Muchas de las familias afectadas por la situación expuesta anteriormente. estos productos ganarán la preferencia del consumidor y a mediano plazo se podrán comercializar a mejores precios en el mercado local y regional. El sistema de explotación tradicional. el cual no permite en la mayoría de los casos la máxima producción. 13 . realizan la crianza de aves de traspatio como una alternativa de subsistencia. A medida que los consumidores van conociendo y valorando los productos avícolas provenientes del sistema de explotación semitecnificado (en pastoreo o traspatio). en comparación con los productos provenientes de los sistemas avícolas industriales. enfrenta múltiples problemas que restringen el potencial y los beneficios que esta actividad podría representar para la economía familiar. por tanto necesitamos revertir este proceso. En este sistema se producen pérdidas por deficiencia en el manejo productivo.) y el uso de mano de obra familiar. Con una adecuada planificación y menor dependencia de insumos comerciales. debido a la falta de alimentos adecuados para obtener una buena nutrición. etc. sanitario y reproductivo) de las aves. lo cual provoca baja productividad del sistema y por tanto escasos o nulos ingresos económicos para la familia. mejorando el bienestar campesino y fortaleciendo el mercado local y regional de los productos avícolas. Además la crianza de aves domesticas no es realizada por todas las familias campesinas.IV. nutricional y sanitario. reproductivo. o simplemente por falta de dinero para comprar esos alimentos. pueden bajar sus costos unitarios de producción y entrar al mercado con precios competitivos. la lógica de esta actividad ha sido la producción de huevo y carne para autoconsumo. procurando el menor uso de equipos costosos automatizados (comederos y bebederos automatizados. más aun en aquellas comunidades que se han designado como rural concentrado. los productos avícolas provenientes de sistemas de pastoreo en traspatios. En estos casos las familias presentan problemas para satisfacer sus necesidades económicas y alimenticias. sistemas de iluminación artificial. el cual utiliza buenas prácticas de manejo zootécnico (alimenticio.

de manera que los módulos sean proveedores de alimento proteínico de origen animal y una fuente viable de ingresos económicos para las familias beneficiarias del proyecto. al frente estarán las mujeres representando a la familia beneficiada. Las granjas avícolas se establecerán en tres comunidades del municipio de san Carlos. originado por la producción de huevo a través de su venta en el mercado local y al mismo tiempo mejorar la alimentación de las familias involucradas en el proyecto. Se pretende obtener un ingreso con la crianza y explotación de las aves. aumentando así la cantidad de aves productivas y reemplazando a las progenitoras. bajo un sistema de explotación semitecnificado. Beneficiarias del proyecto Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Nombre y apellidos Eva Chavarría Espinoza María Antonia Guardado Rivera Teresa Espinoza Altamirano Luz Marina Solórzano Galarza Dora Estrada Umaña Alejandra Cienfuegos Ortega Rosa Betanco Alemán Balquis Osorio Castellón Magdalena Silva Varela Eloísa Valdivia Navarro Esperanza Mendoza Francisca López Nº de miembros 7 8 8 6 7 8 6 7 6 5 8 7 Comunidad Santa Isabel Santa Isabel Santa Isabel Santa Isabel Melchorita Melchorita Melchorita Melchorita Las Azucenas Las Azucenas Las Azucenas Las Azucenas Se contempla la crianza. de manera que estas funcionen como pie de cría para iniciar nuevas parvadas. con el propósito de la autosuficiencia alimenticia y la obtención de ingresos económicos a través de la venta de excedentes. el propósito es la explotación de las gallinas ponedoras usándolas como productoras de huevos y a la vez como parentales en conjunto con los gallos. Tabla Nº1.V. reproducción y levante de las aves. enfatizando su participación en la administración del emprendimiento familiar. 14 . DESCRIPCIÓN Y EL ALCANCES DEL PROYECTO El proyecto consiste en el establecimiento de 12 granjas de explotación avícola a nivel familiar para producción de huevo. La granja de ponedora iniciará con una parvada de 30 gallinas y 2 gallos reproductores.

esta estructura será de forma sencilla y ajustada a las condiciones climáticas de la zona que permita a las aves desarrollarse en un ambiente confortable y garantice la producción eficiente de las gallinas ponedoras y pollos de engorde. se construirá un galpón (gallinero) usando materiales locales. en función de la granja y su módulo. 15 .Para cada familia. El proyecto contempla la constitución de una base organizacional con enfoque empresarial y una estrategia de comercialización de los productos de las granjas. que permita a las familias beneficiarias mantener su producción eficiente y mantener su posicionamiento en el mercado local.

OBJETIVOS Y METAS DEL PROYECTO A. METAS DEL PROYECTO 1. que logren la aceptación de los consumidores y el posicionamiento en el mercado local.VI. 2. 2. Consolidar la organización con visión empresarial. Objetivo de desarrollo: Contribuir a la mejora de la economía y a la seguridad alimentaria de 12 familias rurales del municipio de san Carlos. con el propósito de mejorar la alimentación y los ingresos económicos de las familias beneficiarias. que permita obtener ingresos económicos a través de la venta de excedentes en el mercado local. Al término de un año cada familia participante. Melchorita y Las Azucenas. Obtener productos de buena calidad para el consumo. Implementar un sistema semi-tecnificado que permita mejorar el manejo de las aves y lograr la autosuficiencia en la producción de huevo y carne. utilizando recursos e insumos locales y produciendo para el autoconsumo y la venta en el mercado local. contará con una unidad de producción avícola. Objetivos específicos 1. 16 . con bajos costos de producción y altos índices de venta. OBJETIVOS DEL PROYECTO 1. B. Metas Establecer 12 granjas avícolas a nivel familiar para producción de huevo y carne. manejada de manera planificada y tecnificada. Objetivo general del proyecto Mejorar la alimentación e incrementar los ingresos económicos de 12 familias campesinas ubicadas en las comunidades de Santa Isabel. 3. mediante el consumo y venta de productos avícolas. provenientes de granjas familiares.

649 54. con una población de 11. equivalente a 21.808 887 750 2. debido a su importancia socioeconómica.814 42. Población urbana y suburbana del municipio. ANÁLISIS DE MERCADO EL MERCADO 1.710 Distancia total de la cabecera 11km 20km 34km 20km 32km 28km 34km 17 .885 14.798 26. RURAL URBANO TOTAL 20.918 y una población urbana de 11. equivalentes al 43.710 habitantes. Aérea urbana y comunidades suburbanos de S/C San Carlos Laurel Galán Jerusalén México Las Azucenas La Esperanza La Venada Los Chiles TOTAL Población habitantes 11.942 24. El mercado objetivo es la población urbana de la cabecera municipal.45% de la población total.963 5.35% de la población total municipal.787 23.649 habitantes. según el auto diagnóstico comunitario elaborado en septiembre del 2006 por la dirección de planificación y relaciones con la comunidad de la alcaldía municipal.500 1.860 2. AREA POBLACIÓN TOTAL HOMBRES MUJERES TOTAL POBLACIÓN SEGREGADA 0-13 14-18 19-69 70 A MAS A.649 personas.092 6.162 1780 7. Población municipal El municipio de san Carlos cuenta con una población total de 54.851 27.567 11.548 804 528 1.649 1. Población del municipio de san Carlos.745 6.VII.753 21.918 11. comercio local fluido y concentración poblacional.799 530 3. vías de acceso. Tamaño del mercado El mercado potencial para la comercialización de los productos avícolas es la población asentada en el área urbana y suburbana (población rural concentrada) de san Carlos. Tabla Nº2. Su población rural es de 42.332 2. con un total de 23. segregada de la siguiente manera.955 5.567 habitantes de todas las edades.456 30. Tabla Nº3.

245 118 17 10 200 13 100 4.991 14.456 528 En estos seis segmentos poblacionales de la cuidad de san Carlos se aglutinan 2. Nº 1 2 3 4 5 6 Nº 1 2 3 B°S DE SAN CARLOS PROYECTO HABITACIONAL VIVIENDAS PROGRESIVAS EL MANANTIAL BELLO AMANECER LINDA VISTA RUBÉN DARÍO SUB-TOTAL CENTRO HISTÓRICO SECTOR N° 1 SECTOR N° 2 SECTOR N° 3 SUB-TOTAL TOTAL TOTAL 0-13 2.5 personas por familia.1 3.72 miembros por familia.892 458 19-69 70 A MAS 116 98 316 530 50 63 127 240 297 507 760 1.1 3.382 12.1 3.245 TOTAL 481 683 1.245 habitantes.872 personas.240 2.766 habitantes y para el año 2014 presentará una población de 14.780 6.570 13.1%) poblacional del censo de 2005.649 12. en los primeros se congregan 2.424 Tasa de crecimiento 3.3.1 Poblacion proyectada 12.010 12.320 988 2.404 personas y en los barrios existe una población total de 9. se estima que para el 2009 el casco urbano de san Carlos tiene una población de 12.424 14.070 453 1. Proyección poblacional para el periodo 2007-2014 Años 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Poblacion base 11.392 familias en total. Mercado objetivo San Carlos urbano se divide en 3 sectores y 6 barrios. Poblacional futura de san Carlos urbano Según cálculos de proyección realizados en base a la tasa de crecimiento (3.010 12.1 3.29 miembros por familia y 646 en los tres sectores con promedio de 3.355 0-13 468 48 140 400 184 300 1540 14-18 1.649 2.162 13.636 308 180 1.766 13.872 18 .030 9.564 18 15 37 70 11. de estas 1.404 POBLACIÓN SEGREGADA 14-18 19-69 70 A MAS 700 102 180 650 338 385 2.885 1. Tabla Nº5. Población urbana de san Carlos.162 13.570 13.382 12. resultando en un promedio general de 4.1 3.1 3. 4.766 13.746 se encuentran en los barrios con promedio de 5.991 14.922 475 510 2.1 3. Tabla Nº4.

Pollo Estrella y Pollo Rico de MONISA. En la mayoría de las comunidades suburbanas del municipio. En san Carlos urbano existe un evidente consumo de productos avícolas. la demanda de huevos es suplida principalmente por la producción avícola campesina y en menor escala por la industria avícola nacional. las personas consumen este producto sea de origen industrial o campesino porque es más barato que otros alimentos de origen animal como la carne de res y cerdo. Población futura de san Carlos urbano. los cuales son vendidos por mujeres de las comunidades rurales. estos venden sus productos a las pulperías del casco urbano. Este mercado es abastecido en gran parte por la industria avícola nacional y en menor grado por la producción avícola campesina.000 11.000 13.000 9. 19 . 17.000 7. tanto de huevo como carne de pollo.000 5. Los principales proveedores de productos avícolas son los camiones distribuidores de las empresas avícolas Tip-Top. el mercado de productos avícolas está poco desarrollado.Grafico Nº1.000 Miles de personas 15.000 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Años proyectados B. así como aves en pie (gallinas y pollos) para consumo. ANÁLISIS DE LA DEMANDA 1. También se comercializa huevos de granja y de amor. Situación del mercado El huevo es un alimento común.

la población proyectada de san Carlos y aplicando el método estadístico de regresión lineal simple. 2000-2009). En una encuesta rápida realizada a 45 familias de los barrios y sectores de la cuidad de san Carlos. puede estimarse en 6. De la misma manera la carne de pollo debe consumirse al menos 3 veces por semana para balancear la ingesta de proteína animal.50 docena de huevos por persona al mes. el consumo per cápita de la población urbana de san Carlos (12. Mientras que en una persona con mayor actividad o complexión física el consumo recomendado podría estar en 7 huevos por semana y para personas adultas mayores de 60 años el consumo recomendado puede ser de 3 huevos por semana. Según estudios realizados por la Asociación Nicaragüense de Avicultores y Productores de Alimentos (ANAPA) la Asociación de Pequeños y Medianos Productores Avícolas de Nicaragua (APEMEPAN) el departamento de seguridad alimentaria del Ministerio Agropecuario y Forestal (MAGFOR) y el departamento de análisis económico del MIFIC. De lo anterior se deduce que el consumo per cápita en la ciudad de san Carlos es de 0. Estimando que para el 2010 el consumo de huevos será de 84. o una persona de baja estatura o con poca actividad podría ser conveniente el consumo de 4 huevos por semana.48 docenas de huevos mensualmente.69 docenas de huevos por mes. Teniendo en cuenta estas indicaciones. ellos recomiendan entre dos y tres raciones al día de huevos para conseguir un aporte adecuado de nutrientes. Basado en estas consideraciones. obtenemos un consumo total 6.205.237 docenas y para el 2014 el consumo se estima en 114. Proyección de la demanda Tomando como base el consumo per cápita de los últimos 10 años (estadísticas MAGFOR.69 docenas de huevos por familia por mes. relacionando estos datos con la cantidad de familias (2.392) residentes en la ciudad. Análisis del consumo Basado en el criterio profesional de los médicos y nutricionistas.2. cada nicaragüense consume en promedio 70 huevos por año.434. 3. 20 . para un niño de entre 2 y 10 años.812 docenas de huevos. se ha proyectado la demanda futura de huevos en el casco urbano para los próximos cinco años.766) para el año 2009. reflejó que el consumo promedio de huevo es 2.

de los cuales 52 ofertan huevo con un promedio de 78. Según el área de recaudación de la Alcaldía de san Carlos para el año 2009. ofertado por comerciantes del mercado municipal.000 100. También existe la comercialización de huevos de granja provenientes de Masaya. Tip-Top y Pollo Rico de MONISA y en menor grado las mujeres campesinas que ofertan sus productos (huevos de amor y aves en pie) en la terminal de buses del mercado municipal de san Carlos.73 7.06 7.40 6. equivalentes 22.071 docenas. existen 70 establecimientos comerciales registrados como pulperías y abarrotes.25 docenas de huevo al mes.326 98.424 14. Por tanto la oferta mensual de huevo de estos establecimientos se estima en 4. ANÁLISIS DE LA OFERTA Los principales oferentes de productos avícolas son las empresas industrializadas.80 cajillas de 30 unidades.000 80. para un total ofertado de 4. 21 .607.000 2010 2011 2012 2013 2014 Años proyectados Docenasde huevo C. como Pollo Estrella.593 114.000 Miles de docenas 110.162 13.237 91. la producción artesanal o campesina oferta 536.000 60.287 docenas de huevos.000 70. Proyección de la demanda de huevos Demanda huevos 120. periodo 2010-2014 Años 2010 2011 2012 2013 2014 Poblacion proyectada 13. Proyección de la demanda de huevos.812 Grafico Nº2.25 docenas de huevos.Tabla Nº6.570 13.39 7.29 docenas por mes.991 14. Teniendo como oferta anual 55.000 90.72 Consumo total-docs 84.114.872 Consumo de huevo docs/persona/año 6.776 106.

ha dado como resultado una demanda insatisfecha de este alimento.00 56.05 57.00 60.00 54.273. Se ha inferido que para el año 2010 habrá 33.00 55.17% de demanda insatisfecha de huevo.211.36 5.000.83 0.03 % de crecimiento 1.09 Proyeccion Docs. Proyección de la oferta Teniendo como referencia los indicadores de producción nacional de huevo de la Dirección de estadísticas del MAGFOR (2000-2009) y haciendo uso del método estadístico de regresión lineal simple para conocer el porcentaje de crecimiento del sector avícola. Proyección de la oferta Oferta de huevos 63.355.05 57. así mismo para el 2014 se calcula que será de 45.000.000.000.00 Miles de docenas 2010 2011 2012 2013 Años proyectados Docenas de huevos 2014 2. podemos inferir sobre la oferta local de huevo en el casco urbano de san Carlos.000.00 61.64 59.298.298.273.1.00 57.00 58.75 56. 22 .63 3. Balance de la demanda y la oferta de huevos.81% de demanda insatisfecha de huevos.000. Huevos 55.000. Haciendo la comparación entre la demanda y la oferta de huevos para los años futuros.00 59.287.000.000.21 Grafico Nº3.00 62.198.000. Huevos 56. Proyección de la oferta de huevos periodo 2010-2014 Años 2010 2011 2012 2013 2014 Oferta base Docs.00 53. Tabla Nº7.000.64 59.00 56.03 62.198.355.10 1.75 56.

000 40.25 33. La carne de res y cerdo se cotiza en C$35 y C$34 córdobas la libra respectivamente.02 47. debido a que este producto es más asequible que otros productos alimenticios.05 98.000 2010 2011 2012 2013 2014 Años proyectados Demanda de Huevos Docs.938.812 62. 84.00 291.744.600.355.75 Grafico Nº 4.336.407.En la tabla y el grafico siguiente se muestra la comparación entre la oferta.326 56.000 Miles de Docenas 120.29 41.198.21 495. mientras que el huevo se cotiza en C$36 córdobas la docena puesta en las pulperías y C$70 córdobas la cajilla de 30 unidades en las comercializadoras.394.68 Demanda % Insatisfecha Insatisfecha 27. el precio del huevo llega a alcanzar C$20 por docena. Tabla Nº8.81 204.17 34. Balance de la demanda y la oferta de huevos. ANALISIS DE LOS PRECIOS En las comunidades el mercado de productos avícolas está poco desarrollado.000 20.211.237 56.64 106. 23 . la demanda y el porcentaje de demanda insatisfecha.79 45.298. D. Huevos Docs.593 59.000 80.000 100.970.46 52.03 114. sin embargo la demanda de huevos es considerablemente alta.000 60. Oferta de Huevos Docs.776 57.502.32 40.75 91.97 44.36 42.95 38.273. Años 2010 2011 2012 2013 2014 TOTAL Demanda de Oferta de Huevos Docs. Demanda insatisfecha Huevos 140.

Estos establecimientos pueden comprar la cajilla de 30 unidades en C$60 córdobas. obteniendo una ganancia de C$11 córdobas. son los comerciantes del mercado municipal que funcionan como intermediarios del producto. que son los establecimientos distribuidores de huevos. E. los cuales distribuyen el huevo en las pulperías de san Carlos y en menor grado los huevos de amor de origen campesino ofertados por mujeres comercializadoras que compran y venden este producto en el terminal de buses y por las calles de san Carlos. equivalentes a U$2. debido a que se puede competir en función del precio por debajo del que ofertan los distribuidores y a la par de las mujeres que ofertan huevos de amor. es el precio adquirido por el consumidor final y el precio por cajilla de 30 unidades. De lo anterior se concluye que los intermediarios y comercializadoras de huevos. equivalente a U$0. ya que los costos de producción por cajilla de 30 huevos se estiman en C$54 córdobas (U$2. es el precio de compra del comercializador o intermediario del producto. Las granjas pueden ofertar la cajilla de huevos en C$65 córdobas directamente a las pulperías y la docena en C$25 a los hogares domiciliares. 24 .53 dólares por cajilla de 30 unidades. Con estos precios las granjas avícolas familiares pueden ofertar el producto sin ningún inconveniente o problema de rentabilidad económica. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA Los principales competidores con respecto a la oferta de huevos. no representan una amenaza o competencia fuerte ante la oferta futura de las granjas avícolas. manteniendo de esta manera precios asequibles al consumidor final y obteniendo un margen de ganancia del 22%.El precio por docena en las pulperías.88 dólares americanos.58 dólares) De tal manera que el precio de venta por cajilla de huevo puede ofertarse directamente a los establecimiento en C$65 córdobas.

F.

CANALES DE DISTRIBUCIÓN

La distribución será directamente a los establecimientos por pedidos establecidos en los contratos de compra venta que se formalicen con ellos; también se atenderá los pedidos no formales que se hagan por personas particulares y hogares familiares de la zona. Para iniciar se hará uso del transporte colectivo para cumplir con el pedido establecido.

G.

ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN

1. Estrategia de comercialización La estrategia de comercialización que se utilizará para la oferta y venta de los productos será de forma activa, la cual estará a cargo de una responsable o coordinadora de grupo de cada comunidad beneficiada con el proyecto, contando con el asesoramiento y acompañamiento técnico del Self Help International, a través del técnico de seguimiento del proyecto. La estrategia consiste en visitas frecuentes a los clientes potenciales y no potenciales, así como a los consumidores y agricultores para ofertar los productos originados en las granjas avícolas. También incluye la elaboración de contratos compra-venta para formalizar la comercialización del huevo, principalmente con las pulperías. 2. Publicidad Así mismo se incluye una propaganda de los productos ofertados por las granjas avícolas, la cual estará de manera permanente por la radio local ¨La voz del trópico húmedo¨ a través de un spot publicitario radial que describe las características de los productos en venta y hace referencia a una marca local de productos avícolas. 1. El productos y precio al consumidor
PRODUCTOS A COMERCIALIZAR (VENTA) Producto N°1: Huevos la Granjita Huevos de granja con amor de color marrón, con cascara gruesa, libres de hormonas, con peso de 50 gramos y altamente nutritivos. Precio: C$65 córdobas la cajilla a las establecimiento comerciales y C$27 córdobas la docena a los hogares domiciliares. Producto N°2: Aves en pie para reproducción y consumo. Gallos híbridos de raza mejorada para ser utilizados con reproductores o pie de cría. También aves para consumo en edad de 3 y 4 meses. Precio: C$100 por ave. Producto N°3: Huevo fecundado para reproducción. Huevos fecundados para incubación y reproducción de nuevas parvadas de gallinas ponedoras. Precio: C$3 por huevo. SUB-PRODUCTOS A COMERCIALIZAR (VENTA) Producto Nº4: Gallinaza para abono

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Gallinaza como abono orgánico y mejorador de las propiedades fisicoquímicas del suelo. Precio: C$45 córdobas por saco.

3. Plan de mercadeo La estrategia de comercialización contempla un plan de mercadeo de los productos avícolas originados en las granjas familiares y la organización de las familias beneficiarias en una asociación de microempresarios avícolas. Para tal efecto serán asesoradas y acompañadas por la organización Self Help International. El grupo organizado para la adquisición de insumos en conjunto también puede operar un sistema de acopio de excedentes para tener un mayor volumen de productos de la granja y aspirar a mercados más grandes fuera de la comunidad. Oportunidades. Se presenta la oportunidad de comercializar el producto en las comunidades y sectores suburbanos de San Carlos y otros Municipios de Rio San Juan. Ofertar un producto que compita con los productos introducidos en la zona por otras entidades o empresas que se dedican a la misma actividad pecuaria. Obtener un producto de buena calidad con bajos costos de producción y con menos uso de insumos químicos en su etapa de producción. San Carlos y sus alrededores cuentan con una población creciente y demandante de productos avícolas de buena calidad. La propuesta es ofertar huevo que llene los requisitos demandados por los consumidores, pero utilizando base genética de excelente calidad y adaptarla al sistema de explotación y alimentación adecuada que logre las peculiaridades deseadas por el consumidor. Productos: Huevos de gallina, aves para pie de cría, huevos fecundados y gallinaza como abono orgánico. Nombre de la empresa: asociación de mujeres avicultoras de Rio san Juan. Año: 2010. Misión Producir huevos y subproductos avícolas para vender a la población de san Carlos y Rio San Juan productos de buena calidad.

Visión

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Ser competitivos y tener posición dentro del mercado local, teniendo una permanencia en la producción y estabilidad financiera. Razón del plan Marketing La razón de ser de este plan de mercadeo surge a causa de que los grupos de mujeres, quieren producir más huevos y mejores productos en mayor volumen y de esta manera penetrar y posicionarse en el mercado de san Carlos y Rio san Juan para vender sus productos avícolas y hacer frente a la competencia. Situación actual Los grupos de mujeres cuentas con algunos clientes que le compran el huevo de gallina de origen campesino, pero de manera parcial, ya que en muchas ocasiones no pueden cumplir con los pedidos y por la calidad del producto. Objetivos 1. Incrementar la cantidad de aves productoras de huevo de 30 a 187 por granja. 2. Incrementar la producción huevos desde 1,007 cajillas a 2,326 cajillas mensuales. 3. Incrementar las ventas desde C$66,221 córdobas (U$3,175) a C$151,993 córdobas (U$7,287 dólares) mensuales. 4. Establecer contratos con los compradores del producto (pulperías y distribuidores) en la ciudad de San Carlos y otras comunidades suburbanas. 5. Adquirir conocimientos técnico para brindar mejor manejo y cuidado a las aves ponedoras. 6. Implementar una campaña promocional de los productos avícolas por los medios de comunicación local.

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4. Estrategia del marketing El consumidor potencial (hábitos de consumo y mercado) Es importante conocer y entender las necesidades del cliente y el consumidor final del producto. El consumidor. En el área urbana de san Carlos existen aproximadamente 70 establecimientos comerciales, 8 carnicerías, 3 restaurantes, 25 comiderías, 9 hoteles y 20 hospedajes; además de los hogares domiciliares que son alrededor de 1,392. En el área rural existen 14 comunidades suburbanas con población potencial para ofertar los productos. El perfil alimenticio de la población de Nicaragua y evidentemente de Rio san Juan, está inclinado al consumo de huevo, carne de pollo y menudos, debido al aspecto adquisitivo de los productos por parte de la población y al consumo de una carne más nutritiva y saludable.

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las vías de acceso por carretera de todo tiempo y los servicios de energía eléctrica con que cuentan las familias beneficiarias del proyecto. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO La localización del proyecto hace referencia a la cobertura y asistencia técnica que Self Help International ha venido proporcionando a las mujeres beneficiarias del fondo de micro-crédito revolvente ubicadas en tres comunidades suburbanas del municipio de san Carlos. Macro-localización del proyecto Geográficamente el proyecto se localiza en el departamento de Rio san Juan. Macrolocalización del proyecto Mapa de Nicaragua Mapa de Río san Juan Ubicación del proyecto Departamento de Rio san Juan. El área de influencia del proyecto será intramunicipal. dentro de la jurisdicción del municipio de san Carlos en donde Self Help International tiene su sede. ESTUDIO TÉCNICO A. Sin embargo los aspectos más importantes de la localización del proyecto son la cercanía al mercado consumidor de los productos avícolas y los proveedores de insumos veterinarios ubicados en la cuidad de san Carlos. Proyecto Municipio de san Carlos 29 . es decir en la propia comunidad donde se establezcan las granjas avícolas e inter-comunal donde se ofertarán los productos de las granjas a otras comunidades. Figura Nº1. 1. teniendo como mercado objetivo el casco urbano de san Carlos.VIII.

Figura Nº2. Comunidades atendidas con el proyecto Comunidades Las Azucenas Melchorita Santa Isabel TOTAL Familias beneficiarias 4 4 4 12 Distancia de san Carlos 18km 10Km 7. Las tres comunidades tienen vías de acceso primaria o carretera de todo tiempo. Microlocalización del proyecto Mapa del municipio de san Carlos Santa Isabel Melchorita Las Azucenas 30 . en Melchorita se construirán 4 granjas para aves ponedoras y en San Isabel serán 4 módulos para gallinas ponedoras.2. Micro-localización del proyecto El proyecto se establecerá en tres comunidades del municipio de san Carlos y beneficiará a 12 familias de escasos recursos económicos en las tres comunidades atendidas. así como red de energía eléctrica y sistemas de agua potable por gravedad y bombeo eléctrico.5Km En Las Azucenas se establecerán 4 granjas familiares de gallinas ponedoras para producción de huevos. Tabla Nº9.

5. evitando así el recalentamiento del local y estrés calórico en las aves. piedra. El gallinero no debe estar muy alejado de la vivienda. 1. 31 . 1. actividades y procesos productivos encaminados a la puesta en marcha y funcionamiento del proyecto. Aspectos técnicos El sistema de explotación a implementar con el proyecto es semitecnificado. luz y acceso para llevar insumos y sacar la producción. Uso de insumos veterinarios. pero que permita una buena ventilación. máximo 20 metros de la parte posterior. El manejo en este sistema incluye los siguientes aspectos: 1. Diseño del gallinero La construcción del gallinero estará en relación a las condiciones ambientales de la zona y en función de la cantidad de aves a explotar. 6. 2. INGENIERÍA DEL PROYECTO Este capítulo hace referencia a todos los aspectos técnicos. esto con el objetivo de brindar un manejo zootécnico adecuado. que tenga arboles para sombra y un área de pastoreo para las gallinas. En la tabla Nº8 se detalla la distancia (Km) de cada comunidad hacia san Carlos urbano. 4. El gallinero deberá orientarse de Este a Oeste procurando que los rayos solares no penetren directamente al interior. 7. cemento. protegido contra vientos fuerte. Alimentación balanceada de las aves. Cada granja deberá tener facilidad para disponer de agua. El sitio elegido será un lugar plano con suelo permeable y con buen drenaje. madera acerrada. 3.En la figura Nº2 se puede observar que las tres comunidades en donde se ubicarán los módulos de producción avícola están cercana a la cabecera municipal. Los materiales a utilizar serán. B. Construcción del gallinero-galpón. en la cual se ofertarán los huevos producidos en las granjas familiares. es decir a la cuidad de san Carlos. Sanidad de las aves en explotación. cinc y malla ciclón. Descripción del sitio a establecer el gallinero-galpón Las granjas se establecerán en el traspatio de las viviendas de cada familia beneficiaria en cada comunidad atendida. arena.1. Selección y reproducción de las aves. proporcionar las condiciones de bienestar animal y por tanto mejorar el desempeño productivo de las gallinas ponedoras de raza mejorada. Uso de equipos avícolas. Construcción del galpón o gallinero. Asistencia técnica.

de dos piezas con chimbo y tolva redonda ensamblables. Cada caseta tendrá una altura de 2. bebederos. perchas. termómetro y una asperjadora manual como equipos de apoyo. nidales. Se pueden utilizar recipientes para almacenar alimento. el piso será de cemento y el techo se construirá a dos aguas con aleros de 66cm utilizando laminas de cinc corrugado. Por las noches y cuando el clima este lluvioso se utilizará cortinas de plástico sobre la malla para proteger de las corrientes de aire frío y la lluvia. fácil de armar y lavar a diario. los laterales estarán cubiertos únicamente por la malla ciclón sujetada a los pilares y a reglas de 4’’por la parte inferior y superior. báscula. Al interior de la caseta se utilizará reglas. con facilidad de aseo diario. Bebederos Los bebederos son de plástico de dos piezas. 1.El local para el gallinero tendrá un tamaño total de 36 metros cuadrados. Comederos El tipo de comedero a utilizar será metálico de colgar con capacidad de 15 libras de alimento. 30cm de ancho y 40cm de fondo. 32 .5m desde el piso hasta el caballete. un armazón de madera. dejando el 8% de espacio libre para los equipos avícolas. con capacidad para un galón de agua. Cada bebedero se colocará sobre una base de madera a la altura del buche de las gallinas para evitar la contaminación del agua y se ubicarán alternadamente con los comederos. Cada familia beneficiaria tendrá una contrapartida del 25% en la construcción y establecimiento del gallinero. Nidales Los nidos o ponederos se construirán de madera con dimensiones de 30cm de alto. que proporcionan un bienestar adecuado y garantizan la eficiencia productiva de las aves en explotación. quedando 33. con dimensiones de 6 m x 6m. evitando el desperdicio y contaminación del alimento. hojas de chagüite o zacate seco para comodidad de las gallinas y proteger los huevos. ruedo y cortinas. Estos se colgarán en el centro de los cubículos sujetados al armazón del gallinero y a la altura del buche de las aves. varillas o bambú para hacer las divisiones.2. Equipos avícolas Los equipos básicos para implementar este sistema de explotación incluyen los comederos.12% de área con capacidad para 200 gallinas ponedoras. Estos deben colocarse a 50cm del piso en el sitio más fresco del gallinero protegidos del sol y la lluvia y en su interior se colocará una cama de paja.

estas bases deberán estar inclinadas para que las aves suban con facilidad y evitar que se ensucien cuando defecan. Las perchas se construirán de madera con espaciamiento de 40cm entre perchas y una altura de 50cm sobre el suelo. Sirve para alojar y proteger a los pollitos del frio en las primeras semanas de vida. La base de las perchas debe ser fuerte y de buena madera para que sostengan el peso de las gallinas. El espacio necesario para cada gallina sobre cada percha será de 30cm. viento fuerte y polvo en temporada de verano y protección contra briza. el largo de las perchas dependerá de la cantidad de gallinas que se vayan alojar. las de plástico sirven para el invierno y las de saco para el verano. Cortinas El uso de cortinas adquiere mucha importancia en zonas de clima tropical por el hecho de proteger contra el sol. Estas regulan la temperatura dentro del gallinero. Las cortinas pueden ser de plástico o de saco macen donde viene el alimento. tienen como objetivo proporcionar descanso y conformidad a las aves después de una jornada de puesta. frio y lluvia con viento en época de invierno. facilitando su limpieza. Ruedo y bujía El ruedo funciona como una criadora que consiste en un círculo hecho de cartón o lamina de cinc liso con una bujía en el centro que provee calor. 33 .Perchas Las perchas sirven de dormitorio para las gallinas. Sirven también para que las gallinas depositen el estiércol en un solo lugar.

pala para hacer drenaje alrededor y evitar el encharcamiento de agua. Para tal efecto se requerirá del suministro de alimento balanceado por parte de la planta de alimentos balanceados de PYMASA (Pequeños Y Medianos Avicultores S. Equipos avícolas Comedero Bebedero Nidales Perchas Ruedo Cortinas Otros equipos Se pueden utilizar bidones plásticos para almacenar el alimento que se está usando.3. la báscula para llevar control del peso corporal de las aves. se requiere de una alimentación balanceada que cubra sus necesidades nutritivas de producción. afiliados a APEMEPAN (Asociación de Pequeños y Medianos Productores Avícolas de Nicaragua) ubicados en Jinotepe-Carazo.Figura Nº3. 34 . la asperjadora para desinfectar el interior y fumigar el contorno de la caseta. el termómetro para conocer la temperatura al interior del gallinero.) división de alimentos balanceados. 1. Alimentación balanceada de las aves. Para que las aves de raza mejorada expresen su potencial productivo.A.

sanitario. Para hacer efectiva esta condición se dispondrá de planes de vacunación y desparasitación. 1. Para que las gallinas ponedoras logren la eficiencia productiva.6. 1.5.1. Insumos veterinarios.7.4. el propósito es la reproducción y levante de nuevas parvadas de aves ponedoras con el fin de incrementar la cantidad de aves y el reemplazo de las mismas (gallinas ponedoras) cuando haya terminado su periodo útil de explotación. Las aves se seleccionarán en función de su desempeño. se programan 60 horas de capacitación en manejo zootécnico. incluye la elaboración de material didáctico y entrega a los participantes del taller. reproductivo y elaboración de alimentos balanceado para las gallinas ponedoras. también se pondrá en práctica el uso de insumos alternativos (naturales) que se encuentran en las zona. tomando como base los registros de producción. administración. electrolitos mas aminoácidos. Asistencia técnica. así como 12 horas de capacitación y 60 horas de acompañamiento técnico en la ejecución de la estrategia de promoción y comercialización de los productos avícolas provenientes de las granjas familiares. También se incluyen 84 horas de capacitación sobre liderazgo. se requiere de buen manejo sanitario manteniendo a las aves en un estado de salud ideal que garantice la producción de huevo. El uso de estos insumos estará en relación a los planes alimenticios y sanitarios programados durante el funcionamiento y operatividad de las granjas avícolas. antibióticos. El sistema de explotación semitecnificado requiere del uso y aplicación de insumos veterinarios para lograr el bienestar sanitario de las aves en explotación. 35 . así como tratamientos oportunos contra cualquier enfermedad incidente en todas las etapas de vida de las aves e implementar medidas de bioseguridad en los gallineros para evitar brotes de enfermedades endémicas. Los productos a utilizar serán vacunas. alimenticio. desparasitantes. Este es uno de los aspectos más importantes en la operatividad del proyecto y consiste en la asesoría y seguimiento por parte de Self Help International. Sanidad de las aves en explotación. vitaminas hidrosolubles. 1. contabilidad y planes de negocio. asociatividad. Selección y reproducción de las aves. comercialización y mercadeo de productos avícolas. Esta actividad se realizará en cada granja.

utilizando viruta de madera. asegurando una buena distribución para evitar muertes por aglomeración durante el consumo de alimento y agua 36 . gestión y ejecución de las actividades que garantizarán el funcionamiento de la granja avícola. Manejo del gallinero y los equipos. hacer drenaje alrededor y regular la sombra de los arboles principalmente en temporada de invierno. debe crearse un ambiente de bienestar animal. 2. cascarilla de arroz u olote quebrado. las cortinas deben estar ajustadas a la malla del gallinero cuando se requieran. Para lograr este cambio tecnológico debe implantarse la organización del trabajo a nivel familiar que facilite la planificación. esta tendrá entre 5cm y 10 cm de espesor. evitando la entrada de corrientes de aire. Actividades Limpieza del interior y exterior del gallinero de cualquier suciedad adherida. El mejoramiento del sistema de explotación avícola es un proceso gradual que permite pasar de un sistema tradicional a un sistema semitecnificado. Garantizar una buena cama para las gallinas ponedoras y aves de recría. Los comederos y bebederos se mantendrán limpios de residuos de alimento adherido. fumigar y desinfectar el piso y la estructura.2. seguridad y salubridad dentro del gallinero.1. mediante el semiconfinamiento y pastoreo de las aves. El gallinero y los equipos deben estar listos al momento de recibir las aves. briza o lluvia. Sin embargo para lograr esto se requiere de la dedicación por parte de las familias beneficiarias. Proceso productivo y tecnología a emplear Este apartado incluye todas aquellas actividades encaminadas a la obtención de los productos finales del proyecto. La cama se desinfecta con cypermetrina para evitar que transmita enfermedades a las aves. mantener libre de malezas u objetos en un radio de 4 metros que puedan obstruir la ventilación y servir de hospedero de animales transmisores de enfermedades. Para garantizar el funcionamiento y productividad de cada granja avícola familiar. así como polvo y ventolera. Revisar el estado de los equipos avícolas. así mismo la organización facilita la capacitación de los miembros de la familia y fortalece la asociatividad para la compra de insumos y venta de productos por volumen. lavarlos y desinfectarlos dos veces por semana y a diario respectivamente.

Tabla Nº10. Nutrientes mayores Gallinas Gallinas Reproductora s 110 2. 2. Alimentación balanceada Las granjas para producción de huevos manejarán inicialmente 30 gallinas ponedoras y 2 gallos reproductores. teniendo como principal proveedor a PYMASA.10 6-14 60 2.900 18 0.50 sal común % 0.900 12 0.90 0./día 110 EM Kcal/Kg 2. El tipo de alimento a utilizar será de crecimiento. Manejo zootécnico de las aves. II y II que varían en el contenido de energía metabolizable y la cantidad de calcio.40 0.27 P% 0.60 0.900 15 2.60 0.40 0.20 37 .50 0.900 PC % 15 Ca% 3.2. La alimentación de las gallinas ponedoras se regirá por los planes de alimentación que tendrá cada tipo y categoría de aves. Estas aves serán alimentadas con pienso comercial.20 de interés común ponedoras Consumo promedio de alimento grs.2.20 Gallinas de Reemplazo Edad en semanas 0 -6 21 2. este último tiene tres fases I. Manejo alimenticio de las aves.1.73 0. Requerimientos nutritivos de gallinas ponedoras.2.71 0.15 14-20 78 2.900 15 0. desarrollo y postura. Comprende todos los aspectos técnicos y actividades operativas orientadas a lograr la máxima eficiencia productiva de todas las aves en el sistema de explotación.

El agua a utilizar provendrá de las mismas fuentes de abastecimiento para consumo humano./ave/día 55 60 65 70 75 75 77 80 85 Postura/fases I. manteniendo siempre agua fresca en los bebederos. 38 ./ave/día 90 90 93 93 96 99 100 100 105 110 113 113 A partir de las 30 semanas de edad el consumo se mantendrá en 113 gramos de alimento por día./ave/día 12 16 22 26 33 35 40 45 50 Desarrollo/levante Edad en semanas 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Consumo Grs. higiene y bioseguridad del gallinero. esta llevará disueltos electrolitos y vitaminas para reducir el estrés de las aves. 2.II y III Edad en semanas 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Consumo Grs. Crecimiento/cría Edad en semanas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Consumo Grs. Agua de bebida El agua de bebida para las aves ponedoras. se les brindará cierto tiempo de pastoreo a las gallinas ponedoras. esto para garantizar la postura por la mañana en el gallinero. lombrices y grano entero de maíz QPM. ya que este líquido es el nutriente más importante para el crecimiento. vacunación y desparasitación. Plan de alimentación para gallinas ponedoras en diferentes etapas. así como para mantener saludables a las aves. Adicionalmente al pastoreo se les proporcionará desperdicios de comida. no les puede faltar. las gallinas ponedoras se explotarán durante un periodo de 14 meses a partir de su rompimiento de postura que estará entre las 18 y 19 semanas de edad. Manejo sanitario de las gallinas ponedoras. que será entre 3 y 4 horas diarias por las tardes a partir de las 01:00PM hasta las 4 o 5 de la tarde.Tabla Nº11. siempre que sea de buena calidad. Las principales medidas para mantener una adecuada sanidad en las aves son: buena alimentación.3. les ayuda con el calor y sobre todo es el nutriente más barato que existe. desarrollo y rendimiento. Alimentación complementaria Para complementar la alimentación con pienso comercial.

Mantener limpios los comederos y bebederos. 12. por tal motivo es importante vacunar las aves contra las principales enfermedades. Las aves ponedoras son afectadas por diversas enfermedades que ocasionan pérdidas considerables en la producción y alta mortalidad. Evitar poner nerviosas a las aves y observar su comportamiento todo los días. se les debe prestar mucha atención al manejo del gallinero y los equipos avícolas. 9. Elaborar un programa o plan de vacunación preventiva conforme las enfermedades que se presentan en la zona y la época en que aparecen. Cambiar los nidales una vez al mes. 39 . 7. ni otros animales domésticos. 6. Limpiar perchas y desinfectarlas con una lechada de cal. Retirar las aves que se mueran y enterrarlas. 4. Suministrar agua limpia desinfectada con yodo y cambiarla dos veces al día. 10. donde no lleguen ratones. Almacenar adecuadamente el alimento sobre tarima en lugar seco y ventilado. 13. 3.1. Medidas de higiene y bioseguridad 1.En la explotación de aves es mejor y más barato prevenir las enfermedades que curarlas. En la tabla 13 se presentan las principales enfermedades incidentes en la zona y el plan de control sanitario. desparasitarlas y mantener limpios todos los equipos y lugares donde serán alojadas. 11. para tal caso se implementarán las siguientes medidas: 2.3. 8. Barrer el piso y revolver el estiércol con la cama. 2. 5. Colocar una pileta con cal a la entrada del gallinero para desinfectar el cazado. Agregar cal o ceniza debajo de las perchas. Mantener limpio los alrededores del gallinero y fumigar con insecticidas. Impedir la entrada al gallinero de animales o personas extrañas. En los aspectos de higiene y bioseguridad.

cecales y tenias solitarias. 1CC por bidón de agua. totolates. Tabla Nº13. Eritromicina por 7 días. CATEGORÍA Gallinas adultas. Para pollitos la dosis de la pastilla. los más comunes son: piojos. una punzada en el ala. 500 miligramos por galón de agua. Sulfathiazol Tetraciclina Estreptomicina Eritromicina 1 CC por ave. 1 pastilla por gallina. 1 pastilla para 16 pollitos A todas las aves.Tabla Nº12. Plan de vacunación preventiva y tratamiento sanitario. 1 pastilla por gallina. En gallinas y gallo las pastillas y las inyecciones. Medio CC por gallina. sumergidas hasta el cuello. 20 pollitos de 2 lbs. Tetraciclina o Estreptomicina una sola dosis. 1 x 16 pollitos. Plan de desparasitación. ACTIVIDAD Vacunación contra morriña (Newcastle) Vacunación contra las Bubas (viruela aviar) DURACIÓN Cada 6 meses PRODUCTO Vacuna Newcastle DOSIS 2 gotas por ave una en cada ojo CATEGORÍA A todas las aves Cada 6 meses Viruela aviar Tratamiento contra Moquillo (coriza infecciosa) Tratamiento por 3 días con sulfathiazol. ACTIVIDAD Desparasitar Internamente DURACIÓN Cada 3 meses Repetir la primera dosis a los 15 días Cada 3 meses PRODUCTO Pastillas Mebendazol 100 mg. de de DOSIS 1 pastilla para 4 gallinas. Todas las aves. Todas las aves Tratamiento contra curso blanco (Pullorosis-Salmonela pullorum) El tratamiento es por 5 días Pastillas de sulfhatiazol Existen parásitos internos y externos que afectan a las aves en explotación. Desparasitar Internamente Desparasitar Externamente Cada 3 meses Mebendazol en polvo sobre de 100 grs. Cypermetrina 10 gramos por galón de agua. 40 . 200 miligramos por gallina. Para este tipo de parásitos internos se dispondrá de un plan sanitario de desparasitación. garrapatas y pulgas y parásitos internos como las lombrices áscaris.

Manejo de las aves para reproducción. de manera que cada granja avícola pueda efectuar la reproducción y aumento de su parvada de aves ponedoras. que procedan de gallinas altamente productivas que serán identificadas como buenas ponedoras a través del examen físico de su conformación corporal. Los huevos fecundados serán seleccionados conforme a su tamaño. se establecerá un plan (calendario) de reproducción por cada beneficiaria. de manera que cada granja familiar logre 4 ciclos de incubación por año. así como el incremento de las aves ponedoras que serán aprovechadas para producción de huevos en una de las granjas avícolas familiares. se hará uso de tres incubadoras eléctricas semiautomáticas de poroplast. el objetivo es usar a las gallinas como productoras de huevos y a la vez como reproductoras en conjunto con los gallos. de manera que estas se aprovechen como pie de cría para iniciar nuevas parvadas. cloaca y canal ovopositor. descanso y preparación de la incubadora para el siguiente ciclo de incubación. al finalizar este periodo serán seleccionadas 15 de las mejores gallinas y 1 gallo que funcionarán como parentales para mantener la raza de aves ponedoras.4. una por cada comunidad con capacidad para 46 huevos. habrá dos días de holgura entre un ciclo y otro. Para realizar la incubación de los huevos. frescura y origen. se muestra un ejemplo del calendario de reproducción e incubación. Cada granja para producción de huevos iniciará con una parvada de 30 gallinas y 2 gallos. que se tomará como un tiempo de limpieza. con el fin de fecundar los huevos y estos puedan ser potencialmente incubables. En cada una de las tres comunidades donde el proyecto tendrá presencia se hará uso compartido del equipo. aumentando así la cantidad de aves productivas y reemplazando a las aves que hayan cumplido con sus 14 meses de explotación.2. 41 . Como el periodo máximo de incubación de huevos es de 21 días. peso. Como las gallinas se explotarán durante 14 meses. Las gallinas se aparearán con los gallos en cualquier momento del día durante días planificados para realizar esta actividad. En la tabla siguiente.

Esta prueba se basará en la experiencia adquirida de las familias beneficiarias. Para lograr este parámetro se alimentará a las aves con el programa de alimentación descrito en la tabla Nº11. el manejo reproductivo contempla la prueba empírica de realizar cruces y mezcla de aves ponedoras. Además. el segundo año tendrá 168 y los tres años siguientes tendrá en promedio 187 gallinas ponedoras. Al final del primer año cada granja contará en promedio con 80 gallinas ponedoras. Calendario reproductivo y aumento de gallinas ponedoras. dicho factor es el peso corporal. Meses 1 1ª incubacion Años 2010 2011 2012 2013 2014 30 135 200 200 200 30 135 160 160 160 30 145 200 200 200 2 3 4 2ª incubacion 30 145 200 200 200 30 145 160 160 160 60 185 200 200 200 5 6 7 3ª incubacion 60 185 200 200 200 60 155 160 160 160 95 195 200 200 200 8 9 10 4ª incubacion 95 195 200 200 200 95 160 160 160 160 135 200 200 200 200 11 12 Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras En la tabla anterior puede observarse que las granjas iniciarán con 30 gallinas ponedoras el primer mes del primer año. 2. en esta etapa existe un factor clave para que una gallina sea una buena ponedora. Las nuevas parvadas de aves se alojarán en un espacio preparado dentro del gallinero que brindará las condiciones necesarias para efectuar la cría y levante.5.5 libras al rompimiento de postura. Etapas productivas de las aves en explotación.Tabla Nº13.2 y 3. 42 . hasta que las aves pasen a la etapa de postura. las gallinas deberán alcanzar el peso corporal adecuado que está entre las 3.3 libras al final de puesta o periodo útil de explotación. incrementando paulatinamente la cantidad de aves. La etapa productiva de una gallina ponedora comienza entre las 18 y 20 semanas de edad. de engorde y criollas para obtener aves de doble propósito y resistencia al ambiente del trópico húmedo con gallo de línea ponedora liviana y gallo rustico criollo. ya que se ha observado este tipo de cruces entre aves criollas y mejoradas introducidas por programas de gobierno. manteniéndolo en 40 aves levantadas por cada ciclo de incubación en cada año de explotación. hasta llegar a 4.

Luego de este tiempo se someterán a descanso. En base a la ficha técnica de la gallina Hy-Line Brown. Porcentaje promedio de postura de la gallina Hy-Line Brown. a saber: inicio de puesta. aplicándoselas por la madrugada a partir de las 2:30 de la mañana y retirándola en coincidencia con la luz natural al inicio del día. En la tabla siguiente se muestra el porcentaje promedio de postura alcanzado por este tipo de gallina ponedora. pico de puesta. brindando 3 horas adicionales de luz artificial. dejándolas como parentales para el mantenimiento de la raza ponedora. esta comienza su etapa productiva a las 18 semanas de edad. además de las recomendaciones técnicas pertinentes brindadas en las visitas de seguimiento. producción y final de puesta. Edad en semanas 18 a 22 22 a 30 30 a 40 40 a 50 50 a 60 60 a 70 70 a 80 Promedio Porcentaje de postura 78% 94% 93% 92% 87% 84% 77% 86% Programa de iluminación Como parte del manejo de estas aves se implementará un programa de luz. Periodo productivo.Las gallinas ponedoras tienen 4 fases marcada de puesta.6. Previo a ello se seleccionará el 50% de las primeras aves introducidas. Las gallinas ponedoras se explotarán por un periodo de 14 meses desde el inicio de puesta hasta el final de la misma. 43 . 2. alimentándolas para ganar peso y después se descartarán y venderán en el mercado local. Para todo lo anterior se elaborarán manuales y folletos didácticos sobre el manejo zootécnico de las aves. telas oscuras o sarán durante 3 horas diarias para evitar madurez precoz en las aves y conseguir mayor tamaño y numero de huevos durante la etapa productiva. Tabla Nº14. Para las aves (pollonas) en levante se oscurecerá el gallinero con mantas. Capacitación.

45 27.00 87.8.63 302. todos de buena calidad.07 27. Para los primeros 14 meses de producción entre el 2010 y 2011 se estima una producción de 12. desde que inicia la postura hasta que finaliza.16 años) de explotación.092. aves en pie para reproducción. sin incluir reciclaje de las aves. su presentación será en docenas y cajillas de 30 unidades elaboradas de cartón comprimido. Los huevos tendrán un color marrón-rojo.03 69.127. de postura 88. Producción estimada. aves para consumo y huevos fecundados.084.8. En los primeros seis meses de iniciado el proyecto la producción de huevos estará a cargo de las primeras gallinas ponedoras que serán adquiridas por las granjas a través del financiamiento con el proyecto. serán los machos y Hembras excedentes provenientes de la incubación artificial y natural con gallinas criollas cluecas.251. Tabla Nº15.787.833.80 Días de producción 427 427 427 427 427 Granjas en producción 12 12 12 12 12 Producción de docenas 30. 2. En los meses y años siguientes la producción de huevo estará a cargo de las nuevas parvadas levantadas en las propias granjas avícolas. con peso de 55 a 60 gramos.7. Periodo de producción 2010-2011 2011-2012 2012-2013 2013-2014 2014-2015 Promedio/Total % prom.58 Cantidad de ponedoras 80 168 187 187 187 161. Las aves en pie para reproductores. 44 .50 88. partiendo desde el año de inicio del proyecto y calculando la vida útil de cada gallina ponedora en 14 meses (1.788. Productos y subproductos.57 Producción Cajillas 30 ud 12.833.1. Producción de huevos para los próximos 6 años.83 En la tabla anterior se ha calculado la producción de huevos para los próximos 5 años.787.00 87. Productos Los productos obtenidos por medio de la explotación semitecnificada de las granjas avícolas familiares serán huevo.68 69. llegando a producir un total de 120.64 25.60 63.092.468.45 cajillas.40 87.014-2015 se calcula en 27.2.83 cajillas de huevos en cinco años de operación productiva de las 12 granjas avícolas.231.64 cajillas de huevo y para el periodo 2.468. 2.63 69.00 87.915. cascara dura.45 120. yema más amarilla y clara densa.787.21 27. respectivamente.

También la gallinaza puede ser vendida a otros agricultores para ser utilizadas como fertilizante orgánico. evita contaminación y proliferación de gérmenes 3. plásticos y metálicos. Figura Nº4. Recolección y limpieza manual de huevos Manejo alimenticio de las aves con equipos convencionales. principalmente a los agricultores que tienen plantaciones de naranja y cacao. esta podrá ser utilizada en las labores agrícolas de la familia como abono orgánico rico en nitrógeno proteico. 2.8. Geográficamente el proyecto tendrá una cobertura comercial a nivel municipal. ya que sirven como ingredientes básicos para elaborar concentrado. en la alimentación del ganado porcino.De la misma manera los huevos fecundados destinados para la venta serán los excedentes de la postura de las aves designadas como parentales o reproductoras. Subproductos El subproducto principal originado en las granjas avícolas será Gallinaza. Uso de cama sobre el piso. 45 . así mismo gran parte de las aves en pie vendidas provendrán de las gallinas ponedoras que han finalizado su periodo correspondiente de postura. bovino y las mismas aves en explotación. Tamaño del proyecto Territorialmente el proyecto tendrá incidencia directa en tres comunidades suburbanas del municipio de san Carlos. Gallinas línea comercial HYHY-Line Brown. abasteciendo como primera instancia el mercado objetivo de la población urbana de san Carlos.2. beneficiando socioeconómicamente a 12 familias campesinas de escasos recursos económicos. Proceso productivo PROCESO PRODUCTIVO Y TECNOLOGIA Producción artesanal de huevos con nidales tradicionales.

La Esperanza. Las Azucenas. MATERIAS PRIMAS E INSUMOS Entre las principales materias primas a ser utilizadas en el proyecto. Las aves serán adquiridas en edad de 18 semanas en rompimiento de postura de la granja Avícola Valerio Muñiz. ya que son indispensables para la conversión de alimento en huevos. 1. El tipo de gallinas a utilizar como productoras de huevos y a la vez como reproductoras. Jerusalén y México que en conjunto aglutinan una población potencial de consumo de 12.600 personas aptas para el consumo de productos avícolas. Aves y alimento balanceado Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Vacunas New castle Viruela aviar Insumos veterinarios Desparasitantes Vitaminas y electrolitos Antiboticos Provit Iodo Cal Cloro Creolina Descripción Hy-line Brown Hy-line Silver Brown Crecimiento. con excelente fecundidad y alto porcentaje de eclosión de huevos incubados. 46 . Aves e insumos para establecer las granjas avícolas. C. de tal forma que las crías que surgirán serán hibridas entre líneas con alto rendimiento productivo. serán de línea liviana Hy-Line variedad Brown con capacidad de producir 358 huevos de color marrón en un periodo de 62 semanas. desarrollo y postura Frasco de 100 dósis Frasco de 100 dósis Sobre de 100 gramos Sobre de 100 gramos Sobre de 100 gramos litro promotor de crecimiento-Vit D litro para desinfecion agua y equipos Paca de 25 unidades Paca de 25 unidades litro para desinfecion del local Además se incluye aquí los propios piensos comerciales que se pueden considerar como insumos. La Venada. Laurel Galán. Tabla Nº16. Aves ponedoras e insumos avícolas. ubicada en Niquinohomo-Masaya. incluye las propias aves que serán explotadas para la producción de huevos y subproductos derivados de estos. Los gallos a utilizar como reproductores serán de la línea comercial Hy-Line Silver Brown.De forma indirecta se atenderá a través de pedidos las principales comunidades suburbanas del municipio de san Carlos como Los Chiles.

El resto de materiales como cinc. Alimento balanceado a utilizar. piedra y tierra para relleno del piso. Los materiales para la construcción del gallinero serán comprados en las ferreterías locales y ventas de materiales de la cuidad de san Carlos. malla ciclón. MATERIALES Y EQUIPOS AVICOLAS Los materiales a utilizar para el establecimiento del proyecto. a excepción de la madera. En la tabla Nº18 se describen los materiales y equipos para establecer las granjas avícolas. así como la mano de obra que pondrán. D. así como inconvenientes sanitarios y nutricionales en las aves ponedoras. estos serán un aporte de las familias beneficiarias. estos hacen referencia a lo requerido por cada granja avícola. en el caso de la madera. así como el transporte de los mismos serán asumidos a través del financiamiento con el proyecto. También forman parte de este grupo los insumos veterinarios y las vacunas que puedan utilizarse para resolver problemas de salubridad en las instalaciones y equipos. arena y otros materiales. refiriéndose específicamente a la construcción de los gallineros.Tabla Nº17. cortesía de PYMASA. cemento. la piedra y tierra para relleno que será aportado por las familias beneficiarias. 47 . serán de la zona.

Piedra para relleno Relleno del piso Mano de obra Equipos avicolas para la granja Comederos metálicos de 15lbs Bebederos plásticos de 1gln Nidales/ponederos Termómetro ud ud ud ud 5 5 6 1 malla cinc qq latas viaje lbs lbs par ud ud yardas ud docena docena viaje viaje días U/M 1 12 6 36 1 6 6 1 1 1 4 12 1 0. 4 y 5'' y de cinc Grapas Bisagras Candado Portacandado Plastico Pilares de 4"x4"x3vrs y cuartones 4x2 Alfajilla y reglas de 1"x3"x3vrs. Materiales y Equipos para establecer las granjas avícolas.5 1 1 2 Cantidad U/M Cantidad 48 .Tabla Nº18. Materiales y actividades para establcer Granja avicola Malla ciclón de 6' x 30 mts Cinc corrugado de 6' calibre 28 Cemento holcim Arena Transporte de materiales y equipos Clavos de 3. Tablas de 1"x12"x3vrs.

El material de desecho es la gallinaza que se incorporará al suelo como abono para los cultivos agrícolas.2. utilizando desinfectantes que coadyuven con la eliminación de moscas y roedores. lo cual hace posible que se pueda corregir y mitigar a través de un plan de gestión de actividades. por tanto el proyecto no genera impactos negativos al medio ambiente. Este posible efecto ambiental es considerado de bajo impacto (B) ya que no presenta ni magnitud ni duración que impacte hacia el medio ambiente de forma directa. no representa un riesgo ambiental alto. aves muertas. Mantener una limpieza permanente del gallinero y equipos avícolas. Por implementar el sistema de explotación semitecnificado. los posibles impactos a producirse son dentro del gallinero ocasionados por malos olores y posible presencia de moscas y roedores. 3. esto al contrario generará un impacto positivo. B. PLAN DE GESTIÓN DE ACTIVIDADES Las medidas de mitigación a considerarse para reducir o eliminar los posibles impactos al ambiente. los gallineros cuentan con una ventilación plena y permanente al estar forrados solamente con amalla ciclón. lo que permitirá una aireación adecuada y evitará la concentración de olores desagradables. ESTUDIO AMBIENTAL A. 49 . 2. sumado a la aplicación de ceniza o cal al piso y la cama. productos y subproductos de las granjas avícolas. Colocar el alimento balanceado en polines de madera y poner trampas para ratas por las noches y eliminar posibles madrigueras de las mismas. Construir una abonera para compost en un lugar alejado de la casa y del gallinero. Seguir todas las recomendaciones del técnico de seguimiento del proyecto y aplicar las medidas de higiene y bioseguridad planteadas en el numeral 2.IX. huevos descartados y la propia gallinaza. 4. EFECTOS AMBIENTALES Al implementar un sistema de explotación semitecnificado para el aprovechamiento de los huevos. son de bajo costo o cero. 5.2 de la sección de ingeniería del proyecto. y se detallan a continuación: 1.1 de la sección de ingeniería del proyecto. a fin de evitar malos olores y alcanzar una adecuada descomposición de desechos orgánicos. aplicando las actividades del numeral 2.

en el cual se llevará a cabo la toma de decisiones en función de los sistemas de control. Cada coordinadora en conjunto con la gerencia conformará el comité de coordinación del proyecto. según la legislación nacional. 2. partiendo de la primicia de que la mujer será la representante del emprendimiento familiar organizada en grupos asociativos. ORGANIZACIÓN Y ASPECTOS LEGALES A. la cual es la entidad que financiará el proyecto.X. 1. seguimiento y procedimientos administrativos durante el funcionamiento del proyecto. Niveles organizacionales Se ha considerado la organización comunitaria con enfoque de género. En cada comunidad beneficiada por el proyecto habrá un grupo asociativo para el trabajo de las actividades. 1. ésta a su vez estará regida por las leyes y reglamentos que dicta la legislación nacional para organismos no gubernamentales. 2. estableciendo las responsabilidades que cada miembro de la asociación llevará a cabo en función de la misma. En cada módulo de producción de aves. Responsabilidad institucional La gerencia del proyecto estará a cargo de Self Help International. Esto será de mucha importancia para el cumplimiento de los objetivos y metas del proyecto. la familia será la base organizacional. el cual estará inserto dentro del marco legal y normativo. ésta a su vez será la representante ante la gerencia del proyecto de las beneficiarias de esa comunidad. 3. Relación organizacional En cada comunidad existirá una coordinadora. 3. 50 . liderada por la mujer que garantizará el involucramiento de los miembros de su familia en la distribución del trabajo para lograr la eficiencia productiva del módulo de producción avícola. Se pretende conformar una empresa asociativa de mujeres emprendedoras que abarque el rubro de producción agropecuaria. ELEMENTOS ORGANIZATIVOS Dentro del contexto del proyecto se incluye un componente organizacional.

materiales locales de construcción.1.3. aportando recursos propios para el establecimiento del modulo de producción avícola. Organigrama Gerencia del Comité de coordinación Técnico de seguimiento del Familia beneficiaria Miembros de la familia Coordinadora de grupo Grupos de trabajo Familia beneficiaria Miembros de la familia 51 . en este caso su contraparte será en terreno. Otro aspecto es la participación activa en las actividades de adiestramiento para el desarrollo de capacidades técnicas y operativas en el funcionamiento de la granja avícola. así como en el establecimiento de canales de comercialización de los productos y subproductos avícolas. mantenimiento y manejo zootécnico del gallinero y sobre todo una buena administración de los recursos económicos generados por la granja de producción avícola. mano de obra. Participación Comunitaria en la Gestión del Proyecto Cada socia beneficiaria del proyecto tendrá una contrapartida de su financiamiento.

(código de comercio de Nicaragua) 3. Debe tenerse presente que a veces la aplicación u obediencia de ciertas normas implica costos adicionales al proyecto. Manipulación de productos y subproductos de origen animal para consumo humano. 5. Permiso y solvencias que el proyecto requiera para la fase de ejecución. Estudio de impacto ambiental del proyecto. permiso y normas forestales. 8. Matriculas de funcionamiento comercial.B. 6. por ejemplo. 4. Toda actividad formal se inserta dentro de un marco legal que rige las relaciones entre las personas. que deben tenerse en cuenta para evitar gastos imprevistos. (Ley Nº462 y su reglamento) 2. permisos urbanísticos. de salud y ambientales. según sea el caso. 9. La tenencia legal del terreno. Permisos sanitarios y operacionales. 7. Política sectorial agropecuaria de Nicaragua-Programas de gobiernoHambre cero. Ley básica de salud animal y vegetal. 52 . Constitución de asociaciones. que pueden incidir en los costos de inversión. con otras instituciones y con el Gobierno. ASPECTOS LEGALES Entre los aspectos legales a considerar en la formulación y ejecución del proyecto están: 1.

53 . Inicialmente la producción avícola representa el 12% de los ingresos totales del hogar.XI. ANÁLISIS DE GÉNERO Siendo la cría de aves de corral una actividad generalmente realizada por las mujeres. consideramos que si estos se ven incrementados en 422%. no significará mayores esfuerzos y sobrecarga de trabajo para ellas. para facilitar el conocimiento en el manejo zootécnico de las aves y lograr la comercialización de los productos y subproductos generados en las granjas. así como la correcta administración y gestión de los recursos disponibles. Este aspecto les permitirá acceder a un desarrollo socioeconómico que contemple principios de solidaridad. Por tanto el proyecto brindará capacitación técnica a todos los miembros de las familias beneficiadas. igualdad. ya que a la par ella estarán todos los miembros de la familia y como brazo derecho su compañero de vida para optimizará la mano de obra familiar. este proyecto tiene una dirección que busca mejorar las condición y posición de la mujer en el hogar. serán las mujeres quienes reciban el impacto o los beneficios directamente. a través del mejoramiento de la productividad de las actividades que ella realiza para el aporte económico del hogar. en dónde los recursos son controlados y decididos por ellas. más aún cuando la implementación de esta actividad productividad. justicia y por supuesto equidad de oportunidades para hombres y mujeres de escasos recursos económicos.

75% es una inversión sin retorno destinada a la asesoría y capacitación.36 432. productos y subproductos para comercialización en el mercado local de san Carlos y sus comunidades suburbanas. Inversiones Gallinero Equipos avícolas Aves e insumos Alimento balanceado Capital operativo Incubadora Tramo de venta Capacitación-Asesoría TOTAL Costo total C$ 9. el proyecto invertirá C$34.52 7.71 459.130. Inversión por granja avícola. Tabla Nº19.729.58 Costo total U$ 432.00 860.00 5.1.270.89 41. la adquisición de equipos avícolas y las aves de raza ponedora.169. el 73.28% restante es concedido en concepto de financiamiento.576. siendo beneficiarias directas 84 personas. a través del autoempleo y utilidades netas generadas por la explotación de gallinas ponedoras bajo un sistema de explotación semitecnificado.32 54. INVERSIONES Las inversiones requeridas para la puesta en marcha del proyecto. asesoría y seguimiento técnico por parte del técnico de Self Help International.98% como aporte de la familia. es decir por cada familia beneficiaria. Estas inversiones incluyen la construcción del gallinero.05 dólares) de los cuales el 20. así como las incubadoras. se hacen por granja avícola familiar.79 1. 1.739.56 córdobas (U$1.00 1. el tramo para venta de los productos en el mercado local y las capacitaciones.70 9.525.12 95.04 dólares (C$2.00 2.000.017. 1.00 36.74 360. Por cada granja avícola o familia a beneficiar. El proyecto invertirá en el establecimiento de 12 granjas avícolas familiares con fines de producción de huevo. Inversión del proyecto.25 20.98 córdobas) equivalentes a 5.18 274.XII.00 54 . De esta manera se beneficiaran 12 familias rurales de escasos recursos económicos o con problemas de estabilidad económica familiar. Inversión por granja avícola.635. Cada familia beneficiaria tendrá una contraparte en la inversión total del proyecto de U$104.102. ESTUDIO FINANCIERO A.

327.250.84 Gallineros 650. 1.00 36.00 3.583.78 95. acompañamiento y seguimiento técnico. equivalentes a U$360.16 Equipos avicolas 495.000.77 1. En el primer año de ejecución del proyecto.250.09 539.12 143.868 dólares americanos.00 11.725. equivalentes a U$20. 1.75 55 . Tabla Nº21. la fundación invertirá en capacitación C$7. Inversión de capital. Inversión en capacitación y asesoría técnica.000.37 Lo anterior indica que por cada granja avícola familiar. para garantizar y operatividad del proyecto en relación al empoderamiento beneficiarias con respecto al proyecto de granjas avícolas.40 435.246-96 córdobas. La fundación Self Help International invertirá 156 horas adiestramiento (capacitación) incluyendo material didáctico y asesoría. mercadeo y P.00 Tramo de venta INVERSION FIJA Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta 623. en este mismo periodo se incluye los costos variables para la operatividad de las 12 granjas avícolas.800. todos los costos están calculados en dólares americanos. Actividades a desarrolar Talleres de capacitacion Material didáctico Talleres de capacitacion Material didáctico Talleres de capacitacion Asesoría técnica Descripcion Manejo zootécnico Folleto Organización.3. en talleres de 2.12 805. Inversión en capacitación y asesoría técnica.000.160 horas en la funcionalidad de las familias Tabla Nº20.187.525 córdobas.00 COSTOS FIJOS 5.07 539.00 Incubadoras 250.30 22. Neg.La inversión total del proyecto en lo que respecta al establecimiento de las 12 granjas avícolas.20 4.61 dólares americanos en un periodo de 5 años.00 90.57 69. Inversión y costos fijos.00 11. corresponde a C$435.300. Folleto Estrategia de comercializacion Seguimiento y acompañamiento Cantidad 15 450 21 450 3 12 TOTAL Costo C$ 12. 6. está referido a la fase de inversión fija que corresponde al establecimiento de las 12 granjas y la adquisición de los equipos avícolas.00 16.2.00 Costo U$ 575.

24 138.047.43 5.24 5.977.40 103.56 414.20 96.422.42 973.7 9. 06 Enero 2010.24 5.933.00 49.485.915.761.36 434.16 1.60 323.56 345.732.24 172.24 172.40 414.48 2.26 dólares americanos.274.40 414.24 103.523.52 TOTAL FINANCIAMIENTO Tasa de cambio: 20.20 2011 61.761.16 1.56 345.25 20.00 414.08 1.377.395.48 2.32 323.305.539.40 414.24 103. Financiamiento por granja avícola.00 860.0 5.444. Tabla Nº23.729. Costos operativos anuales.24 2. Este financiamiento corresponde al 73. 26.12 95.16 1.26 56 .761.52 1. El financiamiento total que brindará la fundación Self Help International por cada granja avícola será de C$26.24 1.43 5.68 69.71 459.24 5.83 368.577.24 172.6 1.60 202.20 96.80 18.274.8572.40 345.00 44.576.20 96. equivalentes a U$1.83 368.12 345.422.462.83 Financiamiento gallinero y equipos Financiamiento de aves e insumos Financiamiento alimento balanceado Financiamiento capital de trabajo Financiamiento de incubadora Financiamiento tramo de venta 7.24 4. Tabla Nº22.52 1.52 1.En los siguientes años los gastos corresponde a los costos variables que tendrá cada granja avícola familiar denominados gastos operativos anuales.24 2. En la siguiente tabla se detallan los costos variables en dólares de las 12 granjas avícolas.24 138.56 345.422. Capital financiado para establecimiento de las granjas avícolas.732.44 2012 68.577.142.56 720.395.68 2013 68.21 5.523.68 2014 68.462.083.462.40 345.395.68 323.395.00 49.83 368.48 2.761.12 345. Descripcion del financiamiento Costo total C$ Costo total U$ 382.19 368.46 274.083.56 720. COSTOS VARIABLES Dólares americanos U$ Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Transporte de aves y alimento Vacunas New castle-Viruela aviar Insumos veterinarios Materiales para la granja Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion 2010 34.582.20 96.83 644.28% de la inversión total que el proyecto brindará a cada granja avícola familiar.43 5.00 49.32 323.16 1.00 2.523.732.89 41. FINANCIAMIENTO 1.56 720.000.32 323.68 B.06 6.24 103.60 córdobas.083.96 184.

16 4. reconociendo el 1% de interés sobre saldo. Por cada granja avícola la amortización mensual será de U$21.26 1.97 366. de manera que las 12 granjas avícolas deberán amortizar el crédito en abonos mensuales de U$254. Años Saldo inicial U$ Abono al principal U$ 254.17 4.24 dólares americanos.058.019. Años Saldo Inicial U$ 15.019.90 9.85 254. Amortización del financiamiento del proyecto.116.75 dólares americanos.93 1.75 61.73 Cuota anual U$ 407. Este financiamiento tendrá un interés aplicable del 12% anual sobre el saldo pendiente.526. 2.22 Abono al principal U$ 3.834. Amortización por granja avícola.174.274.058.12 Interés 12% anual U$ 1.56 509.85 dólares y reconocer el 1% de interés mensual sobre saldo. Tabla Nº25.058.26 Interés 12% anual U$ 152.99 Saldo final U$ 1.92 Saldo Final U$ 12.12 dólares americanos para el establecimiento y funcionamiento de las 12 granjas avícolas familiares.80 Cuota Anual U$ 4.504.18 346. 57 .22 15.058.21 20.174.18 3.85 254.96 733.893.467.85 254.058.67 6.56 509. 06 Enero 2010. 06 Enero 2010.65 dólares por mes.Por tanto el proyecto concederá un financiamiento total de U$15.91 122. Anualmente cada granja abonará U$254. abonando anualmente U$3.95 1.058.116.76 377.291.45 3.8572.22 dólares americanos.058.22 3.12 12.16 30.67 6. Amortización del financiamiento El financiamiento concedido por parte de Self Help International será cancelado en un periodo de 5 años.85 dólares y reconocerá un interés deU$91.70 254.45 3.22 - 1 2 3 4 5 TOTAL Tasa de cambio: 20.274.41 764.85 254.58 458.22 3.232.85 5 TOTAL Tasa de cambio: 20.90 9.70 254.100.20 3.792.425.22 3. Tabla Nº24.22 3.291.8572.33 91. siendo en promedio U$7.41 764.159.43 1.85 1.732.99 5.058.85 - 1 2 3 4 1.02 285.291.232.795.60 316.

00 414.058.30 5.714.24 172.84 66.68 57. ANÁLISIS DE RENTABILIDAD Para el análisis de rentabilidad.20 51.84 650.40 1. BALANCE GENERAL ACTIVOS Activos circulantes Aves ponedoras Alimento e insumos Materiales para la granja Caja Cuentas por cobrar Subtotal Activos fijos Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta Subtotal TOTAL ACTIVOS PASIVOS Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion Cuentas por pagar Impuestos Prestamo Intereses TOTAL PASIVOS CAPITAL Capital Circulante Utilidades retenidas TOTAL CAPITAL PASIVO + CAPITAL AÑO O AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 6.35 345.187.544.65 15.84 650.35 76.187.12 345.84 650.24 138.00 6.56 69.491.774.24 103.587.290.48 2.20 27.40 1.18 323.577.347.150. Balance general proyectado. se han usado los parámetros de análisis financiero comúnmente usados en la evaluación financiera de los proyectos de inversión.491.52 66.163.11 16. así como el flujo financiero y flujo económico del proyecto.95 3.67 5.544.523.48 2. Tabla Nº26.02 3.30 414.56 720.933.68 84.56 345.586.761.60 3.491.95 68.386.120.500.24 2.24 103.00 252.67 414.032.22 1.56 345.523.585.24 138.24 172.24 5.584.97 74.637.150.67 5.583.84 650.089.63 5.68 92.142.536.00 254.68 57. se han proyectado cálculos en relación al balance general.67 5.89 137.56 345.16 495.785.158.14 60.56 720. Proyecciones Para efectos de rentabilidad del proyecto.31 36.00 6.05 3.24 5.35 5.30 5.16 495.24 103.184.221.337.159.816.00 6.20 46.577.150.653.40 1.00 323.22 733.523.20 51.12 345.00 157.058.93 39.63 345.00 251.56 76.8572.63 5.40 103. 06 Enero 2010.24 2.72 82.05 3.68 40.84 650.187.00 157.662.523.67 Tasa de cambio: 20.39 150.187.81 157.245.00 323.00 157.02 151.523.101.28 36.68 92.00 323.657.646.21 144.834.544.100.467.491.44 52.56 414.16 495.56 720.20 51.67 82.71 82.78 3.485.68 57.058.60 3.847.245.058.35 5.00 6.337.00 253.74 3.22 1.00 144.761.22 1.761.68 69.662.99 74.164.10 16.39 150.262.00 6.505.058.04 677.00 250.709.448.67 414.48 2.83 157.221.157.807.089.24 5.96 75.40 20.22 366.78 157. los cuales son: Valor Actual Neto (VAN) Tasa Interna de Retorno (TIR) Relación Beneficio Costo (B/C) Punto de equilibrio (PE) Plazo de Recuperación del Capital (PRC) Rentabilidad Contable (RC) 1.24 1.00 76.312.16 495.761.40 1.523.39 983.150.C. el estado de resultados y el flujo de efectivo.40 1.60 3.164.858.099.16 495. 58 .847.24 172.187.59 323.24 4.337.150.11 16.68 92.86 66.285.163.

66 15.98 75.97 córdobas por mes.45 3058.36 92.36 16.834. equivalentes a C$1.60 dólares americanos.93 81.8572.798.058.95 23.100. el de pasivos será de U$66.245.362.335.51 68.510.326.83 19.531.22 1.852.352.94 y las utilidades netas corresponden a U$13.96 3.93 5.80 40.35 2. 59 .100.55 20.146.979.34 17.22 733.342.96 3.511.86 3.20 1.648.36 92.440.95 34.31 67.100. (Pérdidas y ganancias) RUBROS INGRESOS Venta de huevos Venta de aves y otros prod.63 AÑO 2 2012 87.885.22 366.816.011.180.40 AÑO 1 2011 78.15 6.607.845. es decir U$94. el proyecto refleja los ingresos promedios anuales correspondiente a U$81.669.846.13 24.511.326.086.534.90 25.648.335.52 dólares.96 3.15 24.519.252.104.96 3.511.55 7.36 Promedio 75.36 93.09 41.76 76.966.15 6. los gastos promedios corresponden a U$67. Estado de Resultados proyectado.99 3. 06 Enero 2010.809.205.75 3.93 dólares mensual.180. cada granja avícola familiar obtendrá U$1.97 3.961.60 3.94 20.03 69.058.225. En el estado de resultados proyectado.528. de manera que en este periodo de tiempo el valor promedio anual de los activos será de U$138.71 68.058. Total GASTOS Gastos operativos Préstamo Intereses Impuestos Total UTILIDADES Utilidad Bruta Utilidad Antes de Impuestos Utilidad Neta AÑO 0 2010 37.12 6.519.262.35 6.96 3.467.020.93 1.95 3.594.55 20.22 1.92 Tasa de cambio: 20.825.058.16 dólares promedio de ganancia anual.85 60.85 dólares.46 85.669.92 dólares americanos.38 AÑO 4 2014 86.151.139.93 y el capital promedio anual será de U$72.23 13.En la tabla anterior se muestra el balance general proyectado para cinco años.510.246.265.595.22 1.519.81 AÑO 3 2013 86.058.376.51 68.071.430.901.975.917.846.57 17.75 20.751. Tabla Nº27. En relación a las utilidades netas.41 16.98 75.58 61.22 1.

205.846.98 3.058.03 AÑO 4 2014 0 92. El proyecto refleja una utilidad neta promedio anual de U$13.669.46% 1. corresponden a C$1.245.22 1.Tabla Nº28. 60 .66 AÑO 3 2013 0 92.00 0.38 0.21 31.36 17. U$60.58 con una tasa interna de retorno de U$90.98 3.205.22 1. haciendo la conversión monetaria.92 dólares y un flujo de caja neto de U$10.326.252.96 25.058.96 -6583.18 dólares como promedio anual.058.519. Con respecto al flujo de efectivo.60 7.64 15.086.03 3.51 68. corresponden a U$7.50 8.59 61. costos variables y utilidad bruta promedio anual de U$81.294.55 3.64 AÑO 1 2011 0 85.401.885.81 17.22 1.76 956. ya que por cada dólar invertido en el proyecto.76 3.02 Promedio 81.781.104.072.75 3.45 20.595.966.34 centavos de dólar.31 dólares y los gastos financieros referentes al cumplimento del préstamo e intereses.95 15.41 3.40 1.41 dólares respectivamente. En el caso de la relación beneficio-costo.100.180.75 23.51 68.100.35 1.531.751.41 dólares americanos.583.294.011.95 34.058.845. El VAN del proyecto corresponde a U$31.058.36 0.92 dólares y al mes equivalen a U$51.38 16.362.22 Tasa de cambio: 20.96 17.392.66 10.467.22 1.84 3.885.8572.22 733. 06 Enero 2010.058.401.846.45 y U$20.97 16.071.146.92 10.180. corresponden a U$4. este indicador financiero de rentabilidad relativa es considerablemente aceptable. CONCEPTO INVERSIONES VENTAS TOTALES COSTOS VARIABLES UTILIDAD BRUTA IMPUESTOS AMORTIZACION INTERESES UTILIDAD NETA FLUJO DE CAJA NETO FACTOR DE DESCUENTO VALOR PRESENTE VAN TIR RELACION B/C PRC-Pay Back PE RC AÑO 0 6.811.85 60.58 90.71 68.326.23 córdobas por cada familia beneficiaria del proyecto.845. se obtendrá una ganancia de U$0.100.43 7.648.265.43 dólares.43 7.43 AÑO 2 2012 0 93.519.265.975.34 4.282.426.100.96 24.975.80 3. Flujo de efectivo proyectado.89 34.40 0.80 0.81 0. El valor presente promedio anual del proyecto.96 dólares.93 1.159.669.85. obteniendo un ingreso neto anual por granja avícola deU$616.282.519.252.648.55 3.99 17.64 0.87 -5727. Los impuestos promedio a pagar por año corresponden a U$3.96 13.834.22 366. este cálculo refleja ventas.607.146.96 24.00 AÑO 0 2010 0 41.46%.453.31 3.57 9.

así como los ingresos totales por venta y la utilidad bruta percibida anualmente. el costo por cajilla. así como gastos financieros promedios durante cada año de operación del proyecto. toda la inversión (inversión fija + inversión variable) a realizar en el proyecto.63 cajillas de huevos por año para no tener perdidas. El proyecto presenta una rentabilidad contable del 22%.811. ni tampoco obtener alguna ganancia neta. Entre estos están: venta de aves en pie. La tabla Nº30 detalla otros tipos de ingresos que se pueden percibir de las actividades efectuadas en las granjas avícolas que producen algunas ventas de otros productos y subproductos originados en las mismas.157. sea para consumo o reproducción. El relación a la capacidad instalada del proyecto de granjas avícolas familiares. En la siguiente tabla (Nº29) se detalla la producción de cajillas de huevo. 10 meses y 15 días.80 dólares americanos.El Pay-back o periodo de recuperación equivale a 4. el proyecto tendrá que vender anualmente la cantidad deU$34. incluida las aves o gallinas ponedoras que han cumplido con su periodo de explotación. es decir. venta de huevos fecundados para iniciación de nuevas parvadas y venta de la gallinaza como fertilizante orgánico o alimento para ganado bovino y porcino. este estará operando al 42. el porcentaje de ganancia y precio por cajilla. es decir considerando todos los costos fijos y variables.89 años.88% de su capacidad. se logra recuperar en un tiempo de 4 años. 61 . Con respecto al punto de equilibrio. equivalentes a 11.

262. Otros ingresos obtenidos de las granjas avícolas.53 6.05 6.246.66 3.500.30 652.48 Tabla Nº30.020.07 2.45 2.66 5.93 15.720.09 año 1 año 2 año 3 año 4 ingreso U$ 5.335.335.13 37.379.057. Y Cons.53 0.90 57.815. Años proyectados Producción cajillas por año Costo por Cajilla U$ Porcentaje de ganancia U$ Precio por Cajilla U$ Ingresos por venta U$ Utilidad bruta U$ 2010 2011 2012 2013 2014 año 0 12.45 0.19 año 4 27.63 5. Años proyectados 2010 2011 2012 2013 2014 Promedio año 0 Venta de aves Reprd.86 3.Tabla Nº29.76 51.53 6.47 0.35 18.78 86.780.778.64 2.12 17.21 2.787.30 652.59 3.917.42 86.16 6.38 año 2 27.97 2.78 86.46 57.76 51.511.12 75. Ingresos y utilidad bruta por cajilla de huevos.45 2.78 86.138.53 5.07 41.866.30 3.778.90 57.64 3.78 86.46 5.15 17.778.33 86.05 6.36 5.511.64 3.815.76 51.90 57.568.251.30 387.26 año 1 25.825.30 468.568.76 51.00 57.12 87.778.53 Utilidad por ventas U$ 3.12 78.36 5. Venta de huevo fecundado Venta de gallinaza venta de aves descartadas Ingresos por venta U$ Costos por ventas U$ 57.39 año 3 27.092.787.53 6.11 86.05 6.511.47 0.70 3.36 62 .53 6.436.304.30 652.568.15 17.11 86.84 0.28 3.19 Promedio 20.975.798.93 3.915.42 0.809.

56 720.761.00 U$ B.282.24 172.03 U$ 20.732.392.43 5.885.426.96 U$ 17.187.37 0.677.523.158.539. 06 Enero 2010.462.326.57 34.583.96 92. FLUJO NETO OPERATIVO U$ Producción (Ingreso por ventas) D.245.16 1. UTILIDAD DESPUÉS DEL IR Depreciación U$ F.98 U$ 20.96 92.57 3.32 323.76 U$ 21.22 1.75 85.60 323. GASTOS OPERATIVOS U$ Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Transporte de aves y alimento Vacunas New castle-Viruela aviar Insumos veterinarios Materiales para la granja Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion Depreciación C.52 1.732.55 3.371.48 2.40 414.56 720.497 8.058.46% Tasa de cambio: 20.64 U$ 20.677.371.44 U$ 68.100.57 3.083.846.422.20 96.36 0.24 2.058.12 345.677.83 368.84 650.71 U$ 25.252.43 U$ 21.68 U$ 68.846.519.24 103.444.40 414. Flujo financiero.011.966.781.531.16 1.24 138.95 U$ 7.40 345.43 5.48 2.761.086.83 368.326.259.59 U$ 23.24 5.00 44.100.40 345.648.259.75 3.82 68.648. 37.66 U$ 20.395.058.60 41.8572. VAN U$ -6.20 96.55 61.35 1.Tabla Nº31.52 1.40 103.658 10.00 49.519.87 -5727.305.20 96.83 368.732.22 1. FLUJO DE LA INVERSION Tasa de actualización (15 %) H.06 6.467.51 U$ 24.058.56 345.56 345.142.24 138.24 103. FLUJO DEL PROYECTO Amortizaciones Intereses G.915.82 3.57 68.02 34.95 U$ 15.104.56 345.395.24 172.572 9. FLUJO FINANCIERO Inversion CONCEPTO A.083.16 1.395.00 414.55 3.42 973.009.462.00 49.453.20 96.523.03 U$ 20.519.99 3.058.96 93.80 0.834.56 720.00 250.60 202.48 2.583.16 1.00 0. INVERSIONES U$ Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta AÑO O 6.462.24 172.68 69.083.607.99 U$ 17.93 U$ 1.933.22 366.80 U$ 6.24 2.68 AÑO 0 2010 AÑO 1 2011 AÑO 2 2012 AÑO 3 2013 AÑO 4 2014 VAN DEL PROYECTO 31.485.84 3.96 184.24 103.22 1.98 U$ 20.40 414.12 345.595.395.97 U$ 16.21 6.751.24 4.55 3.56 414.32 323.677.362.21 5.24 5.422.24 5.00 5.756 956.582.68 323.99 68.08 1.432 7.43 5.24 1.523.158.32 323.22 733.52 1.265.83 644.39 0.68 U$ 68.761.20 U$ 61.00 49.422. UTILIDAD ANTES DEL IR Impuestos (15%) E.16 495.19 368.80 18.51 U$ 24.57 TIR 90.845.78 63 .377.071.64 0.047.761.

56 476.933.93 U$ 1. FLUJO NETO OPERATIVO U$ Producción (Ingreso por ventas) D.33 69.761.31 3.00 476.58 88.82 3.53 397.44 U$ 19.058.700.468.201.35 U$ 19.72 1.47 85.56 476.44 0. FLUJO DE LA INVERSION Tasa de actualización (15 %) H.645.83 368.68 U$ 61.432 6.22 1.959.058.38 2.68 AÑO 0 2010 AÑO 1 2011 AÑO 2 2012 AÑO 3 2013 AÑO 4 2014 VAN DEL PROYECTO 28.058.38 2.53 397.03 172.40 U$ 5.468.772.959.02 38.963.24 3.732.36 61.58 88.44 U$ 19.12 U$ 19.620.802.68 U$ 61.16 1.572 8.083.78 78.959.50 0.96 61.393.16 1.827.058.22 1.402.422.89 U$ 23.486.58 17.70 31.29 U$ 22.70 3.959.56 644.754.47 4.50 Tasa de cambio: 20.56 345.68 31.35 186.929.97 U$ 15.24 3.929.467.56 345.47 4.595.580.29 U$ 22.02 U$ 6.700.56 345.56 476.22 733.435.96 U$ 15.22 1.24 2.393.06 U$ 19.95 U$ 14.058.75 0.25 230.Tabla Nº32.036.18 5.083.669.38 2.57 103.12 345. Flujo económico.32 45.70 61.02 6.08 1.826.299.36 3.82 3.963.58 U$ 19.70 3.058.83 368.562.266.32 45.32 40.761.227.56 476.539.671.55 U$ 19.68 569. 64 .53 397.99 U$ 15.60 297.963.778. FLUJO ECONOMICO Inversion CONCEPTO A.20 U$ 55.319.68 297.32 297.57 103.19 368.41 103. UTILIDAD DESPUÉS DEL IR Depreciación U$ F.100.227.72 1.700.16 1.49 0.227.975.319.754.620.761.38 2.00 U$ B.03 138.468.658 9.03 172.75 4.920.24 1.03 138.778. FLUJO DEL PROYECTO Amortizaciones Intereses G.47 84.53 397. INVERSIONES U$ Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta AÑO O 6.09 U$ 22.17 0.058.83 368. VAN U$ -6.81 747.99 1.756 783.32 297.58 88.60 55.363.23 973.834.199.532.444.963.580.32 297.47 84.732.87 -5498.42 3.12 U$ 19.959. UTILIDAD ANTES DEL IR Impuestos (15%) E.96 3.12 345.732.38 1.96 184.57 103.24 3.775.79 0.60 3.083.485.669. GASTOS OPERATIVOS U$ Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Transporte de aves y alimento Vacunas New castle-Viruela aviar Insumos veterinarios Materiales para la granja Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion Depreciación C.046.32 45.72 1.78 4.850.959.8572.03 172.47 4.240.22 366.16 1.44 U$ 61.227. 06 Enero 2010.497 7.58 88.53 397.

Módulos Explotación de aves ponedoras. Liderazgo y asociatividad Horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas Responsable Técnico Self Help International. Técnico Self Help International. 65 . Matriz de capacitación. Técnico Self Help International. PLAN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN 1. Capacitación El proyecto contempla como estrategia un plan de capacitación de todas las familias beneficiarias del proyecto granjas avícolas familiares. Técnico Self Help International. serán en coordinación con el Instituto de Tecnología Agropecuaria (INTA) centro-sur. Self Help InternationalINTA San Carlos. en función de los temas a desarrollar en los talleres de capacitación. 4 horas Muchas de los talleres de capacitación. 4 horas 4 horas Planes de negocios. Administración y contabilidad rural. Desarrollo empresarial principios administración. y de Cadenas agro-productivas.XIII. En el siguiente cuadro se presenta una matriz de actividades de capacitación. san Carlos. Temas Manejo zootécnico de las gallinas Manejo alimenticio de las gallinas Manejo sanitario Manejo reproductivo Incubación de huevos Manejo de la incubadora Manejo de los huevos fecundados Manejo del pollito recién nacido Procedimientos socioorganizativos. Self Help InternationalINTA San Carlos. Self Help InternationalINTA San Carlos. Self Help InternationalINTA San Carlos. 4 horas Comercialización y mercadeo de productos avícolas. Técnico Self Help International. Técnico Self Help International. Técnico Self Help International. ESTRATEGIA. Self Help InternationalINTA San Carlos. Tabla Nº33.

Infórmenos de de seguimiento del proyecto. Cronograma de ejecución. Adquisición de gallinas ponedoras e insumos veterinarios. Organización empresarial. Cronograma de ejecución En la tabla siguiente se detallan las actividades planificadas para la ejecución del proyecto de gallinas ponedoras. Tabla Nº34. 66 . Seguimiento y evaluación de los recurso asignados para las actividades. Asesoría y seguimiento técnico Proceso productivo de las granjas. 2010 2011 2012 2013 2014 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Construcción y establecimiento de gallineros. Actividades Adquisición de materiales y equipos para construcción de gallineros. Estrategia de comercialización y venta de los productos. Talleres de capacitación.2.

Organización empresarial. 6 meses. técnico SHI. Asesoría y seguimiento técnico Proceso productivo de las granjas. Adquisición de gallinas ponedoras e insumos veterinarios. llevando control de las actividades a realizar durante la etapa de ejecución de dicho proyecto. Familias beneficiarias. Plan de seguimiento y monitoreo del proyecto avícola Objetivo El presente procedimiento tiene por objeto hacer seguimiento y monitoreo al proyecto avícola. Familias beneficiarias. del del del del del del 67 . “MANEJO SEMITECNIFICADO DE GALLINAS PONEDORAS PARA PRODUCCION DE HUEVO”. Self Help International. SISTEMA DE MONITOREO Y SEGUIMIENTO 1. técnico SHI. Talleres de capacitación. Self Help International. Seguimiento y evaluación de los recurso asignados para las actividades. Vida proyecto. Self Help International. Vida proyecto. 15 días.XIV. Self Help internacional. Vida proyecto. Infórmenos de de seguimiento del proyecto. Self Help International. Estrategia de comercialización y venta de los productos. 1 mes. Vida proyecto. Vida proyecto. Vida proyecto. Alcance Este procedimiento aplica para efectuar el seguimiento y monitoreo por parte de Self Help International. Responsable Self Help International. Self Help International. Definición de actividades Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Descripción Adquisición de materiales y equipos para construcción de gallineros. Construcción y establecimiento de gallineros. Beneficiarias del proyecto Familias beneficiarias. Tiempo 1 mes.

Determinación de los recursos necesarios Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Recursos necesarios Materiales y otros Humanos Asignación de recursos incluyendo el responsable del trabajo Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Recursos asignados Responsable Dar seguimiento a la ejecución de las actividades. Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Descripción Producto Responsable Tiempo 68 .

tal como figura en el contrato firmado] Dirección completa. aaaa Tomar en cuenta la fecha de entrega del informe completo a satisfacción. tal como se han efectuado los cálculos y la formulación. El número de etapa que corresponda. apartado postal y teléfono Correo electrónico y sitio Web de organización. Tiempo de ejecución del proyecto: Monto total del proyecto: Rango de meses o fechas que se reporta en este documento. Dirección y datos de la organización. Índice de contenidos del informe técnico. Fecha de entrega de este informe: Etapa del proyecto: Período cubierto en este informe. [Nombre completo del proyecto. Valor en córdobas/dólares. Monto asignado a la etapa en curso. dd. Sección Resumen Antecedentes Beneficios y principales beneficiarios Impacto esperado Objetivos del proyecto Colaboradores del proyecto Metodología Productos Estrategia de divulgación del proyecto Página 2 2 # # # # # # # 69 . mm. Total de meses o años de duración del proyecto.Enviar una actualización (informe de avance) del proyecto a las partes involucradas El documento definido como informe contendrá la siguiente información: Organismo ejecutor: Nombre del proyecto: Self Help International. Valor en córdobas/dólares.

Insumos. En el siguiente cuadro se registra el grado de ejecución. Objetivo general del proyecto. Descripción Grado de consecución Medios de verificación Supuestos Observaciones/comentarios 70 .Conclusiones y recomendaciones Bibliografía Anexos # # # Inicio de las actividades de seguimiento y control. avance e impactos generados por el proyecto. en relación al planteamiento del marco lógico. Resultados esperados. Actividades. Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Actividad Medios Herramientas Tiempo Seguimiento de los objetivos. Objetivos específicos. Parámetros Objetivo de desarrollo. resultados y actividades del proyecto.

7. Calculo del % de crecimiento en la producción de huevos. Diseño y orientación del gallineros. ANEXOS 1. 1. 10. Lista de anexos. Tamaño de muestra.XV. 5. 6. Matriz de Marco Lógico. Matriz línea de base. Equipos avícolas. 71 . Aves e insumos. 4. Formato de encuesta de consumo de productos avícolas. Costos y gastos operativos. 3. 8. 2. Indicadores de producción de huevos. 9. Costos y financiamiento por granja avícola.

Incremento de la producción de huevos en 2. Supuestos Familias beneficiadas consumen los productos originados en los módulos de producción avícolas. Indicadores Incremento del 665% en la cantidad de aves ponedoras. Implementar un sistema semitecnificado que permita mejorar el manejo de las aves y lograr la autosuficiencia en la producción de huevo. Supuestos Se dispone del entusiasmo e interés por parte de las familias beneficiarias. Objetivo general del proyecto Mejorar la alimentación e incrementar los ingresos económicos de 12 familias campesinas ubicadas en las comunidades de Santa Isabel. Supuestos Se dispone del acompañamiento y seguimiento técnico por parte de Self Help Internacional. Objetivo especifico 1. Registros reproductivos y sanitarios. Se cuenta con el seguimiento y acompañamiento técnico pleno de SHI Resultado 1. Medios de verificación Informes técnico del proyecto. Registros de producción de huevo y carne.758%. logrando la eficiencia productiva de las aves. mediante el consumo y venta de productos avícolas. Melchorita y Las Azucenas. Indicadores 90% de las familias beneficiarias mejoran su alimentación a través del consumo de productos avícolas. 72 . Reducida en 80% la mortalidad de las aves en el periodo de cría y levante por parásitos y enfermedades endémicas. Registro de manejo zootécnico de las aves. Familias implementan los conocimientos técnicos de manejo en sus módulos de producción avícolas. pasando de 30 a 200 aves. Familias adoptan el sistema de explotación semitecnificado. provenientes de granjas familiares. pasando de 14. Resultado 2. Mejorada la dieta alimenticia de 12 familias participantes del proyecto. Indicadores 90% de las familias involucradas implementan el sistema semitecnificado de explotación avícola.ANEXO Nº1 Matriz de Marco Lógico Objetivo de desarrollo: Contribuir a la mejora de la economía y a la seguridad alimentaria de 12 familias rurales del municipio de san Carlos.50 a 400 docenas por mes. 90% de eclosión huevos fértiles. de Medios de verificación Registro de visitas de seguimiento técnico. Mejorado el desempeño productivo de las gallinas ponedoras. Incrementado en 200% el Medios de verificación Registro de consumo de huevo y carne por parte de las familias beneficiarias.

Objetivo especifico 2 Consolidar la organización con visión empresarial. Se cuenta con la asistencia técnica para elaborar las formulas balanceadas y el capital financiero para compra de molino. Costo total U$1. Efectuar 15 talleres (5 por comunidad) en las tres comunidades atendidas con el proyecto. 1. arena. pre mezcla minerales e incubadoras. Recursos 1. Indicadores Medios de verificación 73 . zinc.187. 3.consumo de productos avícolas en la dieta familiar.84 dólares. Capacitar a las familias en el manejo zootécnico de las aves. Costo U$495.) son necesarios U$5. Adquisición de equipos avícolas (60 comederos y 60 bebederos) con un costo de U$650. Copia de los registros legales de la asociación. reproductivo.244. pasando de 8 docenas a 15 por mes. Establecer módulos de producción avícolas (pequeñas granjas) en el traspatio de 12 viviendas rurales. Elaborar material didáctico y distribuido a los participantes del taller. Compra de 3 incubadoras con capacidad para 42 huevos. Existe suficiente demanda para absorber los excedentes producidos en los módulos de producción 2.5% la disponibilidad de huevo para consumo familiar. cemento. Adquisición de materiales para establecimiento de las granjas avícolas (malla ciclón. 2. Medios de verificación Estatutos y políticas asociativas de la agrupación legalmente constituida. Supuestos Existe disponibilidad para la organización grupal por parte de las familias beneficiarias. piedra.80 dólares. Actividades 1. 2. Resultado 1 Indicadores Agrupadas las 12 familias en una organización legal con personería jurídica. Elevada en 187. Precondiciones Se cuenta con el financiamiento y seguimiento técnico de Self Help International. Familias beneficiarias comparten compromisos y responsabilidades en el establecimiento de los módulos de producción avícolas. madera. 60 horas de capacitación (4 horas por taller) sobre manejo técnico. etc.16 dólares. con un costo de U$3. Familias beneficiarias aplican recomendaciones técnicas y los conocimientos adquiridos en las capacitaciones. sanitario y alimenticio. que permita obtener ingresos económicos a través de la venta de excedentes en el mercado local. Adquisición de 360 gallinas ponedoras y 24 gallos reproductores de raza liviana mejorada.125 dólares.

cadenas productivas. Resultado 2 Incrementado los ingresos económicos de 12 familias beneficiadas con el proyecto.575 dólares. Indicadores 95% de los huevos producidos destinados para la venta. Costo total U$345 dólares. comercialización y mercadeo de productos. Facturas o recibos de venta de los productos avícolas. Incrementado los ingresos netos de 12 familias rurales en un 422%. Efectuar 21 talleres (7 por comunidad) en las tres comunidades atendidas con el proyecto. Elaborar material didáctico y distribuido a los participantes del taller. avícola. Adquisición de un tramo o puesto de venta en el mercado municipal de san Carlos. de compra Actividades 1. Diseñar y ejecutar una estrategia de comercialización para vender los productos avícolas al mercado local. planes de negocio. pasando de U$7. Copia de estatutos y reglamento de la asociación. Capacitar a las familias en temas sobre desarrollo socio empresarial rural. Se cuenta con el apoyo y permiso de la alcaldía de San Carlos. administración y contabilidad. 360 minutos (6 meses) de divulgación radial. Costos U$250 dólares. Recursos 84 horas de capacitación sobre liderazgo. Medios de verificación Registros contables de producción y ventas. 12 horas de capacitación y 60 horas de acompañamiento técnico en la ejecución de la estrategia. costos U$225 dólares. El mercado local acepta los productos avícolas y las familias beneficiarias venden los excedentes a precio justo. asociatividad y formación de grupos. 74 . 2. la con gestión Constituida una asociación rural con enfoque empresarial.66 dólares a U$40 dólares mensuales.Establecida organización capacidad de empresarial. Costo total U$1. Contrato venta. Copia de personería jurídica. Precondiciones Se dispone del entusiasmo e interés por parte de las familias beneficiarias. Implementar campaña de promoción de los productos avícolas. Se cuenta con el financiamiento y seguimiento técnico de Self Help International.

Morriña (New castle) Bubas (viruela aviar) Moquillo (coriza infecciosa) Curso blanco (salmonelosis-pullorosis) Con más del 60% de mortalidad. Huevos producidos en sistema de explotación. para la producción y recolección de huevos. etc. frutas. No cuentan con caseta de refugio o gallinero para la protección de las aves. pastoreo de hierbas. patio. piojos. comederos y bebederos. desperdicios de comida. con promedio de 7 miembros por familia. Sistema de explotación implementado en las aves de traspatio.ANEXO Nº2 Línea de Base Aspectos generales Total de socias involucradas. cultivos. 12 familias rurales distribuidas en las tres comunidades. Reproducción de la parvada. 5. Extensivo tradicional. Descripción Aproximadamente de 25 a 32 aves por familia. generados por explotación avícola tradicional.20 huevos por día. Lombrices intestinales y cecales.7 huevos por día. con una producción promedio de 14. nidos. No existe un cobertizo de crianza establecido para la reproducción y reemplazo de aves.5 libras. el Carne (aves en pie) producida en el sistema de explotación. aves merodean por todo el sistema de producción familiar. uso de llantas viejas como bebederos y el alimento distribuido Participación de la mujer Familias involucradas Población total involucrada Ingresos netos provenientes de la actividad avícola. Alimentación suministrada a las aves de traspatio. Producción y manejo Cantidad de aves (Gallus gallus) en el sistema. 75 . Aves criollas y mezcla entre estas y aves mejoras introducidas al sistema por algún plan de gobierno. Descripción Santa Isabel: 4 mujeres Melchorita: 4 mujeres Las Azucenas:45 mujeres 80% como representante de la familia. U$7. desparasitación y prevención de enfermedades endémicas y parásitos incidentes. con 75% de eclosión y 70% de mortalidad en el periodo de cría y levante.25 docenas por mes y un consumo familiar de 3. todas ambientadas al sistema de explotación extensiva. casa.66 dólares mensual por familia. ácaros y garrapatas. Dos pollos de 3-4 meses de edad o una gallina adulta consignada para consumo por mes. No existe plan de vacunación. Razas más utilizadas. con peso vivo de 3. Parásitos incidentes. Instalaciones y equipos utilizados en el sistema de explotación. Enfermedades endémicas prevalecientes en la zona. insectos y lombrices adquiridas al pecorear en el campo. Granos de maíz. 84 personas. 12 huevos incubados por gallina clueca. disminuyen la productividad de la parvada y causan 30% de mortalidad en aves de recría.

Con incrementos de venta en diciembre en función a la reproducción de la parvada.67 3 30. no existen nidales apropiados que garanticen una postura eficiente. Acceso a crédito ANEXO Nº3 Indicadores de producción de huevos a nivel nacional.09 2 30 1.5 0. No existe un canal de comercialización definido para los productos avícolas. además técnicas y métodos de cría y recría de pollitos y pollitas destinadas a la explotación avícola comercial. Precio por docena en campo entre C$18 y C$20 córdobas. Organización y financiamiento Nivel organizacional. Aves en pie destinadas para vender. con peso vivo promedio de 3. En promedio 1 pollo macho o gallina adulta vendida por mes.6 % Crecimiento -7.5 docenas por mes destinada a la comercialización en la propia comunidad.1 3. Descripción Mujeres agrupadas por comunidad en función de la zona geográfica. precio por docena en san Carlos entre C$25 y C$30 córdobas. Nivel de adiestramiento. Descripción En promedio 6. Indicadores 2004 Producción de huevos 31.5 libras. destinados para la sobre el suelo. pero sin carácter legal el único vínculo es el seguimiento técnico brindado por Self Help International.7 1. Precio por pollo C$50 córdobas. en san Carlos C$65 córdobas por pollo y C$ 110 córdobas por gallina.66 4 30.3 -0. por gallina adulta C$80.95 5 % de 2009 Crec. reproductivo y zootécnico de las aves ponedoras y de engorde. san Carlos o vendida alguna intermediaria dedicada a la comercialización y venta de huevos en san Carlos.91 Años 1 Millones de docenas 2005 2006 2007 2008 29. Prom. Reciben financiamiento por parte de Self Help International. 31. Mujeres brevemente adiestradas en identificaci0on y tratamiento de enfermedades en las aves.Comercialización Huevos venta. Hace falta un conocimiento pleno sobre manejo nutricional.11 76 .

73 1.29 -5.ANEXO Nº4 Calculo del % de crecimiento en la producción de huevos A nivel nacional-método de regresión lineal simple.29 -5.36 5.73 X 1 2 3 4 5 6 % Proyección -3. A -5.63 3. Nº de Miembros de su familia Edades (años) Varones Mujeres Permanentes < 12(niños) 13 – 18 (adolescentes) > 18 (adultos) Total de miembros Actividades económicas.73 1.29 -5.29 B 1. ENCUESTA CONSUMO DE PRODUCTOS AVÍCOLAS Información General.29 -5.73 1.83 -0.29 -5.73 1. ¿Realiza actividades económicas que le generen ingresos? Si: Describa sus ingresos y egresos económicos: Transeúntes Total de miembros No: 77 .1 1. Nombre y apellidos Nº de cedula Edad / sexo Lugar y fecha de nacimiento Lugar de residencia Tiempo de residir Dirección Teléfono Datos familiares.09 Años 2009 2010 2011 2012 2013 2014 ANEXO Nº5 Formato de encuesta-consumo de productos avícolas.56 -1.73 1. Datos generales del encuestado.

78 . ¿Consume usted y su familia productos avícolas? Si___ No___ ¿Qué tan a menudo? ¿Qué tan frecuente? ¿Qué cantidad? Días de la semana Consumo de productos avícolas Pollo Huevos Carne lbs. C$ /Ud. C$ por lbs. /doc. / Doc.Actividades económicas Ingresos C$ Semanal Mensual Observaciones Información económica de la familia. /doc. C$ /Ud. /doc. ¿Cuántos miembros de su familia perciben ingresos económicos? Miembros de la familia Oficio Actividad que realiza Ingreso mensual C$ Información alimenticia de la familia. Menudos De granja Ud. Ud. De amor lbs. Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo Adquisición de los productos avícolas ¿Dónde compra u obtiene los productos avícolas? ¿Cuál es el precio de compra de los productos avícolas? Establecimientos de compra Precio de los productos avícolas Pollo Huevos Carne Menudos De granja De amor C$ por lbs.

Gallinero construido 1ª parte Orientación del gallinero ANEXO Nº7 Aves e insumos avícolas. Aves ponedoras y reproductoras Vitaminas y electrolitos Antibiótico polvo Antibiótico gotas 79 .ANEXO Nº6 Diseño y orientación del gallinero.

38 188.85 123.00 19.010 10 3 2 400.79 10.00 320.440.34 30.00 4.08 4.08 69. C$ Costo total C$ Costo total U$ 80 .36 frasco frasco 4 4 80 80 320.79 sobre sobre sobre litro litro paca paca litro 5 10 6 1 1.00 1.34 15.68 qq qq 188.440.208.00 9.38 456 10 85.09 cuota cuota contrato salario contrato recargas 12 12 1 12 12 12 60 25 50 800 15 120 720.00 2.04 230.00 12.00 72.00 111.00 225.80 87.86 U/M Cantidad Costo unit.108.582.901.ANEXO Nº7-continuacion.00 34.00 220.00 2.40 460.011.54 90.00 1.00 414.00 320.38 2.00 300.04 92.32 4.600.52 14.920.04 589.00 850.27 8.34 144.800.18 7.5 4 2 4 80 85 85 414 150 55 36 80 400.00 19.45 15.00 1.14 5.290.00 3.020.63 69.00 510.440.18 40.785.883.55 3.00 50. Incubadora Little Giant Incubadora para huevos de gallina ANEXO Nº8 Costos y gastos operativos.327.05 69.00 162. Descripcion de insumos/actividades Alimentacion de aves Alimento balanceado Transporte de alimento Vacunas New castle Viruela aviar Insumos veterinarios Desparasitantes Vitaminas y electrolitos Antiboticos Provit Iodo Cal Cloro Creolina Materiales Cascarilla de arroz Paja seca Cajillas para huevo Otros gastos Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Gastos de comercializacion Transporte del producto Pago de pasaje Alimentacion cajillas pasaje servicio 12 12 12 120 160 120 TOTAL 1.24 sacos ud cajillas 40 54 1.85 10.118.00 640.77 96.00 15.75 24.45 19.00 180.28 1.

21 81 .0 150.32 - TOTAL INVERSION GRANJA 5.32 Costo total U$ 27.96 2.18 9.60 328.00 1.10 31.0 60.18 486.0 85.847.0 Costo total U$ 95.0 1.18 19.0 25.28 34.000.0 Sub-total Costo total C$ 2.0 10.170.50 16.89 115.04 432.07 9.71 761.48 ud docena docena viaje viaje días 12 1 0.0 20.977.0 Sub-total 60.0 195.24 176.07 56.19 14.0 9.38 104.0 18.0 720.0 648.000. Materiales de construccion para la granja avicola Malla ciclón de 6' x 30 mts Cinc corrugado de 6' calibre 28 Cemento holcim Arena Transporte de materiales y equipos Clavos de 3.7 274.0 20.130.0 20.0 200.5 1 1 2 TOTAL GALLINERO Equipos avicolas para la granja avicola Comederos metálicos de 15lbs Bebederos plásticos de 1gln Nidales/ponederos Termómetro TOTAL GALLINERO Y EQIPOS U/M ud ud ud ud Cantidad 5 5 6 1 FINANCIAMIENTO DEL GALLINERO Y EQUIPOS COSTOS DE ADQUISICION DE GALLINAS E INSUMOS Aves e Insumos avicolas U/M Cantidad 30 2 0 1 0 Costo unitario C$ 176.ANEXO Nº9 Costos y financiamiento por granja avícola.00 400.0 2.24 456.18 5.0 108.0 425.0 200.0 18.20 352.017.00 - Costo total U$ 253.48 90.0 25.147.50 382.729.20 4.59 5.400. 4 y 5'' y de cinc Grapas Bisagras Candado Portacandado Plastico Aporte de la familia Pilares de 4"x4"x3vrs y cuartones 4x2 Alfajilla y reglas de 1"x3"x3vrs.0 150.0 300.0 200.75 0.0 2.46 Gallinas ponedoras gallina Gallos reproductores gallo Alimento Fase I de APEMEPAN qq Electrolitos (1 sobre de 100gr) sobre Transporte de aves e insumos viaje FINANCIAMIENTO DE AVES E INSUMOS AVICOLAS Costo total C$ 5.0 96.75 0.68 15.0 400.0 120.0 Sub-total Costo unitario C$ 115.38 5.0 10.0 24.0 400.0 54.170.00 90. Tablas de 1"x12"x3vrs.287. Piedra para relleno Relleno del piso Mano de obra U/M malla cinc qq latas viaje lbs lbs par ud ud yardas Cantidad 1 12 6 36 1 6 6 1 1 1 4 Costo unitario C$ 2.0 10.0 200.0 120.0 150.59 7.0 6.52 19.876.0 7.90 4.88 1.00 Costo total C$ 575.0 800.0 200.0 400.0 60.57 20.0 20.

ANEXO Nº10 Financiamiento por granja avícola.52 TOTAL FINANCIAMIENTO 26. Z2 x S2 x N nº = --------------------(N-1) d2 + (Z2 x S2) 82 . Descripción del financiamiento U/M Cantidad Costo unitario C$ Costo total C$ Costo total U$ 382. Ud.0 5.25 20.36 434.977.83 Financiamiento gallinero y equipos Financiamiento de aves e insumos Financiamiento alimento balanceado Financiamiento capital de trabajo Financiamiento de incubadora Financiamiento tramo de venta 7.12 95.000.729.71 459.7 qq efectivo Ud.26 ANEXO Nº11 Calculo del tamaño de muestra.6 1.577.576.00 860.89 41. 21 1 1 1 456.00 2.52 9.00 860.36 434.274.00 2000.46 274.

MONISA: Molinos de Nicaragua. manejo zootécnico y aprovechamiento de los huevos. Pollo Estrella A. es aquella mezcla de ingredientes cuya composición nutricional permite aportar la cantidad de nutrientes biodisponibles necesarios para cubrir el requerimiento del metabolismo de un animal. Alimento balanceado: Desde el punto de vista técnico. MAGFOR: Ministerio Agropecuario y Forestal.GLOSARIO Self Help International: Auto ayuda internacional. que incluye estrategia de ventas. PGAF: Programa de Granjas Avícolas Familiares. MARKETING: Mercadeo de productos. macro y micro minerales. estudio de mercados y posicionamiento en el mercado. que demanda bienes o servicios Gallinero: Corral o galera de madera u otro material. vitaminas y aminoácidos. S. Esta mezcla combina harina de granos. techado y forrado de paredes o malla de alambre que aloja a las gallinas para brindar protección. Tamaño del mercado: Constituye la población total a la que se dirige un determinado producto. administrando los recursos adecuadamente bajo criterios de sostenibilidad.A. Tip-Top: Industria avícola de Nicaragua. en función de su etapa metabólica. Manejo zootécnico: Conjunto de técnicas para el mejor aprovechamiento de los animales domésticos y silvestres que son útiles al hombre y cuya finalidad es la obtención del máximo rendimiento. publicidad. 83 . FMCR: Fondo de Micro Crédito Revolvente.S: Industria avícola Nicaragüense. grasas. Mercado objetivo: Segmento del mercado al que está dirigido un producto. Consumidor: Persona u organización proporcionados por el productor. edad y peso. harina de origen animal y hueso.

etc. gastos financieros y administrativos. Insumos: es un bien consumible utilizado en el proceso productivo de otro bien. criaderos. ruedos. incubadoras. 84 . nidales. Costo variable: Costos que varían con la producción. incluyendo compra de insumos. costos que se mantienen fijos aunque aumente o baje la producción. etc. comercialización y publicidad. La Gallinaza se utiliza como abono o complemento alimenticio en la crianza de ganado debido a la riqueza química y de nutrientes que contiene. Proceso productivo: Serie de actividades que suceden en forma planificada para producir un cambio o transformación de un objeto. impuestos y préstamo.Equipos avícolas: Aparatos o dispositivos que garantizan la eficiencia productiva de las aves domesticas en explotación. campana de crianza.A. servicios sociales. vehículos. etc. equipos. bebederos. Gallinaza: Es el estiércol de gallina preparado para ser utilizado en la industria ganadera o en la industria agropecuaria. estos pierden sus propiedades y características para transformarse y formar parte del producto final. Inversión variable: son los gastos o costos incurridos en cada campaña de producción. insumo o materia prima. Planta de procesamiento de alimentos balanceados. Si la producción aumenta los costos variable también. tecnológicos y humanos para obtener un producto final. utilizando recursos físicos. Inversión fija: Es la cantidad de dinero invertido en activos fijos como terreno. equivale a la materia prima. Pueden ser comederos. Bioseguridad: Conjunto de medidas sanitarias y preventivas que colaboran en la disminución de enfermedades aviares y problemas zoonótico. Costo fijos: Costos que no cambian con la cantidad producida. también como fertilizante orgánico aplicado a los cultivos agrícolas. infraestructura. PYMASA: Pequeños y Medianos Avicultores S. instalaciones. perchas.

En un método de evaluación de proyectos. Para ello.supera la tasa de corte. o sea. A este valor se le resta la inversión inicial. mayor rentabilidad. actualizar mediante una tasa) todos los flujos de caja futuros del proyecto. Es un indicador de la rentabilidad de un proyecto. la TIR se compara con una tasa mínima o tasa de corte. con el objetivo de tomar decisiones pertinentes. RC: Rentabilidad contable. Dólar americano: Moneda oficial de los Estados Unidos de América. Es el periodo de tiempo que se requiere para recuperar el capital total invertido en un negocio o proyecto productivo. a este nivel de producción y ventas la utilidad operacional es cero. se utiliza para decidir sobre la aceptación o rechazo de un proyecto de inversión. Es un procedimiento que permite calcular el valor presente de un determinado número de flujos de caja futuros. el coste de oportunidad de la inversión (si la inversión no tiene riesgo. VAN: Valor Actual Neto. PE: Punto de equilibrio. que los ingresos son iguales a la sumatoria de los costos y gastos operacionales. La metodología consiste en descontar al momento actual (es decir. de tal modo que el valor obtenido es el valor actual neto del proyecto. se rechaza. que se basa en el del "valor presente". En otras palabras. Si este índice es mayor que 1 se acepta el proyecto. ya que significa que la rentabilidad del proyecto es inferior al costo del capital. el coste de oportunidad utilizado para comparar la TIR será la tasa de rentabilidad libre de riesgo) Si la tasa de rendimiento del proyecto expresada por la TIR. Es la rentabilidad obtenida sobre el capital invertido en un negocio o actividad económica.TIR: Tasa Interna de Retorno. originados por una inversión. anotaciones. R-B/C: Relación Beneficio/Costo. a mayor TIR. Se entiende por punto de equilibrio aquel nivel de producción y ventas que una empresa o negocio alcanza para lograr cubrir los costos y gastos con sus ingresos obtenidos. 85 . observaciones y comentarios de actividades realizadas. en caso contrario. Registro productivos: Formularios elaborados en función de las necesidades de recolectar información útil para efectuar análisis. PRC: Periodo de recuperación del capital. si es inferior que 1 no se acepta. y que consiste en dividir el valor presente de los ingresos entre el valor presente de los egresos. se acepta la inversión.

5. Asignatura: Formulación y Evaluación de Proyectos. 3.UPF. Gerencia y Evaluación de Proyectos. Febrero 2006. Información secundaria relevante obtenida de INTERNET. Vegas D. Guía de manejo comercial Hy-Line Brown. 4. Andrés. Universidad Paulo Freire (UPF) san Carlos. instalaciones UPF. San Carlos. Julio a Noviembre 2009. . Dossier Postgrado en Formulación. san Carlos. Gerencia y Evaluación de Proyectos. Postgrado en Formulación. Anotación práctica presencial. 2009-2011. 86 . 2.BIBLIOGRAFIA 1. Julio a Noviembre.

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