PROYECTO AVICOLA

EXPLOTACIÓN SEMITECNIFICADA DE GALLINAS PONEDORAS A NIVEL FAMILIAR
UNIVERSIDAD PAULO FREIRE

SEDE SAN CARLOS, RIO SAN JUAN
Profesores: Lic. Rainierio Romero Lic. Mario Arguello. Formulado por: Ing. Orlando José Montiel Salas Pasante Formulación, Gerencia y Evaluación de Proyectos San Carlos, Río san Juan, Enero 2010

EXPLOTACIÓN SEMITECNIFICADA DE GALLINAS PONEDORAS A NIVEL FAMILIAR

UNIVERSIDAD PAULO FREIRE UPF SAN CARLOS RIO SAN JUAN

POSTGRADO EN FORMULACION, GERENCIA Y EVALUCON DE PROYECTOS JULIO – NOVIEMBRE 2009
Formulado por: Ingeniero agrónomo Orlando José Montiel Salas San Carlos, Río san Juan, Enero 2010.

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CONTENIDO
I. RESUMEN EJECUTIVO ............................................................................................. 6 A. RESUMEN DEL PROYECTO .............................................................................. 6 1. Síntesis. ............................................................................................................... 6 2. Ficha resumen. ................................................................................................... 7 II. INTRODUCCIÓN........................................................................................................ 9 III. ANTECEDENTES DEL PROYECTO ................................................................... 10 1. Situación de las familias campesinas. ........................................................... 10 2. Labor de Self Help International. .................................................................. 10 3. El proyecto........................................................................................................ 11 IV. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO ..................................................................... 13 V. DESCRIPCIÓN Y EL ALCANCES DEL PROYECTO .......................................... 14 VI. OBJETIVOS Y METAS DEL PROYECTO............................................................ 16 A. OBJETIVOS DEL PROYECTO .......................................................................... 16 1. Objetivo de desarrollo: ................................................................................... 16 2. Objetivo general del proyecto ....................................................................... 16 3. Objetivos específicos ....................................................................................... 16 B. METAS DEL PROYECTO .................................................................................. 16 1. Metas ................................................................................................................. 16 VII. ANÁLISIS DE MERCADO .................................................................................... 17 A. EL MERCADO..................................................................................................... 17 1. Población municipal ....................................................................................... 17 2. Tamaño del mercado ...................................................................................... 17 3. Mercado objetivo ............................................................................................. 18 4. Poblacional futura de san Carlos urbano..................................................... 18 B. ANÁLISIS DE LA DEMANDA......................................................................... 19 1. Situación del mercado .................................................................................... 19 2. Análisis del consumo ...................................................................................... 20 3. Proyección de la demanda ............................................................................. 20 C. ANÁLISIS DE LA OFERTA .............................................................................. 21 1. Proyección de la oferta ................................................................................... 22 2. Balance de la demanda y la oferta de huevos. ............................................ 22 D. ANALISIS DE LOS PRECIOS ........................................................................... 23 E. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA ................................................................ 24 F. CANALES DE DISTRIBUCIÓN ........................................................................... 25 G. ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN .................................................... 25 1. Estrategia de comercialización ...................................................................... 25 2. Publicidad ......................................................................................................... 25 3. Plan de mercadeo ............................................................................................ 26 4. Estrategia del marketing ................................................................................ 28 VIII. ESTUDIO TÉCNICO .......................................................................................... 29 A. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO ................................................................ 29

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Macro-localización del proyecto ................................................................... 29 Micro-localización del proyecto .................................................................... 30 B. INGENIERÍA DEL PROYECTO ....................................................................... 31 1. Aspectos técnicos............................................................................................. 31 2. Proceso productivo y tecnología a emplear ................................................ 36 2.1. Manejo del gallinero y los equipos. ........................................................................ 36 2.2. Manejo zootécnico de las aves. ............................................................................... 37 2.2.1. Manejo alimenticio de las aves. ...................................................................... 37 2.3. Manejo sanitario de las gallinas ponedoras........................................................ 38 2.4. Manejo de las aves para reproducción................................................................ 41 .......................................................................................................................................... 42 2.5. Etapas productivas de las aves en explotación. .................................................. 42 2.6. Periodo productivo. ................................................................................................ 43 2.7. Producción estimada. ............................................................................................. 44 2.8. Productos y subproductos. ..................................................................................... 44 3. Tamaño del proyecto................................................................................................. 45 C. MATERIAS PRIMAS E INSUMOS ................................................................... 46 1. Aves ponedoras e insumos avícolas. ............................................................ 46 D. MATERIALES Y EQUIPOS AVICOLAS ......................................................... 47 IX. ESTUDIO AMBIENTAL ........................................................................................ 49 A. EFECTOS AMBIENTALES ................................................................................ 49 B. PLAN DE GESTIÓN DE ACTIVIDADES ....................................................... 49 X. ORGANIZACIÓN Y ASPECTOS LEGALES ........................................................ 50 A. ELEMENTOS ORGANIZATIVOS.................................................................... 50 1. Responsabilidad institucional ....................................................................... 50 2. Niveles organizacionales ................................................................................ 50 3. Relación organizacional.................................................................................. 50 3.1. Participación Comunitaria en la Gestión del Proyecto ...................................... 51 B. ASPECTOS LEGALES ........................................................................................ 52 XI. ANÁLISIS DE GÉNERO ........................................................................................ 53 XII. ESTUDIO FINANCIERO ....................................................................................... 54 A. INVERSIONES .................................................................................................... 54 1. Inversión del proyecto. ................................................................................... 54 1.1. Inversión por granja avícola. ..................................................................................... 54 B. FINANCIAMIENTO .......................................................................................... 56 1. Capital financiado para establecimiento de las granjas avícolas. ............ 56 2. Amortización del financiamiento ................................................................. 57 C. ANÁLISIS DE RENTABILIDAD ...................................................................... 58 1. Proyecciones ..................................................................................................... 58 XIII. ESTRATEGIA, PLAN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN ....................... 65 1. Capacitación ..................................................................................................... 65 2. Cronograma de ejecución ............................................................................... 66 Tabla Nº34. Cronograma de ejecución. .................................................................. 66

1. 2.

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................................................................................SISTEMA DE MONITOREO Y SEGUIMIENTO ........ XIV.................................. 67 XV................ 71 1....................... 67 Plan de seguimiento y monitoreo del proyecto avícola... Lista de anexos......... ANEXOS ....... 71 1............................. 5 ................................................. ...............................

072 córdobas (U$51. logrando obtener ingresos netos y asegurar la alimentación de sus miembros. Directamente serán beneficiadas 84 personas con autoempleo y obtención de alimento e ingreso monetario. en los últimos 2 años la fundación Self Help International ha estado trabajando con estas familias. Se beneficiaran 12 familias de los sectores socioeconómicos más afectados de estas comunidades. será la seguridad alimentaria. planes de negocios. RESUMEN DEL PROYECTO 1. y la obtención de ingresos económicos provenientes de las utilidades netas de las granjas avícolas. de mortalidad y productivos. Comunidades Las Azucenas Melchorita Santa Isabel TOTAL Familias beneficiarias 4 4 4 12 Distancia de san Carlos 18km 10Km 7. comercialización y mercadeo. Para lograr esto serán capacitadas en temas diversos como el manejo zootécnico de las aves (alimenticio.) El resultado esperado como impacto social y económico.40 dólares) habiendo recuperado la inversión total y cancelado todo el financiamiento concedido. insertándolas en el programa de granjas avícolas familiares y mejorando de esta manera la productividad de sus sistemas de explotación de aves. asociatividad. etc. con problemas de alimentación y obtención de ingresos económicos para la sustentación de sus miembros familiares. productivo.5Km Las familias involucradas en el proyecto presentan problemas de generación de ingresos y producción agropecuaria. que serán de aproximadamente U$1.I. 6 . sanitario) y temas sobre organización y gestión empresarial (liderazgo. reducirán problemas técnico-sanitarios. jurisdicción del departamento de Rio san Juan-Nicaragua.66 dólares) de los ingresos totales percibidos por la familia. El proyecto tendrá cobertura en 3 comunidades suburbanas del municipio de san Carlos. ya que este rubro solamente generaba el 15% (U$7. Síntesis. reproductivo. RESUMEN EJECUTIVO A. Con el proyecto las familias beneficiarias aprenderán a manejar eficientemente sus granjas avícolas. garantizando al menos 15 docenas de huevos y 3 aves por mes para consumo familiar.

e Resultado1: Mejorado el desempeño productivo de las gallinas ponedoras. Nombre del proyecto Ficha resumen. • 90% de eclosión de huevos fértiles. Indicadores: • 90% de las familias beneficiarias mejoran su alimentación a través del consumo de productos avícolas. municipio de san Carlos. esperados Resultado4: Establecida la empresarial. a nivel Zona de influencia Duración Beneficiarias Objetivo Comunidades suburbanas: Santa Isabel. provenientes de granjas familiares. pasando de U$7.2. Indicadores: • 95% de los huevos producidos destinados para la venta. Resultados indicadores. Rio san Juan-Nicaragua. 5 años 2010-2014 12 familias. mediante el consumo y venta de productos avícolas. pasando de 8 docenas a 15 por mes. organización con capacidad de gestión 7 .66 dólares a U$40 dólares mensuales. 84 personas. • Elevada en 187. Resultados2: Mejorada la dieta alimenticia de 12 familias participantes del proyecto. pasando de 30 a 200 aves.5% la disponibilidad de huevo para consumo familiar. • Incrementado en 200% el consumo de productos avícolas en la dieta familiar. Resultado3: Incrementado los ingresos económicos de 12 familias beneficiadas con el proyecto. Melchorita y Las Azucenas. • Reducida en 80% la mortalidad de las aves en el periodo de cría y levante por parásitos y enfermedades endémicas. Mejorar la alimentación e incrementar los ingresos económicos de 12 familias campesinas ubicadas en las comunidades de Santa Isabel. • Incrementado los ingresos netos de 12 familias rurales en un 422%. Explotación semitecnificada de gallinas ponedoras familiar.50 a 400 docenas por mes. pasando de 14. Melchorita y Las Azucenas. Indicadores: • Incremento del 665% en la cantidad de aves ponedoras. • Incremento de la producción de huevos en 2.758%.

Nicaragua. reproductivo.Indicadores: • Constituida una asociación rural con enfoque empresarial. sanitario y alimenticio. comercialización y mercadeo de productos.48 Self Help International. cadenas productivas.52 U$1.619. administración y contabilidad.00 U$19.248. • Agrupadas las 12 familias en una organización legal con personería jurídica. Copia de estatutos y reglamento de la asociación. Resultado5: Capacitada las familias en manejo zootécnico de las aves.868. planes de negocio. Presupuesto Organismo ejecutor 8 . • 84 horas de capacitación sobre liderazgo. asociatividad y formación de grupos. Indicadores: • 60 horas de capacitación (4 horas por taller) sobre manejo técnico. Copia de personería jurídica. • 12 horas de capacitación y 60 horas de acompañamiento técnico en la ejecución de la estrategia. Monto total: Self Help Familias International: beneficiarias: U$20. comercialización y organización empresarial.

Este documento es una herramienta de planificación estratégica en la solución de dicho problema. alimento seguro e ingresos económicos reales que generara dicho proyecto en su estado de ejecución plena u operatividad funcional. Igualmente obtienen un ingreso adicional como resultado de la venta de huevos y carne en el mercado local. Las familias campesinas logran de esta actividad huevos y carne para satisfacer su alimentación. por último la crianza de aves genera un subproducto orgánico conocido como gallinaza. Sin embargo la crianza de aves a nivel familiar enfrenta múltiples problemas que restringen el potencial y los beneficios que esta actividad podría representar para la economía familiar. En el presente proyecto queremos exponer las herramientas básicas y los parámetros técnicos que sirven de base. demuestra la verdadera rentabilidad financiera y económica que tendrán las familias sujetas al beneficio de establecer las granjas avícolas y aprovechar al máximo los productos y subproductos obtenidos de la explotación de gallinas ponedoras bajo un sistema semitecnificado. para que las familias rurales que están dentro del programa de Granjas Avícolas Familiares. 9 . INTRODUCCIÓN La crianza domestica de aves ponedoras. el cual puede ser utilizado como abono en la propia finca. puedan optar a una mejor calidad de vida. obteniendo de esta manera proteínas para su dieta alimenticia. a través de la obtención de autoempleo.II. es una actividad generalizada en las zonas rurales del municipio de San Carlos y es parte integral de los sistemas de producción familiar.

inclusive muchos miembros de la familia campesina (varones) emigran hacia Costa Rica. volviéndose dependientes de estas fuentes de empleo. Situación de las familias campesinas. principalmente los niños. Labor de Self Help International. 2. teniendo que buscar otros mecanismos que generen ingresos económicos a la familia.III. En otros casos la escasa tenencia de tierras agrícolas y la marginalidad de las mismas para la producción básica de alimentos han obligado a familias enteras a trabajar como jornaleros en otras fincas de agricultores y como fuerza de trabajo en empresas de explotación agrícola. 10 . frijoles. La fundación Self Help International ha estado trabajando por el bienestar socioeconómico de las familias campesinas desde el año 1998. ANTECEDENTES DEL PROYECTO 1. las familias campesinas en su mayoría presentan problemas económicos para resolver sus necesidades. arroz) guineos u otro tubérculo y limitadamente alimento de origen animal. sumada a la falta de tecnología adecuada en relación al manejo técnico de estas actividades y carencia de asistencia técnica y financiera. lo cual no colabora en el correcto desarrollo y crecimiento normal de las personas. Este fenómeno ha ocasionado disminución de mano de obra familiar en las labores agrícolas del campo y el hogar y cambios en los sistemas de producción familiar. iniciando con el proyecto de un banco de semilla comunitario de maíz con alta calidad de proteína y colaborando en la entrega de semilla para las familias afectadas por el huracán Mitch en la zona norte de Nicaragua. en muchos casos las mujeres han tenido que asumir el rol de mantenimiento del hogar y buscar alternativas productivas para percibir ingresos económicos y lograr el sustento de sus hijos. las cuales no le garantizan estabilidad económica familiar. debido a la falta de dinero y alimentos adecuados para solventarlos. Por lo general su dieta alimenticia se basa en granos básicos (maíz. En el municipio de san Carlos. pero de una manera precaria. Los escasos ingresos obtenidos de las actividades agropecuarias bajo un sistema de explotación tradicional. principalmente las de orden alimenticio. han originado pobreza rural en las comunidades del municipio de san Carlos. buscando alternativas de trabajo que le generen ingresos económicos para el sostenimiento de sus núcleos familiares.

Las mujeres beneficiarias del PGAF. logrando así el máximo rendimiento de estas aves. con las aves en libertad y con poca tecnología aplicada. En el año 2007. el programa de manejo debe ser el más adecuado para la zona. Por otra parte. la fundación Self Help International (Auto Ayuda Internacional) inicia una serie de actividades encaminadas a establecer pequeñas granjas de explotación avícola. tradicionalmente se ha realizado la crianza de gallinas en forma casera. seleccionando cuidadosamente los mejores criterios y técnicas. al mismo tiempo mejorar la alimentación de los miembros de la familia y por ende la calidad de vida de los mismos. ha proporcionado experiencia y herramientas necesarias para mejorar y seguir adelante con estas actividades agropecuarias generadoras de alimento e ingresos económicos a las familias beneficiarias. para producción de carne y huevos en comunidades rurales del municipio de San Carlos. El establecimiento de granjas avícolas familiares. En la actualidad existe un nuevo enfoque. se establecen con el objetivo de fortalecer las capacidades de las mujeres rurales como una alternativa económica para que ellas perciban ingresos y contribuyan al sostenimiento de la familia. En toda explotación avícola debe combinarse equilibradamente dos componentes. este proceso de aprendizaje ha dado como resultado el Programa de Granjas Avícolas Familiares. (PGAF) Las granja avícolas. Por tanto el presente documento representa una herramienta fundamental para el desarrollo socioeconómico de las familias involucradas. 3. para que las gallinas de razas especializadas puedan manifestar todo su potencial genético en un en sistema de explotación semitecnificado.Para el año 2003 la fundación tiene plena presencia en el municipio de san Carlos con la conformación de grupos de agricultores y grupos de mujeres campesinas insertas en el programa del Fondo de Micro Crédito Revolvente (FMCR) el cual provee financiamiento para pequeñas actividades agropecuarias para la obtención de ingresos económicos para las mujeres y su familia. Esto asegura el éxito de la explotación de las gallinas ponedoras. aprovechando la aparición de técnicas de manejo que incrementan la producción y favorecen la sanidad de las gallinas ponedoras. tienen la oportunidad de mejorar las prácticas de manejo zootécnico en sus 11 . El proyecto El huevo de gallina constituye uno de los alimentos más completos para el ser humano. uno administrativo y otro técnico o de manejo.

12 . que permita obtener los mejores resultados productivos y económicos en función de mejorar las condiciones socioeconómicas y asegurar la alimentación de 12 familias suburbanas del municipio de san Carlos.pequeñas explotaciones avícolas. implementando un sistema de explotación semitecnificado. lo que a su vez permitirá obtener mejores ingresos en los hogares de las mujeres beneficiarias. En el presente proyecto exponemos todos los aspectos y parámetros técnicos que garantizan el máximo aprovechamiento de las gallinas ponedoras. con el propósito de aumentar la cantidad de aves en explotación a través del manejo reproductivo. lo cual permitirá que las aves expresen todo su potencial genético de producción y reproducción. incrementar la producción de huevos y al mismo tiempo que se aumenta el consumo y la comercialización. En este sentido Self Help International ha formulado un proyecto de explotación de gallinas ponedoras. productivo y sanitario.

JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO Muchas de las familias afectadas por la situación expuesta anteriormente. lo cual provoca baja productividad del sistema y por tanto escasos o nulos ingresos económicos para la familia. sistemas de iluminación artificial. A medida que los consumidores van conociendo y valorando los productos avícolas provenientes del sistema de explotación semitecnificado (en pastoreo o traspatio). Con una adecuada planificación y menor dependencia de insumos comerciales. estos productos ganarán la preferencia del consumidor y a mediano plazo se podrán comercializar a mejores precios en el mercado local y regional. por tanto necesitamos revertir este proceso.IV. los productos avícolas provenientes de sistemas de pastoreo en traspatios. nutricional y sanitario. la lógica de esta actividad ha sido la producción de huevo y carne para autoconsumo. el cual utiliza buenas prácticas de manejo zootécnico (alimenticio. en comparación con los productos provenientes de los sistemas avícolas industriales. El sistema de explotación tradicional.) y el uso de mano de obra familiar. realizan la crianza de aves de traspatio como una alternativa de subsistencia. empleando un sistema de explotación tradicional. debido a la falta de alimentos adecuados para obtener una buena nutrición. más aun en aquellas comunidades que se han designado como rural concentrado. En este sistema se producen pérdidas por deficiencia en el manejo productivo. el cual no permite en la mayoría de los casos la máxima producción. sanitario y reproductivo) de las aves. procurando el menor uso de equipos costosos automatizados (comederos y bebederos automatizados. mejorando el bienestar campesino y fortaleciendo el mercado local y regional de los productos avícolas. En estos casos las familias presentan problemas para satisfacer sus necesidades económicas y alimenticias. pueden bajar sus costos unitarios de producción y entrar al mercado con precios competitivos. 13 . reproductivo. Además la crianza de aves domesticas no es realizada por todas las familias campesinas. o simplemente por falta de dinero para comprar esos alimentos. etc. enfrenta múltiples problemas que restringen el potencial y los beneficios que esta actividad podría representar para la economía familiar.

reproducción y levante de las aves. al frente estarán las mujeres representando a la familia beneficiada. Las granjas avícolas se establecerán en tres comunidades del municipio de san Carlos.V. de manera que los módulos sean proveedores de alimento proteínico de origen animal y una fuente viable de ingresos económicos para las familias beneficiarias del proyecto. originado por la producción de huevo a través de su venta en el mercado local y al mismo tiempo mejorar la alimentación de las familias involucradas en el proyecto. bajo un sistema de explotación semitecnificado. aumentando así la cantidad de aves productivas y reemplazando a las progenitoras. el propósito es la explotación de las gallinas ponedoras usándolas como productoras de huevos y a la vez como parentales en conjunto con los gallos. con el propósito de la autosuficiencia alimenticia y la obtención de ingresos económicos a través de la venta de excedentes. Tabla Nº1. de manera que estas funcionen como pie de cría para iniciar nuevas parvadas. enfatizando su participación en la administración del emprendimiento familiar. DESCRIPCIÓN Y EL ALCANCES DEL PROYECTO El proyecto consiste en el establecimiento de 12 granjas de explotación avícola a nivel familiar para producción de huevo. Se pretende obtener un ingreso con la crianza y explotación de las aves. 14 . Beneficiarias del proyecto Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Nombre y apellidos Eva Chavarría Espinoza María Antonia Guardado Rivera Teresa Espinoza Altamirano Luz Marina Solórzano Galarza Dora Estrada Umaña Alejandra Cienfuegos Ortega Rosa Betanco Alemán Balquis Osorio Castellón Magdalena Silva Varela Eloísa Valdivia Navarro Esperanza Mendoza Francisca López Nº de miembros 7 8 8 6 7 8 6 7 6 5 8 7 Comunidad Santa Isabel Santa Isabel Santa Isabel Santa Isabel Melchorita Melchorita Melchorita Melchorita Las Azucenas Las Azucenas Las Azucenas Las Azucenas Se contempla la crianza. La granja de ponedora iniciará con una parvada de 30 gallinas y 2 gallos reproductores.

se construirá un galpón (gallinero) usando materiales locales. en función de la granja y su módulo. El proyecto contempla la constitución de una base organizacional con enfoque empresarial y una estrategia de comercialización de los productos de las granjas. que permita a las familias beneficiarias mantener su producción eficiente y mantener su posicionamiento en el mercado local. 15 . esta estructura será de forma sencilla y ajustada a las condiciones climáticas de la zona que permita a las aves desarrollarse en un ambiente confortable y garantice la producción eficiente de las gallinas ponedoras y pollos de engorde.Para cada familia.

Objetivos específicos 1. que logren la aceptación de los consumidores y el posicionamiento en el mercado local. Metas Establecer 12 granjas avícolas a nivel familiar para producción de huevo y carne. 2. OBJETIVOS Y METAS DEL PROYECTO A. Consolidar la organización con visión empresarial. manejada de manera planificada y tecnificada. OBJETIVOS DEL PROYECTO 1. provenientes de granjas familiares. que permita obtener ingresos económicos a través de la venta de excedentes en el mercado local. Implementar un sistema semi-tecnificado que permita mejorar el manejo de las aves y lograr la autosuficiencia en la producción de huevo y carne. 2. con el propósito de mejorar la alimentación y los ingresos económicos de las familias beneficiarias. Obtener productos de buena calidad para el consumo. Melchorita y Las Azucenas. 3. contará con una unidad de producción avícola. con bajos costos de producción y altos índices de venta. B. utilizando recursos e insumos locales y produciendo para el autoconsumo y la venta en el mercado local. Al término de un año cada familia participante. 16 . METAS DEL PROYECTO 1.VI. Objetivo general del proyecto Mejorar la alimentación e incrementar los ingresos económicos de 12 familias campesinas ubicadas en las comunidades de Santa Isabel. Objetivo de desarrollo: Contribuir a la mejora de la economía y a la seguridad alimentaria de 12 familias rurales del municipio de san Carlos. mediante el consumo y venta de productos avícolas.

710 habitantes. Población urbana y suburbana del municipio.162 1780 7. ANÁLISIS DE MERCADO EL MERCADO 1.798 26.808 887 750 2.963 5. RURAL URBANO TOTAL 20.45% de la población total. según el auto diagnóstico comunitario elaborado en septiembre del 2006 por la dirección de planificación y relaciones con la comunidad de la alcaldía municipal.567 11.35% de la población total municipal. Población municipal El municipio de san Carlos cuenta con una población total de 54. segregada de la siguiente manera.649 personas.649 1.710 Distancia total de la cabecera 11km 20km 34km 20km 32km 28km 34km 17 .851 27. con una población de 11. vías de acceso. Tabla Nº3. equivalentes al 43. Tamaño del mercado El mercado potencial para la comercialización de los productos avícolas es la población asentada en el área urbana y suburbana (población rural concentrada) de san Carlos. debido a su importancia socioeconómica. AREA POBLACIÓN TOTAL HOMBRES MUJERES TOTAL POBLACIÓN SEGREGADA 0-13 14-18 19-69 70 A MAS A. equivalente a 21.092 6. Aérea urbana y comunidades suburbanos de S/C San Carlos Laurel Galán Jerusalén México Las Azucenas La Esperanza La Venada Los Chiles TOTAL Población habitantes 11.332 2.567 habitantes de todas las edades.885 14.753 21.918 11. Su población rural es de 42.955 5. El mercado objetivo es la población urbana de la cabecera municipal.745 6.500 1.787 23.799 530 3. Tabla Nº2. con un total de 23.456 30.649 54.918 y una población urbana de 11.942 24.814 42.VII. Población del municipio de san Carlos.649 habitantes.860 2. comercio local fluido y concentración poblacional.548 804 528 1.

382 12.404 POBLACIÓN SEGREGADA 14-18 19-69 70 A MAS 700 102 180 650 338 385 2. Tabla Nº5.1 3. Población urbana de san Carlos.010 12.1 Poblacion proyectada 12.570 13.5 personas por familia.649 2.991 14.872 18 .1 3.320 988 2.636 308 180 1.030 9.162 13.922 475 510 2.240 2. resultando en un promedio general de 4.649 12.070 453 1.424 14. Tabla Nº4.1 3.382 12.355 0-13 468 48 140 400 184 300 1540 14-18 1.892 458 19-69 70 A MAS 116 98 316 530 50 63 127 240 297 507 760 1. 4. Proyección poblacional para el periodo 2007-2014 Años 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Poblacion base 11.456 528 En estos seis segmentos poblacionales de la cuidad de san Carlos se aglutinan 2.392 familias en total. en los primeros se congregan 2.245 TOTAL 481 683 1.162 13.766 13.885 1. Nº 1 2 3 4 5 6 Nº 1 2 3 B°S DE SAN CARLOS PROYECTO HABITACIONAL VIVIENDAS PROGRESIVAS EL MANANTIAL BELLO AMANECER LINDA VISTA RUBÉN DARÍO SUB-TOTAL CENTRO HISTÓRICO SECTOR N° 1 SECTOR N° 2 SECTOR N° 3 SUB-TOTAL TOTAL TOTAL 0-13 2.404 personas y en los barrios existe una población total de 9. Poblacional futura de san Carlos urbano Según cálculos de proyección realizados en base a la tasa de crecimiento (3. se estima que para el 2009 el casco urbano de san Carlos tiene una población de 12. Mercado objetivo San Carlos urbano se divide en 3 sectores y 6 barrios.746 se encuentran en los barrios con promedio de 5.424 Tasa de crecimiento 3.991 14.1 3.780 6.245 habitantes.1%) poblacional del censo de 2005.766 13.29 miembros por familia y 646 en los tres sectores con promedio de 3.564 18 15 37 70 11.3.1 3.766 habitantes y para el año 2014 presentará una población de 14.1 3.245 118 17 10 200 13 100 4. de estas 1.1 3.872 personas.570 13.72 miembros por familia.010 12.

Este mercado es abastecido en gran parte por la industria avícola nacional y en menor grado por la producción avícola campesina. Pollo Estrella y Pollo Rico de MONISA. Situación del mercado El huevo es un alimento común. 17. estos venden sus productos a las pulperías del casco urbano. Población futura de san Carlos urbano. las personas consumen este producto sea de origen industrial o campesino porque es más barato que otros alimentos de origen animal como la carne de res y cerdo.000 9. los cuales son vendidos por mujeres de las comunidades rurales.000 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Años proyectados B.000 13.000 Miles de personas 15. En la mayoría de las comunidades suburbanas del municipio.000 5. 19 .000 11.000 7. Los principales proveedores de productos avícolas son los camiones distribuidores de las empresas avícolas Tip-Top.Grafico Nº1. tanto de huevo como carne de pollo. También se comercializa huevos de granja y de amor. la demanda de huevos es suplida principalmente por la producción avícola campesina y en menor escala por la industria avícola nacional. el mercado de productos avícolas está poco desarrollado. ANÁLISIS DE LA DEMANDA 1. En san Carlos urbano existe un evidente consumo de productos avícolas. así como aves en pie (gallinas y pollos) para consumo.

se ha proyectado la demanda futura de huevos en el casco urbano para los próximos cinco años. 3.69 docenas de huevos por mes. el consumo per cápita de la población urbana de san Carlos (12. Mientras que en una persona con mayor actividad o complexión física el consumo recomendado podría estar en 7 huevos por semana y para personas adultas mayores de 60 años el consumo recomendado puede ser de 3 huevos por semana.766) para el año 2009.2.50 docena de huevos por persona al mes. para un niño de entre 2 y 10 años. De la misma manera la carne de pollo debe consumirse al menos 3 veces por semana para balancear la ingesta de proteína animal.812 docenas de huevos. De lo anterior se deduce que el consumo per cápita en la ciudad de san Carlos es de 0.205. puede estimarse en 6. 2000-2009). 20 .69 docenas de huevos por familia por mes.48 docenas de huevos mensualmente. o una persona de baja estatura o con poca actividad podría ser conveniente el consumo de 4 huevos por semana. reflejó que el consumo promedio de huevo es 2. relacionando estos datos con la cantidad de familias (2. Proyección de la demanda Tomando como base el consumo per cápita de los últimos 10 años (estadísticas MAGFOR. Análisis del consumo Basado en el criterio profesional de los médicos y nutricionistas.392) residentes en la ciudad. Teniendo en cuenta estas indicaciones. la población proyectada de san Carlos y aplicando el método estadístico de regresión lineal simple. obtenemos un consumo total 6. cada nicaragüense consume en promedio 70 huevos por año. En una encuesta rápida realizada a 45 familias de los barrios y sectores de la cuidad de san Carlos. Según estudios realizados por la Asociación Nicaragüense de Avicultores y Productores de Alimentos (ANAPA) la Asociación de Pequeños y Medianos Productores Avícolas de Nicaragua (APEMEPAN) el departamento de seguridad alimentaria del Ministerio Agropecuario y Forestal (MAGFOR) y el departamento de análisis económico del MIFIC.434. Estimando que para el 2010 el consumo de huevos será de 84.237 docenas y para el 2014 el consumo se estima en 114. Basado en estas consideraciones. ellos recomiendan entre dos y tres raciones al día de huevos para conseguir un aporte adecuado de nutrientes.

80 cajillas de 30 unidades.570 13.424 14. ofertado por comerciantes del mercado municipal. periodo 2010-2014 Años 2010 2011 2012 2013 2014 Poblacion proyectada 13.000 2010 2011 2012 2013 2014 Años proyectados Docenasde huevo C. de los cuales 52 ofertan huevo con un promedio de 78. para un total ofertado de 4.607. Proyección de la demanda de huevos.25 docenas de huevos. 21 .776 106. También existe la comercialización de huevos de granja provenientes de Masaya.326 98. Proyección de la demanda de huevos Demanda huevos 120. como Pollo Estrella.06 7.812 Grafico Nº2.000 70.162 13.000 100.72 Consumo total-docs 84.872 Consumo de huevo docs/persona/año 6. existen 70 establecimientos comerciales registrados como pulperías y abarrotes.000 90.40 6.287 docenas de huevos.114.237 91.000 60. Tip-Top y Pollo Rico de MONISA y en menor grado las mujeres campesinas que ofertan sus productos (huevos de amor y aves en pie) en la terminal de buses del mercado municipal de san Carlos. equivalentes 22.73 7.Tabla Nº6. la producción artesanal o campesina oferta 536. Por tanto la oferta mensual de huevo de estos establecimientos se estima en 4.000 Miles de docenas 110. ANÁLISIS DE LA OFERTA Los principales oferentes de productos avícolas son las empresas industrializadas.25 docenas de huevo al mes.29 docenas por mes.991 14. Teniendo como oferta anual 55. Según el área de recaudación de la Alcaldía de san Carlos para el año 2009.000 80.071 docenas.39 7.593 114.

75 56.198. Proyección de la oferta de huevos periodo 2010-2014 Años 2010 2011 2012 2013 2014 Oferta base Docs. Haciendo la comparación entre la demanda y la oferta de huevos para los años futuros.10 1. podemos inferir sobre la oferta local de huevo en el casco urbano de san Carlos.00 55. Huevos 56.81% de demanda insatisfecha de huevos.83 0.298. Tabla Nº7.00 53.000.211.00 57.03 62.75 56.00 56. Proyección de la oferta Teniendo como referencia los indicadores de producción nacional de huevo de la Dirección de estadísticas del MAGFOR (2000-2009) y haciendo uso del método estadístico de regresión lineal simple para conocer el porcentaje de crecimiento del sector avícola.355.00 62.09 Proyeccion Docs.00 60. Proyección de la oferta Oferta de huevos 63. así mismo para el 2014 se calcula que será de 45. Se ha inferido que para el año 2010 habrá 33.63 3.298.273.21 Grafico Nº3.05 57.1.17% de demanda insatisfecha de huevo.000.00 58.000.000.000.00 61.000.64 59.64 59.000.05 57.00 56.00 Miles de docenas 2010 2011 2012 2013 Años proyectados Docenas de huevos 2014 2.287. Balance de la demanda y la oferta de huevos.36 5. 22 .198. Huevos 55.00 54.000.03 % de crecimiento 1.000.273.355. ha dado como resultado una demanda insatisfecha de este alimento.00 59.000.000.

En la tabla y el grafico siguiente se muestra la comparación entre la oferta.237 56.32 40.46 52.29 41.000 80. el precio del huevo llega a alcanzar C$20 por docena.97 44.36 42. Años 2010 2011 2012 2013 2014 TOTAL Demanda de Oferta de Huevos Docs.75 91.938.600.744.03 114. Demanda insatisfecha Huevos 140.326 56. 84.273.812 62.000 40.25 33.68 Demanda % Insatisfecha Insatisfecha 27. debido a que este producto es más asequible que otros productos alimenticios.81 204. D.000 20.407. Balance de la demanda y la oferta de huevos.75 Grafico Nº 4.000 Miles de Docenas 120.95 38.211.502.394.593 59.776 57.298.05 98.21 495. Tabla Nº8. la demanda y el porcentaje de demanda insatisfecha.00 291.355.970. mientras que el huevo se cotiza en C$36 córdobas la docena puesta en las pulperías y C$70 córdobas la cajilla de 30 unidades en las comercializadoras.02 47. La carne de res y cerdo se cotiza en C$35 y C$34 córdobas la libra respectivamente.198. ANALISIS DE LOS PRECIOS En las comunidades el mercado de productos avícolas está poco desarrollado.000 100. sin embargo la demanda de huevos es considerablemente alta. Huevos Docs.64 106. 23 .17 34.79 45. Oferta de Huevos Docs.000 60.336.000 2010 2011 2012 2013 2014 Años proyectados Demanda de Huevos Docs.

El precio por docena en las pulperías. De lo anterior se concluye que los intermediarios y comercializadoras de huevos. no representan una amenaza o competencia fuerte ante la oferta futura de las granjas avícolas. es el precio adquirido por el consumidor final y el precio por cajilla de 30 unidades. ya que los costos de producción por cajilla de 30 huevos se estiman en C$54 córdobas (U$2. E.53 dólares por cajilla de 30 unidades. equivalentes a U$2. obteniendo una ganancia de C$11 córdobas. son los comerciantes del mercado municipal que funcionan como intermediarios del producto. los cuales distribuyen el huevo en las pulperías de san Carlos y en menor grado los huevos de amor de origen campesino ofertados por mujeres comercializadoras que compran y venden este producto en el terminal de buses y por las calles de san Carlos. debido a que se puede competir en función del precio por debajo del que ofertan los distribuidores y a la par de las mujeres que ofertan huevos de amor. manteniendo de esta manera precios asequibles al consumidor final y obteniendo un margen de ganancia del 22%. 24 . Con estos precios las granjas avícolas familiares pueden ofertar el producto sin ningún inconveniente o problema de rentabilidad económica. que son los establecimientos distribuidores de huevos.88 dólares americanos. equivalente a U$0. Las granjas pueden ofertar la cajilla de huevos en C$65 córdobas directamente a las pulperías y la docena en C$25 a los hogares domiciliares. Estos establecimientos pueden comprar la cajilla de 30 unidades en C$60 córdobas. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA Los principales competidores con respecto a la oferta de huevos.58 dólares) De tal manera que el precio de venta por cajilla de huevo puede ofertarse directamente a los establecimiento en C$65 córdobas. es el precio de compra del comercializador o intermediario del producto.

F.

CANALES DE DISTRIBUCIÓN

La distribución será directamente a los establecimientos por pedidos establecidos en los contratos de compra venta que se formalicen con ellos; también se atenderá los pedidos no formales que se hagan por personas particulares y hogares familiares de la zona. Para iniciar se hará uso del transporte colectivo para cumplir con el pedido establecido.

G.

ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN

1. Estrategia de comercialización La estrategia de comercialización que se utilizará para la oferta y venta de los productos será de forma activa, la cual estará a cargo de una responsable o coordinadora de grupo de cada comunidad beneficiada con el proyecto, contando con el asesoramiento y acompañamiento técnico del Self Help International, a través del técnico de seguimiento del proyecto. La estrategia consiste en visitas frecuentes a los clientes potenciales y no potenciales, así como a los consumidores y agricultores para ofertar los productos originados en las granjas avícolas. También incluye la elaboración de contratos compra-venta para formalizar la comercialización del huevo, principalmente con las pulperías. 2. Publicidad Así mismo se incluye una propaganda de los productos ofertados por las granjas avícolas, la cual estará de manera permanente por la radio local ¨La voz del trópico húmedo¨ a través de un spot publicitario radial que describe las características de los productos en venta y hace referencia a una marca local de productos avícolas. 1. El productos y precio al consumidor
PRODUCTOS A COMERCIALIZAR (VENTA) Producto N°1: Huevos la Granjita Huevos de granja con amor de color marrón, con cascara gruesa, libres de hormonas, con peso de 50 gramos y altamente nutritivos. Precio: C$65 córdobas la cajilla a las establecimiento comerciales y C$27 córdobas la docena a los hogares domiciliares. Producto N°2: Aves en pie para reproducción y consumo. Gallos híbridos de raza mejorada para ser utilizados con reproductores o pie de cría. También aves para consumo en edad de 3 y 4 meses. Precio: C$100 por ave. Producto N°3: Huevo fecundado para reproducción. Huevos fecundados para incubación y reproducción de nuevas parvadas de gallinas ponedoras. Precio: C$3 por huevo. SUB-PRODUCTOS A COMERCIALIZAR (VENTA) Producto Nº4: Gallinaza para abono

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Gallinaza como abono orgánico y mejorador de las propiedades fisicoquímicas del suelo. Precio: C$45 córdobas por saco.

3. Plan de mercadeo La estrategia de comercialización contempla un plan de mercadeo de los productos avícolas originados en las granjas familiares y la organización de las familias beneficiarias en una asociación de microempresarios avícolas. Para tal efecto serán asesoradas y acompañadas por la organización Self Help International. El grupo organizado para la adquisición de insumos en conjunto también puede operar un sistema de acopio de excedentes para tener un mayor volumen de productos de la granja y aspirar a mercados más grandes fuera de la comunidad. Oportunidades. Se presenta la oportunidad de comercializar el producto en las comunidades y sectores suburbanos de San Carlos y otros Municipios de Rio San Juan. Ofertar un producto que compita con los productos introducidos en la zona por otras entidades o empresas que se dedican a la misma actividad pecuaria. Obtener un producto de buena calidad con bajos costos de producción y con menos uso de insumos químicos en su etapa de producción. San Carlos y sus alrededores cuentan con una población creciente y demandante de productos avícolas de buena calidad. La propuesta es ofertar huevo que llene los requisitos demandados por los consumidores, pero utilizando base genética de excelente calidad y adaptarla al sistema de explotación y alimentación adecuada que logre las peculiaridades deseadas por el consumidor. Productos: Huevos de gallina, aves para pie de cría, huevos fecundados y gallinaza como abono orgánico. Nombre de la empresa: asociación de mujeres avicultoras de Rio san Juan. Año: 2010. Misión Producir huevos y subproductos avícolas para vender a la población de san Carlos y Rio San Juan productos de buena calidad.

Visión

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Ser competitivos y tener posición dentro del mercado local, teniendo una permanencia en la producción y estabilidad financiera. Razón del plan Marketing La razón de ser de este plan de mercadeo surge a causa de que los grupos de mujeres, quieren producir más huevos y mejores productos en mayor volumen y de esta manera penetrar y posicionarse en el mercado de san Carlos y Rio san Juan para vender sus productos avícolas y hacer frente a la competencia. Situación actual Los grupos de mujeres cuentas con algunos clientes que le compran el huevo de gallina de origen campesino, pero de manera parcial, ya que en muchas ocasiones no pueden cumplir con los pedidos y por la calidad del producto. Objetivos 1. Incrementar la cantidad de aves productoras de huevo de 30 a 187 por granja. 2. Incrementar la producción huevos desde 1,007 cajillas a 2,326 cajillas mensuales. 3. Incrementar las ventas desde C$66,221 córdobas (U$3,175) a C$151,993 córdobas (U$7,287 dólares) mensuales. 4. Establecer contratos con los compradores del producto (pulperías y distribuidores) en la ciudad de San Carlos y otras comunidades suburbanas. 5. Adquirir conocimientos técnico para brindar mejor manejo y cuidado a las aves ponedoras. 6. Implementar una campaña promocional de los productos avícolas por los medios de comunicación local.

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4. Estrategia del marketing El consumidor potencial (hábitos de consumo y mercado) Es importante conocer y entender las necesidades del cliente y el consumidor final del producto. El consumidor. En el área urbana de san Carlos existen aproximadamente 70 establecimientos comerciales, 8 carnicerías, 3 restaurantes, 25 comiderías, 9 hoteles y 20 hospedajes; además de los hogares domiciliares que son alrededor de 1,392. En el área rural existen 14 comunidades suburbanas con población potencial para ofertar los productos. El perfil alimenticio de la población de Nicaragua y evidentemente de Rio san Juan, está inclinado al consumo de huevo, carne de pollo y menudos, debido al aspecto adquisitivo de los productos por parte de la población y al consumo de una carne más nutritiva y saludable.

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Figura Nº1. Macro-localización del proyecto Geográficamente el proyecto se localiza en el departamento de Rio san Juan. dentro de la jurisdicción del municipio de san Carlos en donde Self Help International tiene su sede. las vías de acceso por carretera de todo tiempo y los servicios de energía eléctrica con que cuentan las familias beneficiarias del proyecto. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO La localización del proyecto hace referencia a la cobertura y asistencia técnica que Self Help International ha venido proporcionando a las mujeres beneficiarias del fondo de micro-crédito revolvente ubicadas en tres comunidades suburbanas del municipio de san Carlos. Macrolocalización del proyecto Mapa de Nicaragua Mapa de Río san Juan Ubicación del proyecto Departamento de Rio san Juan. teniendo como mercado objetivo el casco urbano de san Carlos. El área de influencia del proyecto será intramunicipal. 1. Proyecto Municipio de san Carlos 29 .VIII. ESTUDIO TÉCNICO A. es decir en la propia comunidad donde se establezcan las granjas avícolas e inter-comunal donde se ofertarán los productos de las granjas a otras comunidades. Sin embargo los aspectos más importantes de la localización del proyecto son la cercanía al mercado consumidor de los productos avícolas y los proveedores de insumos veterinarios ubicados en la cuidad de san Carlos.

Figura Nº2.2. Las tres comunidades tienen vías de acceso primaria o carretera de todo tiempo. Microlocalización del proyecto Mapa del municipio de san Carlos Santa Isabel Melchorita Las Azucenas 30 . Tabla Nº9. Micro-localización del proyecto El proyecto se establecerá en tres comunidades del municipio de san Carlos y beneficiará a 12 familias de escasos recursos económicos en las tres comunidades atendidas.5Km En Las Azucenas se establecerán 4 granjas familiares de gallinas ponedoras para producción de huevos. en Melchorita se construirán 4 granjas para aves ponedoras y en San Isabel serán 4 módulos para gallinas ponedoras. así como red de energía eléctrica y sistemas de agua potable por gravedad y bombeo eléctrico. Comunidades atendidas con el proyecto Comunidades Las Azucenas Melchorita Santa Isabel TOTAL Familias beneficiarias 4 4 4 12 Distancia de san Carlos 18km 10Km 7.

El gallinero no debe estar muy alejado de la vivienda. piedra. cinc y malla ciclón. 1. es decir a la cuidad de san Carlos. Uso de insumos veterinarios. que tenga arboles para sombra y un área de pastoreo para las gallinas. Los materiales a utilizar serán. Asistencia técnica. Construcción del galpón o gallinero. protegido contra vientos fuerte. Descripción del sitio a establecer el gallinero-galpón Las granjas se establecerán en el traspatio de las viviendas de cada familia beneficiaria en cada comunidad atendida.En la figura Nº2 se puede observar que las tres comunidades en donde se ubicarán los módulos de producción avícola están cercana a la cabecera municipal. cemento. actividades y procesos productivos encaminados a la puesta en marcha y funcionamiento del proyecto. Sanidad de las aves en explotación. 2. evitando así el recalentamiento del local y estrés calórico en las aves. 5. proporcionar las condiciones de bienestar animal y por tanto mejorar el desempeño productivo de las gallinas ponedoras de raza mejorada. El sitio elegido será un lugar plano con suelo permeable y con buen drenaje. 6. 4. Diseño del gallinero La construcción del gallinero estará en relación a las condiciones ambientales de la zona y en función de la cantidad de aves a explotar. arena. INGENIERÍA DEL PROYECTO Este capítulo hace referencia a todos los aspectos técnicos. 7. luz y acceso para llevar insumos y sacar la producción. El gallinero deberá orientarse de Este a Oeste procurando que los rayos solares no penetren directamente al interior. 1. esto con el objetivo de brindar un manejo zootécnico adecuado. Uso de equipos avícolas. 3.1. En la tabla Nº8 se detalla la distancia (Km) de cada comunidad hacia san Carlos urbano. pero que permita una buena ventilación. madera acerrada. B. Alimentación balanceada de las aves. máximo 20 metros de la parte posterior. Selección y reproducción de las aves. 31 . Construcción del gallinero-galpón. Aspectos técnicos El sistema de explotación a implementar con el proyecto es semitecnificado. en la cual se ofertarán los huevos producidos en las granjas familiares. El manejo en este sistema incluye los siguientes aspectos: 1. Cada granja deberá tener facilidad para disponer de agua.

Se pueden utilizar recipientes para almacenar alimento.12% de área con capacidad para 200 gallinas ponedoras. de dos piezas con chimbo y tolva redonda ensamblables. Bebederos Los bebederos son de plástico de dos piezas. Estos deben colocarse a 50cm del piso en el sitio más fresco del gallinero protegidos del sol y la lluvia y en su interior se colocará una cama de paja. los laterales estarán cubiertos únicamente por la malla ciclón sujetada a los pilares y a reglas de 4’’por la parte inferior y superior. nidales.5m desde el piso hasta el caballete. 1. Comederos El tipo de comedero a utilizar será metálico de colgar con capacidad de 15 libras de alimento. con dimensiones de 6 m x 6m. el piso será de cemento y el techo se construirá a dos aguas con aleros de 66cm utilizando laminas de cinc corrugado. varillas o bambú para hacer las divisiones. dejando el 8% de espacio libre para los equipos avícolas. 30cm de ancho y 40cm de fondo. ruedo y cortinas. evitando el desperdicio y contaminación del alimento. fácil de armar y lavar a diario. hojas de chagüite o zacate seco para comodidad de las gallinas y proteger los huevos. Por las noches y cuando el clima este lluvioso se utilizará cortinas de plástico sobre la malla para proteger de las corrientes de aire frío y la lluvia. perchas. un armazón de madera. bebederos. termómetro y una asperjadora manual como equipos de apoyo.2. que proporcionan un bienestar adecuado y garantizan la eficiencia productiva de las aves en explotación. 32 . báscula. Estos se colgarán en el centro de los cubículos sujetados al armazón del gallinero y a la altura del buche de las aves. con capacidad para un galón de agua. quedando 33. con facilidad de aseo diario. Cada familia beneficiaria tendrá una contrapartida del 25% en la construcción y establecimiento del gallinero. Cada caseta tendrá una altura de 2. Al interior de la caseta se utilizará reglas. Nidales Los nidos o ponederos se construirán de madera con dimensiones de 30cm de alto. Equipos avícolas Los equipos básicos para implementar este sistema de explotación incluyen los comederos. Cada bebedero se colocará sobre una base de madera a la altura del buche de las gallinas para evitar la contaminación del agua y se ubicarán alternadamente con los comederos.El local para el gallinero tendrá un tamaño total de 36 metros cuadrados.

33 . Las cortinas pueden ser de plástico o de saco macen donde viene el alimento. frio y lluvia con viento en época de invierno. estas bases deberán estar inclinadas para que las aves suban con facilidad y evitar que se ensucien cuando defecan. el largo de las perchas dependerá de la cantidad de gallinas que se vayan alojar. las de plástico sirven para el invierno y las de saco para el verano. Estas regulan la temperatura dentro del gallinero. Cortinas El uso de cortinas adquiere mucha importancia en zonas de clima tropical por el hecho de proteger contra el sol.Perchas Las perchas sirven de dormitorio para las gallinas. tienen como objetivo proporcionar descanso y conformidad a las aves después de una jornada de puesta. Las perchas se construirán de madera con espaciamiento de 40cm entre perchas y una altura de 50cm sobre el suelo. La base de las perchas debe ser fuerte y de buena madera para que sostengan el peso de las gallinas. viento fuerte y polvo en temporada de verano y protección contra briza. Sirven también para que las gallinas depositen el estiércol en un solo lugar. Sirve para alojar y proteger a los pollitos del frio en las primeras semanas de vida. El espacio necesario para cada gallina sobre cada percha será de 30cm. Ruedo y bujía El ruedo funciona como una criadora que consiste en un círculo hecho de cartón o lamina de cinc liso con una bujía en el centro que provee calor. facilitando su limpieza.

1.A. se requiere de una alimentación balanceada que cubra sus necesidades nutritivas de producción.Figura Nº3. 34 .) división de alimentos balanceados.3. pala para hacer drenaje alrededor y evitar el encharcamiento de agua. la asperjadora para desinfectar el interior y fumigar el contorno de la caseta. la báscula para llevar control del peso corporal de las aves. Para tal efecto se requerirá del suministro de alimento balanceado por parte de la planta de alimentos balanceados de PYMASA (Pequeños Y Medianos Avicultores S. Equipos avícolas Comedero Bebedero Nidales Perchas Ruedo Cortinas Otros equipos Se pueden utilizar bidones plásticos para almacenar el alimento que se está usando. afiliados a APEMEPAN (Asociación de Pequeños y Medianos Productores Avícolas de Nicaragua) ubicados en Jinotepe-Carazo. Alimentación balanceada de las aves. Para que las aves de raza mejorada expresen su potencial productivo. el termómetro para conocer la temperatura al interior del gallinero.

35 . así como 12 horas de capacitación y 60 horas de acompañamiento técnico en la ejecución de la estrategia de promoción y comercialización de los productos avícolas provenientes de las granjas familiares. Selección y reproducción de las aves. asociatividad. se requiere de buen manejo sanitario manteniendo a las aves en un estado de salud ideal que garantice la producción de huevo. alimenticio. vitaminas hidrosolubles.7. Sanidad de las aves en explotación. También se incluyen 84 horas de capacitación sobre liderazgo. desparasitantes. contabilidad y planes de negocio. reproductivo y elaboración de alimentos balanceado para las gallinas ponedoras. tomando como base los registros de producción. Los productos a utilizar serán vacunas. electrolitos mas aminoácidos.4. también se pondrá en práctica el uso de insumos alternativos (naturales) que se encuentran en las zona. 1. antibióticos. El sistema de explotación semitecnificado requiere del uso y aplicación de insumos veterinarios para lograr el bienestar sanitario de las aves en explotación.1. Insumos veterinarios. 1. sanitario. administración. así como tratamientos oportunos contra cualquier enfermedad incidente en todas las etapas de vida de las aves e implementar medidas de bioseguridad en los gallineros para evitar brotes de enfermedades endémicas. Esta actividad se realizará en cada granja. se programan 60 horas de capacitación en manejo zootécnico. Asistencia técnica. 1.6. Este es uno de los aspectos más importantes en la operatividad del proyecto y consiste en la asesoría y seguimiento por parte de Self Help International. Para que las gallinas ponedoras logren la eficiencia productiva.5. el propósito es la reproducción y levante de nuevas parvadas de aves ponedoras con el fin de incrementar la cantidad de aves y el reemplazo de las mismas (gallinas ponedoras) cuando haya terminado su periodo útil de explotación. comercialización y mercadeo de productos avícolas. Las aves se seleccionarán en función de su desempeño. El uso de estos insumos estará en relación a los planes alimenticios y sanitarios programados durante el funcionamiento y operatividad de las granjas avícolas. incluye la elaboración de material didáctico y entrega a los participantes del taller. Para hacer efectiva esta condición se dispondrá de planes de vacunación y desparasitación.

evitando la entrada de corrientes de aire.1. El gallinero y los equipos deben estar listos al momento de recibir las aves. Actividades Limpieza del interior y exterior del gallinero de cualquier suciedad adherida. lavarlos y desinfectarlos dos veces por semana y a diario respectivamente. La cama se desinfecta con cypermetrina para evitar que transmita enfermedades a las aves. así mismo la organización facilita la capacitación de los miembros de la familia y fortalece la asociatividad para la compra de insumos y venta de productos por volumen. asegurando una buena distribución para evitar muertes por aglomeración durante el consumo de alimento y agua 36 . Manejo del gallinero y los equipos. las cortinas deben estar ajustadas a la malla del gallinero cuando se requieran. briza o lluvia. Sin embargo para lograr esto se requiere de la dedicación por parte de las familias beneficiarias. 2. fumigar y desinfectar el piso y la estructura. Revisar el estado de los equipos avícolas. El mejoramiento del sistema de explotación avícola es un proceso gradual que permite pasar de un sistema tradicional a un sistema semitecnificado. cascarilla de arroz u olote quebrado. Los comederos y bebederos se mantendrán limpios de residuos de alimento adherido. Para lograr este cambio tecnológico debe implantarse la organización del trabajo a nivel familiar que facilite la planificación. hacer drenaje alrededor y regular la sombra de los arboles principalmente en temporada de invierno. debe crearse un ambiente de bienestar animal. así como polvo y ventolera. Garantizar una buena cama para las gallinas ponedoras y aves de recría. utilizando viruta de madera. gestión y ejecución de las actividades que garantizarán el funcionamiento de la granja avícola.2. mantener libre de malezas u objetos en un radio de 4 metros que puedan obstruir la ventilación y servir de hospedero de animales transmisores de enfermedades. esta tendrá entre 5cm y 10 cm de espesor. seguridad y salubridad dentro del gallinero. mediante el semiconfinamiento y pastoreo de las aves. Proceso productivo y tecnología a emplear Este apartado incluye todas aquellas actividades encaminadas a la obtención de los productos finales del proyecto. Para garantizar el funcionamiento y productividad de cada granja avícola familiar.

La alimentación de las gallinas ponedoras se regirá por los planes de alimentación que tendrá cada tipo y categoría de aves. Manejo alimenticio de las aves. Comprende todos los aspectos técnicos y actividades operativas orientadas a lograr la máxima eficiencia productiva de todas las aves en el sistema de explotación.40 0. este último tiene tres fases I.27 P% 0.900 18 0. Nutrientes mayores Gallinas Gallinas Reproductora s 110 2. El tipo de alimento a utilizar será de crecimiento. II y II que varían en el contenido de energía metabolizable y la cantidad de calcio.20 de interés común ponedoras Consumo promedio de alimento grs.90 0.20 37 .73 0.900 PC % 15 Ca% 3.10 6-14 60 2./día 110 EM Kcal/Kg 2.900 12 0. Tabla Nº10.900 15 2.71 0. 2.2.60 0.2.1.40 0.50 sal común % 0.900 15 0. Estas aves serán alimentadas con pienso comercial.2.20 Gallinas de Reemplazo Edad en semanas 0 -6 21 2. teniendo como principal proveedor a PYMASA. Manejo zootécnico de las aves.50 0.15 14-20 78 2. Alimentación balanceada Las granjas para producción de huevos manejarán inicialmente 30 gallinas ponedoras y 2 gallos reproductores. Requerimientos nutritivos de gallinas ponedoras. desarrollo y postura.60 0.

ya que este líquido es el nutriente más importante para el crecimiento.3. manteniendo siempre agua fresca en los bebederos./ave/día 12 16 22 26 33 35 40 45 50 Desarrollo/levante Edad en semanas 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Consumo Grs. Plan de alimentación para gallinas ponedoras en diferentes etapas. así como para mantener saludables a las aves. se les brindará cierto tiempo de pastoreo a las gallinas ponedoras. vacunación y desparasitación. esto para garantizar la postura por la mañana en el gallinero. 38 . siempre que sea de buena calidad. desarrollo y rendimiento. Alimentación complementaria Para complementar la alimentación con pienso comercial. Crecimiento/cría Edad en semanas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Consumo Grs.II y III Edad en semanas 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Consumo Grs. esta llevará disueltos electrolitos y vitaminas para reducir el estrés de las aves. 2. El agua a utilizar provendrá de las mismas fuentes de abastecimiento para consumo humano. no les puede faltar. lombrices y grano entero de maíz QPM. les ayuda con el calor y sobre todo es el nutriente más barato que existe. Manejo sanitario de las gallinas ponedoras. que será entre 3 y 4 horas diarias por las tardes a partir de las 01:00PM hasta las 4 o 5 de la tarde. higiene y bioseguridad del gallinero. las gallinas ponedoras se explotarán durante un periodo de 14 meses a partir de su rompimiento de postura que estará entre las 18 y 19 semanas de edad. Las principales medidas para mantener una adecuada sanidad en las aves son: buena alimentación./ave/día 90 90 93 93 96 99 100 100 105 110 113 113 A partir de las 30 semanas de edad el consumo se mantendrá en 113 gramos de alimento por día. Adicionalmente al pastoreo se les proporcionará desperdicios de comida. Agua de bebida El agua de bebida para las aves ponedoras./ave/día 55 60 65 70 75 75 77 80 85 Postura/fases I.Tabla Nº11.

Elaborar un programa o plan de vacunación preventiva conforme las enfermedades que se presentan en la zona y la época en que aparecen. Las aves ponedoras son afectadas por diversas enfermedades que ocasionan pérdidas considerables en la producción y alta mortalidad. Medidas de higiene y bioseguridad 1. En la tabla 13 se presentan las principales enfermedades incidentes en la zona y el plan de control sanitario. Barrer el piso y revolver el estiércol con la cama.3. para tal caso se implementarán las siguientes medidas: 2. Suministrar agua limpia desinfectada con yodo y cambiarla dos veces al día. ni otros animales domésticos. 4. 6. donde no lleguen ratones. Retirar las aves que se mueran y enterrarlas. por tal motivo es importante vacunar las aves contra las principales enfermedades. 39 . 12. 8. Colocar una pileta con cal a la entrada del gallinero para desinfectar el cazado. Almacenar adecuadamente el alimento sobre tarima en lugar seco y ventilado. 3. Limpiar perchas y desinfectarlas con una lechada de cal. Agregar cal o ceniza debajo de las perchas. Mantener limpio los alrededores del gallinero y fumigar con insecticidas. 7. Cambiar los nidales una vez al mes. En los aspectos de higiene y bioseguridad. desparasitarlas y mantener limpios todos los equipos y lugares donde serán alojadas. 9. 2. 11. Evitar poner nerviosas a las aves y observar su comportamiento todo los días.En la explotación de aves es mejor y más barato prevenir las enfermedades que curarlas. 5. 13. 10. se les debe prestar mucha atención al manejo del gallinero y los equipos avícolas. Impedir la entrada al gallinero de animales o personas extrañas.1. Mantener limpios los comederos y bebederos.

200 miligramos por gallina. Eritromicina por 7 días. Cypermetrina 10 gramos por galón de agua. Todas las aves. CATEGORÍA Gallinas adultas. los más comunes son: piojos. sumergidas hasta el cuello. garrapatas y pulgas y parásitos internos como las lombrices áscaris. 1 pastilla por gallina. 1 pastilla por gallina. totolates. Medio CC por gallina. 20 pollitos de 2 lbs. Sulfathiazol Tetraciclina Estreptomicina Eritromicina 1 CC por ave. ACTIVIDAD Desparasitar Internamente DURACIÓN Cada 3 meses Repetir la primera dosis a los 15 días Cada 3 meses PRODUCTO Pastillas Mebendazol 100 mg. Plan de desparasitación. ACTIVIDAD Vacunación contra morriña (Newcastle) Vacunación contra las Bubas (viruela aviar) DURACIÓN Cada 6 meses PRODUCTO Vacuna Newcastle DOSIS 2 gotas por ave una en cada ojo CATEGORÍA A todas las aves Cada 6 meses Viruela aviar Tratamiento contra Moquillo (coriza infecciosa) Tratamiento por 3 días con sulfathiazol. 40 . de de DOSIS 1 pastilla para 4 gallinas. Para este tipo de parásitos internos se dispondrá de un plan sanitario de desparasitación. Desparasitar Internamente Desparasitar Externamente Cada 3 meses Mebendazol en polvo sobre de 100 grs. Tetraciclina o Estreptomicina una sola dosis. una punzada en el ala. Todas las aves Tratamiento contra curso blanco (Pullorosis-Salmonela pullorum) El tratamiento es por 5 días Pastillas de sulfhatiazol Existen parásitos internos y externos que afectan a las aves en explotación.Tabla Nº12. 1 pastilla para 16 pollitos A todas las aves. 1CC por bidón de agua. En gallinas y gallo las pastillas y las inyecciones. Para pollitos la dosis de la pastilla. cecales y tenias solitarias. Plan de vacunación preventiva y tratamiento sanitario. Tabla Nº13. 1 x 16 pollitos. 500 miligramos por galón de agua.

2. una por cada comunidad con capacidad para 46 huevos. que procedan de gallinas altamente productivas que serán identificadas como buenas ponedoras a través del examen físico de su conformación corporal. Los huevos fecundados serán seleccionados conforme a su tamaño. Para realizar la incubación de los huevos. Como el periodo máximo de incubación de huevos es de 21 días. al finalizar este periodo serán seleccionadas 15 de las mejores gallinas y 1 gallo que funcionarán como parentales para mantener la raza de aves ponedoras. el objetivo es usar a las gallinas como productoras de huevos y a la vez como reproductoras en conjunto con los gallos. de manera que estas se aprovechen como pie de cría para iniciar nuevas parvadas. se muestra un ejemplo del calendario de reproducción e incubación. aumentando así la cantidad de aves productivas y reemplazando a las aves que hayan cumplido con sus 14 meses de explotación. En cada una de las tres comunidades donde el proyecto tendrá presencia se hará uso compartido del equipo. Como las gallinas se explotarán durante 14 meses. Cada granja para producción de huevos iniciará con una parvada de 30 gallinas y 2 gallos. con el fin de fecundar los huevos y estos puedan ser potencialmente incubables. peso. Las gallinas se aparearán con los gallos en cualquier momento del día durante días planificados para realizar esta actividad. 41 . que se tomará como un tiempo de limpieza. descanso y preparación de la incubadora para el siguiente ciclo de incubación. se hará uso de tres incubadoras eléctricas semiautomáticas de poroplast. así como el incremento de las aves ponedoras que serán aprovechadas para producción de huevos en una de las granjas avícolas familiares. habrá dos días de holgura entre un ciclo y otro. frescura y origen.4. se establecerá un plan (calendario) de reproducción por cada beneficiaria. cloaca y canal ovopositor. En la tabla siguiente. de manera que cada granja familiar logre 4 ciclos de incubación por año. de manera que cada granja avícola pueda efectuar la reproducción y aumento de su parvada de aves ponedoras. Manejo de las aves para reproducción.

Meses 1 1ª incubacion Años 2010 2011 2012 2013 2014 30 135 200 200 200 30 135 160 160 160 30 145 200 200 200 2 3 4 2ª incubacion 30 145 200 200 200 30 145 160 160 160 60 185 200 200 200 5 6 7 3ª incubacion 60 185 200 200 200 60 155 160 160 160 95 195 200 200 200 8 9 10 4ª incubacion 95 195 200 200 200 95 160 160 160 160 135 200 200 200 200 11 12 Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras Ponedoras En la tabla anterior puede observarse que las granjas iniciarán con 30 gallinas ponedoras el primer mes del primer año. el manejo reproductivo contempla la prueba empírica de realizar cruces y mezcla de aves ponedoras. ya que se ha observado este tipo de cruces entre aves criollas y mejoradas introducidas por programas de gobierno.5 libras al rompimiento de postura. hasta que las aves pasen a la etapa de postura. Esta prueba se basará en la experiencia adquirida de las familias beneficiarias. Las nuevas parvadas de aves se alojarán en un espacio preparado dentro del gallinero que brindará las condiciones necesarias para efectuar la cría y levante. manteniéndolo en 40 aves levantadas por cada ciclo de incubación en cada año de explotación. hasta llegar a 4.3 libras al final de puesta o periodo útil de explotación. de engorde y criollas para obtener aves de doble propósito y resistencia al ambiente del trópico húmedo con gallo de línea ponedora liviana y gallo rustico criollo. Además. La etapa productiva de una gallina ponedora comienza entre las 18 y 20 semanas de edad. 42 . las gallinas deberán alcanzar el peso corporal adecuado que está entre las 3.Tabla Nº13. Al final del primer año cada granja contará en promedio con 80 gallinas ponedoras. Etapas productivas de las aves en explotación. dicho factor es el peso corporal. el segundo año tendrá 168 y los tres años siguientes tendrá en promedio 187 gallinas ponedoras. Para lograr este parámetro se alimentará a las aves con el programa de alimentación descrito en la tabla Nº11.5. Calendario reproductivo y aumento de gallinas ponedoras. incrementando paulatinamente la cantidad de aves. en esta etapa existe un factor clave para que una gallina sea una buena ponedora. 2.2 y 3.

pico de puesta. Periodo productivo. producción y final de puesta. 2. Para todo lo anterior se elaborarán manuales y folletos didácticos sobre el manejo zootécnico de las aves. esta comienza su etapa productiva a las 18 semanas de edad. Previo a ello se seleccionará el 50% de las primeras aves introducidas. Tabla Nº14. Para las aves (pollonas) en levante se oscurecerá el gallinero con mantas. Las gallinas ponedoras se explotarán por un periodo de 14 meses desde el inicio de puesta hasta el final de la misma. telas oscuras o sarán durante 3 horas diarias para evitar madurez precoz en las aves y conseguir mayor tamaño y numero de huevos durante la etapa productiva.Las gallinas ponedoras tienen 4 fases marcada de puesta. Edad en semanas 18 a 22 22 a 30 30 a 40 40 a 50 50 a 60 60 a 70 70 a 80 Promedio Porcentaje de postura 78% 94% 93% 92% 87% 84% 77% 86% Programa de iluminación Como parte del manejo de estas aves se implementará un programa de luz. Porcentaje promedio de postura de la gallina Hy-Line Brown. Luego de este tiempo se someterán a descanso. Capacitación. además de las recomendaciones técnicas pertinentes brindadas en las visitas de seguimiento. 43 . alimentándolas para ganar peso y después se descartarán y venderán en el mercado local. En base a la ficha técnica de la gallina Hy-Line Brown. En la tabla siguiente se muestra el porcentaje promedio de postura alcanzado por este tipo de gallina ponedora. a saber: inicio de puesta. aplicándoselas por la madrugada a partir de las 2:30 de la mañana y retirándola en coincidencia con la luz natural al inicio del día.6. brindando 3 horas adicionales de luz artificial. dejándolas como parentales para el mantenimiento de la raza ponedora.

833.787. Los huevos tendrán un color marrón-rojo.64 25.833. aves en pie para reproducción.251. su presentación será en docenas y cajillas de 30 unidades elaboradas de cartón comprimido. En los meses y años siguientes la producción de huevo estará a cargo de las nuevas parvadas levantadas en las propias granjas avícolas.468.64 cajillas de huevo y para el periodo 2.80 Días de producción 427 427 427 427 427 Granjas en producción 12 12 12 12 12 Producción de docenas 30. 44 . Producción estimada.2. con peso de 55 a 60 gramos.8.45 120.092.40 87.00 87. respectivamente.127.63 69.1.63 302.8. 2.788. todos de buena calidad. Las aves en pie para reproductores.084. cascara dura. de postura 88.915. Tabla Nº15. Para los primeros 14 meses de producción entre el 2010 y 2011 se estima una producción de 12. Periodo de producción 2010-2011 2011-2012 2012-2013 2013-2014 2014-2015 Promedio/Total % prom.03 69.014-2015 se calcula en 27. Productos y subproductos. serán los machos y Hembras excedentes provenientes de la incubación artificial y natural con gallinas criollas cluecas.60 63.468.07 27. 2. partiendo desde el año de inicio del proyecto y calculando la vida útil de cada gallina ponedora en 14 meses (1.21 27. Productos Los productos obtenidos por medio de la explotación semitecnificada de las granjas avícolas familiares serán huevo. desde que inicia la postura hasta que finaliza.83 cajillas de huevos en cinco años de operación productiva de las 12 granjas avícolas.231. aves para consumo y huevos fecundados.45 cajillas.787.00 87. sin incluir reciclaje de las aves.68 69. yema más amarilla y clara densa.7. Producción de huevos para los próximos 6 años.45 27. llegando a producir un total de 120.092.57 Producción Cajillas 30 ud 12.58 Cantidad de ponedoras 80 168 187 187 187 161.00 87.16 años) de explotación.50 88. En los primeros seis meses de iniciado el proyecto la producción de huevos estará a cargo de las primeras gallinas ponedoras que serán adquiridas por las granjas a través del financiamiento con el proyecto.83 En la tabla anterior se ha calculado la producción de huevos para los próximos 5 años.787.

esta podrá ser utilizada en las labores agrícolas de la familia como abono orgánico rico en nitrógeno proteico.De la misma manera los huevos fecundados destinados para la venta serán los excedentes de la postura de las aves designadas como parentales o reproductoras. Gallinas línea comercial HYHY-Line Brown. Tamaño del proyecto Territorialmente el proyecto tendrá incidencia directa en tres comunidades suburbanas del municipio de san Carlos. beneficiando socioeconómicamente a 12 familias campesinas de escasos recursos económicos. ya que sirven como ingredientes básicos para elaborar concentrado. principalmente a los agricultores que tienen plantaciones de naranja y cacao. bovino y las mismas aves en explotación. Subproductos El subproducto principal originado en las granjas avícolas será Gallinaza. Figura Nº4. evita contaminación y proliferación de gérmenes 3.2. en la alimentación del ganado porcino. Proceso productivo PROCESO PRODUCTIVO Y TECNOLOGIA Producción artesanal de huevos con nidales tradicionales. 45 . Geográficamente el proyecto tendrá una cobertura comercial a nivel municipal. abasteciendo como primera instancia el mercado objetivo de la población urbana de san Carlos. Uso de cama sobre el piso. 2. También la gallinaza puede ser vendida a otros agricultores para ser utilizadas como fertilizante orgánico. Recolección y limpieza manual de huevos Manejo alimenticio de las aves con equipos convencionales.8. así mismo gran parte de las aves en pie vendidas provendrán de las gallinas ponedoras que han finalizado su periodo correspondiente de postura. plásticos y metálicos.

incluye las propias aves que serán explotadas para la producción de huevos y subproductos derivados de estos. El tipo de gallinas a utilizar como productoras de huevos y a la vez como reproductoras. 1. con excelente fecundidad y alto porcentaje de eclosión de huevos incubados. 46 . de tal forma que las crías que surgirán serán hibridas entre líneas con alto rendimiento productivo. MATERIAS PRIMAS E INSUMOS Entre las principales materias primas a ser utilizadas en el proyecto. Los gallos a utilizar como reproductores serán de la línea comercial Hy-Line Silver Brown. La Venada.600 personas aptas para el consumo de productos avícolas. C. Laurel Galán. Las aves serán adquiridas en edad de 18 semanas en rompimiento de postura de la granja Avícola Valerio Muñiz. ubicada en Niquinohomo-Masaya. Tabla Nº16. Las Azucenas. desarrollo y postura Frasco de 100 dósis Frasco de 100 dósis Sobre de 100 gramos Sobre de 100 gramos Sobre de 100 gramos litro promotor de crecimiento-Vit D litro para desinfecion agua y equipos Paca de 25 unidades Paca de 25 unidades litro para desinfecion del local Además se incluye aquí los propios piensos comerciales que se pueden considerar como insumos. Aves y alimento balanceado Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Vacunas New castle Viruela aviar Insumos veterinarios Desparasitantes Vitaminas y electrolitos Antiboticos Provit Iodo Cal Cloro Creolina Descripción Hy-line Brown Hy-line Silver Brown Crecimiento. serán de línea liviana Hy-Line variedad Brown con capacidad de producir 358 huevos de color marrón en un periodo de 62 semanas. ya que son indispensables para la conversión de alimento en huevos.De forma indirecta se atenderá a través de pedidos las principales comunidades suburbanas del municipio de san Carlos como Los Chiles. Aves e insumos para establecer las granjas avícolas. Jerusalén y México que en conjunto aglutinan una población potencial de consumo de 12. La Esperanza. Aves ponedoras e insumos avícolas.

así como la mano de obra que pondrán. cortesía de PYMASA. En la tabla Nº18 se describen los materiales y equipos para establecer las granjas avícolas.Tabla Nº17. la piedra y tierra para relleno que será aportado por las familias beneficiarias. Los materiales para la construcción del gallinero serán comprados en las ferreterías locales y ventas de materiales de la cuidad de san Carlos. a excepción de la madera. D. así como el transporte de los mismos serán asumidos a través del financiamiento con el proyecto. malla ciclón. MATERIALES Y EQUIPOS AVICOLAS Los materiales a utilizar para el establecimiento del proyecto. El resto de materiales como cinc. arena y otros materiales. También forman parte de este grupo los insumos veterinarios y las vacunas que puedan utilizarse para resolver problemas de salubridad en las instalaciones y equipos. piedra y tierra para relleno del piso. cemento. en el caso de la madera. 47 . estos serán un aporte de las familias beneficiarias. así como inconvenientes sanitarios y nutricionales en las aves ponedoras. Alimento balanceado a utilizar. serán de la zona. estos hacen referencia a lo requerido por cada granja avícola. refiriéndose específicamente a la construcción de los gallineros.

5 1 1 2 Cantidad U/M Cantidad 48 . 4 y 5'' y de cinc Grapas Bisagras Candado Portacandado Plastico Pilares de 4"x4"x3vrs y cuartones 4x2 Alfajilla y reglas de 1"x3"x3vrs. Piedra para relleno Relleno del piso Mano de obra Equipos avicolas para la granja Comederos metálicos de 15lbs Bebederos plásticos de 1gln Nidales/ponederos Termómetro ud ud ud ud 5 5 6 1 malla cinc qq latas viaje lbs lbs par ud ud yardas ud docena docena viaje viaje días U/M 1 12 6 36 1 6 6 1 1 1 4 12 1 0. Materiales y Equipos para establecer las granjas avícolas.Tabla Nº18. Materiales y actividades para establcer Granja avicola Malla ciclón de 6' x 30 mts Cinc corrugado de 6' calibre 28 Cemento holcim Arena Transporte de materiales y equipos Clavos de 3. Tablas de 1"x12"x3vrs.

2. ESTUDIO AMBIENTAL A. EFECTOS AMBIENTALES Al implementar un sistema de explotación semitecnificado para el aprovechamiento de los huevos. los posibles impactos a producirse son dentro del gallinero ocasionados por malos olores y posible presencia de moscas y roedores. utilizando desinfectantes que coadyuven con la eliminación de moscas y roedores. y se detallan a continuación: 1. B. 5. son de bajo costo o cero. Colocar el alimento balanceado en polines de madera y poner trampas para ratas por las noches y eliminar posibles madrigueras de las mismas. por tanto el proyecto no genera impactos negativos al medio ambiente. esto al contrario generará un impacto positivo. productos y subproductos de las granjas avícolas. PLAN DE GESTIÓN DE ACTIVIDADES Las medidas de mitigación a considerarse para reducir o eliminar los posibles impactos al ambiente. no representa un riesgo ambiental alto. Mantener una limpieza permanente del gallinero y equipos avícolas.2 de la sección de ingeniería del proyecto. aplicando las actividades del numeral 2. huevos descartados y la propia gallinaza. lo que permitirá una aireación adecuada y evitará la concentración de olores desagradables.IX. Seguir todas las recomendaciones del técnico de seguimiento del proyecto y aplicar las medidas de higiene y bioseguridad planteadas en el numeral 2. lo cual hace posible que se pueda corregir y mitigar a través de un plan de gestión de actividades. sumado a la aplicación de ceniza o cal al piso y la cama. a fin de evitar malos olores y alcanzar una adecuada descomposición de desechos orgánicos.2. Este posible efecto ambiental es considerado de bajo impacto (B) ya que no presenta ni magnitud ni duración que impacte hacia el medio ambiente de forma directa. los gallineros cuentan con una ventilación plena y permanente al estar forrados solamente con amalla ciclón. Construir una abonera para compost en un lugar alejado de la casa y del gallinero. 49 . aves muertas.1 de la sección de ingeniería del proyecto. 4. 3. El material de desecho es la gallinaza que se incorporará al suelo como abono para los cultivos agrícolas. Por implementar el sistema de explotación semitecnificado.

Se pretende conformar una empresa asociativa de mujeres emprendedoras que abarque el rubro de producción agropecuaria. Esto será de mucha importancia para el cumplimiento de los objetivos y metas del proyecto. el cual estará inserto dentro del marco legal y normativo. partiendo de la primicia de que la mujer será la representante del emprendimiento familiar organizada en grupos asociativos. 1. 2. seguimiento y procedimientos administrativos durante el funcionamiento del proyecto. Niveles organizacionales Se ha considerado la organización comunitaria con enfoque de género. la cual es la entidad que financiará el proyecto. ELEMENTOS ORGANIZATIVOS Dentro del contexto del proyecto se incluye un componente organizacional. En cada módulo de producción de aves. 3. ORGANIZACIÓN Y ASPECTOS LEGALES A. Relación organizacional En cada comunidad existirá una coordinadora. ésta a su vez será la representante ante la gerencia del proyecto de las beneficiarias de esa comunidad. Cada coordinadora en conjunto con la gerencia conformará el comité de coordinación del proyecto. En cada comunidad beneficiada por el proyecto habrá un grupo asociativo para el trabajo de las actividades. en el cual se llevará a cabo la toma de decisiones en función de los sistemas de control. estableciendo las responsabilidades que cada miembro de la asociación llevará a cabo en función de la misma.X. 1. ésta a su vez estará regida por las leyes y reglamentos que dicta la legislación nacional para organismos no gubernamentales. la familia será la base organizacional. Responsabilidad institucional La gerencia del proyecto estará a cargo de Self Help International. 2. según la legislación nacional. 50 . liderada por la mujer que garantizará el involucramiento de los miembros de su familia en la distribución del trabajo para lograr la eficiencia productiva del módulo de producción avícola. 3.

en este caso su contraparte será en terreno. mantenimiento y manejo zootécnico del gallinero y sobre todo una buena administración de los recursos económicos generados por la granja de producción avícola. materiales locales de construcción.3. Participación Comunitaria en la Gestión del Proyecto Cada socia beneficiaria del proyecto tendrá una contrapartida de su financiamiento. Otro aspecto es la participación activa en las actividades de adiestramiento para el desarrollo de capacidades técnicas y operativas en el funcionamiento de la granja avícola.1. así como en el establecimiento de canales de comercialización de los productos y subproductos avícolas. mano de obra. Organigrama Gerencia del Comité de coordinación Técnico de seguimiento del Familia beneficiaria Miembros de la familia Coordinadora de grupo Grupos de trabajo Familia beneficiaria Miembros de la familia 51 . aportando recursos propios para el establecimiento del modulo de producción avícola.

Toda actividad formal se inserta dentro de un marco legal que rige las relaciones entre las personas. según sea el caso. (código de comercio de Nicaragua) 3. 7. permisos urbanísticos. Estudio de impacto ambiental del proyecto.B. permiso y normas forestales. por ejemplo. que pueden incidir en los costos de inversión. 6. Política sectorial agropecuaria de Nicaragua-Programas de gobiernoHambre cero. Manipulación de productos y subproductos de origen animal para consumo humano. 5. 9. 8. Ley básica de salud animal y vegetal. con otras instituciones y con el Gobierno. (Ley Nº462 y su reglamento) 2. que deben tenerse en cuenta para evitar gastos imprevistos. La tenencia legal del terreno. 4. de salud y ambientales. Matriculas de funcionamiento comercial. ASPECTOS LEGALES Entre los aspectos legales a considerar en la formulación y ejecución del proyecto están: 1. Constitución de asociaciones. Permisos sanitarios y operacionales. Debe tenerse presente que a veces la aplicación u obediencia de ciertas normas implica costos adicionales al proyecto. Permiso y solvencias que el proyecto requiera para la fase de ejecución. 52 .

Inicialmente la producción avícola representa el 12% de los ingresos totales del hogar. ANÁLISIS DE GÉNERO Siendo la cría de aves de corral una actividad generalmente realizada por las mujeres. más aún cuando la implementación de esta actividad productividad. Este aspecto les permitirá acceder a un desarrollo socioeconómico que contemple principios de solidaridad. no significará mayores esfuerzos y sobrecarga de trabajo para ellas. en dónde los recursos son controlados y decididos por ellas. igualdad. este proyecto tiene una dirección que busca mejorar las condición y posición de la mujer en el hogar. así como la correcta administración y gestión de los recursos disponibles. justicia y por supuesto equidad de oportunidades para hombres y mujeres de escasos recursos económicos. Por tanto el proyecto brindará capacitación técnica a todos los miembros de las familias beneficiadas. 53 .XI. ya que a la par ella estarán todos los miembros de la familia y como brazo derecho su compañero de vida para optimizará la mano de obra familiar. serán las mujeres quienes reciban el impacto o los beneficios directamente. consideramos que si estos se ven incrementados en 422%. a través del mejoramiento de la productividad de las actividades que ella realiza para el aporte económico del hogar. para facilitar el conocimiento en el manejo zootécnico de las aves y lograr la comercialización de los productos y subproductos generados en las granjas.

102.71 459.1.00 860. así como las incubadoras.00 5. Por cada granja avícola o familia a beneficiar.525.75% es una inversión sin retorno destinada a la asesoría y capacitación.36 432.270. De esta manera se beneficiaran 12 familias rurales de escasos recursos económicos o con problemas de estabilidad económica familiar.576.32 54. Inversión del proyecto. El proyecto invertirá en el establecimiento de 12 granjas avícolas familiares con fines de producción de huevo. 1.130. Cada familia beneficiaria tendrá una contraparte en la inversión total del proyecto de U$104. a través del autoempleo y utilidades netas generadas por la explotación de gallinas ponedoras bajo un sistema de explotación semitecnificado.56 córdobas (U$1. Tabla Nº19.017.70 9. productos y subproductos para comercialización en el mercado local de san Carlos y sus comunidades suburbanas.00 1.25 20.000.74 360. INVERSIONES Las inversiones requeridas para la puesta en marcha del proyecto.739.XII.635.12 95.98% como aporte de la familia.05 dólares) de los cuales el 20. Estas inversiones incluyen la construcción del gallinero.58 Costo total U$ 432. ESTUDIO FINANCIERO A. asesoría y seguimiento técnico por parte del técnico de Self Help International.169.00 54 .52 7. la adquisición de equipos avícolas y las aves de raza ponedora.00 36. 1.18 274.00 2. Inversión por granja avícola.98 córdobas) equivalentes a 5.89 41.79 1. el 73. se hacen por granja avícola familiar. Inversión por granja avícola. Inversiones Gallinero Equipos avícolas Aves e insumos Alimento balanceado Capital operativo Incubadora Tramo de venta Capacitación-Asesoría TOTAL Costo total C$ 9.729.04 dólares (C$2.28% restante es concedido en concepto de financiamiento. es decir por cada familia beneficiaria. el proyecto invertirá C$34. el tramo para venta de los productos en el mercado local y las capacitaciones. siendo beneficiarias directas 84 personas.

09 539. 1.30 22. Actividades a desarrolar Talleres de capacitacion Material didáctico Talleres de capacitacion Material didáctico Talleres de capacitacion Asesoría técnica Descripcion Manejo zootécnico Folleto Organización. 1. acompañamiento y seguimiento técnico. para garantizar y operatividad del proyecto en relación al empoderamiento beneficiarias con respecto al proyecto de granjas avícolas.78 95.250. en este mismo periodo se incluye los costos variables para la operatividad de las 12 granjas avícolas. en talleres de 2. Neg. Inversión en capacitación y asesoría técnica.00 90. La fundación Self Help International invertirá 156 horas adiestramiento (capacitación) incluyendo material didáctico y asesoría. 6. Folleto Estrategia de comercializacion Seguimiento y acompañamiento Cantidad 15 450 21 450 3 12 TOTAL Costo C$ 12. está referido a la fase de inversión fija que corresponde al establecimiento de las 12 granjas y la adquisición de los equipos avícolas.187.16 Equipos avicolas 495.300.77 1. Inversión en capacitación y asesoría técnica.37 Lo anterior indica que por cada granja avícola familiar.868 dólares americanos.000.75 55 . mercadeo y P.12 143. corresponde a C$435. Inversión de capital.La inversión total del proyecto en lo que respecta al establecimiento de las 12 granjas avícolas.00 16.327.00 Costo U$ 575.250.00 Incubadoras 250. Inversión y costos fijos. Tabla Nº21.07 539. todos los costos están calculados en dólares americanos.583. equivalentes a U$360.2. la fundación invertirá en capacitación C$7.00 36.00 Tramo de venta INVERSION FIJA Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta 623.00 11.57 69.246-96 córdobas.00 3.61 dólares americanos en un periodo de 5 años. equivalentes a U$20. En el primer año de ejecución del proyecto.3.00 COSTOS FIJOS 5.525 córdobas.160 horas en la funcionalidad de las familias Tabla Nº20.00 11.800.20 4.000.40 435.12 805.000.84 Gallineros 650.725.

32 323.80 18. FINANCIAMIENTO 1.6 1.42 973.56 345.21 5.60 202.7 9.16 1. Costos operativos anuales.48 2.43 5.24 103.24 1.00 860.395.083.20 96.761.083.582.523.933.40 414. Tabla Nº22.00 2.43 5.26 56 .19 368.00 49. 26.083.16 1.523. equivalentes a U$1.462.305.915.732.577.56 345.40 345.422. Este financiamiento corresponde al 73.761.24 103.83 368.52 1.83 644.52 TOTAL FINANCIAMIENTO Tasa de cambio: 20.00 414.24 103.539. Tabla Nº23.83 368.40 414.274.395.761.523.24 5.52 1.977.24 5.577.60 córdobas.576. El financiamiento total que brindará la fundación Self Help International por cada granja avícola será de C$26.68 2013 68.43 5.24 2.16 1.36 434.20 96.96 184.60 323.En los siguientes años los gastos corresponde a los costos variables que tendrá cada granja avícola familiar denominados gastos operativos anuales.422.20 2011 61.08 1. En la siguiente tabla se detallan los costos variables en dólares de las 12 granjas avícolas.68 323.444.56 414.40 414.68 B.06 6.12 345.16 1.28% de la inversión total que el proyecto brindará a cada granja avícola familiar.89 41.8572. Financiamiento por granja avícola.71 459.56 720.24 4.732.46 274.24 172.20 96.00 44.26 dólares americanos.422.24 172.48 2.32 323.24 138.56 345.274.83 368.40 103.142.40 345.395. COSTOS VARIABLES Dólares americanos U$ Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Transporte de aves y alimento Vacunas New castle-Viruela aviar Insumos veterinarios Materiales para la granja Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion 2010 34.44 2012 68.732.0 5.485.25 20.32 323.56 720.395.12 345. Capital financiado para establecimiento de las granjas avícolas.83 Financiamiento gallinero y equipos Financiamiento de aves e insumos Financiamiento alimento balanceado Financiamiento capital de trabajo Financiamiento de incubadora Financiamiento tramo de venta 7.12 95.729.462.20 96.24 138.68 2014 68.48 2.24 172.24 2.24 5.52 1. 06 Enero 2010.68 69.761.56 720.00 49.047.377.00 49. Descripcion del financiamiento Costo total C$ Costo total U$ 382.462.000.

058.792.20 3. Anualmente cada granja abonará U$254. Amortización por granja avícola.22 3. Amortización del financiamiento del proyecto.41 764.65 dólares por mes.8572.99 5.291.18 3.41 764.019. siendo en promedio U$7.12 dólares americanos para el establecimiento y funcionamiento de las 12 granjas avícolas familiares.26 1. Este financiamiento tendrá un interés aplicable del 12% anual sobre el saldo pendiente.22 - 1 2 3 4 5 TOTAL Tasa de cambio: 20.12 12.96 733. 2.893.504.73 Cuota anual U$ 407. de manera que las 12 granjas avícolas deberán amortizar el crédito en abonos mensuales de U$254.95 1. Años Saldo Inicial U$ 15.232.85 254.834.85 254.116.75 dólares americanos. reconociendo el 1% de interés sobre saldo.92 Saldo Final U$ 12.70 254.16 30.80 Cuota Anual U$ 4.22 3.22 Abono al principal U$ 3. Tabla Nº24.85 254.45 3.22 3.56 509.85 dólares y reconocer el 1% de interés mensual sobre saldo.85 254.76 377.22 3.467.91 122.90 9. 57 .26 Interés 12% anual U$ 152. 06 Enero 2010.33 91. Años Saldo inicial U$ Abono al principal U$ 254.274. Por cada granja avícola la amortización mensual será de U$21.795.93 1.85 1.58 458.85 dólares y reconocerá un interés deU$91.058.90 9.02 285. Tabla Nº25.058.12 Interés 12% anual U$ 1.Por tanto el proyecto concederá un financiamiento total de U$15.43 1.291.274.60 316.85 5 TOTAL Tasa de cambio: 20.70 254.97 366.67 6.21 20.45 3.116. 06 Enero 2010.232.24 dólares americanos.019.75 61.17 4.8572.100.058.058.85 - 1 2 3 4 1.22 15.526.174.22 dólares americanos.67 6.732.18 346.058.174.058. Amortización del financiamiento El financiamiento concedido por parte de Self Help International será cancelado en un periodo de 5 años.291.16 4.56 509.159.99 Saldo final U$ 1.425.058. abonando anualmente U$3.

96 75.714.60 3.18 323.761. se han usado los parámetros de análisis financiero comúnmente usados en la evaluación financiera de los proyectos de inversión.00 251.74 3.00 6.577.058.68 57.653.65 15.00 6.587.56 69.858.163.05 3.22 366.058.164.48 2.491.56 720.39 150. Proyecciones Para efectos de rentabilidad del proyecto.95 68.120.22 1.84 650.536.187.347.40 1.44 52.C.00 250.63 345.52 66.67 82.816.24 5.00 6.20 51.24 5.8572. los cuales son: Valor Actual Neto (VAN) Tasa Interna de Retorno (TIR) Relación Beneficio Costo (B/C) Punto de equilibrio (PE) Plazo de Recuperación del Capital (PRC) Rentabilidad Contable (RC) 1. 06 Enero 2010.12 345.00 157.63 5.68 69.39 150.485.48 2.40 103.544.491. así como el flujo financiero y flujo económico del proyecto.761.22 733.22 1.12 345.39 983.163.68 92.93 39.00 144.544.100.157. el estado de resultados y el flujo de efectivo.032.00 6.02 3.68 57.245.159.00 157.058.24 2.67 Tasa de cambio: 20.24 172.00 323.67 5.662.40 1.56 345.30 5.05 3.337.40 20.60 3.95 3.150.761.35 5.221.30 5.16 495.71 82.84 650.67 414.89 137.187. Balance general proyectado.83 157.40 1.221. 58 .523.262.56 345.584.84 650.84 650.24 1.585.807.40 1.583.164.56 414.150.16 495.48 2.59 323.150.56 720.24 138.22 1.187.00 157.56 76.386.285. se han proyectado cálculos en relación al balance general.24 172.586.56 345.86 66.97 74.312.774.448.21 144.099.337.67 5.16 495.11 16.40 1.81 157.10 16.02 151.68 57.187.785.56 720.84 66.78 3.00 76.184.11 16.60 3.491.00 254. Tabla Nº26.14 60.84 650.24 103.523.150.544.142.337.245.24 2. BALANCE GENERAL ACTIVOS Activos circulantes Aves ponedoras Alimento e insumos Materiales para la granja Caja Cuentas por cobrar Subtotal Activos fijos Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta Subtotal TOTAL ACTIVOS PASIVOS Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion Cuentas por pagar Impuestos Prestamo Intereses TOTAL PASIVOS CAPITAL Capital Circulante Utilidades retenidas TOTAL CAPITAL PASIVO + CAPITAL AÑO O AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 6.637.20 27.35 5.24 138.99 74.523.847.101.20 51.68 40.150.847.67 414.68 84.058.20 46.20 51.577.00 6.35 345.089.24 4.04 677.16 495.00 414.662.491.657.24 172.500.467.761.709.158.31 36.35 76.63 5.058.28 36.187.78 157.24 5.505.00 252. ANÁLISIS DE RENTABILIDAD Para el análisis de rentabilidad.834.523.523.67 5.089.523.00 253.646.16 495.68 92.24 103.933.68 92.290.00 323.30 414.00 323.24 103.72 82.

22 1.97 córdobas por mes.80 40.852.36 Promedio 75.798.648.85 dólares.362.93 81. los gastos promedios corresponden a U$67.205.34 17.95 34.510.519.975.020.834.15 24.66 15.058.8572.669.76 76.92 Tasa de cambio: 20.71 68.96 3.40 AÑO 1 2011 78.607.376.86 3. el de pasivos será de U$66.825.75 3.36 16.55 20.139.98 75.22 366.430.151.23 13.979.38 AÑO 4 2014 86.99 3.60 dólares americanos.531. En el estado de resultados proyectado.669.En la tabla anterior se muestra el balance general proyectado para cinco años.901.52 dólares. Tabla Nº27.966.96 3.011. (Pérdidas y ganancias) RUBROS INGRESOS Venta de huevos Venta de aves y otros prod.246.55 20.60 3. Estado de Resultados proyectado.440.03 69.519.845.36 92.100.36 92.326.180.85 60.75 20.511.816.13 24.90 25.225.511.55 7.15 6.58 61.81 AÑO 3 2013 86.265.95 23.510.98 75.16 dólares promedio de ganancia anual.071. 59 .36 93.35 6.09 41. cada granja avícola familiar obtendrá U$1. 06 Enero 2010.35 2.93 y el capital promedio anual será de U$72. es decir U$94.352.335.751.058.96 3. equivalentes a C$1.100.180.058.94 20.058. En relación a las utilidades netas.22 1.41 16.22 733.93 1.534.252.809.100.83 19.97 3.846.45 3058.95 3.648.51 68.511.245. Total GASTOS Gastos operativos Préstamo Intereses Impuestos Total UTILIDADES Utilidad Bruta Utilidad Antes de Impuestos Utilidad Neta AÑO 0 2010 37.846.22 1.57 17.31 67.51 68.335. el proyecto refleja los ingresos promedios anuales correspondiente a U$81.885.917.467.086.20 1.22 1.058.104. de manera que en este periodo de tiempo el valor promedio anual de los activos será de U$138.519.96 3.961.15 6.92 dólares americanos.326.93 dólares mensual.93 5.12 6.528.595.262.342.63 AÑO 2 2012 87.96 3.46 85.594.146.94 y las utilidades netas corresponden a U$13.

362.59 61.071.96 25.22 1.02 Promedio 81. 60 .22 Tasa de cambio: 20. corresponden a C$1.96 17.22 1.87 -5727.55 3.751.34 4.96 24.64 AÑO 1 2011 0 85.467.84 3.058.03 3.96 13.96 24.46% 1.95 15.583. Flujo de efectivo proyectado.96 dólares.326.975.426.57 9.38 0.98 3.46%.519.100.282.146.885.51 68.71 68.55 3.519.607.966.669.252.058.92 dólares y un flujo de caja neto de U$10.669.43 7.18 dólares como promedio anual.22 1.31 3.453.40 1.401.58 con una tasa interna de retorno de U$90.146.34 centavos de dólar.64 0.Tabla Nº28.96 -6583.282. El valor presente promedio anual del proyecto.81 17.086.75 23. El VAN del proyecto corresponde a U$31.975. CONCEPTO INVERSIONES VENTAS TOTALES COSTOS VARIABLES UTILIDAD BRUTA IMPUESTOS AMORTIZACION INTERESES UTILIDAD NETA FLUJO DE CAJA NETO FACTOR DE DESCUENTO VALOR PRESENTE VAN TIR RELACION B/C PRC-Pay Back PE RC AÑO 0 6.43 dólares.205.252. obteniendo un ingreso neto anual por granja avícola deU$616.98 3.43 7.31 dólares y los gastos financieros referentes al cumplimento del préstamo e intereses.64 15.100.80 3.23 córdobas por cada familia beneficiaria del proyecto.76 956. El proyecto refleja una utilidad neta promedio anual de U$13. Los impuestos promedio a pagar por año corresponden a U$3. Con respecto al flujo de efectivo.51 68.058.99 17.92 dólares y al mes equivalen a U$51.781.21 31.35 1.100.180.294.36 0.058.519.89 34.85 60.811. haciendo la conversión monetaria.180.22 366.22 733.41 3. corresponden a U$7.41 dólares respectivamente.45 20. corresponden a U$4.072.834.66 10. este cálculo refleja ventas.846.97 16.205.85. U$60. costos variables y utilidad bruta promedio anual de U$81.845.058.36 17.265.95 34.93 1.326.66 AÑO 3 2013 0 92.058. este indicador financiero de rentabilidad relativa es considerablemente aceptable.80 0.846.104.40 0.159.885.38 16.76 3.245.011.03 AÑO 4 2014 0 92.8572.81 0.100.60 7.392.75 3.294.265.648.531. ya que por cada dólar invertido en el proyecto. En el caso de la relación beneficio-costo.00 AÑO 0 2010 0 41.50 8.92 10.41 dólares americanos.45 y U$20. se obtendrá una ganancia de U$0.43 AÑO 2 2012 0 93.22 1.595.58 90.648.00 0.845.401. 06 Enero 2010.

811. este estará operando al 42. ni tampoco obtener alguna ganancia neta. el proyecto tendrá que vender anualmente la cantidad deU$34. así como gastos financieros promedios durante cada año de operación del proyecto. 10 meses y 15 días.63 cajillas de huevos por año para no tener perdidas. el porcentaje de ganancia y precio por cajilla.157. incluida las aves o gallinas ponedoras que han cumplido con su periodo de explotación.89 años. se logra recuperar en un tiempo de 4 años. venta de huevos fecundados para iniciación de nuevas parvadas y venta de la gallinaza como fertilizante orgánico o alimento para ganado bovino y porcino.El Pay-back o periodo de recuperación equivale a 4. El proyecto presenta una rentabilidad contable del 22%. es decir considerando todos los costos fijos y variables. Entre estos están: venta de aves en pie. es decir. toda la inversión (inversión fija + inversión variable) a realizar en el proyecto.88% de su capacidad. Con respecto al punto de equilibrio. En la siguiente tabla (Nº29) se detalla la producción de cajillas de huevo. así como los ingresos totales por venta y la utilidad bruta percibida anualmente. 61 . sea para consumo o reproducción.80 dólares americanos. El relación a la capacidad instalada del proyecto de granjas avícolas familiares. equivalentes a 11. el costo por cajilla. La tabla Nº30 detalla otros tipos de ingresos que se pueden percibir de las actividades efectuadas en las granjas avícolas que producen algunas ventas de otros productos y subproductos originados en las mismas.

251.787.12 78. Y Cons.778.30 387.53 6.76 51.45 0.64 3. Otros ingresos obtenidos de las granjas avícolas.246.798.90 57.30 652.335.76 51.825.778.30 3.00 57.59 3.787.78 86.436.915.511.53 6.057.53 Utilidad por ventas U$ 3.97 2.866.66 5. Años proyectados Producción cajillas por año Costo por Cajilla U$ Porcentaje de ganancia U$ Precio por Cajilla U$ Ingresos por venta U$ Utilidad bruta U$ 2010 2011 2012 2013 2014 año 0 12.12 87.304.778.568.500.78 86.35 18.38 año 2 27.335.16 6.46 57.30 652.63 5.36 62 .262.42 86.13 37.70 3.975.11 86.93 3.15 17.36 5.05 6.12 75.138.86 3.720.Tabla Nº29.53 6.26 año 1 25.30 468. Venta de huevo fecundado Venta de gallinaza venta de aves descartadas Ingresos por venta U$ Costos por ventas U$ 57.90 57.19 año 4 27.48 Tabla Nº30.53 0.45 2.28 3.19 Promedio 20.511.21 2.809.45 2.12 17.30 652.42 0.917.07 2.84 0.815.76 51.47 0.020.76 51.36 5.78 86.33 86. Ingresos y utilidad bruta por cajilla de huevos.778.15 17.78 86. Años proyectados 2010 2011 2012 2013 2014 Promedio año 0 Venta de aves Reprd.379.64 3.64 2.092.11 86.815.05 6.511.90 57.66 3.47 0.53 5.09 año 1 año 2 año 3 año 4 ingreso U$ 5.07 41.53 6.05 6.46 5.568.780.39 año 3 27.93 15.568.

FLUJO NETO OPERATIVO U$ Producción (Ingreso por ventas) D.047.00 0.24 2.462.83 368.104.058.761.523.83 368.00 44.35 1. UTILIDAD ANTES DEL IR Impuestos (15%) E.48 2.846.395.377.19 368.933.80 0.751.395.59 U$ 23.083.43 U$ 21.422.48 2.531.52 1.96 184.677.453.57 TIR 90.16 1.761.058.16 495.12 345.40 345.80 18.677.21 6.80 U$ 6.78 63 .75 3.259.24 1.43 5. UTILIDAD DESPUÉS DEL IR Depreciación U$ F.51 U$ 24.20 U$ 61.55 3.305.8572.24 138.55 3.66 U$ 20.00 49.395.24 5.82 68.56 720.68 AÑO 0 2010 AÑO 1 2011 AÑO 2 2012 AÑO 3 2013 AÑO 4 2014 VAN DEL PROYECTO 31.539.52 1.44 U$ 68.02 34.57 34.37 0.42 973.96 92. GASTOS OPERATIVOS U$ Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Transporte de aves y alimento Vacunas New castle-Viruela aviar Insumos veterinarios Materiales para la granja Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion Depreciación C.55 3.24 5.607.03 U$ 20.24 103.086.648.40 414.99 68.523.572 9.06 6.252.142.24 4. 37.16 1. INVERSIONES U$ Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta AÑO O 6.00 49.68 69.083.71 U$ 25.00 414.99 U$ 17.677.56 720.46% Tasa de cambio: 20.95 U$ 15.058.444.432 7.24 2.422.426.595.40 103.371.158. FLUJO DE LA INVERSION Tasa de actualización (15 %) H.56 720.519.56 414.97 U$ 16.009.519.265.40 414. FLUJO DEL PROYECTO Amortizaciones Intereses G.03 U$ 20.57 3.12 345.95 U$ 7.761.915.362. FLUJO FINANCIERO Inversion CONCEPTO A. Flujo financiero.20 96.583.64 0.68 323.36 0.00 5.20 96.00 U$ B.32 323.467.22 733.00 250.96 U$ 17.98 U$ 20.00 49.011.756 956.497 8.22 1.732.43 5.462.259.Tabla Nº31.20 96.57 3.57 68.20 96.781.885.52 1.326.22 366.96 93.523.82 3.84 3.87 -5727.761.75 85.583.966.083.68 U$ 68.16 1.51 U$ 24.83 644.282.98 U$ 20.99 3.845.834.24 172.485.658 10.732.68 U$ 68.519.56 345.187.60 41.55 61.582.22 1.40 414.48 2.40 345.56 345. 06 Enero 2010.648.462.64 U$ 20.24 103.326.371.39 0.60 202.100.158.392.32 323.677.43 5. VAN U$ -6.08 1.24 103.058.84 650.100.395.245.846.22 1.56 345.96 92.83 368.24 5.32 323.76 U$ 21.16 1.24 172.24 172.93 U$ 1.732.058.071.24 138.21 5.60 323.422.

669.58 88. UTILIDAD ANTES DEL IR Impuestos (15%) E. FLUJO NETO OPERATIVO U$ Producción (Ingreso por ventas) D. 64 .60 297.53 397.058.22 1.75 4.227.19 368.422.75 0.485.96 3.56 345.02 6.775.658 9.963.834.99 U$ 15.468.72 1.32 297.47 84.95 U$ 14.56 644.620.058.38 2.78 78.58 U$ 19.53 397.16 1.96 U$ 15.83 368.08 1.79 0.975.083.83 368. 06 Enero 2010.81 747.09 U$ 22.40 U$ 5.959.00 476.56 476.826.49 0.06 U$ 19.03 172.Tabla Nº32.24 3.47 85.82 3.24 3.32 45.486.44 0.580.03 138.57 103.57 103. UTILIDAD DESPUÉS DEL IR Depreciación U$ F.761.32 40.36 3.756 783.227.58 17.02 38.435.539.732.70 61.68 AÑO 0 2010 AÑO 1 2011 AÑO 2 2012 AÑO 3 2013 AÑO 4 2014 VAN DEL PROYECTO 28.23 973.933.959.24 1.083.53 397.22 1.47 4.56 476.240.87 -5498.058.47 4.56 345.802.57 103.16 1.497 7.046.00 U$ B. Flujo económico.20 U$ 55.12 345.580.60 55.959.963.732.50 0.82 3.36 61.58 88.929.47 4.32 297.68 U$ 61.700.16 1.70 3.468.96 61.60 3.12 U$ 19.03 172.32 45.444.16 1.24 2.700.53 397.03 138.33 69.35 U$ 19.72 1.17 0.56 345.058.959.18 5.72 1.959.55 U$ 19.036.732.53 397.083. FLUJO ECONOMICO Inversion CONCEPTO A.44 U$ 61.44 U$ 19.68 569.620.319.058.850.56 476.58 88. VAN U$ -6.97 U$ 15.058.35 186.299.393.761.29 U$ 22.532.83 368.778.47 84.8572.38 1.68 31. GASTOS OPERATIVOS U$ Gallinas ponedoras Gallos reproductores Alimento balanceado Transporte de aves y alimento Vacunas New castle-Viruela aviar Insumos veterinarios Materiales para la granja Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Comercializacion Depreciación C.669.645.99 1.22 366.29 U$ 22.363.778.93 U$ 1.56 476.468.963.12 U$ 19.12 345.266.22 1.89 U$ 23.68 297.68 U$ 61.22 733.227. INVERSIONES U$ Gallineros Equipos avicolas Incubadoras Tramo de venta AÑO O 6.959.42 3.38 2.393.02 U$ 6.70 3.227.38 2.754.572 8.199. FLUJO DE LA INVERSION Tasa de actualización (15 %) H.201.963.38 2.754.058.671.50 Tasa de cambio: 20.595.58 88.319.03 172.772.467.96 184.31 3.929.44 U$ 19.100.70 31.402.32 297.24 3. FLUJO DEL PROYECTO Amortizaciones Intereses G.78 4.920.32 45.562.827.700.761.25 230.41 103.432 6.

ESTRATEGIA. Técnico Self Help International. en función de los temas a desarrollar en los talleres de capacitación. Self Help InternationalINTA San Carlos. Técnico Self Help International. Temas Manejo zootécnico de las gallinas Manejo alimenticio de las gallinas Manejo sanitario Manejo reproductivo Incubación de huevos Manejo de la incubadora Manejo de los huevos fecundados Manejo del pollito recién nacido Procedimientos socioorganizativos. san Carlos. Liderazgo y asociatividad Horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas Responsable Técnico Self Help International. serán en coordinación con el Instituto de Tecnología Agropecuaria (INTA) centro-sur. Self Help InternationalINTA San Carlos. 65 . Desarrollo empresarial principios administración. Módulos Explotación de aves ponedoras. Matriz de capacitación. Técnico Self Help International. Técnico Self Help International. Técnico Self Help International. 4 horas Muchas de los talleres de capacitación. y de Cadenas agro-productivas. Administración y contabilidad rural. Self Help InternationalINTA San Carlos. 4 horas 4 horas Planes de negocios. Capacitación El proyecto contempla como estrategia un plan de capacitación de todas las familias beneficiarias del proyecto granjas avícolas familiares.XIII. 4 horas Comercialización y mercadeo de productos avícolas. En el siguiente cuadro se presenta una matriz de actividades de capacitación. Self Help InternationalINTA San Carlos. Self Help InternationalINTA San Carlos. Tabla Nº33. PLAN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN 1. Técnico Self Help International.

Talleres de capacitación. Asesoría y seguimiento técnico Proceso productivo de las granjas. Infórmenos de de seguimiento del proyecto. 2010 2011 2012 2013 2014 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Construcción y establecimiento de gallineros. 66 . Organización empresarial. Adquisición de gallinas ponedoras e insumos veterinarios. Tabla Nº34. Cronograma de ejecución. Actividades Adquisición de materiales y equipos para construcción de gallineros. Estrategia de comercialización y venta de los productos. Cronograma de ejecución En la tabla siguiente se detallan las actividades planificadas para la ejecución del proyecto de gallinas ponedoras. Seguimiento y evaluación de los recurso asignados para las actividades.2.

Self Help International. Familias beneficiarias. Self Help International. Organización empresarial. Beneficiarias del proyecto Familias beneficiarias. “MANEJO SEMITECNIFICADO DE GALLINAS PONEDORAS PARA PRODUCCION DE HUEVO”. Vida proyecto. 6 meses. Seguimiento y evaluación de los recurso asignados para las actividades. Vida proyecto. técnico SHI.XIV. Vida proyecto. Talleres de capacitación. Plan de seguimiento y monitoreo del proyecto avícola Objetivo El presente procedimiento tiene por objeto hacer seguimiento y monitoreo al proyecto avícola. del del del del del del 67 . Infórmenos de de seguimiento del proyecto. Self Help International. Vida proyecto. Alcance Este procedimiento aplica para efectuar el seguimiento y monitoreo por parte de Self Help International. SISTEMA DE MONITOREO Y SEGUIMIENTO 1. técnico SHI. 15 días. Responsable Self Help International. Vida proyecto. llevando control de las actividades a realizar durante la etapa de ejecución de dicho proyecto. Asesoría y seguimiento técnico Proceso productivo de las granjas. Vida proyecto. 1 mes. Self Help International. Self Help International. Estrategia de comercialización y venta de los productos. Construcción y establecimiento de gallineros. Self Help internacional. Tiempo 1 mes. Adquisición de gallinas ponedoras e insumos veterinarios. Definición de actividades Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Descripción Adquisición de materiales y equipos para construcción de gallineros. Familias beneficiarias.

Determinación de los recursos necesarios Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Recursos necesarios Materiales y otros Humanos Asignación de recursos incluyendo el responsable del trabajo Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Recursos asignados Responsable Dar seguimiento a la ejecución de las actividades. Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Descripción Producto Responsable Tiempo 68 .

Sección Resumen Antecedentes Beneficios y principales beneficiarios Impacto esperado Objetivos del proyecto Colaboradores del proyecto Metodología Productos Estrategia de divulgación del proyecto Página 2 2 # # # # # # # 69 . Monto asignado a la etapa en curso. aaaa Tomar en cuenta la fecha de entrega del informe completo a satisfacción. [Nombre completo del proyecto. Índice de contenidos del informe técnico. Valor en córdobas/dólares. Dirección y datos de la organización. Total de meses o años de duración del proyecto. Fecha de entrega de este informe: Etapa del proyecto: Período cubierto en este informe. Valor en córdobas/dólares. dd. El número de etapa que corresponda. apartado postal y teléfono Correo electrónico y sitio Web de organización. mm.Enviar una actualización (informe de avance) del proyecto a las partes involucradas El documento definido como informe contendrá la siguiente información: Organismo ejecutor: Nombre del proyecto: Self Help International. tal como se han efectuado los cálculos y la formulación. Tiempo de ejecución del proyecto: Monto total del proyecto: Rango de meses o fechas que se reporta en este documento. tal como figura en el contrato firmado] Dirección completa.

Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Actividad Medios Herramientas Tiempo Seguimiento de los objetivos. resultados y actividades del proyecto. Insumos. En el siguiente cuadro se registra el grado de ejecución. avance e impactos generados por el proyecto. Resultados esperados. Actividades. Descripción Grado de consecución Medios de verificación Supuestos Observaciones/comentarios 70 . Objetivo general del proyecto.Conclusiones y recomendaciones Bibliografía Anexos # # # Inicio de las actividades de seguimiento y control. Parámetros Objetivo de desarrollo. Objetivos específicos. en relación al planteamiento del marco lógico.

10. 8. Equipos avícolas. ANEXOS 1. 4. 1. Costos y financiamiento por granja avícola.XV. Diseño y orientación del gallineros. Lista de anexos. 2. Calculo del % de crecimiento en la producción de huevos. 71 . Aves e insumos. Matriz de Marco Lógico. Matriz línea de base. Tamaño de muestra. Indicadores de producción de huevos. 5. 6. Formato de encuesta de consumo de productos avícolas. 7. 3. Costos y gastos operativos. 9.

Supuestos Se dispone del entusiasmo e interés por parte de las familias beneficiarias. Indicadores 90% de las familias beneficiarias mejoran su alimentación a través del consumo de productos avícolas.ANEXO Nº1 Matriz de Marco Lógico Objetivo de desarrollo: Contribuir a la mejora de la economía y a la seguridad alimentaria de 12 familias rurales del municipio de san Carlos. pasando de 30 a 200 aves. Objetivo general del proyecto Mejorar la alimentación e incrementar los ingresos económicos de 12 familias campesinas ubicadas en las comunidades de Santa Isabel. Indicadores 90% de las familias involucradas implementan el sistema semitecnificado de explotación avícola. 90% de eclosión huevos fértiles. Melchorita y Las Azucenas. Familias implementan los conocimientos técnicos de manejo en sus módulos de producción avícolas. Registros de producción de huevo y carne.50 a 400 docenas por mes. Resultado 2. provenientes de granjas familiares. Objetivo especifico 1. logrando la eficiencia productiva de las aves. Incrementado en 200% el Medios de verificación Registro de consumo de huevo y carne por parte de las familias beneficiarias. 72 . Reducida en 80% la mortalidad de las aves en el periodo de cría y levante por parásitos y enfermedades endémicas. Indicadores Incremento del 665% en la cantidad de aves ponedoras.758%. Implementar un sistema semitecnificado que permita mejorar el manejo de las aves y lograr la autosuficiencia en la producción de huevo. mediante el consumo y venta de productos avícolas. Registro de manejo zootécnico de las aves. Registros reproductivos y sanitarios. Supuestos Familias beneficiadas consumen los productos originados en los módulos de producción avícolas. Mejorada la dieta alimenticia de 12 familias participantes del proyecto. Se cuenta con el seguimiento y acompañamiento técnico pleno de SHI Resultado 1. Medios de verificación Informes técnico del proyecto. Mejorado el desempeño productivo de las gallinas ponedoras. Incremento de la producción de huevos en 2. Supuestos Se dispone del acompañamiento y seguimiento técnico por parte de Self Help Internacional. pasando de 14. de Medios de verificación Registro de visitas de seguimiento técnico. Familias adoptan el sistema de explotación semitecnificado.

pre mezcla minerales e incubadoras. 2.125 dólares. 60 horas de capacitación (4 horas por taller) sobre manejo técnico. Elevada en 187. piedra. zinc. Copia de los registros legales de la asociación. Adquisición de equipos avícolas (60 comederos y 60 bebederos) con un costo de U$650. Precondiciones Se cuenta con el financiamiento y seguimiento técnico de Self Help International. Actividades 1. Elaborar material didáctico y distribuido a los participantes del taller.187. Resultado 1 Indicadores Agrupadas las 12 familias en una organización legal con personería jurídica.consumo de productos avícolas en la dieta familiar. Capacitar a las familias en el manejo zootécnico de las aves. Familias beneficiarias comparten compromisos y responsabilidades en el establecimiento de los módulos de producción avícolas. Costo U$495.16 dólares. Familias beneficiarias aplican recomendaciones técnicas y los conocimientos adquiridos en las capacitaciones. Objetivo especifico 2 Consolidar la organización con visión empresarial. etc.80 dólares. Existe suficiente demanda para absorber los excedentes producidos en los módulos de producción 2. reproductivo. arena. que permita obtener ingresos económicos a través de la venta de excedentes en el mercado local. Supuestos Existe disponibilidad para la organización grupal por parte de las familias beneficiarias. Adquisición de 360 gallinas ponedoras y 24 gallos reproductores de raza liviana mejorada. cemento. Medios de verificación Estatutos y políticas asociativas de la agrupación legalmente constituida. Adquisición de materiales para establecimiento de las granjas avícolas (malla ciclón.5% la disponibilidad de huevo para consumo familiar. Efectuar 15 talleres (5 por comunidad) en las tres comunidades atendidas con el proyecto. Recursos 1.) son necesarios U$5. Indicadores Medios de verificación 73 . 3. madera. Se cuenta con la asistencia técnica para elaborar las formulas balanceadas y el capital financiero para compra de molino. Establecer módulos de producción avícolas (pequeñas granjas) en el traspatio de 12 viviendas rurales. sanitario y alimenticio. pasando de 8 docenas a 15 por mes. Costo total U$1. con un costo de U$3.84 dólares. 1. 2. Compra de 3 incubadoras con capacidad para 42 huevos.244.

Contrato venta.66 dólares a U$40 dólares mensuales. Capacitar a las familias en temas sobre desarrollo socio empresarial rural. avícola. 360 minutos (6 meses) de divulgación radial. 12 horas de capacitación y 60 horas de acompañamiento técnico en la ejecución de la estrategia.Establecida organización capacidad de empresarial. Se cuenta con el financiamiento y seguimiento técnico de Self Help International. pasando de U$7. Recursos 84 horas de capacitación sobre liderazgo. Medios de verificación Registros contables de producción y ventas. Costo total U$345 dólares. Incrementado los ingresos netos de 12 familias rurales en un 422%. Diseñar y ejecutar una estrategia de comercialización para vender los productos avícolas al mercado local. Costos U$250 dólares. Efectuar 21 talleres (7 por comunidad) en las tres comunidades atendidas con el proyecto. Copia de estatutos y reglamento de la asociación. Adquisición de un tramo o puesto de venta en el mercado municipal de san Carlos. costos U$225 dólares. la con gestión Constituida una asociación rural con enfoque empresarial. Se cuenta con el apoyo y permiso de la alcaldía de San Carlos. Copia de personería jurídica. 74 . Costo total U$1. comercialización y mercadeo de productos. de compra Actividades 1. administración y contabilidad. Resultado 2 Incrementado los ingresos económicos de 12 familias beneficiadas con el proyecto. cadenas productivas.575 dólares. Elaborar material didáctico y distribuido a los participantes del taller. 2. Precondiciones Se dispone del entusiasmo e interés por parte de las familias beneficiarias. asociatividad y formación de grupos. planes de negocio. El mercado local acepta los productos avícolas y las familias beneficiarias venden los excedentes a precio justo. Indicadores 95% de los huevos producidos destinados para la venta. Implementar campaña de promoción de los productos avícolas. Facturas o recibos de venta de los productos avícolas.

insectos y lombrices adquiridas al pecorear en el campo. Granos de maíz. uso de llantas viejas como bebederos y el alimento distribuido Participación de la mujer Familias involucradas Población total involucrada Ingresos netos provenientes de la actividad avícola. Dos pollos de 3-4 meses de edad o una gallina adulta consignada para consumo por mes. Huevos producidos en sistema de explotación.20 huevos por día. con promedio de 7 miembros por familia. No cuentan con caseta de refugio o gallinero para la protección de las aves. cultivos. Descripción Aproximadamente de 25 a 32 aves por familia. U$7. todas ambientadas al sistema de explotación extensiva. el Carne (aves en pie) producida en el sistema de explotación. Reproducción de la parvada.66 dólares mensual por familia.25 docenas por mes y un consumo familiar de 3. Razas más utilizadas. pastoreo de hierbas.7 huevos por día. Extensivo tradicional. 84 personas. desperdicios de comida.ANEXO Nº2 Línea de Base Aspectos generales Total de socias involucradas. No existe plan de vacunación. Alimentación suministrada a las aves de traspatio. nidos. Descripción Santa Isabel: 4 mujeres Melchorita: 4 mujeres Las Azucenas:45 mujeres 80% como representante de la familia. Lombrices intestinales y cecales. casa. 5. con peso vivo de 3. Parásitos incidentes. 12 familias rurales distribuidas en las tres comunidades. Morriña (New castle) Bubas (viruela aviar) Moquillo (coriza infecciosa) Curso blanco (salmonelosis-pullorosis) Con más del 60% de mortalidad. para la producción y recolección de huevos. con 75% de eclosión y 70% de mortalidad en el periodo de cría y levante. etc. ácaros y garrapatas. con una producción promedio de 14. patio. No existe un cobertizo de crianza establecido para la reproducción y reemplazo de aves. generados por explotación avícola tradicional. aves merodean por todo el sistema de producción familiar. Sistema de explotación implementado en las aves de traspatio. piojos. 75 . Producción y manejo Cantidad de aves (Gallus gallus) en el sistema. frutas. 12 huevos incubados por gallina clueca. desparasitación y prevención de enfermedades endémicas y parásitos incidentes. disminuyen la productividad de la parvada y causan 30% de mortalidad en aves de recría. Aves criollas y mezcla entre estas y aves mejoras introducidas al sistema por algún plan de gobierno. Instalaciones y equipos utilizados en el sistema de explotación.5 libras. comederos y bebederos. Enfermedades endémicas prevalecientes en la zona.

91 Años 1 Millones de docenas 2005 2006 2007 2008 29. Descripción En promedio 6.09 2 30 1. Nivel de adiestramiento. Indicadores 2004 Producción de huevos 31.Comercialización Huevos venta.6 % Crecimiento -7. no existen nidales apropiados que garanticen una postura eficiente. por gallina adulta C$80. Prom. No existe un canal de comercialización definido para los productos avícolas. Con incrementos de venta en diciembre en función a la reproducción de la parvada. Mujeres brevemente adiestradas en identificaci0on y tratamiento de enfermedades en las aves.1 3. destinados para la sobre el suelo. Precio por pollo C$50 córdobas.66 4 30. con peso vivo promedio de 3. Descripción Mujeres agrupadas por comunidad en función de la zona geográfica. Precio por docena en campo entre C$18 y C$20 córdobas.5 libras.5 0. precio por docena en san Carlos entre C$25 y C$30 córdobas. En promedio 1 pollo macho o gallina adulta vendida por mes. en san Carlos C$65 córdobas por pollo y C$ 110 córdobas por gallina. 31. además técnicas y métodos de cría y recría de pollitos y pollitas destinadas a la explotación avícola comercial. reproductivo y zootécnico de las aves ponedoras y de engorde. Organización y financiamiento Nivel organizacional. Aves en pie destinadas para vender.7 1. Acceso a crédito ANEXO Nº3 Indicadores de producción de huevos a nivel nacional. Reciben financiamiento por parte de Self Help International. pero sin carácter legal el único vínculo es el seguimiento técnico brindado por Self Help International. Hace falta un conocimiento pleno sobre manejo nutricional.67 3 30.3 -0.11 76 .5 docenas por mes destinada a la comercialización en la propia comunidad.95 5 % de 2009 Crec. san Carlos o vendida alguna intermediaria dedicada a la comercialización y venta de huevos en san Carlos.

¿Realiza actividades económicas que le generen ingresos? Si: Describa sus ingresos y egresos económicos: Transeúntes Total de miembros No: 77 .1 1.73 1.83 -0.73 X 1 2 3 4 5 6 % Proyección -3.29 -5.63 3.73 1. Datos generales del encuestado.36 5.29 -5. A -5. ENCUESTA CONSUMO DE PRODUCTOS AVÍCOLAS Información General.73 1. Nº de Miembros de su familia Edades (años) Varones Mujeres Permanentes < 12(niños) 13 – 18 (adolescentes) > 18 (adultos) Total de miembros Actividades económicas.29 B 1.73 1.ANEXO Nº4 Calculo del % de crecimiento en la producción de huevos A nivel nacional-método de regresión lineal simple.29 -5.56 -1.09 Años 2009 2010 2011 2012 2013 2014 ANEXO Nº5 Formato de encuesta-consumo de productos avícolas. Nombre y apellidos Nº de cedula Edad / sexo Lugar y fecha de nacimiento Lugar de residencia Tiempo de residir Dirección Teléfono Datos familiares.29 -5.73 1.29 -5.

C$ /Ud. / Doc.Actividades económicas Ingresos C$ Semanal Mensual Observaciones Información económica de la familia. C$ por lbs. Ud. ¿Cuántos miembros de su familia perciben ingresos económicos? Miembros de la familia Oficio Actividad que realiza Ingreso mensual C$ Información alimenticia de la familia. ¿Consume usted y su familia productos avícolas? Si___ No___ ¿Qué tan a menudo? ¿Qué tan frecuente? ¿Qué cantidad? Días de la semana Consumo de productos avícolas Pollo Huevos Carne lbs. /doc. Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo Adquisición de los productos avícolas ¿Dónde compra u obtiene los productos avícolas? ¿Cuál es el precio de compra de los productos avícolas? Establecimientos de compra Precio de los productos avícolas Pollo Huevos Carne Menudos De granja De amor C$ por lbs. 78 . /doc. /doc. C$ /Ud. Menudos De granja Ud. De amor lbs.

Gallinero construido 1ª parte Orientación del gallinero ANEXO Nº7 Aves e insumos avícolas.ANEXO Nº6 Diseño y orientación del gallinero. Aves ponedoras y reproductoras Vitaminas y electrolitos Antibiótico polvo Antibiótico gotas 79 .

27 8.24 sacos ud cajillas 40 54 1.52 14.34 15. Incubadora Little Giant Incubadora para huevos de gallina ANEXO Nº8 Costos y gastos operativos.04 92.290.600.34 144.04 589.010 10 3 2 400.36 frasco frasco 4 4 80 80 320.00 414.08 4.14 5.ANEXO Nº7-continuacion.38 188.86 U/M Cantidad Costo unit.00 510.68 qq qq 188.08 69. Descripcion de insumos/actividades Alimentacion de aves Alimento balanceado Transporte de alimento Vacunas New castle Viruela aviar Insumos veterinarios Desparasitantes Vitaminas y electrolitos Antiboticos Provit Iodo Cal Cloro Creolina Materiales Cascarilla de arroz Paja seca Cajillas para huevo Otros gastos Energía eléctrica Agua Publicidad Remuneracion Gastos administrativos Telefono Gastos de comercializacion Transporte del producto Pago de pasaje Alimentacion cajillas pasaje servicio 12 12 12 120 160 120 TOTAL 1.440.901.00 1.28 1.77 96.440.00 2.75 24.18 7.00 640.785.020.00 320.40 460.00 3.108.920.45 19.00 50.63 69.09 cuota cuota contrato salario contrato recargas 12 12 1 12 12 12 60 25 50 800 15 120 720.55 3.00 12.00 2.00 19.79 sobre sobre sobre litro litro paca paca litro 5 10 6 1 1.38 456 10 85.18 40.00 72.45 15.00 1.04 230.05 69.00 19.00 15.00 180.800.00 111.327.80 87.00 162.011.883.79 10.118.5 4 2 4 80 85 85 414 150 55 36 80 400.00 34.85 10.85 123.00 300.00 320.00 9.38 2.34 30.440.00 225. C$ Costo total C$ Costo total U$ 80 .00 220.582.00 4.00 850.208.00 1.32 4.54 90.

0 9.20 4.0 10.0 150.0 25. Materiales de construccion para la granja avicola Malla ciclón de 6' x 30 mts Cinc corrugado de 6' calibre 28 Cemento holcim Arena Transporte de materiales y equipos Clavos de 3.0 Sub-total Costo unitario C$ 115.46 Gallinas ponedoras gallina Gallos reproductores gallo Alimento Fase I de APEMEPAN qq Electrolitos (1 sobre de 100gr) sobre Transporte de aves e insumos viaje FINANCIAMIENTO DE AVES E INSUMOS AVICOLAS Costo total C$ 5.876.0 20.0 60.07 56.38 104.0 10.19 14.0 120.0 20.88 1.96 2.729.977.000.0 Costo total U$ 95.18 9.0 300.0 20.ANEXO Nº9 Costos y financiamiento por granja avícola.89 115.170.0 20.32 - TOTAL INVERSION GRANJA 5.75 0.90 4.18 19.0 60.0 400. 4 y 5'' y de cinc Grapas Bisagras Candado Portacandado Plastico Aporte de la familia Pilares de 4"x4"x3vrs y cuartones 4x2 Alfajilla y reglas de 1"x3"x3vrs.0 54.28 34.0 200.00 90.0 96.07 9.0 85.847.0 120.00 400.0 200.75 0.017.0 200.18 5.0 200.50 382.0 425.18 486.0 Sub-total 60.00 1.68 15.24 456.0 24.0 10.52 19.0 400.0 108.130.59 5.0 400.21 81 .57 20.48 ud docena docena viaje viaje días 12 1 0.0 2.287.147.0 1.0 720.0 648.32 Costo total U$ 27.000.170. Tablas de 1"x12"x3vrs.24 176.0 18.04 432.71 761.0 Sub-total Costo total C$ 2.50 16.38 5.0 150. Piedra para relleno Relleno del piso Mano de obra U/M malla cinc qq latas viaje lbs lbs par ud ud yardas Cantidad 1 12 6 36 1 6 6 1 1 1 4 Costo unitario C$ 2.48 90.0 2.0 800.0 18.0 200.0 195.0 7.400.20 352.0 25.0 6.0 150.00 - Costo total U$ 253.7 274.00 Costo total C$ 575.59 7.5 1 1 2 TOTAL GALLINERO Equipos avicolas para la granja avicola Comederos metálicos de 15lbs Bebederos plásticos de 1gln Nidales/ponederos Termómetro TOTAL GALLINERO Y EQIPOS U/M ud ud ud ud Cantidad 5 5 6 1 FINANCIAMIENTO DEL GALLINERO Y EQUIPOS COSTOS DE ADQUISICION DE GALLINAS E INSUMOS Aves e Insumos avicolas U/M Cantidad 30 2 0 1 0 Costo unitario C$ 176.10 31.60 328.

21 1 1 1 456.977.729.274.576.00 2. Ud.00 860.7 qq efectivo Ud.26 ANEXO Nº11 Calculo del tamaño de muestra.83 Financiamiento gallinero y equipos Financiamiento de aves e insumos Financiamiento alimento balanceado Financiamiento capital de trabajo Financiamiento de incubadora Financiamiento tramo de venta 7.46 274.71 459.25 20.000. Z2 x S2 x N nº = --------------------(N-1) d2 + (Z2 x S2) 82 .36 434.52 TOTAL FINANCIAMIENTO 26.12 95. Descripción del financiamiento U/M Cantidad Costo unitario C$ Costo total C$ Costo total U$ 382.00 860.52 9.36 434.89 41.ANEXO Nº10 Financiamiento por granja avícola.577.6 1.0 5.00 2000.

A. harina de origen animal y hueso. S. es aquella mezcla de ingredientes cuya composición nutricional permite aportar la cantidad de nutrientes biodisponibles necesarios para cubrir el requerimiento del metabolismo de un animal. manejo zootécnico y aprovechamiento de los huevos. publicidad. estudio de mercados y posicionamiento en el mercado. macro y micro minerales. techado y forrado de paredes o malla de alambre que aloja a las gallinas para brindar protección. Consumidor: Persona u organización proporcionados por el productor. administrando los recursos adecuadamente bajo criterios de sostenibilidad. Tip-Top: Industria avícola de Nicaragua. 83 . MAGFOR: Ministerio Agropecuario y Forestal. edad y peso. MONISA: Molinos de Nicaragua. vitaminas y aminoácidos. Pollo Estrella A. MARKETING: Mercadeo de productos. que incluye estrategia de ventas. Tamaño del mercado: Constituye la población total a la que se dirige un determinado producto. PGAF: Programa de Granjas Avícolas Familiares.S: Industria avícola Nicaragüense. Alimento balanceado: Desde el punto de vista técnico. en función de su etapa metabólica. que demanda bienes o servicios Gallinero: Corral o galera de madera u otro material. Mercado objetivo: Segmento del mercado al que está dirigido un producto. FMCR: Fondo de Micro Crédito Revolvente. Manejo zootécnico: Conjunto de técnicas para el mejor aprovechamiento de los animales domésticos y silvestres que son útiles al hombre y cuya finalidad es la obtención del máximo rendimiento. grasas. Esta mezcla combina harina de granos.GLOSARIO Self Help International: Auto ayuda internacional.

insumo o materia prima. Costo fijos: Costos que no cambian con la cantidad producida. etc. ruedos. 84 . etc. perchas. La Gallinaza se utiliza como abono o complemento alimenticio en la crianza de ganado debido a la riqueza química y de nutrientes que contiene. gastos financieros y administrativos. Gallinaza: Es el estiércol de gallina preparado para ser utilizado en la industria ganadera o en la industria agropecuaria. utilizando recursos físicos. Inversión variable: son los gastos o costos incurridos en cada campaña de producción. Inversión fija: Es la cantidad de dinero invertido en activos fijos como terreno. etc. Insumos: es un bien consumible utilizado en el proceso productivo de otro bien. infraestructura. nidales.Equipos avícolas: Aparatos o dispositivos que garantizan la eficiencia productiva de las aves domesticas en explotación.A. costos que se mantienen fijos aunque aumente o baje la producción. Proceso productivo: Serie de actividades que suceden en forma planificada para producir un cambio o transformación de un objeto. bebederos. incluyendo compra de insumos. tecnológicos y humanos para obtener un producto final. Si la producción aumenta los costos variable también. también como fertilizante orgánico aplicado a los cultivos agrícolas. criaderos. Planta de procesamiento de alimentos balanceados. vehículos. Costo variable: Costos que varían con la producción. Bioseguridad: Conjunto de medidas sanitarias y preventivas que colaboran en la disminución de enfermedades aviares y problemas zoonótico. incubadoras. equipos. comercialización y publicidad. estos pierden sus propiedades y características para transformarse y formar parte del producto final. Pueden ser comederos. equivale a la materia prima. servicios sociales. PYMASA: Pequeños y Medianos Avicultores S. instalaciones. campana de crianza. impuestos y préstamo.

Es la rentabilidad obtenida sobre el capital invertido en un negocio o actividad económica. Es un procedimiento que permite calcular el valor presente de un determinado número de flujos de caja futuros. que se basa en el del "valor presente". A este valor se le resta la inversión inicial. Para ello. originados por una inversión. En otras palabras. Es el periodo de tiempo que se requiere para recuperar el capital total invertido en un negocio o proyecto productivo. se rechaza. PRC: Periodo de recuperación del capital. actualizar mediante una tasa) todos los flujos de caja futuros del proyecto. la TIR se compara con una tasa mínima o tasa de corte. R-B/C: Relación Beneficio/Costo. o sea. se utiliza para decidir sobre la aceptación o rechazo de un proyecto de inversión. La metodología consiste en descontar al momento actual (es decir. ya que significa que la rentabilidad del proyecto es inferior al costo del capital. en caso contrario. de tal modo que el valor obtenido es el valor actual neto del proyecto.TIR: Tasa Interna de Retorno. Registro productivos: Formularios elaborados en función de las necesidades de recolectar información útil para efectuar análisis. a este nivel de producción y ventas la utilidad operacional es cero. anotaciones. Dólar americano: Moneda oficial de los Estados Unidos de América. se acepta la inversión. el coste de oportunidad utilizado para comparar la TIR será la tasa de rentabilidad libre de riesgo) Si la tasa de rendimiento del proyecto expresada por la TIR.supera la tasa de corte. el coste de oportunidad de la inversión (si la inversión no tiene riesgo. PE: Punto de equilibrio. RC: Rentabilidad contable. con el objetivo de tomar decisiones pertinentes. Se entiende por punto de equilibrio aquel nivel de producción y ventas que una empresa o negocio alcanza para lograr cubrir los costos y gastos con sus ingresos obtenidos. si es inferior que 1 no se acepta. En un método de evaluación de proyectos. VAN: Valor Actual Neto. a mayor TIR. que los ingresos son iguales a la sumatoria de los costos y gastos operacionales. Si este índice es mayor que 1 se acepta el proyecto. observaciones y comentarios de actividades realizadas. y que consiste en dividir el valor presente de los ingresos entre el valor presente de los egresos. mayor rentabilidad. 85 . Es un indicador de la rentabilidad de un proyecto.

Información secundaria relevante obtenida de INTERNET. Julio a Noviembre. Guía de manejo comercial Hy-Line Brown. san Carlos. San Carlos. 86 .UPF. Dossier Postgrado en Formulación. 4. 3. Gerencia y Evaluación de Proyectos. Gerencia y Evaluación de Proyectos. instalaciones UPF. Vegas D. 2009-2011. Julio a Noviembre 2009. Febrero 2006. Asignatura: Formulación y Evaluación de Proyectos. Andrés. 2. Postgrado en Formulación. 5. Anotación práctica presencial. Universidad Paulo Freire (UPF) san Carlos. .BIBLIOGRAFIA 1.

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