UNIVERSIDAD NACIONAL AMAZÓNICA DE MADRE DE DIOS

MONOGRAFIA SOBRE EL PAGO Y MONTO DE LA

REMUNERACION DE PRESTACIONES ALIMENTARIAS

DOCENTE: ARRATIA BARRANTES, WALTHER ABRAHAM

CURSO: DERECHO LABORAL I

ESTUDIANTE: RUBIO TORRES, ANA MARÍA

CÓDIGO: 18241010

CICLO: VI

PUERTO MALDONADO
2021
PAGO Y MONTO DE LA REMUNERACIÓN POR PRESTACIONES ALIMENTARIAS

1. CONCEPTOS............................................................................................................4

1. Remuneración en el Perú...........................................................................................4

1.1. Factores que determinan la fijación de las remuneraciones...............................4

2. Prestaciones alimentarias...........................................................................................5

3. Modalidades de la prestación alimentaria..................................................................5

3.1. Alimentación principal en especie otorgada como condición de trabajo...........5

3.2. Alimentación principal en especie que no es condición de trabajo....................6

3.3. Alimentación principal en dinero.......................................................................6

3.4. Refrigerio que no califica como alimentación principal.....................................6

3.5. Prestaciones alimentarias bajo modalidad de suministro indirecto....................6

3.5.1. Formalidad de los vales o cupones..............................................................7

3.5.2. Infracciones.................................................................................................7

4. Beneficiarios..............................................................................................................7

5. Inafectación de la contraprestación............................................................................7

6. Crédito Fiscal.............................................................................................................8

7. Libro de Planillas.......................................................................................................8

8. Tope............................................................................................................................8

9. Imposibilidad de reducción remunerativa..................................................................8

CONCLUSIONES.............................................................................................................8

Bibliografía........................................................................................................................9
 INTRODUCCIÓN

Dentro de una relación laboral, los trabajadores pueden percibir una gran variedad de beneficios
como retribución por los servicios que estos prestan a los empleadores. el presente trabajo se
referirá a la remuneración de las prestaciones alimentarias, tipos de prestaciones alimentarias
que se dan en la relación laboral en nuestra legislación, las infracciones en las que se pueden
incurrir, etc.
PAGO Y MONTO DE LA REMUNERACIÓN POR PRESTACIONES ALIMENTARIAS

CONCEPTOS

1. Remuneración en el Perú
Se entiende por remuneraciones a las obligaciones principales que los empleadores tienen
para con sus trabajadores, una contraprestación entregada al trabajador por los servicios
puestos a disposición del empleador. Es la entrega de una determinada cantidad de dinero
por la actividad que realiza el empleador por un determinado plazo.

Nuestra legislación con el DECRETO SUPREMO N.º 003-97-TR señala que: “Constituye
remuneración para todo efecto legal el íntegro de lo que el trabajador recibe por sus
servicios, en dinero o en especie, cualquiera sea la forma o denominación que tenga,
siempre que sean de su libre disposición. Las sumas de dinero que se entreguen al
trabajador directamente en calidad de alimentación principal, como desayuno, almuerzo o
refrigerio que lo sustituya o cena, tienen naturaleza remunerativa. No constituye
remuneración computable para efecto de cálculo de los aportes y contribuciones a la
seguridad social, así como para ningún derecho o beneficio de naturaleza laboral el valor de
las prestaciones alimentarias otorgadas bajo la modalidad de suministro indirecto.”

Con especie se refiere a que el pago pueden ser bienes, en cuanto a la libre disposición se
refiere a que tal remuneración es un beneficio en el patrimonio del trabajador para que este
ultimo pueda emplearlo de la forma que mejor le parezca.

1.1. Factores que determinan la fijación de las remuneraciones

Algunos de los factores pueden ser:

a) El mercado mismo; ya que, según la oferta y la demanda de determinadas

profesiones, puede variar el sueldo de un trabajador.
b) Coste de vida; que comúnmente busca garantizar las necesidades básicas del
trabajador.
c) Restricciones legales; las que pueden establecer un mínimo legal de remuneración
que en el Perú se denomina Remuneración Mínima Vital (RMV) siguiendo lo
establecido por la Organización Internacional del Trabajo (OIT). La Constitución de
1993 contempla esta política y le asigna validez a nivel nacional, siendo
actualmente, el salario mínimo de S/. 930.
2. Prestaciones alimentarias
Se conoce como prestaciones alimentarias al otorgamiento de bienes consumo alimentario (o lo
que equivale en efectivo) por parte de los empleadores a sus trabajadores para así poder mejorar
sus ingresos.

Comprende el beneficio a favor de los trabajadores sujetos al régimen laboral de la actividad

privada por el que se les suministra bienes de consumo alimentario en cualquiera de las
modalidades previstas en la ley N° 28051, con el objeto de mejorar sus ingresos.

Las normas que regulan las prestaciones de alimentos son la Ley N° 28051, publicada el 02 de
agosto del 2003 y su reglamento el Decreto supremo N° 013-2003-TR publicado el 28 de
octubre del año 2003, modificado por Decreto Supremo N° 006-2006-TR publicado el 20 de
abril del año 2006.

3. Modalidades de la prestación alimentaria

El artículo 2° de la ley N° 28051 establece que las modalidades pueden ser:

a) Suministro directo: El que otorga el empleador valiéndose de los servicios de comedor

o concesionario provisto en el centro de trabajo. En los casos de otorgamiento de este
beneficio a la fecha de entrada en vigencia de la Ley por acto unilateral del empleador,
costumbre o mediante convención colectiva, mantiene su naturaleza de remuneración
computable.
b) Suministro indirecto:

b.1) El que se otorga a través de Empresas Administradoras que tienen convenios con el
empleador, mediante la entrega de cupones, vales, u otros análogos, para la adquisición
exclusiva de alimentos en establecimientos afiliados.

b.2) El que se otorga mediante convenio con empresas proveedoras de alimentos debidamente
inscritas en el Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo.

En nuestro país, los empleadores pueden otorgar prestaciones alimentarias a sus trabajadores
mediante diferentes modalidades que se pueden clasificar:

3.1. Alimentación principal en especie otorgada como condición de trabajo

Estas prestaciones se refieren a aquellos alimentos que son indispensables para realizar las
labores que realizan los trabajadores, hablamos pues de desayunos, almuerzos, cenas.

Como ejemplo claro de este tipo de prestación sería el almuerzo entregado por las compañías
mineras a sus trabajadores en comedores que son habilitados en la zona en donde se encuentra
el centro de producción, cuando se encuentra en un lugar muy alejado, imposibilita conseguir
alimentos en otro lugar.

3.2. Alimentación principal en especie que no es condición de trabajo.

La alimentación principal, regulada en la ley N° 28051- también denominada como
“prestaciones alimentarias bajo la modalidad de suministro directo”.

La referida ley establece que las prestaciones alimentarias tienen la modalidad de suministro
directo cuando el empleador las otorga habilitando en el mismo centro de trabajo un ambiente
adecuado para que los trabajadores puedan ingerir sus alimentos, los cuales pueden ser
preparados por personal de la misma empresa o pueden ser preparados por concesionarios
independientes (personas naturales o jurídicas que se encargan de preparar y servir los alimentos
a los trabajadores) pero en ambos casos son financiados parcial o totalmente por el empleador.

La alimentación principal que no califica como condición de trabajo, es aquello cuyo

otorgamiento no es indispensable para la realización de las labores de los trabajadores, ya que a
diferencia de la modalidad precedente tienen la posibilidad de poder adquirir por su propia
cuenta por encontrarse en un centro de trabajo que no es de difícil acceso.

3.3. Alimentación principal en dinero.

Este tipo de prestación es aquella donde el empleador no entrega bienes de consumo de
consumo alimentario, lo que hace es entregar una determinada suma de dinero a sus
trabajadores, de manera permanente, con la finalidad de poder ayudarlos a cubrir los gastos que
supone la alimentación diaria.

Asimismo, este tipo de prestación según el artículo 6° del D.S 003-97-TR, donde se establece
que la suma de dinero que se entreguen al trabajador directamente en calidad de alimentación
principal tiene naturaleza remunerativa.

3.4. Refrigerio que no califica como alimentación principal

Está referido a los bienes de consumo alimentario que no reúnen las características para ser
considerados como alimentación principal ya sea por su cantidad o por la oportunidad de su
entrega. De la misma forma, el articulo 1° del D.S 006-2005-TR establece, entre cosas, que el
refrigerio que no constituye alimentación principal, no será considerado como remuneración.

3.5. Prestaciones alimentarias bajo modalidad de suministro indirecto

Consiste en la entrega de vales, cupones o tarjetas recargadas con un determinado monto por
parte de los empleadores a sus trabajadores para que así estos puedan adquirir bienes de
consumo alimentario en ciertos establecimientos afiliados.
3.5.1. Formalidad de los vales o cupones

Los cupones o vales u otros documentos análogos deberán contener las siguientes
especificaciones:

 El valor que será pagado al establecimiento proveedor.

 La razón social del empleador que concede el beneficio.
 La mención: “Exclusivamente para el pago de comidas o alimentos. Está prohibida la
negociación total o parcial por dinero”.
 Nombre del trabajador beneficiario.
 Fecha de vencimiento.

3.5.2. Infracciones

Los cupones o vales u otros documentos análogos se destinarán exclusivamente a la compra de

comida o alimentos. Constituyen infracción:

a) El canje indebido del cupón o vale por dinero.

b) El canje por cualquier bien o producto que no se destine a la alimentación del
beneficiario.
c) Cobro por parte del establecimiento habilitado de cualquier descuento sobre el valor
real del cupón o vale.
d) Uso, por parte del establecimiento habilitado de los cupones o vales que reciba de los
beneficiarios para otros fines que no sea el reembolso directo en la empresa
administradora de los cupones o vales. El Reglamento establecerá las sanciones
pertinentes.

4. Beneficiarios
Tienen derecho a percibir estas prestaciones alimentarias, los trabajadores que se encuentran
sujetos al régimen de la actividad privada, ya sea que trabajen para el sector Publico o Privado,
y que hayan pactado con el empleador en su contrato de trabajo o por convenio colectivo.

5. Inafectación de la contraprestación
La mencionada ley expresa que el valor de las prestaciones alimentarias otorgadas bajo las
modalidades establecidas como suministro directo e indirecto, constituyen remuneración no
computable y por ello no se tendrá en cuenta para la determinación de derechos o beneficios de
naturaleza laboral, sea de origen legal o convencional, ni para los aportes y contribuciones a la
seguridad social, asimismo establece que para poder acogerse al sistema de estas modalidades
se requiere convenio entre el empleador y la empresa administradora, o proveedora de
alimentos, debiendo constar por escrito.

Los documentos que contendrán el derecho de exigir los bienes que son materia de la prestación
deberán ser expedidos a nombre del trabajador debido a que será este el beneficiario.

6. Crédito Fiscal
La Empresa Proveedora de Alimentos deberá entregar a los trabajadores que adquieran sus
bienes a través de los cupones, vales, u otros análogos que se emitan dentro del sistema de
prestaciones alimentarias, únicamente boletas de venta, vales o cintas de máquinas registradoras
que no permitan ejercer el derecho al crédito fiscal ni ser utilizados para sustentar costo y/o
gasto para efectos tributarios.

7. Libro de Planillas
Los empleadores que otorguen el beneficio de prestaciones alimentarias deberán consignar en el
libro de planillas de remuneraciones, en columna aparte, el monto correspondiente por concepto
de prestaciones alimentarias, a efectos de discriminar el importe que gozará de los beneficios
establecidos en la mencionada Ley.

8. Tope
El valor de las prestaciones alimentarias no podrá exceder del 20% del monto de la
remuneración ordinaria percibida por el trabajador a la fecha de vigencia de la presente Ley. En
ningún caso, el valor de la prestación alimentaria podrá superar las dos (2) remuneraciones
mínimas vitales. La infracción de los topes establecidos en la presente Ley origina que el exceso
sea considerado como remuneración computable para todos los beneficios sociales que la Ley
establece.

9. Imposibilidad de reducción remunerativa

Queda prohibida, bajo sanción de nulidad, toda reducción de remuneraciones practicada por el
empleador a fin de sustituir el salario que viene otorgando por el sistema de prestaciones
alimentarias, establecido en Ley.

CONCLUSIONES
 En el ámbito laboral las prestaciones alimentarias son conocidas como aquel
otorgamiento de bienes de consumo alimentario (o lo que equivale en efectivo) por
parte de algunos empleadores a sus trabajadores.
  La alimentación principal en especie es otorgada como condición de trabajo, el
refrigerio no constituye alimentación principal y las prestaciones alimentarias.
 La alimentación principal en especie es otorgada voluntariamente por un empleador
califica como concepto remunerativo.

Bibliografía
28051, L. N. (s.f.). Obtenido de
https://www2.congreso.gob.pe/sicr/cendocbib/con4_uibd.nsf/4FF75C7F181EA5E7052
57E23006D15FB/$FILE/1_LEY_28051_02_08_2003.pdf

Precisiones Laborales. (s.f.). Recuperado el Marzo de 2021, de

http://www.precisioneslaborales.com/2016/06/tratamiento-laboral-de-la-
alimentacion.html

Texto Unico Ordenado del D. Leg. N° 728, Ley de Productividad y Competitividad Laboral
DECRETO SUPREMO Nº 003-97-TR. (1997). Obtenido de Congreso.gob.pe:
https://www2.congreso.gob.pe/sicr/cendocbib/con4_uibd.nsf/BE35EA4B0DF56C0A05
257E2200538D4C/$FILE/1_DECRETO_SUPREMO_003_27_03_1997.pdf