DIAGRAMA DE FLUJO BASICO DEL PROCESO DE ELABORACION DE LOS LACTEOS

Fuente 1ANDRES FELIPE..(2009)."DIAGRAMA DEL PROCESO DE ELABORACION DE LACTEOS ".RECUPERADO EL 05/01/2020. DISPONIBLE EN : https://www.engormix.com/ganaderia-
leche/articulos/elaboracion-derivados-lacteos-como-t28081.htm

ANALISIS DE CALIDAD
RECEPCION

ENFRIAMIENTO PREVIO

DESCREMADO

HOMOGENEIZACION
ESTANDARIZACION

TRATAMIENTO UHT

ENFRIAMIENTO

ENVASADO ASEPTICO

ALMACENAMIENTO REFRIGERADO

DESPACHO
 DIAGRAMA DE FLUJO BASICO DEL PROCESO DE ELABORACION DE LA AZUCAR
Fuente 2 UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLIO.(2015)."DIAGRAMA DEL PROCESO DE ELABORACION AZUCAR".RECUPERADO EL 05/01/2020. DISPONIBLE EN
:https://es.slideshare.net/mariioespinoza/informe-diseo-de-planta-azucarera-final

PESADO DE LA CAÑA

DESCARGA Y LAVADO

Agua Condesada Agua con tierra, piedras,

PREPARACION DE CAÑA
arena

Agua de imbibición EXTRACCION DE JUGO

condensado 85 °C)

Bactericida 5-10 ppm ENCALADO

Sacarato de calcio 14-16 CALENTAMIENTO

°Be
CLARIFICACION FILTRACION DE LA CACHAZA

EVAPORACION

CRISTALIZACION

T de operación 60-65 °C)

CENTRIFUGACION
P vacío >25º Hg

ENVASADO
Referencias
Rico, A. F. (04 de 08 de 2009). DIAGRAMA DEL PROCESO DE ELABORACION DE LACTEOS. Recuperado el 30 de 10 de 2020, de
https://www.engormix.com/ganaderia-leche/articulos/elaboracion-derivados-lacteos-como-t28081.htm

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLIO. (22 de Julio de 2015). DIAGRAMA DE FLUJO DE LA ELABORACION DE LA AZUCAR. Recuperado el 30 de 10 de 2020, de
https://es.slideshare.net/mariioespinoza/informe-diseo-de-planta-azucarera-final